Qu es el pH?

Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida
de volumen de un lquido, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia>.
Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente
que est. No es lo mismo decir el agua est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius.
De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo del limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo
cual nos indica el grado exacto de acidez. Necesitamos ser especficos.
Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el
pH con estas medidas?

Escala de pH
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la concentracin de los
iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y
los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que
expresa la concentracin de iones de hidrgeno .
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede disolver los clavos
de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado
de ojos. Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones
alcalinas suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago, y las
soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio, que puede disolver el
cabello humano.