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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UNA GRANJA

DE AVES EN AREQUIPA

I. GENERALIDADES:

1.1. Nombre del proyecto:

El proyecto llevara el nombre de avcola republicana en la cual se


dedicara ala produccin de pollos de carne de la lnea COBB-VANTRESS.

1.2. Justificacion y objetivos:

El proyecto de la instalacin de una granja avcola en la ciudad de


Arequipa responde a las necesidades de poder lograr entregar al pblico
consumidor un producto de calidad a un precio que satisfaga las
expectativas del mercado as como las expectativas econmicas de la
empresa y pueda en fin de cuentas poder ingresar al mercado
competitivo en este sector. Por otro lado como se vera mas adelante
existe una posibilidad de poder ingresar al mercado de pollos de carne
en la ciudad de Arequipa puesto que existe una demanda insatisfecha
que puede ser cubierta en parte por el proyecto que se presenta.
Dentro de los objetivos que nos planteamos se encuentran los
siguientes:

a) Poder ingresar al mercado lo cual se vera retribuido con ingresos


econmicos.
b) Realizar una crianza que permita tener costos de produccin bajos.
c) Poder realizar una crianza que permita obtener un producto de
calidad.
d) Poder tener un producto de calidad que satisfaga las expectativas del
mercado.
1.3. Ubicacin:

La granja se encontrara ubicada en el kilometro 705 de la Panamericana


sur en la provincia de Ocoa- Camana en la zona de palo parado a 5
kilmetros del mar en la zona conocida como palo parado
aproximadamente en los 73grados 10 minutos de latitud sur. Esto
debido a que se cuenta con vas de acceso y posibilidades de poder
contar con mano de obra lo mismo que se pueda contar con insumos de
la zona.

1.4. Beneficiarios

dentro de los beneficiarios de este proyecto consideraremos los


siguientes:

Silvana Ceracio.
Edgard Melgarejo.
Marivi Naupari.

II. ESTUDIO DE MERCADO:

2.1 Definicin del producto:

Los pollos de la lnea de cobb-vantresse caracterizan por ser de rpido


crecimiento lo que ser una ventaja ya que para los sistemas de crianza
actuales es necesario tener un periodo de crianza que permita obtener
un producto a la mano para que satisfaga las demandas del mercado
adems mientras menos tiempo este el pollo en la granja esto se vera
retribuido en una disminucin de los costos de produccin, por otro lado
la lnea cobb presenta una baja conversin alimenticia lo cual es
buscado por cualquier criador ya que una baja conversin alimenticia
nos representa una mayor ahorro en lo referente a alimentacin y como
se sabe los costos por alimentacin representan el 60 al 70% de los
costos de produccin y cuanto mas baja sea la conversin alimenticia
del ave esto nos beneficiara porque reducir los costos de produccin
reflejndose en mayor Retribucin econmica al momento de la venta.
Otra de las ventajas que se tiene es que estas aves presentan una alta
rusticidad esto adems por datos obtenidos por los productores de esta
lnea aseguran que estas aves presentan una fcil adaptacin a los
cambios climticos lo cual en nuestro caso nos beneficia puesto que en
nuestro pas las variaciones de temperatura serian un problema que
afecta el desarrollo productivo adems por la ubicacin de la granja en
la cual se presentan cambios climticos por la cercana del mar y las
constantes corrientes de aire que haran que la fluctuacin y la variacin
de la temperatura sea mas notoria.
Otro de los aspectos a tomar en cuenta es que el producto obtenido al
final del proceso productivo deber ser acorde a las exigencias del
mercado y en este aspecto el proceso de produccin jugara un papel
muy importante en el cual se procurara obtener pollos de buena calidad
con una buena conformacin de carnes y sobre todo con carcasas de
calidad que no presenten un exceso de grasa para presentarlo en forma
atractiva al pblico consumidor.

2.2 Definicin del rea geogrfica del mercado:

De acuerdo a lo expuesto en el punto 1.3 la ubicacin de la granja


permitir realizar un abastecimiento al mercado local (Ocoa) as como
a las provincias del departamento de Arequipa de acuerdo con esto el
mercado posible en el cual el producto que obtendremos tratar en lo
posible de cubrir las cantidades demandadas de carne de pollo en el
departamento de Arequipa empezando por el mercado local de la
provincia de Ocoa y espandiendose luego hacia las provincias mas
cercanas para luego poder ingresar al mercado competitivo de la capital
del departamento.

2.3 Estudio de la demanda:

2.3.1. principales grupos demandantes.


Dentro de los principales grupos demandantes de la ciudad de Arequipa
que se tiene hamos considerado como principal grupo a la poblacin en
general as mismo se esta considerando como demandantes del
producto a los centro de acopio del departamento a distribuidores
mayorista y a mercados minoristas en los cuales se espera que se
encuentre un mejor precio para el producto evitando en todo momento
el trato con demasiados intermediarios para as poder tener mayores
ganancias ya que mientras se disminuya los canales comercializacin las
beneficios econmicos para la empresa sern mayores.

2.3.2. Anlisis del comportamiento histrico de la


demanda.

Como se podr apreciar en el cuadro adjunto la demanda de la carne de


pollo en los ltimos aos se ha ido incrementando esto debido a que el
producto es cada vez mas aceptado por la poblacin adems de que
presenta un precio que est mas al alcance del pblico consumidor.

2.3.3. Proyeccin de la demanda.

Para poder determinar que expectativas de mercado se tiene ser


necesario poder contar con la informacin de la posible demanda de
carne de pollo dentro de los prximos 10 aos para lo cual nos vimos en
la necesidad de poder contar con una proyeccin de la demanda para lo
cual utilizamos el criterio de regresin lineal utilizando la segunda semi
logaritmica ( X = A +BLOGY) los valores obtenidos se tienen en el
cuadro adjunto.

2.4 Estudio de la oferta:

2.4.1. identificacin de las principales empresas


productoras.
Dentro de las principales empresas productoras de la ciudad de Arequipa
se tiene a las siguientes:

2.4.2. Anlisis del comportamiento histrico de la


oferta.

Al igual que en el caso de la demanda en el caso de la oferta ocurre algo


similar la tendencia en los ltimos aos a sido de incremento pero aun
as este incremento no ha podido satisfacer la demanda que se tiene es
por esto que de acuerdo a esta produccin que se tiene nos vemos en la
necesidad de poder contar con la informacin de la oferta y ver si es que
esta tiene una tendencia a mantenerse o crecer en el mismo ritmo que
la demanda. En el cuadro adjunto se ve est tendencia.

2.4.3. Proyeccin de la produccin.

Del mismo modo que el caso de la serie histrica de la oferta nos es


necesario contar con la informacin a futuro y ver si es que esta cubrir
la demanda del departamento es por eso que en el cuadro adjunto se
tiene las cantidades que se producirn en los prximos 10 aos.

2.5. Mercado del proyecto.

2.5.1. Estimacin de la demanda insatisfecha que


podra ser cubierta por el proyecto.

Por lo anteriormente expuesto observamos que hay una tendencia a


mantenerse una demanda insatisfecha por loa cual vemos que es
factible poder instalar la granja de aves de acuerdo con los datos
estimados estimamos que el proyecto presentado podra cubrir hasta un
10% de la demanda insatisfecha para lo cual nos hemos planteado una
produccin de 200 000 pollos por campaa s bien durante los primeros
2 aos esto sobrepasa el 10% planteado esta cantidad no, ser
suficiente para poder cubrir el 10% de la demanda insatisfecha de los
siguientes aos lo que nos asegurara una permanencia en el mercado
en el cuadro adjunto se ve reflejada est informacin.

2.5.2. Anlisis de los posibles productos sustitutos.

Los posibles productos que puedan sustituir a la carne de pollo solo


podra considerarse a la carne de otras especies tales como vacuno,
ovino, cerdo, pescado, caprino en muy poca proporcin. La ventaja del
producto que vamos a producir es que por los precios elevados que
presentan los otros productos e excepcin de la carne de pescado en
algunos casos hace que la carne de pollo sea la de mayor consumo por
otro lado los costos de produccin de las otras especies superan los
costos de produccin de la carne de pollo por lo cual no tendremos
problemas que en el mercado se encuentre un producto capas de
sustituir la carne de pollo.

2.6. Comercializacin.

2.6.1. Anlisis de la comercializacin actual.

Los canales de comercializacin actual nos refleja que en estos


momentos para realizar la comercializacin del producto terminado
existen demasiados intermediarios lo cual hace que se pierdan ingresos
a la granja ya que los precios que se pagan en granja distan mucho de
los precios que paga el consumidor

2.6.2 Canales de comercializacin actual.

En grafico adjunto se puede apreciar los canales de comercializacin que


rigen en nuestro mercado.
Diagrama de comercializacin modelo1

COMERCIO
LIBRE

BENEFICIO EN
CENTROS DE VENTAS
CAMALES
DISTRIBUCIN MAYORISTAS
FORMALES E
AUTOSERVICIOS
INFORMALES
CENTROS DE
CONSUMO

MINORISTAS

MINORISTAS

MERCADOS

MERCADOS

CONSUMIDOR FINAL
DIAGRAMA DE FLUJO DE COMERCIALIZACIN TRADICIONAL MODELO2

Productores libres

productores
productores
asociados

sin contrato
compra permanente

vende
y/osuminstra
especula matadero

2.6.3. Estrategia de comercializacin que el proyecto


va a utilizar.

En nuestro caso el sistema de comercializacin estar orientado


mediante un sistema convencional de comercializacin se realizara la
venta a centros de acopio o mediante intermediarios que compren los
pollos en pie en la granja

2.7. Conclusiones del estudio de mercado.

Por lo anteriormente expuesto se puede obtener las siguientes


conclusiones:

a) Existe una tendencia al incremento de la demanda en la ciudad de


Arequipa.
b) La tendencia de la oferta o produccin no va a satisfacer la
demanda.
c) La produccin estimada por el proyecto solo cubrir el 10% de la
demanda insatisfecha en el tercer ao
d) Solo una parte de la produccin ser dada a intermediarios el
resto ser comercializada en forma directa.
III. TAMAO:

3.1 relacin del tamao con el mercado.

Con relacin al tamao de la granja est fue estimada para poder


satisfacer un porcentaje de la demanda insatisfecha con lo cual se ha
estimado en una poblacin de 200 000 pollos los cuales sern
distribuidos dentro del mercado local inicialmente dentro de la provincia
en la cual la granja est siendo instalada para luego poder ingresar al
mercado de todo el departamento. Con esto el tamao estar acorde con
las expectativas que se tienen las cuales fueron planteadas al inicio de
este proyecto.

