Facultad de Ciencias Empresariales

Ingeniera Econmica

Ao del Buen Servicio al Ciudadano

Titulo:
Proyecto de Elaboracin de Mermelada
Curso:
Evaluacin de Proyecto para la Ingeniera Econmica
Profesor:
Luis Eduardo Garca Caldern
Integrantes:
Alfaro Rodrguez, Emily
lvarez castro, Andrea
Gonzales, Fiorella
Namay Mory, Michael

Campus Villa II, 2017

ndice:

2
 CAPITULO I

PRESENTACIN DEL PROYECTO

3
1.1- NOMBRE DEL PROYECTO:
Proyecto de elaboracin de mermelada, para que sea comercializada a
travs de bodegas, mercados, minimarket y panaderas, caracterizndose
por ser un producto innovador, de calidad y de fcil adquisicin para el
pblico en general.

1.2- NOMBRE DE LA EMPRESA:

DULCES SABORES S.R.L; es el nombre de la empresa acogida a la
Sociedad de Responsabilidad Limitada.

1.3- NOMBRE COMERCIAL:

DELI FRUITS es el nombre comercial asignado en mutuo acuerdo por
todos los socios de la empresa, cuya finalidad es el de posesionarse en la
mente del consumidor y ser una nueva alternativa ante los diversos sabores
ya existentes. Este nombre quiere decir deliciosas frutas de las cuales
estn basadas las mermeladas a producir y comercializar.

1.4- LOGOTIPO:
Segn el sabor de la mermelada se representa en el fondo de la fruta y el
nombre del producto.

4
1.5- ACTIVIDAD ECONOMICA:

CIIU y descripcin de las actividades econmicas

CIIU DESCRIPCIN
1513 Elaboracin de frutas, legumbres y hortalizas
1541 Elaboracin de productos de panadera
Fuente: CIIU

Actividad Econmica Secundaria y Transformativa: La empresa se encarga

de la elaboracin y comercializacin de mermeladas. El sector secundario
y la actividad econmica a la que se est dirigiendo es la transformacin
de los bienes y recursos extrados del medio natural (materias primas) en
productos elaborados.

5
1.6- TIPO DE SOCIEDAD:

Esta empresa se encuentra acogida a la sociedad comercial de

responsabilidad limitada (S.R.L) esto se debe a la cantidad limitada de
socios, el capital es otorgado por cada socio y de duracin determinada, la
organizacin administrativa es menos costosa y breve. Inscrita en el RER
(Rgimen Especial de Impuesto a la Renta).
Ver Anexo 2: Cuadro comparativo de sociedades

1.7- SECTOR ECONOMICO:

Sector enfocado al comercio, el cual en el primer trimestre del 2017 se
viene recuperando ya que este sector fue muy perjudicado debido al
fenmeno del nio.
1.8- MARCO LEGAL:

Nombre de la Ley N de la Ley Vigente desde

Ley de Promocin y LEY N 28015 03/07/2003

Formalizacin de la Micro y
Pequea Empresa

Nueva Ley de Promocin a la D LEG. 1086 28/06/2008

Micro y Pequea Empresa

Licencia de Funcionamiento DL 776 26/11/2009

Municipal

Reglamento de Inspecciones PSN 066-2007-PCM 05/08/2007

Tcnica de Seguridad en
Defensa Civil

6
 Impuesto General a las Ventas DL 821 16/04/1999

Impuesto a la Renta DL 774 08/12/2004

1.9- JUSTIFICACION:
Con el propsito de la creacin de este negocio, se vio la necesidad de
crear independencia econmica y financiera, revisando el periodo actual
en el que se encuentra la economa peruana para la inversin que ha sido
el pilar del desarrollo del pas, en especial el inters para la promocin de
formalizacin de las MYPES.
Estas seran nuestras razones para poder invertir en el proyecto:
La razn principal por la cual estamos interesados y dando prioridad
a este negocio es para obtener rentabilidad.
Con la instalacin de esta empresa se ver beneficiada la
comunidad por los puestos de trabajo.
El Estado y la Municipalidad de Villa el Salvador se vern
beneficiados por el pago de nuestros tributos, ya que ello les
permitir hacer mejoras en infraestructuras, mejorar en el vecindario,
hacer obras pblicas, etc. Para mejorar la calidad de vida de nuestra
comunidad.
Contribuiremos al Aumento de la Produccin Bruta Interna (PBI).

Segn los estudios que se han realizado al mercado especfico de

consumidores de mermeladas se pudo concluir que la tendencia de estos
es elegir variedades convincentes de nuevos sabores, el segmento a
dirigirnos es un pblico que busca satisfacer aquella necesidad basadas en
nuevos gustos y sabores. Haciendo referencia a estas tendencias
observamos la oportunidad de introducir en el mercado un producto que se
ajuste a estas necesidades. Brindando de esta manera un producto
innovador como es la mermelada hecha a base de carambola, de esta
manera ofreceremos un producto nutritivo y econmico.

7
Segn datos estadsticos de INEI, en el mes de abril del 2017 el ndice de
Produccin del Sector Comercio registr una disminucin de -0,56%,
respecto al mismo mes del ao anterior, debido a la menor actividad del
comercio mayorista y del comercio minorista.

Fuente: INEI

Sin embargo, la produccin nacional del sector comercio en el primer

trimestre se increment en un 0.1 % a comparacin del ao anterior,
recuperndose

8
Como se puede apreciar en el siguiente cuadro a pesar que el sector
comercio no tuvo una contribucin significativa en el primer trimestre del
2017, es uno de los sectores que se ha recuperado rpidamente a
comparacin del sector agricultura o el sector de construccin.

9
 CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

10
2.1- ANTECEDENTES:
Anlisis de la economa peruana
Como mencionamos anteriormente, la economa se vio afectada por el
fenmeno del nio, especialmente la demanda interna. Sin embargo,
superando las expectativas del Ministerio de Economa y del Banco Central y
sobre todo al mercado que esperaba una cada de hasta 1%, la economa
peruana creci 0.71% en marzo de este ao, debido a una recuperacin del
sector manufactura (El COMERCIO,2017)
http://rpp.pe/economia/economia/economia-peruana-crecio-071-en-marzo-
del-2017-noticia-1050698

Asi tambin, la produccin de frutas y verduras ocuparon el segundo lugar de

la estructura de produccin agropecuaria con un 16%, la fue positivo. En el
siguiente grfico podremos observar la produccin agrupados por productos.

11
 Fuente: MINAGRI

DEL NEGOCIO:

La produccin de mermelada es la elaboracin por coccin de frutas u

hortalizas (enteras, en trozos, pulpa tamizada, jugo, pulpa normal o
concentrado) con azucares u otros edulcorantes permitidos, de la cual se
obtiene un alimento sabroso y saludable que puede conservarse en
buenas condiciones, se fabricara utilizando frutas de estacin, por su bajo
costo y se deber empezar con una pequea escala y luego ampliar la
produccin de acuerdo a las posibilidades de ventas.

DE LAS FRUTAS:

LA FRESA
Su mejor poca

Segn las variedades, los fresales florecen desde finales del invierno
hasta principios del verano, por lo que los frutos maduran durante toda la
primavera y bien entrado el verano; desde el mes de marzo hasta julio.
12
Estas frutas desprenden un perfume inconfundible cuando se encuentran
en su punto ptimo de consumo que les hacen reconocibles a distancia.

Caractersticas

Forma: de forma cnica a casi redonda, en funcin de la variedad.

Tamao y peso: los fresones se calibran midiendo su dimetro. Los

calibres ms comercializados van desde los 18 a los 22 milmetros o ms,
siendo las fresas de menor tamao. Los fresones tienen un peso
aproximado de 25 gramos.

Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en funcin de la variedad de

cultivo.

Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se

deshace en la boca a la mnima presin, con un sabor que vara de cido
a muy dulce. Lo que ms caracteriza a estas frutas es su intenso aroma,
capaz de impregnar con su perfume penetrante, varios metros a la redonda.

LA PIA
Su mejor poca

Podemos disponer de esta preciada fruta en cualquier poca del ao, dado
que su cultivo se realiza en distintos pases muy distantes geogrficamente.

Caractersticas

Forma: son infrutescencias de forma ovalada y gruesa.

Tamao y peso: la pia tropical mide unos 30 centmetros y tiene un

13
dimetro de 15. Su peso ronda los dos kilos. La pia baby pesa entre 300
y 700 gramos.

Color: en ambas la pulpa de color amarillo o blanco se encuentra

rodeada de brcteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las
brcteas se transforman en una llamativa corona de hojas verdes.

Sabor: la pulpa es muy aromtica y de sabor dulce. Las pias pequeas

suelen tener un sabor ms delicado que las grandes. La pia baby tiene las
propiedades gustativas de la pia tropical, corregidas y aumentadas.

LA CARAMBOLA
Su mejor poca

Podemos encontrarla en nuestros mercados todo el ao.

Caractersticas

Forma: tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco
aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas.

Tamao y peso: es de pequeo tamao, con una longitud que oscila

entre 7 y 12 centmetros.

Color: tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o
dorado y amarillo-anaranjado cuando est madura. La pulpa es crujiente,
de suave textura y amarilla vidriosa.

Sabor: la pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente,

jugosa y con un fino sabor agridulce. Los frutos grandes de la carambola

14
 son ms sabrosos y dulces que los ms pequeos, con un sabor ms
agridulce.

2.2- OBJETIVOS
2.2.1- OBJETIVO GENERAL:

Conocer las necesidades del mercado, identificar los potenciales

competidores y evaluar los precios del mercado de proveedores.

2.2.2- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer la viabilidad del producto dentro del mercado objetivo.

Conocer el mercado objetivo a travs del correspondiente estudio
del mismo.
Analizar y conocer la competencia.
Lograr la segmentacin del mercado a dirigirnos.

