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Protenas
Las protenas o prtidos son polmeros lineales formados por aminocidos.

Son formadas bsicamente por C, H, O, N, S.

Bajo condiciones fisiolgicas tienen estructuras tridimensionales

Los genes codifican la secuencia exacta de los aminocidos.

Funciones

Sostn: proporciona componentes estructurales

- Colgeno: tendones y cartlagos
- Queratina: piel, pelo, lana y uas.

Contrctil: Movimiento de msculos

- Miesina y actina: contraen fibras musculares.

Transporte: transporta sustancias esenciales a travs del cuerpo

- Hemoglobina: transporta oxigeno
- Lipoprotenas: Transporta lpidos

Almacenamiento: almacena nutrientes

- Casena: almacena la protena de la leche
- Ferritina: almacena hierro en el bazo e hgado.

Hormona: regula el metabolismo corporal y el sistema nervioso

- Insulina: nivela el nivel de la glucosa en la sangre
- Hormona de crecimiento: regula el crecimiento corporal.

Enzima: Cataliza reacciones bioqumicas en las clulas.

- Sacarosa: regula la hidrolisis en la sucrosa
- Tripoina: Cataliza la hidrlisis de las protenas.

Proteccin: reconoce y destruye las sustancias extraas

- Inmune globinas: estimulan respuestas inmunolgicas
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Formula general de los aminocidos

* R= grupo variable

Estereoisometra
*Un estereoismero es
un ismero que tiene la
misma frmula molecular y la
misma secuencia
de tomos enlazados, con los
mismos enlaces entre sus
tomos, pero difieren en la
orientacin tridimensional de
sus tomos en el espacio.

Tablas de protenas y aminocidos

Protenas fibrosas

Nombre funcin Ejemplo

Colgeno Brinda al organismo Pezua de animales
el armazn o matriz y tendones
de sustentacin
Elastina Elasticidad de la Vasos sanguneos y
piel ligamentos
Fibringeno Formacin de Coagulacin
cogulos en la sangunea
sangre
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Queratina Fortalece la piel, el Piel, lana unas,

cabello, uas, seda
plumas, seda.
Miosina Ayuda a hidrolizar el Msculos
ATP necesario para
la contraccin
muscular
Protenas globulares

Hemoglobina Transporte de oxigeno

Inmunoglobulinas Anticuerpos
Insulina Favorece la incorporacin de glucosa en
la sangre hacia las clulas, acta siendo
la insulina liberada por las clulas.

Fuente de Animal Vegetal

protena
Alimento Leche Arroz
Carne Legumbres
Pescado Pan
Huevos Avellanas
Quesos Almendras

Fuente Aminocidos bajos Aminocidos altos

Legumbres Metiotina, cistina, Lisina, treonina
triptfano
Cereales Lisina e isoleucina Cistina, metionina,
treonina, triptfano
Frutas secas Cistina e isoleucina Metionina y triptfano
Vegetales Cistina, metionina e Lisina y triptfano
isoleucina

Mistecina Mis Si
Serina Ser No
Nombre Abreviatur Esencia Asparogina Asn No
a l Glicina Gly No
Isoleucina Ile Si Valina Val Si
Leucina Leu Si Arginina Arg Si
Alamina Ala No Pretina Pro No
Lisina Lys Si Glutamina Gln No
Aspantato Asp No
Meticoinina Met Si
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Fenilananin Phe Si Cistena Cys No

a Tirosina Try No
Treonina Thr Si Glutamato Clu No
Triptfano Trp Si

Reaccin de deshidratacin

Se unen dos
aminocidos liberando
una molcula de agua
formando un pptido
(dos o ms
aminocidos) mediante
un enlace peptdico.

Enlace peptdico: es un
enlace de nitrgeno del
grupo amino (-NH2) de
un aminocido se une al
carbolo del rupo
carboxilo (-COOH) de
otro aminocido con un
covalente sencillo.

Peptidos
Un pptido: dos o ms aminocidos unidos por un enlace peptdico (dipeptido,
tripeptido...)

