Refrigeracion de Limones

UNIVERSIDAD CATOLICA DE
SANTA MARIA
FACULTAD DE CIENCIAS E
INGENIERIAS FISICAS Y
FORMALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECNICA, MECNICA

ELCTRICA Y MECATRONICA
REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO

PROYECTO
DISEO DE PACKING DE REFRIGERACION PARA
LIMONES
GRUPO #:
INTEGRANTES:
- CUTIPA COAQUIRA HAROLD MATEO N 16

- HUANCARA QUISPE EDWIN N
- MACHACA CONDORI EDWIN N34
DOCENTE:
ING. GORDILLO ANDIA CARLOS
AREQUIPA PERU
2016
REFRIGERACIN DE LIMONES PARA EXPORTACIN Y CONSUMO LOCAL
I
RECOLECCION DE DATOS:
1
A.- UBICACIN GEOGRAFICA:
El cultivo de limn alude uno de los cultivos permanentes de mayor importancia en el

rea de Piura, su produccin se centra especficamente en el Valle San Lorenzo y para
lo cual los pobladores (productores) de esta regin se han agrupado formando as "La
Asociacin de Productores de Limn", una organizacin que rige la actividad productora
de este fruto pues genera un importante ingreso econmico para el pequeo productor
de la zona.
B.- ALTURA SOBRE NIVEL DEL MAR:
La altitud es 29 m.s.n.m.
C.-TEMPERATURAS MAXIMAS Y MINIMAS:
La temperatura mxima puede alcanzar los 40 C y la mnima los 15 C.
La temperatura promedio es de (machaca pon aca)F.
D.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO A REFRIGERAR
LIMN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA)
2
El limn sutil (citrus aurantifolia swingle), proviene de un rbol de poca altura, con
numerosas ramas que presentan espinas pequeas y agudas; hojas tambin pequeas,
de forma elptica con los bordes ligeramente dentados. Sus frutos son pequeos de
forma esferoidal, pezn chico; cscara delgada y adherente, de color verde al amarillo
conforme avanza su madurez; pulpa verdosa muy cida y perfumada. Presencia de
semillas.
Denominada lima cida o gallega (Citrus x aurantifolia, tambin llamada limn sutil,
limn ceut, limn mexicano, limn peruano o limn de Pica) es un rbol frutal del gnero
de los Ctricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva del persa [Limu].Es
un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente
desde muy abajo.
Las ramas tienen espinas cortas y duras que nacen de las axilas, con hojas aovadas
de entre 2,5 a 9 cm de color verde plido similares a las de la naranja, de ah su nombre
latino aurantifolia. Las flores poseen gran aroma, son de color blanco amarillento, con
una fina lnea prpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, en ramilletes de
hasta 7 florecillas.
Existen otras variedades cultivables de Citrus aurantifolia con diversos grados de acidez
y colores que van desde el verde al amarillo, por lo que en algunos pases son llamadas
limn.
Especificaciones Tcnicas:
Nombre cientfico: Citrus aurantifolia

Orgen: Piura, Per
Familia: Rutaceae
Variedades importantes: Sutil
Perodo vegetativo: Noviembre - Junio
Epoca de siembra: todo el ao
Epoca de cosecha: todo el ao
Calibres: 38, 40, 43
Temperatura de conservacin: 32 F
Tiempo de vida: 40 Dias
Amenazas
Fenmeno de El Nio.
3
Indefinicin de polticas del Gobierno.

Cada de los precios internacionales del aceite esencial del limn y de la cscara
(pectina).
Surgimiento de nuevos competidores sustitutos (las frutas en general y carambola
como adorno y para refresco).
Riesgos
Factores climatolgicos adversos.
Polticas adversas al desarrollo del cultivo y/o comercializacin.
Perdida del cultivo por cambios climticos bruscos.
Limitaciones
Baja productividad.
El sistema financiero formal no tiene lneas de crdito adecuadas a la situacin de
pequeos productores con problemas de crdito en el sistema.
No es posible regular el abastecimiento por falta de infraestructura de acopio y
almacenamiento.
Principales mercados
- Chile
- Estados Unidos
- Panam
- Blgica
- Pases Bajos
- Ecuador
- Italia
- Suecia
- Suiza
- Otros Paises
E.- TEMPERATURA DE INGRESO DE PRODUCTO AL PROCESO DE

