FRISBY

(MERCADEO DE COMIDAS RPIDAS)

Jaime Baby M. Ph.D.

FRISBY es una cadena de restaurantes de comida rpida, fundada en 1977 en la ciudad

de Pereira. Es una sociedad limitada, de carcter familiar. Inicialmente fue pizzeria.
Sinembargo, a los pocos meses de establecida, los propietarios introdujeron al pas la
tecnologa del pollo frito, trada de los Estados Unidos, y el negocio se convirti a la
modalidad de pollo frito.

En la actualidad, cuenta con 54 puntos de venta propios, en 8 ciudades del pas. La

cadena se maneja desde su sede central administrativa, en Pereira. Tiene 3 sedes
regionales en Bogot, Medelln y Pereira, y genera 950 empleos directos.

La misin de la empresa es: Queremos ser el negocio de comidas rpidas de mayor

participacin en el mercado, sobre la base de excelente calidad, servicio e integridad,
generando utilidades que permitan una adecuada rentabilidad del capital, el desarrollo de
sus trabajadores, el beneficio de la comunidad y del medio ambiente, y garanticen el
crecimiento de la compaa para alcanzar un cubrimiento nacional.

La empresa trabaja sobre 4 atributos bsicos de su negocio: Calidad del producto,

rapidez en el servicio, higiene y servicio amable. FRISBY ha definido su filosofa de
trabajo, frente a diferentes aspectos, como se explica a continuacin.

Personal: El colaborador de FRISBY debe ser honesto, sincero y responsable. Le debe

gustar lo que hace, querer a la empresa y sentirse parte de ella. La empresa lo capacita y
dirige, de acuerdo con los requerimientos del cargo.

Administracin: FRISBY considera la planeacin estratgica como un instrumento para

orientar la organizacin hacia objetivos comunes. Cree en la necesidad de una
capacitacin permanente de sus colaboradores.

Proveedores: Son uno de los pilares fundamentales de la organizacin. Son honestos,

cumplidos y responsables. Piensan que su relacin con la empresa es de largo plazo.

Clientes: Son la razn de ser de la empresa. Se les ofrece , no solamente un buen

producto, sino un excelente servicio, una placentera experiencia, buena atencin, aseo y
ambiente agradable. Con el nimo de satisfacer permanentemente al cliente, FRISBY

Jaime Baby M. Ph.D., es profesor del Departamento de Mercadeo de la Universidad EAFIT, Medelln.
Este caso fue preparado como base de discusin en clase, y no como ejemplo de una situacin
administrativa correcta o incorrecta. Las cifras usadas aqu, provienen de la modificacin de las cifras
reales, de manera que se proteja su confidencialidad y al mismo tiempo conserven la proporcionalidad y
comparabilidad que permitan un anlisis realista. Universidad EAFIT, Medelln, abril, 1998.
 2

investiga sus expectativas y percepciones del servicio. Se mira al cliente como una
persona con una necesidad, la cual FRISBY est gustoso de satisfacer.

Utilidades: Son importantes para la empresa porque le permiten crecer, desarrollar al

personal y satisfacer los objetivos financieros de los socios.

Crecimiento: Se materializa en trminos de participacin en el mercado, cobertura

geogrfica nacional, nmero de puntos de venta y volumen de ventas. Debe ser
armnico en sus aspectos humano, tcnico, administrativo y financiero, y conservar la
cultura y filosofa organizacionales. Es propsito de la compaa mantener un ritmo de
crecimiento, en los trminos anotados anteriormente, para bien de la comunidad,
generacin de empleo y satisfaccin de los propietarios.

Sociedad: La compaa asume su responsabilidad social a travs de la generacin de

empleo, la formacin de los trabajadores y de sus familias, la honestidad acerca del
producto, el compromiso ecolgico, la vinculacin a programas sociales de beneficio
comunitario, todo lo cual constituye una contribucin al beneficio del pas.

La empresa ha sido galardonada con una serie de reconocimientos:

Acopi 1989: Mencin Desarrollo Industrial.
Cameron Food Service Reporter Promotions 1990: Mencin de Honor.
Fenalco 1990: Mercurio de Oro.
Cmara de Comercio de Pereira 1991: Honor al Mrito.
Usep 1991: Cndor de Oro, Radio.
Asomedios 1991: Dial mes de agosto.

Presidencia de la repblica 1996: Reconocimiento al trabajo promocional con fines

didcticos y rescate de valores culturales y nacionales.

