CAP 1

Niveles de organizacin de la materia

1. Nivel subatmico (protones, neutrones, electrones)

2. Nivel atmico
3. Nivel molecular (H2O)
4. Nivel macromolecular (Ej. Aminocidos se juntan y forman protenas)
5. Nivel prebitico o supramolecular, enjambre de macromolculas (virus,
mitocondrias, ribosomas)
6. Nivel celular
7. Nivel tisular (esponja de mar, medusa)
8. rganos
9. Sistema de rganos (ave. Pez, rbol)
10. Poblaciones
11. comunidad- ecosistema-universo

Caractersticas de los seres vivos

1. Homeostasis: mantienen el equilibrio dinmico interno

2. Reproduccin: la vida se origina de vida preexistente.

a) sexual: ovulo + espermatozoide = huevo. (provee variabilidad y gasta + energa)

b) No sexual: Ej. Brotacin (no produce variabilidad y gasta menos energa)

3. Crecimiento: por aumento de cantidad o tamao de las clulas o a ambas causas.

4. Metabolismo: todas las reacciones fisicoqumicas que se dan en el protoplasma.

(catabolismo-anabolismo)

5. Irritabilidad: capacidad de responder a estmulos.

6. organizacin celular especifica: desde formas simples (unicelulares) a pluricelulares

7. Evolucin y adaptacin biolgica.

8. Movimiento: rpido en animales (sist. Nervioso) lento en vegetales (vento sist.)

Clasificacin en reinos segn Whitaker

1. Monera ( bacterias, algas cianofceas)

2. Protista (protozoos) eucariontes unicelulares auttrofos o hetertrofos
3. Hongos eucariontes, hetertrofos
4. plantas eucariontes, uni o pluricelulares, auttrofos
5. animales eucariontes, pluricelulares, hetertrofos

Teora celular

1. Todos los sv estn formados por clulas (estructural)

2. Todos los sv se originan a partir de la clula (origen)
3. Todas las procesos importantes para mantener las condiciones de la vida se dan
en el interior de la celular (funciona)
4. Cada clula tiene toda la informacin gentica del organismo y pasa de clulas
madres a celular hijas (gentica)

Caractersticas comunes entre clulas procariotas y eucariotas

1. Su material gentico es ADN

2. Tiene membrana plasmtica y ribosomas
3. Ambos son diversos en forma y estructura y poseen un metabolismo bsico
similar

Clulas procariotas bacterias, algas y micoplasmas (reino monera)

No tiene ncleo ni organoides membranosos. Tiene membrana plasmtica, pared celular

(de peptidoglicano) y ribosomas. En el citoplasma tiene un nucleoide (ADN) y
plsmidos (ADN extra para la reproduccin)

Se divide por fisin binaria (amitosis)

Conjugacin: forma de reproduccin sexual en bacterias a travs de las pilis y el
intercambio de plsmidos.

Pared celular: Bacterias gram+ y gram

Esta experiencia permite a travs de percepcin de la forma de la bacteria que

enfermedad es

(+ ) ( se tien) formadas por una capa mas gruesa principalmente de mureina, mas
definidos

(-) Tiene una capa delgada de mureina y una capa externa de lpidos. Bordes poco
definidos, son ms resistentes a medicamentos.

Clulas Eucariotas:

Estructura: 1. membrana plasmtica peroxisoma

2. citoplasma Citosol mitocondrias

Organelas cloroplastos

Plastidos

Rea, reg

Sist. de endomembranas aparato de Golgi

Lisosomas, vacuolas,
vesculas

Envoltura nuclear

3. Ncleo ADN

Clula eucariota animal y vegetal

Cloroplastos

1. auttrofas fotosintticas = Clulas vegetales Mitocondrias

2. Hetertrofas Clulas animales Mitocondrias

 Hongos Mitocondrias

Principales diferencias

Estructura Clula animal Clula vegetal

Pared celular Ausente Constituida por celulosa
Aparato mittico (huso) astral Anastral
Centrolos Presente Ausente
Vacuolas Pequeas Grandes, puede ser una central
Metabolismo Hetertrofo Autotrofo
Mitocondrias Presentes Presentes
Cloroplastos Ausentes presentes

Virus

1. Estructura: formados por cidos nucleicos y protenas. Pueden ser desnudos o

vestidos.

