PROJETO

ALIMERGIA
PROJETO
ALIMERGIA
 Cooperbio, 2016
Todos os direitos de edio reservados para a Cooperativa Mista de Produo,
Industrializao e Comercializao de Biocombustveis do Brasil Ltda - COOPERBIO
Permitida a reproduo apenas se citada a fonte.

Projeto Alimergia Agradecimento

Publicao produzida pelo Projeto Claudio Dode

Alimergia - 2012, patrocinado pela In Memorian
Petrobras por meio do Programa Petrobras
Socioambiental

Autores
Marcelo Leal Teles da Silva (org.) Equipe Projeto Alimergia
Debora Waleska Sasdelli Varoli
Frei Srgio Grgen Marcelo Leal Teles da Silva
Marcos Joni Oliveira Engenheiro Agrnomo, Coordenador
Roberta Sartini Coimbra Debora Waleska Sasdelli Varoli
Camila Francesqui Biloga, Coordenadora de Educao Ambiental

Edio e Design Grfico Roberta Sartini Coimbra

Cl Barcellos Tcnica em Agropecuria

Ilustraes e grficos Marcelo Pretto Pessotto

Ricardo Machado Tcnico em Agropecuria

Marcos Jos Fiametti

Imagens Engenheiro em Agroecologia
Acervo da Cooperbio
Cesar Alexandre
Editorao Tcnico Ambiental
Libretos Bernadete Reis
Engenheira Agrnoma
Reviso
Press Reviso Luis Paulo Faccioni
Campons
Tratamento de imagens
Martin Witter
Max Dias
Engenheiro Agrnomo

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao:

Bibliotecria Daiane Schramm CRB-10/1881

P962 Projeto Alimergia

Organizado por Marcelo Leal Teles da Silva.
Candiota: Instituto Cultural Padre Josimo, 2016.
120p.:il. color.; 21cm x 23cm.
Cooperbio
ISBN 978-85-62395-12-3 Linha Lajeado Tesoura, S/N
Seberi interior
1. Cooperao socioambiental. 2. Biocombusti- CEP 98380-000
veis. 3. Preservao ambiental. 4. Energia Caixa Postal 28
renovvel. 5. Agroindustrializao. I. Silva, Marcelo
Rio Grande do Sul/Brasil
Leal Teles; org.
CDD 630 www.alimergia.com.br
cooperbio.alimergia@gmail.com
 PROJETO
ALIMERGIA

Organizador
Marcelo Leal Teles da Silva

Projeto Realizao Patrocnio

Editora

Candiota/2016
4
5

Produo de
hortalias
biomineralizadas
Sumrio

Apresentao ............................................................................................................... 9
Cooperao socioambiental

Histrico ...................................................................................................................... 12
Onde acontece a mudana
Emergia e diagramas de sistemas......................................................................... 18

3 conceitos orientadores .............................................................................................. 22

O que Alimergia?
Sistemas Camponeses de Produo........................................................................ 24
Centros Territoriais de Cooperao........................................................................ 27

Projeto Alimergia ........................................................................................................30

Agroflorestas ............................................................................................................... 32
Como tornar produtivas as reas degradadas
Agricultura e florestas.......................................................................................... 34
Agroflorestas e economia camponesa................................................................... 36
Agroflorestas, clima e qualidade da gua............................................................. 38
Agroflorestas e soberania alimentar e nutricional.................................................40
Agroflorestas para reconverso de reas degradadas............................................. 42
Sistema Alimergia...................................................................................... 42
Sistema Madeira e Mel ............................................................................... 47
Sistema Tropical......................................................................................... 52
Sistema Agrossilvopastoril..........................................................................56
Sistema Nativas..........................................................................................59

Atividades do Projeto Alimergia...................................................................................62

Centros Territoriais de Cooperao
Centro de Educao e Planejamento e Ambiental................................................... 63
Arquitetura e infraestrutura........................................................................ 63
Telhado vivo ...............................................................................................64
Pedra grs .................................................................................................65
Sistema de tratamento de esgoto com evapotranspirao............................ 65
Reciclagem ...............................................................................................66

6
 7

Projeto Poltico-pedaggico.................................................................................. 67
Atividades em 2015.....................................................................................68
Sistemas de Produo.......................................................................................... 70
Sistema 01 - Secagem e armazenagem............................................... 70
Conceitos preliminares..............................................................71
Sistema Cooperbio.................................................................... 72
Sistema 02 - Viveiro de mudas........................................................... 73
Sistema 03 - Energias renovveis....................................................... 74
Gerador a biomassa.................................................................. 74
Placas solares........................................................................... 75
Energia elica.......................................................................... 75
Extrao de leos vegetais........................................................ 76
Biodiesel.................................................................................. 78
Sistema 04 - Produo de Alimentos para o Centro de Cooperao...... 79
Pastoreio Racional Voisin.........................................................80
Horta orgnica......................................................................... 83
Sistema Autossuficiente............................................................84

Biofbrica de alimentos e energia................................................................................86

Escola da Biomassa.....................................................................................88
Programa Nacional de lcool e Leite - Pronal...............................................89
Biofbrica de Energia e Alimentos............................................................... 91
Sistemas Camponeses de Produo.............................................................. 93
Escritrio em bioconstruo........................................................................96

Insumos Biominerais ....................................................................................................98

Comer um ato poltico
Farinhas de rochas na agricultura........................................................................105
Biofertilizantes, biofermentados e micro-organismos eficientes........................... 110

Educao Ambiental (EA) ............................................................................................ 112

Formao do Sujeito Agroecolgico
Alimergia e polticas pblicas............................................................................. 114
A hora e a vez de um Programa Campons........................................................... 115
Programa Campons ......................................................................................... 117

ndice de figuras ......................................................................................................... 119

Agrofloresta em
crescimento 8
 PROJETO
ALIMERGIA

-
apresentacao
-

Cooperao
socioambiental
Fundada em 2005, a Cooperativa Mista de Pro-
duo, Industrializao e Comercializao de Bio-
combustveis do Brasil Ltda COOPERBIO congrega,
atualmente, mais de 2 mil associados na regio
noroeste do Rio Grande do Sul. Possui sede no mu-
nicpio de Seberi e filial em Frederico Westphalen.
O objetivo das aes da Cooperbio desenvolver
Sistemas Camponeses de Produo que integrem
produo de alimentos, energias renovveis e pre-
servao ambiental. Para tanto, atua no mbito
da produo e agroindustrializao agroecolgi-
ca de alimentos e energias renovveis; produo
de insumos biominerais (biofertilizantes e farinha
de rochas) para agricultura orgnica; Assistn-
cia Tcnica e Extenso Rural (ATER) para transio
agroecolgica; implantao de agroflorestas; bio-
construo e Educao Ambiental.
Um centro de vida
um centro de esperana

Resultado de anos de trabalho na rea socioam-

biental, a Cooperbio assinou, em dezembro de 2012, o
Projeto de Implantao de Agroflorestas e Centros Ter-
ritoriais de Educao Ambiental, o Projeto Alimergia,
patrocinado pela Petrobras por meio do Programa Pe-
trobras Socioambiental. Foi uma grande oportunidade.
O Projeto Alimergia a sntese conceitual das ex-
perincias e das aspiraes dos associados campone-
ses da Cooperbio. Permitiu integrar aes no tempo e
no espao, tornando-se um salto de qualidade na his-
tria dos associados e da cooperativa.
O Projeto Alimergia impacta a regio como uma
das maiores aes de recuperao de reas degrada-
das. Foram 379 agroflorestas implantadas, mais de 200
mil mudas de espcies florestais nativas e frutferas
plantadas, em meio ao deserto de lavouras transgni-
cas de soja e milho, banhado com milhes de litros de
agrotxicos.
O Centro Territorial de Cooperao desenvolve aes
de Planejamento e Educao Ambiental, capacitao
em agroecologia e cooperao. Recebe visitantes de to-
dos os lugares do Brasil. Essas aes envolveram, entre
os anos de 2014 e 2015, aproximadamente 4 mil pessoas.
 PROJETO
ALIMERGIA

As prticas e concepes do Projeto Alimergia aju-

daram na formulao do Programa Campons, polti-
ca pblica criada em 2013, de maior impacto estadual
na rea de transio agroecolgica e abastecimento
popular de alimentos. Organizaes camponesas tra-
balham para nacionalizar a experincia junto ao MDA
(Ministrio do Desenvolvimento Agrrio).
Para o leitor, que toma agora este pequeno livro
em suas mos, ele fruto do trabalho e do sonho de
muita gente, uma obra coletiva. No s pelos textos
que so o registro do pensamento de vrias pessoas,
mas porque a edificao do projeto fora coletivo: cam-
poneses, pedreiros, motoristas, cozinheiras, tcnicos,
professores e coordenadores so os autores dessa gran-
de obra que o pequeno livro tenta sistematizar.
Para abrir a leitura do livro, vamos citar um ilustre
visitante do ano de 2013, quando o Centro de Coopera-
o ainda estava em construo. Ele nos disse: um
centro de vida, um centro de esperana.
Que o Projeto Alimergia, em mos camponesas,
possa continuar a s-lo.
 -
historico
BRASIL

Onde acontece
a mudana Rio Grande do Sul

A Noroeste A rea de abrangncia do projeto Alimer-

do estado gia est localizada a 350 km de Porto Alegre e
O Projeto Alimergia se
compreende 35 municpios. Na estrutura agr-
desenvolve no Noroeste ria da regio do projeto, h predominncia
do Rio Grande Sul. A de camponeses, sediados em mais de 45 mil
regio muito conhecida unidades de produo, em propriedades que
nacionalmente por ser medem entre 1 e 50 hectares. Somente 4,93%
palco de diversas lutas (entre os grandes proprietrios) concentram
sociais camponesas,
43,87% da terra. Pelos levantamentos feitos
formada por um povo
pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e
aguerrido e trabalhador,
que sempre lutou pelos Estatstica) no ano de 2005, dos 50 menores
seus direitos. IDH (ndices de Desenvolvimento Humano) do
REGIO
NOROESTE Estado do RS, a regio concentra 18. Nesta re-
Rio Grande do Sul
gio, 90% das famlias possuem renda mensal
de, no mximo, dois salrios mnimos.
Porto Alegre
Vale do Sul
Sta. Cruz do Sul
Encruzilhada do Sul
Santana da rea de abrangncia do Projeto Alimergia (em mapa ao lado e na pgina
Boa Vista seguinte): Seberi, Frederico Westphalen, Pinhal, Novo Tiradentes, Ametista
Canguu do Sul, Rodeio Bonito, Planalto, Alpestre, Cristal do Sul, Ira, Palmitinho,
Pinheirinho do Vale, Vicente Dutra, Vista Alegre, Esperana do Sul, Trs
Passos, Crissiumal, Miragua, Bom Progresso, Humait, Panambi, Erval Seco,
Liberato Salzano, Gramados dos Loureiros, Rio dos ndios, Braga, Coronel
Bicaco, Inhacor, Vale do Sol, Santa Cruz do Sul, Encruzilhada do Sul, Santana
da Boa Vista e Canguu.
12
 13

Grfico 1 Grfico 2
Maior poro de terra com menos proprietrios Situao socioeconmica das famlias locais

4,93%
proprietrios detm

43,87% 90%
das famlias possuem
da terra. renda mensal de, no mximo,
dois salrios mnimos

Grfico 3
Pinheirinho
Distribuio dos Imveis rurais segundo o tamanho das propriedades do Vale Vicente Dutra Frederico
Westphalen
-

No de imoveis rurais Ira

Cristal do Sul
Vista Alegre Palmitinho
25.000
Esperana do Sul Planalto
Trs Passos Alpestre Ametista do Sul

Rodeio Bonito
Crissiumal
Rio dos ndios
Miragua
20.000 Humait Trs Palmeiras Gramados
Braga Liberato Salzano dos
Loureiros
Bom Progresso Inhacor Coronel Novo Tiradentes
Bicaco

15.000 Pinhal
Panambi
SEBERI
Redentora
Erval Seco

10.000
REGIO
NOROESTE/RS

5.000

hectares
2

10

20

50

00

00

0
10

20

50

00

00
1a

10

20
a

a
2

10

10
a

a
5

10

20

a
50

0
10

20

00
50

00
10

50

Pblico do Projeto Alimergia

 A partir da dcada de 1960 esta regio recebeu
1960 REVOLUO VERDE fortes subsdios para adoo de modelos de produo
agrcola baseados nos princpios da revoluo ver-
de, como a uniformizao gentica, uso intensivo
de agroqumicos (fertilizantes, agrotxicos) e a me-
Uniformizao
canizao pesada.
gentica
Estes processos tm ocasionado a deteriorao
dos ecossistemas, a reduo drstica da biodiversida-

+
Uso intensivo de
de desflorestamento da vegetao nativa e diminui-
o da biodiversidade agrcola e dos servios am-
bientais e o empobrecimento das populaes rurais.
agroqumicos
Ao optar pelos modelos de monocultura agroqu-

+
Mecanizao
pesada
mica, os planejadores e os tomadores de deciso tm
desconsiderado a perda dos servios ecossistmicos
na lavoura homognea soja, milho e tabaco e tam-
bm os custos do impacto ambiental dos agroqumi-
cos aplicados na lavoura. Estes custos so repassados
indevidamente s comunidades e aos governos locais
(socializao dos custos).
E no se trata de valores pequenos; o custo dos
servios ambientais perdidos e das externalidades
negativas produzidas da ordem de 300 a 500 dla-
res/ha/ano1. Trata-se de um subsdio aos grandes pro-
Reduo da
biodiversidade dutores que explica a economia de escala.
Estudos recentes demonstram que os sistemas

+
Empobrecimento
agrrios mais agressivos ao meio ambiente coinci-
dem com a explorao do trabalho e a excluso social.
Nestes, a agricultura, meio ambiente e sociedade se
das populaes
excluem reciprocamente, no havendo possibilida-
des para integrao ecolgica e incluso social.
Adicionalmente a estes elementos, ganharam
relevncia no contexto socioambiental o aquecimen-

14
 15

to global e as mudanas climticas, que podem agra-

var ainda mais degradao dos sistemas naturais e os
processos de excluso social. Este conjunto de fatores Ao optar pelos
pe em risco, inclusive, os sistemas de abastecimen- modelos de
to de gua e alimentos das sociedades. monocultura
A regio do Projeto Alimergia possui histrico de agroqumica,
acentuada expanso deste cenrio. os planejadores
As polticas de desenvolvimento priorizaram a e os tomadores
expanso de cadeias produtivas, como soja transg- de deciso tm
nica, milho e tabaco2, cultivos de uso intensivo de desconsiderado
mecanizao e agrotxicos que requerem grandes a perda dos
investimentos em infraestrutura e uniformizao dos servios
campos de produo3. ecossistmicos
A vegetao da regio, composta por um misto de na lavoura
floresta subtropical do Alto Uruguai e floresta de Arau- homognea
cria, encontra-se quase totalmente devastada, devi- soja, milho
do ocupao humana e produo agropecuria. e tabaco e
Segundo dados do IBGE, na regio restaram ape- tambm os custos
nas 4% da cobertura florestal original. A ocupao do impacto
intensiva tanto no chamado ciclo da madeira (1920- ambiental dos
1960), como na expanso das lavouras e pecurias le- agroqumicos
vou destruio das florestas, prevalecendo o extra- aplicados na
tivismo silvicultural predatrio. lavoura. Estes
As prticas de reflorestamento desenvolvidas na custos so
regio tm buscado apenas fins comerciais, e tm repassados
sido feitas atravs da implantao de monocultivos indevidamente
de eucaliptos e pinus. s comunidades
De acordo com o Dr. Braulio Caron (UFSM) citando e aos governos
Dossa4 et al. (2000), entre os anos de 1993 e 1998, 90% locais
das mudas comercializadas por uma empresa da re- (socializao
gio do Alto-Mdio Uruguai foram de pinus e eucalip- dos custos).
to, o que originou a implantao de 3.152 hectares de
 reflorestamento comercial em monocultivo, ou seja,
525,3 ha/ano, dos quais 84,4% com eucalipto. O ma-
nejo adotado visou produo de toras para serraria.
Porm, a regio possui grandes potencialidades
para reverter o quadro de degradao ambiental e de
excluso social. A elevada participao da agricultu-
ra familiar camponesa na base econmica conformou
condies, por exemplo, para enquadramento no pro-
grama Territrios da Cidadania do MDA, voltado a re-
gies com alta vulnerabilidade socioambiental, mas
com elevados potenciais para protagonizar projetos e
definir agendas regionais integradas nos mbitos am-
biental e socioeconmico.
Diante deste contexto de interdependncia da
crise ecolgica e social que atua o Projeto Alimergia.
Busca construir solues sistmicas que integrem re-
cuperao dos servios ambientais e gerao de ener-
gias renovveis combinadas produo de alimentos.
Alm disso, o Projeto gera postos de trabalho descen-
tralizados, retomando a relao sociedade-natureza
por meio de prticas agroecolgicas.

Produo de mamo em agrofloresta

Sistema Tropical

1 Cavalett, O., Ortega, E. 2007. Emergy and fair trade assessment of soybean production and processing in
Brazil. Management of Environmental Quality, v.18 (6): 657-667.
2 O cultivo de tabaco possui um dos menores ndices de renovabilidade j estudados, apenas 10%. As
regies fumageiras tm altos ndices de suicdios em consequncia do alto grau de endividamento e do uso
abusivo de agrotxicos.
3 Uma das consequncias da devastao florestal a mudana do clima regional. Nos ltimos 15 anos,
foram registradas 12 secas na regio norte do Rio Grande do Sul. Nesta regio, segundo dados do IBGE (2006), 50%
da populao moram no campo.
4 DOSSA, D., OLIVEIRA, E.B de., SCHAITZA, E.G., FERRON, R.M., SPADA, W.R. Diagnstico da produo e
comercializao de plantios florestais na Regio do Alto Uruguai, RS. Colombo: Embrapa Florestas, 2000(b). 23p.
(Embrapa Florestas. Documentos, 51).

16
 17

Adubao verde cobertura morta

formada pela palhada de mucuna
Emergia e diagramas de sistemas1
A contabilidade de emergia usa as bases
termodinmicas de todas as formas de ener-
gia, materiais, trabalho humano, dinheiro e
informao para convert-las em uma mesma
forma de energia. A emergia expressa em
joules de energia solar equivalente (Odum,
19962, Brown e Ulgiati, 2004)3.
A emergia considera todos os insumos en-
volvidos em um processo produtivo, incluindo
as contribuies da natureza (chuva, gua de
poos, nascentes, solo, sedimentos, biodiver-
sidade) e os fornecimentos da economia (ma-
teriais, maquinrio, fertilizantes, agroqumi-
cos, combustveis, servios, pagamentos em
moeda, etc.) em termos de energia solar in-
corporada que foi previamente utilizada para
produzir estes inputs (emergia). Alguns des-
tes valores (os que representam os recursos da
natureza) no so contabilizados em anlises
econmicas e energticas tradicionais, e, por
isso, a anlise de emergia mostra-se uma fer-
ramenta mais apropriada para quantificar a
sustentabilidade de sistemas produtivos.
O mtodo para avaliao emergtica est
descrito em detalhes por Odum (1996) e Brown
e Ulgiati (2004). O procedimento geral de apli-
cao da metodologia emergtica pode ser
dividido em trs principais etapas. A primei-
ra etapa consiste em desenhar o diagrama de
fluxos de energia para reconhecer os princi-
pais elementos e fluxos de massa e energia do
sistema. Na segunda etapa, organizam-se os
dados em uma tabela de avaliao de emer-
gia e, na terceira etapa, calculam-se e inter-
pretam-se os indicadores de sustentabilidade
quantitativos, indicando alguns esforos que
podem ser feitos para aprimorar o sistema.
Para desenhar sistemas,
mostrando as interaes das
foras e os estoques naturais
que geram os recursos,
usaremos a linguagem dos
sistemas, desenvolvida
pelo professor H. T. Odum,
da Universidade da Florida.
Ela utiliza-se de smbolos
e os agrupa de maneira
a expressar o sentido do
mundo que nos rodeia.

1 Texto organizado com base nos trabalhos de Otvio Cavalett e Marcelo Leal, Avaliao Emergtica de
Sistema Campons de Produo de lcool, Alimentos e Servios Ambientais. Cooperbio, 2010; e Enrique Ortega,
Conceitos bsicos sobre a biosfera, os ecossistemas e a economia humana. Cartilhas LEIA, Campinas, SP, 2008.
2 Odum, H.T. 1996. Environmental Accounting. Emergy and Environmental Decision Making. J.Wiley & Sons. NY.
3 Brown, M.T., Ulgiati, S. 2004. Emergy Analysis and Environmental Accounting. Encyclopedia of Energy 2:
329-354.

18
 19

Smbolos utilizados nos diagramas

Caminho Energtico fluxo de energia ou materiais.

Fonte de Energia energia que acompanha cada recurso usado pelo

ecossistema, como o sol, o vento, as mars, as ondas nas praias, a chuva, as
sementes trazidas pelo vento e pelas aves.

Depsito um lugar onde a energia se armazena. Ex: recursos como

biomassa florestal, solo, matria orgnica, gua subterrnea, areia,
nutrientes, etc.

Sumidouro de Calor energia dispersa e que no pode ser reutilizada, como

a energia solar no aproveitada durante a fotossntese, e o calor que sai
pelo metabolismo animal. Estas disperses esto associadas a depsitos,
interaes, produtores, consumidores, e smbolos de interrupo.

Interao processo que combina diferentes tipos de fluxo de energia e de

materiais.

Produtor unidade que faz produtos a partir de energia e materiais primrios,

como rvores, colheitas ou fazendas.

Consumidor unidade que utiliza os produtos fabricados pelos produtores,

como insetos, gado, micro-organismos, seres humanos e cidades.

Transao intercmbio comercial de dinheiro para energia, materiais ou

servios prestados.

Interruptores processo que inicia e termina, que no constante, como um

incndio ou a polinizao das flores.

Caixa/moldura smbolo para definir os limites de um sistema, subsistema,

etc.
 Ao longo dos anos, a Cooperbio submeteu seus
sistemas de produo anlise emergtica. Estes
indicadores da anlise so ferramentas de planeja-
mento e de reorganizao dos sistemas de produo
e consumo desenvolvidos pela cooperativa.
Os sistemas de produo apoiados pela Projeto
Alimergia foram selecionados segundo os resultados

(%R)
de anlise emergtica, principalmente considerando
o indicador do ndice de Renovabilidade (%R).

Tabela 1
Quanto maior Comparativo do ndice de Renovabilidade (%R)
o valor da Locais de Estudo Porcentagem
Renovabilidade, de Renovabilidade (%R)*
maior a Sistema Cooperbio (RS) 70,2
possibilidade do Fazenda Jardim, Marcello Guimares Mello (MG) 69,3
sistema em ser
Microdestilaria Prefeitura de Angatuba (SP) 49,5
sustentvel ao
Usina lcool Padro (SP) 30,9
longo do tempo.
Fonte: Ortega, H. FEA/UNICAMP, 2009.

