UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERIA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO: NUTRICIN ANIMAL I

I. INFORMACIN GENERAL
1.1 Escuela Acadmico Profesional : Zootecnia
1.2 Cdigo del Curso : ZF08501
1.3 Semestre Acadmico : V
1.4 Crditos : 03
1.5 N de horas : 04
1.6 Duracin : 17 Semanas
1.7 Pre-Requisito : Fisiologa Animal
1.8 Profesor responsable : Ing. Yola Victoria Ramos Espinoza
1.9 Correo Electrnico : yolaramos14@gmail.com

II. SUMILLA
El curso comprende los conceptos bsicos de nutricin animal. Composicin de los alimentos:
Mtodos de evaluacin de los alimentos. El agua y electrolitos. Rol nutricional de las protenas
(aminocidos), carbohidratos y lpidos, su digestin, absorcin y metabolismo.

III. COMPETENCIAS
3.1. Cognitivas (Saber):
- Conocer y utilizar correctamente la terminologa nutriente y nutricin.
- Conocer y diferenciar los mtodos para el anlisis de los alimentos.
- Identificar el rol nutricional de cada uno de los nutrientes.
- Describir los procesos fisiolgicos y bioqumicos de cada uno de los nutrientes
3.2. Procedimentales / Instrumentales (Saber hacer):
- Analizar los conceptos, principios y teoras de la nutricin animal.
- Utilizar adecuadamente los mtodos y tcnicas para el anlisis de alimentos.
- Analizar e interpretar los resultados de la composicin de alimentos.
- Planificar, disear y ejecutar investigaciones prcticas travs de la identificacin de los
problemas y su consecuente procesamiento de datos para la interpretacin de resultados.
- Explicar los resultados de investigaciones en nutricin.
- Sintetizar la informacin terica esencial en nutricin.
3.3. Actitudinales (Ser):
- Practicar el aprendizaje autnomo.
- Adaptacin a nuevas situaciones de aprendizaje
- Practicar el trabajo en equipo
- Mostrar iniciativa y espritu emprendedor
- Predisposicin y motivacin por la calidad

IV. CAPACIDADES
- Reconoce y demuestra las necesarias interrelaciones de la Nutricin con otros campos orientados a la
produccin animal.
- Usa y aplica adecuadamente los mtodos y/o tcnicas de evaluacin nutritiva de los alimentos.
- Diferencia los componentes nutricionales de animales y plantas
- Reconoce y diferencia los procesos fisiolgicos y bioqumicos nutricionales
- Plantea la problemtica nutricional diferenciando especies animales.
- Identifica los principios nutricionales para las especies zootcnicas.
V. CONTENIDO DE LA ASIGNATURA
Sem Contenidos conceptuales Contenidos actitudinales
Contenidos procedimentales Avance (%)
.
1 Historia, importancia, interrelacin de la Explica el contexto de la Muestra motivacin y 5
nutricin animal con otras ciencias ciencia de la nutricin compromiso en la nutricin
animal
2 Anlisis Proximal y Anlisis de Van Soest. Esquematiza los Demuestra el inters por el uso 11
procedimientos de anlisis. de los anlisis.
3 Composicin del cuerpo del animal y plantas. Compara los nutrientes de Valora y aprecia los componentes 17
Diferencias. animales y plantas. de nutrientes en animales y
plantas.
4 Anlisis Biolgicos. Digestibilidad: Mtodos, Explica la eficiencia de los Valora los resultados de anlisis 23
factores que intervienen anlisis biolgicos biolgicos.
5 Clculos de digestibilidad. NDT Aplica clculos matemticos. Reflexiona en torno a resultados 30
de digestibilidad.
6 PER: Determinacin Explica la importancia del Reflexiona en torno a resultados 35
PER. del PER.
7 Rol y requerimientos del agua. Explica la importancia del Muestra compromiso por 40
agua. eficiente uso del agua.
8 PROTENAS: Aminocidos esenciales y no Explica la importancia de las Muestra compromiso por 47
esenciales. Digestin y Metabolismo de protenas eficiente uso de protenas.
protenas.
9 Deficiencia de Protenas, antagonismo de Resalta la deficiencia y mal Aprecia el uso de aminocidos en 54
aminocidos. Mtodos Biolgicos y uso de aminocidos. las dietas de animales.
qumicos.
10 PRIMERA EVALUACIN PARCIAL Demuestra preparacin en la 55
materia.
11 CARBOHIDRATOS Explica la importancia de los Muestra compromiso por 62
Digestin, absorcin y transporte de glcidos carbohidratos en no rumiantes eficiente uso de los carbohidratos
en especies no rumiantes. Importancia de la en no rumiantes
fibra.
12 Digestin y metabolismo de los glcidos en Explica el uso de Muestra compromiso por 69
rumiantes. Glucgeno gnesis. Glucgeno carbohidratos en rumiantes eficiente uso de los carbohidratos
lisis. Gluconeognesis. en rumiantes
13 LPIDOS Explica la importancia de los Muestra compromiso por 76
Digestin, absorcin y transporte en lpidos en no rumiantes y eficiente uso de los lpidos en no
monogstricos y rumiantes. rumiantes rumiantes y rumiantes.
14 Metabolismo. Funciones, oxidacin y cidos Resalta las funciones y Aprecia el uso de cidos grasos 83
grasos esenciales propiedades de los lpidos. esenciales en animales
domsticos.
15 ENERGA: Distribucin de la energa en los Esquematiza la distribucin de Evala la participacin del tipo 90
procesos corporales (aparente y verdadera). la energa en el animal. de nutrientes en la distribucin
de la energa.
16 Integracin metablica de la energa Analiza la integracin de los Reflexiona en torno a la 97
nutrientes en el metabolismo integracin energtica
energtico
17 EVALUACIN FINAL Demuestra conocimiento de la 100
materia.
VI. ESTRATEGIAS METODOLGICAS
6.1. De las clases tericas:
El desarrollo de la asignatura se llevar a cabo a travs de la interaccin docente -discente, utilizando el mtodo inductivo
y deductivo. Aparte de la exposicin oral, se desarrollara un trabajo de investigacin referente a digestibilidad, con la
participacin directa de los estudiantes.
6.2. De las clases prcticas:
El desarrollo de las prcticas se desarrollar de acuero a la Gua que se les entregar a los estudiantes el primer da de la
prctica programada.
VII. RECURSOS DIDCTICOS
Pizarra, plumn y mota. Laptop y proyector multimedia. Jaulas metablicas para la investigacin y semovientes.
VIII. SISTEMA DE EVALUACIN
VIII.1 Criterios de evaluacin
Exmenes parciales, en nmero de dos (40%)
Promedio de Prctica (25%)
Trabajo de investigacin y exposicin (25%)
 Actitudes (10%)
La evaluacin de eficiencia del estudiante es en forma permanente de acuerdo a la captacin de los temas en desarrollo,
las mismas que segn la naturaleza de los temas sern objetivas, de cuestionamiento o de razonamiento.
Se asignar, temas para exposicin con dos semanas de anticipacin.
La evaluacin sobre el trabajo de investigacin ser permanente.
VIII.2 Consideraciones bsicas de evaluacin
La calificacin se realiza en la escala vigesimal de 0 a 20.
La nota promedio final es el resultado de todos los criterios de evaluacin con sus respectivas ponderaciones.
Se considera aprobado, si el estudiante obtiene una nota mnima de 10,5 en el promedio final, que equivaldr a 11, a
su vez es el nico momento de redondeo al entero inmediato superior.
La asistencia es obligatoria a ms del 70% de sesiones de aprendizaje.
VIII.3 Clculo del promedio final
3(PEP) + 3(PP) + 3(TIE) + (A)
PF = -------------------------------------------
10
Donde:
PEP = Promedio de Examen Parcial
PP = Promedio de Prctica
TIE = Trabajo de Investigacin y Exposicin
A = Actitudes