REFRIGERACION:
El limn ingresa a la temperatura ambiente del lugar que es una temperatura promedio
de F.
F.- TEMPERATURA FINAL DESEADA EN EL PRODUCTO:
La temperatura final deseada es la temperatura ptima de conservacin del limn que

es 32F.
G.- CANTIDAD DE PRODUCTO POR DIA:

4
De acuerdo a la tabla de la Evolucin de las Exportaciones del limn sutil, y

considerando una mayor cantidad de exportacin de limones para los prximos aos, la
cantidad del producto ser: 45 000 kg por da.
H.- CANTIDAD DE PRODUCTO A ALMACENAR:
El acopio ser de 45 toneladas de limones por da, se almacenara por 9 das, lo que
dar una capacidad de 405 toneladas, las cuales se distribuirn en 5 cmaras de
conservacin.
I.- PRESENTACION DEL PRODUCTO:
Se usara una caja telescpica de una sola pieza de dimensiones 40x30x19 cm y cuyo
peso con limones es 10 kg
5
El pallet o tarima ser de madera con dimensiones de 1.0 x 1.2 m
La disposicin es de 100 cajas por pallet (10 cajas en cada piso, 10 pisos), cuya
configuracin de muestra a continuacin:
6
J.- TIPO DE TRASLADO:
El traslado del producto hacia los diferentes ambientes, ser con montacarga y/o porta
pallet.
7
II
CLCULO DE LAS
DIMENSIONES DEL PACKING:
8
DIMENSIONAMIENTO DEL TNEL DE ENFRIAMIENTO
El tnel de congelamiento se proyectara para una capacidad de 15 000 kilogramos

de limones en el cual habr 15 pallets. La temperatura a enfriar del tnel ser de 32
F. Los clculos de dimensionamiento se desarrollarn de la siguiente forma.
DIMENSIONES INTERIORES DEL TNEL
De acuerdo a las dimensiones del pallet que ser de 1.0m x 1.20m y de altura de 2,05
m, se calculara las dimensiones del interior del tnel de congelamiento.
Calculo del ancho del tnel de Congelamiento
Para el clculo el ancho del tnel de congelamiento depende de las medidas del
pallet y el espaciamiento entre ellas y en este caso el ancho ser de 4.8 metros, a
continuacin se ve en la figura.
Figura N00 Medidas del ancho del tnel de congelamiento

9
Calculo del largo del tnel de enfriamiento
Para el clculo del largo del tnel de congelamiento depende de cuantos pallets van
a entrar al tnel y estos van a determinar el largo del tnel y en este caso el largo del
tnel es de 14 metros de largo, como se ve en la siguiente figura.
Figura N00 Medidas del largo del tnel de congelamiento
10
En conclusin tenemos:
Dimensiones Metros Pies

Largo 14.00 45.93
Ancho 4.80 15.75
Altura 3.45 11.32
TablaN00 Resumen de medidas interiores del tnel de congelamiento
Capacidad total del tnel: 15 000Kg.
Dimensiones Exteriores del tnel de congelamiento:
Para el clculo de las dimensiones externas del tnel de congelamiento tenemos que
tener un espesor de pared, para ello debemos de tener la temperatura ala que se va
encontrar el recinto y lo encontramos la tabla N7-A dela gua.
Hmeda Tiempo
Temperatura de
Producto Relativa aproximado
Congelacin rpida (F)
(%) (meses)
LIMON 32 85 1-3
TablaN00 Datos del producto
De la tabla N 12 con una temperatura de 32 F tenemos el espesor del corcho

seria:
= 5" 25 a 35

= = 0.035 ..
, = 5"
Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es:

= 0.026 ..
= 3.71" 4"
11
= .
Dimensiones Exteriores:
Para el clculo de las dimensiones exteriores, tenemos que sumar las dimensiones
interiores ms el espesor de la pared calculada.
1 1
= 14 + 2 4 = 46.60
0.3048 12
1 1
= 4.8 + 2 4 = 16.42
0.3048 12
1 1
= 3.45 + 1 4 = 11.65
0.3048 12
Dimensiones Pies
Largo 46.60
Ancho 16.42
Altura 11.65
TablaN00 Resumen de medidas exteriores del tnel de congelamiento
En nuestro caso tenemos 3 tneles de congelamiento los cuales estos son iguales.
12
DIMENSIONAMIENTO DE LA CMARA DE CONSERVACIN DE

