REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE ENERGA Y PETRLEO

FUNDACIN MISIN RIBAS
PARROQUIA TRINIDAD SAMUEL, MUNICIPIO TORRES
ESCUELA BOLIVARINA MORERE

DELICATECES NUESTRA ESPERANZA SECTOR

ALTOS DEL BRASIL, PARROQUIA TRINIDAD
SAMUEL, MUNICIPIO TORRES, ESTADO LARA

Agosto, 2009

1
 Vencedores:

Nombre Apellidos Cdula de Identidad

Tania Noguera C. I. V-15.996.999
Ramn Melndez C. I. V-16.770.331
Nohelia Pereira C. I. V-15.412.591
Gladys Herrera C.I. V-9.635.892

DELICATECES NUESTRA ESPERANZA SECTOR

ALTOS DEL BRASIL, PARROQUIA TRINIDAD
SAMUEL, MUNICIPIO TORRES, ESTADO LARA

E B Morere
Cohorte : 12ava
Facilitadora: Lizbeth Aldazoro
Coordinador de Centro: Solimar Gutirrez
Coordinador Municipal y de Orientacin Laboral: Lisset Rodrguez

Agosto, 2009

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 Ficha de Presentacin

Vencedores
Nombre y Apellidos Cedula de Ident. Telfono Direccin
Tania Noguera V-15.996.999 0252-4443979 Calle concordia entre Contreras y
Sol de Oriente N. 5-32
Melndez Ramn V-16.770.331 0426-3501393 Calle concordia entre Contreras y
Sol de Oriente N. 5-31
Nohelia Pereira V-15.412.591 0426-6590566 Altos del Brasil calle San Carlos
Casa S/N
Gladys Herrera V-9.635.892 0416-4574064 Av. Francisco de Miranda Frente
a Catuka

Facilitador
Nombre y Apellidos Cedula de Ident. Telfono Direccin
Lizbeth Aldazoro V-9.846.065 0416- Calle Los Indios Casa N 36-
3526588 17

Coordinador de Centro
Nombre y Apellidos Cedula de Ident. Telfono Direccin
Solimar Gutirrez V-14.376.940 0416- Av. 14 de Febrero
5538448

Coordinador DE ORIENTACION LABORAL

Nombre y Apellidos Cedula de Ident. Telfono Direccin
Lisset Rodrguez 11.667.577 0416- Roble Viejo
4578264

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 AGRADECIMIENTO

Le damos gracias primeramente a nuestro Seor, por darnos la fortaleza y la

sabidura para alcanzar nuestras metas.

A nuestros familiares, principalmente a nuestros padres e hijos, por apoyarnos

incondicionalmente, y ensearnos los principios ticos y morales.

A nuestra casa de estudios representada por la misin Ribas por brindarnos la

oportunidad para lograr nuestro desarrollo integral como bachilleres.

A nuestra facilitadora, por el apoyo que nos ha brindado y trasmitirnos valiosos

conocimientos.

Y a todos aquellos que de una u otra forma han colaborado con nosotros para
el logro de nuestras metas.

4
 NDICE
P
g

Ficha de 3
presentacin..
Agradecimiento 4

ndice 5
..
Introduccin 6

Justificacin 7
.
Bases 8
Legales..
Objetivo 9
General.
Objetivos 9
Especficos..
Metas 9
..
Plan operativo de 10
accin.
Cronograma 10
.
Desarrollo.. 11
..
Contexto 11
histrico..
rbol de 15
problemas.....
rbol de 16
objetivos..
Matriz 17
FODA..
Presupuesto.. 18

Conclusiones 19

Referencias 20
Bibliogrficas..

5
 Anexos 21

INTRODUCCIN

Los motivos que llevaron a este grupo a emprender el proyecto socio productivo
son de ndole, social y econmica ya que por medio de l se busca brindarle una
oportunidad al sector involucrado en el proyecto y a la ciudad misma de adquirir
productos de buena calidad y a precios accesibles, y por otro lado contribuye al
desarrollo y elevar el nivel de vida de cada uno de sus miembros.

Mucho antes que la cooperacin fuese planteada tcnicamente como una frmula
econmica-social de actividad regida por principios peculiares y propios y como
empresas de caractersticas nuevas y diferentes, existan ya "realidades cooperativas",
en el sentido de grupos humanos elementales que ejercan alguna o varias y conexas
actividades econmicas, en asociacin, en participacin y cooperacin.

