Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
PLAN DE NEGOCIO
Produccin y Comercializacin
de la carne del cuy
PARTICIPANTE
VILMA PARIONA ARANGO
TUTOR
Eusterio Or Gutirrez
1
INDICE Pg.
Resumen ejecutivo 4
1.3.1 Visin . 6
1.3.2 Misin .. 6
1.3.3 Objetivos .. 6
2.7.3 Plaza 20
2.9 Distribucin . 21
2
Captulo III. Anlisis Tcnico
Conclusiones
Bibliografa
Anexos
3
RESUMEN EJECUTIVO
Con respecto al mercado, cuylina se orienta a ambos sexos sin distincin que se encuentren
en el departamento de Ayacucho a los edades de 15 a 60 aos, de nivel socioeconmico C
y D.
Para iniciar sus operaciones se necesita una inversin inicial de S/.18,087.00 siendo cubierto
por un capital propio de S/. 5,000 y un prstamo de S/. 13,086.96
4
CAPITULO I
5
1.3 Visin, misin, objetivos y estructura organizacional
1.3.1 Visin
1.3.2 Misin
1.3.3 Objetivos
Corto Plazo
Mediano Plazo
Largo Plazo
6
1.3.4 Estructura Organizacional
Administracin
FUNCIONES:
Administrador
Encargado de Produccin
7
Encargado de la matanza y Pelado del cuy
Encargado de Comercializacin
8
Nombre del Cargo: Encargado de produccin
rea: rea de Produccin
Requerimientos del Cargo
PreparacinProfesional o Tcnica: Profesional Tcnico en agropecuaria o carreras afines.
Experiencia
Experiencia:
Habilidades necesarias Empata, iniciativa, trabajo en equipo, proactivo
Edad de 25 a 50, Sexo: indistinto, disponibilidad de L-S
Otras exigencias: (edad, sexo.)
de de 8:00 am a 6:00 pm.
Funciones Bsicas a Desarrollar
Encargado de tener contacto con los proveedores de alimentos para cuy.
Controlar e inspeccionar las herramientas e insumos en el proceso de produccin.
Controlar y custodiar los ambientes, equipos, enseres y materiales de la empresa.
Encargado dirigir , controlar el proceso de la produccin y registro de los cuyes.
Encargado de la matanza y Pelado del cuy
Recibe rdenes directas del cargo del: Administrador
Entrega resultados e informes de labor al: Administrator
Su labor tiene relacin y contacto con los
cargos de: rea de ventas
Asignacin Salarial: S/. 800.00
9
Su labor tiene relacin y contacto con los rea de ventas
cargos de:
Asignacin Salarial: S/. 800.00
10
Modelo economico Neoliberal. Estabilidad politico del pais.
Atraccion de inversionistas extrangeros.
POLITICO
Contexto internacional amigable.
Inseguridad ciudadana. Mayor consumo de carne de cuy.
Difusin de marca Per.
Tendencia de consumo de carne con bajo
SOCIO-CULTURAL colesterol.
Mayor demanda internacional.
Incremento del sector gastronomico.
11
1.3.1 Anlisis FODA
O1. Crecimiento significativo de la Las condiciones agroecolgicas favorecen a la Implementacin de galpones de crianza y
demanda en el mbito local regional y produccin del cuy para su carne ante la equipos para incrementar una mayor
nacional. existencia del mercado con demanda produccin (D1:O1)
insatisfecha. (F1: O4) Desarrollo de la produccin (D2:O3)
Aprovechar la capacitacin tecnolgica para
O2. Mayor poder adquisitivo de los clientes Desarrollo de mercados cautivos y gestin
mejorar para la buena atencin a la clientela
( F4: O3) Comercial. (D2:O4
O3. Capacitacin tecnolgica Desarrollo de mercados cautivos y gestin
Aprovechar nuestra experiencia en el manejo y
crianza de cuyes para satisfacer la demanda comercial. (D3:O3)
O4. Existencia de un mercado con La existencia de la competencia ante la demanda
demanda insatisfecha en el mercado local. ( F2: O1)
Contar con productos de calidad para aumentar del mercado (D4:O4).