DR. ENRIQUE ORTEGA1 E EDUCANDOS SOBRE OS SISTEMAS DA COOPERBIO

Os resultados obtidos pela aplicao da metodologia emergtica
mostraram, quantitativamente, que o sistema de produo campons
apoiado pela Cooperbio mais sustentvel, fornece mais emergia
lquida e exerce menor presso no meio ambiente do que o sistema
convencional de produo de lcool em larga escala. Desta forma,
as polticas pblicas devem ser revistas para apoiar estas iniciativas
alternativas de produo de agroenergia e alimento para a sociedade.

1 Professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos/Unicamp, Campinas/SP Brasil. Traduziu o livro O

Declnio Prspero. Princpio e Polticas, de Howard e Elisabeth Odum, publicado pela Editora Vozes. Para conhecer
trabalhos e publicaes do Dr. Enrique Ortega, acessar o site http://www.unicamp.br/fea/ortega/

20
 21

Monocultura agroqumica
Diagrama 1
Modelo agroqumico de produo

Ecossistemas naturais
reduzidos ao mnimo Reduo dos
ecossistemas
naturais
Fertilizantes
As formas de pro-
Pesticidas
duo de alimentos e
Herbicidas
energia interagem com
Maquinrio
os ecossistemas natu-
Combustveis
rais, que aportam ener-
gia e materiais para a
produo.
Na monocultura
agroqumica, os ecos-
sistemas naturais (flo-
restas) so reduzidos
ao mnimo possvel, e
o aporte da energia e
materiais externos so
levados sua mxima
extenso, propiciando
o monocultivo em gran-
des extenses de terras
e seu avano sobre os
biomas.

A MONOCULTURA AGRCOLA

Se baseia no uso de recursos no renovveis. Gera desemprego.

Concentra a propriedade e a riqueza. Gera eroso, poluio, degradao cultural,

perda de biodiversidade e aquecimento global.
 3 conceitos orientadores

O que Alimergia1?
um novo Alimergia um novo conceito em agri-
cultura, pecuria e floresta que procura
paradigma,
desenvolver formatos produtivos que inte-
necessrio grem, de maneira sinrgica2, a produo
para responder de alimentos e de energia com preservao
aos desafios e ambiental.
s exigncias A alimergia visa soberania alimentar e
objetivas que energtica das comunidades e dos povos de
forma integrada e harmnica com os ecos-
a comunidade
sistemas locais. No entanto, isso s ser pos-
humana e a svel atravs de sistemas agrcolas de base
sobrevivncia da ecolgica, de modo especial a Agroecolo-
vida da biosfera gia, o que implica em sistemas complexos
nos colocam. de policultivos.

alimentos
+ meio ambiente + energia
Sem prejuzo para nenhuma das partes.

22
 23

Mas alimergia no s um novo conceito que

procura unir, em um processo produtivo integrado
e sistmico, alimentos, meio ambiente e energia.
um novo paradigma, necessrio para responder aos
desafios e s exigncias objetivas que a comunida-
de humana e a sobrevivncia da vida da biosfera
colocam em termos energticos, alimentares e am-
bientais, para o presente e, dramaticamente, para a
construo do futuro.
Um novo paradigma uma nova forma de ver,
analisar, pensar, projetar e fazer. Este novo paradig-
ma, no cenrio que analisamos, torna-se necessrio
e urgente. Lev-lo prtica exige recolocar a cincia
e a produo e reorganizar, em nosso caso, a vida no
campo e a produo agropecuria, tendo como eixo
organizador da vida social e produtiva este novo pa-
radigma alimrgico.
Defendemos e acreditamos que os sistemas
camponeses de produo juntamente com as for-
mas indgenas respondem melhor e com mais efi-
Policultivo
ccia a este novo desafio. As monoculturas extensi-
uma prtica
vas e latifundirias esto na contramo deste novo agroecolgica que
paradigma, que se coloca como necessrio e incon- diversifica os cultivos
tornvel para uma comunidade humana que preci- agrcolas, florestais e
animais, no mesmo
sa comer com dignidade, diversificar suas fontes
espao e no tempo. Os
de energia e limpar a atmosfera dos gases de efeito policultivos se inspiram
estufa. Isso requer e prope formatos produtivos di- nos ecossistemas
versificados e multifuncionais, geradores de postos naturais. So ecolgica
e energeticamente
de trabalho e renda, organizadores de sistemas in-
mais produtivos
tegrados de produo agrcola, pecuria e florestal. que os sistemas em
Esses novos formatos precisam envolver nas co- monocultivo, diversificam
munidades camponesas (ou rururbanas) muita gente a renda e aumentam a
biodiversidade.

Voracidade
destruidora
O capitalismo um modo de
produo e uma formao
scio-histrica, que organiza a
economia e a sociedade atravs
da produo de mercadorias,
tendo por objetivo o lucro.
Os lucros so reinvestidos
compulsoriamente no
processo de produo, em
vistas de reiterar e aumentar
a acumulao, incorporando
incessantemente sociedades
e natureza ao seu processo de
produo e acumulao.
Modernizao
conservadora
o processo histrico de
introduo de mudanas
tecnolgicas na agricultura dos
pases da periferia, no perodo
ps-guerra. As mudanas
resultam do atrelamento dos
setores industrial-militar
agricultura. As principais
alteraes so: mecanizao
pesada, agroqumica
(venenos e adubos qumicos)
e uniformizao gentica dos
campos de produo. Muda a
tecnologia e conserva a estrutura
agrria latifundista.
24
e muito trabalho direto, organizando sistemas in-
dustriais flexveis e descentralizados, com circuitos
comerciais e distributivos readequados conforme a
localizao da populao. Eles devem redistribuir as
pessoas no espao geogrfico, o que traz a exigncia
da reforma agrria. O novo sistema produtivo pro-
posta possvel e necessria. E o sujeito social qualifi-
cado e capaz de constru-lo so os camponeses, que
resistiram bravamente nas ltimas dcadas voraci-
dade destruidora do capitalismo no campo.
Sistemas Camponeses
de Produo
O conceito e a prtica dos Sistemas Camponeses
de Produo3 vm sendo empregados em alternativa
ao conceito de cadeia produtiva4, e no se trata de
uma questo semntica. Cada conceito reflete uma
lgica de pensar, planejar, organizar e praticar agri-
cultura. Os Sistemas Camponeses de Produo deri-
vam-se de um novo paradigma, que denominamos
de Alimergia.
Os Sistemas Camponeses de Produo podem ser
organizados de variadas formas. Tm no bioma sua
base ecolgica, na cultura camponesa, sua base so-
cial e o ponto de partida prtico para outro projeto de
modernizao da agricultura.
Suas expresses mais desenvolvidas buscam ar-
ticular as Unidades de Produo Camponesas, Comu-
nidades e os Territrios, atravs de novas formas de
produo e cooperao, ampliando e controlando a
base de recursos, a autonomia, recuperando as fun-
 25

es ecolgicas e os servios ecossistmicos, abrindo Alimergia

caminhos para o redimensionamento dos sistemas
campo-cidade.
o paradigma.
O Conceito.
Os principais objetivos do sistema campons de
produo apoiado pela Cooperbio so:
o aproveitamento mltiplo dos cultivos ener-
gticos, transformando-os em energias renovveis, O Sistema
fertilizantes orgnicos, raes e blocos alimentares Campons de
para produo de carne e leite, Produo
a organizao de agroindstrias em rede, de
forma a articular interaes econmicas, ecolgicas
e de informaes. sua
aplicao,
O arranjo objetiva explorar as potencialidades a mediao
e superar os limites de cada subsistema em parti- prtica,
cular, construindo uma nova base de recursos auto-
gerenciada pelos camponeses e suas cooperativas.
atravs de
O Projeto Alimergia est fundamentado na orga- Centros
nizao de vrios subsistemas que se articulam entre Territoriais
si, resultando em um sistema maior que a soma par- de Cooperao.
ticular de cada um. As unidades de planejamento de
produo e consumo vo da UPC (Unidade de Produ-
o Camponesa), comunidade e ao territrio.

Tudo
Os subsistemas agrcolas esto focados a ges-
acontece
tarem as sinergias entre a produo de alimentos,
energias renovveis e servios ambientais, possi-
dentro do
bilitando a ciclagem de nutrientes dentro dos sis- PROJETO
temas e a transferncia de fertilidade (biomassa) Alimergia.
para outros.
Sistema Campons de produo-consumo-reciclagem
Diagrama 2
Projeto Alimergia
gua, solo,
biodiversidade,
microclima

Vegetao
Nativa
Produtos do bosque nativo

Produtos da agrofloresta
Agro-
floresta

Consumo interno
Famlia
Parcela Produtos da parcela
individual

Reciclagem
Resduos
beneficiados
Pastos, gros
Gado
e arbustos
Centro
Energia/
Territorial de Informao
Cooperao
e Educao Alimentos
Cultivos
Ambiental
energticos

A natureza no eliminada nem vista como obstculo

Os Sistemas Camponeses de
Produo trabalham com mate-
riais e energia da natureza viva
(biodiversidade, nutrientes, etc.)
e possibilitam a ciclagem, retro-
alimentando a fertilidade do sis-
tema, diminuindo gradativamen-
te o aporte externo de insumos. O
Centro Territorial de Cooperao
forma o elo material e simbli-
co com as Unidades de Produo
Camponesa e suas Comunidades
com territrio e a sociedade urba-
na. Este o modelo proposto pelo
Projeto Alimergia.

26
 27

Centros Territoriais
de Cooperao Centros
Territoriais
Os Centros Territoriais5 so locais consti- de Cooperao
tudos em rea rural, localizados em regies
centrais onde h grande concentrao de
famlias camponesas. So organizados atra-
vs de entidades cooperativas vinculadas
ao MPA (Movimento dos Pequenos Agriculto- Espaos de produo
res) e tm como objetivo serem simultane-
amente espaos de produo diversificada,
implantao de indstrias, recuperao e
+
Implantao de indstrias
preservao ambiental, formao e educa-
o das famlias camponesas. +
Recuperao
Os Centros Territoriais representam a possibili- e preservao ambiental
dade prtica do desenvolvimento de uma economia
camponesa cooperada socialmente regulada, eco-
nomicamente vivel e com massa de riqueza agre-
gada na forma de antivalor ou antimercadoria6
+
Formao e educao das
cada vez maiores. famlias camponesas
A concepo destes centros procura constituir-se
a partir de parmetros de sustentabilidade socioam-
biental, desde a preservao dos mananciais de gua
at sistemas construtivos baseado em bioarquitetura
Antimercadoria
ou bioconstruo. um bem ou servio cuja
O Centro Territorial de Cooperao o elo territorial principal finalidade no
que agrega as escalas Unidades de Produo e as Comu- gerar lucros e em cuja
produo no se d a
nidades. Cumpre papel de suporte tcnico, econmico
extrao de mais-valia.
e jurdico s atividades produtivas e de organizao so-
cial, ao passo que produz insumos para a construo de
sistemas agrrios de base ecolgica. Ao mesmo tempo,
oferecem garantias de absoro e compra dos produ-
tos provindos destes sistemas, criando fluxo de infor-
mao, servios, materiais e energias sustentveis no
territrio, formando uma unidade econmica e social
de reproduo camponesa.

1 ICPJ. Agricultura Camponesa Quality, v.18 (6): 657-667.

e as Energias Renovveis.
2 Sinergia a capacidade
de um tipo de produo contribuir e
complementar com a produo de outro.
3 Para aprofundamento dos
conceitos de Alimergia e Sistemas
Camponeses de Produo, indicamos
a leitura de ICPJ (2008) A Agricultura
Camponesa e as Energias Renovveis;
Leal, M. (2009) Tempo Histrico
e Agricultura Camponesa e Raul
Krauser (2015) Agroecologia no MPA.
4 Implcita no conceito
de cadeias produtivas est a
organizao da produo de forma
integrada ao mercado, dependncia
do capital financeiro, aumento de
fluxos de mercadoria, emprego de
insumos energticos e materiais
externos petrodependentes e
deteriorao ambiental, produo
de externalidades negativas,
e socializao dos custos
indevidamente transferidos
sociedade e economias locais. Estima-
se que o valor dos servios ambientais
perdidos e das externalidades
negativas produzidas so da ordem de
300 a 500 dlares/ha/ano. Trata-se de
um subsdio aos grandes produtores
que ajuda a explicar a economia de
escala. Cavalett, O., Ortega, E. 2007.
Emergy and fair trade assessment of
soybean production and processing in
Brazil. Management of Environmental
5 Nos centros territoriais
podem ser implantados, de acordo
com as especificidades de cada
regio: Agroflorestas Alimentares
e Energticas; Quintal Orgnico de
frutas diversas; Plantio Adensado
de rvores para gerao de calor e
energia; Agroindstria de Derivados
de Cana; Pequena Usina de Biodiesel
a partir de leos de fritura e outros
leos; Extratora de leos Vegetais; Silo
Secador solar de Pequeno Porte; Horto
Medicinal; Viveiro de Mudas; Criao
de Peixes; Casa de Sementes Crioulas;
Cultivos Agrcolas diversos; Unidades
geradoras de energia renovvel
elica (aerogeradores), solar (placas
fotovoltaicas) e biomassa (pequena
central termoeltrica utilizando
resduos como casca de arroz, bagao
de cana, glicerina e lenha); Centro
de formao e educao ambiental;
e Escritrio de gesto e planejamento
ambiental.
6 Para saber mais sobre
antivalor: Oliveira, F. O surgimento
do antivalor: capital, fora de
trabalho e fundo pblico. In: Novos
Estudos Cebrap Centro de Anlise
e Planejamento, n0 22. So Paulo:
Cebrap, out. 1988.
Viera, J. P. Antivalor: um estudo da
energia eltrica: construda como
antimercadoria e reformada pelo
mercado nos anos 1990. So Paulo: Paz
e Terra, 2007.

28
29

Adubao verde
folhas e flores
de tremoo
PROJETO
Alimergia
O Projeto Alimergia aplicao prtica dos trs conceitos orientadores

1
ALIMERGIA, que integra a produo de alimentos, energias renovveis
e preservao ambiental atravs de uma nova concepo de relao
sociedade natureza.

SISTEMAS CAMPONESES DE PRODUO, que articula a produo e a coope-

2 rao nas escalas da unidades de produo, comunitria e territorial

ampliando a economia camponesa e seus graus de autonomia.

CENTROS TERRITORIAIS DE COOPERAO, que representa o elo entre as

3 escalas unidades de produo e comunidades da economia campo-

nesa com as mediaes socioeconmicas do territrio em que est
inserida.

Centro Territorial de Educao Ambiental, no Noroeste do RS

30
 Cinco grandes eixos
Os trs conceitos orientadores se articulam, em
mediao concreta, com o contexto socioecon-
mico da rea de abrangncia, com o bioma Mata
Atlntica e com histrico dos camponeses que for-
maram a Cooperbio.

O Projeto ALIMERGIA se organiza em cinco

grandes eixos:
I
Implantao de agroflorestas para re-
converso de reas degradadas.
II
Implantao de Centro Territorial de Co-
operao e Educao Ambiental.
III
Construo de biofbrica de insumos bio-
minerais e de produo de alimentos e energia.
IV
Atividade de educao ambiental e agro-
ecolgica para todos os participantes.
AGROFLORESTAS

Como tornar produtivas

as reas degradadas
A construo de sistemas agroflo-
restais constitui-se como um dos ca-
minhos mais seguros para reconstru-
o ecolgica da agricultura.
Nas agroflorestas, h combinao
de rvores, plantios agrcolas e pro-
duo animal, que formam um con-
junto que produz alimentos, energia,
protege os solos e a gua, aumenta
a biodiversidade, recupera reas de-
gradadas, fixa carbono e gera renda
para a famlia.

Os Sistemas Agroflores-
tais, segundo a Secretaria da
Agricultura Familiar MDA,
so formas de uso e mane-
jo dos recursos naturais, nas
quais rvores, arbustos, tre-
padeiras e herbceas so uti-
lizadas em associao delibe-
rada com cultivos agrcolas
e/ou com animais, na mesma
rea, de maneira simultnea
ou em sequncia temporal,
com o objetivo de conciliar
o aumento da produtividade
e rentabilidade econmica
com a conservao ambiental
e melhoria da qualidade de
vida.
Sistemas agroflorestais
A construo das agroflo- Entre os critrios de escolha
restas deve considerar o bioma das espcies, o conhecimento
local, o estgio ecolgico da de manejo por parte das fam-
rea e as condies socioeco- lias fundamental. A comer-
nmicas e culturais das fam- cializao dos produtos agr-
lias. Na escolha das espcies, colas, florestais e das criaes
no arranjo espacial e funcional animais deve observar o mer-
do sistema, deve-se buscar, ao cado local e sua distribuio
longo do tempo, reproduzir a ao longo dos meses do ano.
arquitetura das florestas na- Aspectos ecolgicos, co
turais, em vistas de otimizar mo disponibilidade de ma-
o aproveitamento da radiao terial vegetativo compatvel
solar, umidade, conforto tr- com o bioma, adaptao s
mico e acoplar a ciclagem de condies adversas e o com-
nutrientes produo e cicla- portamento silvicultural da
gem de biomassa. espcie em condio de con-
Ao aspecto socioeconmi- srcio com outras devem ser
co, deve-se dar muita ateno. considerados.

32
 33

Conjunto de cultivos agrcolas para

a realizao de consrcios para os variados
TABELA 2 sistemas adotados pelo projeto.
Indicaes tcnicas para consrcios Seus aspectos nutricionais, o uso medicinal,
no espao entre as fileiras
o calendrio lunar e plantas companheiras.

Cultivo Aspectos Uso Medicinal Calendrio Lunar Plantas

Nutricionais Companheiras
Abbora Contm: Ferro, As sementes Devem ser Milho, feijo,
Vitamina A, vermfugas, as semeadas na lua melancia e
Complexo B, Clcio flores antitrmicas e crescente. mandioca.
e Fsforo. anti-inflamatrias.
Amendoim Rico em leo e Previne: Anemia, Deve ser plantado Milho, gergelim,
protena. Constitui- lceras, clculo na lua minguante. mandioca e
se um alimento renal, priso de algodo. O
altamente ventre, hipertenso. amendoim fixa
energtico. mais de 90 Kg de
Nitrognio por ha.
Batata-doce Alimento Previne o atraso no Deve ser plantada Milho, feijo,
energtico, crescimento e a na lua minguante. melancia, abbora.
constitudo cegueira.
principalmente
de carboidrato,
vitaminas dos
grupos A e B.
Feijo Alimento que se Previne colesterol, Deve ser plantado Milho, batata,
apresenta como diabetes, distrbios na lua crescente. cenoura, pepino,
importante fonte cardiovasculares e couve-flor, repolho,
proteica. cncer. couve.
Mandioca Alimento que se Previne diarreia. Deve ser plantada Girassol, milho.
apresenta como antissptica, na lua minguante.
importante fonte cicatrizante e
energtica. diurtica.
Milho Alimento que se Previne colesterol, Deve ser plantado Feijo, gergelim,
apresenta como diabetes, na lua crescente. girassol, abbora,
importante fonte diurtico, anti- batata, mandioca,
energtica. inflamatrio. amendoim, lab-lab,
mucuna, guandu e
crotalrias.

Adaptado de Mello, P. Ulisses. Agricultura Camponesa: produo de autoconsumo. FUNDEP, Ronda Alta, 2007.
Agricultura e florestas
Durante muito tempo, fomos for-
ados a ver as florestas como um im-
pedimento para o desenvolvimento
e para a produo agrcola, existin-
do, inclusive, incentivos por parte
do Estado para fazer a derrubada da
mata. Rapidamente, vimos a des-
truio da natureza, a degradao
do solo, a contaminao das guas,
a diminuio das chuvas e as mu-
danas climticas.
Na regio do Projeto Alimergia,
aprendemos que integrar floresta
e agricultura muito diferente de
construir sistemas agroflorestais, em
que s existem monocultivo transg-
nico e agrotxicos. Mas, aos poucos,
os agricultores esto percebendo que
a floresta no inimiga, mas nossa
grande companheira, protetora dos
recursos naturais, da produo e da
nossa qualidade de vida.

Papel fundamental
As rvores so importantes nos sistemas de produo, pois elas:
Protegem o solo do impacto As razes formam uma rede As razes profundas
da chuva e do sol forte que que amarra o solo contra a bombeiam nutrientes e gua
matam a vida na terra. eroso (arrasto de terra pelas em grandes profundidades,
chuvas). tornando as plantas mais
As folhas caem e formam
saudveis e resistentes s
uma palhada que recicla As razes trabalham o solo
secas.
nutrientes. e melhoram a infiltrao e o
armazenamento de gua no Muitas rvores fixam
As folhas protegem o solo
solo e no subsolo. nitrognio do ar.
contra as gotas da chuva e
reduzem o aparecimento das As razes aumentam a Protegem os rios e aumentam
ervas. atividade biolgica do solo. a qualidade da gua.

34
 35

Figura 1
Projeto de implantao
Protege o solo do de Agroflorestas e Centros
sol e do impacto Territoriais de Educao
da chuva Ambiental

As folhas formam
palhadas
e reciclam
nutrientes

Muitas espcies
fixam Nitrognio As folhas
protegem o solo
e evitam as
ervas daninhas

As razes
trabalham As razes finas
o solo e amarram o solo
melhoram a
infiltrao da
gua

As razes realizam As razes bombeiam

a atividade nutrientes das camadas
biolgica do solo profundas do solo
Agroflorestas e economia camponesa
No que tange transio agroecolgica,
a questo central para o campesinato fren-
te ao avano das formas de subordinao
construir processos concretos e massivos que
gerem autonomia s famlias camponesas.
Trata-se de desenvolver formas de trabalho,
produo e cooperao que garantam grau
de controle social sobre os recursos funda-
mentais sua reproduo, tais como solo,
gua, minerais, material gentico e infra-
estrutura bsica, bem como mecanismos
de participao coletiva, principalmente da
mulher e do jovem, no debate poltico-tecno-
lgico enquanto mtodo de se opor s prti-
cas produtivas individualizantes do agrone-
gcio, que poluem ideologicamente a vida
dos camponeses.
A economia camponesa no apenas
uma clula econmica. um projeto que in-
clui produo e tecnologia, cultura e relaes

Agroflorestas se adequam economia de base ecolgica2.

Os SAFs aliam a produo de
alimentos com a conservao
do meio ambiente
A eliminao do uso de
agrotxicos contribui para a
no poluio das guas, do Os SAFs so importantes
solo e dos alimentos.
Os SAFs ajudam a controlar a
eroso dos solos.
Diminuem a necessidade de
derrubar a floresta para abrir
novos roados.
Grande eficincia na
ciclagem de nutrientes e
produo de biomassa.
Uma terra plantada com roa
de forma convencional produz
bem durante poucos anos,
aps os quais h uma queda na
produo exigindo adubao trabalho da prpria natureza
qumica, enquanto os SAFs
duram de 100 a 200 anos.
na recuperao de reas
degradadas
So utilizadas espcies
poucos exigentes quanto
qumica do solo, capazes
de melhorar a terra para as
espcies mais exigentes.
No consrcio de espcies, Segurana alimentar
uma planta ajuda a outra a se
desenvolver.
Ao longo do tempo, a
terra vai se recuperando
naturalmente.
A sucesso natural o
para se recuperar. Os SAFs
so uma das formas da ao
humana que catalisa essa
recuperao.
Os SAFs cumprem duas
funes ao mesmo tempo,
pois, durante a recuperao da
rea, so produzidos alimentos,
animais e floradas para mel,
entre outros produtos.
Melhoria da alimentao
das populaes rurais e dos
consumidores.
O alimento produzido sem
adubo qumico (NPK) atravs

36
 37

sociais e interao com a natureza. Sua virtu-
de constituir-se em unidade de produo e
consumo, em ser espao de convivncia que,
atravs das comunidades e suas empresas co-
operativas, constri uma relao ampliada,
maior que ela mesma1.
As formas de agricultura camponesa pos-
suem um grande acervo de conhecimento,
inteligncia camponesa, sobre o manejo dos
territrios e biomas mais frgeis. Manejam
produtivamente o bioma, usam seu potencial
de modo sustentvel, valorizam a biodiver-
sidade, entre outras caractersticas que ga-
rantem sua reproduo social em coevoluo
com a natureza.
A estratgia de reconverso de reas de-
gradadas atravs da utilizao de Sistemas
Agroflorestais deve considerar estas capaci-
dades culturais, econmicas e tecnolgicas
implcitas nas formas de agricultura campo-
nesa e dos povos tradicionais.