2.3- ALCANCES Y LIMITACIONES:

2.3.1- ALCANCES:

De acuerdo a lo observado a travs de los datos obtenidos en las encuestas

realizadas y conocimiento del mercado actual podemos decir que:
Muestra un producto innovador (mermelada sabor a carambola).
Las frutas son de fcil adquisicin para la fabricacin.
El precio ser de fcil acceso para el consumidor.
El producto ser colocado en lugares comerciales sumamente
concurridos.

2.3.2- LIMITACIONES:

15
 La competencia en el mercado es fuerte, por las variedades de
mermeladas.
Preferencia en los distintos productos sustitutos de la mermelada.
Para obtener informacin sobre los costos de licencia de
funcionamiento se tuvo que recurrir a terceros.

2.4- ESTUDIO DE MERCADO:

2.4.1- PREPARACION:

Como parte de la investigacin de mercado se elabor un banco de

preguntas para las encuestas al pblico en general, luego se sustrajo
informacin demogrfica sobre el distrito a encuestar de la pgina del
Instituto Nacional de Estadstica (INEI), para poder calcular el nmero de
personas a encuestar bajo el mtodo de muestreo simple.

2.4.2- REALIZACION:

Con las encuestas realizadas se confirm la aceptacin y los lugares a

donde distribuir nuestro producto, las preguntas que se aplicaron en las
encuestas eran claves para saber si el segmento a dirigirse estaba de
acuerdo con la propuesta lanzada.

Despus de encuestar a las personas la Zona Sur (San Juan de Miraflores,

Villa El Salvador, Villa Mara del Triunfo y Chorrillos), nos reunimos en un
punto de encuentro para realizar el conteo de las encuestas y determinar
los resultados finales.

2.4.2.1- SELECCIN Y OBTENCION DE LA INFORMACION:

a) PRIMARIAS:

16
 Se elaboraron 2 encuestas para determinar la implementacin de
nuestro negocio:

La encuesta piloto, la cual tiene las siguientes caractersticas:

35 encuestas.
3 preguntas por cada encuesta.
Personas de ambos sexos.
Rango de edad entre los 18 y 55 aos (poder adquisitivo).
Distritos de San Juan de Miraflores, Villa El Salvador, Villa Mara
del Triunfo y Chorrillos.

La encuesta final, producto de la aplicacin de la frmula para calcular

el tamao de la muestra segn el primer resultado de la encuesta piloto.
217encuestas.
9 preguntas por cada encuesta.
Personas de ambos sexos.
Rango de edad entre los 18 y 55 aos (poder adquisitivo).
Distritos de San Juan de Miraflores, Villa El Salvador, Villa Mara
del Triunfo y Chorrillos

b) SECUNDARIAS:

La consulta de datos externos, de las siguientes instituciones:

INEI (Instituto Nacional de Estadsticas e informacin):

Datos de la poblacin a dirigirnos en los distintos distritos ya
escogidos a travs del estudio de mercado realizado.

APEIM(Asociacin de Empresas Investigadoras de Mercado):

Datos de nivel socioeconmico, para el cual est dirigido este
producto.

17
 SUNAT(Superintendencia Nacional de Administracin
Tributaria):
Los datos para la inscripcin del tipo de negocio, requisitos,
ventajas y desventajas, adems del tipo de tributacin al que
estar sujeto.

SUNARP(Superintendencia Nacional de Registros Pblicos):

Inscripcin del negocio, de acuerdo al tipo de negocio y tamao
de empresa que se est implementando.

2.4.2.2- METODOS DE OBTENCION DE INFORMACION:

Para la obtencin de los datos se realiz un muestreo tradicional

(encuestas), para la cual se realizaron preguntas sencillas y concretas, del
producto que el consumidor desea adquirir.

La realizacin de la encuesta se tom una muestra de la poblacin,

considerndose las siguientes caractersticas:

Tipo de estudio: Cualitativo y Cuantitativo

Tcnica: Entrevista personal escrita
Instrumentos: Cuestionario con preguntas abiertas y cerradas.
Universo: Conformado por ciudadanos de todas las edades, que
gusten del producto y que residan en los lugares ya escogidos.
Tamao de la muestra: 217 encuestas.

2.5- SEGMENTACION:
2.5.1- SEGMENTACION GEOGRAFICA:

18
 Lima Sur, es una de las Zonas de Lima cuya poblacin ha crecido en
habitantes en similar proporcin que Lima Norte. Es la tercera zona ms
poblada de Lima, siendo su extensin similar a la de Lima Moderna.

Fuente: Perfiles Zonales de Lima Metropolitana 2006 - Apoyo Opinin y Mercado

SAN JUAN DE MIRAFLORES

El Distrito peruano de San Juan de Miraflores es uno de los 43 distritos que

conforman la Provincia de Lima, ubicada en el Departamento de Lima.
Limita al norte con el Distrito de Santiago de Surco y el Distrito de La Molina,
al este con el Distrito de Villa Mara del Triunfo, al sur con el Distrito de Villa
El Salvador y al oeste con el Distrito de Chorrillos.
Tiene una extensin de 23,98 km2 y una poblacin estimada superior a los
365 000 habitantes.

VILLA EL SALVADOR

19
 El distrito peruano de Villa El Salvador es un distrito litoral de los 43 que
componen la Provincia de Lima. Localizado en el rea sur de Lima
Metropolitana, limita al norte con el distrito de San Juan de Miraflores, al
nor-este con el distrito de Chorrillos, al este con el distrito de Villa Mara del
Triunfo, al sur con el distrito de Lurn y al oeste con el Pacfico. Est
habitada fundamentalmente por familias que van desde el nivel
socioeconmico alto hasta el bajo.

VILLA MARA DEL TRIUNFO

El Distrito peruano de Villa Mara del Triunfo es uno de los 43 distritos que
conforman la Provincia de Lima. Est localizado en el Departamento de
Lima. Creado por la Ley N 13796 en su fecha de creacin: Diciembre 28,
1961. La capital del distrito es Villa Mara del Triunfo. Con una altura de
capital: 158 m.s.n.m. Proyeccin de poblacin 2009: 329 057. Este distrito
tiene una superficie de: 70,57 km2 y una densidad de poblacin: 4 662,8
Hab/km2.est habitada fundamentalmente por familias de nivel
socioeconmico bajo.

CHORRILLOS
El distrito peruano de Chorrillos es uno de los 43 distritos de la Provincia
de Lima, capital del Per. Limita al norte con el distrito de Barranco y el
distrito de Santiago de Surco, al este con el distrito de San Juan de
Miraflores y Villa el Salvador y al sur y oeste con el Ocano Pacfico. Est
habitado fundamentalmente por familias de nivel socioeconmico medio
alto y bajo

2.5.2- SEGMENTACION DEMOGRAFICA:

Los niveles socioeconmicos de los clientes a los cuales est dirigido el

proyecto, en su mayora son pertenecientes a los sectores
socioeconmicos B, C y D. Tambin nos enfocamos a hombres y
mujeres de la edad de 18 a 55 aos.
20
 Fuente: Elaboracin propia

En la Zona de lima Sur predominan los NSE C y D; sin embargo, el NSE E

se encuentra en un tercio de las manzanas de vivienda. Villa El Salvador
tiene la mitad de su territorio en zonas de NSE D, pero es Villa Mara del
Triunfo el distrito con ms zonas de NSE E. San Juan de Miraflores es un
distrito tpicamente de NSE C, y adems tiene algunas zonas de NSE B.
En el caso de Chorrillos predominan las zonas de NSE C y B.

Los resultados porcentuales en NSE de Lima Sur del siguiente grfico

muestran:
NSE A: 0,2%, NSE B: 5,0%, NSE C: 34,9%, NSE D: 30,2%, NSE E: 29,7%.

Fuente: Perfiles Zonales de Lima Metropolitana 2006 - Apoyo Opinin y Mercado

2.5.3- SEGMENTACION PSICOGRAFICA:
21
 ESTILO DE VIDA

El proyecto va dirigido en su mayora a personas de NSE B, C y D, que

tienen las necesidades bsicas de consumir productos de calidad a bajos
precios.

Los progresistas y los adaptados son dos de los seis estilos de vida segn
Arellano marketing, que se pudieron identificar en este segmento.
Ver anexo 5: Los 6 Estilos de Vida y sus principales caractersticas

MOTIVOS

Los consumidores desean adquirir productos cmodos de acuerdo al

mercado que estos rodean, los productos no tienen que ser por eso de
menor calidad, sino presentar y estar al nivel de los dems productos
posicionados.

PERSONALIDAD

Los consumidores ponen por encima el costo del producto, no son de

ahorrar.

PERCEPCIN

Los consumidores esperan cada da ms productos a bajos precios.

2.6- ANALISIS DEL MERCADO:

22
2.6.1- INVESTIGACION DE MERCADO:

El estudio de mercado se lleva a cabo para determinar la rentabilidad

esperada en el tiempo esperado y visualizar la acogida del producto ante
el pblico objetivo.

Exportacin Jaleas y Mermeladas de Frutas crecen en Estados Unidos

Segn una publicacin del diario Gestin (2016), las exportaciones de
mermeladas y purs peruanos a Estados Unidos vienen incrementndose
en los ltimos aos, as por ejemplo, en el periodo 2012-2015 aumentaron
en alrededor de 5% hasta alcanzar ventas de casi US$ 5 millones, inform
la Oficina Comercial del Per (Ocex) en Los ngeles (Estados Unidos).