PRODUCTO
La cmara se proyectara para una capacidad de 81 toneladas de limones y en el cual
habr 81 pallets. La temperatura de conservacin de la cmara ser de 32 F. Los
clculos de dimensionamiento se desarrollarn de la siguiente forma.
DIMENSIONES INTERIORES DE LA CMARA DE CONSERVACIN
De acuerdo a las dimensiones del pallet que ser de 1.0m x 1.20m y de altura de
2,05m, se calculara las dimensiones del interior de la cmara.
Calculo del ancho del tnel de Congelamiento
Para el clculo el ancho de la cmara depende de las medidas del pallet y el

espaciamiento entre ellas y en este caso el acho ser de 14.8 metros, a continuacin
se ve en la figura.
Figura N00 Medidas del ancho de la cmara de conservacin
Calculo del largo de la cmara de conservacin:
Para el clculo del largo de la cmara de conservacin depende de cuantos pallets

van a entrar a la cmara y estos van a determinar el largo de la cmara y en este caso
el largo del tnel es de 14 metros de largo, como se ve en la siguiente figura.
13
Figura N00 Medidas del largo de la cmara de conservacin
En conclusin tenemos:
Dimensiones Metros Pies

Largo 14.00 45.93
Ancho 14.80 48.56
Altura 3.45 11.32
TablaN00 Resumen de medidas interiores de la cmara de conservacin
Capacidad total de la cmara: 81 000Kg.
Dimensiones Exteriores de cmara de conservacin:
Para el clculo de las dimensiones externas de la cmara de conservacin tenemos

que tener un espesor de pared, para ello debemos de tener la temperatura ala que
se va encontrar el recinto y lo encontramos la tabla N7-A dela gua.
14
Hmeda Tiempo
Temperatura de
Producto Relativa aproximado
Congelacin rpida (F)
(%) (meses)
LIMON 32 85 1-3
TablaN00 Datos del producto
De la tabla N 12 con una temperatura de 32 F tenemos el espesor del corcho

seria:
= 5" 25 a 35

= = 0.035 ..
, = 5"
Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es:

= 0.026 ..
= 3.71" 4"
= .
Dimensiones Exteriores:
Para el clculo de las dimensiones exteriores, tenemos que sumar las dimensiones
interiores ms el espesor de la pared calculada.
1 1
= 14 + 2 4 = 46.60
0.3048 12
1 1
= 14.8 + 2 4 = 49.23
0.3048 12
1 1
= 3.45 + 1 4 = 11.65
0.3048 12
15
Dimensiones Exteriores Pies

Largo 46.60
Ancho 49.23
Altura 11.65
TablaN00 Resumen de medidas exteriores de la cmara de conservacin
En nuestro caso tenemos 5 cmaras de conservacin los cuales estos son iguales,
los cuales tendrn un almacenamiento conjunto de 9 das y 405 toneladas.
16
CALCULO DE LAS CARGAS TRMICAS

EN LOS TNELES Y CMARAS DE
CONSERVACIN
17
CALCULO DE CARGAS TRMICAS EN E L TNEL DE ENFRIAMIENTO
Por pared, techo y piso:

=
Dnde:
= 1
= 2
12 = 0 = 32
= 5"
= 33 = 91.4
= 91.4 32
= 59.4
= 5"
= 59.4
Espesor de corcho = ( )
55 59.4 60
5 79 86.04 87

= 86.04 2
86
2
18
Como el corcho es un aislante ya no utilizado solo se utiliza como referencia, para saber
que espesor de los otros materiales disponibles equivalen a los valores de la tabla adjunta se
utiliza la siguiente expresin.