el poder adquisitivo de nuestros clientes. (F3:
O2)
Disponibilidad de espacio para la crianza de
cuy ante la demanda en el mercado. (F5:O1)
A1. Nuevos competidores ante creciente Produccin de cuyes y saca en pocas de Con un buen nivel de organizacin y manejo
demanda mayor consumo(F1:A3) contrarrestamos la presencia de enfermedades
Mejorando la calidad del producto nos permite (D3:A3)
A3 . Factores climticos adversos que hacer frente a los nuevos competidores. La competencia es un factor para mejorar en
afectan la crianza del cuy por la (F3:A1) calidad de nuestra carne ante los nuevos
presencia de enfermedades. competidores (D4:A1).
12
CAPITULO II
Para Philip Kotler, Gary Amostrong, Dionisio Cmara e Ignacio Cruz, autores del libro
marketing Un mercado es el conjunto de compradores reales y potenciales de un
producto. Estos compradores comparten una necesidad que puede satisfacer mediante una
relacin de intercambio
Los clientes son hombres y mujeres desde los 15 - 60 aos de edad del mercado local
los consumidores son de carcter familiar, sin discriminacin de educacin Religin, raza.
13
Cuadro N 04:
DATOS PARA LA DETERMINACION DEL MERCADO POTENCIAL
14
M.P.1= 62,827 X 16% = 10,052.32
El mercado meta est conformado por los segmentos del mercado potencial seleccionado,
al cual se va ha enfocar con el fin de captar un mayor nmero de clientes.
Para determinar los diversos mercados (disponible, efectivo y objetivo) hacemos uso de
preguntas filtros y de aceptacin para encontrar el Mercado Disponible, hemos usado las
siguientes preguntas de la encuesta:
15
I. 2. Cada qu tiempo consume carne de cuy?
a) A veces al mes ( 10% )
b) 1 vez por mes ( 18% )
c) 1 vez cada 2 meses (37 )
d) Cada medio ao ( 13% )
5. Estara interesado a comprar el cuy con tallas uniformes y buen peso provenientes
de granja Cuylina?
Interesado (48%) medianamente interesado (18%) poco interesado (12%).
MERCADO OBJETIVO
16
CONSUMO PERCAPITA ANUAL % FRECUENCIA PONDERADO
A veces al mes 10% 0,10 0,01
1 vez por mes 18% 1 0,18
1 vez cada 2 meses 37% 0,08 0,030833333
Cada medio ao 13% 0,0833 0,010833333
Ventas por mes 0,231666667
Ventas por ao 2,78
CPC = 2,78
EDAD:15- 60 AOS
17
Geogrficas
La Provincia de huamanga con los
distritos de San Juan Bautista, Jess
Nazarenas, Carmen Alto.
Demogrficas
Edad,Sexo,ocupacin
Nivel educativo, salud,
Religin, nacionalidad,
Conductual
Bsqueda de beneficio, fidelidad
a la marca, utilizacin del producto
final.
Como alimento, la carne de cuy es una valiosa fuente de protenas, con el 20.3% superior
a otras carnes. La carne de cuy tiene ventajas incomparables como alimento,
por cuanto recientemente gracias a las investigaciones se ha descubierto en su
composicin sustancias vitales para el ser humano, adicionalmente a sus ventajas
proteicas Ya que nos encontramos en la sociedad del conocimiento, el consumo de la
carne de cuy nos ayuda a desarrollar las NEURONAS y MEMBRANAS CELULARES, que
es importante en la vida del ser humano.
