NDICE

Contenido
NDICE ............................................................................................................................................... 1
1. ORIGEN .......................................................................................................................................... 2
2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA. ....................................... 2
3. MORFOLOGA Y TAXONOMA. ................................................................................................ 3
4. VALOR NUTRICIONAL. .............................................................................................................. 4
CANTIDAD DE AVENA POR HECTREA ................................................................................ 5
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. ..................................................................................... 6
5.1. Preparacin del terreno............................................................................................................. 6
5.2. Siembra. ................................................................................................................................... 6
5.3. Abonado ................................................................................................................................... 7
5.4 Clima Y Suelo ........................................................................................................................... 8
6. LABORES DE CULTIVO .............................................................................................................. 9
7. PLAGAS Y ENFERMEDADES .................................................................................................. 10
8. COSECHA .................................................................................................................................... 11
Heno. ............................................................................................................................................. 11
Pastoreo. ....................................................................................................................................... 11
Ensilado. ........................................................................................................................................ 12
9. ALMACENAMIENTO ................................................................................................................. 12
10. INDUSTRIALIZACIONES ALA AVENA ................................................................................ 13
11. COMERCIALIZACIN ............................................................................................................. 13
1. ORIGEN

Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es ms bien
desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal no lleg a tener importancia en
pocas tan tempranas como el trigo o la cebada, ya que antes de ser cultivada la avena fue
una mala hierba de estos cereales. Los primeros restos arqueolgicos se hallaron en Egipto,
y se supone que eran semillas de malas hierbas, ya que no existen evidencias de que la
avena fuese cultivada por los antiguos egipcios. Los restos ms antiguos encontrados de
cultivos de avena se localizan en Europa Central, y estn datadas de la Edad del Bronce.

2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA.

En la produccin mundial de cereales la avena ocupa el quinto lugar, siendo el cereal de
invierno de mayor importancia en los climas fros del hemisferio norte.
3. MORFOLOGA Y TAXONOMA.
La avena es una planta herbcea anual, perteneciente a la familia de las gramneas, es una
planta autgama y el grado de alogamia rara vez excede el 0.5%. La mayora de las avenas
cultivadas son hexaploides, siendo la especie Avena sativa la ms cultivada, seguida
de Avena byzantina. Tambin se cultiva la especie Avena nuda, conocida como avena de
grano desnudo, al desprenderse las glumillas en la trilla. Las caractersticas botnicas del
grupo de avenas hexaploides son principalmente: la articulacin de la primera y segunda
flor de la espiguilla, el carcter desnudo o vestido del grano y la morfologa de las aristas.

-Races: posee un sistema radicular potente, con races ms abundantes y profundas que las
de los dems cereales.

-Tallos: los tallos son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco; tiene, en
cambio, un buen valor forrajero. La longitud de stos puede variar de medio metro hasta
metro y medio. Estn formados por varios entrenudos que terminan en gruesos nudos.
-Hojas: las hojas son planas y alargadas. En la unin del limbo y el tallo tienen una lgula,
pero no existen estipulas. La lgula tiene forma oval y color blanquecino; su borde libre es
dentado. El limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde ms o menos oscuro; es
spero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los nervios de la hoja son paralelos y
bastante marcados.

-Flores: la inflorescencia es en pancula. Es un racimo de espiguillas de dos o tres flores,

situadas sobre largos pednculos. La dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de
abrirse las flores. Sin embargo, existe cierta proporcin de flores que abren sus glumas y
glumillas antes de la maduracin de estambres y pistilos, como consecuencia se producen
degeneraciones de las variedades seleccionadas.

-Fruto: El fruto es en caripside, con las glumillas adheridas.

4. VALOR NUTRICIONAL.
El valor nutricional del grano de avena es superior al de otros cereales, al ser la avena ms
rica en aminocidos esenciales, especialmente en lisina. El contenido en protenas
digestibles del grano de avena es mayor que en maz y tambin tiene una mayor riqueza en
materia grasa que la cebada y el trigo. En la siguiente tabla se muestra la composicin
del grano de avena:

Composicin del grano de avena en 100 g de sustancia

Hidratos de carbono 58.2

Agua 13.3

Celulosa 10.3

Protenas 10.0

Materia grasa 4.8

Materias minerales 3.1

A continuacin se muestra la composicin de la avena verde durante la poca de floracin:

Composicin de la avena verde en 100 g de sustancia

Agua 77

Materia no nitrogenada 10

Celulosa 8
 Materias minerales 2.5

Protenas 1.9

Materia grasa 0.6

En la siguiente tabla se muestra la composicin de la paja de avena:

Composicin de la paja de avena en 100 g de sustancia

Celulosa 41.2

Materia no nitrogenada 35.6

Agua 14.3

Materias minerales 4.4

Protenas 2.5

Materia grasa 2

CANTIDAD DE AVENA POR HECTREA

En trminos generales, se necesita igual cantidad que para sembrar trigo. Sin embargo,
teniendo en cuenta el poder germinativo, o sea el porcentaje de plantas que germinan,
tendremos que elevar proporcionalmente los kilogramos por hectrea. As, 80 kilogramos
de semilla por hectrea es el trmino medio aproximadamente.
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
5.1. Preparacin del terreno.