= = 0.035 ..
, = 5"
Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es

= 0.026
. .
= 3.71" 4"
Transformando todo a pies
Dimensiones Pies
Largo 46.60
Ancho 16.42
Altura 11.65
1 = 2 ( ) = 1 085.8 2
2 = 2 ( ) = 382.6 2
3 = 2 ( ) = 1 530.3 2
= 1 + 2 +3 = 1 085.8 2 + 382.6 2 + 1 530.3 2
= 2 998.74 2
19
Reemplazando valores en la ecuacin inicial

=

1 = 86 2 998.74 2
2

1 = 257 891.9

Carga solar:

=
= 1 ,
= ( 2 )
2 = 0
Para el proyecto se har el clculo con sobre techo, por lo tanto esta carga es nula.
Carga por cambio de aire:

=
Dnde:

= 3 3

= 3 4
1 = pie3
3 = 0
Las puertas del tnel no se abren permanecen cerradas por tanto esta carga es nula
20
Carga por producto:

= ( )
Dnde:

= 6

= ()
= ( )
= ( 5)
= ( 5)
= 15 000 15
2,2
= 15 000
1
= 33 000
= 33 = 91.4
= 0 = 32
= 0.92
=1
= 22
Reemplazando valores:

= ( )

24
4 = 15 000 0.92 (91.4 32)
1 22
21

4 = 894 240

Cargas diversas:
a) Por personas:

=
Dnde:

= 10

= ( )

5 = 0
Esta carga es nula porque no hay PERSONAS dentro del tnel
b) Por iluminacin:

=
Dnde:

= 3.413 ( )

= ( )
5 = 0
Esta carga es nula porque no hay ILUMINACION dentro del tnel
c) Por respiracin:
22
Dnde:
= ()

= 6

2,2
= 15 000
1
= 33 000
= 0.41

= 33 000 0.41

d) Por motores:
Dnde:
=

=
1
= 2 2 545 22
2

= 55 990

e) Por envases:
23

= #

Dnde:
= (0.59 )

= 9

-Ce del cartn corrugado: 0.3

= ()
T envase 32 C =91.4 F
T cmara 0 C = 32F
-nmero de envases por pallet: 100
-nmero de pallets:15
-nmero de tneles de congelamiento: 3
-nmero de envases en el tnel de congelamiento: 1 500 envases
Reemplazando valores:

= #

24
5 = 0.59 0.3 59.4 1 500
1 11

5 = 34 408

Sumatoria de cargas diversas

= + + + +

= + + + +

=

24
CARGA TOTAL EN EL TNEL DE ENFRIAMIENTO

= + + + +

= + + + +

= .

FACTOR DE SEGURIDAD TNEL DE ENFRIAMIENTO
5 % 10%
10%

= 1 256060 1%

= .
CARGA POR TUNEL
# de tuneles 3
25
CALCULO DE CARGAS TRMICAS EN LA CMARAS DE CONSERVACIN DE UVAS
Carga por pared, techo y piso:

=

Dnde:
= 1
= 2
12 = 0 = 32
= 5"
= 33 = 91.4
= 91.4 32
= 59.4
= 5"
= 59.4
Espesor de corcho = ( )
55 59.4 60
5 79 86.04 87
26

= 86.04 2
86
2
que espesor de los otros materiales disponibles equivalen a los valores de la tabla adjunta
se utiliza la siguiente expresin.

=

= 0.035
..
, = 5

= 0.026
. .
= 3.71" 4"
Area de cmara de conservacion

Largo 46.60
Ancho 49.23
Altura 11.65
1 = 2 ( ) = 1 085.8 2
2 = 2 ( ) = 1 147 2
3 = 2 ( ) = 4 588 2
= 1 + 2 +3 = 6 821 2

27

1 = 86.04 6 821 2
2

= .
Carga solar:

=
= 1 ,
= ( 2 )
2 = 0

=
Dnde:

= 3 3

= 4
3
1 = 3
rea pies:
28

Largo 46.60
Ancho 49.23
Altura 11.65
1 = 3
1 = 49.23 46.6 11.65 3
= 26 726.5 3 26 727
1 3

= .
Ingresando con los siguientes datos:
= 91.4 . 95
= 32
= 85%
TEMP. () () ()
CAMARA (F) 95 95 95

50 60 85
35 2.49 2.7 3.225
32 2.58 2.844 3.504
30 2.64 2.94 3.69

= .
Reemplazando valores en la formula inicial tenemos:

=

= 2.7 3.504 26 727

29

= 252 858 .