En el presente proyecto se plantea competir con los productos que se


encuentran actualmente en el mercado sustituyndolos por la mejor
calidad y principalmente por un menor precio gracias a los reducidos
costos de produccin que permite la economa de escala. Es decir que se
ingresar al mercado por desplazamiento de los dems productos,
ganndose el producto su propia demanda debido a su menor precio y
calidad.

3.2 Relacin del tamao la inversin.

Con relacin al tamao con la inversin que se estimara creemos que


para la instalacin de la granja ser necesaria una inversin inicial
fuerte para el capital de trabajo pero esto se vera compensado con los
beneficios econmicos que permitan obtener un saldo positivo al final de
cada ao.

3.3 Relacin tamao con disponibilidad de recursos.

Debido a que la granja no es de muy gran envergadura esta podr


disponer de los recursos principales para poder mantener en confort a
los animales se tendr pues en cuenta que en la zona o en la cercana
se cuente por lo menos con los recursos indispensables como son
insumos para la formulacin de alimentos as como mano de obra
calificad para el normal desarrollo de las actividades de la granja.

Disponibilidad de infraestructura

Gracias a la ubicacin contaremos con la infraestructura adecuada como


por ejemplo la cercana a la carretera Panamericana Sur que se
encuentra a 4 kilmetros de cada plantel y a los cuales se llega por
caminos afirmados de unos 4 m de ancho y entre 4.5 a 6 kilmetros de
recorrido dependiendo de cada granja. Este sitio cuenta con suministro
de energa por Luz del Sur y el agua ser llevada por camiones cisterna
hasta las granjas mismas. En cuanto al sistema de desage las aguas
servidas sern derivadas a las pampas aledaas pudiendo ms adelante
realizar forestacin para contribuir de esta manera con el medio
ambiente.

3.4 Definicin del tamao del proyecto.

Por lo expuesto anteriormente el proyecto contara con un tamao de 10


hectreas que albergaran una poblacin de 200 000 pollos adems de
esto este tamao permitir cubrir un 10% de la demanda insatisfecha
aproximadamente y el tamao permitir que se pueda contar con mano
de obra insumos y adems la inversin inicial si bien ser necesario
adquirir un financiamiento este podr luego ser cubierto por los
ingresos obtenidos.
El tamao del proyecto se define por el volumen de bienes que es capaz
de producir la granja operando a mxima capacidad, este se relaciona a
un determinado perodo de tiempo, el cual puede ser por campaa o por
ao. Este sera de 200000 de pollos criados por campaa de 1000000
de pollos criados por ao en cinco campaas. Cabe recalcar que a la
mxima capacidad de produccin del proyecto, se entiende como aquel
volumen de produccin que reduce al mnimo los costos de produccin.
Sin embargo, el calculo del tamao no obedece estrictamente a un
anlisis de costos, sino aun racional uso de los recursos disponibles y
sus posibilidades de auto financiamiento.
IV. LOCALIZACION

Por lo expuesto a inicio de este proyecto la granja estar ubicada en la


provincia de Ocoa Camana en la zona de palo parado Arequipa est
se hace debido a que se cuenta con vas de comunicacin que permitan
obtener insumos con facilidad as mismo conque nos permita tener
canales de comercializacin mas directa con el pblico consumidor.
La decisin de poder ubicar la granja en esta zona es por los siguientes
motivos.

Para la obtencin de agua.- est ser obtenida a partir de camiones


cisterna que nos abastecern de agua con la frecuencia necesaria.
Para la obtencin de mano de obra.- se contara con mano de obra de
personal calificado de la provincia as como mano de obra barata para el
manejo de los animales.
Con relacin al terreno se escogi este lugar porque los precios de los
terrenos en estos momentos se encuentran sub valuados debido, a que
la mayora de gente esta dejando el lugar por temor a posibles
maretasos.
Con relacin a la tenencia de insumos nos aprovisionaremos de los
principales insumos como:

Maz de la zona de charcana.


Subproducto de trigo de las molineras de la zona de ocoa.
Harina de pescado de la zona de Mollendo.aceites al igual que
la harina de pescado de mollendo.
Carbonato de calcio de la zona del puerto as como de Arequipa
los aditivos de empresas comercializadoras de la capital del
departamento.

4.1 Eleccin de la localizacin:

Por lo anteriormente mencionado se tomo como zona para instalacin de


la granja en la provincia de Ocoa ya que en esta provincia se cuenta
con los medios de transporte y adems por la zona en que se ubica nos
permitir tener fcil acceso al mercado.
V. INGENIERIA DE PROYECTO.

5.1. TIPO DE EXPLOTACIN.

El tipo de explotacin que se va a desarrollar es de tipo intensivo


empleando el sistema de todo dentro y todo fuera por ajustarse a los
sistemas de produccin mas adecuados y adems nos facilitara el
manejo de las aves por otro lado esto nos permitir tener un mejor
control de los parmetros a evaluar como son ganancia de peso
conversin alimenticia consumo del alimento por otro lado el sistema
todo dentro todo fuera nos permitir tener un sistema de bio seguridad
ya que de esta manera impediremos que en la medida de lo posible
ingresen aves enfermas a nuestras instalaciones adems en el caso de
realizar algn tratamiento este ser efectivo ya que se realizara a todas
las aves.

5.2. Eleccin de la lnea a criar.

5.2.1 eleccin entre las lneas.

Dentro de las lneas que se cuentan en el mercado se tiene a las


siguientes:

a) Lnea Cobb .- esta es la que estamos considerando para poder


realizar la crianza ya que por las caractersticas que posee de
velocidad de crecimiento y baja conversin alimenticia nos
permitir desarrollar una crianza adecuada y son los de mayor
facilidad de adquirir ya que se cuenta con distribuidores a nivel
nacional.
b) Lnea ross. Sitien esta lnea tambin posee caractersticas
adecuadas no la consideramos como prioritaria aunque se ve
tambin con las posibilidades de realizar la crianza por lo cual no
esta fuera de las posibilidades de realizar una crianza simultanea
con las dos lneas ya que podra presentarse una buena
posibilidad.
5.2.2 Caractersticas de los animales a ser
adquiridos.

Como se menciono anterior mente las caractersticas que se


requieren en los animales a comprar principalmente es que estos
provengan de granjas libres de enfermedades de transmisin vertical
en especial granjas libres de Newcastle, marek, gumboro, diftero
viruela, sinovitis etc. en segundo lugar lo mas importante a tomar en
cuenta es que tengan parmetros productivos adecuados como lo son
velocidad de crecimiento y conversin alimenticia principalmente.
La eleccin de las lneas a criar depender mucho de la fluctuacin de
precios, ya que en defitiva el precio como flucten los pollitos bebe
determinara la compra final.

Caractersticas de la conformacin del pollo:

Estructura del pollo(%):

Animal vivo 100.00%


Carne:
Pechuga: 62.90%
Piernas, muslo 15.90%
Alas: 9.30%
Espinazo: 17.70%
Menudencias:
Vsceras: 6.70%
Apndices: 9.90%
Residuos (sangre, plumas, excreta): 20.50%

Composicin qumica de la carne del pollo:

Humedad: 70.00%
Protena: 10.00%
Grasa: 9.30%
Carbohidratos: 1.20%
Minerales: 1.00%
5.3. Capacidad de produccin.

5.3.1. ndices pecuarios.

Dentro de los ndices pecuarios ms importantes que se tomaran en


cuenta sern los siguientes:

5.4. Proceso de produccin.

Durante el proceso productivo se tendr tres etapas las cuales son las
siguientes:
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO:

RECEPCIN
POLLOS BB

1 ETAPA
INICIO
0-21 das

2 ETAPA
CRECIMIENTO
22-42 das

3 ETAPA
ACABADO
43-49 das

Venta de los pollos

5.4.1 Manejo del pollito bb en la planta de incubacin.

Para poder tener una atencin adecuada de los pollitos bb se tendr en


cuenta que algunas caractersticas de los pollitos bb es que al salir de la
incubadora estos no pueden regular su temperatura es por eso que ser
importante que los pollitos bb sean transportados lo mas rpidamente a
la granja de acuerdo a esto podemos asegurar que estos no sufran un
proceso de deshidratacin al m omento de la entrega ya que esto nos
dar una condicin desagradable y adems su condicin no ser
estable.
Por otro lado la calidad del pollito a ser decepcionados deber ser
pollitos de primera calidad en los que no se haya producido una
contaminacin cruzada o en algunos casos cuando los pollitos no son
bien manejados podra tenerse infecciones del saco vitelino.
Otro aspecto importante a tener en cuenta es que los pollitos hayan
recibido la primera dosis de la vacuna contra Mareck.
Otro aspecto importante es que en el precio de los pollitos deber estar
incluido el flete de transporte.

5.4.2 Preparacin de la granja

Con el sistema de crianza Todo adentro, todo fuera, se ha


logrado notables avances en prevencin sanitaria a nivel mundial; Ha
permitido cortar el crculo infeccioso entre las granjas y en la granja
misma en caso de criar escalonado, es recomendable criar animales de
la misma edad.
La preparacin de la granja tiene tres etapas bien definidas y cada
etapa debe concluirse necesariamente para pasar a la siguiente etapa,
estas son:
1ra. Etapa: Limpieza
2da. Etapa: Desinfeccin
3ra. Etapa: Preparacin y Recepcin

El profesional responsable debe ser exigente y estricto si desea


tener xito en su gestin.
Si la limpieza y desinfeccin son insuficientes e inoportunas, tal
como suceden en muchas granjas los problemas sanitarios se
perpetuarn.

5.4.2.1 Primera etapa: LA LIMPIEZA

Es la actividad ms trascendente e importante de la preparacin


de la granja, sin limpieza, no es posible garantizar la sanidad.
Representa junto con la desinfeccin la base del xito para el siguiente
ciclo de produccin. Esta etapa tiene 3 fases claramente definidas:
a) Limpieza propiamente dicha: Consiste en eliminar el guano y el
polvo de los galpones. Limpiar prolijamente todas las instalaciones de la
granja: red de agua, reservorio, tanques, mallas, pasadizos, viviendas,
almacenes, etc.
b) Quemado: Consiste en flamear, utilizando el lanzallamas, el
piso de los galpones, pasadizos, etc., para eliminar las plumas.
Asimismo toda la basura y desechos orgnicos acumulados debe
quemarse. Repetir las veces que sea necesario.
C) Lavado: Lavar la totalidad del equipo con solucin de amonio
cuaternario en la poza de lavado, previo remojado de varias horas.
Incluir el 100% de las tolvas, bebederos, cortinas, etc.
Lavar los galpones, bsicamente el techo, los parantes y las
mallas con agua a presin, utilizando la motofumigadora.

