Porcentaje d

Tabla N 01 Al qui la do; 33.

Restaurantes segn su tipo de local. Chiclayo 2016
Tipo de local Frecuencia Porcentaje
Propio 40 66.7
Alquilado 20 33.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes. 03.04.2016

Porcentaje de resta

Tabla N 02
Restaurantes segn su material de construccin Adobe;
Material de construccin Frecuencia Porcentaje
Material noble 49 81.7
Adobe 4 6.7
Otro 7 11.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Tabla N 03
Porcentaje d
Restaurantes segn su material de techo
Material de techo Frecuencia Porcentaje 60.0
Tejas 2 3.3
50.0
Quincha 3 5.0
Eternit 3 5.0 40.0
Caa 3 5.0
30.0
Calamina 7 11.7
Otro 10 16.7 20.0
Losa aligerada 32 53.3
10.0
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016 0.0
Teja s Qui nch

Porcentaje

Tabla N 04
Restaurantes segn su servicio de agua y desage Solo a

Servicio de agua y desage Frecuencia Porcentaje

Si, ambos 51 85.0
Solo agua 3 5.0
Ninguno 6 10.0
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcentaje de restau
Tabla N 05
Restaurantes segn su servicio de energa elctrica
 Porcentaje de restau

Servicio de energa elctrica Frecuencia Porcentaje

Si 55 91.7
No 5 8.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcentaje de restaura

Tabla N 06
Restaurantes segn su servicio de telefona fija e internet
Telfono-Internet Frecuencia Porcentaje
Ninguno; 48.33%
Si, ambos 6 10.0
Solo telefonia fija 25 41.7
Ninguno 29 48.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcentaje de restaurante

No
Tabla N 07
Restaurantes segn su tipo de asesora para la construccin de
su local
Asesora Frecuencia Porcentaje
Si 38 63.3
No 22 36.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Porcentaje de re

Tabla N 08
Restaurantes segn su tipo de asesor para la construccin de 35.0
su local
30.0
Asesor Frecuencia Porcentaje
25.0
Arquitecto 9 15.0
Ingeniero Civil 10 16.7 20.0

Maestro de obra 20 33.3 15.0

Ninguno 21 35.0 10.0
Total 60 100.0 5.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
0.0
Arquitecto Ingeniero

Porcentaje de res

Tabla N 09
Restaurantes segn su servicio de construccin correcta
Construccin correcta Frecuencia Porcentaje
Si 54 90.0
No 6 10.0
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcentaje de res

45.0
Tabla N 10
40.0

35.0

30.0
 Porcentaje de res

45.0

Restaurantes segn su tipo de desastre natural 40.0

Peligro y desastres Frecuencia Porcentaje 35.0

Otros 7 11.7 30.0
Mala Construccion 10 16.7
25.0
Inundacion 18 30.0
Terremoto 25 41.7 20.0
Total 60 100.0 15.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
10.0

5.0

0.0
Otros

Tabla N 11
Restaurantes segn su peligro con la construccin del local
Peligro con la construccin Frecuencia Porcentaje
Mala calidad del material de
9 15.0
construccion
Mal procedimientos constructivo 18 30.0
Mal procedimien
Mal diseo 11 18.3
Ninguno 22 36.7
Total 60 100.0 Mala calidad del material d
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 12 Porcentaje
Restaurantes segn su falla estructural
Fallas de infraestructura Frecuencia Porcentaje
Asentamiento 1 1.7
Rigidez para abrir puertas y/o
8 13.3
ventanas
Otros 8 13.3

Rigi dez para abri r pu

 Fisura 9 15.0
Rigi dez para abri r pu
Grieta 9 15.0
Ninguno 25 41.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 13
Restaurantes segn su intervencin despus de la construccin
inicial del local
Intervencin Frecuencia Porcentaje
Si 14 23.3
No 40 66.7
No tiene conocimiento 6 10.0
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 14
Restaurantes segn sus actividades de prevencin
ante sismo
Prevencin ante sismo Frecuencia Porcentaje
Si 5 8.3
No 15 25.0
En forma minima 34 56.7
Ninguna 5 8.3
Perdidos 1 1.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Tabla N 15
Restaurantes segn su riesgo ssmico
Riesgo ssmico Frecuencia Porcentaje
Si 36 60.0
No 7 11.7
Tal vez 17 28.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcen

Tabla N 16
Restaurantes segn su edificacin ssmica
N
Edificacin ssmica Frecuencia Porcentaje
Si 33 55.0
No 27 45.0
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Tabla N 17
Restaurantes segn sus seales de emergencia
Seales de emergencia Frecuencia Porcentaje
Zona de seguridad 16 26.7
Salida 27 45.0
Otros 17 28.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Porcentaje de restau
Tabla N 18
Restaurantes segn sus faltas de medidas de prevencin ante
un desastre ssmico 70.0