Desnudos: acido nucleico (genoma) asociado a protena y una cubierta proteica

(cpside). La cpside sirve como proteccin y vehiculo

Vestidos: aaden una envoltura lipoproteica de origen celular.

Pueden tener ARN o ADN nunca ambos

2. Parasitismo viral: se ejerce a nivel gentico, el virus depende de la clula husped,

su genoma dentro de la clula desplaza al genoma celular. No tiene metabolismo propio
depende de la clula.

Provirus:

Cuando el genoma viral se integra al genoma celular y se replica junto a este. El

Provirus se puede activar de forma espontnea ante diferentes estmulos y producir virus
completos.

N msico (A): protones + neutrones

N atmico (Z): numero de protones

Istopos: tomos que poseen el mismo nmero de protones pero distinta cantidad de
neutrones.

Uniones qumicas:

1) Unin inica: +

Ion: tomo que tiende a ganar o perder fcilmente electrones

Anion: tomo que tiende a ganar electrones, son iones electronegativos

Catin: tomo que pierde electrones, es un ion con carga positiva

En esta unin los tomos se mantienen unidos por la atraccin de fuerzas opuestas
(cation-anion). Se da entre un metal y un metal.

2) Unin covalente: ++

Se comparten electrones cuando la diferencia electronegativa es baja. Entre no metales.

3) Unin puente de Hidrogeno: Es muy dbil, se destruye y construye todo el tiempo

4) Fuerzas de Van Der Waals: cuando los tomos estn a distancias cortas y se forman
diferencias de cargas momentneas por el movimiento de los electrones

5) Interacciones hidrofbicas: cuando las molculas no polares se agrupan en medio

acuoso. Queda una parte hidroflica y una hidrofbicas (quedan con forma esfrica)

6) Unin glucosdica: dos tomos de C de dos monosacridos se unen por uno de O, se

libera una molcula de H2O

Propiedades del agua

1) Solvente universal: 70% de la masa corporal, todas las reacciones metablicas se dan
en medio acuoso.

2) Alta capacidad calrica: permite distribuir la temperatura corporal, el exceso de calor

se elimina por la transpiracin

3) Alto grado de ebullicin

4) Bajo punto de congelacin

5) Dielctrica constante elevada: capacidad de mantener separados iones con cargas
opuestas (ejemplo Na y Cl)

Monmeros: son unidades de construccin (ej. Monosacridos, aminocidos,

nucletidos)

Polmeros: Monmeros unidos por enlace covalente que forman una molcula. Forman
cadenas que pueden ser sencillas o ramificadas, cuando sus unidades son iguales se
llamahomopolmero sino heteropolmero.

Biomolculas: (lpidos, glcidos, protenas, cidos nucleicos)

LPIDOS: son poco solubles en agua, no forma polmeros

1) Simples:

a) cidos grasos: (cadenas hidrocarbonadas + un grupo carboxilo en los extremos). Si

los tomos de carbono estn unidos por enlace simple son saturados, si la cadena tiene
enlaces dobles entre los carbonos es insaturado

Funcin: forma molculas ms grandes (ej, grasas) y es combustible celular

b) Grasas neutras: (molculas de glicerol + uno, dos o tres cidos grasos). Cuanto mas
saturados y largos sean los cidos grasos mas se compactan y forman grasas. Cuanto
mas insaturados y cortos sean mas difcil se les hace interactuar formando aceite.

Funcin: reserva de energa, termorregulacin, aislante trmico, repele el agua.

c) Ceras: (alcohol + cidos grasos de muchos carbonos)

Funcin: cubierta protectora de la piel, pelos y odos

2) Complejos:

a) Fosfoglicridos: son los fosfolpidos (glicerol + 2 cidos grasos + 1 acido fosfrico)

adems puede tener un resto variable como un alcohol.