Se difundir el lema El Cuy exquisito en tu paladar
18
Cuadro N 07: Matriz de Competencia
19
Grfico N 01 Mix de Marketing
Comercializaremos carne de cuy sellados de formas ptimas, con pesos de 900 1000
gr. De carne de cuy. El proceso de crianza y procesamiento garantiza la calidad de
nuestro producto. En cuanto a la presentacin, se ofrecer un producto entero, con la
carcasa completa, la piel pelada y limpia, frescos y empaquetado y sellado al vacio de
manera adems contar con un autoadhesivo que lo identifique.
Ventajas: La carne de cuy , una carne magra, con una baja proporcin de grasa y con
menor contenido en cidos grasos saturados y colesterol. Asimismo, posee importantes
minerales como hierro, zinc y magnesio; tiene un alto contenido en vitaminas del grupo
B, E y posee un contenido en sodio bajo y resulta de fcil digestibilidad
20
2.7.2 Estrategia de Precio.-
Para determinar el precio de la carne beneficiada del cuy se tomar en cuenta los
precios del mercado. Por otro lado a travs de las encuestas realizadas se ha
determinado que existira una intencin de pagar S/. 13 la unidad de cuy siempre y
cuando se les garantice una entrega oportuna y en buenas condiciones Igualmente
Segn los datos obtenidos en la Oficina de Promocin Agraria del MINAG Ayacucho, el
precio de la carcasa de cuy asciende en promedio a S/.13,00-S/. 15,00, Nuestra
empresa vender a un precio de S/ 13,00 el cuy en pie y los beneficiado a un precio de
S/. 15,00.
2.7.3 Plaza
El mercado potencial para el producto carsada de cuy se concentran en la provincia
de Huamanga, en sus distritos San Juan Bautista, Carmen alto y Jess Nazareno.
En la actualidad existen compradores potenciales que quieren la carne del cuy para
consumo, por lo que el objetivo ser incrementar la oferta de cuyes para aquellos
compradores potenciales existentes en la actualidad.
21
PROVEEDOR B AYACUCHO CONCENTRADO S/.51takagaki
PROVEEDOR C AYACUCHO CONCENTRADO S/.50 takagaki
CONDICIONES DE CONDICIONES DE GARANTIA VOLUMENES DE ENTREGA
COMPRA ENTREGA
Precio balanceado Cobayo de cogorno: 50 kilos S/. 50.00 Resultando 1.00 cntimos el
kilo.
El consumo de forraje es el 30% diario de su peso vivo, por ejemplo un cuy de 1.000
gramos de peso vivo consume 400 gramos de forraje, al consumo de balanceado sin
restriccin de forraje es de 4 a 5% de su peso vivo
2.9 Distribucin
Los Canales de Distribucin son todos los medios de los cuales se vale la Mercadotecnia,
para hacer llegar los productos hasta el consumidor, en las cantidades apropiadas, en el
momento oportuno y a los precios ms convenientes para ambos.
Los puntos de ventas donde se ofrecern nuestros cuyes en pie y beneficiados son a los
recreos de la jurisdiccin, al mercado minorista y al pblico que vienen a ser el consumidor
final.
22
Canales de distribucin
El cuanto a los canales de comercializacin de la carne del cuy y en pie, se da por el canal
directo e indirecto.