0.5

= .

Carga por producto:

= ( )
Dnde:

= 6

= ()
= ( )
= ( 5)
= ( 5)
Esta carga es nula ya que se le quito todo el calor en el tnel de producto para
conservacin
Cargas diversas:
a) Por personas:

=

Dnde:

= 10

30

= ( )

= 5

=4 ( )

10 = 32

Dndonos: = 928 INTERPOLANDO

=

5 = 5 928 4

b) Por iluminacin:

=
Dnde:

= 3.413 ( )

= , 4

2
2
31
Hallamos el rea interna del techo
= 46.6 49.23
= 2 294.12 2

= 2 2 294.12 2
2
= .

5 = 4 . 3.413 4

= .

c) Por respiracin:

=

Dnde:
= ()

=
6
Esta carga es nula ya que se le quito todo el calor en el tnel
d) Por motores:

=
32
Dnde:

=

=

Esta carga es nula porque no hay motores dentro de la cmara
e) Por envases:

= #

Dnde:

= 9

= ()
Esta carga es nula ya que se le quito todo el calor en el tnel de producto para
conservacin
33
= + + + +

= + + + +

= .

CARGA TOTAL EN LA CMARA DE CONSERVACIN DE UVAS

= + + + +

= . + + . + + + .

= . CARGA POR CAMARA

FACTOR DE SEGURIDAD CMARA DE CONSERVACIN DE UVAS
5 % 10%
10%

= 234 354.5 %

= .
CARGA POR CAMARA DE CONSERVACION
34
CALCULO DE CARGAS TRMICAS EN LA ANTECMARA
Carga por pared, techo y piso:

=
Dnde:
= 1
= 2
12 = 5 = 41
= 4"
= 33 = 91.4
= 91.4 41
= 41.4
= 4"
= 50.4
Espesor de corcho (Te-Ti) F

50 50.4 55
4 90 90.72 99

= 90.72
2
35

= = 0.035 ..
, = 4

= 0.026
. .
= 2.97" 3"
DIMENSIONE DE LA ANTECAMARA
1 1
= 5 + 2 4 = 17.1
0.3048 12
1 1
= 45 + 2 4 = 148.3
0.3048 12
1 1
= 3.45 + 2 4 = 11.99
0.3048 12
1 = 2 ( ) = 3 556.23 2
2 = 2 ( ) = 410.1 2
3 = 2 ( ) = 5 071.9 2
= 1 + 2 +3 = 9 038.23 2
= 9 038.23 2
36

1 = 90.72 9 038.23 2
2

1 = 819 948.23
Carga solar:

=

= 1 ,
= ( 2 )
2 = 0

=
Dnde:

= 3 3

= 3 4
1 = 3
Transformando todo a pies:
Dimensiones Pies
Largo 148.3
Ancho 17.1
Altura 11.99
37
PARA EL VOLUMEN DE LA ANTECAMARA
1 = 3
1 = 17.1 148.3 11.99 3
= 30 405.83
1 40 000 3

= .
= 91.4 . 95
= 41 ---------- Ti =5 C
= 80%
TEMP. () () ()
CAMARA (F) 95 95 95

50 60 85
45 2.12 2.7 4.15
41.4 2.26 2.64 3.59
40 2.31 2.62 3.395

= .

=

= 2.3 3.59 30 405.8

= 251 060.7

Carga por producto:

= ( )
38
Dnde:

= 6

= ()
= ( )
= ( 5)
= ( 5)
Esta carga es nula porque no hay producto en la antecmara ni en el despacho
Cargas diversas:
a) Por personas:

=
Dnde:

= 10

= ( )

= 15

=5 ( )

10 = 41
Realizando una interpolacin de datos
39
TEMPERATURA DE LA
CAMARA
50 720
41 828
40 840

Dndonos: = 828

=

5 = 15 828 5

5 = 62 100

b) Por iluminacin:

=
Dnde:

= 3.413 ( )

= , 5

2
2
40
DIMENSIONES DE LA ANTECAMARA
Dimensiones Pies
Largo 148.3
Ancho 17.1
Altura 11.99
1 = 17.1 148.3
1 = 2 535.9 2

= 2 416.88 2
2
= 5 .