Ciertamente que el mercado en general siempre fue una prueba a superar por las
cooperativas pero, la globalizacin en particular significa una dursima prueba para la
competitividad, productividad, calidad y eficiencia del cooperativismo. No obstante, el
contexto socioeconmico actual se presenta como una ventana de oportunidad de lujo
para el desarrollo y creacin de empresas cooperativas, mutuales y otras organizaciones
asociativas.

Los integrantes del grupo cuentan ciertos conocimientos sobre la elaboracin de

dulces, tortas y todo lo que se tiene planteado hacer; adems, se buscar asesora y
capacitacin, ante la Misin Che Guevara y tambin se realizarn cursos de repostera
para mejores los conocimientos con que se cuenta y as poder poner en ejecucin el
proyecto productivo. As mismo, se debe estar muy consciente de la gran importancia
que tiene este proyecto para que se pueda ejecutar y darles a las comunidades las

6
garantas de lo que se est desarrollando en bsqueda de una mejor distribucin de los
productos elaborados que se le ofrecern al pblico.

Justificacin

Este proyecto social productivo ha sido elaborado con el fin de desarrollar una
cooperativa productiva social. Donde se encuentren participando como grupos
organizados los vencedores Nohelia Pereira, Tania Noguera, Ramn Melndez y
Gladys Herrera. El desarrollo de dicho proyecto estar basado en la elaboracin de
todo lo referido a tortas y dulces criollos.

Desde el ao 1999 y con el nacimiento de una nueva constitucin, donde los

venezolanos polticamente pasamos de tener un pas representativo, para tener un pas
participativo, en los cambios para la contribucin de una nueva sociedad, ms
humanista, donde es la comunidad quien participa directamente para construir su
propio desarrollo. Desde ese punto de vista se incluyen los proyectos productivos con
el fin de atender las necesidades basndonos, en el contexto nico de cada comunidad.

En este sentido, la Misin Ribas ofrece dentro de su poltica, la elaboracin de

proyectos productivos, por parte de los vencedores de cada uno de los ambientes que
all existen, como requisito para obtener el ttulo de Bachiller Integral.

Es por esta razn que los vencederos del segundo equipo de la Misin Ribas de la
cohorte 12ava, del ambiente 9, que funciona en la Escuela Morere, tenemos pautado
un proyecto productivo titulado Delicateces Nuestra Esperanza.

7
Bases Legales

Las bases legales que fundamentan el presente proyecto productivo estn

sustentadas en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela y en Ley
Orgnica del Trabajo, en sus artculos 87,88, 89 y artculo 23 y 24 respectivamente.
Donde se establece el derecho al trabajo que temeos todos los venezolanos.

Artculo 87. Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El Estado
garantizar la adopcin de las medidas necesarias a los fines de que toda persona puede
obtener ocupacin productiva, que le proporcione una existencia digna y decorosa y le
garantice el pleno ejercicio de este derecho. Es fin del Estado fomentar el empleo. La
ley adoptar medidas tendentes a garantizar el ejercicio de los derechos laborales de
los trabajadores y trabajadoras no dependientes.

As mismo, en los artculos 88 y 89 establecen lo siguiente: El Estado garantizar la

igualdad y equidad de hombres y mujeres en el ejercicio del derecho al trabajo. El
Estado reconocer el trabajo del hogar como actividad econmica que crea valor
agregado y produce riqueza y bienestar social.

Artculo 89. El trabajo es un hecho social y gozar de la proteccin del Estado. La ley
dispondr lo necesario para mejorar las condiciones materiales, morales e intelectuales
de los trabajadores y trabajadoras.

Igualmente la Ley Orgnica del Trabajo en sus artculos 23 y 24 establece: Toda

persona apta tiene el deber de trabajar, dentro de su capacidad y posibilidades, para
asegurar su subsistencia y en beneficio de la comunidad. Toda persona tiene derecho
al trabajo. El Estado procurar que toda persona apta pueda encontrar colocacin que
le proporcione una subsistencia digna y decorosa.

8
OBJETIVO GENERAL

Elaborar productos de ptima calidad, tortas, quesillo, dulces criollos, buuelos,

entre otros, para beneficiar a las comunidades satisfaciendo una necesidad fisiolgica
como es la alimentacin.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer las necesidades de la comunidad en cuanto a sitios donde se vendan

este tipo de productos.
Satisfacer una necesidad de la comunidad ofreciendo un producto a precio
accesible.
Ofrecer, tortas y dulces de buena calidad.
Desarrollar estrategias de promocin del producto.

