30/6/2017

Paltas rellenas o aguacates rellenos con

pollo/pavo
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para 5 personas como ensalada principal o para una comida ligera.

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Autor Layla Pujol

Receta para preparar paltas rellenas o aguacates rellenos con ensalada de pollo (o pavo). La ensalada se prepara
con pollo o pavo desmenuzado, tomates, cebollas, cilantro, y limn.

Ingredientes

Para la ensalada de pollo o pavo:

1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
2 tomates grandes, cortados en rodajas finas
4 limones
2 a 3 cucharadas de cilantro picado finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
5 tazas de carne de pollo o pavo cocido, desmenuzado

Para los aguacates o paltas rellenas:

5 aguacates o paltas
Sal y pimienta al gusto
Lechugas, espinacas o rcula para decorar

Preparacin

Para preparar el relleno de la ensalada de pollo:

1. Para quitar el sabor amargo y picante de las cebollas, ponga las rodajas de
cebolla roja en una fuente y una cucharada de sal, utilice las manos para
frotar la sal en las cebollas. Cbralas con agua tibia y djelas reposar
durante 10 a 20 minutos. Enjuague bien las cebollas con agua fra y cierna
el agua. Puede dejarlas en agua fra hasta el momento de usarlas. Esto
ayuda a quitar el sabor amargo y tambin hace que se curtan ms rpido al
mezclarlas con el jugo de limn.
2. Corte los limones y guarda la mitad de un limn para ms tarde (se lo usara
para exprimir sobre los aguacates para evitar que se oscurezcan muy
rpido. Exprima el jugo del resto de limones y mzclelo con las cebollas
lavadas.
3. Curtir o marinar las cebollas con el jugo de limn y una pisca de sal por
aproximadamente unos 10 minutos, o hasta que se empiecen a poner
rosaditas.
4. Mezcle las rodajas de tomate, el cilantro picado y el aceite de oliva con las
cebollas curtidas.
5. Agregue la carne de pollo o pavo desmenuzada y mezcle bien. Pruebe y
agregue sal/pimienta al gusto. Guarde la ensalada de pollo en la
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refrigeradora hasta el momento de preparar los aguacates.

Para rellenar los aguacates o paltas:

1. Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas, y plelos con cuidado.
Rocelos con el resto del jugo de limn.
2. Rellene los aguacates con la ensalada de pollo.
3. Sirva los aguacate o paltas rellenas con pollo encima de hojas de lechuga (o
espinacas/rcula) una cama de ensalada de verdes.
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