Determinacin de cido

ascrbico en tabletas de
vitamina C por titulacin con
bromato de potasio

Objetivo:

Aplicar el mtodo de titulacin con KBrO3 para determinar contenido de

grupos funcionales de compuestos orgnicos.

Introduccin:

Titulaciones con bromato de potasio se utilizan primordialmente para determinar

la concentracin de compuestos orgnicos que reaccionan con bromo. El bromo
es incorporado a una molcula orgnica a travs de una reaccin de sustitucin
o de adicin. Sin embargo, la mayora de estas reacciones son lentas, por lo
que se requiere aadir a la muestra una cantidad en exceso de bromuro de
potasio.

La muestra se acidifica y se deja reposar en una botella de vidrio. Luego se le

aade un exceso de bromuro de potasio y se titula con bromato de potasio hasta
que aparece un color amarillo plido. El bromato reacciona con el bromuro para
producir bromo (Br2) segn la ecuacin:

BrO3- + 5 Br - + 6 H+ 3 Br2 + 3 H2O

El bromo a su vez reacciona con el compuesto orgnico. Tan pronto se agote el

compuesto orgnico en la muestra, el bromo producido por la reaccin entre el
bromato y el bromuro no tendr con quien reaccionar y se observara un color
amarillo plido en la solucin. Por lo tanto, la aparicin del color amarillo plido
indica que la reaccin entre el compuesto orgnico y el bromo termin. El
exceso de bromo producido que no reaccion se determina aadiendo un
exceso de yoduro de potasio para que reaccione con el bromo:

2 I - + Br2 I2 + 2 Br -

El yodo liberado se titula con una solucin estndar de tiosulfato de sodio:

I2 + 2 S2O3 2- 2 I - + S4O62-

El cido ascrbico, C6H8O6 es oxidado fcilmente por el bromo para producir

cido deshidrascrbico.
 H H
H
O O H H

C C O O
+ Br2
O C C C C H

O
H H

O O H H

C C O O
2 Br - + 2 H + +
O C C C C H
O
H H

Materiales, reactivos y equipos:

Bromato de potasio, 250 mL, 0.0150 M 2 matraces volumtricos: 50 y 250 mL

Bromuro de potasio 3 botellas de pesada
Tiosulfato de sodio, 50 mL, 0.0500 M 3 matraces cnicos de 250 mL
Indicador de almidn 2 buretas
cido sulfrico, 500 mL, 1.500 M balanza analtica
Yoduro de potasio

Precaucin:
El bromato de potasio slido puede causar fuego si interacciona con materiales
orgnicos hmedos. Consulte al instructor/a sobre cmo disponer del exceso de
bromato de potasio.
Procedimiento:

Preparacin de soluciones:

1. 250 mL de bromato de potasio 0.01500 M

a. Calcule los gramos a ser pesados:

Moles de bromato de potasio = M x L

Gramos de KBrO3 = moles x masa molar

Ya el slido ha sido secado y dejado enfriar en el desecador. Pese la cantidad

calculada necesaria para preparar esta solucin. Transfirala a un matraz
volumtrico de 250 mL. Disuelva el slido en aproximadamente 100 mL de agua
destilada y luego diluya hasta la marca.

2. 50 mL de Tiosulfato de sodio, 0.05000 M:

Calcule la cantidad que debe pesar siguiendo los pasos de la parte anterior.
Pese los gramos y transfiralos a un matraz volumtrico de 50 mL. Disuelva el
slido y diluya hasta la marca.

3. Indicador de almidn Esta solucin se le proveer.

(Para su conocimiento: Se prepara mezclando 1.0 g de almidn soluble con 15

mL de agua destilada hasta que forme una pasta. Diluya hasta 500 mL con
agua destilada hirviendo. Siga calentando hasta que se torne transparente la
solucin. Deje enfriar y guarde en una botella bien sellada.)

4. H2SO4, 1.5 M Esta solucin se le proveer.

(Para su conocimiento: El cido sulfrico se compra como un lquido

concentrado 18.0 M. De acuerdo al volumen de la solucin que se desea
preparar se calcula la alcuota del cido concentrado que se debe transferir:

M1 x V 1 = M 2 x V 2 )