Tiene una cabeza polar hidroflica formada por el cido fosfrico y el resto, y dos colas
no polares formadas por las cadenas hidrocarbonadas de cidos grasos.

Funcin: componentes de las membranas biolgicas.

b) Glucolpidos: (ceramida = acido graso + alcohol llamado esfingosina por unin
amida). Si la ceramida se une a un monosacrido se llama cerebrsido, si se une a un
oligosacridosganglisido. Funcin: forma las membranas biolgicas, son anfipticos.

c) Liprotenas: (lpidos + protenas solubles). Forma el colesterol.

3) Asociados:

a) Prostaglandinas: (familia de derivados de los cidos grasos insaturados de 20 C).

Funcin: efectos biolgicos de naturaleza regulatoria.

b) Terpenos: (derivan del isopreno). Pueden formar molculas lineales o cclicas. Ej:
caucho, fitol, clorofila A, caroteno, vitamina A.

c) Esteroides: (Esqueleto carbonado de 4 ciclos llamado

ciclopentanoperhidrofenantreno).

El ms conocido es el colesterol, que es precursor de otros esteroides (estrgeno,

testosterona, sales biliares.

Funcin: vara segn a que se asocia. Regula la fluidez en las membranas, estructural,
precursor de otros esteroides.

GLCIDOS: son tambin llamados hidratos de carbono o azcares.

1) Monosacridos: (formados por un azcar simple). Monmeros de los glcidos. Son

polialcoholes con funcin aldehdo o cetona. Se nombran segn el numero de carbonos
(entre 3 y 7) triosa, pentosa + la funcin aldo o ceto. Las pentosas y hexosas forman
estructuras cclicas, as donde haba un grupo aldo o ceto aparece un hidroxilo, si este se
ubica debajo del plano de la molcula se llama , si lo hace por arriba . Son
formas isomricas (igual frmula pero distinta distribucin ej fructosa y glucosa)

Funcin: en especial la glucosa combustible celular, forma molculas mas complejas,

estructural.

2) Oligosacridos: (2 a 10 monosacridos unidos covalentemente). Se nombran segn

el n de monosacridos: disacridos, trisacridos, etc. Unidos por unin glucosdica. Ej:
maltosa, sacarosa, lactosa.

Funcin: transporte de azcar, forma molculas ms complejas (Ej., glicoprotenas),

reconocimiento celular.

3) Polisacridos: ms de 10 monosacridos unidos por unin glucosdica en largas

cadenas. Pueden ser homo o heteropolmeros. Los ms importantes son:
a) Almidn: (unin de dos polisacridos: amilosa (lineal) + amilopectina (ramificado))

Funcin: reserva de energa

b) Glucgeno: (como la amilopectina pero mucho mas ramificada)

Funcin: reserva de energa, se almacena en hgado y msculos

c) Celulosa: (cadenas lineales de -glucosa), se va retorciendo y forma un tirabuzn que

permite interaccin con otras cadenas por puentes de H, as forma una red muy
resistente

CIDOS NUCLEICOS: ADN y ARN. Son polinucletidos (polmeros de

nucletidos)

Nucletidos: 1 a 3 grupos P unidos al C 5 de una pentosa, que lleva unida al C1 una

base nitrogenada. Se nombra segn la cantidad de P unidos y el azcar que tiene ej:
AMP (adenosina mono P). Una base + azcar = nuclesido

Bases nitrogenadas: molculas cclicas, que en sus anillos tiene adems N y C

a) Pricas: formadas por 2 anillos (Adenina, Guanina), derivan de la purina

b) Pirimdicas: un slo anillos (citosina, timidina, uracilo) derivan de la pirimidina

Nucletidos de importancia biolgica:

ATP: moneda energtica, portador primario de energa de la clula. Tiene 3 P que

poseen cargas negativas que se repelen, estn unidos por uniones de alta energa que al
romperse la liberan.

AMPc: se encarga de transmitir una seal qumica al interior de la clula. Segundo

mensajero

NAD+ y NADP+: coenzimas que interviene en la oxidorreduccin, transporta protones

y electrones. Participan en la respiracin y fotosntesis.

