Bedienungshandbuch SCC ES

2 aos Asegrese ahora 2 aos de garanta y la
de garanta admisin gratuita al ClubRATIONAL.

RATIONAL www.rational-online.com/warranty
Instrucciones de servicio
SelfCooking Center
Estimado cliente
Le felicitamos por su nuevo SelfCooking Center. El concepto visual de compresin inmediata que incorpora
el SelfCooking Center facilita al mximo su manejo. En menos de nada habr aprendido a trabajar con el
aparato y obtendr excelentes resultados, sin necesidad de aprenderse de memoria las instrucciones de servicio
y sin los costos prohibitivos de cursos y programas de instruccin.
En el modo SelfCooking Control seleccione el producto a preparar, pulse una tecla y listo. Los resultados de
coccin correspondern siempre a sus deseos. La entrada convencional de la temperatura, tiempo de coccin
y humedad, la complicada programacin de los procesos, constante vigilancia y tantas otras tareas rutinarias
desaparecen por completo.
SelfCooking Center le ofrece adems la amplia serie de posibilidades tpicas del vaporizador combinado.
En el modo de programacin podr crear sus propios programas de coccin, rpidamente y a tenor de su
gusto.
Concedemos un plazo de garanta de 24 meses a partir de la fecha de nstalacin inicial, siempre y cuando
la garanta haya sido registrada ntegra y correctamente. Las condiciones de garanta no cubren daos en los
componentes de cristal, bombillas o en el material aislante. Tampoco cubren daos imputables a la instalacin
incorrecta del aparato, a un mantenimiento inadecuado, empleo indebido o descalcificacin y reparaciones
deficientes. Le deseamos mucho xito y que se divierta cocinando con el SelfCooking Center.
Cordialmente
RATIONAL AG
Nuestro servicio de asistencia tcnica est a su disposicin los 7 das de la semana.

En caso necesario contacte con: 03 89 57 05 55
Para consultas sobre tcnica de aplicacin contacte con la RATIONAL ChefLine: 06 87 68 57 19
Distribuidor: Instalador:
Fecha de instalacin:
Nmero de serie del aparato:
Sujeto a modificaciones que supongan un adelanto tcnico.
-3- El original
ndice de contenidos
Puesta en servicio inicial 6
Explicacin de los pictogramas 6
Instrucciones de seguridad 7
Responsabilidad 9
Conservacin, Inspeccin, Mantenimiento y Reparacin 10
Componentes funcionales 11
Observaciones para el empleo del aparato 12
Cargas mximas en funcin del tamao de aparato 12
Cmo trabajar con la sonda trmica 14
Cmo trabajar con la ducha de mano 15
Panormica - "Modo Operativo" 16
Operacin general 17
Modo SelfCooking Control 18
Modo Vaporizador Combinado 25
Calor hmedo 27
Calor seco 28
Combinacin Calor hmedo + Calor seco 29
ClimaPlus Control 30
Ajuste del tiempo 31
Velocidad del aire 32
Aportacin de vapor 32
Enfriar 33
Modo de programacin Elementos de mando 34
Programacin - Modo SelfCooking Control 35
Programacin - Modo Vaporizador Combinado 36
Arranque el programa, controle los pasos del programa 38
Modificacin de programas 39
Borrar todos los programas 40
Borrar programas 40
Copiar el programa 41
Crear el programa LevelControl 42
Bloqueo de programacin 46
Cambiar contrasea 47
CareControl Estado de conservacin 48
Solicitud de limpieza 49
Visualizacin del aviso de suciedad en el display 49
Limpieza CleanJet+Care 50
Interrump. - CleanJet+care 53
-4-
ndice de contenidos
Solicitar CleanJet+care 53
Coccin Delta T 54
1/2 Energa 55
Inicio automtico 56
CalcDiagnosis System (CDS) 57
Descalcificar el generador de vapor 58
Interrupcin del proceso de descalcificacin 60
Descalcificacin del inyector de vapor 61
Memorizacin de datos en USB (Lpiz USB) 62
Protocolizacin APPCC 63
Importacin y exportacin de programas 64
Actualizacin del software 65
Descarga (download) de los datos de servicio 65
Ajustes 66
Hora real 66
Fecha 66
Idioma 66
Formato hora real 66
Formato tiempo de coccin 66
Formato temperatura 66
Contraste 67
Reset configuracin inicial 67
Avisador acstico 67
Modificacin de IP address/Subnet mask/Gateway 68
Normas de instalaciones internas 69
ServiceInfo 70
ChefLine 70
Tipo - identificacin del aparato y del software 71
Funcin de ayuda 71
Mensajes de anomala 72
Rectificacin de anomalas 75
Declaracin de conformidad CE - Aparatos elctricos 77
Declaracin de conformidad CE - Aparatos de gas 78
-5-
Explicacin de los pictogramas
Peligro Advertencia Precaucin

Situacin de peligro inminente Situacin de peligro potencial, Situacin de peligro potencial,
capaz de provocar lesiones fsicas capaz de provocar lesiones fsicas capaz de provocar lesiones fsicas
gravsimas y accidentes mortales. gravsimas y accidentes mortales. ligeras.

Sustancias custicas peligro de incendio! peligro de quemaduras!

Atencin: la inobservancia de esta Consejos prcticos y trucos para el
instruccin puede provocar daos empleo diario del aparato
materiales.
Puesta en servicio inicial

Cuando realice la puesta en servicio inicial de su nuevo SelfCooking Center, el aparato le mandar efectuar
un ciclo de autocomprobacin. Esta autocomprobacin se efecta una sola vez y dura unos 15 minutos. Su
propsito es conseguir la adaptacin del aparato a las condiciones ambientales especficas.
7:00 6:59
m m
s s
Peligro de incendio!
Retire el material de embalaje, Start Start
el Starterkit, las parrillas y los
contenedores. Deje los bastidores de enganche Pulse la tecla Start el ciclo
y/o los racks mviles dentro del de autocomprobacin arranca y
aparato y cierre la puerta. el display visualiza el tiempo que
falta para terminar.
No abra la puerta de la cmara de coccin mientras se est ejecutando la autocomprobacin. Si se abre la

puerta, la autocomprobacin se detiene y el aparato le pedir al da siguiente que vuelva a ejecutarla.
-6-
Instrucciones de seguridad
Advertencia
La instalacin incorrecta, un servicio, mantenimiento o limpieza deficientes y la reforma del aparato
pueden provocar daos materiales, lesiones fsicas y accidentes de carcter mortal. Antes de poner en
servicio el aparato, lea detenidamente las instrucciones de servicio.
Este aparato se presta nica y exclusivamente para la coccin de alimentos en el sector de la gastronoma
comercial. Su empleo en otros propsitos ser considerado como indebido y peligroso.
No cocine en el aparato alimentos susceptibles a inflamarse (alimentos con alcohol, etc.). Las sustancias
con un punto de inflamacin bajo pueden autoinflamarse - peligro de incendio!
Los detergentes, descalcificadores y respectivos accesorios se utilizarn exclusivamente para los
propsitos descritos en este manual. Su empleo en otros propsitos ser considerado como indebido y
peligroso.
Si el cristal ha sufrido daos cambiar el cristal completo inmediatamente.
Advertencia
Slo para aparatos de gas
- S i su aparato est instalado por debajo de una campana extractora, mantngala conectada mientras el
aparato est funcionando vahos y gases de combustin!
- S i su aparato est conectado a una chimenea con sistema de tiro, efecte la limpieza del tiro conforme a
las disposiciones vigentes en el correspondiente pas peligro de incendio! Consulte a su instalador al
respecto.
- No coloque objetos en las tuberas de escape de su aparato peligro de incendio!
- El espacio por debajo del fondo del aparato no debe estar bloqueado por objetos ni deformado en modo
alguno peligro de incendio!
- No utilice el aparato en lugares expuestos a los efectos del viento peligro de incendio!
Cmo comportarse en caso de constatar olor a gas:

- Cierre inmediatamente la alimentacin de gas
- No intervenga en los componentes elctricos
- Cercirese de que el lugar de emplazamiento del aparato disponga de una buena ventilacin
- Evite llamas abiertas y chispas
- Utilice un telfono externo para informar al correspondiente proveedor de gas (si no consigue contactar
con l, llame al cuerpo de bomberos de su localidad).
-7-
Conserve este manual en lugar seguro y fcilmente accesible a los usuarios del aparato.
En ningn caso se confiar la operacin de este aparato a menores o a personas con discapacidad fsica,
psquica o sensorial. Lo mismo aplica en el caso de personas faltas de experiencia y/o los necesarios
conocimientos, a no ser que stas obren bajo la vigilancia y supervisin de un responsable de seguridad.
La operacin del aparato se efectuar exclusivamente con las manos. Cualquier dao imputable al empleo de
objetos afilados, puntiagudos o similares, anula el derecho a reclamacin por garanta.
Para evitar el riesgo de accidentes y daos en el aparato mantenga al personal operador debidamente
instruido en materia de seguridad mediante cursos, seminarios y programas adecuados.
Advertencia
Control diario del aparato antes de enchufarlo para el uso
-B loquee la chapa deflectora arriba y abajo conforme a las instrucciones !riesgo de lesionarse en el
rotor del ventilador!
-C ercirese de que los bastidores colgantes y el rack mvil de carga mltiple estn debidamente
bloqueados en la cmara de coccin los contenedores con lquidos calientes pueden caer o resbalar de
la cmara de coccin peligro de quemaduras!
- Antes de cocinar con el aparato cercirese de que no hayan quedado restos de pastillas limpiadoras o
conservantes dentro de la cmara de coccin. Elimine posibles restos y enjuague bien el interior de la
cmara de coccin con la ducha de mano - peligro de abrasin!
-8-
Advertencia
Medidas de seguridad para el empleo del aparato
-C uando trabaje con contenedores llenos de lquido o cargue alimentos que se derriten durante la
coccin, introdzcalos slo a una altura que permita al usuario ver el contenido de los contenedores
insertados en el rack peligro de quemaduras!
Con el aparato se incluyen las correspondientes etiquetas adhesivas.
- Abra siempre la puerta de la cmara de coccin muy lentamente (vahos calientes) peligro de quema-
duras!
- Utilice indumenta de proteccin cuando introduzca o saque accesorios de la cmara de coccin caliente
peligro de quemaduras!
- La temperatura exterior del aparato puede exceder los 60 C, toque solamente los elementos de control
peligro de quemaduras!
- La ducha de mano y el agua pueden estar muy calientes peligro de quemaduras!
- Servicio Enfriar Antes de activar la funcin Enfriar cercirese de que la chapa deflectora est debida-
mente bloqueada peligro de quemaduras!
- No intervenir en el rotor del ventilador peligro de lesiones!
- Limpieza - Lquido qumico de accin agresiva Peligro de abrasin.
Para la limpieza, trabaje siempre con vestimenta de proteccin adecuada: gafas y manoplas protectoras,
careta, etc. Observe las instrucciones de seguridad en el captulo Limpieza CleanJet+Care.
- No almacene sustancias explosivas o inflamables cerca del aparato peligro de incendio!
- Inmobilice con el freno las ruedas de aparatos y racks mviles de carga mltiple que vayan a permane-
cer siempre en el mismo lugar. Si la superficie del suelo es desigual los carros pueden rodar y resbalar
peligro de lesiones!
- Cuando utilice los racks en servicio mvil, bloquee siempre los contenedores. Tape contenedores que
contengan lquidos y fjelos adecuadamente para evitar derrames - peligro de quemaduras!
-C ercirese de que el carro de transporte est bien sujeto al aparato cuando cargue o retire los racks de
carga mltiple o los racks para platos peligro de lesiones!
- L os racks de carga mltiple y para platos, los carros de transporte y los aparatos montados sobre rodillos
pueden volcarse cuando se desplazan por suelos de superficie desigual - peligro de lesiones!
Responsabilidad
La instalacin o reparacin del aparato por tcnicos no autorizados o el empleo de piezas de recambio no ori-
ginales as como cualquier reforma tcnica efectuada en el aparato sin la explcita autorizacin del fabricante
provoca la invalidez de la garanta y exonera al fabricante de toda responsabilidad.
-9-
Conservacin, Inspeccin, Mantenimiento y
Reparacin
Para conservar la calidad del acero inoxidable, avalar una buenahigiene y evitar el funcionamiento anmalo
del aparato es imprescindible someterlo a un proceso de limpieza diario o, en todo caso, cuando el aparato
la solicite. A tal efecto, atngase a las instrucciones recogidas en el captulo CareControl Limpieza
CleanJet+Care.
Advertencia
S i no limpia el aparato adecuadamente y con la frecuencia necesaria correr el riesgo de que
la grasa y restos de alimentos se acumulen en la cmara de coccin y se inflamen - peligro de
incendio!
- P ara evitar la corrosin de la cmara de coccin, lmpiela diariamente aunque trabaje exclusivamente con
calor hmedo (vapor).
-O tra medida que previene contra la corrosin de la cmara de coccin es engrasarla regularmente (aprox.
cada 2 semanas) con un poco de aceite vegetal o con grasa.
- No utilice limpiadores de alta presin.
-N o trate el aparato con productos cidos ni lo exponga a los efectos de vapores cidos. Los cidos daan la
capa pasiva del acero al cromo-nquel y pueden provocar su decoloracin.
-U tilice exclusivamente los productos de limpieza ofrecidos por el fabricante del aparato. El empleo de otros
productos puede daar el aparato y anular la validez de la garanta.
-N o utilice productos de fregar ni limpiadores abrasivos.
- L a limpieza diaria de la junta de la puerta con un poco de detergente no abrasivo prolonga su vida til.
- R etire y limpie el filtro de ventilacin una vez al mes (ver captulo "Especificaciones de instalaciones
internas").
Inspeccin, Mantenimiento y Reparacin
Peligro alta tensin!