1 Bartra, Armando. El paradigma de la agricultura campesina. Mxico 1993.

do uso da adubao verde, Tornam mais confortvel o Benefcios

farinhas de rochas so mais
ricas em nutrientes e mais
saudveis.
O alimento produzido sem
veneno faz bem sade.
Melhoria da qualidade
de vida de quem produz e
consome.
Consumindo alimentos
das agroflorestas, estamos
colaborando diretamente com
a preservao da natureza.
Os SAFs facilitam o trabalho
da famlia camponesa
Melhor distribuio do uso da
mo de obra ao longo do ano.
trabalho na roa, trabalho na econmicos
sombra. Aumentam a renda familiar.
Quando bem estabelecidos, Custos de implantao
continuam produzindo sem e manuteno so
exigir muita mo de obra em acessveis aos pequenos
tarefas de tratos culturais e agricultores, podem ser feitos
manejos, bastam algumas gradativamente.
podas, raleio. Intensificao do grau de
Por manter o solo produtivo utilizao da rea.
por longos perodos, ajuda Menor risco aos produtores,
na reproduo social das devido maior diversificao
famlias com mais tempo da produo.
livre no dia a dia. Construo de uma
Garantia de produo e renda poupana em p, para o
para as geraes futuras. caso de emergncias.
Valorizam a cultura local Diminuem o custo com
e produzem uma esttica no insumos externos.
fazer agricultura.

2 Com base na cartilha Sistemas Agroflorestais de Marcelle Nardele e Igor Conde. http://r1.ufrrj.br/cfar/d/download/
Apostila%20Agroflorestas.pdf. Acesso em 29/11/2015.
Agroflorestas, clima e
qualidade da gua
O plantio de floresta nativa de
importncia estratgica para o pro-
jeto de agricultura ecolgica. Nesse
projeto, os principais recursos a se-
rem manejados pelos agricultores
so o sol, o solo, a biodiversidade e
a gua. As plantas so formadas, em
mdia, por 90% de carbono, hidrog-
nio e oxignio, todos elementos en-
38
contrados no ar ou na gua do solo.
Hoje, as famlias camponesas j
percebem que os rios esto secando
cada vez mais cedo e que urgente
desenvolvermos aes para recupe-
rar as matas ciliares e para proteger
as cabeceiras de rios e as fontes de
gua. Afinal, cuidar da agua cuidar
da vida.
Tcnico da Cooperbio junto
aos camponeses e a placa de
identificao da rea

lenol fretico
Fonte: Emater/MG
O trabalho de implantao de
matas ciliares no se limita
apenas a plantar rvores em
volta dos rios e das nascentes.
Quando acontece a chuva,
a gua segue trs caminhos
diferentes:
I a evaporao,
retornando novamente
atmosfera, podendo formar
novamente chuva;
II escorre
superficialmente para os rios
e lagos, aumentando o volume
dos rios e escorrendo at
alcanar o oceano;
39
chuva Figura 2
O sistema de uma
nascente
vegetao
nascentes
culturas
vegetao
ciliar
infiltrao
III infiltra-se no solo, representa a conservao
nas camadas subsuperficiais de gua nos sistemas de
ou nas camadas profundas, produo, sendo garantia de
formando os lenis de gua do aumento da produtividade
solo. Essas reas de infiltrao e preservao da vida. No
so conhecidas como reas de adianta apenas reflorestar as
recarga, onde o aumento da matas ciliares para conservar
infiltrao e manuteno da a gua, preciso ampliar
gua no solo passa pelas reas a cobertura vegetal nas
de cobertura vegetal (mata) partes mais altas do terreno,
existente nas partes mais altas aumentando a infiltrao de
de nossas terras. Assim, o gua no solo. preciso lembrar
reflorestamento dos topos dos sempre que a gua que sai de
morros no representa perdas uma nascente hoje a chuva
econmicas para as famlias que infiltrou no solo ontem
camponesas; pelo contrrio, (figura acima).
Agroflorestas e
soberania alimentar e nutricional
Foi Josu de Castro quem iniciou
e tornou pblico, na dcada de 1950,
um repertrio sobre a insegurana
alimentar e a fome no Brasil. Ao inves-
tigar as causas fundamentais da ali-
mentao precria e pobre da popula-
o, reforou que o problema da fome
no estava na escassez de produo,
mas na falta de acesso aos alimen-
tos por parte da populao e tambm
pela falta de ao decisiva de polti-
cas de Estado.
As constataes de Josu de Castro
continuam atuais; no entanto, a intro-
duo massiva da matriz tecnolgica
agroqumica na agricultura traduz-se
em alimentos de baixo valor biolgico
e nutricional, agravando o quadro.

Josu de Castro, Denunciei a fome como flagelo fabricado

cientista que teve uma pelos homens contra outros homens.
profunda influncia na Josu de Castro
vida nacional e projeo
internacional nos anos
entre 1930 e 1973.
As agroflorestas contribuem para uma alimen-
Ele dedicou-se a estudar
tao diversificada com disponibilidade elevada de
o problema da fome
micronutrientes (vitaminas e minerais) benficos
e da misria no mundo
sade. Elevam a qualidade alimentar, possibili-
e as questes de
tam educao alimentar com informaes tcnicas
interesse global que lhe
de aproveitamento integral dos alimentos e de con-
so relacionadas, como
servao em forma de geleias, chimias, conservas,
o meio ambiente, o
compotas e embutidos artesanais e utilizam-se de
subdesenvolvimento
recursos locais para a dieta, valores nutricionais su-
e a paz.
periores aos adquiridos externamente.

40
 41

Existem hoje pesquisas que alertam so-
bre o modelo convencional de produo de
alimentos que os tornam malficos sade.
Pesquisa realizada pela University Rutgers de
Nova Jersey- USA apresentou uma tabela com-
parativa com feijo convencional e feijo or-
gnico em termos nutricionais.
As quantidades de micronutrientes en-
contradas no feijo orgnico em comparao
ao convencional foram majoritariamente su-
periores, respectivamente:
Aqui se deve destacar o papel fundamen-
tal que as mulheres vm desenvolvendo his-
toricamente na manuteno da produo de
alimentos voltados alimentao da famlia.
Os alimentos de origem animal ofere-
cem uma carga proteica de boa qualidade,
aproveitada pelo organismo nas funes mais
relevantes na sobrevivncia humana, bem
como so fontes importantes de vitamina B12
e ferro de alta biodisponibilidade, prevenin-
do condies de anemia ferropriva.

Orgnico Convencional
ferroA 69 3
boroA 227 10 Agrofloresta e
clcioB 73 10 hortalias orgnicas

potssioB 60 228
A: Unidade em PPM parte por milho
B: Unidade em mile equivalente para 100 gramas

Isso demonstra a importncia da au-

tonomia alimentar e da produo de ali-
mentos nutritivos e seguros capazes de
fortalecer nosso sistema imunolgico, pro-
movendo sade.
Trata-se da produo combinada de
proteicos (porcos, galinhas, gados), de
micronutrientes (verduras, legumes e fru-
tas) e de alimentos energticos (batata,
mandioca, arroz, feijo) mais o cultivo de
plantas medicinais e fitoterpicas utiliza-
das tanto para as pessoas como os animais,
minimizando os custos externos para con-
trole de doenas.
 Agroflorestas para reconverso
de reas degradadas
Foram implantadas
379 agroflorestas e
plantadas mais de 200
mil mudas de espcies
florestais nativas e
frutferas nativas e
exticas aclimatadas.
Foram organizados
cinco sistemas:
Alimergia, Madeira
e Mel, Tropical e
Agrossilvopastoril
e Nativas.
Sistema ALIMERGIA
O sistema Alimergia o mais diversificado e
completo do projeto. riqussimo em frutas e permi-
te famlia ter ao menos uma fruta da poca em to-
dos os perodos do ano. Na sequncia da evoluo da
agrofloresta, pode ser consorciado produo de ga-
linhas poedeiras, frangos de corte e produo de por-
cos. As frutas ajudaro no fornecimento de nutrien-
tes, fibras e vitaminas que contribuem para baixar o
custo de produo e melhorar a qualidade biolgica
da produo de protena (carne e ovos).

OBJETIVOS ESPCIES INDICADAS

Reconverter produtivamente reas em estgio Este sistema se adequa ao pomar do-

inicial de degradao do solo.
mstico j implantado pelas famlias que
Melhorar e ampliar os pomares domsticos em
desejam enriquecer o espao de produo
vistas em transform-los em
quintais agroflorestais. de alimentos e diversificar a produo de
Enriquecer os pomares domsticos frutas e cultivos para o comrcio local em
utilizando-se do conceito de Alimergia, feiras, produo caseira de doces e geleias,
aumentando os produtos e servios do sistema. como tambm uso de espcies para fortale-
Produzir florada e frutos em todos os perodos cer a produo de mel e madeira.
do ano.
Este mesmo conjunto de espcies in-
Comercializao do excedente no mercado
local.
dicado para sistemas que priorizem recom-

42

posio de mata ciliar e proteo de verten-
tes, como tambm possvel sua instalao
em rea de pastagem e produo de gros.
Fazem parte desse sistema trs grupos
importantes de plantas: frutferas nativas,
frutferas exticas adaptadas e espcies ma-
deirveis.
Frutferas nativas
Selecionadas por serem prprias do bio-
ma, tambm por estar na lista das plantas de-
sejadas pelas famlias, alm de produzirem
frutas de alto valor para sade, paladar e para
a cultura camponesa local.
Ing-feijo (Inga marginata Willd)
Jabuticabeira (Myrciaria cauliflora)
Palmeira-jussara (Euterpe edulis Mart)
Guabirobeira (Campomanesia xanthocarpa)
Guabiju (Myrcianthes pungens)
Buti (Butia eriospatha)
Cerejeira (Prunus serotina)
Sete-capotes (Campomanesia guazumaefolia)
Araticunzeiro (Annona spp)
Araazeiro (Psidium ara)
Pitangueira (Eugenia uniflora)
Frutferas exticas adaptadas
Selecionadas por serem adaptadas re-
gio; desejadas pelas famlias agricultoras;
funcionais na diversificao da alimentao,
fabricao de doces, geleias caseiras como
tambm a comercializao nas feiras locais:
Laranja de umbigo (Citrus aurantium L.)
Bergamota ponkan (C. Reticulata)
43
Abacaxi (Ananas comosus)
Banana-ma (Musa paradisiaca)
Ameixa roxa (Prunus domstica)
Ameixa amarela (P. Domstica)
Nspera (Eriobotrya japonica)
Abacate (Persea americana)
Caqui-chocolate (Diospyros kaki L.)
Pessegueiro bolo de ouro (Prunus Prsica)
Nogueira pecan (Carya illinoinensis)
Madeirveis, melferas e
leguminosas
Selecionadas por ajudarem na recompo-
sio da biomassa, fixao de nitrognio, uso
para forragem, florada para mel e produo
de biosseticidas.
Bracatinga (Mimosa scabrella)
Cinamomo (Melia azedarach)
Todas essas espcies podem ser arran-
jadas espacialmente e no tempo observando
critrios tcnicos, ecolgicos, socioculturais
e valor comercial para venda. Em funo da
disponibilidade dos recursos, foram selecio-
nadas 6 espcies (bracatinga, abacate, no-
gueira, caqui, cereja e buti) mais a Erva-Ma-
te que possui destacado valor econmico e
cultural, mercado local garantido, bem como
se conforma como componente arbreo com
grande conhecimento de manejo por parte
das famlias.
 RECOMENDAES TCNICAS PARA IMPLANTAO
Passo 1
Limpeza da rea, roagem dos arbustos
indesejados e capins. Deixar a linha de plan-
tio limpa.
Passo 2
Abertura das covas com 40cm de profun-
didade e 30cm de dimetro evitando solos ra-
sos e com afloramento de rochas, respeitando
os locais perifricos da rea e sem interrom-
per o trnsito de pessoas entre as plantas.
Passo 3
Semeio a lano de adubao verde de
inverno, priorizando a coroa das rvores j
instaladas e recm-plantadas, para fazer o
controle das plantas indicadoras e reciclar
nutrientes. Recomendados 40kg de mistura
de: aveia (60%) + ervilhaca (20%) + nabo (10%).
Passo 4
Espalhar o composto de rochas logo aps
o plantio, uniformemente em toda rea usan-
do a quantidade de 2 a 3 toneladas por um
hectare do sistema.
Passo 5
Arranjo espacial respeitando a lgica das
rvores: mais altas no centro ou ao fundo (no-
gueiras, abacates, erva-mate); buti, cereja
e caqui, na parte intermediria de insolao;
e linha adensada de bracatinga (crescimento
rpido) na lateral para servir de quebra-vento.
44
Com disponibilidade de mudas, arranjar as
guabirobeiras, guabijus, palmeira-jussara,
sete-capotes, pitangueira, na parte interme-
diria de insolao, e o restante na periferia
com maior insolao. As bananeiras voltadas
para o norte, assim como plantas de citros.
Passo 6
Plantio de mudas de acordo com o espa-
amento tcnico recomendado entre plantas,
compondo um mosaico que acompanhe o terre-
no e inicie a partir das rvores j implantadas.
Passo 7
Plantar as madeirveis no lado sul do po-
mar para impedir a livre passagem dos ventos
frios. A bracatinga pode ficar entre as frutfe-
ras, e o cinamomo mais perto da residncia,
por propiciar sombra e o aproveitamento para
produo de composto inseticida.
Passo 8
Fazer o controle das formigas (ver box
pg.46).
Passo 9
Aplicaes mensais do biofertilizante
(3%) no perodo dos meses de outubro a maro,
1
sendo adicionada aplicao de Fosfito (1%) nas
aplicaes dos meses de outubro, novembro e
dezembro. A aplicao de biofertilizantes deve
acontecer todos os anos em todas as plantas da
rea, mesmo as j estabelecidas.
 45

A aplicao do composto de rochas tam- Eliminar os rebentos do porta-enxerto

bm deve ser anual, correspondendo a 10% do
peso total de colheita real do sistema.
Passo 10
Fazer as podas de formao das rosceas
no perodo de pr-florao, como tambm
um trabalho de limpeza e cuidado nas rvo-
res j implantadas na propriedade dentro da
rea do projeto.
das mudas enxertadas.
Passo 11
Impedir a entrada de animais na rea
nos primeiros anos de implantao.
1 Tanto para biofertilizantes como para
fosfitos, a percentagem que segue refere-se diluio
do produto em gua. Exemplo: 3% a diluio de 3
litros do produto em 100 litro de gua.

Arranjo espacial
Sistema ALIMERGIA

6m 6m 6m 10m 10m 6m

1m 10m 2m 10m 5m 7m 4m

6m 6m 6m 10m 10m 6m

1m 10m 2m 10m 5m 7m 4m

6m 6m 6m 10m 10m 6m

1m 10m 2m 10m 5m 7m 4m

6m 6m 6m 10m 10m 6m

1m 10m 2m 10m 5m 7m 4m

BRACATINGA ABACATE ERVA-MATE NOGUEIRA CAQUI CEREJA BUTI

 PRODUTOS E SERVIOS

Produo de banana a partir do A partir de 15 anos, madeira para

primeiro ano. tbuas.

Colheita de laranja, banana, das Aumento progressivo da biomassa

mudas de enxerto e frutferas nativas
ariticum, ara, ing, buti aps o
terceiro ano.
Entre 6 e 8 anos, colheita de todas as
frutas implantadas e madeira e lenha
do sistema.
do sistema, fixao de Carbono no
solo (matria orgnica), melhoria
das condies fsicas, qumicas e
biolgicas do solo.
Mudana de paisagem, nova esttica
no fazer agricultura.

Para fazer o controle de formigas

A presena de Outro mtodo que
formigas cortadei- vem somar no controle da
ras, no estgio ini- formiga a consorciao
cial de implantao, com plantas atrativas e
pode causar danos repelentes. Por exemplo,
severos e at a morte fazer consrcios com a
de mudas. O controle mamona, plantando ger-
feito antes do plan- gelim preto em volta das
As formigas, para se tio das mudas, com iscas reas. O importante au-
instalarem, preferem re- granuladas, aplicando mentar a biodiversidade,
as limpas, sem vegetao doses de 5g a cada 25 m pois este o meio mais
rasteira, o que facilita a (5m x 5m), diretamente seguro, limpo e barato
construo e o aqueci- no cho. Para tanto, o solo de controle a longo prazo.
mento dos formigueiros. dever estar seco (aps o Para se ter uma ideia, um
Ou seja, solo com pouca sereno). Tambm pode ser tamandu mantm livre
matria orgnica o ideal usado inseticida natural de formigas uma rea de
para elas. base de extrato de Nim. 5 a 10 hectares.

46
 47

Sistema Madeira e Mel

Esse sistema compos-
to, inicialmente, de 640
mudas de 5 espcies: Bra-
catinga, Angico Vermelho,
Erva-Mate, Nogueira e Buti.
Em linhas gerais, o Siste-
ma Madeira e Mel pode ser
aplicado em recuperao
de reas degradadas por
pastagens e/ou pelo mono-
cultivo dos gros. Pode-se
consorciar os cultivos agr-
colas como abbora, feijo,
milho, mandioca, batata,
amendoim, entre outros.

OBJETIVOS

Reconverter produtivamente reas

em estgio inicial e de mdia
degradao.
Sistema voltado produo de
madeira, lenha e mel.
Diversificar a produo de alimentos
para as famlias.
Comercializar excedente no mercado
local.
 ESPCIES INDICADAS
Bracatinga
(Mimosa scabrella)
rvore nativa do bioma Mata Atlntica,
de crescimento rpido. Planta pioneira, da fa-
mlia das leguminosas, grande fixadora de
nitrognio da atmosfera, adapta-se bem aos
solos cidos. Est bem adaptada s regies Sul
e Sudeste, onde predominam os biomas Mata
Atlntica e Mata de Araucria.
Considerada uma das espcies de cres-
cimento inicial mais rpido do Sul do Brasil,
destaca-se principalmente pela alta capacida-
de de colonizar terrenos totalmente descober-
tos, caractersticas estas que a tornam exce-
lente para a recuperao de reas degradadas.
Pode ter grande valor econmico para pe-
quenos agricultores, pois gera renda j a partir
do 3o ano de plantio na produo de mel, ma-
deira para construes, palanques, moires,
cabos de ferramenta e lenha. Pode-se ainda
utilizar parte das folhas para alimentar gado.
uma rvore de uso mltiplo. Quando o agricul-
tor plantar para uso econmico, deve comuni-
car a autoridade ambiental e ento ser auto-
rizado a cortar, fazendo o manejo sustentvel.
Permite ser cultivada em alta densidade,
isto , muitas plantas por rea. medida que
48
vai crescendo, deve ser desbastada. Pode ter
de 5 a 15 m de altura e 30 a 40 cm de dimetro.
Seu tronco reto e alto, quando em macios,
ou curto e ramificado, quando isolada.
Angico
(Parapiptadenia rgida)
uma nativa de crescimento rpido e fcil
adaptao ao plantio produtivo madeireiro.
A madeira de angico-vermelho indi-
cada para construo rural, naval e civil,
como vigas, caibros, ripas, marcos de por-
tas e janelas, tacos e tbuas para assoalho,
esquadrias; em obras hidrulicas e externas
como carrocerias, estacas, esteios, postes,
moires, dormentes, cruzetas, madeiramen-
to de currais e outros usos para fabricao
de mveis, folhas faqueadas para lambris e
peas torneadas.
Essa espcie pode ser cortada a partir de
cinco anos para lenha (dimenses de 8 a 12 cm
de dimetro); oito anos para moiro, e entre
20 e 25 anos para madeira.
Alm dos benefcios citados, o agricul-
tor ainda pode comercializar os excedentes
da produo apcola, aumentando sua renda
familiar.
 49

A CRIAO DE
ABELHAS
ideal para os pequenos
agricultores. Ocupa pouco es-
pao, podendo ser instalada
em reas no aproveitveis
para a lavoura. Pesquisas
comprovam a utilizao dos
produtos apcolas na melhoria
da sade e na preveno de
enfermidades. Assim sendo, o
agricultor, alm de comercia-
lizar, poder ter em sua casa
esses produtos, melhorando a
sade e a qualidade de vida
de sua famlia.
Os agricultores, criado-
res de abelha, geralmente
tornam-se defensores do meio
ambiente, protegendo a flora,
adotando prticas agroecol-
gicas ou outras de menor im-
pacto ambiental e, tambm,
Abacate 40 a 60 % Feijo 30 a 50 %
replantando espcies nativas.
Abbora 60 a 80 % Girassol 90 a 100 %
A polinizao, sem dvi-
Algodo 30 a 40 % Laranja 40 a 60 %
da alguma, um dos maiores
Caf 40 a 60 % Ma 80 a 100 %
benefcios s propriedades
Cebola 80 a 90 % Melo 80 a 90 %
familiares rurais, pois
Chuchu 80 a 90 % Pera 80 a 100 %
o aumento da pro-
Coco 30 a 50 % Pssego 80 a 100 %
duo de gros e
Soja 20 a 30 %
frutos significa-
tivo quando essas
O quadro mostra a porcentagem de aumento da
culturas so visitadas produo de culturas agrcolas, em funo da presena
pelas abelhas na florao. de abelhas na polinizao.
Fonte: Projeto Criando Abelhas - FASE
 RECOMENDAES TCNICAS PARA IMPLANTAO
Passo 1
Limpeza da rea, roagem dos arbustos
e capins. Se necessrio, usar escarificador.
Preparo das linhas (vergas) com arado a boi
ou trator.
Manter um corredor central de acesso en-
tre as linhas de plantio para viabilizar a colhei-
ta das madeiras e limpeza do terreno com ro-
adeira, capinadeira, sem injuriar as plantas.
Passo 2
Semeio a lano de adubao verde de
inverno nas vergas para fazer o controle das
plantas indicadoras. recomendado uso de
40kg de mistura de: aveia (60%) + ervilhaca
(20%) + nabo (10%). Essa mistura ir produzir
biomassa para os organismos do solo, ativar a
biocenose, ciclar nutrientes e produzir cober-
tura para o solo.
Passo 3
Espalhar o composto de rochas logo aps
o plantio. Espalhar uniformemente em toda
rea usando a quantidade de 2 a 3 toneladas
por um hectare de sistema.
Passo 4
Plantio das mudas nas linhas com espa-
amento tcnico recomendado entre plan-
tas. O plantio deve ser feito entre junho e
setembro.
50
Seguindo uma sequncia intercalada das
espcies indicadas: primeira linha com bra-
catinga, segunda linha com angico, terceira
linha com nogueira, quarta linha com erva-
-mate e quinta linha com buti.
Frutas nativas e exticas devem ser plan-
tadas nas bordas e linhas, de forma a no atra-
palhar a colheita da erva-mate e da madeira.
Cultivos agrcolas, como cana de acar,
sorgo sacarino, girassol, mandioca, milho e
at mesmo o cultivo de hortalias, devem ser
manejados at o terceiro ano, quando a copa
das rvores comea a fazer sombra.
Passo 5
Fazer o controle das formigas.
Passo 6
Aplicaes mensais do biofertilizante
(3%) no perodo dos meses de outubro a mar-
o, sendo adicionada aplicao de Fosfito (1%)
nas 2 primeiras aplicaes.
Passo 7
A partir de dois anos de implantao, fa-
zer desbaste dos ramos inferiores para con-
duo do crescimento verticalizado uniforme
das rvores.
Passo 8
Impedir a entrada de animais na rea
nos primeiros anos de implantao.
 51

PRODUTOS E SERVIOS

O sistema basicamente voltado rvores. As frutas entram no sistema de

produo de espcies arbreas produo de autoconsumo.
para madeira e mel. Ressalta-se a Outras vantagens: aumento progressivo
multiplicidade de uso da bracatinga. da biomassa do sistema, fixao de
Grande produo de biomassa, fixao Carbono (matria orgnica), melhoria das
de nitrognio, produo de forragem e condies fsicas, qumicas e biolgicas
florada para mel. do solo. Efeito quebra-vento.
Aumento da fauna e flora, mudana de
A erva-mate produz folhas de
paisagem funcional.
elevadssima qualidade quando em
consrcios e sombreamento de outras Produo e preservao ambiental, nova
esttica no fazer agricultura.