Fuente: AGRODATA PERU

Como observamos en el cuadro anterior, la exportacin de mermelada en
el 2016 ascendi a U$$ 4,166 307 de dlares. Asimismo, en los primeros
meses del 2016 las exportaciones peruanas de este producto han
incrementado en 17.2%, dejando constancia de la tendencia positiva que
existe actualmente en este rubro para los productos peruanos,
Hasta fines del 2016 se mostr un crecimiento en la actividad productiva de
7.87%, esto demuestra que el sector econmico va creciendo cada vez
ms por lo tanto hay ms demanda en nuevos productos uno de los cuales
es la mermelada a base de frutas.
23
 Fuente: Elaboracin propia

http://gestion.pe/economia/estados-unidos-ofrece-grandes-oportunidades-
mermeladas-y-pures-peruanos-2167312

2.6.2- CARACTERISTICAS DEL MERCADO:

El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde

hace cinco aos. El crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los
aos 2006 y 2009 debido al ingreso de una variedad de presentaciones,
como los sachet y los doy packs (envases flexibles diseados para
sostenerse en pie). Hoy este mercado supera los 6 millones de kilos de
consumo anual.

El sabor ms solicitado es el de fresa y las presentaciones ms requeridas

son las de barril de vidrio y doy pack de 1 kilo, los vasos de vidrio de 220 a
250 gramos y los sachet de 50 a 100 gramos. Las versiones que se ofrecen
en envase de vidrio tienen para las amas de casa el atractivo adicional del
segundo uso.

24
 Pero si bien estas presentaciones son las ms populares, no hay que
olvidar la venta de este producto en envases de plstico. Menos an la
venta a granel, que an representa ms del 6% del consumo total debido
principalmente al xito que tiene esta modalidad en puestos de mercado y
sobre todo, en supermercados.

Otra caracterstica importante del consumo de mermelada en nuestro pas

es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro ltimos meses
del ao debido a que es un componente bsico de las tradicionales
canastas navideas y, por el contrario decae en verano, a pesar de que
forma parte muchas veces de exquisitos helados.

La idea del negocio es conocer a los clientes y disear un producto en base

a las caractersticas y deseos de los mismos, logrando la satisfaccin de
los clientes.

2.6.2.1- ANALISIS DE LA DEMANDA:

Analizar los tipos de consumidores a los cuales se les ofrece el producto,

el cual ayudara a determinar su acogida.

Para ello se tuvo que realizar una pregunta clave para determinar la
preferencia del producto.

25
2.6.2.1.1- PERFIL DEL CONSUMIDOR:

Los consumidores tienen las siguientes caractersticas:

De 18 a 55 aos (poder adquisitivo).

Residen en los distritos de Lima Sur (San Juan de Miraflores, Villa
el Salvador, Villa Mara del Triunfo y Chorrillos).
Son de nivel socioeconmico B, C y D.

2.6.2.1.2- SELECCIN DE LA MUESTRA DEMANDA

En Lima Sur la poblacin ha ido incrementndose en un variacin

porcentual anual del 4% desde el ao 1972 al ao 2005 siendo la zona
con mayor crecimiento promedio. Lima Este paso de una poblacin de
378.000 para el ao 1972 a una poblacin total de 1321.029 para el ao
2005.

26
Fuente: Perfiles Zonales de Lima Metropolitana 2006 - Apoyo Opinin y Mercado

El total de habitantes para el ao 2005 por distrito es de 327.436 en Villa el

Salvador, de 355.761 en Villa Mara del Triunfo, de 335.237 en San Juan
de Miraflores y 262.595 en Chorrillos, cifras que representan el 27,8%,
26,9%, 25,4% y 19.9% de la poblacin de Lima Sur respectivamente.

Fuente: Perfiles Zonales de Lima Metropolitana 2006 - Apoyo Opinin y Mercado

27
2.6.2.1.2.1- POBLACION:

La composicin socioeconmica de Lima metropolitana, y cada una de las

zonas geogrficas y distritos que la componen, en funcin al NSE
predominante en cada manzana.
De acuerdo con la anterior, distribucin de las manzanas segn su nivel
socioeconmico predominante en cada zona de Lima es la siguiente:

Fuente: Perfiles Zonales de Lima Metropolitana 2006 - Apoyo Opinin y Mercado

La poblacin actual para el 2011de Lima Sur es de 1671.486, el porcentaje

para los niveles socioeconmicos en la Zona son de B=5%, C=35% y
D=30%, dando un total de 70% del grupo de inters.

2.6.2.1.2.2- MARCO MUESTRAL:

Para determinar la probabilidad de xito y la probabilidad de fracaso

(aceptacin o rechazo del presente proyecto) se realiz un sondeo
tambin conocido como encuesta piloto a 35 personas, con la primera
pregunta clave para poder observar el nivel de aceptacin.

Consume mermelada?
28
 ALTERNATIVA TOTAL DE REPUESTAS
SI 29
NO 6
TOTAL 35
Fuente: Elaboracin propia

Estos resultados permiten establecer una probabilidad de xito de 83% y

una probabilidad de fracaso de 17%. (P = 83% y Q = 17%).

MARGEN DE ERROR CONSIDERADO

Para el tamao de la muestra se ha considerado un margen de error de

5%. (E = 5%).

NIVEL DE CONFIAZA

Para este nivel de realizacin del estudio se consider un nivel de

confiabilidad estadstica de 95%. Esto significa que el valor de Z
(coeficiente de distribucin normal asociado al nivel de confiabilidad
elegido) es de 1.960. (Z =1.960).

La magnitud del segmento Objetivo es INFINITA.

2.6.2.1.2.3- TAMAO DE LA MUESTRA:

Se us el mtodo Cuantitativo a travs de las encuestas a personas que

viven en los distritos compuestos por la Zona Sur de Lima.

29
 CLCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA

P: Probabilidad de xito 83%

Q: Probabilidad de fracaso 17%
E: Margen de Error 5%
N: Segmento Objetivo 1170.040
Z: Coeficiente de distribucin 1.96
Frmula n = (Z2 * P * Q) / (E2)
Resultado 216.82
Total de Encuestas 217
2.6.2.1.2.3.1- ENCUESTA PILOTO:

Se realizaron 35 encuestas pilotos con 3 distintas preguntas las cuales

determinaran la aceptacin del producto.

30
2.6.2.1.2.3.2- DETERMINACIN DEL MUESTREO:

Con los resultados obtenidos de la encuesta piloto, se lleg a la

conclusin, de que el producto tendr buena acogida en el mercado
objetivo.

2.6.2.1.2.4- RIESGOS QUE PRESENTA EL NUEVO NEGOCIO:

No generar la rentabilidad esperada en corto plazo.

No contar con los recursos suficientes para seguir creciendo.
La aceptacin del pblico.

2.6.2.2- ANALISIS DE LA OFERTA:

El estudio de la oferta, consiste en conocer los volmenes de produccin

y venta de mermelada.

31
 Productos sustitutos directos: Mermeladas de otros sabores como
naranja, cocona, aguay manto y sauco
Productos sustitutos indirectos: Mantequilla, pate, queso.

2.6.2.3- ANALISIS DE LOS COMPETIDORES:

NOMBRE Y UBICACIN DE LAS EMPRESAS FABRICADORAS

N
DE MERMELADA

MERMELADAS A1
01 560-0000
marketing@A-1.com.pe

SUPERMERCADOS PERUANOS
S.A.(BELLS)
02
6258000
www.supermercadosperuanos.com.pe

MOLITALIA S.A.(FANNY)
03 (051)513-6262
clientesolitalia.com

G.W.YICHANG & CIA

(FLORIDA)
04
611-2868
www.yinchay.com.pe

HIPERMERCADOS METRO S.A.

05 626-0000
www.unogratis.com.pe

32
 N.REPS S.R.L.(DMARCO)
06 511-3550007
marketing@dmarco.net

GLORIA S.A.
07 (00511) 470-7170
contactenos@gloria.com.pe

2.6.2.3.1- UBICACIN DEL COMPETIDOR:

Los competidores tienen presencia en todas partes de la provincia, ningn

competidor directo tiene plantas de fabricacin dentro de los principales
distritos elegidos, pero los productos que estos ofrecen ya tienen lugar y
preferencia dentro del mercado a dirigirse.

2.6.2.3.2- ANTIGEDAD DEL COMPETIDOR:

En la actualidad existen muchos desafos en la industria de alimentos

procesados, La oferta de mermeladas en el mercado peruano es muy
competitiva, puesto que existen muchos distribuidores no solo nacionales
sino con presencia extranjera dentro del pas.

La mayora de competidores tiene ms de 20 aos en el mercado peruano

como es el caso de GLORIA S.A. que se fund como empresa en el ao
1941 la cual no solo entra al mercado con productos lcteos, sino que ahora
muestra una gama ms amplia de productos dirigidos al consumo humano.

2.7- CONCLUSION DEL ESTUDIO DE MERCADO:

33
FUERZAS DE PORTER VARIABLE DE ANALISIS RESULTADO DE ANALISIS

Poder de negociacin Poder de Se llegara a un acuerdo con

de los proveedores negociacin respecto a los precios (por java) y
Precio compras al crdito con el principal
Localizacin proveedor del mercado de frutas,
Presencia de as de los principales

Productos proveedores de todos los

sustitutos. insumos necesarios para la

elaboracin y comercializacin de
la mermelada.

Poder de negociacin Poder de negociacin Ofrecer un producto saludable

de los compradores Nmero de clientes importantes con precios por debajo del
mercado pero con gran calidad
de servicio.

Amenaza de entrada de Acceso a la tecnologa Adquisicin de maquinaria

nuevos competidores Requerimiento de capital moderna y facilidades sanitarias
potenciales Atencin personalizada para poder dar confianza a
nuestros clientes y as atender
sus dudas, quejas que nos
diferencie con la competencia

Amenaza de productos Publicidad Si bien es cierto la jamonada, hot

sustitutos Costos dog, chorizo etc. son embutidos
agradables, no todas las
personas tienen el poder
adquisitivo para tomarlos en
cuenta a la hora de un lonche o
un desayuno.