La empresa tiene los siguientes objetivos generales para el futuro inmediato:

1. Mantener o mejorar los volmenes de venta.

2. Ser mejores que la competencia en cuanto a calidad del producto, rapidez y

amabilidad en el servicio, sin detrimento de los mrgenes de rentabilidad propuestos.

3. Identificar la estructura de costos y gastos, y racionalizar los niveles de los mismos,

acorde con los niveles de calidad y servicio.

4. Implementar un programa integral de calidad y aseguramiento.

MERCADO
 3

El mercado de FRISBY est constituido por varios estratos socioeconmicos.

Sinembargo, la familia de clase media es el segmento ms representativo.
Geogrficamente, el cubrimiento comprende las ciudades de Bogot, Medelln, Cali,
Ibagu, Pereira, Manizales, Armenia y Cartago. La empresa se ha planteado llegar a un
cubrimiento nacional.

FRISBY ha determinado algunos rasgos del comportamiento de compra de su mercado,

los cuales se presentan a continuacin.

CONSUMO DE ALIMENTOS, ENTRE SEMANA,

EN EL FIN DE SEMANA, EN CASA, Y FUERA DE CASA.( % )

Entre Semana Fin de semana

Casa Fuera Casa Fuera
Desayuno 78 15 76 9
Media maana 25 32 41 9
Almuerzo 50 41 40 47
Algo 22 29 28 18
Comida 66 20 43 38

RESTAURANTES DE POLLO FRITO QUE EL CLIENTE:

RECUERDA, MS VISITA, HA ODO PUBLICIDAD.( % )

Recuerda Ms visita Publicidad

Kokorico 85 41 57
Frisby 83 20 48
Pinky 82 24 46
Pollos Mario 53 5 12
Chicken Special 7 1 -
Kentucky F. Ch. 3 - -
Pollo Expres - 1 -
Otros - 2 -
Ninguno - 6 4

TIPOS DE COMIDAS PREFERIDAS POR LOS CLIENTES FRISBY ( % )

Carnes 33
 4

Hamburguesas 26
Pizzas 27
Pollo 74
Sanduches 10
Pescado 33

FRECUENCIA DE VISITA DE LOS CLIENTES FRISBY ( % )

2 veces por semana 23

1 vez por semana 25
1 vez cada 2 semanas 21
1 vez al mes 2
Ocasionalmente 23
Primera vez 1
No responde 5

DISTRIBUCIN DE LAS COMPRAS EN FRISBY,

POR MODALIDAD ( % )

Punto de venta, llevar y domicilio 5

Punto de venta y llevar 10
Punto de venta y domicilio 5
Llevar y domicilio 2
Punto de venta 40
Llevar 7
Domicilio 20
No responde 11

MOTIVOS DE LA VISITA A FRISBY ( % )

Impulso 17
Costumbre 15
Para invitar 31
Premiar a los nios 9
Est en el camino 8
Es el sitio que me gusta 21
Restaurante agradable 17
Sugieren los nios 13
Me gustan los productos 47
Precios cmodos 14
Otros 1
LO QUE MS LE GUSTA DE FRISBY ( % )

Producto 67
Servicio 48
 5

Rapidez 40
Calidad 47
Amabilidad 49
Higiene 55
Locales 34

PRODUCTO
El portafolio de productos se ha desarrollado de la siguiente manera: Al comienzo fue un
negocio de pizzera, pero al poco tiempo se convirti en expendedor de pollo frito, con
un men de pollo y los acompaamientos tradicionales, como bebidas gaseosas, arepa,
papas, etc. Posteriormente se adicionaron derivados de pollo, como sanduches, filetes de
pechuga y picanugys. Luego se adicionaron los combos (pollo ms
acompaamientos y bebidas). Recientemente se complement el men con Frisby
sugerencias (plato del da, compuesto por varias combinaciones de pollo, frijoles, arroz,
ensalada, papas, etc.).

Las tareas generales del proceso del pollo son las siguientes:

En la planta

1. Recepcin pollo crudo.

2. Descongelacin.
3. Seleccin.
4. Desgorde.
5. Corte.
6. Adobado.
7. Empacado.
8. Embalaje.
9. Almacenamiento.
10. Envo a punto de venta.

