2017520 Trucha|Propiedadesnutritivas|Pescadosymariscos|CONSUMEREROSKI

TRUCHA
Propiedadesnutritivas
Latruchaesunpescadosemigraso,dadoqueaportaentornoa3gramosdegrasapor100gramosdecarne.Contieneprotenasdealtovalorbiolgico,pero
encantidadesinferioresaotrospescados,ascomodevitaminasyminerales.

Seconsideraunalimentomuynutritivo,ysisecocinademanerasencillapuedeformarpartehabitualdelasdietashipocalricasybajasengrasas.Sucarne
suponeunaporteinteresantedepotasioyfsforoymoderadodesodio,magnesio,hierroycinc,comparadoconelrestodepescadosfrescos.Elpotasioesun
mineralnecesarioparaelsistemanerviosoylaactividadmusculareintervienejuntoconelsodioenelequilibriodeaguadentroyfueradelaclula.Porotro
lado,elfsforoestpresenteenloshuesosydientes.Tambinintervieneenelsistemanerviosoyenlaactividadmuscular,yparticipaenprocesosde
obtencindeenerga.Elmagnesioserelacionaconelfuncionamientodelintestino,losnerviosylosmsculos,ademsdeformarpartedehuesosydientes.
Mejoralainmunidadyposeeunsuaveefectolaxante.

EntrelasvitaminasdelgrupoB,destacanlaB3,laB1ylaB2.Noobstante,elcontenidoenestasvitaminasnoestanrelevantesisecomparaconotros
alimentosricosenestosnutrientes(cerealesintegrales,legumbres,verdurasdehojaverde,carnes).Engeneral,estasvitaminaspermitenelaprovechamiento
delosnutrientesenergticos(hidratosdecarbono,grasasyprotenas)eintervienenennumerososprocesoscomolaformacindehormonassexuales,la
sntesisdematerialgenticoyelfuncionamientodelsistemanervioso.Respectoavitaminasliposolubles,latruchacontieneencantidadessignificativas
vitaminaA,queacumulaensuhgadoysumsculo.Dichavitaminacontribuyealmantenimiento,crecimientoyreparacindelasmucosas,pielyotrostejidos
delcuerpo.Favorecelaresistenciafrentealasinfecciones,esnecesariaparaeldesarrollodelsistemanerviosoyparalavisinnocturna.Intervieneenel
crecimientoseoyparticipaenlaproduccindeenzimasenelhgadoydehormonassexualesysuprarrenales.

Composicinpor100gramosdeporcincomestible

Caloras 89,8

Protenas(g) 15,7

Grasas(g) 3,0

*G.saturadas(g) 0,4

*G.monoinsaturadas(g) 0,7

*G.poliinsaturadas(g) 1,0

Hierro(mg) 1,0

Magnesio(mg) 28,0

Potasio(mg) 250

Fsforo(mg) 250

Cinc(mg) 0,8

B1otiamina(mg) 0,1

B2oriboflavina(mg) 0,1

B3oniacina(mcg) 5,1

VitaminaA(mcg) 14,0

mcg=microgramos

Introduccin(/trucha/introduccion)

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Propiedadesnutritivas
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