Falta de medidas de 60.0

Frecuencia Porcentaje
prevencin
50.0
En gran medida 39 65.0
40.0
En menor medida 19 31.7
30.0
Existen otros factores 1 1.7
No 1 1.7 20.0
Total 60 100.0 10.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
0.0

Tabla N 19
Restaurantes segn su rea de establecimiento
rea de establecimiento Frecuencia Porcentaje
2 1 1.7
8 1 1.7
30 1 1.7

Porcentaje de re
 67 1 1.7
76 1 1.7
80 1 1.7 Porcentaje de re
95 1 1.7
100 1 1.7 16.0
190 1 1.7 14.0
220 1 1.7 12.0
10.0

Porcentaje
280 1 1.7
8.0
350 1 1.7
6.0
60 2 3.3 4.0
150 2 3.3 2.0
300 2 3.3 0.0
2 8 30 67 76 80 95
140 3 5.0
240 3 5.0
250 3 5.0
9 4 6.7
50 4 6.7
200 4 6.7
12 5 8.3
90 8 13.3
120 8 13.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 20
Restaurantes segn su rea de servicio

rea de servicio Frecuencia Porcentaje

2 2 3.3
4 9 15.0
15 1 1.7
30 2 3.3
35 1 1.7 Porcentaje d
40 3 5.0
16.0
55 1 1.7
60 1 1.7
14.0

12.0
 Porcentaje d
16.0

63 1 1.7 14.0
70 4 6.7
75 1 1.7 12.0
80 4 6.7
85 1 1.7
10.0
90 3 5.0
100 5 8.3

Porcenajes
105 1 1.7 8.0
110 1 1.7
120 1 1.7 6.0
125 1 1.7
135 1 1.7
4.0
170 2 3.3
175 1 1.7
180 1 1.7 2.0
185 1 1.7
200 4 6.7
0.0
202 1 1.7 2 4 15 30
220 2 3.3
232 1 1.7
240 1 1.7
250 1 1.7
310 1 1.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 21
Restaurantes segn su rea producida
rea producida Frecuencia Porcentaje
1,0 1 1.7
4,0 1 1.7
5,0 4 6.7
7,0 1 1.7
8,0 5 8.3
10,0 7 11.7
13,0 1 1.7
 15,0 8 13.3
18,0 2 3.3
20,0 12 20.0
26,7 1 1.7
30,0 7 11.7
40,0 5 8.3
50,0 3 5.0
60,0 2 3.3
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016

Tabla N 22
Restaurantes segn su antigedad del local
Antigedad del local Frecuencia Porcentaje
1 1 1.7
2 5 8.3
3 7 11.7
4 10 16.7
5 10 16.7
6 4 6.7
7 4 6.7
8 4 6.7
9 4 6.7
10 6 10.0
12 1 1.7
15 1 1.7
16 1 1.7
19 1 1.7
25 1 1.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Porcentaje de res
Tabla N 23
Restaurantes segn su nmero de niveles
Nmero de niveles Frecuencia Porcentaje
1 37 61.7
2 16 26.7
3 7 11.7
Total 60 100.0
Fuente : Encuesta realizada en restaurantes.03.04.2016
 Figura N 01
Porcentaje de restaurantes segn su tipo de Local.

Al qui la do; 33.33%

Propi o; 66.67%

Fuente: Tabla N 01

Figura N 02
Porcentaje de restaurantes segn material de construccin.

Otro; 11.67%
Adobe; 6.67%

Material noble; 81.67%

Fuente: Tabla N 02
 Figura N 03
Porcentaje de restaurantes segn material de techo.
60.0

50.0

40.0

30.0

20.0

10.0

0.0
Teja s Qui ncha Eterni t Ca a Ca l a mina Otro Los a a l igera da

Fuente: Tabla N 03

Figura N 04
Porcentaje de restaurantes segn su servicio de agua y desague.

Ninguno; 10.00%
Solo agua; 5.00%

Si, ambos; 85.00%

Fuente: Tabla N 04

Figura N 05
Porcentaje de restaurantes segn su servicio de energia electrica.

No; 8.33%
Porcentaje de restaurantes segn su servicio de energia electrica.

No; 8.33%

Si ; 91.67%
Fuente: Tabla N 05

Figura N 06
Porcentaje de restaurantes segn su servicio de energia electrica.

Si, ambos; 10.00%

Ninguno; 48.33%
Solo telefonia fija; 41.67%

Fuente: Tabla N 06

Figura N 07
Porcentaje de restaurantes segn su tipo de asesoria para la construccion de su local.