Polipptido: es el nombre utilizado para designar un pptido de tamao

suficientemente grande; como orientacin, se puede hablar de ms de
10 aminocidos.
Estructuras (las que estn siendo estudiadas)
Estructura primaria: Cadena lineal o secuencia de aminocidos unidos por enlaces
peptdicos y puentes de di sulfuro.
Estructura cuaternaria: es 3D son varios aminocidos unidos por r enlaces peptdicos y
puentes de di sulfuro.
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Laminas plegadas: permiten la estructura secundaria de una protena (se doblan)

Hemoglobina (Hb)

La forman cuatro cadenas polipeptdicas (o sea que es de estructura cuaternaria) a

cada una de las cuales se une un grupo hemo, cuyo tomo de hierro es capaz de unir
de forma reversible una molcula de oxgeno. Este oxigeno lo lleva desde los
pulmones al resto del cuerpo. Tiene color rojo.
En la cadena alfa se tienen 141 aminocidos y en la beta 146 aminocidos.
Hemoglobina normal HbA (AA)
Hemoglobina anmala HbS (SS) Anemia falciforme o de pronocitas, se da por una
mutacin (cambio de aminocidos especficos) esto da debilidad y problemas
cardiacos.
*HbS (AS) es que la llevas pero
no la sufres

Valores de referencia de la hemoglobina

Sexo Mnimo Mximo

Hombre 13.8 17.2
Mujer 12.1 15.1 g/dL
Diferencias
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Desnaturalizacin: perdida de la estructura terciaria por romperse los puentes que

forman dicha estructura.

Enzimas
No se consumen durante la reaccin
Se requieren en cantidades mnimas
Elevada especificad de sustrato y producto
Enzimas y su funcin

1- PTIALINA o AMILASA Salival, sintetizadas por las glndulas Salivales, actan en la

Boca sobre el Almidn reducindolo primariamente en Maltosa (Disacrido).

2- SACARASA que acta sobre la Sacarosa o azcar comn. Es sintetizada por las
glndulas intestinales, acta sobre la Sacarosa (Disacrido) reducindola en Glucosa y
Fructosa (Monosacridos).

3- MALTASA que acta sobre la Maltosa. Es sintetizada por las glndulas intestinales,
acta sobre la Maltosa (Disacrido) reducindola en 2 molculas de Glucosa
(Monosacrido).

4- LACTASA que acta sobre la Lactosa o Azcar de leche transformndola en

sencillas molculas de Monosacridos. Es sintetizada por las glndulas intestinales,
acta sobre la Lactasa (Disacrido) reducindola en Glucosa y Galactosa
(Monosacridos).

5- ESTEAPSINA o LIPASA PANCRETICA que transforma los Lpidos en cidos

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grasos y Glicerina.

6- RENINA o Fermento LAB, sintetizada en las Criptas gstricas, acta Coagulando la

Casena (protena de la leche).

7- PEPSINA, sinterizada por las clulas principales de las Criptas Gstricas, acta
sobre las Protenas vegetales y animales reducindolas en Polipptidos o cadenas
polipeptdicas.

8- LIPASA INTESTINAL, sintetizada por las glndulas intestinales, acta sobre los
Lpidos reducindolos en glicerina y cidos grasos simples.

Cofactor:

Un cofactor es un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular

lo cual es necesario para la accin de una enzima. Metlicos: Fe2+, K+, Mn2+, Mg2+

Diagrama llave cerradura

Factores que afectan la actividad enzimtica

- Las temperaturas no adecuadas para que una enzima (que son protenas) realice
sus funciones tienden a desnaturalizarla y esto causa, deficiencia en las funciones que
realiza la enzima y a temperaturas extremas a daar la enzima completamente.

- Presin: Las presiones tambin pueden llegar a daar las enzimas, sobre todo las
presiones que maneja el organismo internamente. Si no se mantiene estable el
organismo, tu presin interna puede variar y daar algunas enzimas.

- Humedad: Las diferentes enzimas del cuerpo trabajan en diferentes sectores del
mismo por las funciones, y adems por los factores que se presentan en cada parte. En
partes hmedas funcionan ciertas enzimas y en partes "secas" otras.
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- pH, y tal vez este ltimo sea el ms importante. Las condiciones de acidez y basicidad
de las diferentes regiones de cuerpo pueden ayudar o afectar el trabajo de las
enzimas.

cidos nucleicos

Es una molcula orgnica formada por nucletidos.

ATP- Adenosin Trisfosfato ADN- Acido Desoxirribonucleico

ADP- Adenosin Disfosfato

AMP- Adenosin Monofosfato

ARN- Acido Ribonucleico

Estructura general de un nucletido

*La base varia

Bases nitrogenadas
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Las bases nitrogenadas son

compuestos orgnicos cclicos, que
incluyen dos o
ms tomosde nitrgeno.

Purina Pirimidina

Citosina
Adenina
Dos anillos Un anillo Timina
Guanina
Uracilo

Pirimidinas Purinas

Estructuras
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AMP ATP

ADP ARN

Existen dos tipos de enlaces en

los cidos nucleicos:

El N-glucosidico: entre el
nitrgeno de la base y el
carbono del azcar.

