La gastronoma de Ecuador se caracteriza por su diversidad, la cual vara de
acuerdo la regin geogrfica. Las tres principales regiones gastronmicas del Ecuador son: costea, andina y amaznica
En la regin costea se destaca el caldo de salchicha, seco de gallina, seco de
pato ceviches y mariscos.
En la regin andina o Sierra se destaca la presencia de platos populares como
el, el cuy,, tamales, hornado, llapingachos, yahuarlocro, menudo, tripamishqui, locro, chugchucaras, mote pillo, tostado, entre otros. En la regin oriental o Amaznica se ve ms uniformidad en la preparacin de platos con la gastronoma serrana. Adems se destaca la preparacin de carnes como la guanta y otros animales de la selva; peces, y plantas tpicas de la regin.
El primer contacto de Espaa con el territorio americano sucedido un da como
hoy, 12 de octubre, hace 522 aos, marca un histrico acontecimiento que en diversos pases de este continente se lo recuerda con diferentes nombres.
En Ecuador, este suceso era llamado Da de la Raza hasta octubre del 2011.
El nombre fue modificado para darle un nuevo significado al 12 de octubre que
consiste en promover el dilogo entre culturas y fortalecer la unidad nacional, como se establece en el Decreto Ejecutivo 910, firmado por el presidente Rafael Correa y en el cual se denomina esa fecha como Da de la Interculturalidad y Plurinacionalidad.
El catedrtico afroecuatoriano Flix Preciado explica que en la actualidad los
nombres de Da de la Raza o Da de la Hispanidad no tienen significacin. Este fue un concepto acuado por historiadores para celebrar la ocupacin de Espaa en los territorios que hoy son nuestras repblicas. Y el Da de la Raza es otro eufemismo, para seguir glorificando una supuesta superioridad de los europeos sobre los americanos, fundado en lo racial. Ambos conceptos ya estn en desuso, nunca fueron aceptados, indica.