Arranjo espacial
Sistema MADEIRA e MEL

5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m

2m 1m 2m 4m 2m 2m 1m 2m 4m 2m

5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m

2m 1m 2m 4m 2m 2m 1m 2m 4m 2m

5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m

BRACATINGA ANJICO NOGUEIRA ERVA-MATE BUTI

VERMELHO
 Sistema Tropical
O Sistema Tropical de agroflores-
ta teve grande aceitao. composto
por 6 espcies inicialmente: bana-
na-ma (Musa paradisiaca), mamo
gacho (Carica papaya), aa-jussara
(Euterpe edulis), bracatinga (Mimosa
scabrella), abacaxi (Ananas comosus)
e caqui (Diospyros kaki L). Banana e
abacaxi aportam renda em curto prazo
para as famlias que entregam a produ-
o, prioritariamente, junto s escolas
municipais atravs do PNAE (Programa
Nacional de Alimentao Escolar) e no
mercado local. Os produtos tm grande
recepo pelos educandos e moradores
dos ncleos urbanos.

ESPCIES INDICADAS

Banana-ma
(Musa paradisiaca)
OBJETIVOS A frutfera se desenvolve bem em locais
com temperaturas entre 22 e 31 graus. reas
com ocorrncia de geadas ou ventos fortes
Reconverter produtivamente reas
devem ser evitadas. Por essas caractersticas,
em estgio inicial e de mdia
degradao. o Projeto Alimergia priorizou a implantao
Agroflorestas adequadas ao deste sistema nos municpios que costeiam o
microclima ciliar ao Rio Uruguai, Rio Uruguai e seus afluentes no extremo nor-
bem como a base tnica de te do RS, sendo condicionado por clima mais
agricultores caboclos. tropical que o restante dos municpios.
Diversificar a produo de alimentos
A banana-ma uma variedade menos
para as famlias e no mercado
regional.
produtiva, porm altamente procurada e
Comercializar o excedente do valorizada no mercado pelo seu sabor dife-
mercado local. renciado e alta digestibilidade. Esta espcie

52

ser o elemento econmico que sustentar o
sistema.
Mamo Gacho
(Carica papaya)
Fruta de clima tropical e mido, no su-
porta geada, caractersticas das quais ser
indicado apenas para o sistema agroflorestal
tropical. Produz fruto em abundncia quando
bem manejado, sendo um produto largamen-
te procurado no comrcio.
Aa-Jussara
(Euterpe edulis)
Fruta que vem ganhando bastante espa-
o no mercado. Usado na produo de vrios
produtos, desde barras de cereais at pastas
de dentes. Fruta com boa produtividade para
o agricultor. A Palmeira-Jussara uma das
plantas usadas para a produo de aa e no
exige muitos cuidados alm dos essenciais de
qualquer cultura.
Bracatinga
(Mimosa scabrella)
rvore nativa do bioma Mata Atlnti-
ca, de crescimento rpido. Planta pioneira,
da famlia das leguminosas, grande fixa-
dora de nitrognio da atmosfera, adapta-se
bem aos solos cidos. Est bem adaptada s
regies Sul e Sudeste, onde predominam os
biomas Mata Atlntica e Mata de Araucria.
Considerada uma das espcies de crescimento
53
inicial mais rpido do Sul do Brasil, destaca-se
principalmente pela alta capacidade de colo-
nizar terrenos totalmente descobertos, carac-
tersticas estas que a tornam excelente para a
recuperao de reas degradadas.
Pode ter grande valor econmico para
pequenos agricultores, pois gera renda j a
partir do 3o ano de plantio na produo de
mel, madeira para construes, palanques,
moires, cabos de ferramenta e lenha. Po-
de-se ainda utilizar parte das folhas para ali-
mentar o gado. uma rvore de uso mltiplo.
Quando o agricultor plantar para uso econ-
mico, deve comunicar a autoridade ambien-
tal e ento ser autorizado a cortar, fazendo o
manejo sustentvel.
Nos meses de frio no Sul, essa legumi-
nosa a nica espcie que fornece plen e
nctar em abundncia, sendo, portanto, de
grande utilidade para apicultura, agregando
mais essa qualidade ao sistema proposto.
Abacaxi
(Ananas comosus)
Ajusta-se perfeitamente aos sistemas
agroflorestais tropicais por ocupar o espa-
o terrestre, suportando o sombreamento de
plantas de maior porte, preferindo ambien-
tes como beira de mato nativo, pomares de
frutferas e at quando plantada em campo
aberto em consrcio com outros cultivos como
feijo, amendoim, repolho, tomate, e outros.
 RECOMENDAES TCNICAS PARA IMPLANTAO

Passo 1 Quinta linha caqui nas laterais,

Limpeza da rea, roagem dos arbustos espaamento de 5m entre plantas e 5m
entre linhas.
indesejados e capins. Preparo do terreno ou
Abacaxi - disperso no sistema.
arado ou escaricador. E marcao das linhas
Concentrado nas linhas de bracatinga
com verga com arado de boi e/ou mecanizado.
preferencialmente.
Deixar espaamento para corredor cen-
tral de acesso s linhas de plantio para viabi-
Passo 5
Fazer o controle das formigas.
lizar a colheita das frutas.
Passo 2 Passo 6
Aplicaes mensais de biofertilizantes
Semeio a lano de adubao verde de
(3%) no perodo dos meses de outubro a mar-
inverno nas vergas para fazer o controle das
o, sendo adicionada a Fosfito (1%) nas apli-
plantas invasoras. So recomendados 40kg
caes quando houver formao de cacho nas
de mistura de: aveia (60%) + ervilhaca (20%)
bananeiras.
+ nabo (10%).
A aplicao de biofertilizantes deve
Passo 3
acontecer todos os anos.
Espalhar uniformemente o composto
A aplicao do composto de rochas tam-
de rochas logo aps o plantio em toda rea,
bm deve ser anual, correspondendo a 10% do
usando a quantidade de 2 a 3 toneladas em
peso total de colheita real do sistema.
um hectare do sistema.
Passo 7
Passo 4
Cortar brotao lateral que nasce na axi-
Plantio das mudas nas linhas conforme
la das folhas quando ainda pequenas. Iniciar
sequncia proposta.
Primeira linha banana com essa prtica 30 dias ps-plantio.
espaamento de 5m entre plantas Passo 8
Segunda linha bracatinga no Eliminar o excesso de rebentos das tou-
espaamento de 5m entre linhas ceiras a partir dos 6 primeiros meses.
Terceira linha banana com
Passo 9
espaamento de 5m entre plantas
Poda dos ramos inferiores da bracatinga
Quarta linha mamo intercalado com
aa-jussara no espaamento de 2,5m para conduzir um crescimento vertical.
entre plantas.

54
 55

PRODUO E SERVIOS

Produo de abacaxi, banana e mamo de biomassa, fixao de nitrognio,

aps um ano de cultivo.
A partir do segundo ano, pode-se
organizar a produo de mudas pelas
famlias possibilitando o aumento
endgeno do sistema em nvel de unidade
de produo e comunitrio.
Como nos outros sistemas, a bracatinga
contribuir para o aumento da produo
produo de forragem e florada para mel.
Outras vantagens:
Aumento progressivo da biomassa do
sistema, fixao de Carbono no solo
(matria orgnica), melhoria das
condies fsicas, qumicas e biolgicas
do solo. Efeito quebra-vento. Aumento da
fauna. Mudana de paisagem funcional e
de uma nova esttica no fazer agricultura.

Arranjo espacial
Sistema TROPICAL

5m 5m 5m 5m

5m 5m 5m 2,5m 5m

5m 5m 5m 5m

5m 5m 5m 2,5m 5m

5m 5m 5m 5m

Banana Abacaxi Bracatinga Abacaxi Banana Mamo Caqui

Aa-jussara
Sistema Agrossilvopastoril
A maioria das famlias campo-
nesas do Projeto Alimergia pro-
dutora de leite. A produo animal
aves, sunos e bovinos com-
ponente estratgico de bom agroe-
cossistema campons de base eco-
lgica. Os resultados ambientais e
econmicos so promissores e de-
monstram que possvel a produ-
o animal com bem-estar e mane-
jo sustentvel.
56
OBJETIVOS
Reconverter produtivamente
reas em estgio inicial e de
mdia degradao.
Enriquecer os sistemas de
criao animal para produo
de carne e leite, com
componentes arbreos e arbustivos
que visem ao conforto animal,
proteo do solo, ao aumento
da biodiversidade e
ciclagem de nutrientes.
Aumentar a produtividade
da pastagem e da produo por
unidade de rea, propiciando
o uso ecolgico e eficiente das
reas destinadas produo
animal e aumentar a renda das
famlias.
Melhorar a paisagem das reas
rurais, recuperar e ampliar
os servios ambientais produzidos
pelos agroecossistemas.

ESPCIES INDICADAS
Neste sistema, a prioridade o bem-estar dos
animais utilizando rvores de interesse (adubao
verde, lenha, mel, madeira para lenha e construo)
para o abrigo das vacas em perodos de frio ou calor
extremos.
Entre as espcies, priorizam-se as leguminosas
que no apresentem rejeio ao consrcio com pas-
tos, que no ofeream riscos de intoxicao em caso
de ingesto pelos ruminantes, e que tenham utili-
zao no ambiente e necessidades da propriedade.
Pode-se indicar corredores de plantios de vrias es-
pcies conhecidas de fcil acesso e reproduo. No
projeto, optamos pelas seguintes espcies:
Bracatinga (Mimosa scabrella): lenha, mel, abrigo,
adubo e madeira.
Ing-feijo (Inga marginata Willd): adubo, abrigo,
mel e fruta.
Leucena: adubo, abrigo, alimento para o gado.
Timbava: adubo, abrigo no vero.
57
PRODUO E SERVIOS
A biomineralizao das
pastagens (adubo verde, farinhas
de rochas e biofertilizantes)
produzir efeitos benficos
no sistema j nos primeiros
meses, tais como aumento da
produtividade da pastagem,
melhor converso alimentar e
melhor qualidade das protenas
produzidas (leite e carne).
A partir do segundo ano, j
se ter abrigo para os animais,
florada para produo de mel e
adubao verde.
Entre 6 e 8 anos, h a
colheita de lenha, madeira de
bracatinga, mel, abrigo para
os animais, adubao verde em
pleno exerccio.
Outras vantagens:
aumento progressivo da
biomassa do sistema, fixao
de Carbono no solo (matria
orgnica), melhoria das
condies fsicas, qumicas
e biolgicas do solo. Efeito
quebra-vento. Aumento da
fauna. Mudana de paisagem
funcional e da esttica no fazer
da agropecuria.
 RECOMENDAES TCNICAS PARA IMPLANTAO
Passo 1
Abertura das covas com 40 cm de profun-
didade e 30 cm de dimetro, seguindo um cor-
redor de plantio nas divises dos piquetes, onde
servir de abrigo para os 2 lados dos piquetes e
nos cantos para os 4 lados das parcelas.
Plantio em linha:
2 Bracatinga
+ 2 leucena
+ 2 ing
+ 1 timbava
+ 2 bracatinga
+ 2 leucena
+ 2 ing
+ 1 timbava.
Este plantio deve ser protegido e isolado
por cerca eltrica, formando um corredor ver-
de, uma cerca-viva nas divises das parcelas.
As mudas devem ter uma distncia de no
mnimo 3 metros entre elas, compondo uma
sequncia que acompanhe o corredor de divi-
so dos piquetes.
Passo 2
Semeio a lano de adubao verde de
inverno no corredor de plantio, excedendo
o semeio para o piquete, evitando a inva-
so do gado que vai procurar essas plantas
para com-las, fazendo assim o controle das
plantas indicadoras. Recomendam-se 40 kg
58
de mistura de: aveia (60%) + ervilhaca (20%)
+ nabo (10%).
Passo 3
Espalhar o composto de rochas unifor-
memente em toda rea, logo aps o plantio,
usando a quantidade de 2 a 3 toneladas em
um hectare do sistema, espalhando parte do
material na pastagem de acesso ao gado nos
piquetes, pois assim tambm evita-se a inva-
so dos animais na rea de plantio das rvo-
res, que vo buscar os minerais disponibiliza-
dos pelas rochas do composto.
Passo 4
Fazer o controle das formigas.
Passo 5
Aplicaes mensais de biofertilizantes
(3%) no perodo dos meses de outubro, novem-
bro e dezembro. A aplicao deve ser estendi-
da s pastagens, potencializando o sistema.
A aplicao de biofertilizantes deve
acontecer todos os anos em todas as plantas
da rea, mesmo as j implantadas.
A aplicao do composto de rochas tam-
bm deve ser anual, correspondendo a 10% do
peso total de colheita real do sistema.
Passo 6
Impedir a entrada de animais no corre-
dor de plantio nos primeiros anos de implan-
tao.
 59

Sistema Nativas
O Sistema Nativas formado por 11
espcies. o sistema adequado para
as famlias que j possuam poma-
res com ndices de degradao e que
queiram recompor o pomar com esp-
cies nativas funcionais, assim como
para recompor a capacidade produti-
va dos pomares.

OBJETIVOS ESPCIES RECOMENDADAS

ESPCIES INDICADAS

As espcies indicadas so, a saber:

Reconverter produtivamente reas
em estgio inicial e de mdia Ing-feijo (Inga marginata Willd)
degradao. Jabuticabeira (Myrciaria cauliflora)
Transformar pomares em Palmeira-jussara (Euterpe edulis Mart)
agroflorestas. Guabirobeira (Campomanesia xanthocarpa)
Diversificar e ampliar a produo Guabiju (Myrcianthes pungens)
de frutas nativas. Buti (Butia eriospatha)
Cerejeira (Prunus serotina)
Sete-capotes (Campomanesia
guazumaefolia)
Araticunzeiro (Annona spp)
Araazeiro (Psidium ara)
Pitangueira (Eugenia uniflora)
Este mesmo conjunto de espcies
recomendado para sistemas que priori-
zem recomposio de mata ciliar e prote-
o de vertentes, como tambm possvel
sua instalao em rea de campo.
 RECOMENDAES TCNICAS PARA IMPLANTAO
Passo 1
Limpeza da rea, roagem dos arbustos
indesejados e capins. Deixar a linha de plantio
limpa.
Passo 2
Implantao das mudas de bracatinga,
leguminosa pioneira que vai contribuir como
adubo verde e abrigo fsico e biolgico para o
desenvolvimento das outras espcies. No caso
de reconstituio de mata ciliar ou reas ver-
des, dar distncias das rvores mais antigas,
fora do alcance da copa, fazendo a poda de
limpeza, se necessrio.
Passo 3
Abertura das covas com 40 cm de profun-
didade e 30 cm de dimetro, evitando solos
rasos e com afloramento de rochas. Respeitar
os locais estratgicos perifricos da rea, sem
interromper o trnsito entre as plantas.
Passo 4
Semeio a lano de adubao verde de
inverno, priorizando a coroa das rvores j
instaladas e recm-plantadas, para fazer o
controle das plantas indicadoras. So reco-
mendados 40kg de mistura de: aveia (60%) +
ervilhaca (20%) + nabo (10%).
Passo 5
Espalhar o composto de rochas logo aps o
plantio uniformemente em toda rea usando 2
a 3 toneladas em um hectare do sistema.
60
Sequncia respeitando a lgica das
rvores: mais altas no centro ou ao fundo
(jabuticaba, cerejeira); as guabirobeiras,
guabijus, aa-jussara, sete-capote, pitan-
gueira, na parte intermediria de insolao,
e o restante na periferia com maior insola-
o. As bananeiras voltadas para o norte, as-
sim como os citros.
As mudas devem ter uma distncia de
no mnimo 3,5 metros entre elas, compon-
do um mosaico que acompanhe o terreno e
inicie a partir das rvores j implantadas no
pomar.
Passo 6
Fazer o controle das formigas.
Passo 7
Aplicaes mensais de biofertilizantes
(3%) no perodo dos meses de outubro a mar-
o, sendo adicionada aplicao de Fosfito (1%)
nas aplicaes dos meses de outubro, novem-
bro e dezembro.
A aplicao de biofertilizantes deve
acontecer todos os anos em todas as plantas
da rea, mesmo as j implantadas.
A aplicao do composto de rochas tam-
bm deve ser anual, correspondendo a 10% do
peso total de colheita real do sistema.
Passo 8
Impedir a entrada de animais na rea
nos primeiros anos de implantao.

PRODUTOS E SERVIOS
A biomIneralizao do sistema
(adubos verdes, farinhas de rochas
e biofertilizantes) produzir efeitos
benficos j nos primeiros meses,
tais como aumento da produtividade,
melhoria nas condies fsicas, qumicas
e biolgicas do solo.
Aumento progressivo da biomassa do
sistema, fixao de Carbono no solo
61
(matria orgnica).
Efeito quebra-vento.
Aumento da fauna e flora, atrao de
pssaros e polinizadores.
Valorao econmica da biodiversidade
florestal nativa.
Mudana de paisagem nas unidades de
produo com aumento da biodiversidade
florestal nativa.
Agrofloresta em crescimento
ATIVIDADES DO PROJETO ALIMERGIA

Centros Territoriais
de Cooperao
Mapa
Centro Territorial de Cooperao
A implantao do
Centro Territorial
de Cooperao e
Educao Ambiental
foi realizada em rea
anteriormente ocupada
com produo de soja
e milho transgnicos e
apresentava grau mdio
de degradao.

O Projeto prev, em cinco

anos, toda rea recuperada
e, em oito anos, a integrao
das atividades produtivas,
educativas e de agroindus-
trializao, formando snte-
se como um grande sistema
agroflorestal autossustentvel
em uma rea de 20 hectares.
Integra 2 mil famlias campo-

62

foto aerea
Centro de Educao
Ambiental em
Seberi/RS (2014)
nesas produzindo em bases ecolgicas
na regio do Mdio-Alto Uruguai do
Rio Grande do Sul.
Em termos pedaggicos e de organizao
de infraestrutura, o Centro abrange trs gran-
des sistemas:
a) Sistema centro de educao ambien-
tal, onde se desenvolvem as atividades edu-
cativas, formativas, de capacitao e plane-
jamento ambiental.
b) Sistema produo com unidade de
produo de alimentos, agroindustrializao
e biofbrica de alimentos e bioinsumos.
c) Sistema floresta nativa, rea natu-
ral com rios, cachoeiras que aporta servi-
os ambientais, e utilizado para atividades
educativas.
63
Centro de Educao e
Planejamento Ambiental
Arquitetura e infraestrutura
A construo do Centro de Educao e Pla-
nejamento Ambiental incorporou prticas cons-
trutivas modernas, bioconstruo e arquitetura
sustentvel. Os mais de 1.400 m construdos
conta aspectos construtivos como: telhado ver-
de, pedra grs, sistema de tratamento de esgo-
to ecolgico com evapotranspirao, luminosi-
dade, acessibilidade e outras caractersticas.
Infraestrutura do Centro
a) Salas de escritrio: uma sala de coor-
denao administrativa e contbil; sala para
rea tcnica em planejamento ambiental,
agroindstria, habitao rural, e Assistncia
Tcnica e Extenso Rural ATER; sala de co-
ordenao poltico-pedaggica do Centro de
Educao Ambiental.
 b) Biblioteca: amplo espao para biblio-
teca, que conta com prateleiras planejadas
para 10 mil exemplares e cinco baias para es-
tudo. Atualmente, o acervo da biblioteca pos-
sui mais de 800 ttulos e 3,5 mil livros, assim
como uma videoteca com mais de 50 filmes, e
amplo acervo de mapas nas mais diversas re-
as. Dos 800 ttulos, 250 so voltados rea de
agroecologia e outros na rea de histria, filo-
sofia, economia poltica, direito, administra-
o e literatura brasileira e universal. O acervo
voltado para formao ecolgica e humanis-
ta dos educandos.
c) Salas de aula: duas salas de aula para
50 educandos, equipadas com cadeiras, me-
sas, Datashow, quadro e mapas didticos.
d) Alojamentos: alojamento para 80 pes-
64
soas em 4 dormitrios, equipados com 40
beliches com colches, armrio e roupa de
cama. Conta com trs sutes equipadas com
camas, guarda-roupas, cadeira e escrivani-
nha de estudo para educadores.
e) Refeitrios: refeitrio amplo para 110
pessoas, muito iluminado, integrado gera-
o de energia elica e solar.
f) Banheiros, lavandeira e almoxarifa-
do: banheiros distribudos nos diversos am-
bientes do Centro, todos com acessibilidade e
sistema econmico de uso de gua.
Telhado vivo
O Centro possui ampla rea de telhado
vivo, ou telhado verde, so mais de 1.000 m
de telhado vivo acoplados em prdios diferen-
Ao fundo, bananeiras
utilizadas para
evapotranspirao
(frutas no utilizadas
para consumo humano)
 65

Para construo do telhado,

foram utilizados materiais
locais: madeiras rolias
e tbuas, geomembrana
(lona de uma 1 micra),
terra local, peneira
com material orgnico
e composio fsica
equilibrada (argila, areia,
silte e matria orgnica) e
plantio de grama, que foi
antecedido pela aplicao
de farinha de rochas para
mineralizao em toda a
rea do telhado.

tes, configurando uma das maiores reas de Sistema de tratamento de esgoto

telhado verde do Brasil. Alm de bela esttica com evapotranspirao
produzida, o telhado vivo ameniza a tempe- Na busca da maior eficincia, foram
ratura e melhora o conforto trmico dos am- separadas as guas negras (provenientes do
bientes do Centro. vaso sanitrio) das guas chamadas cinzas
(demais guas usadas no Centro de Coopera-
Pedra grs o), o que permite um tratamento simplifi-
Do ponto de vista estrutural, utilizou-se cado e descentralizado dos diferentes tipos de
a mesma pedra grs que deu base para cons- efluentes domsticos, e possibilita o reuso da
truo das Redues Guaranticas dos Sete Po- gua e propicia o uso de evapotranspiradores
vos das Misses que animara no sculo XVII o para destino final.
sonho da Terra Sem Males. A pedra grs um As guas cinzas e pluviais advindas da
arenito de cristal bem formado de cor rsea, cobertura do Centro so enviadas para um
e deu um toque de rusticidade, resistncia e sistema de tratamento simplificado, o qual
beleza construo do Centro. consiste em um tanque de decantao, com
um tempo de deteno hidrulica capaz de
fazer com que as partculas contidas na gua
decantem, seguindo para um filtro de areia,
onde as partculas mais finas ficam retidas e
a gua sofre clarificao. Aps o tratamento,
a gua tratada enviada para um reservat-
rio onde armazenada para posterior utiliza-
o (no potvel).
Para o tratamento das guas negras
optou-se pelo sistema Fossa Sptica, Filtro
Anaerbio e Tanque de Evapotranspiradores.
Na Fossa Sptica ocorre o tratamento primrio,
no qual feita a transformao da matria
slida contida no esgoto. O Filtro completa o
tratamento realizado pela fossa; nele, o esgo-
to passa por uma camada de pedra brita, que
permite o desenvolvimento de micro-orga-
nismos em sua superfcie e uma degradao
mais eficiente da matria orgnica. O Tanque
de Evapotranspirao (TEvap) consiste em um
tanque impermeabilizado, preenchido com
diferentes camadas de substrato e plantado
com espcies vegetais de crescimento rpido
e alta demanda por gua. A evapotranspira-
o realizada pelas plantas, principalmente
as de folhas largas como as bananeiras, que,
alm disso, consomem os nutrientes em seu
processo de crescimento, fazendo com que a
bacia nunca encha.
O tanque de evapotranspirao (TEvap)
apresenta-se como uma tima alternativa
destinao final dos efluentes. Utiliza bana-
66
neiras para evapotranspirao. Nos sistemas
de tratamento convencionais estes efluentes
so destinados a valas de infiltraes.
Os sistemas de reuso de guas cinzas so
utilizados para promover a conservao da
gua potvel, sendo uma tima alternativa
para as pocas de estiagem, onde ela uti-
lizada em aplicaes menos exigentes que o
primeiro uso. Quando devidamente tratadas,
podem ser utilizadas para consumo no pot-
vel, como em bacias sanitrias (aps desin-
feco), irrigao, e limpeza de caladas e
ptios. Alm do benefcio ambiental, o reu-
so apresenta-se como uma boa alternativa
para a diminuio dos gastos financeiros com
gua potvel.
Reciclagem
O Centro conta com sistema de recicla-
gem de resduos: o material orgnico des-
tinado alimentao animal (aves, porcos
e animais de estimao) ou misturado com
bagao de cana de acar, esterco animal
e farinha de rochas para compostagem. O
composto maduro fertiliza as hortalias e a
agrofloresta do Centro. Resduos como pls-
tico, vidros e outros materiais so entregues
no centro de reciclagem do municpio de
Seberi.