ADN El fosfodiester: entre el carbono

del azcar y el oxigeno del
ADN ARN grupoCuadro
fosfato comparativo
Azcar Desoxirribosa ADN y ARN.
Bases Adenina, guanina, Guanina, citosina,
citosina, timina. adenina, uracilo
Filamentos doble Simple
hlices Si No

El ARN es una molcula de transmisin a los ribosomas en la sntesis de protenas

El ATP, ADP y AMP son molculas de energa que vara su fuerza dependiendo la
cantidad de grupos fosfatos que tenga.

El ADN se encuentra en el ncleo de las clulas, contiene todos los genes.

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Proceso de replicacin

La helicasa rompe los puentes de hidrgeno de la doble hlice permitiendo el

avance de la horquilla de replicacin.

La topoisomerasa impide que el ADN se enrede debido al superenrollamiento

producido por la separacin de la doble hlice.

Las protenas SSB se unen a la hebra discontinua de ADN, impidiendo que sta
se una consigo misma.

La ADN polimerasa sintetiza la cadena complementaria de forma continua en la

hebra adelantada y de forma discontinua en la hebra rezagada.

La ARN primasa sintetiza el cebador de ARN necesario para la sntesis de la

cadena complementaria a la cadena rezagada.

La ADN ligasa une los fragmentos de Okazaki.

*EN EL ADN SE ENCUENTRA LA INFORMACION PARA CODIFICAR UNA

PROTEINA*
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El ARN de El ARN
transferencia se ribosmico
El ARN
lo da al ARN codifica la
mensajero copia
ribosmico informacin a el
la informacin
lenguaje de los
aminocidos

Se dice que es semiconservativa porque:

Cuando una clula se divide, o cuando se originan los gametos, las nuevas clulas que se
forman deben contener la informacin gentica que les permita sintetizar todas las enzimas
y el resto de las protenas necesarias para realizar sus funciones vitales.

sta es la principal razn por la que el ADN debe replicarse. La replicacin del ADN es el
proceso segn el cual una molcula de ADN de doble hlice da lugar a otras dos molculas
de ADN con la misma secuencia de bases.

En la clula procariota la replicacin parte de un nico punto y progresa en ambas

direcciones hasta completarse. En la clula eucaritica el proceso de replicacin del ADN
no empieza por los extremos de la molcula sino que parte de varios puntos a
la vez y progresa en ambas direcciones formando los llamados ojos de replicacin.

Primero se separan las dos hebras y, una vez separadas, van entrando los nucletidos
trifosfato complementarios de cada uno de los de las hebras originales del ADN. Las
enzimas ADN polimerasas los unen entre s formando una hebra de ADN complementaria
de cada una de las hebras del ADN original. Se dice que la sntesis de ADN es
semiconservativa porque cada una de las molculas de ADN "hijas" est formada por una
hebra de ADN original y otra complementaria sintetizada de nuevo.

Es decir que el proceso del ADN de duplicacin nunca es igual que el antecesor ya que la
replicacin no se inicia de extremo a extremo si no desde una parte del medio o sea son
parecidos pero no iguales.

Enzimas

ADN helicasa: rompe puentes de hidrgeno.

ADN polimerasa iii: replica: sntesis

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ADN ligasa: une los fragmentos de okazaki en la cadena retrasada.

Transcripcin

Transcripcin = sntesis de ARNm.

Ocurre en el interior del ncleo.

Necesita:

Una cadena de ADN que acte como molde.

Enzimas: ARN polimerasa.

Ribonucletidos trifosfato de A, G, C y U.

INICIACIN

El enzima ARN polimerasa comienza a abrir la doble cadena de ADN.

Exposicin de la secuencia de bases del ADN unin de los ribonucletidos.

Codn iniciador: AUG

Traduccin

Traduccin = sntesis de protenas.

Se necesita:

Ribosomas

ARN mensajero

ARN de transferencia

ARN ribosomal

Aminocidos

Enzimas y energa
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RIBOSOMAS

Orgnulos citoplasmticos.

Son partculas formadas por RNAr y protenas.

Son funcionales en el citosol.

Formados por 2 subunidades:

Subunidad pequea se une ARNm

Subunidad grande se unen aa

Se unen cuando van a

Sintetizar protenas

Traduccin

INICIACIN

Codn iniciador: Comienza con la lectura del primer codn en el ARNm = AUG
(cebador)

El codn se une a la subunidad menor del ribosoma.

Fijacin del primer aminoacil-ARNt, con el anticodn correspondiente: UAC

Codifica metionina (aa inicial).

Unin de subunidad mayor.

TERMINACIN

Existen 3 codones de terminacin:

UAA, UAG, UGA.

No hay ARNt con los anticodones correspondientes.

Como consecuencia se libera:

La cadena proteica.
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Las 2 subunidades ribosmicas separadas.

El ARNm.

ESTRUCTURAS
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ERITROSA

Glucosa Sucrosa