En punto de venta

11. Recepcin.
12. Almacenamiento (1 da).
13. Desangre.
14. Marinado.
15. Escurrido.
16. Harinado.
17. Fritura.
18. Almacenamiento (mximo 1 hora).
 6

En general, la calidad del pollo frito depende de la uniformidad y calidad de los

insumos, de los procesos, y de adecuados controles. El sabor distintivo del pollo
FRISBY se obtiene mediante el uso de una receta exclusiva de la empresa.

Se han establecido unas polticas claras de servicio:

1. El reconocimiento de un cliente, al entrar a un punto de venta, debe hacerse antes de

1 minuto.

2. El tiempo mximo de entrega del producto al cliente, no deber ser mayor de 5

minutos, en autoservicio, de 10 minutos en servicio a la mesa, y de 30 minutos en
servicio a domicilio.

3. Las bandejas y dems elementos deben ser recogidos en un tiempo no mayor de 1

minuto, luego de que el cliente termine su consumo.

Para la Lnea 9800 se tienen las siguientes directrices:

1. Funcionar las 24 horas del da.

2. Todas las llamadas debern tener una respuesta, bien sea verbal o escrita.

3. Todas las reas de la compaa deben responder las quejas recibidas a travs de la
lnea.

4. El plazo mximo para responder al cliente una queja expresada por medio de la Lnea
9800, es de 8 das.

5. Todas las quejas recibidas por fuera de los mecanismos formales establecidos,
debern ser reportadas a la lnea de servicio al cliente, ya que es la nica entidad
competente para responder a los clientes.

6. Tanto para la informacin a travs de sugerencias, como de la Lnea 9800 y del

cliente misterioso, se parte de la base de que el cliente siempre dice la verdad.

El buzn se sugerencias es otra forma de or al cliente, para asegurar un mejor

servicio. Estos buzones estn disponibles permanentemente.

La prctica del cliente incgnito tambin se ha utilizado para lograr un mejor nivel de
servicio al cliente.

DISTRIBUCIN
La distribucin es directa, a travs de puntos de venta propios. Se cuenta con 54 puntos
de venta, distribuidos as:
 7

Bogot 12
Medelln 17
Cali 5
Ibagu 4
Pereira 8
Manizales 4
Armenia 3
Cartago 1

La ubicacin de los puntos de venta de la ciudad de Medelln es como sigue:

Zona centro
La Playa
Candelaria
Caracas
Colombia

Zona Poblado
La Diez
La Visitacin
xito

Otros
xito (Frente al xito Colombia)
xito ll (xito Colombia)
xito Laureles
La Setenta
Terminal Sur
San Diego
Envigado
Guayabal
Unicentro
Beln

Puntos de venta comparables, de FRISBY y su competidor directo, en Medelln:

FRISBY Competidor
Visitacin Visitacin
Envigado Envigado
La Diez Oviedo
Itagu Itagu
Colombia Cundinamarca
 8

San Diego San Diego

La Setenta La Setenta
Terminal Sur Terminal Sur
Candelaria Carabobo
xito Los Sauces
La Playa Avenida Oriental

La imagen corporativa de la institucin se mantiene uniformemente en todos los puntos

de venta, en cuanto a presentacin, decoracin, colores, nombre de marca, logo,
producto y calidad del servicio. El horario de atencin se establece de manera que se
atienda al pblico, bsicamente, desde el almuerzo hasta la comida.

En el punto de venta se realizan las funciones de almacenamiento de producto, fritura y

venta. Los consumos pueden ser en el mismo establecimiento o en el hogar. Este ltimo
tipo de consumo puede ser por medio de servicio a domicilio o que el cliente lleve el
producto a su hogar.

La dotacin del punto de venta consta, normalmente, de los siguientes elementos:

Fritadora de pollo, elctrica o de gas.

Gabinete para almacenar pollo frito.
Cava de refrigeracin.
Fritadora de papa francesa.
Marmita (olla a presin industrial).
Horno microondas
Dispensadores de bebidas gaseosas.
Refrigeradores panormicos.
Campanas extractoras de olores.
Trampas de grasa.
Carteleras.
Terminal de computador.
Mesas y sillas.
Estaciones de basura.

El personal empleado en un punto de venta, en trminos generales, es el siguiente:

Administrador y auxiliar de administracin.

Cajero.
Despachador.
Produccin.
Oficios varios.
Repartidores a domicilio.

Se dan , en forma aproximada, 3 tamaos de punto de venta:

Tipo A, grande (como el de La Setenta).