5 = 5 071.86 3.413 5

5 = 86 551.29

c) Por respiracin:
41
Dnde:
= ()

= 6

5 = 0
d) Por motores:

=

Dnde:

=

=

Esta carga es nula porque no hay motores
e) Por envases:

= #

Dnde:

= 9

= ()
42
= + + + +

5 = 62 100 + 86 551.29 + 0 + 0 + 0

5 = 148 651.29

3.1.6. Carga Total CAMARA N2 de conservacin de uvas

= + + + +

= . + + . + + .

= .
FACTOR DE SEGURIDAD EN LA ANTECMARA
5 % 10%
10%

= . 1%

= .

43
CALCULO DE LA CARGA TRMICA EN EL DESPACHO
Por pared, techo y piso:

=
Dnde:
= 1
= 2
12 = 5 = 41
= 4"
= 33 = 91.4
= 91.4 41
= 50.4
= 4"
= 50.4
44
Espesor de corcho (Te-Ti) F

50 50.4 55
4 90 90.72 99
= .

= = 0.035 ..
, = 5

= 0.026
. .
= 3.71" 4"
DIMENSIONE DEL DESPACHO
1 1
= 5 + 2 4 = 17,1
0.3048 12
1 1
= 33.4 + 2 4 = 110.25
0.3048 12
1 1
= 3.45 + 2 4 = 11.99
0.3048 12
1 = 2 ( ) = 2 643.8 2
2 = 2 ( ) = 410.1 2
3 = 2 ( ) = 3 770.55 2
= 1 + 2 +3 = 6 824.45 2
45

=

1 = 90.72 6 824.45 2
2

1 = 619 114
Carga solar:

=
= 1 ,
= ( 2 )
2 = 0

=

Dnde:

= 3 3

= 3 4
1 = 3
46
PARA EL VOLUMEN DEL DESPACHO
Dimensiones Pies
Largo 110.25
Ancho 17.1
Altura 11.99
1 = 3
1 = 17.1 110.25 11.99 3
1 = 22 604.45 3
1 3

=
= 91.4 . 95
= 41 -------------5C
= 85%
TEMP. () () ()
CAMARA (F) 95 95 95

50 60 85
45 2.12 2.7 4.15
41.4 2.26 2.64 3.59
40 2.31 2.62 3.395

= .


=

47

= 3 3.59 22 604.45

= 243 449.9

Carga por producto:

= ( )
Dnde:

= 6

= ()
= ( )
= ( 5)
= ( 5)
Cargas diversas:
a) Por personas:

=

Dnde:

= 10

= ( )

48
= 15

=5 ( )

10 = 50
Realizando una interpolacin de datos
TEMPERATURA DE LA CAMARA (F) CALOR LIBERADO

50 720
41 828
40 840

Dndonos: = 828


=

5 = 15 828 5

5 = 62 100

b) Por iluminacin:

=
Dnde:

= 3.413 ( )

49

= , 5

2
2
PARA EL DESPACHO
Dimensiones Pies
Largo 110.25
Ancho 17.1
Altura 11.99
2 = 17.1 110.25
2 = 1 885.3 2

= 2 1 885.3 2
2
= 3 .

5 = 3 . 3.413 4

5 = 64 344.45

50
c) Por respiracin:
Dnde:
= ()

= 6

5 = 0
d) Por motores:

=
Dnde:

=

=

Esta carga es nula porque no hay motores
e) Por envases:

= #

51
Dnde:

= 9

= ()
= + + + +

5 = 62 100 + 64 344.44 + 0 + 0 + 0

5 = 126 444.44

CARGA TOTAL EN EL DESPACHO

= + + + +

= . + + . + + .

= .
FACTOR DE SEGURIDAD EN EL DESPACHO
5 % 10%
52
10%

= 413 008.44 1%

= .