Nmero de competidores

34
Rivalidad entre las Crecimiento del mercado Hay mucha competencia con
empresas competidoras respecto a este producto, es por
actuales esto que se eligi la elaboracin
artesanal, ya que ser casero y
con un sabor natural y de pura
fruta.

35
 MARKETING MIX

MARKETING MIX

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN:

PRODUCTO:

El producto que se brindar, se elaborara con la mano de obra calificada

que se requieren para realizar este tipo de trabajo, las certificaciones de
calidad correspondientes y la presencia de nuestros proveedores que
nos ofrecen equipos estandarizados, que garantizarn un producto de
primera calidad satisfaciendo de esta manera al cliente.

36
 Se brindaran a gusto del cliente 3 sabores de mermeladas, DELI FRUITS
sabor a FRESA, PIA y CARAMBOLA. Con un exquisito sabor y en una
cmoda presentacin accesible para el pblico en general.

PRECIO:

Se realiz un anlisis de precios que brinda la competencia para establecer

un precio razonable por el producto, siendo ste el promedio del mercado,
teniendo como referencia el precio de los competidores, ingresando de esta
manera al mercado objetivo con una mayor facilidad.

PLAZA O DISTRIBUCION:

En el corto plazo se pens en un solo local debidamente implementado

ubicado en el cruce de la calle 7 y la Av. Juan Velasco Alvarado. Parcela
2, Mz K3; lote 1 PARQUE INDUSTRIAL en el distrito de Villa el Salvador.

La distribucin se realizara en los principales mercados, bodegas y

panaderas de los distritos que conforman la Zona de Lima Sur: Villa el
Salvador, Villa Mara del Triunfo, San Juan de Miraflores y Chorrillos.

PROMOCIN

37
Las claves para el xito del negocio se darn a conocer mediante afiches
publicitarios ubicados en los principales puestos de abarrotes de los
mercados, en las fachadas de las bodegas y panaderas, para que el
pblico en las visitas que hagan a estas, puedan conocer el producto.

Como estrategia de ventas:

Se colocara a inicios de ventas degustaciones para dar a conocer el

sabor de la mermelada.

Una vez puesta en venta el producto se proceder a colocar la

RULETA REGALONA cuya idea es incitar al pblico a comprar el
producto con la intencin de recibir algn premio.

por ltimo se mandaran a fabricar polos, llaveros y gorros con el logo

del producto, que se entregara a nuestros clientes por algn pedido
en especial.

38
 CAPITULO III

LOCALIZACIN Y ORGANIZACIN

3.1- LOCALIZACION:
3.1.1- ANTECEDENTES:

Despus del estudio realizado surge la idea de implantar un negocio en el

distrito de Villa el Salvador, a base de los datos obtenidos en las encuestas
realizadas y mtodos de observacin, adems de informacin en
diferentes pginas web que permiten analizar cmo ha ido evolucionando
el distrito en el aspecto social y econmico.

39
3.1.2- ANALISIS DE MACROLOCALIZACION:

Villa El Salvador se encuentra ubicado a 25 kilmetros al sur de la capital

de Per, en la costa central., se ubica, aproximadamente entre los paralelos
12 12 34 latitud Sur y los 76 56 08" de longitud Oeste y a 175 metros
sobre el nivel mar de altitud.

Se fund el 11 de mayo de 1971 siendo parte del distrito de Villa Mara del
Triunfo. Adquiere la categora de distrito, mediante la promulgacin de la
ley 23695, del 1 de junio de 1983, teniendo como lmites:

Norte: Distrito de Villa Mara del Triunfo.

Sur: Distrito de Lurn.
Este: Distrito de Pachacamac.
Oeste: distrito de Chorrillos y el Ocano Pacifico

ACTIVIDADES ECONOMICAS:
40
Parque Industrial
Villa El Salvador se ha identificado principalmente por su actividad en el
Parque Industrial donde ms micros, pequeas y medianas empresas
agrupadas en siete gremios han generado empleo a 2,053 personas (a
1993), con un Valor Bruto de Produccin Anual de US $ 21 Millones
aproximadamente.

En la creacin y desarrollo de este Parque Industrial han intervenido tanto

al Estado, la Cooperacin Tcnica Internacional como la inversin Privada,
a travs del Financiamiento de Proyecto de Habilitacin, construccin,
equipamiento, activos fijos, asistencia tcnica, apoyo empresarial, entre
otros

Otras Actividades
Un gran sector de la poblacin se autoemplea en pequeos negocios
(comercio ambulatorio), mientras los jvenes se dedican al transporte
pblico de pasajeros utilizando un vehculo ligero como son las moto-taxis.
Otro sector que est en crecimiento son las diversas profesiones que
adquieren los nuevos ciudadanos de este populoso Distrito Limeo.

41
 Fuente: Portal del Distrito de VES

3.1.3- ANALISIS DE MICRO LOCALIZACION:

El negocio se ubica en el Cruce de la Calle 7 y la Av. Velasco Alvarado.

Parcela 2, Mz K3, Lote 1 del Parque Industrial, puesto que es un lugar
estratgico por la cercana con los distintos puntos de distribucin.

Deli Fruts

42
El Parque Industrial se caracteriza por ser un rea especializada en la
produccin y comercializacin de bienes de importancia metropolitana.

Es la segunda zona de importancia en cuanto a concentracin de

unidades econmicas: un total de 939 unidades establecidas en
actividades dedicadas a la industria

Tiene reconocimiento metropolitano como destino comercial

especializado.

Consolidacin de la Zona Urbana al interior de la dinmica urbana distrital

como el rea de comercializacin de bienes y servicios.

En la ZONA URBANA se desarrollan actividades vinculadas al comercio

(69.38%) debido a que es la zona ms consolidada y a su extensin (1,203
Hab.)

Fuente: Portal del Distrito de VES

43
 3.1.4- DETERMINACION DE LA ZONA ESPECIFICA:

POSIBLES ZONAS DE UBICACIN:

Se identificaron 3 posibles lugares para establecer la ubicacin del

negocio:

A1) Sector 2, Grupo 17, Mz. J, Lote 20 (en la Avenida Micaela Bastidas)
del distrito de Villa el Salvador entre el Mercado Modelo y el Colegio
Jorge Basadre

A2) Cruce Calle 7 y la Av. Velasco Alvarado. Parcela 2, Mz K3, Lote 1.

Parque Industrial

A3) Cruce de las avenidas Revolucin y Vallejo frente a la Comisaria y

Municipalidad de Villa el Salvador

FACTORES PARA LA DETERMINACIN DEL LOCAL:

Entre factores obligatorios y deseables:

DESCRIPCIN A1 A2 A3
COSTO DE ALQUILER DE LOCAL 440 500 600
REA DEL LOCAL 35 40 65
CERCANIA CON LOS DISTRIBUIDORES Y PROVEEDORES 10 12 8
COSTO PROMEDIO DE SERVICIOS BSICOS 30 50 60
SEGURIDAD DE LA ZONA Regular Muy Buena Mala

IDENTIFICACION DE LA MEJOR ALTERNATIVA:

44
1.- IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS
Sector 2, Grupo 17, Mz. J, Lote 20 (en la Avenida Micaela
Bastidas) del distrito de Villa el Salvador entre el Mercado Modelo
A1 y el Colegio Jorge Basadre
Cruce Calle 7 y la Av. Velasco Alvarado. Parcela 2, Mz K3, Lote 1.
A2 Parque Industrial
Cruce de las avenidas Revolucin y Vallejo frente a la comisaria y
A3 municipalidad de Villa el Salvador

2.- FACTORES PARA EVALUAR LAS ALTERNATIVAS

F1 COSTO DE ALQUILER DE LOCAL
F2 REA DEL LOCAL
F3 CERCANIA CON LOS DISTRIBUIDORES Y PROVEEDORES
F4 COSTO PROMEDIO DE SERVICIOS BSICOS
F5 SEGURIDAD DE LA ZONA

3.- ESCALA DE VALORACIN A UTILIZAR

ATRIBUTO PUNTAJE
MALA 0
REGULAR 1
BUENA 2
MUY BUENA 3
EXCELENTE 4

4.- RANKING Y PONDERACIN DE FACTORES

FACTOR RANKING PONDERACIN
F1 2 18,00%
F2 4 22,00%
F3 3 19,00%
F4 1 16,00%
F5 5 25,00%

TOTAL 100%

45
 5.- ANLISIS DE ALTERNATIVAS
FACTOR Alternativa DATO ATRIBUTO PUNTAJE
A1 440 Regular 1
F1 A2 500 Muy Buena 3
A3 600 Mala 0
A1 35 Regular 1
F2 A2 40 Muy Buena 3
A3 65 Mala 0
A1 10 Regular 1
F3 A2 12 Muy Buena 3
A3 8 Mala 0
A1 30 Regular 1
F4 A2 50 Muy Buena 3
A3 60 Mala 0
A1 Regular Regular 1
F5 A2 Muy Buena Muy Buena 3
A3 Mala Mala 0

5.- TABLA DE EVALUACIN

A1 A2 A3
FACTOR PONDERACIN
a B a b a b
F1 18,00% 2 0,36 3 0,54 0 0
F2 22,00% 1 0,22 3 0,66 2 0,44
F3 19,00% 3 0,57 2 0,38 4 0,76
F4 16,00% 1 0,16 3 0,48 2 0,32
F5 25,00% 2 0,5 3 0,75 1 0,25

100% 1,81 2,81 1,77

6.- CONCLUSIN

46
 La mejor opcin en cuanto a ubicacin del negocio es la
opcin A2 (2,81).
Cruce de las avenidas Revolucin y Vallejo frente a la
Comisaria y Municipalidad de Villa el Salvador.