Tipo B, intermedio (como el de Beln).
 9

Tipo C, pequeo (como el de Itag).

La inversin, por punto de venta, oscila entre U.S. $85.000 y 350.000. Los aspectos
administrativos y de operacin, de un punto de venta, se pueden aprender en una
capacitacin de ,aproximadamente, 4 meses de duracin.

Hace algunos aos la empresa ensay una distribucin por el sistema de franquicias, el
cual fue de corta duracin, debido a los problemas inherentes a esta modalidad de
trabajo, tales como: aspectos legales no muy claramente definidos, dificultad en la
seleccin de candidatos adecuados, problemas administrativos y de control,
mantenimiento de la imagen corporativa, etc.

PARTICIPACIN DE CADA PUNTO DE VENTA

EN LAS VENTAS DE MEDELLN (%)

Zona y almacn Participacin

Zona Centro
La Playa 8.1
Candelaria 5.4
Caracas 6.8
Colombia 5.4
Zona Poblado
La Diez 4.4
Visitacin 2.9
xito
xito 6.3
xito ll 9.3
Otros
xito Poblado 9.2
La Setenta 9.5
Terminal Sur 3.7
San Diego 7.0
Itagu 3.7
Envigado 3.6
Guayabal 4.0
Unicentro 6.5
Beln 4.1
PARTICIPACIN DE CADA DA DE LA SEMANA
EN LAS VENTAS DE MEDELLN (%)

FRISBY Competencia
Lunes 9.4 10.1
Martes 10.7 11.5
Mircoles 11.0 11.9
Jueves 12.3 12.7
 10

Viernes 18.2 16.7

Sbado 22.7 21.2
Domingo 15.6 15.9

PROMOCIN
FRISBY considera indispensable un cuidadoso manejo de la informacin, para mantener
y mejorar la imagen alcanzada. Para la creacin de sus mensajes, tiene en cuenta los
siguientes parmetros:

Generalidades: La comunicacin debe ser alegre, con un toque de humor y simpata,

presentando siempre el producto apetitosamente (crocante, jugoso, tostado). El manejo
debe ser competitivo, evitando la agresividad. No utilizar la situacin poltica como
estrategia, ni como elemento de comunicacin, para sus campaas publicitarias.

Actividades promocionales infantiles: Deben ir soportadas por la cultura FRISBY

(apoyo a la comunidad, estmulo a la cultura y al deporte), y con una orientacin
didctica.

Radio: Los mensajes deben llevar siempre la presencia del pollo FRISBY, con su
simpata, humor y torpeza. Deben cerrar siempre con el slogan Nadie lo hace como
FRISBY lo hace.

Impresos: Se recomienda el uso de tricoma en caso de prensa y volantes. En revistas,

policroma.

Televisin: Se recomienda la aparicin del pollo FRISBY, con el apoyo de audio en

off (voz del pollo como se utiliza en radio). Slo en caso de animacin perfecta se
pondra a hablar al pollo.

Patrocinios: Se recomienda no participar en actividades polticas. Tambin se

recomienda el patrocinio de eventos y no de grupos o participantes. No dejar nunca en
manos de la organizacin del evento, el manejo de la marca.

FRISBY debe ser percibido como el lder en pollo frito, con un producto de excelente
calidad y al alcance de todos los bolsillos. Se debe proyectar la siguiente imagen:

FRISBY no tiene que ser para gente rica.

FRISBY no es slo para ocasiones especiales.
En FRISBY encuentro producto econmico.
Se puede visitar frecuentemente.
Se ofrece ms por menos.
 11

FRISBY debe ser lo que informa que es.

MEZCLA PROMOCIONAL, 1997 (MILES DE $)

Actividad Presupuesto (*) % (**)

Eventos especiales 98.150 26.3
Cuaresma S. Santa 6.000 1.6
Da de la Secretaria 750 0.2
Da de la Madre 20.500 5.5
Amor y amistad 10.200 2,7
Halloween 22.700 6.2
Navidad 1.000 0.4
Directorio Telefnico 65.000 17.5
Publicidad exterior 125.600 33.7
Mantenimiento de imagen 22.000 5.9
Total 371.900 100.0

Cifras modificadas, por confidencialidad.

Proporciones reales.
 12

ANEXO 1
En este anexo se presentan los resultados de una investigacin nacional sobre el
comportamiento de compra en Restaurantes de Comida Rpida (RCR).

