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Metodologa:
Se efectu un trabajo de campo basado en la aplicacin de 2 cuestionarios tipo encuesta con el fin de
caracterizar el mercado objetivo y establecer las principales particularidades de los consumidores.
Aplicacin de la frmula
Donde:
Z: 95% (1.96)
N: 162
e: (5%)
p: 50%
q: 50%
n: 114 Encuestas a intermediarios
ENCUESTA INTERMEDIARIOS
1. Indicar con una X de (1 a 5), siendo 1 el menor y 5 el mayor, la frecuencia de venta de los
siguientes productos en su negocio:
a. Productos de panadera (Tostadas de harina pan de harina y similares): 1___, 2___, 3___,
4___, 5____
b. Productos lcteos (Queso): 1___, 2___, 3___, 4___, 5___
c. Cereal-granola: 1____, 2____, 3____, 4____, 5____
2. Indique que volmenes mensuales compra por unidades de los siguientes productos para su
negocio:
(Tostadas de harina pan de Queso Granola
harina y similares):
3. Indique de los siguientes rangos a que precios paga los siguientes productos por unidad:
(Tostadas de harina pan de Queso Cereal- Granola
harina y similares):
4. Indique con una X, cual es la poltica de crdito para la compra de los anteriores productos que
distribuye en su negocio
Contado 8 das 15 das 30 das 45 das 60 das
5. Indique a que proveedores de la siguiente lista compra usted los productos de panadera, cereales y
quesos:
(Tostadas de harina pan de Queso Cereal-Granola
harina y similares):
1. Seleccione con una X de (1 a 5), siendo 1 el menor y 5 el mayor, la frecuencia de compra de los
siguientes productos en su hogar:
a. Productos de panadera (Tostadas de trigo, pan de trigo y similares): 1___, 2___, 3___, 4___,
5____
b. Productos lcteos (Queso): 1___, 2___, 3___, 4___, 5___
c. Cereales (Granola): 1____, 2____, 3____, 4____, 5____
3. Seleccione el presupuesto mensual que destina usted para la compra de los siguientes productos:
(Tostadas de harina pan de Queso Cereal - Granola
harina y similares):
a. Menos de $8 mil ( ) a. Menos de $8 mil ( ) a. Menos de $8 mil ( )
b. De $8 mil a 13mil ( ) b. De $8 mil a 13mil ( ) b. De $8 mil a 13mil ( )
c. De $13 mil a 18 mil ( ) c. De $13 mil a 18 mil ( ) c. De $13 mil a 18 mil ( )
d. Ms de $18 mil ( ) d. Ms de $18 mil ( ) d. Ms de $18 mil ( )
4. Seleccione de la siguiente lista donde compra usted habitualmente los anteriores productos
a. Supermercado
b. Tienda de barrio
c. Panadera de barrio
5. Indique el motivo por el cual tiene preferencia por comprar en estos lugares:
a. Ubicacin
b. Precio
c. Servicio
d. Calidad de los productos
6. Indique cual es la marca que usted compra habitualmente para cada uno siguientes productos
(Tostadas de harina pan de harina Queso Cereal - Granola
y similares):
a. Bimbo a. Colanta a. Kellogs
b. La victoria b. Celema b. Tosh
c. Comapan c. Alpina c. Ariosan
d. Castipan d. Zarzal d. Del sur
e. Otro, Cul?________ e. Otro, Cul? e. Otro, Cul?
8. Estara usted dispuesto a sustituir los productos de panadera, lcteos (queso) y cereales (granola)
por productos elaborados con ingredientes nutritivos, a partir del procesamiento de cereales y frutas,
endulzados con miel de caa, ricos en fibra, sin grasa saturada y con una mnima utilizacin de
conservantes?
a. Si_____
b. No____
TABULACION RESULTADOS ENCUESTAS
Intermediarios
1. FRECUENCIA DE COMPRA:
El 43% de los establecimientos encuestados vende con una mayor frecuencia el queso, seguido por
productos de panadera (Tostadas de harina, pan de harina y similares) 38% y cereal 18%.
El 59,65% de los establecimientos compra un volumen de entre 50 a 100 unidades de este tipo de
productos , el 21,93% compra entre 100 y 150 unidades
Queso:
El 57,02% compra entre 50 y 100 unidades de queso semanales, seguido por el 29,82% que compra
entre 100 y 150 unidades
Cereales
El 85,96% de los encuestados compran para sus establecimiento de 50 a 100 unidades de cereal, el
14% compran entre 100 a 200 unidades semanales de cereal
El 75% de los encuestados paga de 2 a 3mil por este tipo de productos, el 18% paga de 3 a 4 mil y el
restante 6% de mil a 2 mil
Queso:
4. POLITICA DE CARTERA
Contado 8 das 15 das 30 das 45 das 60 das
20% 30% 50% 0 0 0
5. PROVEEDORES
Productos de panadera
La marca de mayor aprovisionamiento para este tipo de productos de panadera es bimbo con una
participacin de 37,32%, seguida por coma pan con 24,56% y en la categora otro donde pretende
ingresar la empresa AlLNatural MillerS tiene un importante porcentaje de participacin con 22,81%
Queso:
Las marcas tradicionales tienen una mayor participacion en la compra que realizan estos
establecimientos Kellogg's con un 38,58%, Tosh con 24,56% y en otros se evidencio una
participacin de 17,54%
Dentro de los principales motivos para la seleccin de marcas encontramos el precio: 30,7% seguido
por reconocimiento de marca: 21%, tiempo de vida til: 19%, presentacin: 18% y finalmente por
tiempos de pago: 10%
7. PERIODO APROVISIONAMIENTO
Productos de panadera
Consumidor final
2. FRECUENCIA DE COMPRA
Respecto a los productos de panaderia de este tipo, la mayor frecuencia de compra es mensual con
una participacin de 43,11%, respecto al queso las personas compran habitualmente de manera
quincenal con un porcentaje de participacin de 48% y el 47% de los encuestados respondio que
compran el cereal mensualmente
Panadera
El 63,47 % de las personas encuestadas indico que destina de su presupuesto mensual entre 8 mil y 13 mil
pesos en productos de panadera (pan de todo tipo y tostadas), seguido por un 17,96% que afirmo gastar
entre $13,000 y $18,000, un 13,77% destina menos de 8mil y finalmente el 4,79% de los encuestados afirmo
gastar ms de 18 mil en productos de panadera
Queso
El 50,34% de los encuestados destina ms de 18 mil pesos al mes para compra de queso, seguido por un
26,95% que destina entre $13,000 y 18,000, un 13,77% que destina entre 8 mil y 13 mil y un 8,98% destina
menos de 8 mil pesos de su presupuesto para comprar queso
Cereal
Menos de 8 mil 58%, entre 8 y 13 mil 16% entre 13 y 18 mil 15%, ms de 18 mil 11%
6. MARCAS PREFERIDAS
Panadera
Otro 37%, bimbo: 27%, castipan 17%
Queso
Colanta 37%, celema 34%, otra 23%
Cereal
Kellogg's 35%, tosh 34%, otra 24%
7. MOTIVO PREFERENCIA MARCAS
La aceptacin de sustituir productos tradicionales de este tipo por productos saludables, es de 94.61%, lo que
evidencia que existe una clara oportunidad en el mercado.