-C onfe los trabajos de inspeccin, mantenimiento y reparaciones a la habilidad tcnica de un
especialista.
-C uado efecte trabajos de limpieza (excepto la limpieza CleanJet+Care) inspeccin, reparacin o
mantenimiento, es imprescindible desconectar la alimentacin de energa al aparato.
-C uando instale versiones con rodillos (versiones mviles) cercirese de que los cables de alimentacin
y las tuberas de toma de agua y desage queden colocadas de modo que no se daen cuando sea
necesario desplazar el aparato. Cuando cambie el aparato de lugar cercirese imperativamente de que
el cable de la red y las tuberas de toma de agua y desage estn debidamente desconectadas. Cuando
restituya el aparato a su emplazamiento original inmovilcelo de nuevo con el freno y cercirese de que
la lnea de alimentacin de energa y las tuberas de toma de agua y desage estn instaladas conforme
a lo prescrito por las normas.
- Para tener la certeza de que el aparato se encuentra en perfectas condiciones tcnicas, confe su
inspeccin como mnimo una vez al ao a un "Service Partner".
- 10 -
Componentes funcionales
Nmero de serie del aparato
(visible solamente cuando la puerta del aparato
est abierta)
Proteccin del flujo (opcional)

(slo aparatos de gas)

Iluminacin de la cmara de coccin
Puerta del aparato de doble cristal
Maneta
Aparatos de sobremesa: Operacin con una mano
sola con funcin de cierre por impulso
Aparatos de suelo: Operacin con una mano sola q
Dispositivo de desbloqueo para abrir el
doble cristal (interior)
Bandeja recogegotas con vaciado
automtico integrada en la puerta del
aparato (interior)
Bandeja recogegotas con vaciado directo al
desage del aparato
Patas del aparato (regulables en altura)
Placa de identificacin
(con todos los datos necesarios: potencia

absorbida, tipo de gas, tensin, nmero de
fases, frecuencia, modelo y nmero de serie del
aparato (consulte tambin el captulo "Modelo" -
identificacin del aparato y del software)

Panel de mando
Cubierta del recinto de equipamiento
elctrico
Mando de fcil operativa

Ducha de mano
(con dispositivo recogedor automtico)
Ayuda de insercin q
(aparatos de suelo)
Filtro de aire
(entrada de aire en el lugar de instalacin)
q Cajn/recinto para las pastillas conservantes
Care

- 11 -
Observaciones para el empleo del aparato
- E vite colocar focos de calor (p. ejemplo: planchas, freidoras, etc.) cerca del aparato.
-U tilice el aparato solamente en locales cuya temperatura ambiente sea superior a los 5 C. Si la temperatura
ambiente no alcanza los +5C, caliente siempre la cmara de coccin a temperatura ambiente (> + 5 C)
antes de utilizarla.
-C uando se abre la puerta de la cmara de coccin la calefaccin y el rotor del ventilador desconectan
automticamente. El rotor autofrenante del ventilador se activa. El rotor del ventilador continua funcionando
slo unos momentos.
- S i su aparato lleva ms de 20 minutos conectado y no ha seleccionado ningn modo de coccin o la funcin
CleanJet+care, el modo de ahorro de energa se activa automticamente y el display visualiza solamente la
hora actual.
- S i durante el proceso en ejecucin no se solicita ninguna otra funcin, la intensidad del display disminuye
automticamente en 2 etapas. La intensidad del display disminuye por primera vez tras 10 minutos y tarda
otros 10 minutos en volver a disminuir. Tan pronto toque el display o abra la puerta de la cmara de coccin
el display recupera de nuevo la plena intensidad de visualizacin.
-C uando prepare asados o parrilladas (pollos, etc.) coloque un colector por debajo para recoger la grasa de la
coccin.
-U tilice exclusivamente los accesorios originales de material refractario del fabricante del aparato.
-D eje la puerta del aparato ligeramente entreabierta cuando interrumpa su servicio prolongadamente
(p. ejemplo, por la noche).
- L a puerta de la cmara de coccin est dotada de funcin de cierre por impulso. La puerta de los aparatos de
suelo est slo bien cerrada cuando la maneta se halla en posicin vertical.
-C uando interrumpa prolongadamente la operacin del aparato (da de descanso, etc.) no olvide desconectar
la alimentacin central de agua, electricidad y gas.
-N o incorpore aparatos obsoletos a la basura domstica ni los entregue en los centros de recogida
municipales. Si lo desea, solicite nuestra intervencin para una eliminacin adecuada de su aparato.
Cargas mximas en funcin del tamao de aparato

6 x 1/1 GN 30 kg (mx. 15 kg por rack)
Para evitar que el aparato se dae no lo cargue excesivamente.

Observe las cantidades de carga mxima indicadas en el manual de aplicacin.
- 12 -
Observaciones para el empleo del aparato
Aparatos de sobremesa con bastidores colgantes
(6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN)
- P ara retirar, levante el bastidor colgante ligeramente
por el centro y squelo del tope delantero
-G ire el bastidor colgante hacia el centro de la cmara
de coccin.
- L evante el bastidor colgante hacia arriba para soltarlo
de la fijacin. Para el montaje, invierta el orden descrito
anteriormente.
Trabajos con racks mviles de carga mltiple, racks mviles para platos y
carros de transporte en aparatos de sobremesa (opcin)
- Retire el bastidor colgante conforme a las instrucciones.
-C oloque la gua en la fijacin provista a tal efecto en
el fondo del aparato. Procure que la fijacin sea exacta
(4 pernos).
-N o olvide igualar y nivelar el aparato de modo que la
altura coincida exactamente con el carro de transporte.
- Inserte el carro de transporte a tope en la gua y
cercirese de que est fiablemente anclado.
- Inserte el rack mvil de carga mltiple y el rack para
platos en el aparato cerciorndose de que hayan penetrado a tope y estn fiablemente anclados.
- P ara retirar cualquiera de ambos racks, desbloquelo y squelo de la cmara de coccin. Coloque
primeramente la sonda trmica en la posicin de alojamiento de la gua.
-C uando desplace el rack mvil de carga mltiple o el rack para platos cercirese de que estn fiablemente
anclados en el carro de transporte.
- 13 -
Cmo trabajar con la sonda trmica
Precaucin
La sonda trmica y el posicionador pueden estar calientes peligro de quemaduras! Trabaje con
manoplas de cocina.
Introduzca la punta de la sonda En caso necesario, utilice el En el proceso Finishing

trmica en la parte ms gruesa posicionador para evitar que la Emplatado Banquetes es
de la pieza observando un ngulo sonda se suelte fortuitamente del imprescindible insertar la sonda
de 30 a 45 grados. Pinche la alimento. (p. ej. alimentos blandos, trmica en el tubo de cermica del
punta de la sonda en el centro muy finos, etc). rack mvil para platos.
de la pieza (ver "Manual de
Aplicacin").

- Coloque siempre la sonda trmica y el posicionador en el
alojamiento provisto a tal efecto - riesgo de daos!
- No deje la sonda trmica colgando por fuera de la cmara de
coccin riesgo de daos!
- Retire la sonda trmica de la comida antes de sacarla de la cmara
de coccin riesgo de daos!
Precaucin
Proteja adecuadamente los
brazos y las manos - peligro
de lesiones!
En el caso de alimentos
congelados utilice el perforador Enfre la punta de la sonda trmica con la ducha de mano antes de
incluido con el aparato. Perfore un utilizarla.
agujero en la parte ms gruesa
de la pieza. Para ello, coloque el
alimento sobre una base firme.
- 14 -
Cmo trabajar con la ducha de mano
- Cuando utilice la ducha de mano tire de la manguera para sacarla unos 20 cm de la posicin de alojamiento.
- Pulsando el botn de accionamiento podr seleccionar entre 2 diferentes niveles de dosificacin.
- Deje que la ducha de mano regrese siempre lentamente a la posicin de alojamiento.
Precaucin
La ducha de mano y el agua pueden estar muy calientes peligro de quemaduras!
La ducha de mano no dispone de posicin de bloqueo. Para evitar que la manguera se dae, no tirar de ella
con fuerza cuando necesite extraerla del todo.
Cercirese de que la manguera de la ducha de mano haya vuelto a enrollar completamente tras el uso.
No utilice la ducha de mano para enfriar la cmara de coccin.
Aparatos con opcin AeroCat

- AeroCat est sujeto a desgaste natural. Su vida til es de aprox. 2 aos con un empleo medio de 8 horas
diarias.
- E l empleo de AeroCat prolonga los tiempos de coccin en aprox. 10 % - 20 %.
- La modificacin del flujo de aire puede provocar irregularidades de coccin en productos delicados.
- 15 -
Panormica - "Modo Operativo"
Modo SelfCooking Modo Vaporizador Modo de
Control Combinado programacin
CleanJet+care
70%
160C Nuevo Level

Control
0:15 Copiar Modificar
11:34 Borrar
Al conectar el aparato o con la Con la tecla calor hmedo, Con la tecla Prog se accede al
tecla SelfCooking Control se calor seco o combinacin de modo de programacin.
accede al modo SelfCooking calor hmedo y calor seco se Descripcin: consultar el captulo
Control. accede al modo Vaporizador Modo de programacin.
Descripcin: consultar el captulo Combinado.
"SelfCooking Control. Descripcin: consultar el captulo
Modo Vaporizador Combinado.
- 16 -
Operacin general
Su aparato est dotado de unapantalla tctil. Tocando esta pantalla ligeramente con el dedo podr realizar
las programaciones que desee en el aparato.
poco65 muy hecho poco 70 muy hecho
Tan pronto toque una tecla, el Con el mando de fcil operativa La entrada viene aceptada
proceso de coccin ("Asados", podr modificar los ajustes a automticamente en 4 segundos
etc.) se activa. voluntad. o pulsando el mando de fcil
operativa (funcin "Push").
Observaciones generales
Precalent.
El estado de la temperatura de El fin de un proceso de coccin se Si la temperatura en la cmara

precalentamiento se visualiza en advierte mediante el destello de de coccin es superior a la
rojo y azul el display. la tecla SelfCooking Control y programada, la tecla del modo de
mediante una seal acstica coccin seleccionado destella
(p. ej. tecla calor seco).
(Para el enfriamiento de la cmara
consulte el captulo Enfriar).
RESET GAS
El aviso de falta de agua se Funcionamiento anmalo
visualiza cuando el generador de "Quemador Pulsando RESET
vapor est vaco (abrir el grifo GAS se reinicializa el proceso
de agua). El mensaje desaparece de ignicin. Si el mensaje se
automticamente tan pronto el mantiene a pesar de haber
generador se llena. pulsado varias veces, solicite la
intervencin de servicio.
- 17 -
Modo SelfCooking Control
Interruptor CON/DES
SelfCooking Control
9 modos de coccin:
Asados
Piezas pequeas carne
Aves
Pescado
Verduras y Guarniciones
Patatas
Ovoproductos/Postres
11:34
Panadera
Finishing
Tecla funcional
Tecla del modo de programacin
Mando de fcil operativa con

funcin Push
- 18 -
Los nueve modos de coccin (asados, piezas
pequeas carne, aves, pescado, panadera/pastelera,
Espesor de las piezas
guarniciones, patatas, ovoproductos/postres y
Finishing) de SelfCooking Control detectan
automticamente los requisitos especficos de Gratinados
cada producto, el tamao de la pieza a cocinar y el
volumen de carga en la cmara de coccin. Teniendo
en cuenta sus preferencias, el aparato calcula y Dorado final
adapta constantemente los parmetros: tiempo de
coccin, temperatura y clima ideal en la cmara de Capacidad de fermentacin
coccin. Indica tambin el tiempo que falta para
terminar la coccin.
Pastelera/Panadera Modo suave
El "Manual de Aplicacin" recoge muchos ejemplos
de "cocina fcil" y consejos prcticos para una Ajuste del tiempo
ptima coccin de los productos.
Ajuste Delta T
Funcin de ayuda
Leyenda de los pictogramas
disponibles Atrs/Cancelar
Temperatura de sellado Funcin "Siguiente"
Temperatura del ncleo/