No; 36.67%

Si; 63.33%

Fuente: Tabla N 07
 Figura N 08
Porcentaje de restaurantes segn su tipo de asesor para la construccion de su local.

35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Arquitecto Ingeniero Civil Maestro de obra Ninguno
Fuente: Tabla N 08

Figura N 09
Porcentaje de restaurantes segn servicio de construccion correcta.

No; 10.00%

Si; 90.00%

Fuente: Tabla N 09

Figura N 10
Porcentaje de restaurantes segn su incidente de desastre natural.

45.0

40.0

35.0

30.0
Porcentaje de restaurantes segn su incidente de desastre natural.

45.0

40.0

35.0

30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0
Fuente: Tabla N 10
0.0
Otros Mala Construccion Inundacion Terremoto

Figura N 11
Porcentaje de restaurantes segn su peligro con la construccion local.

Ninguno

Mal diseo

Mal procedimientos constructivo

Mala calidad del material de construccion

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0

Fuente: Tabla N 11

Figura N 12
Porcentaje de restaurantes segn su falla estructural.

Ninguno
Gri eta
Fi sura
Otros

Rigi dez para abri r puertas y/o ventana s

As enta mi ento
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0
 Gri eta
Fi sura
Otros

Rigi dez para abri r puertas y/o ventana s

As enta mi ento
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0

Fuente: Tabla N 12

Figura N 13
Porcentaje de restaurantes segn su intervencion despues de la falla local.
Si; 23.33%
No tiene conoci mi ento;
10.00%

No; 66.67%

Fuente: Tabla N 13

Figura N 14
Porcentaje de restaurantes segn sus actividades de prevencion ante sismo.

60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
Si No En forma minima Ninguna Perdidos

Fuente: Tabla N 14
 30.0
20.0
10.0
0.0
Si No En forma minima Ninguna Perdidos

Fuente: Tabla N 14

Figura N 15
Porcentaje de restaurantes segn su riesgo sismico.

Tal vez; 28.33%

Si; 60.00%

No; 11.67%

Fuente: Tabla N 15

Figura N 16
Porcentaje de restaurantes segn su edificacion sismica.

No; 45.00%

Si; 55.00%

Fuente: Tabla N 16

Figura N 17
Porcentaje de restaurantes segn sus seales de emergencia.

Otros ; 28.33%
Zona de seguridad;
26.67%
 Figura N 17
Porcentaje de restaurantes segn sus seales de emergencia.

Otros ; 28.33%
Zona de seguridad;
26.67%

Salida ; 45.00%

Fuente: Tabla N 17

Figura N 18
Porcentaje de restaurantes segn sus faltas de medidas de prevencion ante un desastre sismico.

65.0
70.0

60.0

50.0

40.0 31.7

30.0

20.0

10.0 1.7 1.7

0.0
En gran medida En menor medida Existen otros factores Fuente: Tabla N 18
No

Figura N 19:
Porcentaje de restaurantes segn su rea promedio.
 Figura N 19:
Porcentaje de restaurantes segn su rea promedio.

16.0
14.0
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
2 8 30 67 76 80 95 100 190 220 280 350 60 150 300 140 240 250 9 50 200 12 90 120
reas en m2 Fuente: Tabla N 19

Figura N 20:
Porcentaje de restaurantes segn su rea de servicio promedio
16.0

14.0

12.0
 Porcentaje de restaurantes segn su rea de servicio promedio
16.0

14.0

12.0

10.0
Porcenajes

8.0

6.0

4.0

2.0

0.0
2 4 15 30 35 40 55 60 63 70 75 80 85 90 100105110120125135170175180185200202220232240250310

rea de servicio en m2 Fuente: Tabla N 20

Figura N 21:
Porcentaje de restaurantes segn su rea de produccin
20.0

18.0

16.0

14.0

12.0
Porcentajes

10.0

8.0
 14.0

12.0

Porcentajes 10.0

8.0

6.0

4.0

2.0

0.0
1,0 4,0 5,0 7,0 8,0 10,0 13,0 15,0 18,0 20,0 26,7 30,0 40,0 50,0

rea de produccin en m2

Figura N 22:
Porcentaje de restaurantes segn su antigedad
18.0

16.0

14.0

12.0

10.0
Porcentaje

8.0

6.0

4.0

2.0

0.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 15 1

Aos
 Figura N 23:
Porcentaje de restaurantes segn su nmero de niveles

1; 16.67%

3; 50.00%

2; 33.33%

Fuente: Tabla N 23
medio
medio

2240250310

de produccin
 26,7 30,0 40,0 50,0 60,0

Fuente: Tabla N 21

n su antigedad

9 10 12 15 16 19 25

Fuente: Tabla N 22