Projeto
Poltico-Pedaggico
O Centro quer se tornar referncia em
educao ambiental e agroecologia para o
Brasil e pases do Cone Sul da Amrica Lati-
na Uruguai, Argentina e Paraguai. Busca-se
construir identidade poltica radicada nas lu-
tas sociais camponesas e no acolhimento das
mais diversas escolas de agricultura ecolgi-
Sala
tcnica de
Educao
Ambiental
67
ca biodinmica, orgnica, natural, biol-
gica, alternativa, agroecolgica, permacul-
tura, entre outras , conformando uma nova
sntese: a agricultura camponesa ecolgica.
Parte-se da compreenso de que identi-
dade se constri atravs da sntese dos diver-
sos elementos pedaggicos, polticos, ecol-
gicos, organizativos vinculados a dimenses
do cuidado com o corpo e mente capazes de
edificar uma espiritualidade aberta e liberta-
dora, a qual supere a dicotomia dos momen-
tos matria e ideia, prtica e teoria.
Neste contexto, o Projeto Poltico-Peda-
ggico incorpora ao mtodo a dimenso edu-
cativa do trabalho, a alternncia dos tempos
de escola e de comunidade, a disciplina
como opo da conscincia livre, a auto-
gesto, o vnculo orgnico entre estudo-or-
ganizao-luta, o vnculo do educando com
sua unidade de produo e o territrio onde
vive, o cuidado integral do corpo, mente e
esprito, a avaliao e sistematizao, entre ATER entre outras atividades.
outros elementos.
Atividades em 2015
Em 2015 o Centro de Planejamento e Edu-
cao Ambiental recebeu mais de 1.200 visi-
tas de agricultores que participam do Projeto
ALIMERGIA, das atividades de Assistncia Tc-
nica e Extenso Rural da Cooperbio, e realizou
diversos cursos de capacitao em convnio
com o Instituto Federal Farroupilha.
A meta envolver anualmente mais de
2000 pessoas em processos de capacitao,
oficinas, cursos de formao, seminrios,

Participao no Centro de Cooperao

a) Visitas do Projeto biofertilizantes,

ALIMERGIA: 1.200 visitas.
b) Assistncia Tcnica
e Extenso Rural - ATER:
visita de 650 famlias
camponesas que
participam de contrato de
ATER Agroecologia entre
Cooperbio e Ministrio do d) Programa Nacional de
Desenvolvimento Agrrio Acesso ao Ensino Tcnico
MDA.
c) Programa Eco-Forte:
mais de 10 oficinas em
agroecologia produo de
uso de farinha de
rochas, adubao
verde e controle
biolgico de Visitas de famlias
pragas e doenas camponesas
alcanando 200
e produo vegetal); 30
famlias camponesas.
educandos em agricultura
familiar (organizao
econmica e social); 30
e Emprego - PRONATEC: 150 educandos em mquinas
educandos nos cursos do e implementos para
Pronatec: 60 educandos em agricultura camponesa
dois cursos de agricultura e 30 educandos em
orgnica (produo animal comunicao.

68
 69

Visitas de famlias camponesas,

biblioteca e aula tcnica
Sistemas de Produo
Sistema 01
SECAGEM E ARMAZENAGEM
Na construo dos SPC (Sistemas Campo-
neses de Produo), os camponeses desenvol-
veram variadas formas de convivncia com os
biomas. Essas formas constituem elementos
estratgicos de sobrevivncia em condies
adversas. Neste sentido, a secagem e arma-
zenagem de gros e sementes rea estra-
tgica, do ponto de vista logstico, tcnico e
econmico para a organizao da produo e
seu controle pela agricultura camponesa. A t-
tulo de exemplo, citamos que no ano de 2005
as perdas de gros no Brasil atingiram ndices
ao redor de 20%. Essa perda consequncia de
prticas inadequadas de ps-colheita, como o
transporte, a secagem e a armazenagem. Alm
disso, significa a quantidade de mais 26 mi-
lhes de toneladas de gros ao ano, suficien-
te para suprir a carncia alimentar anual de
aproximadamente 48 milhes de pessoas adul-
tas. Essa perda tambm representa uma ordem
de mais de 2,5 bilhes de dlares anuais. Esses
nmeros apontam para mais um equvoco do
enfoque da agricultura convencional que visa
aumentar a produtividade dos cultivos, rele-
gando a segundo plano o desenvolvimento de
tcnicas de manejo ps-colheita.
70
Secar e armazenar nas
comunidades ou nas propriedades
a garantia da conservao da
biodiversidade nas mos do povo.
Hoje, os camponeses se veem
obrigados a colher seus gros e
entregar para atravessadores,
que pagam um baixo preo
pelo produto, ou guardar suas
sementes em locais com altos
ndices de perda, consequncia
da contaminao por fungos e
pragas, degenerando a qualidade
do produto, e de elevado custo
financeiro.
De acordo com Silva (2002), reproduzido
pela Tabela 3, a estrutura brasileira de arma-
zenagem de gros apresenta-se distribuda
da seguinte forma: 88% nas unidades coleto-
ras (indstrias e comrcio), 7% nas intermedi-
rias e terminais (intermodais e portos) e so-
mente 5% na propriedade agrcola (fazenda).
O sistema brasileiro de abastecimento de-
monstra fragilidade e inadequao, quando
comparado a outros pases (ver Tabela 3). Os
nmeros apontam para o desenho de um for-
mato em que o sistema de secagem e armaze-
nagem est concentrado em poucas mos da
iniciativa privada e subordinado s grandes
empresas, sendo fator territorial de controle
da produo de gros.

Tabela 3
Capacidade esttica de armazenagem a granel
instalada no Brasil, nos Estados Unidos e na Argentina.
Armazenagem Brasil EUA Argentina
Propriedade 05% 50% 35%
Coletora 88% 30% 25%
Intermediria 02% 10% 20%
Terminal 05% 10% 10%
Outras formas - - 10%
Fonte: Silva (2002)
Conceitos
preliminares
Secagem: o processo de retirada da
gua dos gros at o nvel que permita sua ar-
mazenagem e conservao por perodos mais
ou menos longos. O teor de gua adequado
para o armazenamento de gros est descrito
na Tabela 4. Alm destes fatores, importante
observar a temperatura, a umidade relativa
do ar e o nvel de danos mecnicos. funda-
mental distinguir a umidade para conserva-
o dos gros da umidade de comercializa-
o que, no Brasil, de 14%.
A gua e os gros: a gua acompanha
a maioria das reaes qumicas e biolgicas.
Por serem os gros organismos vivos, essen-
cial diminuir a quantidade de gua objeti-
vando a reduo da atividade metablica, a
respirao do gro. A gua retida nos gros
de diferentes formas, variando conforme as
foras de atrao, sendo elas:
71
Tabela 4
Teor de gua adequado para o armazenamento
de gros
Perodo de Conservao
Espcie At 1 ano At 2 anos
Milho 12-13 10-11
Arroz 13-14 11-12
Feijo 12 10-11
Amendoim 9 7-8
Girassol 9 8
Canola 9 8
Fonte: Silva (2002)
I) gua de constituio: gua que se en-
contra formando grupos qumicos;
II) gua absorvida: gua fortemente li-
gada camada molecular. Estes dois tipos de
gua no entram nas atividades biolgicas;
III) gua solvente: gua com leve atra-
o, retida por presso osmtica e capilarida-
de, permite aes enzimticas; est nos gros
quando a umidade estiver entre 13 e 27%;
IV) gua livre: gua de impregnao,
fracamente retida e ocupa espaos intercelu-
lares, de fcil evaporao e est nos gros
quando a umidade estiver acima de 27%.
Umidade relativa do ar: a quantidade
de gua, sob a forma de vapor, contida no ar
em relao quantidade mxima que este
capaz de conter, a uma determinada tempe-
ratura e presso atmosfrica.

A secagem uma das
operaes que mais influen-
ciam na qualidade dos gros.
A secagem inadequada, ou
sua ausncia, pode deteriorar
qualitativamente os gros,
levando a menores rendimen-
tos e perdas de produtivida-
de. O processo de secagem de
gros o processo de retirada
de umidade (gua) dos gros,
visando armazen-los com
segurana.
Princpios da secagem
Assim importante res-
saltar que:
a) O ar ambiente e os
gros possuem naturalmen-
te certa quantidade de gua
contida.
b) O ar realiza trocas
com os gros, absorvendo,
mantendo ou cedendo umi-
dade, conforme as condies carrega a umidade para fora
em que os dois elementos se
encontrarem no momento.
c) Quanto mais quen-
te se encontrar o ar, maior
sua capacidade de armazenar
umidade, gua. De forma se-
melhante, o ar com umidade
relativa baixa (seco) retira a
umidade da massa de gros
mais rapidamente.
d) O ar em movimento
da massa de gros mais rapi-
damente.

Sistema Cooperbio o de fogo indireto) com capacidade nomi-

Existem vrios modelos de secadores. So
eles: os secadores de leito fixo; secadores in-
termitentes; secadores contnuos e secadores
contnuos utilizados como intermitentes. O sis-
tema de secagem pode ser utilizado em todo
o territrio nacional. Os silos de armazenagem
merecem adequaes para seu emprego.
O secador desenvolvido pela Cooperbio
um secador de leito fixo, adaptado da tec-
nologia desenvolvida pela Emater Agroinds-
tria, onde os gros permanecem em repouso
em silos metlicos, enquanto o ar de secagem
passa entre a massa de gros, sendo este ar
levemente aquecido, com temperaturas bai-
xas (55oC, quando se utiliza lenha para gera-
nal de 500 sacas/dia.
Essa tecnologia apresenta as seguintes
vantagens:
Utiliza materiais de construo aces-
sveis e viveis aos pequenos e mdios produ-
tores, podendo ser encontrados em qualquer
casa de material de construo de qualquer
localidade. J os equipamentos (ventiladores,
transportadores, medidores) podem ser enco-
mendados nas casas do ramo e entregues no
local da instalao. Com isso, fica claro que o
investimento relativo aos materiais de cons-
truo fica bastante reduzido.
Apresenta simplicidade de construo
e manejo, que, atravs de orientao tcnica

72
 73

cimento e o ferro de construo, os sistemas

convencionais se utilizam demasiadamen-
te de matrias-primas nobres e de alto custo
(ao galvanizado e outros metais).
Quando o projeto, a execuo da
obra, os equipamentos e o manejo do sis-
tema so bem empregados, a qualidade do
produto final (gros armazenados) similar
ou, em certos casos, at melhor que qual-
quer outro mtodo de secagem e armaze-
nagem convencional. O custo operacional
torna-se significativamente menor que o de
sistemas tradicionais de secagem (custo de
frete, mo de obra e energia).

Favorece a secagem: ar quente, ar seco (umidade

relativa baixa) e ar em movimento. Sistema 02
VIVEIRO DE MUDAS
capacitada e das recomendaes e dimensio-
Inicialmente, o viveiro foi implantado
namentos especificados em projetos efetua-
para garantir a produo de fornecimento de
dos sob medida, torna a execuo e operao
mudas florestais e frutferas para a continui-
relativamente fcil, no necessitando de mo
dade da composio das agroflorestas. Atual
de obra especializada como no caso dos siste-
mente, busca-se, igualmente, produzir no
mas convencionais. Ou seja, esta tecnologia
mesmo espao mudas de hortalias para os
pode ser executada por profissionais do ramo
sistemas de produo de hortalias orgnicas
de construo da prpria regio (pedreiros
que a Cooperbio fomentou na regio. A ideia
locais) e/ou pelos prprios produtores. Com
acoplar a produo de mudas de hortalias de
isso, o custo da mo de obra fica abaixo de
acordo com os processos de comercializao
outros sistemas.
em curso, em feiras livres, merenda escolar,
Apesar dos materiais de construo entregas a domiclio, entre outros.
utilizados nesta tecnologia tambm serem Basicamente, a produo de mudas, se-
explorados de reservas naturais, tais como o jam florestais nativas, frutferas e de horta-
lias, ter por substrato resduos orgnicos
produzidos no Centro de Cooperao e na bio-
fbrica de alimentos e energia, de onde pro-
vm bagao de cana de acar para compos-
tagem. No processo de produo de substratos
para mudas, biofertilizantes e biopreparados
para controle de pragas e doenas, so em-
pregados materiais e tcnicas de produo
orgnica (bagao de cana de acar, vinho-
to, farinhas de rochas, resduos vegetais di-
versos, micro-organismos nativos).
Visitantes na estufa do
Centro Territorial
74
Sistema 03
ENERGIAS RENOVVEIS
O centro das discusses atuais o biodie-
sel e o lcool combustvel como alternativa ao
petrleo e poluio causada pelos combus-
tveis fsseis. Contudo, a discusso sobre as
energias deveria ser tratada de forma mais
aprofundada e ampla. As fontes energticas
no devem estar limitadas ao petrleo, carvo
e s grandes hidreltricas. Existem inmeras
possibilidades de gerao de energia. E, com
certeza, muitas modalidades de gerao de
energia podem favorecer pequenas comuni-
dades, como a dos camponeses, gerando in-
dependncia e autonomia.
O Projeto Alimergia estruturou quatro
experincias de gerao de energias renov-
veis: gerador de energia eltrica a biomassa
(lcool e glicerina), placa fotovoltaica ou pla-
ca solar, aerogerador para transformao de
energia elica em energia eltrica e extrao
de leos vegetais destinados produo de
biodiesel, uso direto em motores adaptados e
para alimentao.
Gerador a biomassa
Foi desenvolvido motor de combusto
interna do tipo axial, de pistes contrapos-
tos. Trata-se do primeiro projeto genuina-
mente brasileiro desenvolvido no Brasil de-
pois de mais de 3 dcadas, j que o anterior

foi do motor do Gurgel, fabricado h mais de
30 anos.
Este motor constitui uma alternativa
inovadora no apenas para fins de acio-
namento de geradores para a produo de
energia eltrica, mas tambm como unida-
de de fora do tipo multipropsito, poden-
do acionar vrios tipos de equipamentos
agrcolas. um motor simples, envolvendo
menos de 500 partes ou peas em sua cons-
truo, enquanto um motor convencional,
do tipo Ciclo Otto ou Ciclo Diesel, apresenta
mais de 4 mil peas.
O motor no possui bloco, virabrequim,
comando de vlvulas ou vlvulas, acrescen-
do assim caractersticas de robustez aliada
ao baixo peso comparado aos convencionais,
sem perder em durabilidade e apresentan-
do torque 4 vezes superior a um motor diesel
convencional.
um motor de baixo consumo, pois cada
exploso movimenta simultaneamente dois
pistes que trabalham de forma contraposta
no mesmo cilindro, apto a utilizar diversos
combustveis e com baixas emisses atmosf-
ricas e atendendo aos padres estabelecidos
pelo CONAMA.
Trata-se, portanto, de um motor nacio-
nal, at agora sem similar no Brasil, sendo
utilizado com sucesso, de modo pioneiro, no
Projeto Alimergia.
75
Placas solares
O Brasil o pas que mais tem sol por ano,
entre 2 mil e 3 mil horas, o que significa em
torno de 15 trilhes de MWh (megawatt/hora).
O sol uma fonte praticamente inesgotvel de
energia. Porm, a utilizao da energia solar
ainda insignificante diante desse fato.
A energia proveniente dos raios solares
renovvel, limpa, no deixa resduos no meio
ambiente e no prejudica o ecossistema. Os
raios solares podem ser transformados, com
recursos e equipamentos adequados, em ele-
tricidade (fotovoltaica) ou em calor (trmica).
Um exemplo de converso direta da ra-
diao solar em calor so os coletores sola-
res para aquecimento de gua. A gerao de
energia eltrica a partir do aquecimento so-
lar da gua vem sendo testada para acionar
geradores eltricos com capacidade de at
200MW.
O Projeto Alimergia instalou duas placas
solares, uma no Centro de Cooperao de San-
ta Cruz do Sul e outra no centro de Seberi. As
placas solares servem para aportar energia
para os Centros de Cooperao, assim como
para atividades educativas nos cursos de ca-
pacitao.
Energia elica
Os ventos so grandes deslocamentos de
ar. Ele se movimenta a partir das diferenas
de temperatura e presso, onde o ar quente
sobe e o frio desce. Essa fora natural pode
ser transformada em energia eltrica atravs
de grandes cataventos, tambm conhecidos
como ps elicas ou aerogeradores.
J na antiguidade a fora do vento era uti-
lizada como energia para movimentar os bar-
cos a vela. Nos moinhos de vento essa fora era
transformada em energia mecnica e usada
para moer gros e bombear gua. Uma forma
renovvel e limpa de produo de energia.
O Projeto Alimergia instalou dois aeroge-
radores juntamente com placas fotovoltaicas,
conformando um kit de gerao de energia
renovvel, igualmente instalados nos Centros
de Cooperao de Santa Cruz do Sul e outra
no centro de Seberi. Os aerogeradores servem
para atividades educativas e para aportar
energia para os Centros de Cooperao.
Extrao de leos vegetais
Os animais e vegetais criam depsitos de
reservas energticas como estratgia de so-
brevivncia e reproduo. Nos vegetais, essas
reservas so concentradas nas sementes, que
so os veculos mais comuns de propagao
e disseminao das espcies. As plantas que
armazenam material de reserva gorduroso
em maior quantidade so denominadas olea-
ginosas. leos vegetais so a energia mxima
condensada pela natureza.
No desenho dos Sistemas Camponeses
de Produo, a implantao de espcies pe- agricultura camponesa. Citamos, alm do
76
renes e de alta produtividade fsica parte
essencial da sustentabilidade da agricultura,
uma vez que os cultivos perenes apresentam
balano energtico positivo, alta ciclagem
de nutrientes (portanto, pouca dependncia
de insumos petrodependentes como os adu-
bos qumicos), boa adaptao a solos pobres
e tolerncia a seca, permitindo a implanta-
o de sistemas agroflorestais, consrcios e
rotao de cultivos (Grfico 4). Esses sistemas
diminuem a eroso do solo e aumentam sig-
nificativamente a absoro e a manuteno
de gua, ambos recursos renovveis e estrat-
gicos na agricultura.
Grfico 4
Diferentes extratos de altura explorados por
diferentes oleaginosas.
A produo e a agroindutrializao das
oleaginosas se tornam importantes, pois ge-
ram coprodutos teis ao desenvolvimento da
 77

Os grficos 4 e
leo Vegetal Combustvel 5 foram feitos
com base no
documento
CETEC (Programa
Energia),
Produo de
combustveis
lquidos a partir
de leos vegetais.
Relatrio final.
Belo Horizonte,
1983. 2v.