En esta etapa es recomendable realizar 3 actividades importantes:


- Fumigacin contra insectos y parsitos
- Desrratizar
- Control de depredadores: perros, zorros, gatos, etc.

5.4.2.2.Segunda etapa: DESINFECCIN

La accin de los desinfectantes, ser nula o casi nula en


superficies sucias, por lo tanto toda desinfeccin debe ir precedida de
una escrupulosa limpieza. Normalmente se realizan dos desinfecciones
de la granja.

Primera desinfeccin.- Es la desinfeccin ms importante y


general de la granja.
* Desinfeccin de los galpones.- debe hacerse con las
cortinas cubriendo el galpn con la motofumigadora, aplicando el
preparado desinfectante a presin. Se realiza una aspersin con gota
gruesa para superficies como el piso, muros, techo, mallas, cortinas por
dentro y por fuera del galpn; y con gota fina o spray para desinfectar
el aire del interior debiendo quedar el galpn cerrado por unas horas.
- Techo, malla y parantes.- Desinfeccin en base a amonio
cuaternario.
- Piso o cama: Desinfectantes en base al glutaraldehido.

* Desinfeccin del equipo.- Fundamentalmente consiste


en introducir el equipo y mojarlos completamente, de preferencia en
una poza llena con el preparado desinfectante a base de amonio
cuaternario.
Desinfeccin de oficina, almacenes, viviendas y pasadizos,
etc.

Segunda desinfeccin.- Se realiza cuando la granja est en


preparacin para la recepcin.
- Todo el equipo (cortinas, tolvas, bebederos, nordex, etc.) se
vuelve a desinfectar antes de proceder a distribuirlos a los galpones;
debe mojarse completamente en el preparado desinfectante.
- Una vez encortinado el galpn y armado la recepcin, se vuelve
a desinfectar con la motofumigadora toda la zona de recepcin.

Excepcionalmente, se recomienda una desinfeccin adicional de la


granja, una semana despus de la primera desinfeccin, especialmente
en granjas o zonas sanitariamente problemticas.

5.4.3 Preparacin para la llegada de los pollitos.

El desarrollo exitoso de una crianza de pollos de carne puede verse


afectado debido a una mala planificacin para esto es necesario tener
en cuenta los siguientes factores:

a) Los galpones, las reas circundantes, los equipos y material a


utilizar deber haber sido limpiado y desinfectados a fondo antes
de la llegada de los pollitos bb, y principalmente debern haber
estado en descanso por lo menos siete das antes de la llegada de
los pollitos bb.

b) El material de cama debe extenderse en forma pareja por toda la


extensin del galpn adems deber tener un espesor entre los
cinco y ocho centmetros para luego compactarse un poco esto
debido a que una cama dispareja pueden restringir el acceso del
alimento y bebida que pueden ocasionar que el lote de pollitos
posteriormente sea des uniforme.

c) Los galpones sern pre calentados para poder tener una


temperatura que se adecue a los requerimientos de los pollitos
esta temperatura deber ser en lo posible de 32 gados centgrados
la cual se ira adecuando a los requerimientos de los pollos segn
estos vayan creciendo.

d) Deber tenerse el alimento y el agua ya dispuestos para la llegada


de los pollitos ya que estos a su llegada debern encontrar el
alimento y el agua con facilidad

e) La distribucin de los alimentos y el agua en lo posible deber ser


lejos de la fuente de calor para evitar que el alimento se caliente
al igual que el agua ya que los pollitos requieren tener agua fresca
y el alimento caliente estos no lo consumen.
f) Para poder cumplir a cabalidad con lo anteriormente mencionado
ser necesario poder establecer de antemano la hora de llegada
de los pollitos bb para que puedan ser descargados con rapidez ya
que mientras ms tiempo permanezcan los pollitos en las cajas
mayor es el riesgo de que los pollitos sufran deshidratacin y por
consiguiente mayor ser el riesgo de mortalidad y la reduccin del
crecimiento lo que se vera reflejado en el peso final de los pollitos
al final de la crianza.

5.4.4. colocacin de los pollitos.

Para colocar los pollitos dentro del galpn se tendr en cuenta lo


siguiente:

a) Los pollitos debern ser retirados de las cajas rpidamente y


ser distribuidos en forma pareja sobre el rea se crianza deber
realizarse el conteo de muestra de algunas de las cajas y
realizar el pesaje de algunos pollitos para poder obtener los
datos de pesos promedios de los pollitos y poder en lo posible
tener lotes uniformes. Las cajas vacas debern ser retiradas
del galpn rpidamente.

b) Permitir que los pollitos se acomoden durante un lapso de


tiempo para poder ver que se acostumbren a su nuevo
ambiente, despus se verificara que los pollitos tengan un fcil
acceso al alimento lo mismo que al agua.

Se colocarn 10 cercos por cada galpn conteniendo 1000 pollitos


bb cada uno y luego debern ir abrindolos y juntndolos como se
explica a continuacin:
1er. - 4to. Da: el cerco sirve como frontera para que los pollitos no se
alejen de la
Campana, estos deben ir abrindose poco a poco.
5to da: se juntan 2 cercos con 2000 pollitos en total.
7mo da: se juntan 4 cercos con 4000 pollitos en total.
9no da: los cercos se sacan y los pollitos quedan libres en el galpn y
solos buscarn el calor cuando sientan fro y se alejarn de la campana
cuando sientan calor.
Recomendaciones :
- Del 1er al 8vo da de debe evitar que los pollos tengan contacto
con el guano o arena.
- Cambiar la cama mojada o hmeda, es necesario mantener la
cama seca.
- Mantener constante la temperatura interior del galpn.
- Colocar platos a partir del 3er. da.
- Colocar bebederos automticos a partir del 5to. da.
- Revisar el manejo de cortinas, para evitar el polvo en el ambiente
interno del galpn y para regular la temperatura segn el clima
predominante.

5.4.5. Manejo durante la crianza.

5.4.5.1 Efecto de la temperatura.

El sistema de crianza que se tendr ser de utilizar una campana fija o


en algunos casos es denominada como criadora localizada. En la cual
necesariamente se deber instalar cercos en los cuales se colocaran
1000 pollitos la forma tradicional de colocar los cercos de forma circular
pero en nuestro caso los cercos internos sern de forma rectangular los
cuales sern quitados poco a poco hasta que todos los pollitos ocupen el
total del galpn.

A y las posibles corrientes de aire que se puedan tener en los grficos


siguientes se ve la forma de comportarse de los pollitos ante algunos
casos de temperatura y corrientes de aire.
Por otro lado las condiciones de temperatura adecuadas se ven
reflejadas en el siguiente cuadro.

Cuadro de temperaturas por edad.

Temperaturas medias para los pollos bb.

1ra. semana 32C


2da. Semana 29C
3ra. semana 27C
4ta. semana 22C
5ta. semana 15 - 21 C

6ta. semana 15 - 21 C
7ma. semana 15 - 21 C
5.4.5.2.Manejo de la iluminacin.

Por lo general dentro de un sistema de crianza tradicional los criadores


utilizan un sistema de iluminacin continua cuyo objetivo es poder hacer
que los pollos tengan un mayor consumo y esto reflejado al final en un
mayor peso al beneficio. Esto consiste en un largo periodo de luz por un
corto periodo de oscuridad para permitir que las aves se adecuen a esta
situacin en el caso de que el sistema de iluminacin falle.
En el periodo inicial de crianza se requiere altos niveles de intensidad de
luz para asegurar que los pollitos encuentren el alimento y el agua.
La intensidad de la luz debe reducirse gradualmente de modo que a los
21 das aproximadamente los niveles de luz sean casi de 10 lux de
intensidad.
Varios programas de iluminacin han sido utilizados en el pasado. Sin
embargo hoy en da la mayora de las empresas emplean 23 horas de
luz continua y una de oscuridad.

5.4.5.3. Programas de iluminacin.

Los pollos por lo general se cran con 23 horas de iluminacin y 1 hora


de oscuridad existen tres tipos de programas de iluminacin que se
pueden aplicar en una crianza estos pueden ser:

a) Aumento de horas de luz. El cual consiste en ir incrementando


gradualmente las horas de luz dentro del rea de crianza.
b) Horas luz reducidas. En este caso consiste en ir disminuyendo
gradualmente las horas de luz dentro del rea de crianza.
c) Iluminacin intermitente. Este mtodo consiste en someter a los
pollos a espacios de tiempo iluminados y a espacios de tiempo con
oscuridad.

Para considerar el programa de iluminacin a seguir se tendr en cuenta


lo siguiente:

- Menos de 16 horas de luz por da reducir el consumo de


alimento y la ganancia de peso en comparacin con los
periodos de luz de 23 horas el uso de periodos de luz corto
para controlar el aumento de peso es especialmente
aplicado en los das 4 y 14
- Las aves se adaptan de diferentes maneras a la reduccin de
luz pues cambian de patrn de alimentacin con facilidad.
- Los pollos tambin se benefician con un patrn claro de da y
noche ya que tienen periodos definidos de reposo y de
vigorosa actividad varios procesos fisiolgicos como la
mineralizaron de los huesos se ven afectados por los ritmos
diurnos.
- El objetivo es construir un patrn de crecimiento modificado
que alcance un grado de reduccin en la conversin de
alimento

Cuadro del manejo de la iluminacin

Horarios de luz

Programa de invierno Horas de luz


Edad (das)
0-3 Luz permanente
4-14 8-9 horas de oscuridad
14-21 4horas de luz artificial
21-28 6horas de luz artificial
28-35 8 horas de luz artificial
35-mercado 8 ms horas de luz artificial

Programa de verano
0-3 Luz permanente
4-14 Luz natural nicamente
14-21 Luz natural + 3 de artificial
21-28 Luz natural + 4 de artificial
28-35 Luz natural + 6 de artificial
35- mercado Luz natural + 6 ms de
artificial

5.4.5.4. ventilacin.

