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PRIMER PASO NUTRICIN

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SALPICN DE COLIFLOR

Receta enviada por Tito

Coliflor, aguacate y verduras marinados en vinagreta

Tiempo total: Preparacin: Coccin:

30 min. 15 min. 15 min.

Porciones: 4
 7
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INGREDIENTES
- una coliflor mediana
- 2 o 3 patatas
- un pimiento rojo mediano
- una cebolla (o cebolleta)
- un aguacate
- un manojito de perejil
- aceite de oliva
- vinagre
- sal

INSTRUCCIONES
Simplemente cortamos las patatas en dados (como si fuerais a hacer ensaladilla) separis los tronquitos de la
coliflor (de tamao que no haga falta cortarlos para comerlos) y lo ponis todo a cocer ms o menos un cuarto
de hora. vigilad que est todo cocinado, pero que no se deshaga.

Mientras tenis eso al fuego simplemente hay que picar la cebolla (o cebolleta si lo queris menos fuerte) y el
pimiento rojo. cortamos en dados el aguacate, picamos finito el manojo de perejil y vamos metiendo todo en
un tupper.

Cuando tengamos listas las patatas y la coliflor las escurrimos y pasamos por agua fra para cortar la coccin
(es importante porque si no al siguiente da vais a comer verduras con pur de patata...). lo aadimos al
tupper, salamos y regamos todo con un chorraco de vinagre (yo us de manzana) y ms o menos el doble de
aceite de oliva. ah ya jugis segn os guste ms o menos fuerte. yo intento que esta vinagreta cubra casi todo.
puede parecer un despilfarro pero yo siempre la reutilizo para hacer ms salpicn, o como alio para
ensaladas, championes o calabacines encurtidos,... removemos bien todo y lo guardamos en la nevera un
mnimo de 8 horas (yo lo dejo preparado del da anterior).

Listo. ahora slo queda escurrir un poquillo y servirlo. como casi todas las recetas que subo esto es slo un
punto de partida para que hagis lo que se os ocurra. yo tengo hecho este mismo plato, por ejemplo,
simplemente aadiendo alubias blancas y tambin est tremendo. a disfrutar!

Ensaladas |

TITO
Simplemente, intento hacer una cocina coherente con lo que siento.
 www.mutefood.com

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