MERCADOS DE CONSUMO
Galpn de
Recreos
cuyes cuylina
Galpn de
cuyes cuylina Consumidor
23
2.11.1 PROYECCION DE VENTAS
En unidades
Cuyes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 0 0 0 240 250 255 275 275 270 280 280 285 2.410
Carne de cuy 1/ 0 0 0 120 120 120 155 160 180 200 200 205 1.460
Reproductores 1/ 0 0 0 0 0 13 13 18 20 20 25 25 134
4.004
En Soles
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 0 0 0 2.806 2.923 2.981 3.215 3.215 3.157 3.273 3.273 3.332 28.175
Carne de cuy 1/ 0 0 0 1.726 1.726 1.726 2.230 2.302 2.589 2.877 2.877 2.949 21.001
Reproductores 1/ 0 0 0 0 0 246 246 341 378 378 473 473 2.535
Totales 0 0 0 4.532 4.649 4.953 5.691 5.857 6.124 6.529 6.623 6.754 51.712
En unidades
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 264 264 264 264 275 281 303 303 297 308 308 314 3.443
Carne de cuy 1/ 132 132 132 132 132 132 171 176 198 220 220 226 2.002
Reproductores 1/ 14 14 14 14 14 14 14 20 22 22 28 28 217
En Soles
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 3.086 3.086 3.086 3.086 3.215 3.279 3.536 3.536 3.472 3.601 3.601 3.665 40.251
Carne de cuy 1/ 1.899 1.899 1.899 1.899 1.899 1.899 2.453 2.532 2.848 3.165 3.165 3.244 28.798
Reproductores 1/ 265 265 265 265 265 271 271 375 416 416 520 520 4.113
Totales 5.250 5.250 5.250 5.250 5.379 5.449 6.260 6.443 6.737 7.182 7.286 7.429 73.163
24
Proyeccin Mensual (Tercero Ao)
En unidades
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 290 290 290 290 303 309 333 333 327 339 339 345 3.787
Carne de cuy 1/ 145 145 145 145 145 145 188 194 218 242 242 248 2.202
Reproductores 1/ 15 15 15 15 15 16 16 22 24 24 30 30 239
En Soles
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 3.395 3.395 3.395 3.395 3.536 3.607 3.890 3.890 3.819 3.961 3.961 4.032 44.276
Carne de cuy 1/ 2.089 2.089 2.089 2.089 2.089 2.089 2.698 2.785 3.133 3.481 3.481 3.568 31.678
Reproductores 1/ 291 291 291 291 291 298 298 412 458 458 572 572 4.525
Totales 5.775 5.775 5.775 5.775 5.916 5.993 6.886 7.087 7.410 7.900 8.014 8.172 80.479
En unidades
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 319 319 319 319 333 339 366 366 359 373 373 379 4.166
Carne de cuy 1/ 160 160 160 160 160 160 206 213 240 266 266 273 2.422
Reproductores 1/ 17 17 17 17 17 17 17 24 27 27 33 33 263
En Soles
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 3.734 3.734 3.734 3.734 3.890 3.968 4.279 4.279 4.201 4.357 4.357 4.435 48.704
Carne de cuy 1/ 2.297 2.297 2.297 2.297 2.297 2.297 2.968 3.063 3.446 3.829 3.829 3.925 34.845
Reproductores 1/ 321 321 321 321 321 327 327 453 504 504 630 630 4.977
Totales 6.353 6.353 6.353 6.353 6.508 6.593 7.574 7.796 8.151 8.690 8.816 8.989 88.527
25
Proyeccin Mensual (Quinto Ao)
En unidades
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 351 351 351 351 366 373 403 403 395 410 410 417 4.583
Carne de cuy 1/ 176 176 176 176 176 176 227 234 264 293 293 300 2.665
Reproductores 1/ 19 19 19 19 19 19 19 26 29 29 37 37 289
En Soles
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuy vivo en pie 1/ 4.108 4.108 4.108 4.108 4.279 4.365 4.707 4.707 4.621 4.793 4.793 4.878 53.575
Carne de cuy 1/ 2.527 2.527 2.527 2.527 2.527 2.527 3.264 3.370 3.791 4.212 4.212 4.317 38.330
Reproductores 1/ 353 353 353 353 353 360 360 499 554 554 693 693 5.475
Totales 6.988 6.988 6.988 6.988 7.159 7.252 8.332 8.575 8.966 9.559 9.697 9.888 97.379
En unidades
Producto 1 2 3 4 5
Cuy vivo en pie 1/ 2.410 3.443 3.787 4.166 4.583
Carne de cuy 1/ 1.460 2.002 2.202 2.422 2.665
Reproductores 1/ 134 217 239 263 289
En Soles
Producto 1 2 3 4 5
Cuy vivo en pie 1/ 28.175 40.251 44.276 48.704 53.575
Carne de cuy 1/ 21.001 28.798 31.678 34.845 38.330
Reproductores 1/ 2.535 4.113 4.525 4.977 5.475
Totales 51.712 73.163 80.479 88.527 97.379
26
CAPITULO III
ANALISIS TECNICO
Se presentan las siguientes fichas tcnicas la primera es el producto estrella que es la carne
de cuy, la segunda el cuy vivo y la tercera la venta de reproductores.
