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Ingredientes:
Massa:
280g de acar
4 ovos
Raspas de 2 limes sicilianos
120g de creme de ricota
2g de sal
230g de farinha de trigo
8g de fermento
80g de manteiga
Calda:
Suco de 2 limes sicilianos
240g de gua
190g de acar
Modo de preparo:
Antes de comear a receita, pr-aquea o forno em 200. Enquanto isso, use uma batedeira
para misturar em alta velocidade os ovos inteiros com o acar e as raspas de limo at formar
uma massa esbranquiada e homognea. Em seguida, acrescente o creme de ricota e continue
batendo. Diminua a velocidade da batedeira e coloque, aos poucos, a farinha, o sal e o
fermento. Para finalizar acrescente a manteiga derretida e misture por mais um minuto. Despeje
em uma forma untada e leve ao forno em temperatura alta por 10 minutos e depois reduza para
temperatura mdia e asse por aproximadamente 40 minutos.
Calda: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at dissolver o acar.
Depois de assado e ainda morno, desenforme o bolo e o embeba com a calda morna.
Dica: A manteiga precisar estar derretida, mas no pode estar muito quente.
CASCA DE LARANJA CRISTALIZADA
A segunda opo seria passar as casquinhas em acar depois de bem escorridas e depois
arrumar no papel manteiga ou grade para secar. Veja a diferena:
Cada uma das opes, na minha opinio, tem as suas
vantagens, dependendo da aplicao. Se voc for banh-las
no chocolate, melhor que no sejam passadas no acar.
Mas, se voc vai deix-las ao natural, achei o resultado com
acar melhor, pois as casquinhas secam mais rpido e
ficam mais tenras.