Motor

Plantas oleaginosas

Gros

Gerador
Prensa

Filtragem

Eletricidade Alimento Rao Animal leo Vegetal Combustvel

humano

Grfico 5
Produtos e coprodutos dos sistemas produtivos de oleaginosas e agroindustrializao

leo vegetal e seus usos mltiplos como ali-
mentao, combustvel e outros derivados, a
produo de rao atravs de tortas comes-
tveis e a gerao de tortas no comestveis,
que viabiliza uma nova rota de insumos para
agricultura, o adubo orgnico (Grfico 5). As
cascas retornam ao campo ou transformam-
se em energia eltrica em sistemas de gera-
o a partir da biomassa.
H vrias formas de extrao dos leos
vegetais. Empregam-se usualmente as pren-
sas mecnicas ou os solventes, estes ltimos
apenas justificam-se em grandes unidades. O
Projeto Alimergia focou nos sistemas de ex-
trao mecnica de leos vegetais.
O processo de extrao do leo vegetal
feito fisicamente por presso em prensas do
tipo rosca-sem-fim ou processo similar. Esta
extrao do tipo a frio, pois a temperatura
no excede entre 60o C e 80oC
. Para montagem
de uma agroindstria de extrao de leo ve-
getal, deve-se observar os fluxogramas do pro-
cesso industrial. Cada aspecto deve ser dimen-
sionado de acordo com o tamanho do projeto.
Mesmo em projetos de pequeno porte, em que
esses sistemas sejam simplificados, no pos- Microusina de Biodiesel
svel desfazer-se deles sem perda de resultados
tcnicos e operacionais. b) Extrao do leo vegetal: nessa segun-
da etapa, precisamos organizar as indstrias
Biodiesel de extrao de leo que, preferencialmente,
O Projeto Alimergia instalou microusina devem ser descentralizadas nos municpios
de biodiesel com capacidade nominal de 1 ou nas regies. Temos que planejar a produ-
mil litros por dia (10 horas). A microusina ser- o de matria-prima para o ano todo e es-
ve as atividades de capacitao, produo de truturas de secagem e armazenamento. Na
biodiesel para as mquinas do Centro de Coo- extrao do leo vegetal, um dos subprodutos
perao, e para gerao de renda. importantes a torta, o farelo, que pode ser
utilizado na alimentao animal (caso do gi-
As etapas bsicas para
rassol), alimentao humana e animal (caso
produo de biodiesel
do amendoim) e para fazer adubos orgnicos
a) Produo de gros: esta a primeira (caso da torta de mamona, de pinho manso,
e importante etapa. Nela, precisamos pensar tungue, entre outros).
na produo e no beneficiamento (colheita,
descasque, secagem, armazenagem etc.) dos c) Unidades industriais de produo
gros oleaginosos. de lcool: para produzir o biodiesel, usa-se

78

em torno de 15% de etanol (lcool etlico) ou
metanol. fundamental que a regio que
implantar projetos de biodiesel, se possvel,
implante tambm a produo de cana, sorgo
sacarino, mandioca e batata-doce (matrias-
-primas para a produo de lcool). De prefe-
rncia, que seja combinada com a produo
de leite e outros alimentos e associada a uni-
dades industriais de porte mdio ou peque-
no para produzir lcool.
d) Produo de biodiesel: aqui, precisa-
mos pensar em unidades industriais para fa-
zer o processo da transesterificao, em que
o biodiesel separado da glicerina atravs de
uma reao qumica com o lcool. No final,
temos como produto principal o biodiesel,
mas temos tambm como subprodutos o pr-
prio lcool/metanol e a glicerina, que pode
ser industrializada para sabonetes, sabes e
outros cosmticos.
O biodiesel pode ser adicionado ao die-
sel de petrleo (a lei brasileira estabelece 5%).
Tambm pode ser adicionado em percentuais
maiores (frotas cativas) e at mesmo ser uti-
lizado puro, sem a necessidade de adaptao
dos motores a diesel.
79
Sistema 04
PRODUO DE ALIMENTOS PARA O
CENTRO DE COOPERAO
O Centro de Cooperao de Seberi possui
trs sistemas de produo de alimentos:
para produo de carne, utiliza-se a
tecnologia do Pastoreio Racional Voisin;
para produo de hortalias, temperos e
plantas bioativas (medicinais), h dois
locais para hortas orgnicas;
para produo de frutas diversas,
maneja-se a rea florestal j existente
e as reas degradadas com tcnicas dos
sistemas agroflorestais fomentados pelo
Projeto Alimergia.
No que pese estar no incio, j se pode
colher excelentes resultados produtivos e de
qualidade dos alimentos. Somente entre os
meses de outubro e dezembro de 2015 foram
servidas mais de 1.300 refeies para cursis-
tas, visitantes e trabalhadores do Centro, onde
toda a carne e hortalias foram produzidas
endogenamente; algumas frutas j comeam
a produzir como as bananeiras e goiabeiras,
porm projeta-se a produo plena das frut-
feras para 2017.
Pastoreio Racional Voisin
O PRV (VOISIN, 1974) um sistema de produo
base de pasto, que implica o uso rotativo e racional
de pequenas parcelas, de forma que:
O tempo de repouso das parcelas seja suficien-
temente longo que permita planta, entre um corte
O PRV foi estudado por um
e outro pelo dente do animal, acumular reservas para
qumico e fsico francs,
um rebrote vigoroso e realizar sua labareda de cres-
Andr Voisin, que era cimento.
produtor de leite. Ele O tempo de ocupao das parcelas seja sufi-
constatou, ao estudar as cientemente curto para que os animais no comam
pastagens e observar os o rebrote.
camponeses manejando os Os animais de maiores exigncias tenham opor-
pastos, que o crescimento tunidade de colher a maior quantidade de pasto (va-
dependia do tempo em cas que esto dando leite, em lactao) e da melhor
que as pastagens ficavam qualidade possvel. Deve-se dividir em dois lotes, onde
em descanso sem animal as vacas em lactao devem entrar, primeiro, no pi-
em cima. E que, em quete e depois as secas, novilhas e os outros animais.
determinado momento, a Os rendimentos regulares da vaca sero asse-
gurados se esta no permanecer mais do que um dia
planta deveria ser cortada,
em um mesmo piquete. Alm dessas quatro leis uni-
pois, a partir da, no
versais do pastoreio racional, formuladas por Andr
crescia mais e diminua
Voisin (1974), o sistema se baseia em altas deposies
a digesto dos animais
de bosta e urina, que so o principal adubo do solo,
(plantas velhas). Ele ento proporcionando a ativao da biocenose (a vida do
descobriu as leis dos solo, minhocas, micrbios, etc.).
pastos, conhecidas em todo Essas leis so importantes, pois elas determi-
o mundo como Pastoreio nam o nmero dos piquetes em funo da localida-
Racional Voisin, em de e do clima. E, dessa forma, conseguem manter a
homenagem descoberta estabilidade na produo de pasto durante a maior
do cientista francs. parte do ano.

80
 81

Os sistemas de produo trabalhar com pastagens

base de pastos, em geral, O desenvolvimento permanentes e aproveitar
so mais vantajosos. O desen- do pasto produz as temporrias, tais como
volvimento do pasto produz cerca de 3 vezes as plantas de cobertura,
cerca de 3 vezes mais alimen- mais alimentos apenas nas pocas em que
tos para os animais do que o para os animais falta pasto, deixando-as
sistema extensivo. Alm dis- do que o sistema para cobrir o solo.
so, permite a manuteno dos extensivo. Definido o tamanho
pastos permanentes melho- da rea e descontados os
rando a fertilidade do solo, corredores de circulao
pois o grande acmulo de bosta e urina dei- dos animais, em torno de 10% da rea total
xa a pastagem adubada. A outra vantagem (corredores no sero perdidos), necess-
manter o solo coberto, o que evita a eroso e rio que os corredores tenham uma largura
garante a umidade (pois um solo com matria suficiente para a passagem dos animais sem
orgnica acumula 10 vezes mais gua que um matar o pasto (de 4 a 7 metros de largura, de-
solo descoberto). A vida do solo s ser garan- pendendo do tamanho da rea). Desse modo,
tida se este nunca estiver descoberto, com- tambm podero ser pastoreados quando os
pactado e mexido constantemente, uma vez animais estiverem em uma parcela ligada a
que a vida no solo, atravs dos micro-organis- este corredor.
mos (micrbios), consegue reciclar nutrien- O nmero de piquetes deve ser definido
tes, tornando-os disponveis para o pasto. em funo do tempo de descanso da pasta-
Como funciona gem, sendo que podem variar os perodos de
o PRV recuperao do pasto de 40 a 80 dias. As ex-
O PRV a diviso da rea de pastagem perincias no Sul do Brasil tm mostrado a ne-
em um nmero mnimo de piquetes, de tal cessidade de um mnimo de 60 dias, pois no
forma que permita respeitar as leis do pas- inverno o pasto demora mais a crescer.
to. Com essa diviso, consegue-se produzir Esses piquetes devem ser planejados de
as maiores quantidades de pasto, no menor maneira que tenham uma entrada (porteira)
tempo possvel, com o mnimo custo e com o da mesma largura do corredor e de forma que
mximo aproveitamento pelos animais. facilitem o uso e tenham preferencialmente
Para comear, preciso definir o local e um formato quadrado, para diminuir os cus-
o tamanho da rea destinada ao PRV. Devemos tos de arame e melhor aproveitar a rea.
As cercas partes mais altas dos pastos, onde encontra-
Para executar esta diviso utilizam-se se uma maior quantidade de nutrientes.
cercas eltricas, porque so mais baratas, b) Lote de repasse, onde estaro os ani-
mais eficientes e com maior facilidade de mais de menor necessidade (vacas secas,
manejar. Utiliza-se trama (pique, balancins novilhas, terneiras) e que iro permanecer
ou estaco), isolador de castanha, nos cantos, no piquete at rapar completamente o pasto
e roldana ou tubo nas linhas retas. Estes isola- deixado pelo desnate. Esse pasto suficiente
dores so muito importantes para garantir um para atender s necessidades de alimentao.
bom funcionamento da cerca eltrica. Utiliza-
se arame galvanizado de n12 a n16, sendo que A gua
o ideal para os nossos PRVs o n14, j que O PRV tambm precisa suprir as neces-
suficientemente forte, com um custo mais sidades de gua dos animais, que ficaro o
favorvel, de fcil manuseio, sendo tambm tempo inteiro no piquete para comer todo o
muito importante para o funcionamento cor- pasto at o cho. Ento, para suprir essas ne-
reto das cercas. cessidades, preciso levar a gua at o ani-
Deve-se fazer um aterramento com trs mal, pois s consegue beber o necessrio se
barras de 2 metros de cano galvanizado, en- tiver gua o tempo todo. Um animal adulto
terradas a 2 metros uma da outra e a 2 me- de 500kg necessita de no mnimo 80 litros de
tros de profundidade e que sejam interliga- gua por dia e mais 5 litros de gua para cada
das por um fio de arame sem emendas at litro de leite. Para levar a gua at os ani-
o energizador. Estas cercas devem ser bem mais, utiliza-se uma rede hidrulica simples,
construdas para que se consiga cumprir as com mangueira preta, torneiras, bebedores
leis do pasto e comer todo o pasto existente de tonel plstico (que no sejam de venenos).
na parcela para que este te- Essa rede hidrulica
nha um rebrote vigoroso no deve ser conduzida en-
perodo de repouso. Isso se d A gua responsvel terrada embaixo do fio
pelo manuseio dos dois lotes pelo aumento de central da cerca eltrica,
que sero trabalhados: 30% na produo para proteger o cano do
a) Lote de desnate, onde de leite, conforme pisoteio dos animais. As
estaro os animais de maior experincia feita torneiras devero ser ins-
necessidade (vacas em lac- com os nossos taladas 2 a cada 4 pique-
tao) e que vo consumir as agricultores. tes, localizadas embaixo

82

do fio, na divisa destes quatro piquetes e leva
at o bebedouro, com mangueira de jardim.
Ele deve ficar distante do fio.
As pocas em que no h pasto
Em determinadas pocas, o pasto no
est pronto para o gado entrar. Ento, de-
vemos guardar comida para esses perodos.
Pode ser fazendo feno nos piquetes com pas-
tagem que sobrou no perodo de produo,
mantendo rea de reserva ou plantando uma
rea de cana de acar.
Sombras nos piquetes
necessrio ter sombras nos piquetes
porque os animais precisam ficar neles o tem-
po todo para se alimentar, sendo que no vero
os animais sofrem muito com o calor, poden-
do chegar a diminuir a produo em 40% s
pela falta de sombra.
Para resolver esse problema, preciso
plantar algumas rvores, em torno de 2 m2 por
vaca. mais fcil proteger estas mudas en-
quanto crescem, nos cantos dos piquetes em
que no se tem gua, utilizando um fio eltri-
co da cerca, at que os animais possam usar a
sombra sem prejudicar as rvores.
83
Horta orgnica
So reas de produo de hortalias para
autoconsumo e para fins educativos.
No preparo do solo, aplica-se fari-
nha de rochas, adubo bokashi, aduba-
o verde e biofertilizantes. A produo
planejada em vistas do abastecimento
do Centro de Cooperao. Cultivam-se
temperos, plantas medicinais, alface,
rcula, couve, quiabo, abobora, acelga,
tomate-cereja, pepino, beterraba, ce-
noura, brcolis, couve-flor, entre outras
espcies de hortalias.
A aplicao das prticas de biomi-
neralizao tem resultado em alimentos
saudveis, com sabor, cor e brilho supe-
riores aos comprados no mercado. Plane-
ja-se o incremento de espcies comest-
veis no domesticadas, de modo especial
com a finalidade de ajudar no suprimen-
to de protena para os trabalhadores e
educandos em substituio relativa da
protena fornecida base de carne.
Sistema Autossuficiente
O sistema agroflorestal do Centro
de Cooperao incorpora aspectos e
espcies de todos os sistemas agroflo-
restais implantados pelo Projeto Ali-
mergia Mel, Madeira, Tropical, Ali-
mergia, Nativo.
O objetivo fazer a recuperao
das reas degradadas pelo monoculti-
vo da soja e do milho transgnico, bem
como enriquecer fragmentos de flores-
ta nativa e capoeira existentes.
84
De modo especial, foram plantadas
centenas de plantas frutferas visando:
ao abastecimento do Centro com
frutas da poca o ano todo, tornando-
-o autossuficiente;
produzir mel, madeira;
recomposio da paisagem
com espcies nativas funcionais
recuperao da rea, fixao
biolgica de nitrognio, quebra-ven-
to, entre outros.
Cooperao na produo
de alimentos saudveis
 85

rea de floresta
nativa, rios e
cachoeiras
A rea do Centro
de 20 hectares, destes
cerca de 5 hectares so
de floresta nativa. Em
meio floresta, corre
o Rio Lajeado Tesoura,
que presenteia a rea
do Projeto Alimergia
com duas belas cacho-
eiras, uma com cinco
metros de altura e a
outra com aproxima-
damente 15 metros de
altura. A floresta e a ca-
choeira so utilizadas
para atividades educa-
tivas e de lazer. A rea
de floresta utilizada
para coleta de semen-
tes florestais.
Biofbrica
de alimentos e energia
Biofbricas, O Projeto Alimergia instalou duas biofbri-
o que so? cas: a Biofbrica de Alimentos e Energia Mar-
As biofbricas so unidades
cello Guimares Mello e a Biofbrica de Insumos
industriais que transformam
matrias-primas vivas, Biominerais.
como plantas, partes A Biofbrica de Alimentos e Energia foi ins-
vegetais, resduos animais
pirada no pensamento e prtica da Escola da
e agroindustriais, e micro-
organismos, em produtos Biomassa. O nome da Biofbrica homenageia
de utilidade na agricultura um dos seus principais membros, o cientista
e indstria. Em uma Marcello Guimares Mello, mineiro ntegro, de
biofbrica, no h lixo. O
descarte de um processo
elevada humanidade, e de grande sabedoria,
de produo a matria- que ajudou muito os camponeses brasileiros, a
prima para coproduo Cooperbio e o Projeto Alimergia.
de um novo produto. Na
concepo da Cooperbio,
no se pode considerar A Escola da Biomassa um grupo de cientistas bra-
biofbrica unidades que sileiros que dedicaram sua vida pesquisa e ao desen-
se utilizam de Organismos
volvimento de projetos visando ao aproveitamento do
Geneticamente Modificados
potencial da biomassa nos Trpicos. Participaram da Es-
(OGM). Adicionalmente
e em perspectiva, uma cola cientistas de renome como Bautista Vidal, Marcelo
biofbrica incorpora prticas Guimares Mello e o comunicador Gilberto Vasconcellos.
agroecolgicas na produo A Escola da Biomassa insere a Energia como uma
de matrias-primas, podendo categoria da anlise histrica, resultando no trinmio
desenvolver concepo de
Energia-Trabalho-Capital e em uma nova interpretao
participao coletiva na
da gnese e no desenvolvimento da sociedade industrial
gesto da unidade.
e das naes:

86
 87

O carvo mineral deu nascimento A obra da Escola da Biomassa muito vas-

s cidades industriais, mas no esvaziou
o campo. O fenmeno das megalpoles
fruto da produo de adubos nitrogena-
dos. Com essa energia se inviabilizou de
vez a agricultura tradicional em todo o
mundo, determinando a migrao para
os grandes aglomerados que constituem
hoje o mais grave problema para a hu-
manidade: as megalpoles. 1
ta. De modo especial, pode-se citar a criao
do Prolcool que, a despeito dos seus criadores,
no cumpriu o desejado papel de promover o
autodesenvolvimento das pequenas e mdias
propriedades rurais no Brasil. Alm do Prol
cool, participaram do desenvolvimento de va-
riados projetos na rea da energia da biomassa:
microdestilarias de lcool, biodiesel, floresta-
mento para fins energticos, entre outros.

1 Marcello Guimares citado por Gilberto Vasconcellos em Salvao da Lavoura: receita de fartura
para o povo brasileiro. Ed. Casa Amarela, SP, 2002.

Uma experincia exemplar

O primeiro contato da Co-
operbio com Marcello Guima-
res aconteceu por intermdio
do professor Bautista Vidal:
Tem que ir em Minas Gerais,
visitar o Marcello. Ele possui
uma microdestilaria de l-
cool, produz cachaa, carne,
leite e adubo, disse o pro-
fessor. A visita foi agendada e
trouxe as primeiras ideias so-
bre como viabilizar projeto de
produo de lcool e energia
em unidades descentralizadas
de produo.
Marcello recebeu pronta-
mente o ento presidente da
Cooperbio, Romrio Rossetto,
em sua fazenda.2 Sua humilda-
de escondia o grande cientista
que era: sua criativa e crtica
trajetria lhe propiciou profun-
do conhecimento, do subsolo s
florestas. Gelogo de formao,
trabalhou na Petrobras, Vale do
Rio Doce, na Secretaria de Tecno-
logia Industrial (Prolcool) e na
Acesita Florestal.
Demonstrou praticamente
como possvel produzir lcool
combustvel em microdestila-
rias e potencializar a produo
de alimentos (carne e leite) e
adubos orgnicos. Aps a visi-
ta, o MPA (Movimento dos Pe-
quenos Agricultores) realizou
encontro em Palmeira das Mis-
ses, com a presena de lide-
ranas do Movimento estadual,
coordenado por Pedro Matias da
Rosa. Desse encontro, nio Gu-
terres sistematizou e lanou as
primeiras bases para um pro-
jeto campons de energia da
biomassa.

2 O Dr. Enrique Ortega, do Laboratrio de Engenharia Ecolgica da UNICAMP, analisou e sistematizou o

projeto de Marcello Mello. Acessar: http://www.unicamp.br/fea/ortega/MarcelloMello/. Trata-se de um excelente
material de estudo e possui vdeo e udio com falas de Marcello Guimares Mello.
Escola da Biomassa
Bases tericas
O valor da democracia
A democracia comea por conhecer a
realidade e reconhecer o potencial huma-
no, fsico e ecolgico do territrio brasilei-
ro. Erguer sobre esse territrio um verdadei-
ro projeto de fartura para o povo brasileiro
baseado na produo e converso da bio-
massa agrcola e florestal em alimentos,
energias renovveis, fertilizantes orgnicos
e alimentao animal de alta qualidade
para produo proteica de leite e carne. De-
senvolver e utilizar tecnologia local, gera-
dora de postos de trabalho e de uma nova
indstria nacional, e sobre essas bases eco-
nmicas desenvolver uma verdadeira de-
mocracia social e poltica que potencialize
as capacidades do povo brasileiro e permita
construir o Brasil de baixo para cima.
Soberania e Cidadania
A cidadania que d acesso aos direitos
no pode ser plenamente realizada sem So-
berania. O Brasil precisa construir soberania
alimentar, energtica, mineral, hdrica e
territorial para que todos os cidados exer-
am o acesso aos direitos como educao,
sade, participao poltica e decida o fu-
turo da nao sem interferncia estrangei-
ra, estranha aos interesses comuns da atual
e das futuras geraes do povo brasileiro.
Autonomia intelectual
Formar cientistas, tecnlogos, pensa-
dores e prticos nas mais variadas reas do
conhecimento das cincias naturais e so-
ciais. Intelectuais vinculados construo
de projeto de nao que explore o potencial
dos trpicos levando ocupao soberana
do territrio e superao da alienao
existencial da intelectualidade brasileira,
que marca a cultura nacional.
O potencial da biomassa
A biomassa no apenas uma alter-
nativa energtica, uma escolha poltica
que pode impulsionar uma nova economia
poltica, desconcentrada e democrtica. A
compreenso da biomassa no se far pela
energia, e sim pela fartura de alimentos de
alta qualidade livres de agrotxicos e conta-
minantes qumicos, viabilizando uma nova
reforma agrria produtora de alimentos,
geradora de energia que cuida da gua, do
solo e da biodiversidade.
 89

Programa Nacional de
lcool e Leite Pronal
Enquanto Bautista Vidal foi o gnio
pensador da Escola da Biomassa, Marcello
Mello, de pensamento no menos prof-
cuo, foi um homem mais voltado pr-
tica, e Gilberto Vasconcellos o comu-
nicador por excelncia. Aps sua longa
trajetria, Marcello criou em sua fazenda
nas Minas Gerais, municpio de Mateus
Leme, projeto-piloto de autodesenvolvi-
mento (Diagrama 3).

Diagrama 3
Fluxograma da Fazenda Jardim Mateus Leme, de Marcello Mello, elaborado por Enrique Ortega

Biodiversidade Bezerros Materiais e Servios

Formicida eletricidade pblicos
regional magros Ureia
Mo de
obra
externa
gua e gua, solo,
minerais biodiversidade, Produtos
clima local e servios
ambientais
Vegetao
Nitrognio nativa
atmosfrico
Consumo
familiar
Pessoas Hortalias
Ecounidade Parcela
individual
Sol, Vinhaa Bezerros
vento, gordos
chuva (carne)
Pastos, gros, Gado
ndices arbustos
Postes de
Renovabilidade: Cinzas e madeira de
%R - 100 (R/Y) fibra eucalipto
Eucalipto

Microdestilaria Etanol (94%)

agroindstria e
indstria regional Esterco
Cana de fermentado
acar

O projeto combina a produo de aguar-
dente, lcool, leite, carne, adubo orgnico e
florestamento para aproveitamento energti-
co. O projeto serviu de laboratrio para an-
lise e reflexo de Marcello, foi a partir dele
que deduziu a possibilidade da criao do
Programa Nacional de lcool e Leite, o Pro-
nal. Chegou a fazer algumas sistematizaes
a respeito e defendia junto com Bautista Vidal
a implantao de 1 milho de microdestila-
rias para soberania energtica e territorial do
Brasil.
Marcello apresentava o Pronal em lingua-
gem plstica:
onde se faz cachaa se produz lcool
combustvel. mais barato produzir lcool
do que cachaa, assim como mais barato
produzir conjuntamente lcool e leite. Esta-
mos diante de uma inveno tecnolgica dos
trpicos mais importante do que representou
a mquina a vapor com carvo mineral nos
primrdios do capitalismo industrial.
1
Nossa terra milionria em fungos, bac-
trias, actinomicetos e minhocas. essa ma-
tria orgnica do solo (substituir o NPK) que
engendra um alimento natural, que, por sua
vez, favorece a lactose no seio da me. Por-
tanto, atravs de uma agricultura baseada
na biomassa que teremos condies de cons-
tituir uma populao saudvel.
2
Potencializar a converso fotossinttica
da biomassa em energia, alimentos e adubo
orgnico, gerando postos de trabalho des-
centralizado e ocupao popular do territ-
rio, assim como tecnologia nacional na rea
agroindustrial.