CUADRO DE CARGAS
Btu/dia Btu/hr Ton Kw
TUNEL 1 1381666.77 57569.4488 4.79745406 16.8390638
TUNEL 2 1381666.77 57569.4488 4.79745406 16.8390638
TUNEL 3 1381666.77 57569.4488 4.79745406 16.8390638
CAMARA 1 257789.95 10741.2479 0.89510399 3.14181502
CAMARA 2 257789.95 10741.2479 0.89510399 3.14181502
CAMARA 3 257789.95 10741.2479 0.89510399 3.14181502
CAMARA 4 257789.95 10741.2479 0.89510399 3.14181502
CAMARA 5 257789.95 10741.2479 0.89510399 3.14181502
ANTECAMARA 1341626.23 55901.0929 4.65842441 16.3510697

DESPACHO 474109.28 19754.5533 1.64621278 5.77820685
Total 7249685.57 302070.232 25.1725193 88.3555429
53
SELECCIN DE EQUIPOS
54
55
DIMENSIONAMIENTO DE
TUBERAS
56
Se han tomado los siguientes criterios:
Para la seleccin de tuberas hemos designado el recorrido de las tuberas

por tramos la cual se ve en plano adjunto.
Se ha utilizado el criterio de seleccin por cadas de presin mediante los
nomogramas de la Dupont.
TRAMO A-B
TRAMO A-B
Capacidad 4.120 ton
Temp. Evap. 20.000 F
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
LONGITUD 6.560 pies
X 21.189 psi/100ft
Diametro 7/8. pulgadas
Diametro .3/8 Pulgadas
TRAMO B-C
Tramo B-C
Capacidad 5.770 ton
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
LONGITUD 32.540 pies
X 4.272 psi/100ft
Diametro 1_3/8 pulgadas
57
TRAMO C-D
Tramo C-D
Capacidad 14.000 ton
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 3.638 psi/100ft
TRAMO D-E
Tramo D-E
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
LONGITUD 4.920 pies
X 28.252 psi/100ft
58
TRAMO E-F
Tramo E-F
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 6.992 psi/100ft
Dimetro .7/8 Pulgadas
TRAMO F-G
Tramo F-G
Capacidad 5.770 ton
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 5.978 psi/100ft
59
TRAMO G-H
Tramo G-H
Capacidad 1.605 ton
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 7.705 psi/100ft
Diametro _3/4 pulgadas
TRAMO F-I
Tramo F-I
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 2.138 psi/100ft
Diametro .1_1/8 Pulgadas
60
TRAMO I- TNELES
Tramo I_ TNELES
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 6.950 psi/100ft
TRAMO PARA LAS CMARAS
Tramo CMARAS
Capacidad 4.120 ton
Psat @ 20 33.129 psia
Psat @ 18 31.739 psia
1.390
X 9.267 psi/100ft
61
SELECCIN DE
ACCESORIOS
62
SELECCIN DE VLVULAS DE EXPANSIN TERMOS ESTTICAS
PARA EVAPORADOR DEL TNEL DE CONGELAMIENTO
= 10.93
= 134
= 90.6
= 19.92
= 120.1
= 33
Del Software Coolselector (DANFOS) seleccionamos para 134 ingresando con los
datos anteriores obtenemos:
VALVULA TIPO-TGE-20, Tamao de orificio-20
Para este caso en el tnel tenemos 2 evaporadores por lo cual tendremos 2 VET
PARA EVAPORADORES DE LA CMARA DE REFRIGERACIN
= 2.06
= 134
= 90.6
= 19.92
= 120.1
= 33
VALVULA Tipo- TCE 10, Tamao del orificio -9
63
PARA EL EVAPORADOR DEL PASILLO - ANTECMARA
= 1.065
= 134
= 90.6
= 40
= 120.1
= 49.75
VALVULA Tipo-T2-TE2, Tamao del orificio-3
PARA EL EVAPORADOR DEL DESPACHO

= 110 000 = 9.167

= 404
= 94
= 38
= 232.3
= 97.30
VALVULA Tipo-TE5, Tamao del orificio-0.5
64
SELECCIN DE SEPARADOR DE ACEITE

Solo hay un separador de aceite.
Se utiliza el software de Coolselector de Danfoss
Datos:
= 95.286.5
= 134
4 3/4" 134
65
FILTRO SECADOR
Datos:
= 10
1
= 1 8 "
= 134
Luego Seleccionamos:
166 134
66
SELECCIN DE VISORES DE LIQUIDO (MIRILLAS)