IMPORTANCIA DE DISTINTOS ATRIBUTOS DE CALIDAD

EN R.C.R., 1997 (Calificacin promedio de 0 a 10)
 13

ATRIBUTO CALIFICACIN
Comida de buena calidad 9.2
Precio acorde con producto y servicio 9.1
Comodidad interior 9.1
Servicio gil y amable 9.1
Precios razonables 9.0
Servicio a la mesa 9.0
Variedad de platos 8.9
Ubicacin 8.9
Ambiente divertido, agradable 8.9
Servicio a domicilio 8.8
Ambiente moderno 8.8
Promociones 8.7
Gaseosa favorita 8.7
Men para nios 8.7
Foto de los platos 8.5
Diferentes tamaos de gaseosa 8.3
De moda 8.2
Marca de gaseosa impresa en vaso 7.4

PROMOCIONES PREFERIDAS POR LOS USUARIOS DE R.C.R., 1997

PROMOCIN % QUE LA PREFIEREN

Compra de combo y obsequio de
acompaamiento. 41.0
Tarjetas de descuento,segn la
frecuencia de visita. 20.0
Compra de combo y obsequio
de un artculo. 15.0
Compra de combo, y obsequio de gaseosa 15.0
Compra de combo y obsequio de
artculo que identifica al establecimiento. 9.0

TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS VISITANTES DE R.C.R.,

POR CIUDAD, 1997 (%)
 14

TIPO DE COMIDA BOGOT MEDELLN CALI BARRANQUILLA

Hamburguesa 55 45 30 21
Pollo 23 29 33 26
Pizza 9 6 12 16
Perro caliente 3 2 2 18
Sanduche 2 3 13 1
Otros 8 15 10 18

TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS

VISITANTES DE R.C.R., 1997
TIPO DE COMIDA %
Hamburguesas 43
Pollo 27
Pizza 10
Perro caliente 5
Sanduches 4
Otros 11

TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS VISITANTES

DE R.C.R., POR EDAD, 1997. (%)
Rangos de edad
Tipo de comida 13-18 19-25 26-45
Hamburguesas 40 50 40
Pollo 33 19 31
Pizza 11 10 10
Perro caliente 8 6 3
Sanduche 2 4 4
Otros 6 11 12

RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS PREFERIDOS

POR LOS CONSUMIDORES EN MEDELLN, 1997 (%)
Establecimiento
Preferenci
a
Kokorico 21
Del Oeste 13
Presto 11
Frisby 8
Pinky 6
Sandwich Cubano 3
RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS PREFERIDOS POR LOS
CONSUMIDORES, POR RANGO DE EDAD, 1997 (%)
 15

Rangos de edad
Establecimiento 8-13 14-25 26-45
Kokorico 21 13 22
Presto 10 8 9
El Corral 3 6 3
McDonalds 7 2 3
Wimpy 1 3 3
Frisby 6 3 3
American Broasted Ch. 2 4 3
Sandwich Cubano 3 4 4
Del Oeste 1 5 4
Pinky 2 2 1

RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS PREFERIDOS POR

LOS CONSUMIDORES, 1997 (%)

Establecimiento %
Kokorico 18.3
Presto 9.5
Ninguno 4.7
Sandwich Cubano 4.2
El Corral 4.2
Frisby 3.4
Del Oeste 3.4
McDonalds 3.3
American Broasted Ch. 3.1
Pico Rico 2.9
Wimpy 2.6
Jennos Pizza 2.2
La Perrada de Edgar 1.8
Pizza Hut 1.5

RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS PREFERIDOS

POR LOS CONSUMIDORES, POR ESTRATOS, 1997 (%)
 16

Establecimiento Estrato 3 Estratos 4,5, y 6

Kokorico 21 15
Presto 7 11
Sandwich Cubano 6 2
El Corral 3 4
Frisby 4 3
Del Oeste 4 2
McDonalds 2 3
American Broasted Ch. 3 2
Pico Rico 3 2
Wimpy 3 2

MODALIDAD DE PEDIDO Y LUGAR DE CONSUMO DE LOS PRODUCTOS

DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS.
POR CIUDAD, 1997 (%)

Modalidad Total Bogot Medelln Cali Barranquilla

Consumo en restaurante 80 80 82 79 79
Consumo fuera de
restaurante 14 13 15 16 16
Pedido a domicilio 6 7 3 5 5