Punto de coccin
Punto de coccin
Punto de coccin
Punto de coccin
Punto de coccin
Dorado
Seleccin del tamao
- 19 -
Los 5 ejemplos a continuacin exponen brevemente la operacin del aparato. El manual de aplicacin recoge
recomendaciones muy tiles sobre la preparacin fcil de los alimentos pero podr dejarse guiar por el aparato
y seguir las instrucciones en el display.
Ejemplo 1 : asado de ternera
Asado Braseado claro oscuro
tradicional
Asado Rustido poco muy hecho

crujiente blando
Pulse la tecla Asados". Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique la

(p. ej. "asado tradicional") intensidad de dorado y el punto
listo! de coccin
poco muy hecho poco muy hecho poco muy hecho
Precalent. Cargar
El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Aplique la sonda trmica

visualiza en el display (rojo y azul) adecuada el display visualiza
Cargar
poco muy hecho
0:58 33C
El aparato trabaja con los ajustes
seleccionados. El display visualiza
el tiempo de coccin restante y la
temperatura del ncleo
Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

(ver captulo Programacin).
Si la sonda trmica falta o est mal insertada el avisador se dispara y el display visualiza un
mensaje solicitando la insercin correcta de la sonda.
El aparato permite el asado simultneo de piezas de diferentes tamaos. Empiece
introduciendo la sonda trmica en la pieza ms pequea. Cuando est cocida, retire la sonda e
introdzcala en la pieza que le siga en tamao. Pulse la tecla de flecha el aparato recupera la
coccin automticamente.
- 20 -
Ejemplo 2 : Madalenas
Panadera Panadera Panadera

traditional precocida traditional
Magdalenas Pastelera claro oscuro

precocida
Pulse la tecla Panadera" Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique la

(p. ej. "Panadera") listo! intensidad de dorado
Precalent. Cargar
El estado del precalentamiento se Cuando el aparato alcanza la Aplique la sonda trmica

visualiza en el display (rojo y azul) temperatura adecuada, el display
visualiza Cargar
0:18
Utilice el posicionador para la El aparato trabaja con los ajustes
sonda trmica seleccionados. El display visualiza
el tiempo de coccin restante
Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

(ver captulo Programacin).
- 21 -
Ejemplo 3 : Finishing a la carta/LevelControl
LevelControl permite ajustar y visualizar tiempos de coccin individuales para cada rack del aparato. De este
modo se sabe con exactitud qu rack estar listo a qu hora. Cuando el tiempo de coccin ajustado para
el correspondiente rack termina, la alarma se dispara y el nivel visualizado destella. Una vez haya abierto y
cerrado la puerta de la cmara de coccin el nivel queda libre y podr recargar.
Emplatado Emplatado seco hmedo

banquetes a la carta
Contene- Dorado corta larga

dor final
Pulse la tecla Finishing Seleccione FinishingEmplatado Si lo desea, modifique el clima de

a la carta - listo! la cmara y el tiempo de coccin
1 2 3 4 5
corta larga corta larga
6 7 8 9 10
Precalent. Cargar 10:00
El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Seleccione el nivel - El aparato

visualiza en el display (rojo y azul) adecuada el display visualiza indica el tiempo que falta para
Cargar terminar la coccin.
Modificacin del tiempo de coccin

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
9:00
6 7 8 9 10
10:00
Seleccione el nivel (p. ej. nivel 8) Modifique el tiempo de coccin
Si lo desea, guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin (ver captulo Programacin).
Si abre la puerta de la cmara de coccin, el tiempo de coccin se detiene. LevelControl agrega

automticamente tiempo a todos los displays en funcin de la duracin y prdida de energa.
- 22 -
Ejemplo 4 : Finishing - Emplatado banquetes
Emplatado Emplatado seco hmedo

banquetes a la carta
Contene- Dorado corta larga

dor final
Pulse la tecla Finishing Seleccione Finishing Emplatado Si lo desea, modifique el clima de

banquetes - listo! la cmara y el tiempo de coccin
corta larga corta larga corta larga
Precalent. Cargar
El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Aplique la sonda trmica

visualiza en el display (rojo y azul) adecuada el display visualiza
Cargar
corta larga corta larga
0:08
Inserte la sonda trmica en el tubo El aparato trabaja con los ajustes Cuando el tiempo de coccin
de cermica del rack mvil para seleccionados. El display visualiza termina el display visualiza la tecla
platos el tiempo de coccin restante Flecha. Pulse la tecla flecha
para continuar con la siguiente
carga
- 23 -
Ejemplo 5 : Pasta con salsa
Arroz Arroz Pasta

hervido frito con salsa
Pasta Preco corta larga

con salsa cinados
Pulse la tecla Verduras/ Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique el tiempo

Guarniciones". (p. ej. "pasta con salsa") listo! de coccin
Precalent. Cargar
El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Inserte la sonda trmica en el

visualiza en el display (rojo y azul) adecuada el display visualiza contenedor
Cargar
corta larga
0:08
El aparato trabaja con los ajustes
seleccionados. El display visualiza
el tiempo de coccin restante
- 24 -
Modo Vaporizador Combinado
El modo Vaporizador Combinado ofrece todas
las funciones tpicas de este tipo de aparato.
Con la tecla calor hmedo, calor seco o combinacin

de calor hmedo y calor seco se accede al modo
Vaporizador Combinado.
70%
160C
0:15
- 25 -
Modo Vaporizador Combinado
Consulta de los datos de coccin
Interruptor CON/DES actuales
3 Modos decoccin:
Calor hmedo
antenga pulsada la tecla de la temperatura
M
(2 segundos)
Calor seco
Se visualizan los siguientes valores:
Combinacin de humedad actual en la cmara de coccin
calor hmedo y calor seco temperatura actual en la cmara de coccin
tiempo de coccin transcurrido
temperatura actual del ncleo trmico
Ventana Clima
Temperatura de la cmara de coccin
Tiempo de coccin
Temperatura del ncleo
Aportacin de vapor
Velocidad del aire
Enfriar
Tecla funcional
Modo de programacin
Mando de fcil operativa

con funcin Push
- 26 -
Calor hmedo
En el modo de coccin Calor hmedo el generador de vapor genera vapor fresco, higinico. El margen de
temperatura disponible para la cmara de coccin es de 30 C a 130 C.
Tipos de coccin: pochar, dorar, blanquear, coccin a fuego lento, hinchar, cocer al vaco, descongelar,
conservar
100C 0:00
0:00
Pulse la tecla Calor hmedo Pulse la tecla de la temperatura y Pulse la tecla del tiempo de
realice el ajuste conveniente coccin y realice el ajuste
conveniente
20 31
Alternativamente,
utilice la sonda
trmica
Pulse la tecla de la temperatura

del ncleo y realice el ajuste
conveniente
Posibilidad de integrar funciones adicionales, por ejemplo: velocidad del ventilador (excepciones:
CleanJet+care Descalcificacin y Enfriar).
- 27 -
Calor seco
En el modo de coccin Calor seco el aire seco viene calentado por radiadores muy potentes. El margen de
temperatura disponible para la cmara de coccin es de 30 C a 300 C. En caso necesario, podr limitar la
humedad dentro de la cmara de coccin.
Tipos de coccin: Panadera/pastelera, asados, plancha/parrilla, frituras, gratn, glaseado.
70%
160C
160C 0:00
Pulse la tecla Calor seco Pulse la tecla del clima y ajuste la Pulse la tecla de la temperatura y
humedad mxima de la cmara de realice el ajuste conveniente
coccin (ver captulo ClimaPlus
Control)
0:00 20 31
Alternativamente,
utilice la sonda
trmica
Pulse la tecla del tiempo de Pulse la tecla de la temperatura

coccin y realice el ajuste del ncleo y realice el ajuste
conveniente conveniente
Con funcionamiento continuo la temperatura de la cmara de coccin disminuye automticamente de
300 C a 270 C tras 60 minutos.
En el modo de servicio calor seco no se operar el aparato a temperaturas elevadas por ms de 2 horas
sin toma de agua ya que ello puede provocar el fallo del aparato.
- 28 -
Combinacin
Calor hmedo + Calor seco
Este modo combina los medios de coccin calor hmedo y calor seco. Esta combinacin procura
humedad y calor en la cmara de coccin para una coccin particularmente intensa. El margen de temperatura
disponible para la cmara de coccin es de 30 C a 300 C. En caso necesario, puede ajustar el clima de la
cmara de coccin.
Tipos de coccin: Asado, Panadera/Pastelera, Finishing.
70%
160C
160C 0:00
Pulse simultneamente las teclas Pulse la tecla del clima y ajuste Pulse la tecla de la temperatura y
"Calor hmedo" y "Calor seco" la humedad (ver cap. ClimaPlus realice el ajuste conveniente
Control)
0:00 20 31
Alternativamente,
utilice la sonda
trmica
Pulse la tecla del tiempo de Pulse la tecla de la temperatura

coccin y realice el ajuste del ncleo y realice el ajuste
conveniente conveniente
Con funcionamiento continuo la temperatura de la cmara de coccin disminuye automticamente de
300 C a 270 C tras 60 minutos.
- 29 -
ClimaPlus Control
ClimaPlus Control mide y regula con exactitud porcentual la humedad en la cmara de coccin. En la ventana
clima podr ajustar con precisin el clima ideal especfico de cada producto.
Calor hmedo Calor seco Calor hmedo +

ClimaPlus Control ajuste de

ClimaPlus Control permite

Calor seco
fbrica: 100% humedad. limitar la humedad del producto Si lo desea, puede mezclar calor
en la cmara de coccin. Las hmedo y calor seco. Cuantas
barras rojas y el correspondiente ms lneas azules se visualicen en
porcentaje indican la humedad el display, tanto ms hmedo es
mxima admisible en la cmara. el clima y mayor el contenido de
Cuanto ms rojo se visualice en el humedad en la cmara.
display, tanto ms seco es el clima
y menor el contenido de humedad
en la cmara de coccin.

Durante la coccin la funcin ClimaPlus Control se distingue as:
Flecha encendida hacia arriba aporte de humedad a la cmara de coccin.
Flecha encendida hacia abajo extraccin de humedad de la cmara de coccin
- 30 -
Ajuste del tiempo
El tiempo de coccin se puede ajustar en funcin de las necesidades.
Ajuste del tiempo Operacin continua
0:24 CONT.
Pulse la tecla del tiempo de Pulse la tecla del tiempo de

coccin y realice el ajuste coccin y gire el mando de fcil
conveniente operativa hacia la izquierda hasta
que aparezca CONT.
Precalentamiento manual
100C Precalent.
0:00
Pulse la tecla del tiempo de Gire el mando de fcil operativa

coccin hacia la izquierda hasta que
aparezca Precalent.
Ajuste de la hora real (Ajuste del reloj ver captulo Ajustes)
Programacin de la hora de arranque (Ajuste del reloj ver captulo Ajustes)
Conversin del formato de la hora (Ver captulo Ajustes)
- 31 -
Aportacin de vapor
El aparato dispone de un inyector muy potente con el cual pulveriza y distribuye el agua por el interior de la
cmara de coccin. Esta funcin con aporte de vapor es ideal para que pan, pastelera y bollera suban bien y
la superficie adquiera un atractivo brillo.
Seleccionable con calor seco o con combinacin de calor hmedo y calor seco.
Duracin del aporte de vapor: El suministro de humedad est limitado a 2 segundos. Cuando se pulsa de
nuevo la tecla el aparato aporta vapor otros 2 segundos.
Margen de temperatura: Temperatura en el interior de la cmara de coccin: de 30 a 260C
0:24
Pulse la tecla del vapor
Velocidad del aire

Para avalar el clima ideal en cada proceso de coccin el ventilador ofrece 5 diferentes velocidades.
Velocidad turbo de velocidad

0:24
Velocidad estndar Sincronizacin con de
velocidad
velocidad
Pulse la tecla de la velocidad del

ventilador y ajuste la velocidad
oportuna
- 32 -
Enfriar
Supongamos que ha estado trabajando con la cmara de coccin a una temperatura muy elevada y necesita
ahora una temperatura ms baja. La funcin Enfriar le permite el enfriamiento rpido y sensible del interior
de la cmara de coccin.
Advertencia
- Antes de activar la funcin "Enfriar" cercirese de que la chapa deflectora est debidamente
bloqueada Peligro de lesiones
- Cuando la funcin Enfriar est en marcha el rotor del ventilador no se desconecta al abrir la puerta
del aparato.
- No intervenir en el rotor del ventilador peligro de lesiones!
- Durante la funcin Enfriar salen vahos calientes de la cmara de coccin - peligro de quemaduras!
Cerrar puerta Abrir puerta
Seleccione el modo de coccin Pulse la tecla "Enfriar" y cierre la Abra la puerta de la cmara de
puerta de la cmara coccin
124C
ENFRIAR
El display visualiza "Enfriar" y la Ajuste el ventilador a la velocidad
temperatura actual de la cmara conveniente
de coccin
La funcin Enfriar no es programable.
- 33 -
Modo de programacin Elementos de mando
El modo de programacin permite la creacin
fcil y rpida de los propios programas de
coccin.
Seleccionar el programa
CleanJet+care Nombre del programa
Nuevo Nuevo programa
Level
Control Copiar programa LevelControl
Copiar
CleanJet+care Copiar el programa
Nuevo Level
Control
Modificar Modificacin del programa
Borrar
Copiar Modificar Borrado del programa
Borrar
Visualizacin - Programas de
coccin:
Asado
Proceso de coccin SelfCooking