Para Marcello, o autodesenvolvimento

comea no leite do seio da me. Mais que
um pensamento, uma profecia.
Em tempos de descoberta de agrotxico
no leite materno em Lucas do Rio Verde, Mato
Grosso, e em que o Brasil acumula ano aps
ano o ttulo de maior consumidor de agrotxi-
cos do mundo, a proposta de Marcello se apre-
senta em duas caractersticas:
Adubao verde folha de tremoo

90
 91

Biofbrica de Energia
e Alimentos
A biofbrica de energia e alimento Mar-
cello Guimares Mello destinada a produzir
alimentos (acar mascavo, melado e doces
diversos) e energia lquida (lcool combustvel
de cana de acar e lcool potvel de milho,
arroz e outros cereais). Os resduos resultantes
do processo so considerados coprodutos, ou
seja, matrias-primas para fabricao de bio-
fertilizantes lquidos, adubos orgnicos sli-
dos, e entram na produo de alimentos para
animais, gado de corte e leite.

Acima, acar mascavo

Cooperbio e a sala de
produo. Ao lado, tacho
de produo de acar
mascavo e melado.
 Acar mascavo em
processo de secagem,
a sede da biofbrica de
produo e esptulas
do batedor de acar
mascavo.

Rtulos
de acar
mascavo
e melado,
produzidos
pelo Projeto
Alimergia

92
 93

Sistemas Camponeses de Produo

A concepo das biofbricas deve levar
em conta a racionalidade da organizao
econmica da Unidade de Produo Campo-
nesa. A produo camponesa organiza-se em
uma lgica diversificada, integrando as ativi-
dades agrcolas, de pecuria e florestal visan-
do obteno de produtos para o autoconsu-
mo e venda no mercado, como estratgia de
aportar recursos para melhoria da qualidade
de vida da famlia, singular ou ampliada. A
essa forma de trabalhar na terra manejando
os recursos naturais de maneira ecolgica,
integrada, produtiva e sustentvel, produzin-
do alimentos, energia, fibras, leos, rem-
dios e madeira, gerando postos de trabalho,
cooperao e ocupao popular do territrio,
ns denominamos de Sistemas Camponeses
de Produo (Diagrama 4).

Diagrama 4
Diagrama sistmico do modelo de produo de lcool e alimentos em biofbrica.

Materiais Servios Materiais Servios Materiais Servios

Info

Bagao e
Famlia vinhaa
camponesa

Recursos
renovveis
Bioinsumos
Lenha Transporte Lenha Biofbrica Alimentos
Cana de acar Cana de acar lcool
Outros
produtos

O sistema se retroalimenta
A produo se passa UPC produz cana de acar e
em trs subsistemas: Unida- lenha e a biofbrica, produ-
de de Produo Camponesa, o de alimentos, energia e
Transporte e Biofbrica. A bioinsumos. A reciclagem de
resduos vinhaa e baga-
o retorna s propriedades
ampliando a fertilidade do
sistema.
Cana de acar
uma planta considerada de alta eficin-
cia na converso de energia solar em energia
qumica, com taxas fotossintticas calculadas
em at 100 mg de CO2 fixado por dm2 de rea
foliar por hora. A elevada capacidade de produ-
o de biomassa reside na alta taxa de fotossn-
tese por unidade de superfcie de terreno, que
influenciada pelo ndice de rea Foliar (IAF).
Da cana de acar derivam-se muitos
produtos como o lcool, a aguardente, o me-
lao, o acar mascavo e outros. Estas carac-
tersticas colocam a cana de acar como
componente importante dos Sistemas Cam-
poneses de Produo. Descrevem-se, a seguir,
as possibilidades de manejo sustentvel dos
recursos naturais em consequncia da insta-
lao da agroindstria, quais sejam:
Coprodutos
Recuperao do solo: a recuperao e
manuteno da fertilidade do solo, a partir do
bagao da cana de acar, da torta da man-
dioca e do vinhoto colocados regularmente
nas lavouras. Como exemplo, consideramos
que o processamento de um hectare de cana
de acar produz em mdia 60.000 L de vi-
nhoto, portanto, pode-se adicionar, em m-
dia (Kg): 16,8 N, 12,6 P2O5, 91,2 K2O, 24 CaO,
18,6 MgO, 121,8 SO4, 1.462,8 MO.

Uso do girassol no pro-
grama de renovao do cana-
vial como adubao verde e
produo de florada para abe-
lhas. Um hectare de girassol
cicla em mdia 150 Kg de Po-
tssio e 50 Kg de Fsforo. A ex-
trao de Potssio pela cana
de acar se d em torno de
120 Kg/ha/ano, e este ltimo
um dos nutrientes mais ca-
ros no mercado. Utilizao do
amendoim e feijo de porco
consorciado com a cana, este
por ser uma leguminosa, ga-
Policultivos
rante a fixao biolgica de pot encializand o a fixao
nitrognio. simbitica de nitrognio.
Utilizao de ami- Podem ser utilizadas a mu-
lceas (mandioca, batata) cuna (Stilozobium sp.), fei-
como matria-prima, para jo-guandu (Cajanus cajan
a produo de lcool. Condi- sp.), ervilhaca (Vicia sativa
cionar rotaes de cultivos sp.), que servem de fixadores
e consrcios, diversificando a de N atmosfrico e de plan-
matriz produtiva, garantindo tas de cobertura para o con-
maior fluxo de matria-pri- trole de plantas indicadoras.
ma na indstria, aumentando Alm destas plantas, pos-
sua capacidade de operao. svel cultivar o tradicional
Utilizao de cul- feijo (Phaseolus vulgaris L.)
tivos leguminosos consor- de consumo humano, entre
ciados cana de acar, muitos outros alimentos.

94
 95

A utilizao dos resduos da mandio- crticos da alimentao animal, propiciando

ca para a adubao orgnica, alimentao
animal e biodigesto: o cultivo de amilceas
apresenta um nvel maior de nutrientes que o
vinhoto de cana de acar, o qual produz em
torno de 1,5m de vinhoto por tonelada de raiz
de mandioca processada.
Integrao lavoura/pecuria: a dispo-
nibilizao de 12 toneladas de pontas de cana
de acar por ano/hectare como fonte forra-
geira de baixo custo e 34 litros de vinhoto por
dia/animal, sendo disponveis nos perodos
estabilidade na produo leiteira, perfazen-
do fonte de alimento e renda para as famlias
camponesas.
A utilizao de milho crioulo e arroz
como matria-prima est ligada aos pro-
cessos de produo de sementes, em que se
gera descarte de aproximadamente 30%, e ao
processo de classificao de arroz, no qual,
igualmente, gera-se descarte dos quebrados,
da quirera.
Composto de bagao
de cana de acar
pronto para uso

Bagao de cana de
acar para processo
de compostagem
Escritrio em bioconstruo
O escritrio da biofbrica foi construdo
incorporando tcnicas de bioconstruo: utili-
zando pedras para edificao, uso de madeira
produzida localmente e telhado verde. O pr-
dio foi instalado entremeio a rvores nativas e
ao lado de um lago, integrando a construo
paisagem e produzindo uma nova esttica,
alm de criar um ambiente adequado para os
trabalhadores. No vero, em pleno calor, a di-
ferena de temperatura interna chega a ser 6
graus menor que a temperatura externa.
Escritrio da Biofbrica desenvolvido em bioconstruo
96
Na mesma rea, a Cooperbio, em parce-
ria com Dr. Braulio Caron, da UFSM (Universi-
dade Federal de Santa Maria), conduz experi-
mentos na rea agroflorestal. O experimento
faz parte de um programa de longo prazo para
oferecer alternativas arbreas madeirveis ao
eucalipto.
A relao da Cooperbio com Marcello Gui-
mares ainda teria dois momentos. Em 2007,
Marcello entregou ao militante e agrnomo
Marcelo Leal alguns livros e panfletos em que
 97

Experincias em Frederico
Westphalen com madeirveis
nativas substituindo o eucalipto

sistematizou suas experincias e falou incisi- para os outros elementos qumicos

vamente para que estivesse atento riqueza (fsforo, potssio...) j h solues tecnolgi-
cas viveis e sustentveis, dedique a estudar
mineral do territrio brasileiro. Da ltima vez,
sobre o Nitrognio, as formas de incrementar
um ano antes de seu falecimento, o encontro
nitrognio agricultura camponesa ecolgi-
ocorreu durante uma carona entre Palmeira ca que voc acredita.
das Misses e Passo Fundo, quando Marcello se-
guia para Porto Alegre e depois Belo Horizonte. Que nossa prtica testemunhe o nosso
Um pouco antes de descer, ele pediu licena, compromisso.
pegou a agenda de Marcelo Leal e desenhou a
letra N maiscula bem grande e disse:
insumos biominerais

Comer um
ato poltico
Cresce a procura Atualmente, comum as pessoas, prin-
cipalmente a populao urbana, recorrerem
pelos alimentos
s farmcias (drogarias) para comprarem
nutracuticos: complexos minerais em cpsulas e pastilhas
alimentos para repor os minerais que sua alimenta-
que nutrem o diria no oferece. Acostumado a com-
e alimentos prar, transformado em consumidor, o cida-
que curam. do no questiona a relao de abundarem
as farmcias e se escassearem os pontos de
Na linguagem
vendas de alimentos frescos e saudveis.
e cultura Menos ainda se pergunta a relao entre o
camponesas, ato de comer e o modelo de agricultura que
canta-se que sua atitude gastrotosfica apoia.
o seu alimento
O uso intensivo de fertilizantes solveis Nitro-
seja o seu gnio (N), Fsforo (P) e Potssio (K) , a aplicao da
remdio e seu mecanizao pesada com mximo revolvimento do

remdio seja o solo, deixando-o exposto ao do sol e das chuvas, e

o uso massivo de agrotxicos que mata a vida do solo
seu alimento. esto levando ao esgotamento dos minerais, produ-
zindo plantas, animais e pessoas enfermas.

98

Produo de biofertilizantes na Biofbrica do Projeto Alimergia
As plantas e os animais so uma mem-
ria do solo que contm minerais, gua e com-
ponentes orgnicos. Nosso sistema imunol-
gico o reflexo no corpo dos alimentos que
consumimos que foram produzidos em solos
sos ou enfermos. A harmonia dos minerais
e a presena de minerais traos em nossos
alimentos so fundamentais. Sua ausncia
produz desequilbrios e doenas obesidade,
diabetes, entre outras enfermidades , e sua
presena condiciona a sade do corpo.
Solos desmineralizados produzem plan-
tas desmineralizadas, que produzem animais
desmineralizados, o que resulta em pessoas
com carncia mineral e enfermidades.
99
Nos prximos 20 anos, veremos a transi-
o da matriz agroqumica para matriz bio-
tecnolgica para agricultura. Porm, no se
trata de mudana de paradigma, apenas o
aperfeioamento de uma etapa para manter o
domnio e o poder sobre a alimentao mun-
dial. A estratgia ter alimentos orgnicos
caros para os ricos, transgnicos e agrotxi-
cos para os pobres e fome aos miserveis.
A cincia acadmica o puro saber li-
vresco, conquistado nos bancos escolares da
universidade, com disciplinas fragmentadas
e descoladas dos problemas da sociedade e
da agricultura. A maioria dos estudantes das
cincias agroambientais no ouve falar do uso
de farinhas de rochas na agricultura, na tec-
nologia da fermentao e seus usos em agri-
cultura, indstria e alimentao, e acredita
que biotecnologia sinnimo de transgnicos.
O conhecimento o saber adquirido atravs do
que fazer (prtica-teoria) ligado aos proble-
mas sociais de sua poca e da agricultura.
Para Raul Lody,
comer no apenas um ato biolgico:
, antes de tudo, um tradutor e um sinal sim-
blico de reconhecimento formal, cores, tex-
turas, temperaturas e esttica. Comer um
ato que une a memria, o desejo, a fome,
significados, sociabilidade, rituais que fa-
lam sobre a pessoa e do lugar onde se vive.
O ato de comer realiza um processo de
produo de consumo, de relaes sociais,
poltica e de padres tecnolgicos na agricul-
tura. cada vez mais um ato poltico.
O sistema agroalimentar atua tornando
a populao refm de um padro alimentar
que, atravs do marketing, forma consumi-
dores compulsivos, por um lado, e por outro,
impe, por meio de monoplio dos equipa-
mentos de distribuio hipermercados, Fast
Food, entre outros alimentos enfermos (des-
mineralizados, refinados, processados, ricos
em acar, sal, gorduras sintticas), em de-
sarmonia com as estaes do ano e com o bio-
ma. O alimento torna-se lucro, o ato de comer

Diagrama 5
Sistema campo-cidade com impactos ambientais
Referncia para os
diagramas 5 e 6:
Ortega, E. & Basic, M.J.
Recursos de Materiais e Uso da metodologia
infraestrutura servios da emergtica na anlise
da economia economia dos sistemas de
industrial industrial produo e consumo.
Campinas, SP.
Recursos
indiretos da
natureza

Produtos do sistema
Recursos Sistema
diretos da campo-cidade Coprodutos: Impactos em
natureza efluentes, outros sistemas
resduos, campo-cidade
emisses
Transferncia
indevida

100
 101

desempodera, individualiza e empobrece as ficando radicalmente as trocas de materiais

trocas sociais, simblicas e bioqumicas.
O aporte intensivo de insumos externos
transformou a agricultura de produtora de
energia da biomassa1 em uma atividade de
intensivo consumo de energia e materiais:
fertilizantes qumicos, agrotxicos, antibi-
ticos, hormnios, combustvel. A organizao
da produo em bases capitalistas em escala
planetria provocou a separao massiva en-
tre as fontes de matrias-primas, a produo
de alimentos, e os centros de consumo, modi-
e energia da sociedade: aquecimento global,
mudanas climticas, perda da biodiversida-
de, desertificao, poluio das guas.
O quadro (Diagrama 5) demonstra a ne-
cessidade de reconstruir um sistema campo-
cidade que permita atender s exigncias
de replanejamento do sistema produo-dis-
tribuio-consumo, de tal forma que sejam
socialmente regulados e ecologicamente sus-
tentveis (ver Diagrama 6).

Diagrama 6
Sistema campo-cidade com redistribuio geogrfica e reciclagem

Custos derivados do tratamento

Recursos de Materiais e (materiais e servios adicionais)
infraestrutura servios da
da economia economia Benefcios adicionais pela
industrial industrial reciclagem (menos insumos) e pelo
tratamento (menos multas)

Lao de retorno de coprodutos

Recursos
recuperados
indiretos da
natureza

Produtos do
sistema
Sistema
Recursos campo-cidade Produtos do
diretos da Sistema sistema no
natureza campo-cidade impactantes
aps serem
tratados e
reciclados

1 La produccin de biomasa suministraba entre el 95 y el 100% del consumo de energa en las sociedades
agrarias, en tanto que en las sociedades industriales aporta slo entre el 10 y el 30% (Baeza, 2009).
 A reconstruo da agricultura passa por dois
desafios interdependentes: social e econmico/
ecolgico. Do ponto de vista social, necessrio
afirmar o campesinato e os povos tradicionais das
guas e das florestas, como a base do desenvolvi-
mento do campo. E do ponto de vista econmico/
ecolgico, desenvolver e controlar nossa ativi-
dade produtiva atravs dos Sistemas Camponeses
de Produo, tecnologias de base ecolgica, uma
Adubao verde razes de tremoo fertilizadas com farinhas
de rochas, ndulos de fixao biolgica de nitrognio
102
nova rota de insumos, controlando a comerciali-
zao de nossa produo ligando campo e cidade
atravs do abastecimento popular de alimentos,
afirmando a necessidade da reforma agrria
como condio da redistribuio da populao
no espao geogrfico do pas e uma das solues
para crise social e ecolgica .
2 MPA. Resolues e Compromissos do I
Congresso do MPA. Outubro de 2015.
 103

Prticas tecnolgicas de biomineralizao

1. A biomineralizao
comea com a disponibili-
zao de uma ampla gama
de minerais atravs da
aplicao de composto de
farinha de rochas. O com-
posto de farinha de rochas
produzido pela Cooperbio
formado por trs tipos de
rochas (granito, mrmore
dolomtico e basalto), mais
de 20 minerais e mais de 70
elementos qumicos, nu-
trientes, entre macro e mi-
cronutrientes, elementos
traos, subtraos e terras
raras3.
2. Ativam-se esses mi-
nerais pela construo de
sistemas de produo di-
versificados com mximo
uso de biodiversidade (bio-
diversidade nativa, mudas,
sementes e raas crioulas
adaptadas), tais como os
sistemas agroflorestais,
consrcios e rotao de
cultivos, Pastoreio Racional
Voisin, introduo de cria-
es de pequenos animais,
entre outros sistemas poli-
culturais.
3. Emprega-se massi-
vamente o uso de adubos
verdes de inverno e vero
em busca de aumentar a
biomassa, reciclar nutrien-
tes, descompactar o solo,
proteger o solo da chuva
e do Sol, controlar plantas
invasoras, bem como au-
mentar o processo de fotos-
sntese no sistema de pro-
duo.
4. Emprega-se o uso
de micro-organismos efi-
cientes nativos atravs da
produo de biofertilizan-
tes fermentados, adubo
bokashi, composto, adi-
o de matria orgnica
s oriundas de agroinds-
trias, inoculao de se-
mentes, trouxas com fun-
gos micorrizos.
5. Nas fases iniciais
da implantao do siste-
ma de produo, em que
o agroecossistema ainda
se encontra desequilibra-
do, emprega-se o uso de
agentes biocontroladores
no controle de pragas e
doenas, caldas minerais,
extratos de plantas e outros
bioinsumos.

3 A cincia do solo considera trs grandes grupos de nutrientes para as plantas: Macronutrientes
orgnicos: Carbono, Oxignio e Hidrognio; Macronutrientes: Nitrognio, Fsforo, Potssio, Clcio, Magnsio
e Enxofre; e Micronutrientes: Cloro, Ferro, Mangans, Zinco, Boro, Cobalto e Molibdnio. Porm, h pouco
mais de uma dcada a OMS (Organizao Mundial da Sade) publicou no Brasil o livro Elementos Trao
na Nutrio e Sade Humana, pela Editora Roca. O livro confirma descobertas feitas h sculos por outros
fisiologistas, mas que no era de interesse da indstria, reconhece o papel do Cromo, Vandio, Selnio que
atuam como traos, e sabe-se que h outros elementos que atuam como subtraos.
Biofbrica de insumos biominerais Biofertilizantes (fosfito) prontos para entrega

Diferentes tipos
de farinha de rochas
para composio
de mistura.
Fonte: Embrapa Clima
Temperado.
Silveira (2015)

104

A biomineralizao implica na passa-
gem da concepo da fertilidade do solo para
a fertilidade do sistema. Da mudana de ma-
nejo com foco em produtos para o manejo da
biomassa, da gua, luz, minerais, biodiver-
sidade e dos sistemas de produo e consu-
mo, inclusive, em fase mais avanada de re-
organizao social e ecolgica, acoplando a
ciclagem de materiais e energia do sistema
campo-cidade.
Tecnologia em mos camponesas
No sculo XIX, o qumico alemo Justus
von Liebig demonstrou que as plantas cres-
cem consumindo grande quantidade de Ni-
trognio, Fsforo e Potssio, o NPK, e que o
consumo dos outros elementos era pequeno e
insignificante relativo a estes. As descobertas
de Liebig4 interessaram ao lucro industrial.
Liebig foi considerado o grande expoente do
processo de industrializao da Alemanha.
Julios Hensel, contemporneo de Liebig,
desenvolveu estudos noutro sentido e de-
monstrou que as plantas cresciam graas
harmonia no consumo, nas diversas etapas do
seu ciclo de via, de uma ampla gama de mi-
nerais. Hensel escreveu o livro Pes de Pedra5,
traduzido para o portugus pelo Professor Se-
bastio Pinheiro, que figura ao lado de Ana
4 As descobertas de Justus von Liebig propiciaram a criao dos fertilizantes qumicos, explosivos,
alimentos desidratados, entre outros produtos para a nascente indstria alem do sculo XIX.
5 Julius Hensel. Pes de Pedra. 1893. Traduo de Sebastio Pinheiro, 2003.
105
Primavesi como os dois maiores cientistas da
agricultura ecolgica atualmente. Julios Hen-
sel teve seus livros queimados e foi apagado
da histria alem.
Sebastio Pinheiro foi quem nos instigou
a colocar as farinhas de rochas e os biofertili-
zantes em mos campesinas. Igualmente, nos
chamou a ateno para resgatar tecnologias
de fermentao para agricultura camponesa
ecolgica e se antecipar aos pacotes biotec-
nolgicos de agricultura orgnica, os quais
sero oferecidos pelas mesmas empresas que
hoje produzem agrotxicos, fertilizantes qu-
micos e sementes transgnicas.
Farinhas de rochas
na agricultura
O uso das rochas modas uma prtica
milenar na agricultura. As farinhas de rochas
formaram a base dos primeiros fertilizantes
utilizadas na agricultura e continham os ele-
mentos minerais essenciais ao equilbrio nu-
tricional do solo, das plantas e dos animais
(ver Tabela 05).
A utilizao de farinhas de rochas no
apenas um processo alternativo de fertili-
zao de solo, um processo de ativao da
vida do solo, plantas e animais e seres huma-
nos. Segundo Wladimir Vernadiski: a Vida
animao dos minerais. Na Cartilha da Ter-
ra, Sebastio Pinheiro demonstra6
a importncia dos seres vivos na trans-
formao da energia do alimento, atravs da
maior eficincia na absoro de um mineral
ou conjunto de minerais recm sados do re-
tculo cristalino da rocha, mais bem absor-
vido por bactrias especficas, algas espec-
ficas, liquens, fungos, brifitas, pteridfitos,
bromlias etc., at as razes do cultivo de in-
teresse. Este o mesmo caminho da evoluo
dos seres vivos que nos leva a uma agricultu-
ra com melhor eficincia energtica.
nutrientes requeridos para construo har-
mnica das plantas. Eleva a resistncia a se-
cas e geadas.
B
Aumentar a produtividade e a qualida-
de. O uso de farinhas de rochas incrementa o
teor de acar, leos, amido, sabor e outros
elementos que tornam os alimentos de maior
valor biolgico e nutricional. Aumenta-se o
peso especfico dos alimentos e diminui dire-
tamente o ataque de pragas e doenas.

Objetivos da rochagem
Buscam-se com a prtica da rochagem,
ps de rocha e/ou farinha de rochas na agri-
cultura os seguintes objetivos:

A
Reconstruir, melhorar e dar vida ao solo.
Combina de forma favorvel e equilibrada os
nutrientes que alimentam e ativam a vida do
solo. Aumenta o crescimento das razes e dos
exsudados radiculares. Aumento da associa-
o com micro-organismos benficos como
bactrias fixadoras de nitrognio e fungos
Adubao verde folhas de
micorrizos. Gradualmente, melhora a estru-
tremoo com pelos formados
tura do solo, e calibra a correlao entre os pela presena de silcio

6 Sebastio Pinheiro. Cartilha da Terra. Geologia Popular. http://www.coptec.org.br/biblioteca/

Agroecologia/Artigos/Cartilha%20da%20Terra-Geologia%20Popular.pdf. Acessado em 02/01/2016.