Un sistema de ventilacin adecuado es de suma importancia. La


demanda por aire fresco y oxigeno se ve incrementado debido a que en
este tiempo, en que los sistemas de crianza han permitido que la
densidad de crianza nos hace necesario que la calidad de aire deba ser
la adecuada y adems contar con las condiciones mnimas esto es que
el aire dentro del galpn deber tener ciertos niveles mnimos de gases.
Se fundamenta en la necesidad de renovar el aire y proporcionar el
oxgeno
Es necesario para la vida de los pollos. Un ambiente cargado de polvo y
con pobre ventilacin, agravado aun ms por la humedad de la cama, el
olor amoniaco

Manejo de cortinas

El manejo de cortinas consiste en subir y bajar las cortinas


conforme va cambiando las condiciones climticas del ambiente durante
todo el tiempo de la crianza, ya sea de da o de noche. Su fin es
mantener el microclima de confort.

Experiencias prcticas en el manejo de cortinas

- Durante la recepcin, la ventilacin debe contribuir a mantener


la temperatura de confort de la zona de recepcin.
- Bajar las cortinas poco a poco y siempre de arriba para abajo.
- Abrir o bajar las cortinas slo si el ambiente externo est
relativamente clido.
- Subir o bajar las cortinas antes de que el galpn se enfre o
sea, adelantarse a los vientos fros.
- Aprovechar las horas clidas del da, para ventilar: eliminar el
polvo ambiental, humedad y olor amoniacal bajando las cortinas todo lo
que sea necesario.
- A veces es necesario sacrificar el confort trmico de los pollos
bajando las cortinas a fin de eliminar el polvo ambiental y el olor
amoniacal que son muy dainos para la salud de las aves.
- En zonas fras es necesario mantener las cortinas un poco altas,
en especial del lado donde sopla el viento para evitar que el pollo se
eche y baje el consumo de alimento.

Segn las pautas descritas lneas arriba, se podra disear el


siguiente programa de manejo de cortinas, pudiendo este variar. Esto
quedar a criterio del galponero y estar en funcin a las condiciones
climticas.

Manejo en s de las cortinas:


En el lado sur del galpn el color de la cortina ser negro (doble
encortinado), ya que es lado por donde sopla el viento. Lado norte:
doble encortinado blanco (mayor iluminacin). Claraboya : cortina
blanca.
1ra. Semana: Cortina blanca se puede bajar hasta 40cm, de 10.00
AM hasta las 3.00pm, para permitir una ventilacin adecuada del
galpn.
2da. Semana: Cortina blanca se puede bajar hasta un metro (se
deber bajar poco a poco, primero 20cm a las 10.00am y luego 40cm al
medioda y otros 40cm a las 2.00pm para luego subirla a las 4.00pm.).
La cortina negra se puede bajara 20 cm.
3ra. Semana: La cortina blanca se puede bajar a 40cm del
suelo, se deber subir a las 6.00pm. La cortina negra se puede bajar
60cm.
4ta. Semana: Se puede dejar durante la noche la cortina blanca a
20cm del techo, pero la cortina negra deber estar totalmente arriba.
Durante el da la cortina blanca puede estar al nivel del piso, pero
deber subirse a las 4.00pm. la cortina blanca se puede bajar hasta un
metro, y se deber subir a las 3.30pm.
5ta. Semana: Se puede amanecer con la cortina blanca bajada
unos 40cm y la negra unos 20cm. Durante el da estas cortinas estn al
nivel del piso. Se empiezan a subir a las 3.30pm.
6ta. Semana: Tanto la segunda cortina negra como la segunda
cortina blanca se puede sacar. Las cortinas amanecen dela siguiente
manera: cortina blanca: a 80cm. y la negra a 60cm. (del techo). Se
puede subir a partir de las 3.00pm.
7ma. Semana: La cortina negra puede amanecer bajada 1.20m y
la blanca al suelo. A los 47 das se deber sacar las cortinas y comenzar
a lavarlas, para ser utilizadas para la siguiente campaa.

Sistema de Malacates.- Los malacates son un sistema de


alambres, poleas y tecles que instalados adecuadamente en el galpn
permiten subir y bajar las cortinas con una facilidad y en pocos minutos.
Permite un mayor tiempo de duracin a las cortinas debido a un mejor
manipuleo.
En las cortinas, son condiciones no deseables en el manejo de galpones.

5.4.5.5 Manejo de la campana o criadora

La criadora o campana es un artefacto mecnico que produce calor


artificial y es utilizado para reemplazar el calor maternal que requieren
los pollos bb en sus primeros das de vida.
Altura:
La altura de una campana debe regularse de tal modo que debajo
de ella exista un rea con temperatura de confort suficientes para todos
los pollos bb, sta altura es aproximadamente de 60 cm.
Evitar reas muy calientes (campanas bajas) o muy fras
(campanas altas) que no sean aprovechadas por los pollos, a pesar del
gasto en combustible.

Temperatura de confort:
Para que pollitos bb no sufran ni fro ni calor es necesario que el
rea de crianza mantenga todo el da una temperatura de confort;
Creando las condiciones necesarias para lograr el mximo desarrollo de
los pollos. Si se produce enfriamiento o exceso de calor, el rendimiento
del pollo ser menor, porque parte de la energa del alimento se va
utilizar para contrarrestar el efecto del fro o calor.

Llama roja uniforme:


Una campana operativa produce una llama roja uniforme,
constante y esta condicin es la nica que produce calor suficiente para
criar adecuadamente los pollos bb; o sea una campana para 1000
pollos.
PROGRAMA DE CRIANZA PARA POLLOS DE CARNE

Da Programa Campanas Comederos Bebederos Manejo de


Sanitario Verano Invierno Platos Tolva Tongos Autom. cama
1 NC 20 24 160
+BI+Marek
2 20 24 160
3 20 24 100 160
4 16 24 150 160 8
5 16 20 200 160 8
6 16 20 300 160 12
7 12 20 400 160 16
8 Gumboro 12 20 500 160 16 Q+D
9 8 14 80 24
10 8 14 80 32
11 8 14 32
12 HCI 4 10 32
13 4 10 40 V+Q+D
14 4 10 Regul. altura
15 NC +BI 4 10 350 150
16 10 150 350
17 4 500
18 V+Q+D
19 Regul. altura
20
21 7:00am pesa.
22
23
24
25
26
27
28 7:00am pesa. Regul. altura Regul. altura V+Q+D
NC +BI
29
30
31
32
33 Regul altura
34
35 7:00am pesa. V+Q+D
36
37
38
39 Regul. altura
40
41
42 7:00am pesa. V+Q+D
43 VENTA VENTA VENTA VENT A VENTA
5.4.5.6.Manejo de cama

Es un aspecto muy delicado en la crianza de aves. Procedimientos


recomendados:

a) Rastrillado: Remover la cama, en forma rutinaria con el


rastrillo o trinche, para evitar que la cama se apelmace. Se hace en
forma diaria.
b) Volteado: Es ms profundo que el rastrillado y consiste en
voltear la cama ms o menos 3 cm. De profundidad utilizando lampas o
palas. Se hace para eliminar la humedad, el olor amoniacal, disminuir la
carga bacteriana y mantener la cama seca y suelta. Se realiza cada 4 a
5 das.

C)Flameado o quemado: Se hace con lanzallamas, para quemar


las plumas, bajar la carga microbiana y eliminar humedad. Debe
quemarse cada 4 a 5 das y toda vez que se rastrille o voltee la cama.

d)Desinfeccin: Debe programarse para ayudar a prevenir los


problemas sanitarios, controlar el polvo ambiental, etc. Prcticamente es
imposible desinfectar la cama por los millones de microbios que existen,
sin embargo es til desinfectar el ambiente del galpn.

Debe evitarse:
- Cama apelmazada
-Cama debajo de los bebederos con barro
-Humedad y fuerte olor amoniacal
Predispone a que las aves presente coccidiosis, colibacilosis,
problemas respiratorios.

Cama ideal:
- Espesor de 4 -5 cm
- Totalmente seca y suelta, sin apelmazado, ni barro.
- Pocas plumas y quemado peridico
- Baja humedad y sin olor amoniacal
- Baja carga bacteriana y hongos
- No produzca polvo ambiental

5.4.5.7 Manejo de bebederos

Altura : La altura debe regularse peridicamente de acuerdo al


crecimiento de los pollos, teniendo con referencia la espalda del pollo.
Nivel del agua: El bebedero debe estar regulado y nivelado de tal
forma que haya agua a todo lo largo del bebedero, evitando los
extremos (muy llenos o muy poca agua).
Lavado : Debe lavarse dos veces al da, para mantener el agua
limpia y fresca.
Distribucin : Los bebederos deben distribuirse uniformemente a
distancias iguales en todo el largo del galpn, de tal modo que todos los
pollos puedan encontrar agua con facilidad, comodidad y sin mayor
esfuerzo. Para lograr una buena distribucin debemos estudiar las
pendientes del piso del galpn, luego decidiremos la mejor orientacin y
forma de instalar los bebederos.
Mantenimiento : Bsicamente consiste en el embrea o pintado, a
fin de preservar el bebedero de la oxidacin y retardar el deterioro de
los mismos.
Reparacin : Parchar, soldar, enderezar y cambiar flotador para
hacer del bebedero un equipo apto para ser usado, y que no sea causa
del desperdicio de agua, de humedad de la cama, etc.

Los bebederos se colocarn sobre ladrillos acanalados (fabricados


por personal de la granja). Se requiere de 4 ladrillos por bebedero, y
constituye una solucin barata y funcional comparando al alto costo de
las patas metlicas o los problemas que se ocasionan al colgarlos (no se
mantiene fijo, no se nivela con facilidad, etc.).

Consumo de agua: por lo general el consumo de agua est


regida o determinada por el consumo de alimento que el pollo tiene
pues por lo general las aves consumen entre 1,6 a 1,8 veces la cantidad
equivalente al consumo de alimento diario.
En el siguiente cuadro se puede apreciar el consumo de agua en
promedio que se tiene para 1000pollos

edad Consumo por cada 1000


aves
Das Litros
7 53-59
14 95-106
21 138-155
28 176-198
35 210-234
42 245-275
49 272-306
Para el caso de la granja se requerir contar con un deposito de agua
que permita satisfacer las necesidades de los pollos en cualquier edad
de estos y de acuerdo a los requerimientos loo mximo de agua que se
requerir por da el de 306 litros cuando los pollos alcancen la sptima
semana de edad pero como en nuestro caso los pollos como mximo
estarn en la granja hasta la sexta semana esto es hasta que se
cumplan los 42 das de edad el consumo de agua estimado ser de 3060
litros por da en el caso de un galpn de 10000 aves de acuerdo a esto
entonces se requerir un aproximado de 60 metros cbicos de agua por
da para lo cual se requerir un tanque de dicha capacidad.