1 Asado Programa de coccin
LevelControl
Asado
Programa de coccin manual
- 34 -
Programacin - Modo SelfCooking Control
Copie, adapte y guarde bajo un nuevo nombre cualquiera de los 9 modos de coccin disponibles (asados,
plancha, aves, pescado, guarniciones, patatas, ovoproductos/postres, pastelera y Finishing).
Ejemplo: Cambie el nombre Asado y guarde el proceso de coccin bajo el nuevo nombre Asado de
ternera con los ajustes oportunos, p. ej. dorado claro y muy hecho.
CleanJet+care DEFGHIJ k LMNOPQ

9:24 Nuevo Level
Control
Copiar Modificar
Pulse la tecla "Prog" Pulse Nuevo para crear un Entre el nombre del programa (por
nuevo proceso de coccin ejemplo: Asado de ternera)
asado de ternera
hijklm n opqrst Borrar Guardar
Confirme pulsando la letra o con Guarde el nombre del programa Pulse la tecla SelfCooking
el mando de fcil operativa Control
Asado Braseado claro oscuro

tradicional
Asado Rustido poco muy hecho

nocturno blando
Seleccione el modo de coccin Seleccione el modo de preparacin La intensidad de dorado y el punto

(para el asado de ternera de coccin se pueden modificar a
seleccione Asados) discrecin
asado de ternera
claro oscuro
Guarde las entradas
- 35 -
Programacin - Modo Vaporizador Combinado
El aparato le permite crear un programa de coccin manual totalmente a discrecin
CleanJet+care DEFGHIJ k LMNOPQ

9:24 Nuevo Level
Control
Copiar Modificar
Pulse la tecla "Prog" Pulse Nuevo para crear un Entre el nombre del programa (por
programa de coccin ejemplo: Asado de ternera)
asado de ternera
hijklm n opqrst Borrar Guardar
Confirme pulsando la letra o con Guarde el nombre del programa Seleccione el modo de coccin
el mando de fcil operativa
100C 20 31
0:00
Ajuste los parmetros de coccin Para otro paso de programa Ajuste los parmetros de coccin
(p. ej: temperatura de la cmara, seleccione un modo de coccin (por ejemplo: temperatura de la
precalentamiento, tiempo de cmara de coccin, temperatura
coccin, temperatura del ncleo, del ncleo, etc.)
etc.)
20 31 20 31
Guarde los ajustes o agregue otro Termine el proceso de

paso de programa programacin
- 36 -
Programacin - Modo Vaporizador Combinado
Si lo desea, puede programar el aparato de forma que emita una seal acstica cada vez que concluya un
paso del programa.
00:24 Ajustes espaol
Pulse la tecla del paso del Seleccione Ajustes Pulse la tecla de la seal acstica
programa
espaol 100C
0:24
Pulse la tecla "Atrs" Siga programando
- 37 -
Arranque el programa
CleanJet+care Cordero
9:24 Nuevo Level

Control
Copiar Modificar
Pulse la tecla "Prog" Pulse la tecla de seleccin de Seleccione un proceso o un

programas programa de coccin
Cordero
Nuevo Level
Control
Arranque el proceso o el programa

de coccin
Controle los pasos del programa
9:24 Nuevo Level

Control
Copiar Modificar

Cordero 0:08 0:12

Nuevo Level Cordero Cordero
Control 1 2
Arranque el proceso o el programa El display visualiza el paso 1 Pulse la tecla del paso de
de coccin (cordero 1) programa, el display visualiza el
paso 2
- 38 -
Modificacin de programas
9:24 Nuevo Level

Control
Copiar Modificar

Copiar Modificar Cordero_

Borrar DEFGHIJK L) MNOPQRS Borrar Guardar
Pulse Modificar En caso necesario, modifique o Guarde el nombre del programa

borre el nombre del programa
100C 0:12 0:12

0:08 Cordero
2
Cordero
2
Ajuste los parmetros de coccin Guarde las entradas Para abandonar el modo de
(p. ej: temperatura de la cmara, programacin, pulse varias veces
precalentamiento, tiempo de la tecla del paso del programa
coccin, temperatura del ncleo,
etc.)
- 39 -
Borrar programas
9:24 Nuevo Level

Control
Copiar Modificar

Copiar Modificar
Borrar Borrar
Pulse Borrar Confirme Borrar
Borrar todos los programas

Prog
Ajustes
h:m
9:24 Prog
Pulse la tecla funcional Seleccione la tecla con la gorra de Seleccione "Borrar todos los
cocinero programas" (pulse brevemente)
Prog
h:m
Prog
Para confirmar seleccione y

mantenga pulsada la tecla
Borrar. El borrado se representa
mediante un flecha en movimiento
Tras el borrado el aparato arranca de nuevo automticamente.
- 40 -
Copiar el programa
9:24 Nuevo Level

Control
Copiar Modificar
Pulse la tecla "Prog" Pulse la tecla de seleccin de Seleccione un proceso o un pro-

programas grama de coccin
Copiar Modificar Cordero

Borrar cdefghijkl m nopqrstuv Borrar Guardar
Pulse Copiar Si lo desea, modifique o borre el Guarde el nombre del programa

nombre del programa
Si no modifica el nombre del programa se asignar automticamente un ndice por orden sucesivo.
- 41 -
Crear el programa LevelControl
LevelControl permite cocinar simultneamente productos de diversos tipos. Lo nico que puede variar es el
tiempo de coccin. Todos los dems parmetros deben de ser idnticos. Con LevelControl es posible ajustar
y visualizar tiempos de coccin individuales para cada rack del aparato. Cuando el tiempo de coccin preajus-
tado para el correspondiente rack termina, la alarma se dispara y el nivel visualizado destella. Una vez haya
abierto y cerrado la puerta de la cmara de coccin, el nivel queda libre y se puede recargar.
Nuevo Level
Control /()<>_@A B) CDEFGHIJ
Copiar Modificar
Borrar
Pulse la tecla "Prog" Pulse LevelControl Entre el nombre del programa

(p. ej: brcol)
1 Brcol 1 Brcol
cdefgh i jklmno Borrar Guardar 1 Brcol
Confirme pulsando la letra o con Guarde el nombre del programa Seleccione el modo de coccin
100C 0:15 s
m
0:00
ms
Ajuste los parmetros de coccin Guarde y termine el proceso de

(por ejemplo: temperatura de la programacin
cmara de coccin, tiempo de
coccin, etc.)

La funcin LevelControlno se puede utilizar con los modos SelfCooking.
LevelControl permite slo la entrada de un paso de programa a la vez.
Con el aparato se incluye una etiqueta adhesiva para la identificacin del nivel (level). La etiqueta se debe
pegar slo por la parte exterior del aparato.
- 42 -
Arrancar el programa LevelControl
CleanJet+care 1 Brcol
9:24 Nuevo Level

Control
Nuevo Modificar
Pulse la tecla "Prog" Pulse la tecla de seleccin de Seleccione el programa

programas LevelControl
1 Brcol 100 C 1 Brcol ... ...
1 2 3 4 5
Nuevo Level
Control Precalent. 15:00
Arranque el programa El aparato calienta automtica- Cargue los alimentos y seleccione

LevelControl mente el nivel oportuno
- 43 -
Cmo trabajar con hasta 3 programas 3 LevelControl
simultneamente
Cuando un programa LevelControl est activado se podr seleccionar otro programa LevelControl pulsando
un campo de tecla libre (posible solamente con modos de coccin idnticos y la misma temperatura y clima en
la cmara de coccin).
1 Brcol ... ... 1 Espinacas 1 Espinacas
1 2 3 4 5 Level
15:00 Nuevo Control
Seleccione un campo de tecla libre Seleccione el programa Active el programa LevelControl

LevelControl
1 Brcol 1 Espinac ...
1 2 3 4 5
15:00 8:00 2:00
Cargue los alimentos y seleccione

el nivel oportuno
- 44 -
Modificacin del tiempo de coccin LevelControl
1 Brcol 1 2 3 4 5
... ... 5:00
1 2 3 4 5
8:00
Pulse "Level" Ajuste el tiempo de coccin

El aparato se entrega con el formato de visualizacin ajustado a minutos:segundos.
Reinicializacin del tiempo de coccin LevelControl

1 Brcol ... ... 1 Brcol ... ...
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
8:00
Pulsar "level" y mantener la tecla El nivel admite carga nuevamente

pulsada hasta que en el display se
visualice 0:00
Reinicializacin del programa LevelControl

1 Brcol 1 Espinac 1 Tomates 1 Brcol ... 1 Tomates
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Pulsar y mantener pulsado el Ahora podr seleccionar un nuevo

nombre del programa hasta que programa
en el display se visualice ...
- 45 -
Bloqueo de programacin
Un concepto flexible de seguridad permite el bloqueo en dos etapas de la operacin del aparato.
h:m
Ajustes m:s Prog
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione la tecla con la gorra de Pulse la tecla de bloqueo de pro-
cocinero gramacin
Level 1 _XXXX
Level 2 Entrar
contrasea
Seleccione el Level (nivel) de Introduzca la contrasea con el

bloqueo de programacin mando de fcil operativa
El aparato se entrega con la contrasea ajustada a: 12345.
El ajuste permite utilizar los programas disponibles pero no modificarlos, copiarlos o borrarlos.
Level 1
Se pueden utilizar solamente programas de coccin. No es posible operar el aparato manual-
Level 2
mente ni trabajar en el modo SelfCooking Control.
Bloqueo de programa inactivo
Bloqueo de programa activado
- 46 -
Cambiar contrasea
La contrasea de 5 dgitos 12345 se puede modificar a discrecin.
h:m
Ajustes m:s Prog
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione la tecla con la gorra de Pulse la tecla de bloqueo de pro-
cocinero gramacin
Level 1 ABCDEF G HIJKLM _XXXX
Level 2 Cambiar Entrar contrasea

contrasea antigua
Pulse la tecla Level 1 2 Pulse "Cambiar contrasea" Introduzca la contrasea antigua

con el mando de fcil operativa
_XXXX _XXXX
Entrar contrasea Repetir contrasea

nueva nueva
Introduzca la nueva contrasea Repetir contrasea nueva

(5 dgitos)
- 47 -
CareControl
Estado de conservacin
La funcin inteligente, CareControl, detecta automticamente el grado de uso del aparato, el estado general
de conservacin y calcula just in time el proceso de limpieza ptimo, para un consumo ahorrativo de agua,
energa y productos qumicos. Con el empleo de las pastillas especiales Care, las incrustaciones calcreas se
combaten ya en el momento de su formacin.
El estado de conservacin del aparato se indica mediante barras rojas en el display.
CareControl
9:24 care Inicio
Pulse la tecla funcional Visualizacin del estado de con-

servacin en el display

Barras azules: El estado de conservacin del aparato es ptimo
CareControl
El estado de conservacin del aparato es regular.

CareControl
Barras rojas: El estado de conservacin es deficiente. Limpiar el aparato ms

CareControl frecuentemente con CleanJet+Care.
- 48 -
CareControl
Solicitud de limpieza
CareControl detecta en qu momento es necesario ejecutar el proceso de limpieza CleanJet+Care.
CareControl tiene en cuenta particulares como el fin de turno, pausas de trabajo prolongadas, etc.
Lavado suave
Limpiar + conservar intermedio
Limpiar + conservar care Despus medio intenso
Visualizacin automtica tan Arrancar la limpieza Los niveles de limpieza para una
pronto se hace necesaria la lim- CleanJet+Care o seleccionar conservacin ptima se visualizan
pieza CleanJet+Care Posponer en rojo.