3.2- ORGANIZACIN:
3.2.1- ANTECEDENTES:

LEY MYPE 28015

Artculo 2: Definicin de la Micro y Pequea Empresa

La Micro y Pequea Empresa es la unidad econmica constituida por una

persona natural o jurdica, bajo cualquier forma de organizacin o gestin
empresarial contemplada en la legislacin vigente, que tiene como objeto
desarrollar actividades de extraccin, transformacin, produccin,
comercializacin de bienes o prestacin de servicios.

Cuando en esta Ley se hace mencin a la sigla MYPE, se est refiriendo a

las Micro y Pequeas Empresas, las cuales no obstante de tener tamaos
y caractersticas propias, tienen igual tratamiento en la presente Ley, con
excepcin al rgimen laboral que es de aplicacin para las Microempresas.

Caractersticas:

La microempresa: hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas

Tributarias - UIT.

La microempresa abarca de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive.

REGIMEN TRIBUTARIO: La empresa se acogi a este rgimen especial

por las caractersticas del negocio presentadas en el siguiente articulo
segn SUNAT:
47
 Artculo 117.- Sujetos comprendidos

Podrn acogerse al Rgimen Especial las personas naturales, sociedades

conyugales, sucesiones indivisas y personas jurdicas, domiciliadas en el
pas, que obtengan rentas de tercera categora provenientes de las
siguientes actividades:

Actividades de comercio y/o industria, entendindose por tales a la venta

de los bienes que adquieran, produzcan o manufacturen, as como la de
aquellos recursos naturales que extraigan, incluidos la cra y el cultivo.

Cuando en el transcurso de cada ejercicio gravable el monto de sus

ingresos netos no superen los S/. 525,000.00 (Quinientos Veinticinco Mil y
00/100 Nuevos soles).

Actividades de servicios, entendindose por tales a cualquier otra actividad

no sealada expresamente en el inciso anterior.

3.2.2- JUSTIFICACION DE CONFIRMACION DEL TIPO DE NEGOCIO:

De acuerdo al proyecto a desarrollarse se ha visto conveniente conformar

una Sociedad de Responsabilidad Limitada por las caractersticas que tiene
esta modalidad de sociedad, como:

El principal beneficio del comercio a travs de una sociedad de

responsabilidad limitada ha sido siempre la responsabilidad limitada
otorgada a los funcionarios de la empresa y los accionistas. Como
comerciante individual, u otro tipo de sociedad no limitada, sus bienes
personales pueden estar en riesgo en caso de un fallo en el negocio, pero
este no es el caso de una sociedad de responsabilidad limitada.

Mientras el negocio es operado legalmente y dentro de los trminos de la

Ley de Sociedades, los activos personales de los directores o
accionistas no estn en riesgo en caso de quiebra o liquidacin.

48
 Operar como una sociedad de responsabilidad limitada a menudo ofrece a
los proveedores y los clientes una sensacin de confianza en una empresa.
Las organizaciones ms grandes, en particular, prefieren no tratar con
empresas "no limitadas".

3.2.3 MISION:

Somos una empresa especializada en la elaboracin y comercializacin

de mermeladas a base de frutas exticas, teniendo como objetivo utilizar la
mejor materia prima y aplicar rigurosas medidas de control a cada etapa
del proceso productivo.

3.2.4 VISION:

Ser la empresa peruana lder en el procesamiento y distribucin de

mermeladas a base de frutas exticas y tropicales a nivel nacional.

3.2.5 VALORES:

El negocio se caracterizara por tratar de ofrecer a nuestros clientes un

producto de alta calidad y confiable, esto a travs de los valores que
hemos implementado a continuacin:

Puntualidad: En la entrega de los productos solicitados por nuestros

clientes.

Confianza: En que realizaremos nuestras labores de la mejor

manera, con la finalidad de satisfacer a cada uno de nuestros
clientes.

Compromiso: Con nuestros clientes, al brindarles un servicio de

calidad; con la sociedad, al brindar estabilidad a las familias de
49
 nuestro personal, y con el medio ambiente, al respetar y cumplir
todas las normas establecidas para el cuidado de este.

3.2.6 ANALISIS FODA:

Fortalezas:
La mermelada est hecha a base de frutas de componentes
naturales y alta concentracin en vitaminas y protenas.
Conocimientos de administracin.
Variedad en los diversos sabores de presentacin.
Oportunidades:
Crecimiento econmico del pas.
Crecimiento de la demanda de productos naturales.
Apoyo del gobierno a las MYPES.
Debilidades:
Falta de experiencia y financiamiento.
Local alquilado.
Producto innovador.
Amenazas:
Las diversas variedades de mermeladas ya existentes en el
mercado.
Cambio climtico.
Crisis econmica.

3.2.7- REQUISITOS MUNICIPALES PARA EL FUNCIONAMIENTO:

1.- Solicitud de licencia de funcionamiento, con carcter de declaracin

jurada que incluya:

Numero de R.U.C y D.N.I. o carnet de extranjera del solicitante,

tratndose de personas jurdicas y naturales, segn corresponda.

50
 D.N.I. o carnet de extranjera del representante legal en caso de
personas jurdicas, u otros entes colectivos, o tratndose de
personas naturales que acten mediante representacin.

2.- Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas

jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de representacin de
personas naturales, se requerir carta poder con firma legalizada.

3.- Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad o

inspeccin tcnica de seguridad en defensa civil de detalle o
multidisciplinaria, segn corresponda.

4.- Pago de tasa por derecho de trmite correspondiente:

Para establecimientos de hasta 100M2 (S/ 279.00)

Para establecimientos de 101M2 hasta 500M2 (S/ 293.00)
Para establecimientos de 501M2 a mas (S/ 128.00), adicionalmente
de ser el caso, sern exigibles los siguientes requisitos:

a) Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios

relacionados con la salud.

b) Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo a la

normatividad vigente, en la declaracin jurada.

c) Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de

aquellas actividades que conforme a Ley la requieran de manera
previa al otorgamiento de la licencia de funcionamiento.

Ver anexo 4: Formulario para el registro Sanitario

3.2.8- ORGANIGRAMA DEL NEGOCIO:

51
 ADMINISTRADOR

CONTADOR

Jefe de almacn JEFE DE PRODUCCION

OPERARIOS (5)

3.2.9- MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES:

1. Generalidades

a) Finalidad del manual

El presente documento de gestin, tiene por finalidad determinar las

funciones especficas, responsabilidad y autoridad de los cargos dentro de
la estructura orgnica de cada dependencia. Tambin proporciona
informacin veraz a los funcionarios y empleados sobre sus funciones
especficas, sus dependencia jerrquica y coordinacin para el
cumplimiento de sus funciones, as como las interrelaciones formales que
le corresponde.

b) Base legal

52
Estatuto Legal de la empresa inscrita en Registros Pblicos.

Ley General de Sociedades.

Cuadro Orgnico de Cargos aprobado por el Gerente General mediante

directiva N 02-2730.

Ley General de Sociedades.

c) Alcance

El mbito de aplicacin del presente manual alcanza a todos los

trabajadores que desempean diferentes puestos que conforman la
estructura orgnica de la empresa, cualquiera sea su nivel jerrquico o
grupo ocupacional.

2. Estructura orgnica:

Administrador

Jefe de Produccin

Operarios (5)

(*) El contador prestara de manera eventual su servicio profesional.

Junta general de socios:

Es un rgano de administracin y fiscalizacin dentro de la sociedad, donde
se toman las decisiones claves para la marcha y funcionamiento de la
sociedad.

Estar conformado por:

53
 Muriel Garca Vlchez aporte 50%
Fiorella Gonzales Carranza aporte 50%

3. Manual de funciones:

Funciones del Administrador

El administrador tiene como funciones generales aplicar la previsin,

planificacin, organizacin, integracin, direccin y control en estrategias
y acciones para optimizar los recursos (humanos y materiales) con que
cuenta.

Realizar estadsticas y anlisis sobre la evolucin del negocio, con el fin de

obtener informacin cabal para formar estrategias de expansin,
posicionamiento en el mercado, reduccin de costos y mejor servicio.

Analizar y sugerir mejoras en la forma de captar ms clientes, con el fin de

hacer ms rentable el negocio.

Contactar a los posibles clientes a travs de visitas de campo con la

finalidad de colocar el producto.

Enviar las hojas de pedidos que realizo, al almacn para la preparacin de

este.

Supervisar l envi de las mercaderas a los clientes.

Funciones del Jefe de produccin:

Realizar los planes de compras segn insumos requeridos.

Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en funcin del

tiempo.

54
Planear la distribucin de productos segn pedidos realizados por el
administrador.

Realizar el control de calidad en las distintas etapas del proceso de

fabricacin del producto.

Operarios:

Realizar todos los procesos de fabricacin del producto.

Encargarse del mantenimiento del local.

55
 CAPITULO IV

ESTUDIO DE INGENIERA Y
TECNOLOGIA

4.1- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:

Las mermeladas a base de frutas (Carambola, Fresa, Pia) sern

elaboradas con la finalidad de ser distribuidas en los principales mercados,
panaderas y bodegas de los distritos aledaos (Villa el Salvador, Villa
Mara del Triunfo, San juan de Miraflores, Surco), por lo tanto el producto
se caracterizara por ser de calidad y de fcil adquisicin para el pblico
objetivo.