Calidad del agua:


Se tendr en consideracin que para tener a las aves en un buen
estado de salud la calidad del agua deber ser de tipo potable o en todo
caso deber ser clorinada algunos factores a tener en cuenta para la
calidad del agua son los siguientes:

Slidos totales disueltos 1000ppm


Alcalinidad total 400ppm
Ph 8,0
Nitratos 45ppm
Sulfatos 250ppm
Cloruro de sodio 500ppm
Hierro 2ppm

Ser tambin importante el anlisis en forma peridica de la calidad del


agua para poder verificar la presencia o no de coliformes en el caso de
que se detecte la presencia de bacterias o microorganismos patgeno el
agua deber ser clorinada de inmediato para as evitar que se presenten
problemas entericos en los animales.

5.4.5.8 Manejo de las tolvas (comederos)

Si consideramos que el alimento es aproximadamente 75% del


costo del pollo, el cuidado del alimento con un minucioso manejo de las
tolvas cobra importancia en la misma proporcin.

Contrariamente, el negligente manejo de las tolvas puede


producir: disparidad, pesos bajos, pobre conversin, desperdicio de
alimento, mal emplume y principalmente pobres resultados
econmicos.
Altura del comedero: Debe regularse peridicamente en funcin
del tamao del pollo. Debe permitir un fcil acceso y comodidad a los
pollos que estn comiendo. El concepto de Tolva Roseta permite
visualizar la accesibilidad de los pollos alrededor del comedero; la altura
deseable es algo bajo, los pollos deben agachar ligeramente la cabeza
para comer con comodidad y reducir el efecto de la competencia entre
ellos.

Manejo de los comederos mismos: Tiene mucha relacin con el


control del desperdicio del alimento por efecto de la tolva, por accin del
pollo y del galponero.
Consideraciones para el control del manejo de los comederos:

a. Abertura tolva - plato. Las tolvas generalmente tienen tres


ranuras en donde se enganchan los ganchos de los platos. La mayor
abertura tolva-plato est en relacin directa al grado del desperdicio del
alimento.
b. Defectos de instalacin de las tolvas. En caso de estar
desniveladas, se incrementarn las prdidas del alimento.
C. Platos de comederos con hueco. Es muy frecuente y las
prdidas son muy significativas.
D. Movida de las tolvas (sacudidas). Lo realiza el galponero
para facilitar que el alimento caiga al plato, es muy difcil de controlar,
requiere educacin y control del galponero durante el proceso operativo.
Las movidas siempre deben de ser suaves y buscando el nivel medio de
llenado de los platos.
e. Nivel del alimento. Luego de cada movida del comedero el
alimento no debe llenar ms de la mitad de la altura del plato. Se debe
evitar los extremos.

La distribucin de las tolvas en el galpn debe ser tal, que reduzca


al mnimo la competencia para comer y las horas/hombre de la jornada
laboral.

5.4.6. programa de alimentacin

Como se menciono al inicio uno de los aspectos claves en la crianza de


pollos de carne es la alimentacin ya que est representa casi el 70% de
los costos de produccin un adecuado manejo de este item nos
permitir reducir los costos de produccin o ele varios para esto ser
necesario contar con un adecuado programa de manejo de la
alimentacin de los pollos as como contar con una gama de insumos de
calidad que nos permita tener un alimento de bajo costo pero de una
buena calidad.
Existen varios programas de alimentacin para pollos de carne pero los
que son utilizados con mayor frecuencia son:

a) Alimentacin de dos raciones.- en este caso consiste en


suministrar a los pollos dos tipos de dietas la de inicio y la de
finalizacin s bien es cierto que empleando este programa de
alimentacin se tendr mayores ahorros con relacin a que se
evitar estar formulando para diferentes etapas del crecimiento de
los pollos esto trae como consecuencia que en algunas etapas el
pollo este recibiendo un alimento que puede exceder sus
requerimientos ya sea de energa o de protena con lo cual las
conversiones alimenticia se puedan ver afectadas y por ende en
algunos casos se ha comprobado que la calidad de la carcasa se
pueda ver afectada debido a que el pollo tienda a depositar mayor
cantidad de grasa por un exceso de energa en el alimento.
b) Alimentacin de tres raciones.-en este caso las dietas se
dividen en tres etapas de acuerdo con el crecimiento del pollo estas
tres etapas a considerar son iniciacin, crecimiento y finalizacin
de acuerdo a esto las aves recibirn en forma mas adecuada la
cantidad tanto de energa como de protena en sus diferentes
etapas.
c) Alimentacin en cinco fases.- actuales sistemas de crianza se
estn preocupando por suministrar al pollo la cantidad exacta de
energa y protena que requieren es por eso que realizan una
disgregacin del alimento en cinco faces que son a saber inicio,
crecimiento uno, crecimiento dos, engorde y acabado.
Si bien es cierto que se logran cubrir con xito los requerimientos
de los pollos mediante este ultimo programa de alimentacin es
mucho mas laborioso tener que formular cinco tipos de dietas
diferentes, esto solo se justificara cuando los niveles de produccin
lo ameritan y las cantidades de insumos a manejar son elevados.
Para nuestro caso solo emplearemos un sistema de alimentacin
con tres tipos de dietas inicio crecimiento y acabado.

5.4.6.1 insumos a utilizar:

Maz.- El maz a utilizar de preferencia ser el que se obtenga en la


zona y en algunos casos ser necesario traer maz de zonas fuera del
departamento en el caso de requerir de importar maz este ser el
obtenido del puerto de mollendo.habra que tener cuidado con el grado
de humedad del maz ya que esto podra traer como consecuencia la
presencia de hongos que nos lleven a posibles intoxicaciones.
Sub producto de trigo.- este insumo puede resultar una buena
alternativa como fuente de carbohidratos y por en de una fuente de
energa.

Harina de pescado.-este insumo ser considerado dentro de la dieta


por ser la fuente de protena que mas fcilmente +se encuentra en el
mercado y porque es de distribucin nacional. Se tendr espacial
cuidado en la categora de la harina de pescado a utilizar ya que se
tendr que emplear harina de pesca de primera calidad o en todo caso
harina super-prime si es que es posible de conseguir en el mercado.
De esta manera nos evitamos la posible presencia de mollerosina la
cual es causante del vomito negro de las aves.

Torta de soya.-viene a ser la otra fuente de protena que se esta


considerando dentro de la dieta del pollo de carne su obtencin ser
determinada a partir de la industria del aceite evitando que pueda
contener inhibidores de tripsina.

Aceites.- debido a que uno de los factores mas difciles de balancear


en una dieta es la energa nos vemos en la necesidad de utilizar
aceites que permitan obtener el nivel de energa adecuado que
requiere el alimento cuidando de no excedernos del 5% mximo en el
alimento.

Aditivos.- estos son importantes a tener en cuenta ya que en el


desarrollo de la industria avcola se requiere ciertos insumos que los
insumos alimenticios no los pueden brindar como lo son los
coccidiostatos los ligantes y las premezclas de vitaminas y minerales
al igual que los promotores de crecimiento.
5.4.6.2. Tabla de requerimientos de los pollos.

Nutriente De 0 a 3 De 3 a 5 sem De 5 a 7 sem


sem

Energa 2950 3190 3200

protena 23 20 17

Antioxidant 55 55 55
e 1 0,90 0,80
Calcio 0,45 0,35
P disp 0,20 0,15 0,30
Sodio 0,30 0,30 0,12
Potasio 0,50 0,50 0,30
Metionina 0,85 0,80 070
Met + cis 1,10 1,10 0,85
Lisina 1,25 1,10 1,00
Arginina 0,20 0,20 0,16
Triptofano 1,25 1.20 0,97
Glicina 0,35 0,32 0,27
Histidina 0,80 0,73 0,62
Isoleucina 1,20 1,09 0,93
Leucina 0,72 0,65 0,56
Fenilalanina 0,80 0,74 0,68
Treonina 0,90 0,82 0,70
Valina
5.4.6.3 Programa de alimentacin
INICIO : (0- 3 semanas)

% Pt : 23.00 Pdisp. : 0,45%


Energa: 3,20 Metionina: 0,50%
Ca : 1.00%

INSUMO % % Pt EM Ca P disp. Metion


.

Maz 62 5.39 2.126 0.0124 0.0496 0.1116


Harina de 15 9.6 0.432 0.675 0.42 0.2925
Pescado
Sub. Prod. 2 0.3 0.035 0.02 0.006 0.0034
Trigo
Torta de soya 17,5 7.7 0.392 0.0438 0.0473 0.1138
Aceites 2,05 --- 0.215 --- --- ---
Carbonato de 0.7 --- --- --- --- ---
Ca
Aditivos 0.88 --- --- --- --- ---
Total : 100.0 22.99 3.2 1.017 0.522 0.5213
0 2 9

Aditivos:

Ligantes: Caoln 0,5% Cloruro de Colina: 0,133%


Vitaminas y Minerales: Zoodry 0,1% Preservantes: Moldban
0,05%
Promotor de crecimiento: 0,15%
Cocccidiostatos: COXISTAC
CRECIMIENTO : (3- 6 semanas)
% Pt : 20.00 Pdisp. : 0,35%
Energa: 3,20 Metionina : 0,38%
Ca : 0.90%

INSUMO % % Pt EM Ca P disp. Metion


.

Maz 62.07 5.4 2.1290 0.0124 0.0497 0.1117


Harina de 12 7.68 0.3445 0.54 0.336 0.234
Pescado 6
Sub. Prod. 8 1.2 0.1 0.008 0.024 0.0136
Trigo
Torta de soya 13 5.72 0.2912 0.0325 0.0351 0.0845
Aceites 3,1 --- 0.3255 --- --- ---
Carbonato de 0.697 --- --- 0.2649 --- ---
Ca
Aditivos 1.133 --- --- --- --- ---
Total : 100.0 20.00 3.191 0.857 0.444 0.4438
0 3 8 8

Aditivos:

Ligantes: Caoln 0,5% Cloruro de Colina: 0,133%


Vitaminas y Minerales: Zoodry 0,1% Preservantes: Moldban
0,05%
Promotor de crecimiento: 0,15% Pigmentantes: Cromophyl Oro
0,1%
Cocccidiostatos: COXISTAC 0,1%
ACABADO : (43 - 49 das)
% Pt: 18.00 Pdisp. : 0,30
Energa: 3,20 Metionina: 0,32
Ca : 0.80%

INSUMO % % Pt EM Ca P disp. Metion.