El aviso de solicitud de limpieza CleanJet+Care se repite en intervalos regulares hasta que se haya
ejecutado la limpieza CleanJet+Care.
CareControl
Visualizacin del aviso de suciedad en el display
El grado de suciedad del aparato se indica mediante barras rojas. Cuantas ms barras rojas se visualicen tanto
mayor ser el grado de suciedad del aparato.
medio intenso
CareControl
9:24 care Inicio
Pulse la tecla funcional Active la tecla CleanJet+Care Visualizacin del grado de

suciedad
medio intenso
Visualizacin del grado de

suciedad tras ejecucin de
CleanJet+Care
- 49 -
CareControl
Limpieza CleanJet+Care
CleanJet+care es un sistema de limpieza automtica para la cmara de coccin.
El programa ofrece 6 niveles de limpieza para una ptima adaptacin al grado de suciedad.
Atencin
- Para avalar una cuidada higiene y evitar el funcionamiento anmalo del aparato es imprescindible limpiarlo
diariamente - !peligro de quemaduras!
- Su aparato precisa de limpieza diariamente aunque slo utilice el modo de coccin calor hmedo.
- Utilice nicamente las pastillas limpiadoras y conservantes Care del fabricante. El empleo de productos
ajenos puede daar la unidad. El fabricante queda totalmente exonerado de cualquier dao consecuencial
imputable al incumplimiento de esta observacin.
- Para evitar una excesiva formacin de espuma no exceda la dosificacin de detergente recomendada.
- No introduzca jams pastillas de detergente y abrillantador en la cmara de coccin (>60 C).
- Si utiliza agua descalcificada podr reducir la cantidad recomendada de pastillas en hasta un 50%. Si la
formacin de espuma es excesiva a pesar de haber dosificado correctamente, use menos pastillas.
- Si, con la reduccin de la dosis de pastillas de limpieza aun hay una fuerte formacin de espuma, entonces
por favor contacte al servicio de asistencia tcnica para otras alternativas, tales como la ficha antiespu-
mante. N 56.00.598
care Inicio CleanJet+care
Horno demasiado
9:24 Ajustes caliente
Pulse la tecla funcional Seleccione CleanJet+care El mensaje Horno demasiado

caliente se visualiza en el display
cuando la temperatura dentro de
la cmara de coccin excede los
75 C. Seleccione Enfriar (ver
Cap. Enfriar)
sin pastillas abrillantado 1x 2x 1x 2x

Lavado
intermedio suave 1:45
Medio intenso Abrir puerta Retirar parrillas/
contenedores
Seleccione el nivel de limpieza Abra la puerta de la cmara de Las parrillas de acero inoxidable,
coccin y retire los contenedores y CombiFry y Super-Spike pueden
las parrillas permanecer dentro
- 50 -
CareControl
Advertencia
No coja nunca las pastillas
limpiadoras y conservantes
Care sin guantes - peligro de
abrasin!
Aparatos de suelo: Inserte en Aparatos de sobremesa: Inserte

el recinto tantos paquetes de en el cajn tantos paquetes de
pastillas Care como indica la pastillas Care como indica la
visualizacin. visualizacin.
Pastillas limpiadoras: Retire el Inserte las pastillas limpiadoras en N

o introduzca las pas-
plstico protector la cavidad de la chapa deflectora. tillas en la cmara de
coccin - riesgo de
daos!
Up to Software-Version 04-01-10
1x 2x Advertencia
1:45 No abra la puerta de la cmara de coccin durante limpieza, evitar

el escape de sustancias qumicas y vahos calientes del interior,
peligro de abrasin y quemaduras!
Inicio
Una vez ejecutada la limpieza CleanJet+Care, controle bien la cmara
de coccin (tambin por detrs de la chapa deflectora) verificando
Pulse la tecla "Inicio" - el display
si han quedado restos de detergente. En caso necesario, elimine los
visualiza el tiempo de limpieza
restos y enjuague bien toda la cmara de coccin (tambin por detrs
de la chapa deflectora) con la ducha de mano.
Antes de arrancar CleanJet+care retire los bastidores colgantes o el rack mvil de carga mltiple de
la cmara de coccin. Proceda conforme a las instrucciones.
- 51 -
CareControl
From Software-Version 04-01-11
1x 2x Advertencia
1:45 No abra la puerta de la cmara de coccin durante limpieza, evitar

el escape de sustancias qumicas y vahos calientes del interior,
peligro de abrasin y quemaduras!
Una vez ejecutada la limpieza CleanJet+Care, controle bien la cmara
Limpieza se inicia automtica- de coccin (tambin por detrs de la chapa deflectora) verificando
mente cuando la puerta del horno si han quedado restos de detergente. En caso necesario, elimine los
est cerrada! restos y enjuague bien toda la cmara de coccin (tambin por detrs
de la chapa deflectora) con la ducha de mano.
Antes de arrancar CleanJet+care retire los bastidores colgantes o el rack mvil de carga mltiple de
la cmara de coccin. Proceda conforme a las instrucciones.
Nivel de limpieza Descripcin/Aplicacin Pastillas

Lavado sin pastillas Enjuagado del recinto de la cmara de coccin con agua caliente. No
Abrillantado Para suciedad de cal sin grasa, p. ejemplo, despus de hornear o Care
de haber trabajado con calor hmedo.
Limpieza intermedia Limpieza breve para todo tipo de suciedad, no obstante, Detergente
sin secado y abrillantado.
Suave Para suciedades ligeras, p. ejemplo tras cargas mixtas, Detergente/
Aplicaciones hasta 200 C. Care
Medio Para suciedades de asados y tras haber trabajado con la plancha, Detergente/
p. ejemplo, tras la coccin de pollos, bistecs, pescado a la parrilla. Care
Intenso Para suciedad muy intensa tras asados y parrilladas, por ejemplo, Detergente/
tras haber cargado la unidad repetidas veces con pollos, bistecs, etc. Care

-D eje la puerta del aparato entreabierta cuando interrumpa su servicio prolongadamente (p. ej. por la
noche).
- L a limpieza diaria de la junta de la cmara de coccin prolonga su vida til. Lmpiela con un pao suave y
un poco de detergente jams con limpiadores abrasivos.
- L o ms indicado para la limpieza de las placas de cristal y el exterior del aparato es un pao suave, hume-
decido. Utilice un limpiador no abrasivo.
- 52 -
CareControl
Interrump. - CleanJet+care
Si la corriente falla por ms de 10 minutos y cuando se desconecta el aparato el display visualiza
Interrump. CleanJet. Si se tarda ms de 20 segundos en pulsar el display para cancelar CleanJet el pro-
grama CleanJet+care activado se ejecuta sin interrupcin hasta el final.
Cancelar CleanJet+care
CleanJet+care suave
Advertencia 1:20
No coja nunca las pastillas lim-
Interrump. CleanJet+care? Abrir puerta
piadoras sin guantes - peligro
Pulse la tecla de abrasin! Retire las pastillas limpiadoras (si
estn todava dentro).
CleanJet+care CANCELAR No abrir

la puerta
retirar 0:09
Cierre la puerta de la cmara de El display visualiza la duracin del
coccin, la cmara se lava lavado
Solicitar CleanJet+care
Esta funcin permite prolongar los intervalos de solicitud de limpieza.
Esto es particularmente til para aplicaciones que no ensucian mucho la cmara de coccin (p. ej. horneados).
Ajustes espaol
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione Ajustes Pulse el smbolo de CleanJet+care
rojo CleanJet+care Solicitud prolongada
azul CleanJet+care Solicitud normal
- 53 -
Coccin Delta T
Delta = Diferencia entre la temperatura del ncleo y
temperatura de la cmara de coccin.
El aumento lento de la temperatura en la cmara de
coccin hasta el final del proceso, con una diferencia
constante respecto a la temperatura del ncleo, hace Delta-T
que la carne venga sometida a un proceso de coccin
ms prolongado (seleccionable slo en el modo "Vapo-
rizador combinado").
62 11 Ajustes
Seleccione el modo de coccin Pulse la tecla funcional Seleccione la tecla con la gorra de
cocinero
h:m
m:s Prog 20 C 62 11
Pulse la tecla Delta-T Ajuste la temperatura Delta Ajuste la temperatura conveniente

para el ncleo trmico
Alternativamente, ajuste un tiempo de coccin Delta T.

0:24
- 54 -
1/2 Energa
Esta funcin reduce en un 50% el consumo de potencia de las calefacciones (por ejemplo: en los modelos
10 x 1/1 GN reduccin de 18 kW a 9 kW). No seleccionable en el modo SelfCooking Control
62 11 Ajustes 10.07.07 C
F IP
espaol
Pulse la tecla funcional Seleccione Ajustes Pulse la tecla 1/2 energa
100 C
0:15
En el display se visualiza E/2
(media energa)
Con la funcin media energa los tiempos de coccin son ms prolongados. Esto puede afectar adversa-
mente la calidad de las comidas.
Conexin de un equipo de optimizacin de energa (slo aparatos elctricos)
Si la alimentacin de corriente viene interrumpida por un equipo de optimizacin de energa, en el display se

visualiza el correspondiente mensaje. (solo en el modo Vaporizador Combinado).
100 C
0:15
- 55 -
Inicio automtico
Si lo desea, puede programar el aparato para que arranque automticamente.
Atencin
Advertimos que la conservacin prolongada de alimentos en la cmara de coccin, sin
refrigerar y sin calentar, es peligrosa e inadmisible desde un punto de vista de higiene.
care Inicio care Inicio
9:24 Ajustes 6:30 28.06.07
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Inicio" El display visualiza la hora de

arranque programada por ltimo
6:30 28.06.07 6:30 28.06.07
Seleccione "Hora" y ajuste con el Seleccione "Fecha" y ajuste con el Seleccione el modo de coccin y
mando de fcil operativa mando de fcil operativa - pulse realice los ajustes convenientes
varias veces para confirmar
6:30

16:24 La puerta de la cmara debe estar cerrada.
Cuando la hora de arranque se activa la iluminacin de la cmara de
Inicio activada. coccin se apaga.
El display visualiza en alternancia
la hora real y la Inicio
Desactivacin de la tecla Inicio
care Inicio

9:24 Ajustes rojo = Inicio activada
azul = Inicio desactivada
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Inicio"
- 56 -
CalcDiagnosis System (CDS)
CalcDiagnosis System lava y vaca el generador de vapor oportunamente. CalcDiagnosis Systemdetecta tam-
bin el grado de incrustacin calcrea del generador de vapor y lo visualiza mediante barras rojas en el display.
Ajustes
9:24 Tipo
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Tcnica" El grado de incrustacin calcrea

se visualiza

CalcCheck
8 barras rojas display:
El mensaje se cancela pulsando el display.
Por favor, descalcifique el generador de vapor dentro 3-4 semanas.
9 barras rojas display: CalcCheck

El mensaje se cancela automticamente tras 30 segundos.
Descalcifique el generador de vapor a ms tardar dentro de 2 semanas.
Si necesita cualquier consulta sobre la descalcificacin, contacte con un Partner de Servicio.
Vaciado del generador de vapor

Conviene vaciar el generador de vapor para el transporte y para protegerlo contra las heladas.
Ajustes ServiceInfo
Descal-
9:24 cificar
Seleccione el modo de coccin, Pulse la tecla "Tcnica" Pulse la tecla de vaciado

pulse la tecla funcional y abra la - el generador vaca
puerta de la cmara
- 57 -
Descalcificar el generador de vapor
Para evitar daos en el aparato es imprescindible descalcificar el generador de vapor cuando se visualice
CalcCheck en el display.

Utilice exclusivamente descalcificador y accesorios del fabricante del aparato.
-Bomba descalcificadora elctrica Artculo n: 60.70.409
- Bidn de descalcificador de 10 litros Artculo n: 6006.0110
Observe las instrucciones y las medidas de seguridad recogidas en el bidn y en la bomba descalcificadora.
Descal-
Ajustes cificar
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Tcnica" Seleccione Descalcificar
Descal- No abrir
cificar la puerta
Horno demasiado Esperar - Enfriando

caliente generador vapor
Horno demasiado caliente El generador de vapor vaca Retire el bastidor de enganche

- este mensaje se visualiza izquierdo y la chapa deflectora
cuando la temperatura dentro de
la cmara de coccin excede los
75 C. Seleccionar Enfriar (ver
captulo Enfriar)
Advertencia
Lquido qumico de accin
El orden de las marcas se
agresiva peligro de abrasin!
describe en las instrucciones
Utilice: indumenta protectora,
de servicio de la bomba descal-
gafas, manoplas, careta y una Introduzca la manguera en el cificadora.
bomba descalcificadora original agujero de entrada de vapor hasta
del fabricante. la marca
- 58 -
Descalcificar el generador de vapor

