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FUENTES ALIMENTARIAS DE LOS PRINCIPALES MINERALES

Calcio: leche, productos lcteos, pescados y mariscos.

Fsforo: carnes y pescados.

Azufre: carnes y huevos.

Potasio: frutas y verduras.

Sodio: sal de mesa y embutidos.

Magnesio: frutos secos y harinas integrales.

Cloruro: sal de mesa y embutidos.

Hierro: carnes, pescados y legumbres.

Cobre: carnes y pescados.

Cinc: marisco y harinas integrales.

Flor: agua, t, pescados.

Selenio: carnes rojas y hortalizas.

Yodo: productos marinos y sal de mesa.

imentos como fuentes de minerales

Mineral Necesario para Buenas fuentes

Huesos y dientes sanos, conduccin nerviosa, contraccin

muscular, coagulacin sangunea, produccin de energa e Productos lcteos y verdura de
Calcio inmunidad a las enfermedades. hoja verde.

Mantenimiento del equilibrio hdrico y electroltico del organismo, y

Cloro jugos gstricos. Sal de mesa.

Todos los procesos biolgicos importantes, uso de glucosa en el

organismo, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y energa Carne, pescado, verduras verdes
Magnesiocelular. y productos lcteos.

Productos lcteos, pescado,

Huesos fuertes, todas las funciones celulares, y membranas carne, aves de corral, verduras y
Fsforo celulares. huevos.

Muchos procesos biolgicos importantes, contraccin muscular,

impulsos nerviosos, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y
Potasio produccin de energa. Verduras y frutas frescas.

Sal de mesa y sodio aadido a

los alimentos por el fabricante.
Sodio Equilibrio hdrico en los tejidos.

Cebollas, ajo, huevos, carne y

Azufre Aminocidos que contienen azufre. productos lcteos.
Las fuentes alimentarias de los minerales esenciales para el hombre son muchas y variadas. Tanto los
alimentos de origen vegetal como animal aportan minerales, incluso el agua que bebemos en determinadas
zonas es rica en algunos minerales como el yodo, flor, cobre y otros. Ningn alimento posee todos los
minerales en cantidades tales que permitan que la ingestin de uno o pocos alimentos satisfagan las
necesidades del individuo. De ah que la dieta deba ser variada y equilibrada para un correcto aporte de los
distintos minerales