56
 NOMBRE DEL PRODUCTO MERMELADA DE FRUTA

Se define mermelada a un producto de

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida
por coccin y concentracin de frutas ,
adecuadamente preparadas, con adicin de
azucares, con a sin adicin de agua y solidos
solubles del 65% - 68%

Producto elaborado en una planta de

LUGAR DE ELABORACION procesamiento colocado en el distrito de Villa
el Salvador (Parque Industrial).
Telfonos de contacto: 2704444

Fresa
SABORES A COMERCIALIZAR Pia
Carambola

PRESENTACIONES Y EMPAQUES PARA LA Envase de vidrio 250 gr.

COMERCIALIZACION

COMPOSICION NUTRICIONAL Carbohidratos 63,62%

Protenas 0,38%
Agua 35%
Minerales 1%
Caloras aportadas por 100 gr. 256

4.2- DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS:

57
RECEPCION DE
PRODUCTOS

58
4.3- REQUERIMIENTO DEL PROYECTO:

Principales Materiales y Equipos a necesitar:

CARACTERISTICAS MATERIALES Y EQUIPOS

COCINA 2 HORNILLAS INDUSTRIAL

Fabricado con planchas de Acero Inoxidable

calidad AISI 304 2B Uso gastronmico
Equipada con dos quemadores CF de fierro
fundido de 7 de dimetro
2 parrillas de fierro fundido

Bandeja deslizable de Acero Inoxidable bajo

los quemadores, para limpieza de
desperdicios
Pedestal de Acero Inoxidable.

59
 BALANZA INDUSTRIAL 50 KG.

Construccin robusta, proteccin contra

sobrecargas
Manejo fcil gracias a un men de operador
con textos de aviso
Rpidos resultados de pesada
Proteccin IP54 (para los modelos hasta
12kg) o IP65 (para los modelos de 16kg a
300kg)

Posibilidad de conectar hasta 32 bsculas en

una red
LICUADORA INDUSTRIAL 20 LT.

Fabricadas ntegramente en Acero

Inoxidable
Calidad AISI 304 2B (Uso Gastronmico).
De todas las capacidades, desde 10, 15,
20, 25 Lts.

EXPRIMIDOR DE LIMONES

Uso manual
Medida 22 cms
En Acero Inox. 18/10

OLLA INDUSTRIAL CON TAPA 40CM 40 LT.

Olla industrial en Inoxidable 18/10. Valido

para todo tipo de cocinas (Gas, Elctrico,
Vitrocermica e Induccin.
Fondo difusor 5 mm. Capacidad 50 Litros.
40 cm, Altura: 40 cm.

MESA DE TRABAJO CON REPISA

Repisa Inferior
Estructura total reforzada en acero
inoxidable
Calidad AISI 304 -2b.

60
 Diseo en acabado sanitario.
Patas de tubo redondo de acero inoxidable.
Medidas exteriores: 1.20 x 0.60 x 0.90m

CUCHILLOS DE ACERO

Cuchillo de cocina ks-5010.

Material de acero inoxidable.

RECIPIENTES DE ACERO

De 5 tamaos distintos.
Material de acero inoxidable.

LAVADERO INDUSTRIAL

Dos pozas.
Material de acero inoxidable.
Pedestal de acero.

PULPEADORA DE ACERO INOXIDABLE

pulpeadoras en acero inoxidable con

acabado sanitario, marca Inoxtron.
Apropiada para separar en forma continua
pulpa, cscara y pepas de diferentes tipos de
frutas y hortalizas, para su posterior
procesamiento en mermeladas, jugos,
nctares, pastas, etc.
La capacidad de la mquina es a
requerimiento del cliente.

Terrenos Inmuebles disponibles para la implementacin de la fbrica:

61
 PARQUE INDUSTRIAL DE VILLA EL
SALVADOR (EXTERNO)

Cruce Calle 7 y la Av. Velasco Alvarado. Parcela 2,

Mz K3, Lote 1. Parque Industrial

PARQUE INDUSTRIAL DE VILLA EL

SALVADOR (INTERNO)

Cruce Calle 7 y la Av. Velasco Alvarado. Parcela 2,

Mz K3, Lote 1. Parque Industrial

4.3.1- REQUERIMIENTO DE EQUIPOS:

A continuacin mostraremos las maquinarias y Equipos necesarios con la

que contar el taller de elaboracin de mermeladas.

MAQUINARIA Y EQUIPO CANTIDAD

Cocina Semi Industrial (2 hornillas) 2
Balones de Gas grandes 2
Balanza (0-50Kg) 1
Licuadora Industrial (20Lt.) 1
Exprimidor de limones 1
Pulpeadora 1
Termmetro 1
Mesa de trabajo 3
Ollas 5
Envases de acero 5
Tablas de picar 5

62
 Cuchillos 5
Paletas 4
Jarras plsticas (2Lt.) 5
Juego de cucharas medidoras 2
Coladores 3
Espumadera 2
Uniformes de trabajo (mandil, guantes, etc) 5
Equipos de seguridad (extintores, mang. ,etc) 2
Utensilios de limpieza y desinfeccin 1
Camioneta 1

En los siguientes cuadros mostramos el equipamiento, muebles y enseres

necesarios para el buen funcionamiento del rea comercial.

EQUIPO DE OFICINA CANTIDAD

RPM (Equipo mvil + El chip) 2
Telfono 2
tiles de escritorio 2
MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD
Equipo de cmputo 1
Impresora multifuncional 1
Escritorio 1
Silln (1) + Sillas (3 Sillas) 1+6

4.3.2- REQUERIMIENTO DE TERRENOS, INMUEBLES E INSTALACIONES:

En el siguiente plano o grafico se observa cmo estar ubicada cada rea

interna del taller de fabricacin de mermelada.

63
AFORO 294
PERSONAS
MAXIMO

12

64
 El siguiente a continuacin es un grfico que demuestra el
acondicionamiento de la oficina administrativa.

4.3.3- REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA:

Se realiz el coste de la materia prima, insumo y materiales necesarios

para la fabricacin de mermeladas.

MERMELADA DE CARAMBOLA 40 LT= 160 FRASCOS

Insumo-Producto Cantidad Precio Total (S/.)
Carambola (kg) 50.00 S/.0.70 S/.35.00

Azcar (kg) 30.00 S/.3.30 S/.99.00

Jugo citrico 60.00 S/.0.50 S/.30.00

cido Ctrico (kg) 0.65 S/.7.20 S/.4.68

Benzoato de Sodio (kg) 0.45 S/.6.50 S/.2.93

Total S/.171.61

Costo Unitario S/. 1.07

65
 MERMELADA DE PIA 40 LT = 160 FRASCOS
Insumo-Producto Cantidad Precio Total (S/.)
S/.
Pia (kg) 65 0.95 S/. 61.75
S/.
Azcar (kg) 30 3.30 S/. 99.00
S/.
Pectina (kg) 60 0.50 S/. 30.00
S/.
Jugo citrico 0.65 7.20 S/. 4.68
Benzoato de Sodio S/.
(kg) 0.45 6.50 S/. 2.93
S/.
Total S/. 198.36
156.10 18.45

Costo Unitario S/. 1.24

MERMELADA DE FRESA 80 LT=160 FRASCOS

Insumo-Producto Cantidad Precio Total (S/.)

Fresa (kg) 100 S/.2.75 S/.275.00

Azcar (kg) 60 S/.3.30 S/.198.00

Jugo citrico 120 S/.0.5 S/.60.00

cido Ctrico (kg) 2 S/.7.20 S/.14.40

Benzoato de Sodio (kg) 0.90 S/.7 S/.5.85
Total 283 S/.20 S/.553.25

Costo Unitario S/.3.46

4.1- PROVEEDORES:

66
 Envases y Vajilla de vidrio en general: vasos, copas, jarras, botellas,
frascos para la industria cosmtica, perfumera y farmacutica, envases de
vidrio para alimentos, licores, bebidas, aceites, gaseosas.
Vidrio Transparente, mbar y colores.

4.3.5- REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA:

Para el volumen de produccin se requiere la participacin de 6 personas,

las cuales las cuales sern debidamente capacitadas e instruidas en el
manejo de alimentos y equipos necesarios para la fabricacin de la
mermelada, siendo a la vez remunerados con sueldos fijos y con beneficios
de Ley.

PERSONAL A TIEMPO COMPLETO CANTIDAD

Jefe de produccin 1
Operarios 5

4.4- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

SEMANAS
ACTIVIDADES PLAZO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Investigacin de mercado 2 semanas
Constitucin de la Empresa 3 semanas
Ejecucin de las Inversiones 3 semanas
Alquiler de local 2 semana
Infraestructura 5 semanas
Montaje de maquinarias y muebles 2 semanas
Licencia de funcionamiento 2 semanas

67
Reclutamiento y seleccin de personal 3 semanas
Induccin y capacitacin de personal 2 semanas
Preparacin de campaa de lanzamiento 3 semanas
Organizacin Administrativa 3 semanas
Inicio de Operaciones 1 semana

CAPITULO V

ANALISIS ECONOMICO Y
FINANCIERO

68
 5.1- INVERSIONES:

Se ha estimado una inversin total de S/. 44292.30 la misma que ser

necesaria para el emprender el funcionamiento del proyecto. En este
cuadro se realiza la propuesta detallada por todos los egresos que
tendremos para el financiamiento de la inversin, siendo este monto
cubierto por los 02 socios que tendr la empresa.