Es frecuente que la avena sea un cultivo muy poco cuidado, tanto en labores preparatorias
como en abonado. Sin embargo, si se abonara y preparara el terreno con ms esmero, la
avena sera capaz de producciones relativamente altas, sobre todo en los aos de primaveras
lluviosas.

Si la avena sigue al trigo o a una leguminosa para grano, cercana la poca de siembra, se da
una bina cruzada, gradeando si se va a sembrar de forma mecanizada. Si le ha precedido
una planta de escarda, nicamente ser necesario un slo pase; cuando se siembra despus
de una leguminosa forrajera hay que romper la superficie del terreno con una labor ligera.

5.2. Siembra.

Se trata de una planta poco resistente al fro, por tanto en muchas zonas se suele sembrar en
primavera (desde el mes de enero en las tierras de secano hasta el mes de marzo en las
tierras de regado), excepto en zonas con clima clido que se suele sembrar en otoo.

La cantidad de semilla empleada suele ser muy variable. Consideramos una dosis corriente
de 100 a 150 kg/ha. La densidad de siembra ptima en avena de invierno es de 250 plantas
/ha. En siembras de primavera la densidad es de 300-350 plantas/m2.
En la siembra a voleo conviene dar dos pases cruzados para que la semilla quede mejor
distribuida, ya que al tratarse de una semilla muy ligera, es difcil repartirla con regularidad.
En terrenos compactos y algo secos se aconseja la siembra en surcos, pues es ms fcil
mantener el terreno libre de malas hierbas, siendo la separacin entre surcos de 20 cm.

En tierras pobres puede sembrarse como cabeza de alternativa, pues la avena de invierno se
siembra antes que el trigo. En terrenos de ms fertilidad es corriente que vaya detrs de
trigo o cebada, dado que es una planta menos exigente que estas dos. Cuando va en cabeza
de alternativa, ocupa un lugar detrs de barbecho blanco o semillado.

5.3. Abonado

Debido a que el sistema radicular de la avena es ms profundo y desarrollado que el del

trigo y la cebada, le permite aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por tanto requiere
menos aportes de fertilizantes. La avena responde muy bien al abonado nitrogenado,
aunque es sensible al encamado cuando se aplica a altas dosis.

La extraccin media de avena por hectrea y tonelada es de 27,5 kg de N, 12,5 kg de P2O5

y 30 kg de K2O.

Para una produccin de 3.000 kg por hectrea habra que pensar en un abonado de unas 100
unidades de N, 50 unidades de P2O5 y 90 unidades de K2O.

Estas cantidades responden ms o menos a un abonado de restitucin. En caso de conocerse

el anlisis del terreno se podrn modificar estas cantidades de acuerdo con la riqueza en el
suelo de los tres elementos principales.

Lo mismo habra que decir para el caso de que se hubiera estercolado el terreno en aos
anteriores.
En terrenos pobres en cal, ligeros, con humedad suficiente, la cianamida clcica es el abono
nitrogenado ms apropiado. En cambio en suelos fuertes es preferible abonarlos con nitrato,
y en terrenos con exceso de cal se recomiendan las sales amnicas.
La distribucin del abonado se puede realizar en la siembra o durante la fase de crecimiento
vegetativo, segn el cultivo precedente y la resistencia al encamado de la variedad
utilizada.

Si la planta se destina para forraje en verde debe intensificarse la cantidad de nitrgeno que
se aporta para conseguir una abundante vegetacin. En cambio, si se destina para grano, el
exceso de nitrgeno alarga el ciclo vegetativo de la planta, lo cual no suele ser conveniente,
pues se corre el riesgo de que se asure el grano.

5.4 Clima Y Suelo

Exigencias que el trigo, aunque presenta la particularidad de mostrarse sensible a las

oscilaciones de temperatura, pero en general es ms rstica. Se produce mejor en las zonas
fras, en las cuales se obtienen los mejores rendimientos. La influencia de las temperaturas
en la avena puede apreciarse por la siguiente escala de rendimientos promedio durante 10
aos en Estados Unidos: en Maryland 30 bushels por acre; en Texas 25, y en Florida
6. LABORES DE CULTIVO

Es frecuente que la avena sea un cultivo muy poco cuidado, tanto en labores preparatorias
como en abonado. Sin embargo, si se abonara y preparara el terreno con ms esmero, la
avena sera capaz de producciones relativamente altas, sobre todo en los aos de primaveras
lluviosas.

La cantidad de semilla empleada suele ser muy variable. Consideramos una dosis corriente
la de 100 a 150 kg/ha. Las labores de cultivo son similares a las de los cereales, aunque no
es frecuente usar herbicidas. La recoleccin suele hacerse con cosechadora.