METAS

Buscar un sitio adecuado, donde ejecutar nuestro proyecto productivo.

Satisfacer las necesidades del sector en cuanto al consumo de tortas y dulces.
Dar a conocer nuestros productos a travs de publicidad, accesible, es decir que
no sea tan costosa.
Crecer como cooperativa y llegar a satisfacer necesidades de consumo de toda
la ciudad.
Lograr una mejor calidad de vida, para cada uno de los integrantes del proyecto
productivo a travs del trabajo.

9
 PLAN OPERATIVO DE ACCIN

Considerando que es indispensable la elaboracin de este proyecto productivo,

dimos el primer paso, buscando el proyecto que ms se adaptar nuestros
conocimientos.

En segundo lugar, se asign un nombre al proyecto y se busc un sector donde, se

pueda poner a funcionar, ubicndolo en el Sector Altos del Brasil de la ciudad de
Carora, Municipio Torres del Estado Lara.

Luego se hizo un recorrido por la comunidad para conocer los aspectos de la misma
y saber las necesidades existentes en cuanto al tema.

El da jueves 25 de junio se procedi a dar ejecucin a al proyecto productivo en

las instalaciones del Parque Ferial Antonio Herrera Gutirrez ante las autoridades de
Coordinacin de la Misin Ribas.

CRONOGRAMA

DA ACTIVIDAD LUGAR
06/06/2009 Mesas de trabajo para buscar el Casa de la Vencedora Noelia
proyecto ms adecuado Pereira
11/06/2009 Reunin para seleccin del tipo Casa Vencedora Tania Noguera
proyecto as como su nombre.
12/06/2009 Reunin para seleccin de la Escuela Morere
comunidad.
14/06/2009 Recorrido por el sector Altos del Sector Altos del Brasil
Brasil.
25/06/2009 Ejecucin del proyecto productivo Ferial Antonio Herrera
Gutirrez

10
 29/06/2009 Transcripcin monogrfica del
proyecto productivo Cyber
05/06/2009 Defensa del proyecto Comando de la Misin Ribas
DESARROLLO

Caractersticas Naturales

La comunidad Altos del Brasil est ubicada al noreste de la ciudad de Carora, su

limites son: por el Norte: la Playa del Burro, Sur: El CDI Andrs Sierralta, Este: Mercal
y Oeste: Vereda 05. La vegetacin de la comunidad pertenece a la zona xerfila, donde
abundan los cujes, tunas, cardones, buches yabos, entre otros. Asimismo est en una
de las zonas ms altas de la ciudad, y su fauna est constituida por iguanas, lagartijos,
cardenalitos, matos, paraulatas, cucaracheros, entre otros.

En cuanto a los factores que contamina el ambiente se tienen , que las aguas negras
que desembocan en la quebrada Carora, las cuales emiten malos olores, contaminado
el aire y adems all nacen todo tipo de animales rastreros perjudiciales para la
comunidad.

Con respecto a la topologa de las viviendas, en el sector existen 295 casas de las
cuales 135 casas pertenecen al Sector Pedro len Torres la cuales constan de un techo
de asbesto y cemento, 86 viviendas son casas de platabanda, con tres habitaciones, un
bao, sala comedor que pertenecen al sector Altos del Brasil, y la segunda etapa son
74 viviendas con la misma infraestructura pero con techo prefabricado y perteneciente
al sector Altos de Lara.

CONTEXTO HISTRICO

Resea Histrica

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 El Sector Altos del Brasil, ubicado en la ciudad de Carora, Parroquia Trinidad
Samuel, Municipio Torres de Estado Lara, est conformado por tres urbanizaciones
que llevan por nombre, Pedro Len Torres, una de las ms antiguas, seguida de los
Altos de Lara y urbanizacin Altos del Brasil. En el sector Los Altos del Brasil, donde
trabajaremos cuenta con unas 200 familias. Antes de ser poblada era un lote de terreno
donde solo habitaban 2 familias, la cual fue fundada por la seora Miguelina Salazar
en el ao 1976. En el ao 1978 comienza el urbanismo, teniendo como persona que la
inici a la seora Zulay Torrealba. En el ao 1994: en el gobierno del Ing. Leonardo
Oropeza, y por las luchas sociales de la Ing. Julissa Mendoza, junto a la comunidad
comienza a consolidarse en el sector el agua, las cloacas, las aceras y el asfaltado de
las calles. Actualmente el Consejo comunal est librando una lucha por conseguir
recursos para fabricar, una pasarela en el tramo de la quebrada Carora desde la calle
San Carlos hasta la calle del Mercal y para hacer un sistema de drenaje en la calle San
Carlos. Asimismo, se buscan recursos para mejoras de viviendas. El sector est
conformado por viviendas que son catalogadas con tipo A y Tipo B

Educativo y Cultural.