Maz 56.94 4.95 1.95 0.01 0.05 0.10


Harina de 6.56 4.20 0.19 0.18 0.18 0.13
Pescado
Sub. Prod. 15.01 2.18 0.19 0.06 0.06 0.03
Trigo
Torta de soya 14.62 6.43 0.33 0.04 0.04 0.10
Aceites 4.82 --- 0.51 --- --- ---
Carbonato de 0.96 --- --- 0.36 --- ---
Ca
Aditivos 1.1 --- --- --- --- ---
Total : 100.00 17.76 3.17 0.65 0.33 0.36
Aditivos:

Ligantes: Caoln 0,5% Cloruro de Colina: 0,1%


Vitaminas y Minerales: Zoodry 0,1% Preservantes: Moldban
0,05%
Promotor de crecimiento: 0,15% Pigmentantes: Cromophyl ro
0,2%

5.4.6.3 consumo de alimento estimado por pollo.

Consumo por etapas Hembras Machos

Inicio (Kg) 1.024 1.069


Crecimiento (Kg) 2.553 2.720
Acabado (Kg) 1.135 1198

Consumo total (Kg) 4.712 4.987

** Dietas formuladas en base a los requerimientos recomendados por


la NRC, para pollos de carne.
5.4.6.4.Criterios bsicos del programa de alimentacin
- Uso racional de los diferentes tipos de alimento.- Inicio,
crecimiento y acabado. Cada tipo de alimento tiene diferentes niveles de
protenas y caloras, el costo es variable, las cantidades de uso por pollo
deben seguirse estrictamente lo recomendado por el nutricionista,
haciendo el uso ptimo y econmico de los mismos.

- Reparto de alimento.- Bsicamente el alimento debe repartirse


en el 100% de los comederos, en funcin del consumo de los polos. El
reparto debe regularse (incrementarse) poco a poco y diariamente,
pero siempre revisando la cantidad de alimento en los comederos por
las tardes y en las maanas.

- Control de intoxicaciones alimenticias.- El alimento por los


diferentes insumos que tiene, no siempre tiene la calidad ptima;
muchas veces hay problemas con toxinas de hongos y vmito negro por
la calidad de los ingredientes que nos vemos obligados a usar para
fabricar el alimento. Por lo tanto debe hacerse el mayor esfuerzo para
que los pollos no se intoxiquen, haciendo uso de melaza, maz, lotes
probados de alimentos, leche, etc. Esta condicin aparte de bajar la
eficiencia, predispone a la presentacin de diarreas, mortalidad,
deshidratacin, problemas respiratorios y que la gravedad o la solucin
del problema mucho dependa de la habilidad del responsable de la
granja que detecte y acte rpidamente con las medidas correctivas.
Medidas adicionales una vez controlada la intoxicacin:
- Rehidratacin: electrolitos
- Vitaminas: Complejo B
- Utilizar alimento probadamente bueno.

- Desperdicio de alimento.- En todo el proceso de


manipuleo del alimento se produce desperdicio, lo que debe
minimizarse. La cantidad de alimento que se desperdicia casi
siempre pasa desapercibido o no le damos la suficiente
importancia, porque aparentemente son pequeas, pero
esto no es as en la realidad, y ms aun con los volmenes
de alimento con los que vamos a trabajar.
5.4.7.programa sanitario.

Una de las tareas importantes durante la crianza de pollos son las


vacunaciones, es uno de nuestros mejores recursos que tenemos para
prevenir los problemas sanitarios.

Las vacunas protegen a las aves contra casi todas las


enfermedades, debemos tener especial cuidado en las vacunaciones
para obtener la proteccin inmunolgica de los pollos.

5.4.7.1 tipos de vacunacin.

Vacunacin ocular o nasal:


- Tener caja conservadora y hielo abundante para la
conservacin adecuada de la vacuna, en el transporte y manipuleo.
- Preparar la vacuna, slo lo necesario y en el momento de
utilizarlo. No se debe guardar vacuna preparada.
- El frasco con la vacuna preparada, debe distribuirse al
vacunador solo un tercio de su contenido total, por dos razones: (1) La
vacuna se calienta con la mano del vacunador y se deteriora, y (2) si la
vacuna preparada permanece por ms de una hora y sin hielo, su
efectividad va disminuyendo conforme pasa el tiempo.
- El procedimiento de la vacunacin debe ser cuidadoso y
bien controlado. Debemos asegurarnos que todos los pollos reciban la
dosis de vacuna recomendada, deben recibir una gota de vacuna en el
ojo o la nariz y debe ser absorbida.

Vacunacin al agua.- Se debe tener en cuenta en el transporte


de la vacuna las mismas consideraciones que en las otras formas de
vacunacin.
Para prepararlos debemos tener presente:
- Disolver la pastilla con el diluyente.
- Preparar la leche disolviendo muy bien, desmenuzando los
grumos que puedan haberse formado. Se recomienda de 6 a 8 g de
leche / lt. De agua. Adicionar la leche a todo el volumen de agua para la
vacunacin.
- Luego, agregar la vacuna al cilindro que contiene la
solucin de leche, mezclar bien y distribuir en todos los bebederos del
galpn va el tanque de medicar.
- Cantidad de agua a usar para vacunar al agua:
Edad de 8 -10 das: 8 - 10 lts. / 1000 pollos
Edad de 25 - 30 das: 20 -25 lts. / 1000 pollos
- El galponero debe dar la vuelta alrededor del galpn para
espantar a los pollos que estn en los extremos o echados y dirigirlos a
que tomen la vacuna.

Recomendaciones para antes de la vacunacin

1. Suspender el cloro (cualquiera de sus formas) dos das antes de la


vacunacin.
2. Cortar el agua 2 horas antes de la vacunacin. En ocasiones se
necesita ms tiempo, los pollos deben estar con sed para proceder a la
vacunacin.
3. Lavar los bebederos con agua, sin detergente ni desinfectantes.
4. Tiempo de vacunacin: 30 - 40 minutos, como mximo, si dura ms
tiempo se deteriora la vacuna (mala vacunacin) y sucede porque los
pollos tenan poca sed.

5.4.7.2. Enfermedades contra las que se va vacunar:

New Castle + Bronquitis Infecciosa


Primera dosis: 15 das (ocular)
Segunda dosis: 28 das (al agua)

Gumboro (Bursa Blen)


Primera dosis: 8 das (ocular)
Segunda dosis: 18 das (al agua)

Hepatitis corpsculo de inclusin: Ultimamente se est vacunando


contra esta enfermedad, dado que hay antecedentes de presentacin
de la misma se vacunar el da 12, va subcutnea (parte posterior del
cuello).

Los das de vacunacin el galponero contar con el apoyo de los


dos volantes para realizar las labores de vacunacin.

5.4.7.3.Materiales de desinfeccin y de vacunacin que se van a


requerir

- Desinfectantes:
a) Cama: Glutaraldehido (ucrazan). Un litro / 200 litros de
agua.
Un litro de solucin cubre 4m2.
b) Equipos y galpn: Amonio Cuaternario (synprolam).
200c / 200 l de agua.
Un litro de solucin por m3 de agua de la poza de lavado y/o
1 l / 4 m2 de rea.
C) Hipoclorito de sodio: 50 cc / 1m3 de agua. Se aplica en el
reservorio, para el purificado del agua.

- Medicamentos:
a) Sulfas (diameton) Combate las diarreas, muy comn a
partir de la 5ta. semana. En promedio se hacen tres dosificaciones.
Dosis : 40 mg/ kg de peso vivo (referencia: peso a la 5ta. semana).
b) Complejo B. Durante toda la campaa, 1000 pollos
consuman un promedio de 60g.

- Vacunas:
a) NewCasttle - Bronquitis Infecciosa: 2 dosis/pollo
b) HCI : una dosis / pollo
c) Gumboro : dos dosis / pollo.

Todos los medicamentos y vacunas sern adquiridos del laboratorio


TAGRO.

5.4.8 controles y registros.

Para este fin, se disear una hoja, a la cual llamaremos : Control


de Productividad. En este control figurar el manejo que se realice da a
da en el galpn; los parmetros que se evaluarn sern :
- Mortalidad del da
- Mortalidad acumulada
- Consumo da
- Consumo acumulado
- Suministro de medicinas

Este control se llevar de manera individualizada en cada galpn.


Con esta informacin se preparar cuadros en los que figuren :
peso por semana, incremento semanal, ndice de conversin alimenticia,
consumo de alimento ( estos datos se expresar por pollo).

Procedimiento para el control de pesos:

1. Determinar los puntos de pesada del galpn.


2. Cercar aproximadamente 80 pollos por punto de pesada.
3. Se tomarn 4 puntos de pesada.
4. No es recomendable pesar los pollos en los extremos y
menos en las esquinas del galpn, tampoco cerca de las puertas.
5. Anotar la hora en que se inicie la pesada del galpn.
A parte se deber llevar un control de los das en que se realizaron
las vacunaciones en los diferentes galpones.

Otros controles :
- Control del gasto de alimento. Se realizar diariamente.
- Control del agua que se consume (compra al camin cisterna).
- Control de los medicamentos y desinfectantes.

5.4.9 Manejo de desechos.

Uno de los factores que influyen en forma negativa dentro de una granja
es la cantidad de desechos que se obtienen durante el proceso
productivo y la industria avcola no es la excepcin por lo tanto nuestra
granja tendr que tener un sistema de manejo de desechos en una
primera instancia los residuos que se obtengan de la cama del ave estn
destinados a salir de la granja o ser eliminados una ventaja que se tiene
es que estos residuos pueden ser vendidos a centros de engorde de
ganado vacuno pudiendo darnos as alguna pequea fuente de ingreso
para lo cual es necesario que se conozca el posible valor nutritivo de la
pollinaza el cual se da a continuacin.