En tierras pobres puede sembrarse como cabeza de alternativa. En terrenos de ms

fertilidad es corriente que vaya detrs de trigo o cebada, dado que es una planta menos
exigente que estas dos. Cuando va en cabeza de alternativa, ocupa un lugar detrs de
barbecho blanco o asemilladlo.
7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Sufre la avena en el granero ataques de gorgojos, aunque son bastante menos intensos que
en el trigo.

A la avena le ataca el carbn vestido (Ustilago levis o avenae), del que diremos que se
comporta de un modo parecido al tizn del trigo (T. caries).

Tambin le ataca el carbn desnudo, que destruye toda la pancula, dejando slo el eje
central.

Es especfica de la avena la roya anaranjada de la avena (Puccina coronifera). Las

uredosporas son de un color anaranjado vivo. Las pstulas son a veces pequeas y otras
alcanzan casi el tamao de un centmetro. Puede causar daos importantes.

Tambin es sensible la avena a la roya negra, fusariosis, oidio, pie negro, encamado
parasitario y septoriosis. En cuanto al tratamiento de todas las enfermedades destacan los
siguientes productos: Ciproconazol, Diniconazol, Etirimol, Pirazofos y Triadimenol entre
otros.
8. COSECHA

Dependiendo de la variedad, la cosecha se realiza entre 120 a 130 das despus de la

siembra. La cosecha debe hacerse con trilladora combinada, cuando el grano tenga
aproximadamente 13% de humedad. Es importante ajustar en forma apropiada la
maquinaria con el fin de obtener buena calidad del grano

Heno.

Para la cosecha se debe tener en consideracin la calidad y cantidad de forraje que

queremos obtener, lo que va a depender principalmente del estado de madurez a que son
cosechados. Adems, en temporal se debe de tener en cuenta la cantidad de lluvia recibida,
pues puede ser conveniente cortar antes de lo previsto si no se espera suficiente lluvia para
que el cultivo llegue a estados de desarrollo avanzados. Las etapas a que se pueden
cosechar son las siguientes: Estado de floracin. La planta permanece verde pero las hojas
inferiores comienzan a secarse. En esta etapa se obtiene la mxima cantidad de materia seca
digestible, sin embargo, la produccin de materia seca es menor en un 15 25%. Es
conveniente cortarlo en este estado cuando se proporciona el forraje a animales con altos
requerimientos de nutrientes, como animales en crecimiento, vacas en lactacin o en el
ltimo tercio de gestacin. Las mayores ganancias de peso por hectrea se obtienen cuando
se corta en este estado.

Pastoreo.

Estos cereales tambin se pueden pastorear, aunque se debe de considerar perdidas por
pisoteo del 20 al 35%. Para el pastoreo de animales jvenes (140 250 kg de peso), es
recomendable hacerlo poco antes del espigamiento del cereal, para obtener las mximas
ganancias de peso. Sin embargo, se debe tener cuidado de no pastorear demasiado joven el
cereal, o de fertilizar con niveles altos de nitrgeno, ya que podra haber problemas de
intoxicacin por nitratos, lo que podra provocar la muerte de los animales. Para el mejor
aprovechamiento del pastoreo, se recomienda realizar rotacin de potreros, suplementacin
mineral y se debe evitar en lo posible pastorear la pradera cuando est demasiado hmeda,
ya que las pisadas del ganado pueden causar perjuicios.
Ensilado.

La cebada y avena producirn hasta el doble de nutrientes digestibles cuando se ensilen que
si son cosechados para grano, pero es ms difcil hacer un ensilado de excelente calidad con
estos que con otros cultivos comnmente utilizados para el ensilado, como el maz o el
sorgo. Por lo anterior, es mejor utilizarlos en forma de heno, pastura verde o pastoreo
directo. Para realizar el ensilado de los cereales, es necesario que la humedad al momento
del corte sea entre el 60 y 70% (estado de masa blanda). En el estado de floracin, la
humedad del forraje es demasiada alta para ser ensilado directamente, por lo que hay que
secarse hasta que este alcance la humedad recomendada. Puede ser necesario la utilizacin
de preservativos qumicos, tales como el cido actico y/o propinico. Tambin es
importante compactar muy bien el forraje y sellar el silo para evitar al mximo el contacto
con el aire.

9. ALMACENAMIENTO

Para las necesidades a largo plazo, donde se permita hacerlo, adquiera gradualmente una
provisin de alimentos que dure mucho tiempo y que pueda usar para la supervivencia,
tales como trigo, arroz blanco y frijoles. Estos alimentos pueden durar 30 aos o ms si se
envasan adecuadamente y se almacenan en un lugar fresco y seco. Se puede rotar una
porcin de estos artculos en el almacenamiento de tres meses.
10. INDUSTRIALIZACIONES ALA AVENA

11. COMERCIALIZACIN