FAD+: transporta electrones y protones participa en la respiracin celular

Coenzima A: transporta grupos acetilos, interviene en la respiracin, sntesis de cidos
grasos, etc

Polinucletidos:

ADN ARN
Monmero Desoxirribonucletido Ribonucletido
Pentosa 5C Desoxirribosa Ribosa
Bases Nitrogenadas A,T,C,G A,G,C,U
Cadenas Dos unidas por pte de H Una
Forma ATP, GTP, CTP CTP, UTP, GTP
5a3 3a5

Funcin del ADN: Tiene la informacin gentica, sintetiza protenas, esta en el ncleo,
puede ser extranuclear en mitocondrias o cloroplasto.

Funcin de ARN: ordena la informacin para ordenar los aa y polimerizarlos

ARNm: (molcula lineal de nucletidos) lleva las instrucciones para sintetizar la

protena en lo que se llama codn, que es un triplete de bases.

ARNr: ARN transcripto que pasa al nucleolo y se une a protenas, as forma las
subunidades de los ribosomas

ARnt: transporta aa al lugar de sntesis proteica. Tiene un triplete de bases

complementarias a un codn = anticodn, que le permite reconocerlo y dejar los aa
donde debe. Se dobla en forma de hoja de trbol plegada.

PROTENAS: polmeros de aa. Formados por los L aa. Determina forma y estructura
celular.

Aminocidos: (carboxilo+amino, unidos a un C central alfa, este tiene unidos un H y un

variable). Son molculas anfteras, se comportan como acido o base. Pueden ser
polares (hidroflicos) o no polares (hidrofbicos). Los esenciales son 10, los
incorporamos por la dieta, los no esenciales los fabrica la clula. Se unen por unin
peptdica.

Algunos neurotransmisores derivan de ellos

Oligopptidos: 2 a 10 aa son neurotransmisores, hormonas, neurohormonas

Polipptidos: 11 a 50 aa

Protenas: mas de 50 aa

Estructura proteica:

1) Primaria: es una secuencia ordenada y nica de los aa de la cadena polipeptdica, un

polmero estabilizado. Es hereditaria y esta en ADN. Si se altera, la protena pierde la
actividad biolgica

2) Secundaria: se forma cuando la cadena de aa se van ensamblando y los aa empiezan

a interaccionar entre si. Es comn en protenas fibrosas no solubles.

Alfa hlice: se mantiene por puentes de hidrogeno intracatenarios (dentro de la

cadena). Es una sola cadena, muy elstica se puede contraer y estirar

hoja plegada: son dos cadenas que se relacionan por puentes de

H intercatenarios (entre cadenas vecinas)

3) Terciaria: se estabiliza por interacciones hidrofbicas, la cadena se va metiendo para

adentro por los puentes de H. Con el enlace inico los aa con carga + y se atraen,
tambin se dan ptes disulfuro.

4) Cuaternaria: tiene PM alto, son ps oligomricas. Se forman por 4 partes

(protmeros) que individualmente tienen estructura terciaria formando un tetrmero.
Son solubles Ej. Hemoglobina

Dominio proteico: zona donde se empieza a forma la protena. Responde a la estructura

secundaria, puede tener alfa, o ambas.

Desnaturalizacin proteica: afecta la funcin biolgica de las ps, pierde la estructura

2,3,4. Se rompen todos los enlaces menos el covalente. Se produce por rayos uv, ph
extremo, calor, sustancias qumicas. La estructura primaria se rompe por hidrlisis
donde se rompe la unin peptdica y se dividen los aa.

Funciones biolgicas de las protenas:

Catalizadores: aceleran reacciones / Motora: actina, miosina, contraccin muscular

Soporte: colgeno / defensa/ transporte (hemoglobina) transporta los gases resp por la
sangre. Estructural: estn en las membranas / defensa / reserva, etc
 Introduccin al metabolismo

Energa: capacidad de realizar un trabajo. Puede adoptar forma de calor, mov,

electricidad.