En cuanto a la educacin contamos con tres instituciones educativas, unidad

Educativa Argenis Graterol, quien lleva el nombre de esta insigne educador del (ME)
formando a hombres y mujeres como maestro y que Dios le di la oportunidad de ver
el progreso de algunos de ellos. Esta institucin fue fundada en el ao 1980.El
preescolar Cecilio Acosta, adscrito a la fundacin del nio, fundada posteriormente en
esta comunidad, hace 21 aos anteriormente se llamaba El Titiriji cuenta con tres
niveles educativos, rea de recreacin, sala comedor y cocina, rea de juego
pedaggica. Hoy con la nueva metodologa de enseanza aprendizaje se elabor y se
canaliz el proyecto de un rea materna infantil (Simoncito). De igual manera en
preescolar Cecilio Acosta se imparte clases de la Misin Sucre en la especialidad de
Enfermera.

12
 El centro de Educacin de adulto Petra de Aldasoro, Tiene 45 aos de fundada,
formando mujeres, al principio se llam: escuela de especialidades femeninas para
luego ser centro de capacitacin donde formamos ciudadanos y ciudadanas en oficio
para integrarse al desarrollo econmico y produccin.

En la unidad Educativa Argenis Graterol en la noche se articula la misin Ribas y

en el centro de Educacin Petra de Aldasoro la Misin Vuelvan cara. La comunidad
cuenta con una cancha deportiva y la Misin Madre del Barrio.

Plano Cultural:
Dentro del Consejo Comunal existen una comisin que se encarga de los actos
culturales, tambin en el sector existe un grupo de muchachos que tocan cuatros,
guitarras y un grupo de Mariachis.

Las manifestaciones culturales que se llevan a cabo en el sector son las siguientes:
En diciembre el encuentro de la Sagrada Familia
El aniversario del sector.
El da de las Madres
La entrega de regalos a los nios en navidad y la celebracin del da del nio.

Recreacin y Deporte:
Juego de Volibol
Juego de Beisbol infantil y adulto
Juego de Futbol: El espacio deportivo en la Playa el Burro.
Intercambio con el terminal, la Guzmana, Liceo con Simn Rodrguez y con los
deportistas cubanos.

Plano de Salud:

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 La comunidad cuenta con un centro Diagnostico Integral (C.D.I) Barrio Adentro II,
Centro urbano de asistencial Barrio adentro I. Las enfermedades ms comunes son
virus de fiebres, gripes, diarreas y Dengue. Los sectores que perciben riesgo que
pueden afectar la comunidad: la Toona, Simn Rodrguez, Altos del Brasil por la
quebrada Carora.

Plano Religioso:
La comunidad cuenta con:
Iglesias Evanglicas
Centros de oraciones
Iglesia Catlica (Sagrada Familia).

Contexto Poltico:
Consejo Comunal de Altos de Lara, realiza asambleas con la comunidad buscndole
solucin a los problemas.

Contexto socio-laboral:
El sector Altos del Brasil hay un aproximado de (200) habitantes al cual est
conformado por abuelos, bisabuelos, padres, madres e hijos. En la comunidad existen
varias Bodegas, un Supermercado, una panadera, una ferretera, dos talleres
mecnicos, una heladera, charcuteras y varias fruteras que son fuente de trabajo.

En lo Artesanal tenemos a la seora Elsy Gmez que realiza en su casa hamacas,

sandalias tejidas y artesanas.

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 RBOL DE PROBLEMAS

Falta Normas
de Higiene y Desempleo
calidad en los
Falta de productos Mala
Ventas al presentacin
mayor y detal

Crisis econmica Alto costo de Pocos

Ausencia de los productos Beneficios
cooperativas para la
comunidad

Sector Altos
del Brasil

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 RBOL DE OBJETIVOS

Fuentes de
Normas de
Higiene y empleo
calidad en los
Ventas al productos Buena
mayor y detal presentacin

Mejores
condiciones Productos
econmicas de calidad a Beneficios
Formar una bajo costo para la
cooperativa comunidad

Delicateces
Nuestra
Esperanza

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 MATRIZ FODA

Fortalezas: Oportunidades:
Potencial humano, representado en los Programas gubernamentales que
vencedores. brindan apoyo financiero total o parcial.
Disposicin de los vencedores para Crecimiento constante de la
trabajar. cooperativa.
Capacidad de proceso (lo que incluye Buenas relaciones con nuestros clientes.
equipos, materiales) y productos. Participar en la produccin de nuevos
productos.
Innovacin en nuestros productos.
Proyectarnos como cooperativa a nivel,
local, regional y nacional.