El descalcificador reacciona al
entrar en contacto con la cal y
Insertar el bastidor de enganche Colocar el bidn de descalcificador puede provocar una excesiva
y fijar la manguera con el gancho en la cmara de coccin e insertar produccin de espuma.
de alambre la manguera en el bidn
Descal-
cificar
Advertencia
5,0 l Descalcificador Lquido qumico de accin agresiva peligro de abrasin!
Las mangueras pueden contener restos de descalcificador. Aclare
Rellenar lentamente la cantidad bien con agua los accesorios de descalcificacin.
necesaria, p. ej: 5,0 l Utilice: indumenta protectora, gafas, manoplas y careta.
5,0 l Descalcificador Descalcificacin generador

vapor terminada
Recarga terminada 0:00

Retire los accesorios de descalcifi- Pulse Terminar llenado el Pulse la tecla Atrs el proceso
cacin, inserte la chapa deflectora proceso arranca termina
y el bastidor de enganche en la
parte izquierda y bloquelos
Mientras haya cal en el generador de vapor se visualizarn barras rojas en el display CDS. En caso necesa-
rio, repita la descalcificacin.
- 59 -
Interrupcin del proceso de descalcificacin
Descalcificador sin llenar.
Esperar - Enfriando
generador vapor
2:01
Pulse la tecla "Atrs"
Descalcificador lleno.
Advertencia
Lquido qumico de accin agresiva peligro de abrasin!
Las mangueras pueden contener restos de descalcificador. Aclare bien
Desconecte el aparato y vulvalo con agua los accesorios de descalcificacin.
a conectar. Utilice: indumenta protectora, gafas, manoplas y careta.
CANCELAR Descalcificacin generador

vapor terminada
1:06 1:06
Retire los accesorios de descalcifi- Pulse Cancelar El programa Pulse la tecla Atrs el proceso
cacin, inserte la chapa deflectora de interrupcin dura como mnimo termina
y el bastidor de enganche en la 1 hora y 6 minutos
parte izquierda y bloquelos
- 60 -
Descalcificacin del inyector de vapor
Verifique mensualmente si el inyector de vapor contiene restos de cal.
Desconecte el aparato Retire el bastidor de enganche por Abra la chapa deflectora

la izquierda
Advertencia
Lquido qumico de accin agresiva peligro de abrasin!
Utilice: indumenta protectora, gafas, manoplas y careta.
Aclare bien el inyector con agua limpia tras la descalcificacin.
Suelte la tuerca de racor del inyec-
tor de vapor (grela en sentido
opuesto a las agujas del reloj
entrecaras: 15).
Sumerja el inyector en descalcifi- Para el montaje, invierta el orden

cador y djelo accionar (el inyector descrito - atencin a montar en
no debe contener cal) posicin correcta
- 61 -
Memorizacin de datos en USB (Lpiz USB)
El lpiz USB permite leer datos APPCC y programas de coccin del aparato.
El lpiz a utilizar es el ofrecido por el fabricante del aparato, artculo n: 42.00.035
En el display se visualiza el estado de la memoria USB:
Ajustes
9:24
Inserte el lpiz USB en la interface Pulse la tecla funcional Pulse la tecla del lpiz
bajo el panel de control
Visualizacin en el display "Memoria de datos USB" (lpiz USB)

H
Lpiz USB insertado, ningn Lpiz USB insertado, ningn Lpiz USB insertado, archivo
archivo disponible archivo disponible, lpiz protegido APPCC disponible
contra escritura
H H P
Lpiz USB insertado, archivo Lpiz USB insertado, archivo Lpiz USB insertado, archivo de
APPCC disponible, lpiz protegido APPCC copiado al lpiz programa disponible
contra escritura
P P
?
Lpiz USB insertado, archivo de Lpiz USB insertado, archivo de Lpiz USB insertado, error de
programa disponible, lpiz prote- programa copiado al lpiz escritura
gido contra escritura
Lpiz USB insertado, escribiendo,

no retirar
- 62 -
Protocolizacin APPCC
El interface del aparato da salida permanentemente a los datos de procesamiento APPCC. Estos datos perma-
necen guardados 10 das y, en caso necesario, se les puede dar salida a travs de la interface del aparato. Para
ello necesita un ordenador de sobremesa o un porttil. Para mayores detalles consulte el manual de instruccio-
nes del CombiLink.
Ajustes
9:24
Prog HACCP 26.06.07 8:24 06.07.07 8:24
Update Info 06.07.07 8:24 Inicio
Pulse la tecla APPCC Seleccione el tiempo y ajuste con Pulse "Inicio"

Se protocolizan los siguientes datos:

N de carga Hora Nombre del programa de coccin
Temperatura de la cmara de coccin Temperatura del ncleo Puerta abierta/Puerta cerrada
Cambio de los modos de coccin Limpieza CleanJet+care 1/2 Energa
Conexin a equipo de optimizacin
de energa
- 63 -
Importacin y exportacin de programas
El lpiz USB original del fabricante sirve para copiar y guardar sus programas de coccin y para transferirlos a
un ordenador.
Ajustes
9:24
Prog Prog Prog Prog
Prog HACCP Prog HACCP
Exportacin de programas: Importacin de programas:

Los programas de coccin se Los programas de coccin se guar-
guardan en el lpiz USB dan en la memoria del aparato - El
aparato arranca automticamente
El proceso de memorizacin ha terminado cuando el smbolo del lpiz USB se visualiza en color azul. Si los
nombres de los programas son diferentes, los programas existentes se conservan. Si los nombres son igua-
les, el programa viene sustituido.
- 64 -
Actualizacin del software
El lpiz USB permite actualizar el software del aparato.
Ajustes
9:24
Inserte el lpiz USB con el nuevo Pulse la tecla funcional Pulse la tecla del lpiz
software en la interface
Prog HACCP
Update Info Para la actualizacin del software se utilizarn exclusivamente lpices

de memoria USB originales de RATIONAL. Cerciorarse adems de
Pulsar la tecla de actualizacin que el lpiz USB contenga slo software y no otros datos.
(Update)- el aparato arranca
automticamente
Descarga (download) de los datos de servicio

La deteccin de anomalas es ms fcil copiando los datos de servicio al lpiz USB.
Ajustes
9:24
Prog HACCP
Update Info
Pulse la tecla de informacin (Info)

- los datos se copian al lpiz
- 65 -
Ajustes
Ajustes
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione Ajustes
Hora real Fecha Idioma

8:55 am/pm
24h
h:m
m:s 10.07.07 C
F IP espaol
Pulse "hora real" y ajuste la hora Pulse "fecha" y ajuste la fecha Pulse "idioma" y ajuste el idioma
con el mando de fcil operativa con el mando de fcil operativa con el mando de fcil operativa
Formato hora real Formato tiempo Formato

de coccin temperatura
8:55 am/pm h:m 8:55 am/pm h:m 8:55 am/pm h:m
24h m:s 24h m:s 24h m:s
10.07.07 C
F IP 10.07.07 C
F IP 10.07.07 C
F IP
Pulse "formato hora real". El Pulse "formato tiempo de coc- Pulse "formato temperatura". El
formato programado para la cin". El formato programado formato programado para la tem-
hora real se enciende de rojo (el para el tiempo de coccin se peratura (centgrados o Fahren-
formato de la fecha cambia auto- enciende de rojo. heit) se enciende de rojo
mticamente). h:m horas : minutos
m:s minutos : segundos
Programacin: El formato de la
hora se puede modificar para cada
paso del programa.
Ejemplo:
Paso 1 (h:m),
Paso 2 (m:s)
- 66 -
Ajustes
Ajustes
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione Ajustes
Contraste Reset configura-

cin inicial
espaol espaol espaol
Pulse la tecla "Contraste" y ajuste Pulse brevemente la tecla "Confi- Confirmacin Reset configu-
el contraste con el mando de fcil guracin inicial" racin inicial. Pulse la tecla y
operativa mantngala pulsada. Todos los
ajustes recuperan el valor original
de fbrica
Avisador acstico
espaol
Pulse la tecla del avisador

Volumen Duracin del modo Duracin
Vaporizador LevelControl
Combinado
CONT.
CONT. CONT. 20 seg.

Pulse la tecla "volumen" y ajuste Pulse la tecla y ajuste la duracin Pulse la tecla y ajuste la duracin
el volumen con el mando de fcil de la seal con el mando de fcil de los programas LevelControl
operativa operativa con el mando de fcil operativa
- 67 -
Modificacin de IP address/Subnet mask/Gateway
Si su aparato est dotado de una tarjeta de interface Ethernet (opcional), podr conectarlo a una red local
(LAN/Ethernet). Para identificar a los diversos aparatos es necesario entrar la direccin OP IP address y, en
caso necesario, tambin la Subnet mask y la direccin Gateway address. La direccin IP , mscara Sub-
net y direccin Gateway las asigna el administrador local.
am/pm h:m
Ajustes 8:55 24h m:s
9:24 10.07.07 C
F IP
Pulse la tecla funcional Seleccione Ajustes Pulse la tecla IP
Modificacin de la direccin IP address
direccin IP 168.65.11.239 168.65.11.241
Editar cdefghijkl m nopqrstuv Borrar Guardar
Pulsar Edit En caso necesario, borre y modifi- Guarde la "IP address"

que la "IP-address"
Modificacin de Subnet mask/Gateway address
direccin IP Mscara Subnet 255.255.0.0
Edit cdefghijkl m nopqrstuv

Seleccionar la Subnet mask o la Pulsar Edit En caso necesario, borre y modi-
Gateway address fique la Subnet mask o la
Gateway address
255.255.1.1
Borrar Guardar
Guarde la Subnet mask y la

Gateway address
- 68 -
Normas de instalaciones internas
Trabajos de inspeccin que pueden ser confiados a empleados adecuadamente capacitados. Utilice exclusiva-
mente recambios originales del fabricante del aparato.
Limpieza delfiltro de Cambio de la junta de Cambio de la bombilla

aire la puerta de halgeno
Empuje la palanca hacia la La junta de la puerta est inser- Seccione el aparato de la alimen-
izquierda para soltar el taln de tada en una gua en la cmara de tacin de tensin central.
enganche. Desplace el filtro hacia coccin. - Cubra el desage de la cmara
la izquierda y squelo hacia abajo. - Retire la junta gastada de coccin
- L ave el filtro de aire en el lava- - Limpie la gua - Retire el marco con el cristal y
vajillas como mnimo una vez al - Inserte la nueva junta en la gua la junta
mes y restityalo a su lugar una (moje los labios de retencin con
- Cambie la bombilla de halgeno
vez haya secado completamente. agua enjabonada)
(artculo n: 3024.0201), no
-C ambie el filtro de aire como - La parte cuadrada de la junta
toque la bombilla con los dedos)
mnimo 2 veces al ao. debe entrar completamente en el
marco de alojamiento. - Cambie el marco de la junta
-N o utilice nunca el aparato sin el (artculo n: 40.00.094)
filtro de aire. - Atornille a fondo el marco con el
Juntas de la cmara de
coccin: cristal y la junta
Artculo n:
6 x 1/1 GN 20.00.394
6 x 2/1 GN 20.00.395
10 x 1/1 GN 20.00.396
10 x 2/1 GN 20.00.397
20 x 1/1 GN 20.00.398
20 x 2/1 GN 20.00.399
- 69 -
ChefLine
Si lo desea, puede visualizar el nmero de telfono de la ChefLine en el display.
Ajustes ChefLine
9:24
Pulse la tecla funcional Seleccione la tecla con la gorra de Seleccione ChefLine

cocinero
Chefline
Tel:
El telfono de la ChefLine se
visualiza en el display
ServiceInfo
La seccin de Informacin de Servicio visualiza los mensajes de servicio actuales
Ajustes ServiceInfo
Descal-
9:24 cificar
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Tcnica" Seleccione ServiceInfo
Service 23
Tel:
El nmero de telfono de la
Hotline se visualiza en el display
Si no hay ningn mensaje de servicio bajo Informacin de Servicio se visualiza el nmero de telfono del
correspondiente centro de asistencia tcnica
Los mensajes de servicio se visualizan automticamente en intervalos de 10 segundos.
Consultar tambin el captulo Avisos de Anomala.
- 70 -
Tipo - identificacin del aparato y del software
La funcin Tipo permite leer la identificacin del aparato y la del software.
Ajustes
9:24 Tipo
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Tcnica" Seleccione Tipo
SW.:
Tipo
ESPAOL
El display visualiza la identifica-

cin del aparato y del software
Funcin de ayuda
Los textos de ayuda le permitirn beneficiarse al mximo de las caractersticas que ofrece el aparato y aplicar
sus diversas funciones correctamente. Cuando en el display se visualice el signo de interrogacin ? significa
que dispone de la funcin de ayuda.
Pastelera/ Pizza Emplatado Cargas sucesivas

Panadera Banquete Fin
Utilice el rack mvil

9:24 para platos del SCC
Pulse la tecla funcional Pulse la tecla "Ayuda" El texto de ayuda se visualiza en

el display
Desde la funcin de ayuda puede seleccionar directamente el pro-

ceso de coccin que desee.
Pulse la tecla "Seleccin" y hojee
con el mando de fcil operativa
- 71 -
Mensajes de anomala
Service 23 Tel:
Tel:
En caso de funcionamiento an- Las anomalas que permiten conti-

malo del aparato, el display visua- nuar utilizando el aparato para la
liza el correspondiente mensaje de coccin se suprimen con la tecla
anomala. "Atrs".
Anomala Cundo y cmo Cmo rectificar