MODALIDAD DE PEDIDO Y LUGAR DE CONSUMO DE LOS PRODUCTOS

DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS,
POR ESTRATO SOCIAL, 1997 (%)

Modalidad Total Estrato 3 Estratos 4, 5 y 6

Consumo en el restaurante 80 79 81
Consumo fuera del restaurante 14 18 11
Pedido a domicilio 6 3 8

DISTRIBUCIN DE LAS VISITAS, POR DA DE LA SEMANA

(EN LA LTIMA VISITA), 1997 (%)
 17

Da %
Lunes 5
Martes 5
Mircoles 10
Jueves 8
Viernes 19
Sbado 33
Domingo 20

DISTRIBUCIN DE LAS VISITAS,POR HORA DEL DA

(EN LA LTIMA VISITA), 1997 (%)

Lapso %
Hasta las 12 M 6.5
12 a 1 10.0
1a2 9.5
2a5 21.5
5a7 19.5
7a9 25.5
Despus de las 9 7.5

FRECUENCIA DE COMPRA EN RESTAURANTES

DE COMIDAS RPIDAS, 1997

Frecuencia %
Nunca 0.5
Menos de 1 vez al mes 14.7
1 vez al mes 28.3
1 vez cada 2 o 3 semanas 20.1
1 vez a la semana 24.7
Varias veces a la semana 10.3
Diariamente 1.4

DISTRIBUCIN DEL CONSUMO, ENTRE SEMANA Y FIN DE SEMANA,

ENTRE LOS VISITANTES SEMANALES, 1997

Das de consumo %
Entre, y fin de semana 27
Slo entre semana 18
Slo fin de semana 55
FRECUENCIA DE VISITAS ENTRE VISITANTES SEMANALES, 1997

Frecuencia Fin semana Entre semana

 18

1 vez 74 58
2 veces 24 24
3 ms veces 2 18

PARTICIPACIN DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS EN

LAS VISITAS DE LOS CLIENTES, EN LAS LTIMAS
2 SEMANAS, 1997

Participacin (%)
Establecimiento 4 ciudades Medelln
Kokorico 15.9 14.1
Presto 7.4 12.2
El Sandwich Cubano 4.7 5.8
Surtidora de aves 3.7 -
American Broasted Ch. 3.6 -
El Corral 3.5 6.4
McDonalds 3.4 -
Frisby 3.0 5.1
Wimpy 3.0 -
Pinky - 9.0
Del Oeste - 7.1
Jennos Pizza - 3.8
Tolucho - 3.8

VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS,

POR EDADES, 1997

Total 8-13 14-25 26-45

% que visit un R.C.R. en
ltimas 2 semanas. 80 77 83 79
Promedio de visitas
ltimo mes 3.0 2.8 3.3 2.9
Visitas mensuales por
100 habitantes 2.4 2.1 2.7 2.3

VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDAS RPIDAS,

POR ESTRATO SOCIAL, 1997

Total 3 4,5, y 6
 19

% que visit un R.C.R.

en ltimas 2 semanas 80 79 82

Promedio de visitas a
un R.C.R., ltimo mes 3.0 3.1 3.0

Visitas mensuales por

100 habitantes 2.4 2.5 2.4

VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDA RPIDA,

POR CIUDADES, 1997

Total Bogot Medelln Cali B/quilla.

% que visit un R.C.R.
en ltimas 2 semanas 80 91 56 81 67
Promedio de visitas a
un R.C.R. ltimo mes 3.0 2.8 2.5 3.3 3.6
Visitas mensuales por
100 habitantes 2.4 2.7 1.4 2.6 2.4

GRUPOS DE PERSONAS QUE VISITAN LOS R.C.R. Y RELACIN ENTRE

LAS PERSONAS QUE CORFORMAN LOS GRUPOS, 1997

%
Solas 19
Acompaadas 81
Nmero de personas
2 personas 40
3 personas 22
4 personas 19
5 o mas 19
Relacin
Hijos 24
Cnyuge 29
Otros familiares 22
Novios 5
Amigos, compaeros 20

MOTIVOS PARA VISITAR UN RESTAURANTE DE COMIDA

RPIDA, EN LA LTIMA VISITA, 1997 (%)

Lo ms prctico 25
No quera cocinar 19
Es ms rpido 16
 20

Una ocasin especial 15

Est en mi camino 14
Est cerca a mi casa 10
Haba una promocin 1