Tacos mexicanos:

Ingredientes:

250 de agua.
1/2 kilo de harina de maz
1 cucharadita de sal

Preparacin:

En un recipiente mesclas la sal con la harina. Luego, el agua a poco. La mejor

manera es hacerlo es formar una corona con la harina y echar el agua en el centro
de la misma (siempre dentro del recipiente). De a poco el agua y vas mezclando
con una cuchara de madera, despus saca la masa del recipiente y trabjala en la
mesada, amasa hasta que te quede una masa suave, quizs necesites incorporar
un poco mas de harina para la mesada, tamiza la harina para que quede mejor la
masa- Deja descansar 30en la heladera. Despus de que ya haya perdido el fro,
arma bolitas pequeas con la masa y, usando el palo de amasar, estira cada una
de las bolitas para lograr la forma de las tortillas. Las tortillas tienen que quedar
finitas para poder cocinarlas mejor en el sartn. Para cocinarlas, calentar una
sartn con algo de aceite, slo un poco para que no se peguen. Coloca la tortilla
en la sartn cuando esta ya est caliente. Cocinarlas de cada lado, no se tienen
que dorar, porque sino despus no las vas a poder manipular para armar los
tacos, si que estn cocidas pero no tienen que quedar crocantes.

Relleno

Paltas 2, Tomate perita 1-Cebolla morada , Ajo 1/2 cdta, Aj molido 1 cda,
Cilantro 3 cdas o: organo, romero, lo que tengas. Aceite 3 cdas, Sal, Pimienta,
Jugo de limn 1, Carnes a gusto yo uso carne de cuadrada o nalga, la corto en
tiritas las cocino en un sartn.

Pisar la palta (no procesarla) con tenedor o pisa papa. Agregarle eljugo de jugo de
limn. Incorporar todos los ingredientes, salpimentar y mezclar bien con la carne o
pollo tambin puede ser. Y despus mesclo todo.
Y para la salsa acida, que es la que pones arriba de cada taco:

Queso crema 200 grs, Jugo de limn 2 cdas, Sal, Pimienta, Aceite de oliva 150 cc.