Debilidades: Amenazas:
Bajos recursos econmicos de los Que surjan nuevos competidores.
vencedores, para poder cubrir los gastos Que el sector nos sea receptivo con
que genere la realizacin del proyecto. nuestra cooperativa.
La ubicacin de la comunidad no Rivalidad entre las cooperativas
permite una dinmica adecuada en el existentes.
flujo de las mercancas. Que recibamos Poco apoyo del Consejo
Desconocimiento de ms canales de Comunal.
comercializacin. Precios de venta desiguales.

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 PRESUPUESTO

Ingredientes y Materiales Cantidad Precio unitario Total Bs.

Bulto de harina de trigo 1 90 90
leudante
Bulto de azcar 1 72 72
caja de huevos 1 165 165
yuca 10 kilos 3 30
caja de aceite vegetal 1 85 85
Lechosas 10 kilos 4 40
Batidoras elctricas 2 225 550
Licuadora 1 350 350
Cocina con horno 1 2.400 2.400
Refrigerador vitrina 1 7.500 7.500
Moldes de aluminio 4 Varios 120
Esptulas de cortar tortas 3 15 45
Caja copas selva 1 25 25
Cartones con servilleta 50 2,5 125
Paquetes de servilletas 10 3 30
Paletas de madera 6 2,5 15
Ollas de aluminio 4 25 100
Cuchillos de cocina 4 16 64
Magas de adornar 3 12 36

Total 11.842,00 Bs
.F

18
 CONCLUSIONES

Para concluir con la realizacin del trabajo monogrfico, donde se pudo conocer
los aspectos ms importantes del sector seleccionado para llevar a cabo nuestro
proyecto productivo, tales como: el contexto histrico, educativo y cultural, de
recreacin, deporte, salud, religioso, poltico y sociolaboral.

Es importante acotar, que el propsito de desarrollar dicho proyecto es satisfacer

las necesidades de la colectividad, de igual modo, beneficiar a los vencedores en
cuanto a obtener ganancias monetarias, por medio del trabajo cooperativo, para tener
una mejor capacidad para enfrentar sus compromisos econmicos.

Asimismo, se quiere servir de incentivo, a otros grupos de personas para que se

organicen en la bsqueda del bienestar colectivo.

Se comprende que realizar alguna una torta o dulce criollo no es el fin esencial,
sino una experiencia de forma que cooperemos a la realizacin de proyectos como:
Delicateces Nuestra esperanza.

Delicateces Nuestra Esperanza, es un proceso de direccin de aprendizaje que

tendr cada vencedor, que dicho sea de paso puede garantizarnos una mejor calidad de
vida debido a que no estamos consumiendo ningn tipo de qumicos y adems nos
deja un bonito y provechoso aprendizaje.

19
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela 1999

Juan, Garay. Ley del Orgnica del Trabajo.
Gua Proyecto Productivo-Misin Ribas, Municipio Torres-Estado Lara
www.dspace.espol.edu.ec
www.dgose.unam
www.tortadelimon.blogspot.com

20
ANEXOS

21
Grupo de vencedores

Vencedores trabajando

22
Vencedores elaborando tortas y dulces

23
Mezcla para torta

Rebanadas de pia

24
Ejecucin del proyecto

25
 RECETAS
Torta de Quesillo
Ingredientes del quesillo:
1 lata de leche condensada
4 huevos enteros
1 cucharadita de vainilla
1taza de leche

Caramelo
4 taza de azcar
2 taza de agua

Ingredientes de la torta
200 gramos de margarina
500 gramos de azcar granulada
2 taza de leche
6 huevos
500 gramos de harina leudante
1 cuchara de de vainilla

Preparacin:
Llevar el molde al fuego con el azcar y el agua hasta lograr el caramelo.
Preparacin del quesillo:
Se licua la leche condensada, los huevos, la leche, la vainilla y se mezcla bien.
Preparacin de la torta:
Cremar la margarina, colocar el azcar y luego los huevos uno a uno, agregar la
leche y la vainilla y despus la harina en forma envolvente. En un molde previamente
acaramelado colocar la mezcla de la torta y de la misma forma vacindola en el centro

26
de la mezcla anterior, se coloca la mezcla del quesillo y se lleva al horno por una hora
a 200 grados aproximadamente.