VII. BIBLIOGRAFA
ARON, A. BONDI 1988. NUTRICIN ANIMAL. Edit. ACRIBIA S.A. Zaragoza -Espaa.
BATEMAN, J. 1970. NUTRICION ANIMAL - MANUAL DE METODOS ANALITICOS. 1 Edicin Herrero
Hermanos.. Mxico CIP-CDJ.
CASTRO, J. y CHIRINOS, D. 2007. NUTRICIN ANIMAL . Segunda edicin. Industria Grfica Edicin.
ISBN: 978-9972-33-446-7. Huancayo.
CLEMENTINO, LOPES, D.; M.C. ARAUJO SANTANA. 2010. DETERMINAO DE PROTENA EM
ALIMENTOS PARA ANIMAIS : Mtodos Qumicos e Fsicos. Editora
Universidade federal de Viosa (UFV), MG, Brasil..
CHURD, D Y W POND. 2002 FUNDAMENTOS DE NUTRICION Y ALIMENTACIN DE ANIMALES Edit
LIMUSA, S .A DE C. V Grupo Noriega Editores. MXICO.
MAYNARD, LOSLI, HINTZ Y WARNER, 1989 NUTRICION ANIMAL . Edit MC GRAW HILL.
RAMOS, Y. 1999. NUTRICION ANIMAL GUIA DE PRACTICAS. UNH. 2da. Edic.
SHIMADA, A. M. 2009. NUTRICIN ANIMAL. 2da. Edic. Mxico. Edit. TRILLAS.
SILVA, DIRCEU, J. y AUGUSTO CSAR DE QUEIROZ. 2010. Anlise de Alimentos: Mtodos Qumicos e
Biolgicos. A Editora UFV Filiada a Associao Brasileira de Editoras Universitrias).
VILLAVICENCIO, M. 1996. BIOQUIMICA CONCYTEC. Lima Per.

NOTA: Consrvese este slabo por ser un documento de exigencia en caso de posibles
traslados universitarios internos o externos.

-----------------------------------
Ing. Yola Ramos Espinoza
Docente

Ciudad Universitaria de Paturpampa abril de 2017.