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GASTRONOMIA DEL ECUADOR

La gastronoma de Ecuador se caracteriza por su diversidad, la cual vara de


acuerdo la regin geogrfica. Las tres principales regiones gastronmicas del
Ecuador son: costea, andina y amaznica

En la regin costea se destaca el caldo de salchicha, seco de gallina, seco de


pato ceviches y mariscos.

En la regin andina o Sierra se destaca la presencia de platos populares como


el, el cuy,, tamales, hornado, llapingachos, yahuarlocro, menudo, tripamishqui,
locro, chugchucaras, mote pillo, tostado, entre otros.
En la regin oriental o Amaznica se ve ms uniformidad en la preparacin de
platos con la gastronoma serrana. Adems se destaca la preparacin de
carnes como la guanta y otros animales de la selva; peces, y plantas tpicas de
la regin.

El primer contacto de Espaa con el territorio americano sucedido un da como


hoy, 12 de octubre, hace 522 aos, marca un histrico acontecimiento que en
diversos pases de este continente se lo recuerda con diferentes nombres.

En Ecuador, este suceso era llamado Da de la Raza hasta octubre del 2011.

El nombre fue modificado para darle un nuevo significado al 12 de octubre que


consiste en promover el dilogo entre culturas y fortalecer la unidad nacional,
como se establece en el Decreto Ejecutivo 910, firmado por el presidente
Rafael Correa y en el cual se denomina esa fecha como Da de la
Interculturalidad y Plurinacionalidad.

El catedrtico afroecuatoriano Flix Preciado explica que en la actualidad los


nombres de Da de la Raza o Da de la Hispanidad no tienen significacin.
Este fue un concepto acuado por historiadores para celebrar la ocupacin de
Espaa en los territorios que hoy son nuestras repblicas. Y el Da de la Raza
es otro eufemismo, para seguir glorificando una supuesta superioridad de los
europeos sobre los americanos, fundado en lo racial. Ambos conceptos ya
estn en desuso, nunca fueron aceptados, indica.

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