Service 10 Tras la conexin del aparato, Se suprime con la tecla "Flecha". No impide utilizar
durante 30 segundos el aparato para la coccin. Solicite la intervencin de
servicio.
servicio.
servicio.
Service 14 Al conectar el aparato, durante 30 Se suprime con la tecla "Flecha". Permite seguir utili-
segundos zando el aparato pero slo en el modo calor seco.
Solicite la intervencin de servicio.
Service 20 Durante 30 segundos cuando se No es posible trabajar con los programas y los modos
cambia de modo de coccin, al de coccin SelfCooking Control. Permite trabajar
conectar el aparato y cuando se en el modo vaporizador combinado pero slo de
selecciona un modo de coccin manera limitada. Solicite la intervencin de servicio.
SelfCooking Control
Service 21 Al conectar el aparato, durante 30 No es posible trabajar con los programas y los modos
segundos de coccin SelfCooking Control. Permite trabajar
en el modo vaporizador combinado pero slo de
manera limitada. Solicite la intervencin de servicio.
Service 23 Se visualiza constantemente. Desconecte el aparato y solicite la intervencin de
servicio.
Service 24 Se visualiza constantemente. Desconecte el aparato y solicite la intervencin de
servicio.
- 72 -
Mensajes de anomala
Service 25 Se visualiza por 30 segundos CleanJet+care no funciona
durante la limpieza CleanJet+care. - Abra del todo el grifo de agua
- Controle el filtro de entrada
- Retire los contenedores de la cmara de coccin
- Si no detecta ninguna anomala, solicite la interven-
cin de servicio.
- Si el mensaje Service 25 se visualiza durante
CleanJet+care, retire las tabletas de detergente y
abrillantador de la cmara de coccin y enjuague
bien el interior con la ducha de mano (tambin por
detrs de la chapa deflectora)
- No impide utilizar el aparato para la coccin, pero
slo brevemente.
Solicite la intervencin de servicio.
Service 26 Se visualiza constantemente. Si el mensaje se visualiza durante la ejecucin de
CleanJet+care, active la interrupcin del programa
con Cancelar CleanJet. Si el mensaje de anomala
no se cancela con Interrump. CleanJet, retire las
tabletas de detergente y abrillantador de la cmara
de coccin y enjuague concienzudamente el interior
con la ducha de mano (tambin por detrs de la
chapa deflectora). Solicite la intervencin de servicio.
Service 27 Tras la conexin del aparato, CleanJet+care no funciona. Desconecte la alimenta-
durante 30 segundos cin central de tensin durante 5 segundos y conc-
tela nuevamente.
Service 28 Tras la conexin del aparato, Solicite la intervencin de servicio.
durante 30 segundos
Service 29 Se visualiza constantemente. Controle el filtro de aire ubicado por debajo del panel
de control. En caso necesario limpiar o cambiar. Verifi-
que si el aparato est expuesto a la influencia de
algn foco de calor externo. Si el mensaje de servicio
no se cancela, solicite la intervencin de servicio.
Service 30 Al conectar el aparato, durante 30 La regulacin de humedad no funciona. No impide
segundos utilizar el aparato para la coccin, pero slo de
manera limitada. Solicite la intervencin de servicio.
Service 31 Tras la conexin del aparato, Sonda trmica defectuosa. No impide utilizar el apa-
durante 30 segundos rato para la coccin pero sin sonda trmica. Solicite la
intervencin de servicio.
Service 32 Apa- Se visualiza constantemente. Cierre la llave del gas. Solicite la intervencin de
ratos de gas servicio.
- 73 -
Mensajes de anomala
Service 33 Apa- Continua visualizndose incluso tras Cierre la llave del gas. Solicite la intervencin de
ratos de gas haber reinicializado 4 veces servicio.
Service 34 Se visualiza constantemente. Solicite la intervencin de servicio.
Service 40 Visualizacin 30 segundos durante Arrancar CleanJet+Care nuevamente. Si el error
la limpieza CleanJet+Care. vuelve a ocurrir, solicitar la intervencin de servicio.
- 74 -
Rectificacin de anomalas
Anomala/Error Posible causa Cmo rectificar
Goteo de agua por la Puerta mal cerrada. La puerta de un aparato de suelo est cerrada
puerta del aparato. correctamente cuando la maneta indica hacia
abajo.
Junta de la puerta Cambie la junta de la puerta (ver Cap.
desgastada o daada. "Especificaciones de instalaciones internas" de
las instrucciones de servicio).
Instrucciones de conservacin para una vida til
prolongada:
- Limpie siempre la junta de la puerta con un
pao hmedo al final de la produccin.
- Si se utiliza la plancha/parrilla con frecuencia
(fuerte acumulacin de grasa) conviene pasar
un pao hmedo a la junta de la puerta entre
ciclos para mantenerla limpia.
- Si se utiliza el aparato prolongadamente sin
productos aconsejamos no ajustar la cmara
de coccin a una temperatura superior a los
180C.
Ruidos en la cmara de Chapas deflectoras, Fije las chapas deflectoras y los bastidores
coccin con el aparato bastidores colgantes, etc. mal colgantes correctamente en la cmara de
funcionando. sujetos. coccin.
La iluminacin de la Bombilla de halgeno Cambie la bombilla (ver Cap "Especificaciones
cmara de coccin no defectuosa. de instalaciones internas" de las instrucciones
funciona. de servicio).
Falta de agua "El smbolo Grifo del agua cerrado. Grifo del agua abierto.
del grifo de agua destella". Filtro de la acometida Inspeccin y limpieza del filtro: Cierre el grifo
de agua del aparato de agua, desenrosque la alimentacin de agua
contaminado. al aparato, desmonte el filtro de la acometida
de agua y lmpielo. Inserte el filtro, conecte
la alimentacin de agua y compruebe su
estanqueidad.
Fuga de agua por la parte Aparato desnivelado. Alinear el aparato en posicin horizontal con el
inferior del aparato. nivel de burbuja (ver "Manual de Instalacin").
Desage atascado. Retire el desage (tubo HT) de la parte posterior
del aparato y lmpielo. El desage puede
atascarse cuando se preparan con frecuencia
productos grasos o si el tubo de desage no
dispone de suficiente cada. Rectificacin: Tienda
el tubo de desage conforme a las instrucciones
de instalacin.Limpie el aparato regularmente
con CleanJet+care.
- 75 -
Rectificacin de anomalas
Anomala/Error Posible causa Cmo rectificar
El aparato no funciona a Interruptor principal externo Conecte el interruptor principal.
pesar de estar enchufado. desconectado.
Ha saltado un fusible del Controle los fusibles del cajetn de distribucin.
cajetn de distribucin. Caliente el aparato a ms de 20 C (68 F).
La temperatura ambiente se El aparato se utilizar exclusivamente en lugares
mantuvo prolongadamente protegidos contra las heladas (ver instrucciones
por debajo de los 5 C de instalacin).
(41 F) tras la desconexin
del aparato.
Formacin de espuma Agua demasiado blanda.. Solicite la intervencin de servicio..
arriba en el tubo de aire de Instalacin deficiente del Instale el desage conforme a las instrucciones
salida durante la limpieza desage. en el manual de instalacin
CleanJet+care.
Reposicin repentina Proceso CleanJet+care Cercirese de que la chapa deflectora y los
del tiempo de ejecucin averiado. bastidores colgantes estn bien fijos en la
durante un proceso cmara de coccin. No debe haber recipientes
CleanJet+care. ni contenedores en la cmara durante
CleanJet+care.
Visualizacin Cambiar Alimentacin de tensin Si el aparato de gas est conectado a una caja
polaridad en aparatos conectada con polaridad de enchufe, desenchufe y gire el enchufe en
de gas. invertida. 180.
Confe la conexin fija (sin enchufe) y
correctamente polarizada del aparato a un
electricista.
Visualizacin permanente Alimentacin de gas al Abra la llave del gas.
"Reset" en aparatos de aparato cortada. Conecte la cubierta de ventilacin.
gas. Insuficiente presin del gas. Controle la alimentacin de gas al aparato.
La tecla de los modos de Cmara de coccin Enfre la cmara con la funcin "Enfriar" (ver
coccin destella. demasiado caliente. Cap. Enfriar de las instrucciones de servicio).
- 76 -
Declaracin de conformidad CE - Aparatos elctricos
RATIONAL AG
Iglinger Strae 62
D-86899 Landsberg/Germany
www.rational-ag.com
Product: Commercial CombiSteam Ovens Electric Appliances
Types: CombiMaster CM61, CM62, CM101, CM102, CM201, CM202
SelfCooking Center SCC61, SCC62, SCC101, SCC102, SCC 201, SCC 202
BG , :
CZ Firma RATIONAL prohlauje, e vrobky jsou v souladu s nsledujicimi smrnicemi EU:
D Konformittserklrung. RATIONAL erklrt, dass diese Produkte mit den folgenden EU-Richtlinien bereinstimmen:
DK RATIONAL erklaerer at disse produkter er i overensstemmelse med flgende EU-direktiver:
E RATIONAL declara que estos productos son conformes con las siguientes Directivas Europeas:
EE RATIONAL kinnitab, et antud tooted vastavad jrgmistele EU normidele:
F RATIONAL dclare que ces produits sont en conformit avec les directives de lUnion Europenne suivantes:
FIN RATIONAL vakuuttaa, ett nm tuotteet tyttvt seuraavien EU direktiivien vaatimukset:
GB RATIONAL declares that these products are in conformity with the following EU directives:
GR RATIONAL ..
H Mi, a RATIONAL kijelentjk, hogy ezen termkek megfelelnek az Europal Unio kvelkez irnyelveinek:
HR RATIONAL izjavljuje da su ovi proizvodi sukladni slijedeim smjernicama EU:
I RATIONAL dichiara che questi prodotti sono conformi alle seguenti Direttive della Comunit Europea:
LT RATIONAL patvirtina, kad ie produktai atitinka emiau ivardintas ES normas:
LV Firma RATIONAL pazino, ka izstrdjumi atbilst sekojom ES normm:
NL RATIONAL verklaart, dat deze producten in overeenstemming zijn met de volgende richtlijnen:
P A RATIONAL declara que estes produtos esto em conformidade com as seguintes directivas EU:
PL Firma RATIONAL owiadcza, e dane wyroby s zgodne z niniejszymi wytycznymi UE:
RO Societatea RATIONAL declar c aceste produse sunt in conformitate cu urmtoarele directive ale Uniunii Europene:
RU , :
S RATIONAL frskrar att dessa produkter r i verensstmmelse med fljande EU-direktiv:
SER RATIONAL izjavljuje da su ovi proizvodi u saglasnosti sa sledeim smernicama EU:
SI RATIONAL izlavlja, da so ti izdelki v skladu z naslednjimi smernicami EU:
SK Firma RATIONAL prehlasuje, e vrobky s v slade s nasledovnmi smernicami EU:
TR RATIONAL bu rnlerin Avrupa Birlii nin aaidaki Direktiflerine uygunluunu onaylar:
Machinery Directive MD 2006/42/EC

Including Low Voltage Directive LVD 2006/95/EC
(EN 60335-1:2002+A11+A1+A12+Corr.+A2.2006; EN 60335-2-42:2003; EN 50366:2003+A12006)
oppure oppure
Electro Magnetic Compatibility EMC 2004/108/EC
(EN 55014-1:2006; EN 61000-3-2:2006; EN 61000-3-11:2000; EN 55014-2:1997+A1:2001)
LVD and EMC: Product Certification and CE Surveillance by VDE (0366).
Restriction of Hazardous Substances RoHS 2002/95/EC
EN 1717: 2001-05 Protection against pollution of potable water in water installations and
general requirements of devices to prevent pollution by backflow certified by DVGW
Landsberg, 01.12.2009 i.V. Bruno Maas i.V. Roland Hegmann