Tamaos 20 -25 cm
27
Carne de cuy
Materia
cuy vivo
prima
Tamaos 20-25 cm
Tamaos 28 - 33.5cm
28
3.2 Descripcin del proceso/operaciones
3.2.1. Descripcin de la etapa de crianza de cuyes
1. Reproduccin
2. Lactancia
3. Recra
4. Engorde
1. Aturdimiento: Se hace con un golpe en la nuca o en la frente, con ello se busca que
la columna vertebral se separe del crneo, tiene la finalidad de provocar
insensibilidad al animal.
2. Desangrado: Se hace mediante un corte a la altura del cuello del animal buscando
cortar los grandes vasos sanguneos, el cuy debe estar previamente colgado de una
de sus patas.
4. Lavado 1: Se hace con agua corriente para eliminar los residuos de sangre y pelos;
con una razuradora se quitan los pelos ms pequeos y luego se desinfecta la
carcasa con desinfectante natural.
5. Eviscerado: Se hace con un corte longitudinal del abdomen luego se eliminan todas
las vsceras con excepcin del corazn, rin e hgado que se pueden incluir en la
carcasa.
7. Oreo: Se suspende las carcasas por los posteriores durante una a dos horas a
temperatura ambiente.
8. Carne fresca o envasado al vaci: El envasado al vaci evita el efecto oxidante (de
envejecimiento) que ejerce el aire sobre los productos alimenticios, especialmente el
29
oxgeno que es el primer factor de la oxidacin y putrefaccin de los alimentos. En el
empacado al vaci se pueden usar bolsas de polietileno de un grosor de 90
micrones.
30
Flujo grama de comercializacin
Promocin de Distribuci
Colocacin
los productos, n en
a
recreos,
visita a lao restaurante
restaurant s, recreos
compradorespa
propiopedi
Condicin
de venta al
contado
31
3.4 Recursos necesarios: Materiales, Humanos y Equipos
3.4.1 Materiales
IMPLEMENTACION DE GALPONES
MATERIAL UNIDAD DE CANTIDAD COSTO COSTO
MEDIDA UNITARIO TOTAL
Ladrillo crudo para construccin de 3900
galpones Millares 130 30
Palos de eucalipto para techado Unidades 12 25,00 300
Calaminas grandes de 0.25 de 3.00 450
x 0,85 cm planchas 1 450,00
TOTAL 4650
MATERIALES INRECTOS
UNIDAD DE COSTO COSTO
MATERIALES MEDIDA CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Bomba de mochila de 20 litros Ud 1 70 70
Maquina de empaque Ud 1 1.050 1050
Bebedero de arcilla Ud 35 3 105
Comedero de arcilla de 400 gr Ud 35 6 210
Gazaperas Ud 10 18 175
Cocina industrial 02 hornillas peque Ud 1 80 80
Olla mediana N 40 Ud 2 20 40
Carretilla Ud 1 120 120
TOTAL 1850
TOTAL 3675,00
32
3.4.2 Factor Humano
CUADRO N 17 Mano de Obra
COSTO
COSTO TOTAL
DETALLE CANTIDAD UNITARIO
Computadora 1 500 500,00
Balanza electrnica 1 95 95,00
Bomba de mochila de 20 litros 1 70 70,00
Maquina de empaque 1 1.050 1050,00
Bebedero de arcilla 35 3 105,00
Comedero de arcilla de 400 gr 35 6 210,00
Gazaperas 10 18 175,00
Cocina industrial 02 Hornillas pe 1 80 80,00
Olla mediana N 40 2 20 40,00
Carretilla 1 120 120,00
33
3.4.4 Muebles y accesorios para galpn
CUADRO N 19 MUEBLE Y ACCESORIOS PARA GALPN
DEPRECIACION DE ACTIVOS
Vida Util
TIPO MAQ/EQ % Depreciacion Depr. Anual Depr. Mes
aos
(operativa o
administrativa)
Computadora 25% 4 125 10
Maquina de empaque 10% 10 105 9
TOTAL S/. 230,00 19,17
34
CAPITULO IV
Inversiones (soles)
CONCEPTO U.M. CANT. P.UNIT TOTAL
S/. S/.