La energa potencial es la capacidad de realizar un trabajo en virtud de la posicin,

ejemplo, una piedra en una montaa tiene energa potencial, a medida que cae se
transforma en cintica.Estos son interconvertibles.

La energa qumica que usan los sv viene de los enlaces qumicos de glcidos, protenas
y lpidos. La energa potencial se guarda all y se usa al romperlos, lo que no se usa se
va como calor.

Termodinmica: anlisis de las transformaciones energticas.

Los sv, son sistemas termodinmicos abiertos, cambian materia y energa con el
entorno.

Primera ley: (de conservacin) la energa no se puede crear ni destruir pasa de una
forma a otra, pero siempre es constante.

Segunda ley: cuando se pasa de energa lumnica a qumica se produce entropa,

perdida de energa que queda desordenada. Esto va en aumento. La energa que usa, la
que esta ordenada se llama entalpa.

Metabolismo: las reacciones pueden ser:

Anablicas: son reacciones de sntesis, consumen energa, son endergnicas

Catablicas: reacciones de degradacin, liberan energa, son exergnicas

Oxidacin: perdida de un electrn. Se llama as porque el O que atrae a los e- es el

receptos de ellos.

Reduccin: ganancia de e-

Estas dos se dan al mismo tiempo (redox). Si los e- son transferidos con un protn, es
decir un tomo de H, la oxidacin implica su prdida y la reduccin su ganancia.

ENZIMAS

Son protenas catalizadoras. Actan en pequeas concentraciones, son regulables,

termolbiles, finalizada la reaccin se recuperan, no forman parte del producto de
reaccin.
Clasificacin de las enzimas

Ez: Simple 100% protena

Conjugada Apoenzima (parte proteica) Ion inorgnico Coenzima

(Holoenzima) Cofactor (parte no proteica) Molcula orgnica Grupo

prosteico

Grupo prosteico: molculas orgnicas unidas fuertemente a la Apoenzima

Coenzima: portador de grupos qumicos pequeos (acetilo, metilo y protones y e-)

Catalizador: cualquier sustancia que acelera una reaccin, disminuye la energa de

activacin

Catalizador biolgico Catalizador qumico

Especficos para cada reaccin o sustrato Aceleran cualquier reaccin, inespecficos
Son protenas Sustancias simples finamente dividas
Saturables No saturables
Muy eficaces Medianamente eficaces
Se puede regular su actividad cataltica No se pueden regular
Termolbiles y variables segn el ph No termolbiles ni variables segn ph del

Membrana plasmtica

Funciones:

Define la clula y sus limites, es una barrera selectiva semipermeable, permite a las
clulas reconocerse, adherirse entre si e intercambiar materiales e informacin. Posee
receptores para seales externas que traduce y convierte en internas.

Estructura:

Mosaico fluido Dos capas superpuestas de lpidos, fluida como un aceite que tiene
insertas protenas. Sus lpidos y protenas se mueven en todas las direcciones.

Esta compuesta por lpidos, protenas y glcidos.

1) lpidos de membrana: funcin estructural, forma la bicapa.

b) colesterol: regula la fluidez

c) Glucolpidos: reconocimiento celular

2) Protenas:

a) Integrales: pueden atravesar la membrana total o parcialmente. Son anfipticas.

Tienen un sector hidrofobito inserto en la membrana y una o dos regiones hidrofilitas
expuestas al los medios intra y extra celular. Pueden atravesar una sola vez la membrana
(monopaso) o varias (multipaso). Tiene movimiento lateral y sobre su eje.

b) Perifricas: estn del lado citoslico, tienen funcin estructural.

3) Glcidos: se asocian y forman glicolpidos y glicoprotenas. Intervienen en el

reconocimiento y la adhesin celular. Estn del lado extracelular

Movilidad de los componentes de las membranas:

Rotacin, traslacin o difusin lateral, flip-flop (de una monocapa a otra)

Factores que aumentan la fluidez: cidos grasos insaturados, baja concentracin de

colesterol, alta temperatura, colas hidrocarbonadas cortas (dificultan el empaquetam)