Datos:
1
= 1 "
8
= 134
22
67
SELECCIN DE VLVULAS SOLENOIDE

PARA LOS EVAPORADORES DE LOS TNELES
Datos:
= 10.95
= 134
= 220
10
PARA LOS EVAPORADORES DE LAS CMARAS DE ENFRIAMIENTO
Datos:
= 2.06
= 134
= 220
PARA LOS EVAPORADORES DE LAS ANTECMARA - PASILLO
Datos:
= 1.065
= 134
= 220
68
PARA EL EVAPORADOR DEL DESPACHO
Datos:

= 110 000
= 9.17
= 404
= 220
69

Refrigeracion de Limones

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UNIVERSIDAD CATOLICA DE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECNICA, MECNICA

REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO

- CUTIPA COAQUIRA HAROLD MATEO N 16

A.- UBICACIN GEOGRAFICA:

El cultivo de limn alude uno de los cultivos permanentes de mayor importancia en el

B.- ALTURA SOBRE NIVEL DEL MAR:

C.-TEMPERATURAS MAXIMAS Y MINIMAS:

La temperatura mxima puede alcanzar los 40 C y la mnima los 15 C.

La temperatura promedio es de (machaca pon aca)F.

D.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO A REFRIGERAR

LIMN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA)

Nombre cientfico: Citrus aurantifolia

Indefinicin de polticas del Gobierno.

E.- TEMPERATURA DE INGRESO DE PRODUCTO AL PROCESO DE

F.- TEMPERATURA FINAL DESEADA EN EL PRODUCTO:

La temperatura final deseada es la temperatura ptima de conservacin del limn que

G.- CANTIDAD DE PRODUCTO POR DIA:

De acuerdo a la tabla de la Evolucin de las Exportaciones del limn sutil, y

H.- CANTIDAD DE PRODUCTO A ALMACENAR:

I.- PRESENTACION DEL PRODUCTO:

El pallet o tarima ser de madera con dimensiones de 1.0 x 1.2 m

J.- TIPO DE TRASLADO:

DIMENSIONAMIENTO DEL TNEL DE ENFRIAMIENTO

El tnel de congelamiento se proyectara para una capacidad de 15 000 kilogramos

DIMENSIONES INTERIORES DEL TNEL

Calculo del ancho del tnel de Congelamiento

Figura N00 Medidas del ancho del tnel de congelamiento

Calculo del largo del tnel de enfriamiento

Figura N00 Medidas del largo del tnel de congelamiento

Dimensiones Metros Pies

TablaN00 Resumen de medidas interiores del tnel de congelamiento

Capacidad total del tnel: 15 000Kg.

Dimensiones Exteriores del tnel de congelamiento:

TablaN00 Datos del producto

De la tabla N 12 con una temperatura de 32 F tenemos el espesor del corcho

Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es:

TablaN00 Resumen de medidas exteriores del tnel de congelamiento

DIMENSIONAMIENTO DE LA CMARA DE CONSERVACIN DE

DIMENSIONES INTERIORES DE LA CMARA DE CONSERVACIN

Calculo del ancho del tnel de Congelamiento

Para el clculo el ancho de la cmara depende de las medidas del pallet y el

Figura N00 Medidas del ancho de la cmara de conservacin

Calculo del largo de la cmara de conservacin:

Para el clculo del largo de la cmara de conservacin depende de cuantos pallets

Figura N00 Medidas del largo de la cmara de conservacin

Dimensiones Metros Pies

TablaN00 Resumen de medidas interiores de la cmara de conservacin

Capacidad total de la cmara: 81 000Kg.

Dimensiones Exteriores de cmara de conservacin:

Para el clculo de las dimensiones externas de la cmara de conservacin tenemos

TablaN00 Datos del producto

De la tabla N 12 con una temperatura de 32 F tenemos el espesor del corcho

Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es:

Dimensiones Exteriores Pies

TablaN00 Resumen de medidas exteriores de la cmara de conservacin

CALCULO DE LAS CARGAS TRMICAS

CALCULO DE CARGAS TRMICAS EN E L TNEL DE ENFRIAMIENTO

Por pared, techo y piso:

Usaremos el poliestireno expandido (Teknopor) cuya conductividad trmica es

Transformando todo a pies

= 1 + 2 +3 = 1 085.8 2 + 382.6 2 + 1 530.3 2

Reemplazando valores en la ecuacin inicial