ACTIVOS FIJOS 9.822,00
I. Terreno, Construcciones/ Maquinaria y equipo
Adquisicin de terreno y Construcciones
Adquisicin de terreno para siembra de alfalfa M 130 30 3.900,00
Construccin de los galpones rea 57 m Jornales 12 25,00 300,00
Ladrillo crudo para construccin de galpones Millares 1 450,00 450,00
Palos de eucalipto para techado Unidades 150 10,00 1.500,00
Calaminas grandes de 0.25 de 3.00 x 0,85 cm planchas 30 27,00 810,00
Maquinaria y equipo, Otros
Computadora ud. 1 500 500,00
Balanza electrnica ud 1 95 95,00
Bomba de mochila de 20 litros ud 1 70 70,00
Maquina de empaque ud 1 1.050 1.050,00
Bebedero de arcilla ud 35 3 105,00
Comedero de arcilla de 400 gr ud 35 6 210,00
Gazaperas ud 10 18 175,00
Cocina industrial 02 hornillas pequeas ud 1 80 80,00
Olla mediana N 40 ud 2 20 40,00
Carretilla ud 1 120 120,00
0,00
Sub total S/. 9.405,00
II. MUEBLES Y ACCESORIOS PARA GALPN
Sillas ud 3 25 75,00
Papelera ud 2 15 30,00
Tacho para basura ud 1 10 10,00
Mesita de madera ud 1 80 80,00
Balde plstico ud 1 5 5,00
Tina plstico grande ud 2 15 30,00
Escoba ud 2 13 26,00
Manguera de agua de 20 m ud 1 70 70,00
Pala recta ud 1 28,00 28,00
Rastrillo ud 1 25,00 25,00
Recogedor ud 1 10,00 10,00
Juego de cuchillos ( 02 unidades) ud 2 14,00 28,00
0,00
Sub total S/. 417,00
III CAPITAL DE TRABAJO
Costos variables mes 1 12,77 12,77
Costos y gastos fijos mes 1 2.024,58 2.024,58
Adquisicin de reproductores
Cuyes machos Raza Per. Unidad 21 25,00 525,00
Cuyes Hembras Raza Per Unidad 150 21,00 3.150,00
35
Flete por traslado de los reproductores Kgs. 171 0,60 102,60
La inversin inicial del plan de negocios es S/. 18,086.96 El cual se encuentra integrada por
Gastos pre operativos por un monto de S/. 2,450.00, la inversin fija del negocio por un monto de
S/. 9,822.00 y Capital de trabajo por un monto de S/. 5,814.96
Los costos fijos mensuales del negocios de Cuylina es por el monto de S/. 2,024.58
36
Cuadro N 23 Costos Variables para un mes.