INVERSION FIJA TANGIBLE S/. 23,196

Inversin en Maquinaria
Maquinaria cantidad C.Unitario IGV C.Total Total
Cocina Semi Industrial (2
2 S/. 152.54 S/. 27 S/. 180 S/. 360
hornillas)
Balanza (0-50Kg) 1 S/. 72.03 S/. 13 S/. 85 S/. 85
Licuadora Industrial (20Lt.) 1 S/. 1,271.19 S/. 229 S/. 1,500 S/. 1,500
Exprimidor de Ctricos 1 S/. 932.20 S/. 168 S/. 1,100 S/. 1,100
Refractmetro (50- 90brix) 1 S/. 805.08 S/. 145 S/. 950 S/. 950
Termmetro 1 S/. 25.42 S/. 5 S/. 30 S/. 30
Mesa de trabajo 3 S/. 101.69 S/. 18 S/. 120 S/. 360
Ollas 5 S/. 84.75 S/. 15 S/. 100 S/. 500
Tablas de picar 5 S/. 8.47 S/. 2 S/. 10 S/. 50
Cuchillos 5 S/. 6.78 S/. 1 S/. 8 S/. 40
Jarras plsticas (2Lt.) 5 S/. 25.42 S/. 5 S/. 30 S/. 150
Juego de cucharas medidoras 2 S/. 16.95 S/. 3 S/. 20 S/. 40
Coladores 3 S/. 4.24 S/. 1 S/. 5 S/. 15
Espumadera 2 S/. 15.25 S/. 3 S/. 18 S/. 36
Uniformes de trabajo (mandil,
5 S/. 101.69 S/. 18 S/. 120 S/. 600
guantes, etc)
Equipos de seguridad
2 S/. 42.37 S/. 8 S/. 50 S/. 100
(extintores, mang. ,etc)
Utensilios de limpieza y
1 S/. 67.80 S/. 12 S/. 80 S/. 80
desinfeccin

69
Camioneta 1 S/.12,711.86 S/. 2,288 S/. 15,000 S/. 15,000
Inversin total S/. 20,996

Inversin en Equipos
EQUIPO DE OFICINA cantidad C.Unitario IGV C.Total Total
S/.
RPM (Equipo mvil + El chip) 2 S/. 8 S/. 50 S/. 100
42
S/.
Telfono 2 S/. 6 S/. 40 S/. 80
34
S/.
tiles de escritorio 2 S/. 15 S/. 100 S/. 200
85
Inversin total S/. 380

Inversin en Muebles y Enseres

Muebles y Enseres cantidad C.Unitario IGV C.Total Total
S/.
1 S/. 122 S/. 800 S/. 800
Equipo de cmputo 678
S/.
1 S/. 46 S/. 300 S/. 300
Impresora multifuncional 254
S/.
1 S/. 38 S/. 250 S/. 250
Escritorio 212
S/.
1 S/. 31 S/. 200 S/. 200
Silln 169
S/.
6 S/. 7 S/. 45 S/. 270
Sillas 38
Inversin total S/. 1,820

INVERSION FIJA INTANGIBLE S/. 3,356

Inversin en tramites de Constitucin

Trmite C.Unitario
Preparacin del proyecto S/. 254

Licencia de Funcionamiento S/. 398

Constitucin de la empresa S/. 1,025

Viticos S/. 169

70
 Impresiones y copias S/. 85
Elaboracin de la minuta S/. 254
Registros Publicos S/. 153
Indecopi S/. 339
Gastos Notariales S/. 153
Viticos S/. 127
Pago a la Municipalidad S/. 229
Defensa Civil S/. 85
Registro Sanitario S/. 85
Inversin total S/. 3,356

Capital de Trabajo S/. 20,297.27

Existencias S/. 11,078.52
Disponible S/. 7,418.75
Exigible S/. 1,800.00
Existencias S/. 11,078.52
Materia Prima
Insumo 1 S/. 2,059.26
Insumo 2 S/. 2,380.26
Insumo 3 S/. 6,639.00
Disponible S/. 7,418.75
Pago a obreros (5) S/. 3,893.75
Pago a empleados (3) S/. 2,225.00
Pago a servicios S/. 400.00
Alquiler de locales S/. 900.00
Exigible S/. 1,800.00
S/.
Garanta de alquiler (2 meses) 1,800.00

5.1- ESTRUCTURA DE LA INVERSION:

71
 Con los datos arrojados por el cuadro del programa de inversiones, se
pueden ver los montos requeridos para la inversin fija al igual que para el
capital de trabajo, mostrando en el siguiente cuadro el monto que se
requerir para cada rubro.

CUADRO DE INVERSIONES S/.

1.Inversin Fija S/. 23,012.22
1.1. Inversin Fija Tangible S/. 19,656.22
1.2.Inversin Fija Intangible S/. 3,356.00
S/.
2,Capital de Trabajo
20,297.27
3.Imprevistos 982.81
INVERSIN TOTAL S/. 44,292.30

5.3- BALANCE GENERAL:

BALANCE GENERAL INICIAL

ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente S/. 21,280 Pasivo Corriente S/. -
Caja y Bancos S/. 20,297 Pasivo No Corriente S/. -
Imprevistos S/. 983
Materia prima
Activo No Corriente S/. 23,012 TOTAL PASIVOS S/. -
Maquinaria y Equipo S/. 19,656
Intangible S/. 3,356
PATRIMONIO S/. 44,292
Capital Social S/. 44,292

TOTAL ACTIVOS S/. 44,292 PASIVO + PATRIMONIO S/. 44,292

5.4- EVALUACION ECONOMICA:

VALOR ACTUAL NETO (VAN)

72
El VAN es de S/.51710.3 excedente o plus generado por el proyecto luego
de recuperar la inversin inicial con una tasa de rendimiento promedio
anual de 15%.

COEFICIENTE BENEFICIO / INVERSIN (B/I)

Segn la evaluacin realizada, obtenemos un retorno de 2.167 ; eso quiere

decir que por cada S/.1, 00 invertido en el proyecto se obtiene un beneficio
de S/.1.167 nuevos soles.

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Nuestra TIR de 63.85% supera a gran escala a la tasa de descuento o COK

de 15%, lo que indica que el proyecto es rentable.

ESCENARIO OPTIMISTA

COK 15%

VNA S/. 66,425.31

TIR 67.18%

B/C 2.484

PRI 1

ESCENARIO PESIMISTA

COK 15%

VNA S/.820.64

TIR 15.81%

B/C 1.018

PRI 1

73
5.5- ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS:

74
75
76
5.6

77
FLUJO DE CAJA:

5.7 PUNTO DE EQUILIBRIO:

El punto de equilibrio en nuevos soles es de S/. 285987.8 , lo cual quiere decir

que para no ganar y perder debemos vender esa cantidad en nuevos soles.

Este monto es superado por las ventas anuales, ya que es de S/. 376704 como
se puede observar en el siguiente cuadro.

AO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4
Mermelada S/.
Carambola 66,816 S/. 72,161 S/. 77,934 S/. 84,169
S/.
Mermelada de Pia 70,272 S/. 75,894 S/. 81,965 S/. 88,522
S/.
Mermelada de Fresa 239,616 S/. 258,785 S/. 279,488 S/. 301,847
S/.
Total 376,704 S/. 406,840 S/. 439,388 S/. 474,539

78
 CAPTULO VI

EVALUACIN DEL ENTORNO

SOCIAL Y MEDIO AMBIENTE

79
6.1- TITULO: UNA NAVIDAD PARA TODOS

Todos los aos en el mes de Diciembre la

empresa DULCES SABORES S.R.L acudir
cada ao a un distrito diferente (Sector B, C,D,)
para organizar un pequeo evento a los nios por
navidad.

En que consistir?

- Se realizara un show infantil

- Se darn pequeos presentes
- Chocolatada y paneton
- Foto con Papa Noel

Cmo lo lograremos?

- Los presentes sern donados por proveedores, distribuidores y socios.

- Los responsables directos del evento sern los socios (2)
- Todos los trabajadores de la empresa apoyaran para cada actividad
(reparticin de presentes, reparticin de chocolatada y paneton)

80
ANEXOS

81
 ENCUESTA PILOTO

Consume mermelada?

a. Si
b. No
(Si responde que no, obviar las siguiente preguntas)

Con que frecuencia compra este producto?

a. Semanal
b. Quincenal
c. Mensual
d. Otros

Qu nuevos sabores de mermelada estara dispuesto a consumir?

a. Frutas exticas
b. Verduras
c. Ninguna de las anteriores

82
 ENCUESTA FINAL

NOMBRES:

EDAD:

Qu es lo primero que toma en cuenta al comprar una mermelada?

a. Sabor
b. Precio
c. Calidad
d. Presentacin
e. Otros

Te gusta la mermelada de frutas?

a. Si
b. No

Estara dispuesto a probar una mermelada a base de carambola?

a. Si
b. No

Estara dispuesto a probar una nueva marca de mermelada?

a. Si
b. No

A que lugares recurres con frecuencia para comprar mermelada?

a. Mercados
b. Bodegas
83
 c. Panaderas
d. Otros

En qu presentaciones te gusta comprar mermeladas?

a. sachet
b. Frasco de 250 gr.
c. Frasco de 900 gr.

Cunto gasta al comprar mermeladas?

a. Menos de 5 soles
b. De 6 a 10 soles
c. De 11 a 15 soles
d. Hasta 16 soles

Qu marcas de mermeladas conoces a la venta qu ofrezca este sabor

(carambola)?

a. Ninguna
b. Si,.

84
85
86
87
88
 ANEXO 1

Registro de marcas:
INDECOPI: requisitos
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno
de los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin
del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las
notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de
identificacin y su domicilio
Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos
grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de

89
 aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea
proteger los colores).
Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades
econmicas que se desea registrar.
En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se
deben indicar agrupados por clase, precedidos por el nmero de clase
correspondiente y en el orden estipulado por la Clasificacin de Niza.
De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En
esta situacin particular, se adjuntar la copia de la solicitud cuya prioridad
se invoca, certificada por la autoridad que la expidi, de ser el caso,
traducida al espaol.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es
equivalente al 14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una
clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja
del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de trmite
ser de S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al 14.81% de la Unidad
Impositiva Tributaria (UIT).
Se deber tener en cuenta, adems, ciertos requisitos adicionales en los
siguientes supuestos:
Marcas colectivas y Marcas de certificacin: se acompaar tambin el
Reglamento de uso correspondiente.
Nombre comercial: se sealar fecha de primer uso y se acompaar los
medios de prueba que la acrediten para cada una de las actividades que
se pretenda distinguir.
Lema comercial: se indicar el signo al cual se asociar el lema comercial,
indicando el nmero de certificado o, en su caso, el expediente de la
solicitud de registro en trmite.
La Clasificacin de Niza (NCL) es una clasificacin internacional de
productos y servicios que se aplica para el registro de Actividad Econmica
Secundaria y Transformativa: Nos encargamos de la elaboracin y
comercializacin de mermeladas de carambola un producto innovador y al
alcance de nuestro pblico.