Manager R & D Product Architect Electric Appliances
- 77 -
Declaracin de conformidad CE - Aparatos de gas
RATIONAL AG
Iglinger Strae 62
D-86899 Landsberg/Germany
www.rational-ag.com
Product: Commercial CombiSteam Ovens Gas Heated Appliances
Types: CombiMaster CM61G, CM62G, CM101G, CM102G, CM201G, CM202G
SelfCooking Center SCC61G, SCC62G, SCC101G, SCC102G, SCC 201G, SCC 202G
BG , :
CZ Firma RATIONAL prohlauje, e vrobky jsou v souladu s nsledujicimi smrnicemi EU:
D Konformittserklrung. RATIONAL erklrt, dass diese Produkte mit den folgenden EU-Richtlinien bereinstimmen:
DK RATIONAL erklaerer at disse produkter er i overensstemmelse med flgende EU-direktiver:
E RATIONAL declara que estos productos son conformes con las siguientes Directivas Europeas:
EE RATIONAL kinnitab, et antud tooted vastavad jrgmistele EU normidele:
F RATIONAL dclare que ces produits sont en conformit avec les directives de lUnion Europenne suivantes:
FIN RATIONAL vakuuttaa, ett nm tuotteet tyttvt seuraavien EU direktiivien vaatimukset:
GB RATIONAL declares that these products are in conformity with the following EU directives:
GR RATIONAL ..
H Mi, a RATIONAL kijelentjk, hogy ezen termkek megfelelnek az Europal Unio kvelkez irnyelveinek:
HR RATIONAL izjavljuje da su ovi proizvodi sukladni slijedeim smjernicama EU:
I RATIONAL dichiara che questi prodotti sono conformi alle seguenti Direttive della Comunit Europea:
LT RATIONAL patvirtina, kad ie produktai atitinka emiau ivardintas ES normas:
LV Firma RATIONAL pazino, ka izstrdjumi atbilst sekojom ES normm:
NL RATIONAL verklaart, dat deze producten in overeenstemming zijn met de volgende richtlijnen:
P A RATIONAL declara que estes produtos esto em conformidade com as seguintes directivas EU:
PL Firma RATIONAL owiadcza, e dane wyroby s zgodne z niniejszymi wytycznymi UE:
RO Societatea RATIONAL declar c aceste produse sunt in conformitate cu urmtoarele directive ale Uniunii Europene:
RU , :
S RATIONAL frskrar att dessa produkter r i verensstmmelse med fljande EU-direktiv:
SER RATIONAL izjavljuje da su ovi proizvodi u saglasnosti sa sledeim smernicama EU:
SI RATIONAL izlavlja, da so ti izdelki v skladu z naslednjimi smernicami EU:
SK Firma RATIONAL prehlasuje, e vrobky s v slade s nasledovnmi smernicami EU:
TR RATIONAL bu rnlerin Avrupa Birlii nin aaidaki Direktiflerine uygunluunu onaylar:
Directive on Appliances Burning Gaseous Fuels 2009/142/EC (EN 203-1:2005 + A1:2008; EN 203-2-2:2006, EN 203-3:2009)
Including Low Voltage Directive LVD 2006/95/EC (EN 60335-1:2002 + C1:2002 + A1:2004 + A11:2004 + A2+C1:2006
+ A12:2006 + A1/C11:2007 + A13:2008; EN 60335-2-42:2003 + A1:2008; EN 60335-2-102:2006 + A1:2009; EN
62233:2008)
Including Electro Magnetic Compatibility EMC 2004/108/EC (EN 55014-1:2006; EN 55014-2:1997+A1:2001 +
A2:2008; EN 61000-3-2:2006; EN 61000-3-3:1995+A1:2001+A2:2005)
EC Type-Examination and CE Surveillance E 4470 by KIWA Gastec.
Machinery Directive MD 2006/42/EC
Restriction of Hazardous Substances RoHS 2002/95/EC
Gastec QA High Efficiency Label (QA KE 174) and Gastec QA Low NOx Label (QA KE 175)
EN 1717: 2001-05 - Protection against pollution of potable water in water installations and general
requirements of devices to prevent pollution by backflow certified by DVGW.
Landsberg, 30.07.2010 i.V. Bruno Maas i.V. Rainer Otminghaus

Manager R & D Product Architect Gas Appliances
- 78 -
ClubRATIONAL
Inscrbase ahora y hgase socio ya!
Su calidad de socio del ClubRATIONAL le concede acceso a una extraordinaria plataforma basada en Internet
con todos los servicios y ventajas que sta ofrece.
Sus ventajas en el ClubRATIONAL:
Reequipamiento a tarifa cero

El software ms reciente para el SelfCooking Center siempre a disposicin
Recetas con la simple pulsacin de una tecla

Las mejores recetas para su SelfCooking Center
Zona de descarga (download)

Documentacin para todas las series de aparatos
ChefLine tambin por correo electrnico

Ayuda competente de cocinero a cocinero
ServiceInfo tambin por correo electrnico

Servicio de asistencia tcnica RATIONAL a su disposicin en todo momento
Boletn trimestral
Para que se mantenga siempre al da
Respuestas a las preguntas ms frecuentes

Lo que siempre haba querido saber
La inscripcin como socio en el Club es gratuita.
Inscrbase hoy mismo

www.club-rational.com
- 79 -
RATIONAL Grokchentechnik RATIONAL Schweiz AG RATIONAL Canada Inc.
Iglinger Strae 62 Heinrich-Wild-Strasse 202 2410 Meadowpine Blvd., Unit 107
86899 Landsberg a. Lech/Germany 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA
Tel.: +49 8191 327387 Tel.: +41 71 727 9092 Toll Free: 1-877-RATIONAL (728-4662)
E-Mail: info@rational-online.de E-Mail: info@rational-schweiz.ch E-mail: postmaster@rationalcanada.com
www.rational-online.de www.rational-schweiz.ch www.rational-canada.com
RATIONAL Belgium nv RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. RATIONAL USA Inc.
Zandvoortstraat 10 Bus 5 Ronkova ulica 4 895 American Lane
2800 Mechelen/Belgium 2380 Slovenj Gradec / Slovenija Schaumburg, IL 60173
Tel: +32 15 285500 Tel: +386 (0)2 8821900 Toll Free: 888-320-7274
E-mail: info@rational.be E-mail: info@slorational.si E-mail: info@rationalusa.com
www.rational.be www.slorational.si www.rational-usa.com
FRIMA RATIONAL France S.A.S. RATIONAL UK RATIONAL International AG
4 Rue de la Charente - BP 52 Unit 4 Titan Court, Laporte Way Office Mexico
F-68271 WITTENHEIM Cedex Portenway Business Park Innoparc 01
Tel: +33 389 570 555 Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF Heinrich-Wild-Strasse 202
E-mail: info@rational-france.fr GREAT BRITAIN CH-9435 Heerbrugg
www.rational-france.fr Tel: 00 44 (0) 1582 480388 Switzerland
E-mail: rational@rational-uk.co.uk Tel. en Mxico: +52 (55) 5292-7538
RATIONAL International AG HELLAS www.rational-uk.com eMail info@rational-mexico.com.mx
19 ./- .. 4317 www.rational-mexico.com.mx
57019 RATIONAL AUSTRIA GmbH
: +30 23920 39410 Innsbrucker Bundesstrasse 67 RATIONAL BRASIL
rationalgreece@rational-online.gr 5020 Salzburg/AUSTRIA Rua Prof. Carlos de Carvalho, 113 - Itaim Bibi
www.rational-online.gr Tel.: 0043 (0)662-832799 So Paulo, SP
E-Mail: office@rational-austria.at CEP: 04531-080
RATIONAL Ibrica Cooking Systems S.L. www.rational-austria.at Tel.: +55 (11) 3071-0018
Ctra. de Hospitalet, 147-149 Internet: www.rational-online.com.br
Cityparc / Edif. Paris D , E-mail: info@rational-online.com.br
08940 Cornell (Barcelona)/ SPAIN 117105 . ,
Tel: +34 93 4751750 , . 25, . 6
E-mail: info@rational-online.es : +7 495 663 24 56
www.rational-online.es . : info@rational-russland.com
www.rational-russia.ru
RATIONAL Italia S.r.l. Tel: (03) 3812 -6222
via Venier 21 RATIONAL International AG info@rational-japan.com
30020 Marcon (VE)/ITALY stanbul rtibat Brosu www.rational-japan.com
Tel: +39 041 5951909 Acbadem Cad., brahimaa
E-mail: info@rationalitalia.it Konutlar, C1-C Blok, No.: 39, RATIONAL
www.rational-italia.it Kadky, 34718 stanbul
Tel./Faks: +90 (0) 216 339 98 18 %
RATIONAL Nederland E-mail: info@rational-international.com
Grootkeukentechniek BV www.rational-international.com +86 21 64737473
Twentepoort West 7 shanghai.office@rational-china.com
7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD www.rational-china.cn
Tel: +31 546 546000 156 Swann Drive
E-mail: info@rational.nl Derrimut, VIC 3030 RATIONAL Korea
www.rational.nl Tel: +61 (0) 3 8369 4600
E-mail: info@rationalaustralia.com.au
RATIONAL Sp. z o.o. www.rationalaustralia.com.au
ul. Trylogii 2/16 +82-2-545-4599
01-982 Warszawa/POLAND RATIONAL NZ Ltd E-mail: info@rationalkorea.co.kr
Tel: +48 22 8649326 208-210 Neilson Street www.rationalkorea.co.kr
E-mail: info@rational-polska.pl Onehunga, 1061
www.rational-polska.pl Auckland, 1643 RATIONAL India
Tel.: +64 (9) 633 0900 Unit No 24, German Center
RATIONAL Scandinavia AB E-Mail: sales@rationalnz.co.nz 12th Floor, Building 9B
Kabingatan 11 www.rationalnz.co.nz DLF Cyber City, Phase III
212 39 Malm/SWEDEN Gurgaon, 122002
Tel: +46 40 680 85 00 RATIONAL International Middle East Haryana, India
E-mail: info@rational-scandinavia.se Montana Building, Floor 303 Phone +91 124 463 58 65
www.rational-scandinavia.se Zaabeel Road, Dubai, UAE info@rational-online.in
Phone+971 4 337 5455 www.rational-online.in
eMail: info@rational-middleeast.com
www.rational-middleeast.com
RATIONAL International AG
Heinrich-Wild-Strae 202
CH-9435 Heerbrugg
Tel: +41 71 727 9090
Fax: +41 71 727 9080
E-mail: info@rational-international.com
www.rational-international.com
RATIONAL AG
Iglinger Strae 62
86899 Landsberg a. Lech
Tel.: +49 8191 3270
Fax: +49 8191 21735
E-Mail: info@rational-ag.com
www.rational-ag.com
80.01.005 V-21 MDS/Ad 12/12 spanisch

Bedienungshandbuch SCC ES

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Bedienungshandbuch SCC ES

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

2 aos Asegrese ahora 2 aos de garanta y la

de garanta admisin gratuita al ClubRATIONAL.

Nuestro servicio de asistencia tcnica est a su disposicin los 7 das de la semana.

Nmero de serie del aparato:

Sujeto a modificaciones que supongan un adelanto tcnico.

Peligro Advertencia Precaucin

Puesta en servicio inicial

No abra la puerta de la cmara de coccin mientras se est ejecutando la autocomprobacin. Si se abre la

Cmo comportarse en caso de constatar olor a gas:

Inspeccin, Mantenimiento y Reparacin

Peligro alta tensin!

Cargas mximas en funcin del tamao de aparato

Para evitar que el aparato se dae no lo cargue excesivamente.

Introduzca la punta de la sonda En caso necesario, utilice el En el proceso Finishing

Aparatos con opcin AeroCat

160C Nuevo Level

0:15 Copiar Modificar

poco65 muy hecho poco 70 muy hecho

El estado de la temperatura de El fin de un proceso de coccin se Si la temperatura en la cmara

Piezas pequeas carne

Tecla del modo de programacin

Mando de fcil operativa con

Temperatura de sellado Funcin "Siguiente"

Temperatura del ncleo/

Seleccin del tamao

Asado Rustido poco muy hecho

Pulse la tecla Asados". Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique la

poco muy hecho poco muy hecho poco muy hecho

El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Aplique la sonda trmica

poco muy hecho

Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

Panadera Panadera Panadera

Magdalenas Pastelera claro oscuro

Pulse la tecla Panadera" Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique la

El estado del precalentamiento se Cuando el aparato alcanza la Aplique la sonda trmica

Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

Emplatado Emplatado seco hmedo

Contene- Dorado corta larga

Pulse la tecla Finishing Seleccione FinishingEmplatado Si lo desea, modifique el clima de

El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Seleccione el nivel - El aparato

Modificacin del tiempo de coccin

Seleccione el nivel (p. ej. nivel 8) Modifique el tiempo de coccin

Si abre la puerta de la cmara de coccin, el tiempo de coccin se detiene. LevelControl agrega

Emplatado Emplatado seco hmedo

Contene- Dorado corta larga

Pulse la tecla Finishing Seleccione Finishing Emplatado Si lo desea, modifique el clima de

corta larga corta larga corta larga

El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Aplique la sonda trmica

corta larga corta larga

Arroz Arroz Pasta

Pasta Preco corta larga

Pulse la tecla Verduras/ Seleccione el modo de preparacin Si lo desea, modifique el tiempo

El estado del precalentamiento se Cuando se alcanza la temperatura Inserte la sonda trmica en el

Con la tecla calor hmedo, calor seco o combinacin

Temperatura de la cmara de coccin

Temperatura del ncleo

Velocidad del aire

Mando de fcil operativa

Pulse la tecla de la temperatura

Pulse la tecla del tiempo de Pulse la tecla de la temperatura

Pulse la tecla del tiempo de Pulse la tecla de la temperatura

Calor hmedo Calor seco Calor hmedo +

Flecha encendida hacia arriba aporte de humedad a la cmara de coccin.

Flecha encendida hacia abajo extraccin de humedad de la cmara de coccin

Mando de fcil operativa con

Temperatura del ncleo/

Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

Guarde sus entradas bajo un nombre a discrecin

Mando de fcil operativa

Bloqueo de programa activado