Los costos variables, cuy vivo en pie es de S/. 3.66 para cuy beneficiado S/. 3.66 y para
cuy reproductores es de S/. 5.46
37
CUADRO N 24 COSTO UNITARIO 1 : CUY VIVO
38
CUADRO N 25 COSTO UNTARIO 2 : CARCASA
39
CUADRO N 26 COSTO UNTARIO 3 : REPRODUCTOR
40
4.4 Precio de Venta
PV = CTU + G
Donde:
PVC = 14,00 Precio de venta de la competencia (Referencial)
CTU = 8,18
G = 30,00% Ganancia esperada como % del precio de venta
PV = CTU + G
Donde:
PVC = 16,00 Precio de venta de la competencia (Referencial)
CTU = 10,07
G = 30,00% Ganancia esperada como % del precio de venta
PRODUCTO 3 : REPRODUCTORES
PV = CTU + G
Donde:
PVC = 20,00 Precio de venta de la competencia (Referencial)
CTU = 13,24
G = 30,00% Ganancia esperada como % del precio de venta
41
4.5 Determinacin del punto de equilibrio
Para estimar el punto de equilibrio se utilizan los costos fijos totales, el precio de venta
unitario y el costo variable unitario
CARNDE DE
CONCEPTO CUY VIVO EN PIE REPRODUCTORES
CUY
El punto de equilibrio del negocio Cuylina, con a cuy vivo en pie es 111 unidades y en
soles representa S/. 1,680.00 mensuales, con carne de cuy el punto de equilibrio es de 72
unidades y en soles representa S/. 1,032.00, con reproductores 8 unidades y en soles es S/.
142.00
MARGEN DE CONTRIBUCION
PE = 143,66 71,72 7,52
42
4.6 Flujo de caja econmico
Nos permite ver en conjunto los ingresos y gastos en que incurrira el negocio
El negocio tiene una inversin inicial de S/.18,087.00 y generan unos flujos anuales de S/
11,192.00 el primer ao, el segundo ao es de S/. 15,697.00, el tercer ao 17,233.00, el
cuarto ao 18,923.00 y el quinto ao es S/. 23,639.00
COK : Costo de Oportunidad del Capital (tasa de descuento para calcular el VANE)
VANE : Valor Actual Neto Economico
TIRE : Tasa Interna de Retorno Economico
El valor actual neto econmico del negocio es de S/. 20,646 por lo que se afirma que
el proyecto es rentable.
La tasa interna de retorno es de 75.45 % por lo que se afirma que es mayor al costo
43
44
4.7 Anlisis Financiero
45
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. El plan de negocio de Produccin y comercializacin del cuy tiene una inversin inicial de
S/. 18,087.00 y presenta un valor actual neto de S/. 29,912.00 con una tasa interno de
retorno de 163.69 % lo que explica que el negocio es rentable
46
BIBLIOGRAFIA
http://www.inei.gob.pe/
http://www.apeim.com.pe/
47
ANEXOS:
- Anexos de encuestas
- Anexos de inversiones
- Anexos de Costos
- Anexos financieros
- Anexos de prestamos
48
ANEXO: RESUMEN DE ENCUESTAS
5. Estara interesado a comprar el cuy con tallas uniformes y buen peso provenientes de
granja Cuylina?
Interesado (48%) medianamente interesado (18%) poco interesado (12%).
49
ANEXO: NVERSIONES
Total
Tipos de Fuentes Valor S/. Valor s/. Inversion
S/.