90
 ANEXO 2
Cuadro comparativo entre sociedades

FORMA
MODALIDAD FORMAS SOCIETARIAS
INDIVIDUAL

MODALIDAD EMPRESA SOCIEDAD SOCIEDAD SOCIEDAD

INDIVIDUAL DE COMERCIAL DE ANONIMA ANONIMA
RESPONSABILIDA RESPONSABILIDA CERRADA
D LIMITADA D LIMITADA

CARACTERISTICAS Es constituida por De dos a 20 De dos a 20 De dos como

voluntad de una participantes accionistas. mnimo. No
sola persona. existe nmero
Es una persona El accionista mximo.
jurdica que desee
transferir sus
acciones a
otro accionista
o a terceros
debe
comunicarlo a
la sociedad y
solicitar la
aprobacin de
la misma.

DENOMINACIN Tendr una Tendr una Tendr una Tendr una

denominacin denominacin denominacin denominacin
seguida de las seguida de las seguida de las seguida de las
palabras "Empresa palabras "Sociedad palabras palabras
Individual de Comercial de "Sociedad "Sociedad
Responsabilidad Responsabilidad Annima Annima", o
Limitada", o de las Limitada", o de las Cerrada, o de de las Siglas
Siglas "E.I.R.L." siglas "S.R.L." las siglas "S.A."
"S.A.C."

ORGANOS Titular y Gerencia - Junta general de - Junta - Junta

Socios. general de general de
- Gerentes. Accionistas. Accionistas.
- Directorio, el - Directorio.
nombramiento - Gerencia.

91
 del mismo es
facultativo.
- Gerencia.

CAPITAL SOCIAL En dinero o bienes El capital es Los aportes Los aportes

muebles o representado por pueden ser en pueden ser en
inmuebles. participaciones y moneda moneda
deber estar nacional y/o nacional y/o
pagada cada extranjera, en extranjera, en
participacin por lo contribuciones contribuciones
menos en un 25%. tecnologicas tecnolgicas
intangibles. intangibles.

El capital es El capital es
representado representado
por acciones y por acciones y
deber estar deber estar
suscrito suscrito
completament completament
e y cada e y cada
accin accin
pagada por lo pagada por lo
menos en un menos en un
25%. 25%.

DURACIN Indeterminada Determinado Determinado

o o
Indeterminado Indeterminado

ANEXO 3

La economa peruana sigue creciendo: en febrero avanz 8,53%

La actividad productiva peruana creci 7.87% en el mes de marzo del ao 2011,

con lo que el Producto Bruto Interno (PBI) aument por 19 meses consecutivos,
inform hoy el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).

De esta manera, el crecimiento del PBI fue de 8.80% en el primer trimestre del
ao, mientras que en el perodo comprendido entre abril del 2010 y marzo del
2011 (ltimos 12 meses) tuvo un avance de 9.43%.

92
 Construccin avanz 3.60% y Comercio 9.19% en marzo; en tanto que en el
primer trimestre Construccin acumul un crecimiento de 8.07% y Comercio
subi 10.04%

Fuente El COMERCIO

ANEXO 4

Exp. N B

FORMULARIO DE HABILITACION SANITARIA

DE ESTABLECIMIENTOS DE FABRICACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. SOLICITANTE

1.1 Nombre o Razn Social 1.2 RUC

1.3 Representante Legal 1.4 DNI

1.5 Direccin : Jr./Calle/MZ.

N/Lt. : Urb./AAHH/Sector/Otros :

1.6 Distrito 1.7 Provincia 1.8 Departamento

1.9Telfono 1.10Fax 1.11e-mail

1.12. Autorizo se me notifique observaciones va:

Fax: Correo electrnico: Mesa de Partes: Pgina Web:

93
 2. ESTABLECIMIENTO

2.1 PROPIO

2.1.1 Direccin : Jr./Calle/MZ.

N/Lt. : Urb./AAHH/Sector/Otros :

2.1.2 Distrito 2.1.3 Provincia 2.1.4 Departamento

2.1.5 Telfono 2.1.6 Fax 2.1.7 e-mail

2.2 ALQUILADO ( ) UTILIZACIN DE SERVICIOS ( ) "maquila"

2.2.1 Nombre o Razn Social 2.2.2 RUC

2.2.3 Direccin : Jr./Calle/MZ.

N/Lt. : Urb./AAHH/Sector/Otros :

2.2.4 Distrito 2.2.5 Provincia 2.2.6 Departamento

2.2.7 Telfono 2.2.8 Fax 2.2.9 e-mail

Las empresas en liquidacin, deben adjuntar el documento que acredite su liquidacin y la razn social de la empresa
liquidadora.

3. PRODUCTOS

3.1 LINEA DE PRODUCCION

Nombre (*) Tipo de Proceso (conservas, congelados, frescos, refrigerados, otros)

1.

2.

3.

4.

94
5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Nota: Adjuntar el plan HACCP, el programa de higiene y saneamiento y el manual de buenas prcticas de manufactura. (*)
El nombre debe ser genrico e identificar adecuadamente la lnea de fabricacin

4. OTROS

Comprobante de pago por inspeccin y emisin de Resolucin Directoral

En caso de local alquilado oservicio de maquila, el solicitante debe presentar copia simple del contrato de servicios
celebrado entre ambas partes. Si el establecimiento que presta el servicio se encuentra habilitado sanitariamente, indicara
el nmero de Resolucin Directoral. Croquis de ubicacin del establecimiento de fabricacin

5. OBSERVACIONES

Base Legal:

Decreto Supremo N 017-2005-SA "Texto nico de Procedimientos Administrativos del Ministerio de Salud".

Decreto Supremo N 007-98-SA "Reglamento de Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas."

Ley N27444 DEL PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO GENERAL (Art.20 Modalidad de notificacin)

95
Declaro bajo juramento que la informacin proporcionada es veraz.

Fecha:......./......../........

--------------------------------------------------------------------------

NOMBRE Y APELLIDOS,

FIRMA Y SELLO DEL

REPRESENTANTE LEGAL

El apoderado, deber presentar copialiteral del poder

que lo acredite como tal

ANEXO 5

Seis estilos de vida (Arellano Marketing)

1. Los Afortunados

Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos que el promedio. Son

muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas y valoran mucho la
imagen personal. Son innovadores en el consumo y cazadores de
tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda y son asiduos
consumidores de productos light. En su mayora son ms jvenes que el
promedio de la poblacin.

2. Los Progresistas

Hombres que buscan permanentemente el progreso personal o familiar.

96
 Aunque estn en todos los NSE, en su mayora son obreros y empresarios
emprendedores (formales e informales). Los mueve el deseo de revertir su
situacin y avanzar, y estn siempre en busca de oportunidades. Son
extremadamente prcticos y modernos, tienden a estudiar carreras cortas
para salir a producir lo antes posible.

3. Las Modernas

Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin personal

tambin como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el
reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y
les encanta salir de compras, donde gustan de comprar productos de
marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Estn
en todos los NSE.

4. Los Adaptados

Hombres trabajadores y orientados a la familia que valoran mucho su

estatus social. Admiran a los Afortunados, aunque son mucho ms
tradicionales que estos. Llegan siempre un "poco tarde" en la adopcin de
las modas. Trabajan usualmente como oficinistas, empleados de nivel
medio, profesores, obreros o en actividades independientes de mediano
nivel.

5. Las Conservadoras

Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Tpicas mam

gallina, siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son
responsables de casi todos los gastos relacionados al hogar. Se visten
bsicamente para cubrirse y solo utilizan maquillaje de forma ocasional.
Gustan de las telenovelas y su pasatiempo preferido es jugar con sus hijos.
Estn en todos los NSE.

97
 6. Los Modestos

Segmento mixto, de bajos recursos econmicos, que vive resignado a su

suerte. Hay muchas personas mayores que prefieren la vida simple, sin
complicaciones y, si fuese posible, viviran en el campo. Son reacios a los
cambios, no les gusta tomar riesgos y no les agrada probar nuevas cosas.
Muchos son inmigrantes y tienen el porcentaje ms alto de personas de
origen indgena.

En resumen

No existe una relacin directa entre modernidad e ingreso, ni tampoco entre

orientacin al logro y recursos econmicos.

Si bien los Afortunados son los ms modernos,con ms recursos econmicos, y

los Modestos los ms tradicionales y ms pobres, tambin se observa que hay
pobres modernos, como algunos Progresistas y algunas Modernas, y ricos
tradicionales, como algunos Adaptados y algunas Conservadoras.
ttMs an, existen muchos ricos que no obedecen al estereotipo occidentalizado-
yuppie propio de los Afortunados; sino que la mayora de ricos en Amrica Latina
se encontrara en grupos que no tendran esas caractersticas tradicionalmente
reconocidas en las clases acomodadas.

El rey del mercado de la papa o el empresario semiformal, dueo de una

inmensa flota de camiones, pueden tener niveles de riqueza bastante mayores a
la de muchos de la clase alta clsica, sin compartir con ellos sus costumbres,
valores o comportamientos.

98