Anlisis Qumico de la Pollinaza:

Ceniza 26.00%
Fibra cruda 10.00%
Protena cruda 33.50%
ELN 22.50%

Como se puede apreciar por los datos obtenidos la pollinaza puede ser
considerado como un posible insumo para la alimentacin de ganado
vacuno de engorde esto debido a que contiene una buena cantidad de
protena lo mismo que un buen porcentaje de fibra cruda lo cual le da
las caractersticas de poder ser empleada como un insumo en la
elaboracin de alimento para ganado vacuno de engorde.
Otro punto a tomar en cuenta dentro del manejo de los desechos es el
destino de los pollos muertos para poder determinar su destino es que
nos vemos en la necesidad de implementar silo sptico en el cual
enterraremos los pollos que encontremos muertos esto despus de
haber realizado la necroscopia respectiva para poder determinar las
causas de la muerte de estos pollos y descartar la posibilidad de que se
trate de una muerte por causa de virus, bacterias, o otros agentes
infecciosos.
5.5 Necesidades fsicas.

5.5.1 rea del terreno.- como talvez ya se indico en un inicio se va a


requerir de un terreno de 10 hectreas de extensin en los cuales
se van a distribuir los galpones las oficinas instalaciones en las
cuales se encontraran las maquinarias y equipos adems de esto
ser necesaria considerar al arrea de sanidad ( botiqun) al igual
que los servicios y viviendas por otro lado tambin es importante
considerar las vas de acceso dentro de la granja estas por lo
general representan un 30% de toda la infraestructura. Por otro
lado tambin hay que considerar el espacio libre que se tiene que
dejar por medidas de bioseguridad.

5.5.2 Instalaciones.

Antes de invertir en una granja se deben conciliar los criterios


tcnicos ( de ubicacin, diseo,etc. ) con los criterios econmicos
(costo de inversin, de operaciones, de mantenimiento, etc. ) de
la infraestructura a construirse;
Toda granja debe ubicarse alejada de otras y de centros
poblados, de preferencia protegidos por barreras naturales, pero
cerca de las carreteras y fuentes de agua, etc.

El diseo debe armonizar la funcionalidad de las


instalaciones, teniendo en cuenta las recomendaciones tcnico -
sanitarias tales como : orientacin de los galpones, direccin del
viento , del sol y las lluvias; diseo de los caminos; ubicacin del
reservorio de agua, de las viviendas, de la garita de desinfeccin,
la oficina, las duchas, los almacenes, etc. En todos los casos,
deben tener prioridad las decisiones que refuercen el sistema de
bioseguridad de la granja.

Por otro lado, es importante establecer un eficaz programa


de mantenimiento de la infraestructura e equipo de la granja, para
garantizar un mayor tiempo de duracin y evitar los altos costos
de la reparacin que lamentablemente es muy comn en nuestro
medio.

I. GALPONES los galpones son las instalaciones en donde se cran


las aves y deben tener las condiciones mnimas para brindar a los
pollos un ambiente confortable, tales como :
a) Techos : Bsicamente deben estar en buen estado, para
proteger a las aves de las posibles lluvias y del sol, por lo que es
recomendable hacer el mantenimiento y reparaciones
permanentemente . Los techos se recubren con diversos
materiales como : malla de polipropileno ( la ms usada en las
instalaciones para costa), calamina ( para la selva o sierra, pero
tambin se usa en la costa, debido a su gran durabilidad y poco
mantenimiento siendo una gran desventaja su costo) y Eternit
( casi con las mismas ventajas y desventajas de la calamina).
Nuestro techo ser de polipropileno, recubierta con una capa de
asfalto (brea).

b) Orientacin del galpn : Los tcnicos recomiendan que el eje


mayor del galpn este orientado de este a oeste, para disminuir
los efectos negativos del sol, viento y lluvias que penetran dentro
del galpn.
Los problemas relacionados con una orientacin norte - sur de los
galpones son los siguientes :
- Una incidencia de rayos solares dentro del galpn en las
maanas o en las tardes obligando a los pollos, por el exceso de
calor, a buscar la sombra especialmente en el verano
incrementando la densidad en un solo lado del galpn.
- Problema de cama hmeda por las lloviznas que penetran
lateralmente al galpn.
- Problema con los vientos fros que penetran brusca y
directamente sobre los pollos.

c) Direccin del viento : Si el eje mayor del galpn es este-


oeste los vientos ingresarn al galpn por los frontales o
ligeramente sesgados , ventilando suavemente el galpn a todo lo
largo, renovando siempre el aire viciado y mejorando el ambiente
interno siempre y cuando llegue en buena medida.
Si el eje del galpn es norte- sur, el viento ingresar por los
costados, enfriando rpidamente el ambiente interno del galpn.
Este defecto de instalacin se puede remediar con un manejo
cuidadoso de las cortinas, evitando dentro del galpn los cambios
bruscos de temperatura. Los descuidos en el juego de cortinas,
siempre traern problemas sanitarios.

d) Distancia entre galpones : Lo mnimo recomendable es del


doble del ancho del galpn, permitiendo una buena ventilacin y
fcil eliminacin del polvo ambiental. Para nuestro proyecto la
separacin entre galpones ser de 20m.

e) Piso del galpn : Fundamentalmente tenemos dos tipos de


problemas:
- Nivel del terreno, si el nivel del terreno es plano, no hay
problemas ; si es inclinado con lomas o depresiones se dificultar el
manejo de tolvas, bebederos y cama; la distribucin de los pollos se
afectar porque los pollos se concentrarn en las partes planas, bajas o
depresiones del piso
- Tipo de terreno o piso :
* Piso de cemento.- Mayormente no tiene problemas; solamente
requiere de una buena cama.
* Piso de tierra.- Se ha observado problemas con dos tipos de piso :
a) Piso con terreno arenoso y/o pedregoso, en donde
abundan piedrecillas blancas o negras que son ingeridas rpidamente
por los pollos, y que, probablemente por un efecto mecnico al
mantenerse en la molleja. Hagan disminuir el consumo alimenticio,
aparte de interferir con la digestin por las sales que contienen estas
piedras.
b) Piso con tierra muerta, en las granjas con este tipo de
piso, son problemas serios el excesivo polvo ambiental y los problemas
respiratorios. Aparte de producir mala calidad del pollo con baja
pigmentacin , mal emplume, pobres ganancias de peso, y bajo ndice
de conversin.
Debemos prestar especial atencin a la calidad de la tierra del piso
del galpn; en caso de tener problemas es necesario sacar la capa
superficial del piso, echar arena dulce ( de ro) o viruta si fuera
necesario.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

a) Plataformas de galpn( 20 ). Estas tendrn una dimensin


de 10 mts de ancho por 100 mts de largo; se requiere que esta tenga
0.00% de pendiente, tanto longitudinal como transversalmente. Se
aceptar el Eje ESTE - OESTE, con un rango permisible de rotacin de +
/ - 45.00.

b) Construccin de Galpones 20 unidades


El presente proyecto comprende la construccin de 20 galpones
de100x10mts. Estos debern ajustarse a las siguientes especificaciones
tcnicas :

ZAPATAS : Estas sern de concreto ciclpeo C:H (1/12), con 30% de


piedra de 3 de dimetro; .45x.45x.60 de seccin, que servir para
empotrar los parantes de la estructura (centrales y laterales).
PISOS : por las condiciones del medio estos van a ser de arena
cubiertos con una cama de viruta.
MURETES : Vaciados en todo el permetro del galpn, con concreto
simple C : H(1/8), con 25% de piedra de 3 y una seccin .10x.30.
ESTRUCTURA : Toda ser construida con palos de eucalipto fijadas
entre s con clavos, previamente tratados con preservantes adecuados,
de diferentes medidas.
COBERTURAS : Ser de tela de polipropileno. En cada agua del techo
se colocarn cuatro rollos de tela de polipropileno (2x 200 mts), los
cuales sern colocados uno al costado del otro, templados con la ayuda
de un tractor. Esta tela se amartillar y luego se le colocar una capa de
asfalto RC-250.
INSTALACIONES : En todos los casos estas irn adosadas a la
estructura del galpn en forma area. Segn las indicaciones del
fabricante, para las siguientes redes : Red de agua y red de gas.

c) Area Administrativa
Obra destinada a la administracin y control de acceso a los
galpones, de todo el personal que ingresa al plantel. Consta de los
siguientes ambientes :

a) Oficina ( 6 X 5 mts ). Es el lugar donde se lleva la


administracin de la granja. Debe estar ubicada en la entrada de la
granja, con mobiliario y servicios mnimos : escritorio, mesa de trabajo,
estante, sillas, etc. Puerta de madera de 1.00x2.00mts y 2 ventanas
del mismo material de 2.00x1.00 mts (mirando al camino de acceso).
Ambiente deber ser limpio y agradable, adems de tener la seguridad.
En la oficina tanto el capataz como el ingeniero vern todos los puntos
relacionados con el proceso productivo.

b) Servicios higinicos y vestidores


-Servicios Higinicos ( 2 X 1.5 mts). Enchapado con
maylica blanca hasta 1.20 S.N.P.T con piso cermico de 0.20 x 0.20m.
de color, equipado de un lavatorio e inodoro para tanque bajo de loza
vitrificada de color blanco. Puerta de 0.75 X 2.40mts y una ventana de
1.20x 0.30m.

-Ducha - vestidor ( 3 X 4 m). Tanto los trabajadores como


visitantes, antes de ingresar al arrea de galpones, debern pasar por
estas instalaciones para recibir un bao y cambio de ropa, como medida
de bioseguridad. Enchapado con piso cermico de 0.20x0.20mts., De
color; contrazocalos de maylica de 0.15 x0.15m., De color en la zona
de vestidor; mientras que en la ducha el enchape es con maylica
blanca de 0.15x0.15 mts.; hasta 1.80 m S.N.P.T en toda la superficie
( piso y pared). Se tiene adems roperos para guardar vestimentas y
objetos personales de los trabajadores. Esta rea tiene dos puertas de
0.80 x2.10 mts. Y seis ventanas de 1.20 x 0.30mts., Con acceso por
ambos lados.

Todas estas instalaciones tendrn piso de concreto simple (1:8) de


3 de espesor, de superficie pulida. En cuanto a los muros, estos sern
de ladrillos K.K, hechos a mquina, asentados con mortero (1:5).
Interiormente todos los muros sern tarrajeados, mientras que en el
exterior estos sern de ladrillo caravista solaquedo. Las coberturas
sern de planchas de Eternit, perfil 4, fijada a la estructura de tornillo
cepillada. En la parte interior, este ser pintado con dos manos de
pintura esmalte sinttico de color.

d) Garita de desinfeccin

Es una instalacin importante del sistema de bioseguridad de la


granja, su finalidad es el control y la desinfeccin obligatoria de todos
los vehculos que ingresan a la granja; restriccin del pasaje de
personas y vehculos no autorizados.