106
 107

TABELA 5
C Composio qumica de basalto e granito de
Implementar rendimentos crescentes de acordo com Wedephol (1987)

produo, diminuir custos. O efeito do uso das

ELEMENTOS BASALTO GRANITO
farinhas de rochas perdura ao longo de vrios
anos. Os custos de aquisio so relativamen- SiO2 49,50% 72,97%
TiO2 2,10% 0,29%
te mais baratos e a produtividade maior.
Al2O3 14,95% 13,80%
D Fe203
FeO
3,70%
8,70%
0,82%
1,40%
Aumentar a fertilidade do sistema. A fer- MnO 0,19% 0,06%
tilizao com farinhas de rochas combinadas MgO 6,80% 0,39%
com o uso da adubao verde, rotao de cul- CaO 9,60% 1,03%
tivo e aplicao de biofertilizantes fermenta- Na2O 2,85% 2,85%
K2O 1,15% 5,30%
dos eleva, ao longo dos anos, a fertilidade do
P2O5 0,38% 0,16%
solo e do sistema como um todo. uma prtica
Mn 1500 ppm 390 ppm
fundamental para preservar os ecossistemas. Cu 87 ppm 8 ppm
Zn 105 ppm 39 ppm
Principais benefcios B 5 ppm 10 ppm
Recentemente, Suzi Huff Theodoro7 e Edi- Mo 1,5 ppm 1,3 ppm
nei de Almeida publicaram quadro-sntese Cr 220 ppm 4 ppm
Co 48 ppm 1 ppm
dos principais benefcios proporcionados pelo
Ni 200 ppm 4,5 ppm
uso de farinhas de rochas, quais sejam:
Sr 465 ppm 100 ppm
1) Quando comparados com os fertili- Ba 330 ppm 840 ppm
zantes convencionais (de sntese qumica), os
custos de aquisio de ps de rocha so muito Fonte: extrado de Jairo Restrepo. ABC da
Agricultura Orgnica.
menores, inclusive porque seu efeito pode se
estender por at quatro ou cinco anos conse- A tabela mostra a variedade
cutivos devido lenta disponibilizao dos de elementos qumicos para
nutrientes. remineralizao do solo

7 Suzi Huff Theodoro e Edinei. Agrominerais e a construo da soberania em insumos agrcolas no Brasil.
http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/brazil/sistemas-agroalimentares/agrominerais. Acessado em
02/01/2016.
 2) Os nveis de fertilidade so crescentes
(em especial no que se refere oferta de P,
K, Ca e Mg), e resultados positivos ainda so
observveis at dez anos aps a aplicao dos
remineralizadores.
3) Os ndices de produtividade das cul-
turas que recebem aplicao dos ps de ro-
cha mostram-se equivalentes ou superiores
aos obtidos quando os cultivos so manejados
com fertilizao convencional. Em algumas
situaes, registraram-se rendimentos 30%
superiores aos alcanados com o emprego dos
insumos qumicos.
4) As culturas agrcolas de ciclo longo
(cana de acar e mandioca, por exemplo)
e espcies florestais apresentam melhor de-
sempenho sob a tcnica da rochagem porque
as plantas aproveitam os nutrientes disponi-
bilizados por mais tempo, bem como me-
dida que necessitam e conforme exige seu
crescimento. J as culturas de ciclo curto
(milho, arroz, feijo e hortalias) apresen-
tam resultados produtivos semelhantes ou le-
vemente superiores aos das parcelas tratadas
com adubao qumica.
5) As razes das plantas tratadas com ps
de rocha se desenvolvem mais e ocorrem em
maior quantidade do que aquelas que rece-
bem a adubao convencional, provavelmen-
te devido reduo da toxidez de alumnio e
correo do pH.
108
6) O teor de umidade maior nas reas
onde se aplica p de rocha, mostrando que
os minerais e/ou seus produtos de alterao,
derivados de rochas, possuem grande capa-
cidade de reteno de gua/fluidos, j que
se transformam em outras fases minerais (ar-
gilominerais com estruturas cristalinas mais
abertas).
7) As plantas desenvolvem maior quan-
tidade de massa verde, so mais exuberantes
e apresentam maior perfilhamento (caso da
mandioca e da cana de acar) com a tcnica
da rochagem.
8) Em alguns casos, observou-se a acele-
rao do ciclo produtivo das culturas que re-
ceberam ps de rocha. A associao de p de
rocha com o uso de cobertura morta (palhada)
facilita o manejo e o controle de plantas es-
pontneas.
9) O uso de p de rocha em conjunto com
composto orgnico e adubao verde mostra-
se fundamental para o desenvolvimento das
plantas, evidenciando que a associao das
fertilizaes organominerais pode suprir de
forma adequada as necessidades de macro e
micronutrientes das plantas cultivadas.
10) Com a rochagem, no ocorre conta-
minao nem eutrofizao dos recursos h-
dricos, porque os agrominerais apresentam
solubilidade gradual, ao contrrio dos fertili-
zantes convencionais.
 109

Resultados na prtica
Experincias da Cooperbio no Projeto Ali-
mergia e socializao de experincias com
diversos experimentadores8 e a observao
prtica nos permitem apontar os seguintes
benefcios e resultados.
1. Aumento da atividade dos micro-orga-
nismos, da meso e macrofauna do solo, das
minhocas nativas que agem como arados na-
turais.
2. Aumento da quantidade e qualidade
da matria orgnica e do hmus (sequestro de
carbono), o solo cresce9.
3. Proteo do solo pelo melhor desen-
volvimento das plantas e aumento da matria
orgnica.
4. Eliminao da dependncia do uso de
fertilizantes qumicos e agrotxicos.
5. Maior durabilidade ps-colheita.
6. Na produo animal propicia melhor
converso alimentar, menor incidncia de
piolhos, mamite, carrapatos e vermes, au-
mento na produtividade e sabor do leite, bri-
lho intenso dos pelos, aumento na densidade
dos ossos, carne e ovos.

Tcnico do Projeto
Alimergia ensina
8 Flvio Figueiredo, Jaime Carvalho, Roberta Coimbra.
os camponeses
a produzirem 9 O intemperismo a quebra das ligaes qumicas dos minerais para
biofertilizantes liberar elementos qumicos, nutrientes, para o meio. Para formar 1 cm de camada
frtil de solo pelo processo de intemperismo, onde atuam foras biolgicas,
qumicas e fsicas atravs do tempo, pode-se demorar entre 300 e 1.200 anos.
Biofertilizantes, biofermentados
e micro-organismos eficientes
Quando a transio de matriz tecnolgi-
ca da agricultura se completar agroqumica
para biotecnologia , sero comercializados
pacotes tecnolgicos (saquinhos, litros) de
inculos para serem diludos e reproduzidos
nas unidades de produo. Em antecipao a
esse processo, protegendo o campesinato de
mais excluso pelos critrios de mercado,
que devem agir os projetos para agricultura
camponesa ecolgica.
O xito no uso das farinhas de rochas
pressupe um manejo baseado no aumento
da biodiversidade, matria orgnica, micro-
-organismos e no uso de biofertilizantes. A
adoo equilibrada e sucessiva destas prti-
cas desencadear a animao dos minerais,
a fermentao e ciclagem de nutrientes e o
processo de fotossntese, levando evoluo
da fertilidade do sistema.
Os biofertilizantes so biofermentados
elaborados a partir de micro-organismos na-
tivos eficientes, matrias orgnicas diversas e
minerais das rochas. So biocoloides (ver box
abaixo) produzidos para ativar os sistemas de

A frao coloidal dos so-
los a argila e matria org-
nica (hmus). Alm de reter
ons nutrientes para as plan-
tas, os coloides retm mol-
culas de gua, biomolcu-
las (DNA), minerais e outras
substncias orgnicas. Coloi-
des so substncias menores
do que 1 m (um micrmetro)
de dimetro, ou seja, 1 milio-
nsimo de metro (1 10-6 m).
Equivale milsima parte do
milmetro. Quanto menor for
Biocoloide
o tamanho das partculas em
uma massa de solo, maior
ser a rea superficial expos-
ta para absoro, catlise,
precipitao, colonizao dentro do livro), voc pre-
microbiana.
Vale citar Brady (2013)
para se ter uma ideia da rea
de um coloide no solo. Ele
compara a estrutura de uma
argila a um livro como este
que voc tem nas mos. Se
fosse pintar a rea externa
(capas e bordas), uma pince-
lada de tinta seria suficiente.
Porm, para cobrir as super-
fcies internas (os dois lados
de cada pgina existentes
cisaria de uma grande lata
de tintas. Igualmente, Brady
afirma que uma rea exposta
em 1 ha de solo com 1,5 metro
de espessura e textura argilo-
sa (45% de argila) deve ser de
aproximadamente 8.700.000
km, equivalente rea dos
Estados Unidos.

110
 111

produo, nutrir e dar sanidade s plantas. Os

biofertilizantes produzidos base de farinha
de rochas programam o sistema de produo
(pela presena de micro-organismos que de-
compem e solubilizam rochas) para melhor
assimilar a farinha de rochas aplicadas no solo.
O uso dos biofertilizantes acelera a co-
municao das razes das plantas com os no-
vos minerais aplicados no
solo. As farinhas de rochas,
em geral, so insolveis
em gua. A solubilidade
das rochas ocorre atravs
de processos bioqumi-
Biofertilizantes base cos, diferentemente dos
de micro-organismos
adubos qumicos em que
produzidos pelo Projeto
Alimergia predomina o processo qu-
mico. A qualidade da ati-
vidade biolgica do solo
que determinar a ve-
locidade da absoro dos
minerais pelas plantas.
Solos pobres em matria orgnica e baixa ati-
vidade biolgica absorvem muito lentamente
os minerais existentes nas rochas. Os biofer-
tilizantes elaborados com micro-organismos
produzem acares, aminocidos, protenas,
enzimas e outras substncia de metabolismo
que ativam os processos vitais e aceleram a
comunicao dos minerais com as plantas,
dinamizando a trama viva dos micro-organis-
mos-minerais-matria orgnica.
 -
Educacao
-
Ambiental (EA)

Formao do Sujeito
Agroecolgico
Tomamos a Ecologia Desde onde atuamos e do sujeito social
quando ela deixa capaz de reconstruir ecologicamente a agri-
de ser apenas uma cultura, o campesinato, compreendemos
cincia como que a Educao Ambiental (EA) deve ajudar
ramo da biologia
os sujeitos a desconstrurem o mito da na-
ou mesmo quando
tureza intocada, o qual separa sociedade e
trata de categorias
natureza, e superar a concepo prometeica
mais abrangentes
de que os problemas ecolgicos tero solu-
como ecossistema e
biosfera , e passa o estritamente no mbito das novas tecno-
ao patamar de logias verdes, ecoeficientes, sem mudanas
movimento social que nos padres de relaes de produo e con-
anima conhecimento, sumo vigentes. A EA deve ajudar a construir
prticas, valores e o ecologismo popular, atravs de valores e
capacidades para o prticas cotidianas ecolgicas, mas prin-
projeto de mudana cipalmente enraizar-se s transformaes
social em direo profundas da sociedade, capazes de produ-
harmonizao entre zir uma cultura de cuidado com a vida e do
sociedade e natureza. ser humano.

112

As aes da EA no Projeto Alimergia ti-
veram como eixos centrais os temas agroeco-
logia, energias renovveis e recuperao de
reas degradadas atravs de sistemas agro-
florestais. Foram envolvidas 4.791 pessoas,
1.220 agricultores, 3.111 estudantes, 168 profes-
sores e 292 lideranas comunitrias, em cur-
sos, palestras e oficinas, com destaque para
abrangncia do trabalho de EA nas escolas da
rede pblica.
Foram implantadas mais de 15 agroflo-
restas nas escolas, que servem para o trabalho
contnuo de EA e aproveitadas para trabalhos
interdisciplinares. No mbito das energias re-
novveis, foi desenvolvida campanha de re-
colhimento de leo de fritura para produo
113
de biodiesel. A campanha teve repercusso
regional, amplo envolvimento da sociedade
civil e participao significativa de escolas,
prefeituras municipais e rgos pblicos re-
gionais.
As aes de EA foram exitosas, no so-
mente pelo nmero de atividades e pessoas
envolvidas, mas tambm pelos laos dura-
douros que o Projeto Alimergia desenvolveu
na regio. Muitos dos educandos das escolas
so os filhos dos agricultores que implanta-
ram as agroflorestas, e a merenda escolar que
chega mesa na hora do recreio produzida
pelas famlias, pais de vrios educandos: jun-
ta-se economia, educao a servio da cultu-
ra do saber cuidar.
Alimergia e Polticas Pblicas
Os conceitos e as prticas do
Projeto Alimergia colaboraram
para articulao de trs projetos
de agroindstria de alimentos
orgnicos no noroeste gacho,
bem como influenciaram na
construo de polticas pblicas
para agricultura camponesa em
nvel estadual e nacional.
Agroindstria
de ovos orgnicos
No municpio de Ametista do Sul, est
em fase de construo agroindstria de pro-
cessamento de ovos orgnicos. A capacidade
nominal da agroindstria ser de 2.500 dzias
/dia (30 mil ovos diariamente). A produo j
est em fase de organizao atravs de reali-
zao de cursos de produo de ovos orgni- sos. As frutas produzidas viro das agroflores-
cos. O sistema de produo adotado ter avi-
rios com at 1.000 aves e sistema de pastagem
para as galinhas. Nas pastagens, foi implan-
tado o Sistema Alimergia de Agrofloresta, que
produzir frutos variados, com o objetivo de
melhorar a qualidade dos ovos produzidos e
baratear o custo de produo. O projeto envol-
ver 30 famlias camponesas no processo de
produo.
114
Agroindstria de mandioca
e hortalias orgnicas
Uma agroindstria est em fase final de
instalao no municpio de Cristal do Sul. A
capacidade da unidade ser de 80 tonela-
das de mandioca (descascada e embalada a
vcuo) por ano. Para hortalias estima-se o
miniprocessamento o ano todo com espcies
variadas. Os sistemas de produo adotaram
as tecnologias de biomineralizao e agri-
cultura orgnica: farinha de rochas, biofer-
tilizantes, espcies crioulas e varietais, entre
outras. O projeto envolver 20 famlias no pro-
cesso de produo de mandioca e hortalias.
Agroindstria de polpa
de frutas nativas orgnicas
Ser instalada no municpio de Trs Pas-
tas do Projeto Alimergia. O objetivo do proje-
to gerar a garantia de comercializao dos
produtos das agroflorestas, gerando renda
para as famlias, suportando o avano e in-
corporao de mais espcies e tornando ano
a ano o sistema agroflorestal mais completo e
harmnico do ponto de vista da agroecologia
e com paisagem regional. O projeto prev a
participao de 20 famlias.
 A Hora e a Vez
de um Programa Campons
A agricultura Camponesa no se reduz a um conceito
econmico. muito mais. social, territorial, cultural,
antropolgico. uma maneira de viver e existir, que
tambm produz bens e servios, principalmente na forma
de alimentos saudveis e na preservao da natureza.

No entanto, o principal resul- Mas a destruio das comuni-

tado desta forma de viver um
tecido social saudvel, que vem
sendo esgarado e destrudo nas
ltimas dcadas no Brasil pelo
avassalador avano do agroneg-
cio e das monoculturas. O xodo
rural, principalmente das novas
geraes, uma das mais brutais
consequncias desta realidade,
comprometendo a produo de
alimentos em futuro prximo. O
agravo da questo urbana e suas
mazelas sociais a outra conse-
quncia.
dades camponesas com suas for-
mas de convivncia, costumes,
sistemas produtivos, lazer, es-
porte, educao, cultura a face
mais perversa do avano do agro-
negcio sobre os territrios cam-
poneses.
Preservar, fortalecer, recons-
truir (com acesso a conquistas
civilizatrias contemporneas,
entre elas, a incluso digital) as
comunidades camponesas o
principal objetivo de um Progra-
ma Campons. Produzir alimentos
saudveis, com preservao am-
biental e transio agroecolgi-
ca, para o abastecimento nacio-
nal e exportao, o segundo e
no menos importante. Estes dois
objetivos se completam e um no
existe sem o outro.
O Pronaf vive sua fase de es-
gotamento como poltica pblica
massiva de ascenso social, mu-
dana do modelo tecnolgico em
direo agroecologia e univer-
salizao do acesso.
Nos ltimos anos, o Pronaf
foi sequestrado pela lgica ban-
cria, transformou-se em formas
de transferncia de lucros para
as indstrias de tratores e mqui-
nas agrcolas, de agrotxicos, de
adubos qumicos e multinacio-
nais das sementes transgnicas.
Afastou-se da lgica camponesa e
fortaleceu o agronegcio da clas-
se mdia rural e da indstria de
venenos.
Diante desta realidade, o Mo-
vimento dos Pequenos Agriculto-
res elaborou, discutiu e consoli-
dou uma proposta ampla e global
para o desenvolvimento da agri-
cultura camponesa, uma meta-
sntese e uma estratgia de trans-
formao: O PLANO CAMPONS.
O PLANO CAMPONS
A formulao do plano se des-
dobrou em luta social e poltica.
No Rio Grande do Sul, os mo-
vimentos da Via Campesina, ope-
rrios metalrgicos, movimentos
populares e de juventude abraa-
ram a proposta e a transformaram
em uma reivindicao concreta e
prtica de ampla repercusso so-
cial e econmica.
Um Programa Campons como
poltica de Estado, estruturante da
produo e da vida camponesa.
A exitosa experincia se tra-
duz como reivindicao imediata
ao Governo Federal.

Programa Campons
Estmulo cooperao e ao cooperati-
vismo: em cada grande regio os movimen-
tos sociais selecionam cooperativas ou asso-
ciaes camponesas para operar o programa.
Crdito desbancarizado e desburocrati-
zado: ou seja, sem as regras bancrias con-
vencionais dos acordos de Basileia, garanti-
do o direito dos agricultores acessar recursos
para produzir alimentos saudveis.
Transio agroecolgica massiva: em-
prego de princpios, tcnicas e mtodos pro-
dutivos agroecolgicos, compatveis com a
estratgia econmica, tecnolgica e energ-
tica de autonomia camponesa.
Investimento nas Unidades de Produo
Camponesa: criar condies de reestrutura-
o produtiva para produzir alimentos.
Processamento e Agroindustrializao
da Produo: formas de cooperao para a
constituio de unidades agroindustriais co-
operadas, de sucos, conservas, carnes e pes-
cado, embutidos, laticnios, beneficiamento
de gros, entre outras.
117
Unidades de Beneficiamento de Semen-
tes: de porte pequeno e mdio, distribudas e
todo o territrio nacional, para produzir e be-
neficiar sementes visando autonomia pro-
dutiva da agricultura camponesa e da produ-
o agroecolgica.
Biofbricas de insumos: com o objetivo
de produo massiva de insumos agroecol-
gicos como fertilizantes e biofertilizantes,
bem como produo de agentes biocontrola-
dores de pragas e doenas.
Armazenagem, logstica e distribuio:
construo de estruturas de secagem e arma-
zenagem, aquisio de veculos para trans-
porte dos alimentos. Instalao de centros
logsticos de recolhimento e distribuio de
alimentos em regies estratgicas e centros
urbanos.
 Unidades de Produo Camponesa
a) Biomineralizao do
solo: recuperar a fertilidade
dos solos com utilizao
de p de rochas, adubos
orgnicos, adubos verdes e
biofertilizantes.
b) Kit Soberania Alimentar:
investimentos em
diversificao da produo e) Fruticultura: formao
para abastecimento
popular, como instalao
de hortas, pomares de
frutas, criao de pequenos
animais e sementes.
c) Introduo do Pastoreio
Racional Voisin (PRV):
viabilizar a introduo de
pastagem permanente para para o uso dos prprios
ampliar a produo leiteira agricultores.
e de carnes.
h) Mquinas e
d) Resfriadores: qualificar equipamentos agrcolas:
a armazenagem do leite proporcionar a
produzido atravs de mecanizao das atividades
resfriadores a granel. agrcolas ampliando a
produtividade do trabalho
nas unidades camponesas.
de pomar familiar.
i) Irrigao: dispor de
f) Mudas: instalar viveiros recursos para as famlias
de mudas florestais, irrigarem suas roas,
frutcolas e de olercolas. implicando em aquisio de
mquinas para construo
g) Sementes crioulas e de audes, cisternas para
varietais: autonomia na produo e aquisio de
produo de sementes equipamentos de irrigao.

O Programa Campons tem

capacidade de unificar foras sociais
camponesas e urbanas para seguir
na luta pela construo de soberania
alimentar, qualidade de vida e um
Brasil democrtico e justo.

118
 119

ndice de figuras

Mapas
Brasil e Rio Grande do Sul.......................................................................................12
Rio Grande do Sul, Regio Noroeste e Porto Alegre ..................................................12
Regio Noroeste /RS ...............................................................................................13
Centro Territorial de Cooperao........................................................................... 62
Grficos
1 - Maior poro de terra com menos proprietrios.................................................13
2 - Situao socioeconmica das famlias locais....................................................13
3 - Distribuio dos imveis rurais segundo o tamanho
das propriedades .................................................................................................13
4 - Diferentes extratos de altura explorados por diferentes oleaginosas.................. 76
5 - Produtos e coprodutos dos sistemas produtivos de
oleaginosas e agroindustrializao....................................................................... 77
Tabelas
1 - Comparativo do ndice de Renovabilidade (%R).................................................20
2 - Indicaes tcnicas para consrcios no espao entre as fileiras........................ 33
3 - Capacidade esttica de armazenagem a granel
instalada no Brasil, nos Estados Unidos e na Argentina...........................................71
4 - Teor de gua adequado para o armazenamento de gros...................................71
5 - Composio qumica de basalto e granito de acordo com
Wedephol (1987) ..................................................................................................107
Diagramas
1 - Modelo agroqumico de produo......................................................................21
2 - Projeto Alimergia ..........................................................................................26
3 - Fluxograma da Fazenda Jardim Mateus Leme, de Marcello Mello,
elaborado por Enrique Ortega................................................................................89
4 - Diagrama sistmico do modelo de produo
de lcool e alimentos em biofbrica..................................................................... 93
5 - Sistema campo-cidade com impactos ambientais...........................................100
6 - Sistema campo-cidade com redistribuio geogrfica e reciclagem................ 101
Figuras
1 - Projeto de implantao de Agroflorestas e
Centros Territoriais de Educao Ambiental........................................................... 35
2 - O sistema de uma nascente.............................................................................. 39
 PROJETO
ALIMERGIA

Livro produzido pelo Projeto

Alimergia 2012, patrocinado pela
Petrobras por meio do Programa
Petrobras Socioambiental.

Editado em fonte Citizen,

impresso sobre papel reciclato
90 g/m2, pela grfica Pallotti, em
fevereiro de 2016.
 (...) No basta fazer a crtica
Pra este quadro alterar
As informaes produtivas
Ns temos que levantar
E uma proposta camponesa
Pra todos apresentar (...)

(...) Este novo conceito

Chamado ALIMERGIA
Ns estamos construindo
E j temos harmonia
Pois junta meio ambiente
Alimento e energia!!!! (...)

Alimergia,
Valter Israel da Silva

Projeto Realizao Patrocnio