APORTE
Tipos de Fuentes PERSTAMO TOTAL %
PROPIO
Inversiones
Activos Fijos 2.000,00 7.822,00 9.822,000 54%
Intangibles 2.450,00 2.450,00 14%
Capital de Trabajo 550,00 5.264,96 5.814,96 32%
50
ANEXO: COSTOS
51
52
ANEXO: PLAN FINANCIERO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CONCEPTO Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18
Prstamo 13.087
Amortizacin 0 0 0 293 299 304 310 315 321 327 333 339 345 351 357 364 370 377
Saldo de deuda 13.087 13.087 13.087 12.794 12.495 12.191 11.881 11.566 11.245 10.918 10.586 10.247 9.902 9.551 9.194 8.830 8.460 8.083
Inters 237 237 237 237 231 226 221 215 209 203 197 191 185 179 173 166 160 153
Gastos (comision y portes) 11 11 11 11 10 10 10 10 10 10 9 9 9 9 9 9 8 8
Escudo Fiscal -74 -74 -74 -74 -73 -71 -69 -67 -66 -64 -62 -60 -58 -56 -54 -52 -50 -48
Flujo de
13.087 -173 -173 -173 -466 -468 -469 -471 -473 -474 -476 -477 -479 -481 -483 -484 -486 -488 -490
Financiamiento Neto
Elaboracin propia
Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24 Mes 25 Mes 26 Mes 27 Mes 28 Mes 29 Mes 30 Mes 31 Mes 32 Mes 33 Mes 34 Mes 35 Mes 36 Total
13.087
384 391 398 405 412 420 428 435 443 451 459 468 476 485 493 502 511 521 13.087
7.699 7.308 6.910 6.505 6.092 FALSO -428 -863 -1.306 -1.757 -2.216 -2.684 -3.160 -3.645 -4.138 -4.640 -5.152 -5.672
146 139 132 125 118 110 103 95 87 79 71 63 54 45 37 28 19 9 5.117
8 8 8 7 7 7 7 7 6 6 6 6 5 5 5 5 5 4 285
-46 -44 -42 -40 -37 -35 -33 -30 -28 -26 -23 -20 -18 -15 -13 -10 -7 -4
-492 -494 -496 -498 -500 -502 -504 -506 -508 -511 -513 -515 -518 -520 -523 -525 -528 -530 -3.782
53
ANEXO: PRESTAMOS CRONOGRAMA DE PAGOS
CRONOGRAMA DE PAGOS
Comision y
Amort Interes Cuota Comision Portes Total Pago Saldo Fn
Portes
13.087 -13.087
1 0 237 237 7 4 247 13.087 247 11
2 0 237 237 7 4 247 13.087 247 11
3 0 237 237 7 4 247 13.087 247 11
4 293 237 530 7 4 541 12.794 541 11
5 299 231 530 6 4 541 12.495 541 10
6 304 226 530 6 4 540 12.191 540 10
7 310 221 530 6 4 540 11.881 540 10
8 315 215 530 6 4 540 11.566 540 10
9 321 209 530 6 4 540 11.245 540 10
10 327 203 530 6 4 540 10.918 540 10
11 333 197 530 5 4 540 10.586 540 9
12 339 191 530 5 4 539 10.247 539 9
13 345 185 530 5 4 539 9.902 539 9
14 351 179 530 5 4 539 9.551 539 9
54
15 357 173 530 5 4 539 9.194 539 9
16 364 166 530 5 4 539 8.830 539 9
17 370 160 530 4 4 539 8.460 539 8
18 377 153 530 4 4 538 8.083 538 8
19 384 146 530 4 4 538 7.699 538 8
20 391 139 530 4 4 538 7.308 538 8
21 398 132 530 4 4 538 6.910 538 8
22 405 125 530 3 4 538 6.505 538 7
23 412 118 530 3 4 537 6.092 537 7
24 420 110 530 3 4 537 5.672 537 7
25 428 103 530 3 4 537 5.245 537 7
26 435 95 530 3 4 537 4.810 537 7
27 443 87 530 2 4 537 4.367 537 6
28 451 79 530 2 4 536 3.915 536 6
29 459 71 530 2 4 536 3.456 536 6
30 468 63 530 2 4 536 2.989 536 6
31 476 54 530 1 4 536 2.513 536 5
32 485 45 530 1 4 535 2.028 535 5
33 493 37 530 1 4 535 1.534 535 5
34 502 28 530 1 4 535 1.032 535 5
35 511 19 530 1 4 535 521 535 5
36 521 9 530 0 4 534 0 534 4
55