Universidad Autnoma Agraria

Antonio Narro
Unidad laguna

Departamento de Produccin animal

Laboratorio de Bromatologa

Prctica No. 6
Determinacin de fibra detergente cido (FDA)

Introduccin
Una muestra de alimento es tratada con una solucin detergente cida que
disuelve la hemicelulosa y alguna protena ligada a la fibra, adems de los contenidos
celulares. Estas fracciones son parcialmente digestibles, dependiendo del grado de
lignificacin. El material insoluble es la fibra detergente acida, que consta de celulosa,
lignina, cutcula y slice. Tanto el slice como la lignina reducen la digestibilidad de los
vegetales, ya que la digestibilidad de los gramneas disminuye en 2 a 3 unidades
aproximadamente por cada unidad de lignina y de slice presente en la materia seca.
La fibra detergente acida, contiene la porcin estructural del forraje.

Objetivo de la prctica
Que el alumno aprenda la metodologa y el procedimiento para la
determinacin de los componentes digeribles de forrajes y alimentos.

Alimentos de aplicacin
Todo tipo de forrajes y alimentos

Principios
Se denomina fibra insoluble en detergente cido (FDA) al residuo fibroso que
queda luego de disolver el contenido celular y las hemicelulosas de la FDN (fibra
insoluble en detergente neutro) empleando detergente cido, el cual est constituido
fundamentalmente por celulosa y lignina.

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 Precauciones

1. La acetona es altamente inflamable. Manipular la acetona con la campana

funcionando evitar la inhalacin y el contacto con la piel.
2. El CTAB puede irritar las mucosas. Usar mscara y guantes cuando est
manipulando este reactivo siempre bajo campana.
3. Asegurarse que el tamao de partcula de la muestra sea de 1 mm.

Equipamiento
Aparato digestor de fibra
Probeta de 100 ml
Balanza analtica de precisin con una aproximacin de 0.0001gr.
Papel filtro o tela a peso constante.
Vasos de berzelius.
Agitador de vidrio con gendarme.
Embudo de porcelana Buchner

Reactivos
a. Solucin de Detergente cido (SDA): por cada litro de solucin
-20 g bromuro de cetil trimetilamonio (CTAB o Cetrimida)
.27.7 ml cido sulfrico (H2SO4) concentrado.
b. Acetona. Use un grado que est libre de colores y que no tenga niveles elevados de
evaporacin.

Procedimiento

1.-Preparacin de la muestra:
a. Moler la muestra asegurndose que el tamao de partcula de sea de 1mm.
b. Pesar aproximadamente 0.5g (+/-0.5g) de muestra molida y secada a 105 C
durante 24 horas y colocarla en un vaso de precipitado berzelius apropiado al
condensador del aparato de digestor.

2.-Para procesar la muestra aadir 100ml de solucin detergente cido (SDA) al vaso
de digestin.
3 -Encender el sistema de enfriamiento 20 minutos antes de iniciar el proceso de
digestin y calentar el aparato digestor de fibra de 5 a 10 min antes de iniciar el
proceso de digestin.
4.- Reducir el calor cuando empiece a hervir la muestra para evitar la formacin de
espuma
5.-Agregar de .2 a .5 ml de alfa-amilasa bacteriana termoestable, actividad =340,000
modificado de Wohlmeth unidades/ml al vaso durante la digestin.

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6.-Mantener la digestin por 60 minutos contando desde el momento que empiece a
hervir.
7.-Filtrar en un matraz kitasato a travs de un embudo de porcelana buchner con la
tela papel filtro previamente tarada, lavar dos veces con agua caliente.
8.-Repetir el lavado con acetona hasta que desaparezca el olor
9.-Secar el papel con la fibra en la estufa a 100C por toda la noche.
10.- Colocarlo en el desecador de vidrio por una hora y pesar.

Clculos

% = 100

Control y evaluacin

Las medidas de control para la acreditacin de la practica son: que el alumno

realice la practica individual o en equipo y entregue al final de la misma un reporte
con un informe del procedimiento que realizo en laboratorio por escrito y con
resultados obtenidos.