La garita esta constituida por :

- Rampa de desinfeccin : Su funcin es elevar el vehculo para


facilitar el lavado y desinfeccin de las partes bajas y llantas. Tendr la
siguiente dimensin : 4.10 x 21.00 mts. Loza de concreto armado, de
0.30 mts de seccin, con pendiente hacia los lados, con sus respectivas
canaletas. La superficie ser semi pulida, con bruas transversales a
cada 0.10mts.

- Garita o rampa de desinfeccin ( 6.45 x 7.30 mts. ) : Para uso


del garitero. Ambiente localizado junto a la rampa de desinfeccin
vehicular en el acceso a la granja. Sirve tambin como vivienda del
garitero. Consta de los siguientes ambientes : Oficina, caseta de
motofumigadora. Dos dormitorios, ambiente de uso mltiple y servicios
higinicos.

- 02 pozas de agua
* Una poza de agua, para lavado y enjuague, y
* Una poza para preparar el desinfectante.

- Tranquera con candado y cadena: Por seguridad y prevencin


sanitaria debe mantenerse siempre cerrado.
e) Caminos internos y de acceso a la granja

Los caminos, deberan de conservarse en condiciones de


operatividad en forma permanente, el trnsito de los vehculos pesados
del abastecimiento de alimento, agua y de venta del pollo as lo exigen.
Condiciones mnimas de caminos:
- Sealizacin : Todos los senderos deben estar sealizados, para los
vehculos as como para el personal.
- Nivel : La rasante de los caminos debe estar libre de baches, piedras,
deformaciones, etc.
- Compactacin : Debe permitir una fluidez y resistencia al rodamiento
de las llantas.
- Mantenimiento permanente : Ancho. Todos los caminos deben de tener
como mnimo 4.00ml; en caso extremo se puede aceptar 3.50mts.

f) Reservorio apoyado - 60 m3

Exteriormente tendr 13.75 mts. De largo por 7.00 mts. De


ancho, con una altura libre de 2.70mts. Ser construido en dos
compartimientos gemelos que medirn interiormente 6.50mts. x
6.50mts. Llevar 02 fierros corridos de 1/4 cada tres hiladas de ladrillos
y se anclarn 0.20 mts., A las columnas extremas. Ser reforzado con
muros de concreto armado con espesor de 0.35mts., Hasta una altura
de 1.40mts. para poder soportar el empuje activo de su contenido.
La losa del reservorio ser de concreto armado de espesor de 0.20m (fc
: 210 kg/cm2), reforzada con malla de 0.30 x 0.30 m de fierro
corrugado de 3/8 de dimetro. Toda la superficie interior de este ser
revestida con tarrajeo pulido al cual se le adicionar Aditivo
impermeabilizante.
La cobertura ser de planchas de Eternit perfil 4 de 1.10 x 2.40 m,
sostenido por una estructura de tornillo de 2 x 8 de seccin y con una
pendiente de 15%.

g) Tanques de medicar( 6 m3) - 20 unidades

Se construyen en la cabecera de los galpones. El tanque


propiamente dicho, ser soportado por una columna de concreto armado
de 0.30 x 0.45 de seccin. El tanque ser de una estructura mixta de
ladrillo pandereta , reforzado con columnas y vigas de amarre de
concreto armado en todo su permetro.
Todas las superficies sern tarrajeadas. La parte superior del tanque
deber ir protegida con una tapa de madera sobre un bastidor de
madera. Es muy importante que el tanque tenga tapa o techo para
evitar que el polvo y las plumas contaminen el agua, que los rayos
solares inactiven las medicinas y las vitaminas.

h) Modulo de almacenes ( 10.20 x 4.05 m) - 01 Unidad


Agrupa todas las instalaciones destinadas a almacenar los insumos
que requiere el plantel. Consta de los siguientes ambientes :

- Almacn de pajilla ( 3.60 x 3.75 m). Ambientes (posterior y principal)


llevarn un murete de 1.20m de altura; el resto va protegido con malla
galvanizada sujeta a un bastidor hasta el techo. Cuneta con una ventana
de recepcin de 1.20 x 1.50m, con alfeizar de 1.20m y una puerta de
acceso de 1.20 x 2.40m.
- Almacn de alimento (3.60 x 3.75 m ). Cuenta con una ventana de
repican de 1.30 x 1.50m; con una alfeizar de 1.20 m y una puerta de
acceso de 1.20 x 2.40 m. Ventna: 3.75 x 0.30 m
- Caseta para grupo electrgeno ( 2.40 x 4.05 m)

Toda la carpintera es de madera tornillo.

i) Viviendas

Todo trabajador que vive en la granja debe habitar una vivienda


decorosa, con 2 a 3 ambientes y, servicios mnimos como : bao o
letrinas, lavaderos, ducha, cocina, etc.

Es deseable que el personal viva en la granja para un mejor


control administrativo y sanitario, as como ante cualquier problema
inesperado su apoyo sera invalorable.

De acuerdo con las polticas de prevencin sanitaria las viviendas


deben estar nuclearizadas, alejadas de los galpones. La zona de
influencia de las viviendas debe sealizarse y orientarse hacia fuera de
la granja.

Lo ideal es un trabajador por vivienda, por otro lado deben haber


viviendas para casados (ms amplios) y viviendas para solteros. En
nuestro centro de produccin, los trabajadores viven fuera del mismo,
tratando en un futuro construir ncleos de viviendas, para que los
trabajadores no tengan contacto con ambientes distintos a los de la
granja (bioseguridad).
j) Mesa de necropsia - 01 unidad

Es un tablero largo, con techo y divisiones para cada galpn,


construido en material noble. Aqu se colocan los pollos muertos del da
para su inspeccin por parte del ingeniero encargado, as como para el
control respectivo.

Debe estar ubicado de preferencia cerca de la entrada de la granja


o en un lugar de fcil acceso, a cierta distancia del pozo sptico para
facilitar la eliminacin de las aves muertas.

k) Pozo sptico

Es una instalacin muy necesaria, que en muchas explotaciones


pecuarias no se le da la debida importancia por falta de educacin
sanitaria preventiva o por imprevisin tcnica.

Bsicamente, su finalidad es la eliminacin de las aves muertas


para evitar la proliferacin de roedores, insectos, gallinazos y perros
principalmente. Si tenemos en cuenta los hbitos migratorios de estos
animales, el riesgo sanitario es muy alto.

Lo recomendable es construir 2 pozos de material noble en


previsin de una eventualidad sanitaria. Una vez llena una poza, se
clausura por 2 a 3 meses, luego se destapa y se quema los restos secos
de los pollos. Una vez vaca la poza, se vuelve a colocar la tapa o techo
y se reutiliza nuevamente.

l) Letrinas - 05 unidades

Es una instalacin indispensable en las zonas rurales. En la


mayora de granjas estn descuidadas, por la proliferacin de insectos,
roedores, adems de enfermedades, son un problema de salud
ambiental, en especial para los nios. De debern construir alejados de
viviendas, galpones y caminos, pero a una distancia accesible.

m) Poza de lavado de equipo - 02 unidades ( 1.20 x 3.60 x 0.90


ml)
Obra de estructura mixta, destinada a la limpieza y lavado de
equipo de granja, con instalaciones sanitarias empotradas. La red de
agua, as como la de desage sern de tupo PVC, con accesorios y
pegamento del mismo material.

5.5.2.equipo de manejo

a) Equipo avcola bsico de crianza, por cada 1 000 pollos:

- 25 tolvas.
- bebederos automticos de 2,40 metros 25
- Tongos o bebederos bebe (2 galones): 08
- Campanas: 1
- Nordex: 2 (0.5 x 5m)
- Bandejas bebe: 12
- Cortinas: doble encortinado

b) Equipo avcola auxiliar o complementario:

- 20 carretillas capacidad 120 kg


- 1 motofumigadora
- 2 lanzallamas a gas
- 1 balanza de medicinas
- 10 balanzas reloj
-balanza de plataforma
- 10 lamparines de kerosene
Herramientas :
Martillos, serruchos, llave Stilson, lampas guaneras,
tenazas, picos, lampas rectas, trinches.

c) Equipo por galponero:

- 2 buggi.
- 1 alicate
- 1 rastrillo
- 1 lampa
- 1 martillo

5.5.3. Maquinarias

a) Motofumigadora (pulverizadora), Jacto MB -42, con motor de 5HP y


presin de 400 PSI. Se utilizar en la garita de desinfeccin y tambin
se emplear en las labores de limpieza de galpones entre campaa y
campaa.

b) Grupo electrgeno Coleman de 5.HP. Se utilizar para el suministro


de energa a los galpones durante los primeros das de repican.

c) camioncito para distribucin de pollos y trada de insumos

c) Tres tanques de 1000 galones c/u, para el suministro de gas a la


granja. Estos sern suministrados sin costo alguno por la
compaia proveedora de gas.
d) Un molino mezcladora.de alimentos con una capacidad de 2
toneladas

5.5.4. Mano de obra directa e indirecta

Directa :
-10 galponeros 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm
- 2guardianes uno de da (6: 00am - 11:00am y 3:00pm)
6: 00pm y dos de noche (10:00pm - 6:00am)
- 3 volantes 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm
- 1 capataz 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm

Indirecta :
- 1 administrador: Ingeniero Zootecnista. 8:00 am - 4:00pm
- 1 secretaria 8:00 am - 4:00pm
- 1 contador.

5.5.5. Requerimiento de insumos

- Gas: 53.3 galones / 1000 pollos

- Desinfectantes:
a) Cama: Glutaraldehido (ucrazan). Un litro / 200 litros de
agua.
Un litro de solucin cubre 4m2.
b) Equipos y galpn: Amonio Cuaternario (synprolam).
200c / 200 l de agua.
Un litro de solucin por m3 de agua de la poza de lavado y/o
1 l / 4 m2 de rea.
c) Hipoclorito de sodio: 50 cc / 1m3 de agua. Se aplica en el
reservorio, para el purificado del agua.
- Medicamentos:
a) Sulfas (diameton) Combate las diarreas, muy comn
apartir de la 5ta. semana. En promedio se hacen tres dosificaciones.
Dosis : 40 mg/ kg de peso vivo (referencia: peso a la 5ta. semana).
b) Complejo B. Durante toda la campaa, 1000 pollos
consuman un promedio de 60g.

- Material de cama: 1.0 m3 / 1000 pollos