COQUITOS

Ingredientes

1kilo de harina leudante

1kilo de azcar
1 litro de agua
1 cucharada de clavos dulces
2 cucharadas de vainilla
1 litro de aceite para (frer)

Preparacin:
Sirop o caramelo:

Se pone a hervir un litro de agua junto con el azcar, clavo dulce y vainilla se deja
hervir hasta tener un melado suave y de color canela

Para la mezcla se prepara con litro de agua se le aade de aceite se le agrega

una cucharada de azcar, una cucharadita de vainilla, se le agrega poco a poco la harina
hasta obtener una masa blanda se pasa a la mesa amasando poco, se deja reposar
alrededor de 20 minutos para luego frerlos en abundante aceite hasta dorar para luego
rebasarlos en el sirop.

27
 Gelatina tres leches

Ingredientes

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche
1 taza de agua fra
5 cajas de gelatina sin sabor
Una pizca de bicarbonato
Esencia al gusto
1 cucharadita de ron

Preparacin:

Se lleva la leche al fuego con el bicarbonato. Se deja hervir, se retira del fuego se
le agrega la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina sin sabor,
previamente hidratada en el agua fra y fundida en al bao Maria. Se puede aromatizar
con esencia si desea. Se lleva a un molde de su preferencia y se deja cuajar en la nevera
durante12 horas antes de desmoldar.

28
 Dulce de Lechoza

Ingredientes

4 lechozas

2 kilos de azcar

2 bolsas de clavos dulces

3 litros de agua

Preparacin

Se pela la lechoza y se rebana en forma de tiras, se pone al fuego la lechoza con el

agua a hervir 5 minutos ms tarde se le bota el agua y se pone a hervir con agua
limpia dos 2 horas despus que all hervido se le coloca los 2 kilos de azcar 2 bolsas
de clavos de dulces una cucharadita de agua alsajal esperamos que se ablande la
lechoza
Tener el almbar del azcar al estar blanda y azucarada se retira del fuego.

29
Buuelos de Yuca con Papeln

Ingredientes: 500 gramos de papeln en pedazos pequeos, 2 tazas de agua y 12 clavos

de especia, para preparar un melado; 3/4 de kilo de yuca; 6 tazas de agua; 3 cucharaditas
de sal; 1/3 de taza de queso blanco duro, tipo llanero, rallado; 1 huevo; 1 taza de aceite
para frer.

Preparacin
Se prepare un melado de papeln. Para ello se pone en una olla grande, para que no
se derrame al hervir, el papeln en trocitos con las 2 tazas de agua y los clavos. Se lleva
a un hervor y se cocina a fuego fuerte unos 18 a 20 minutos o hasta que las gotas caigan
lentamente de una cuchara de madera formando una pequea hebra. Se retira del fuego
y se cuela inmediatamente por un colador de alambre para eliminar los clavos e
impurezas y se pone aparte.

Se lleva a un hervor la yuca y se cocina 30 minutos, se le agregan las 3 cucharaditas

de sal, y se contina cocinando hasta ablandar, alrededor de 30 minutos ms. Se retira
la yuca del fuego, se escurre y se pone aparte hasta que enfre un poco. Se muelen
juntos y finamente la yuca y el queso con una mquina de moler maz.

En un envase se le agrega el huevo y todo se mezcla muy bien hasta que el huevo
se incorpore completamente a la masa y se forme una pasta homognea. Se comprueba
la sal y se pone aparte. En un caldero pequeo se pone suficiente aceite a calentar de
modo que puedan flotar en l los buuelos. Para hacer los buuelos se toma con la
punta de los dedos mojados o con una cuchara un poquito de la mezcla y ayudndose
con otra cuchara, se dejan caer en el aceite caliente uno a uno sin darles forma ni
alisarlos. Deben quedar de forma irregular, y no se deben frer muchos a la vez.

Se fren los buuelos dndoles vueltas con una cuchara perforada y hasta que estn
bien dorados, unos 3 minutos en total. Se sacan del caldero escurrindolos bien y se
colocan sobre un colador de alambre forrado interiormente con papel absorbente para
eliminarles el exceso de grasa. Se los buuelos en un envase profundo y se baan con
el melado de papeln caliente cuando se van a servir.

30
31