La mini dieta McDougall (Marys Mini Diet)

Los principios de esta dieta son los mismos que los del plan regular McDougall: est basada en
almidones con el agregado de frutas y vegetales. La diferencia es que el objetivo aqu es bajar
de peso con el menor esfuerzo posible. Es una dieta, no un estilo de vida. Es algo temporario,
para ser usado como herramienta al inicio del plan McDougall, para no sentirse agobiado, o para
dar un impulso cuando vemos que los cambios van lentos. Sin embargo, es un programa
nutricionalmente saludable, que se puede seguir por largo tiempo.

A principios de 1980, John Y Mary McDougall, comieron slo papas y verduras de hoja durante
10 das, por experimentar noms. Croquetas de papa en el desayuno, papas al horno y verdes
congelados en el almuerzo, y pur de papas con ensalada en la cena. Al final estaban aburridos,
obviamente, pero perdieron casi 5 kilos cada uno, se sentan muy bien, y el amor por las papas
continuaba intacto.

Alguien puede comer de manera tan bsica?

Se podra pensar que nadie estara de acuerdo en seguir un programa de alimentacin tan
bsico. Qu pasa si por razones fuera de su control, por ejemplo si la situacin poltica
desembocara en una pobreza extrema generalizada, y se vieran obligados a seguir una dieta
bsica? Seguramente podran seguirla, antes que morir!

Muchas poblaciones viviendo en condiciones extremas, por ejemplo en zonas rurales de Polonia
y Rusia a principios del siglo XIX, han vivido saludablemente y trabajando duro consumiendo
papa blanca como su principal fuente de nutricin. Su supervivencia dependa de las papas.
Usted podra hacer lo mismo si fuera necesario. En aquel entonces la amenaza era la
desnutricin, hoy en da es el exceso. La enfermedad cardaca, el cncer y la diabetes tipo 2
generalmente acarrean una muerte ms lenta que el hambre, pero a menudo es ms dolorosa.

La verdad es que las dietas bsicas se encuentran entre las ms nutritivas. A lo largo de la
historia casi todos los habitantes del planeta han consumido dietas simples. El consumo de
alimentos bsicos es una herramienta especialmente potente para recuperar la salud perdida y
la buena apariencia.

Ejemplos de comidas bsicas de poblaciones saludables de hoy en da:

Japoneses - arroz

Peruanos - papas

Isleos de Papa Nueva Guinea - batatas

Mexicanos rurales - maz

Cada uno de estos almidones se combina con algunas frutas y verduras cultivadas localmente
segn la temporada.

La Mini dieta McDougall satisface?

La gente ama naturalmente los sabores que se encuentran en los almidones, verduras y frutas,
porque estamos anatmica y fisiolgicamente diseados para consumir y disfrutar de estos
alimentos. Recuerde, las papilas gustativas en la punta de la lengua responden a los
carbohidratos (dulces) que se encuentran casi exclusivamente en alimentos de origen vegetal (a
excepcin de la leche y la miel).

Hubo un experimento que se llev a cabo en 1925 en dos adultos sanos, un hombre de 25 aos y
una mujer de 28 aos de edad. Durante 6 meses estas dos personas vivieron consumiendo slo
papas blancas. (Se aadieron algunos elementos adicionales, insignificantes nutricionalmente:
algunas frutas, el caf y el t. Como estaban perdiendo demasiado peso se aadi un poco de
grasa..)

Podra una dieta a base de papas satisfacer sus necesidades nutricionales? A pesar de que los
dos estaban fsicamente activos (especialmente el hombre) fueron descritos como "... en buen
estado de salud en una dieta en la que el nitrgeno (protena) deriva prcticamente slo de la
papa".

Les gust esta dieta? El informe declar: "No se cansaban de la dieta uniforme de papa y no
haba ansias de cambio."

Las verduras con almidn, como las papas, satisfacen el apetito. En un experimento ilustrativo,
se le proveyeron 38 alimentos distintos a los sujetos y deban calificar el grado de saciedad de
cada uno (un ndice de saciedad) se determin cada 15 minutos durante 2 horas despus de las
comidas. El nivel de satisfaccin ms alto fue producido por las papas blancas cocidas, y era siete
veces mayor que el ndice ms bajo ocupado por los croissants. Las papas eran casi cinco veces
ms satisfactorias que una barra de chocolate Mars y dos veces ms satisfactorias que la carne o
el queso. Las verduras con almidn satisfacen el hambre, los alimentos con grasa nos dejan con
antojos.

Usted puede ajustarse a una alimentacin bsica, al igual que sus mascotas son felices comiendo
la misma comida todos los das. Tienen hambre, la comida les satisface, y usted sabe que les est
proporcionando la mejor nutricin para mantenerlos en forma y que disfruten de una larga vida.

Son nutritivas las dietas bsicas?

La mayora de los animales se nutren con dietas bsicas, como el koala con las hojas de
eucalipto, el oso panda con los brotes de bamb, etc. La verdad es que la naturaleza ha diseado
sus alimentos para una nutricin apropiada, mucho antes de que lleguen a su mesa en la cena.

Las papas blancas tienen un 10% de protena con todos los aminocidos esenciales en
cantidades generosas. Estos tubrculos tienen 2,5 gramos de fibra diettica por unidad. Eso se
traduce en 50 gramos para un hombre activo y 37 gramos para una mujer activa. Las papas son
muy ricas en vitamina C, vitaminas del complejo B, potasio y otros minerales. En experimentos
con animales se ha demostrado que las papas tienen un efecto reductor del colesterol
particularmente potente. Alimentando ratas con una dieta enriquecida con papas por 3 semanas
se ha producido una disminucin del 30% en el colesterol y un 36% en los niveles de
triglicridos.

La papa incluso satisface las necesidades de los nios en crecimiento. Once nios peruanos,
cuyas edades iban de 8 a 35 meses, recuperndose de desnutricin, fueron alimentados con
dietas en las que todas las protenas y el 75% de las caloras provenan de las papas. Sus
patrones de crecimiento resultaron normales. (Aceite de soja y de semillas de algodn, y
azcares simples puros proporcionaron caloras extras-ninguna de estas fuentes de aceite o
azcar contiene protenas, vitaminas o minerales.)

La gente de Nueva Guinea cuya dieta consiste casi enteramente en tubrculos y hojas de batata,
tienen niveles de colesterol, en promedio, de 108 mg / dl. Enfermedad coronaria, obesidad,
artritis inflamatoria, cncer de colon y diabetes tipo 2 son desconocidos en estas personas con
dietas a base de batata.

Aplicacin Prctica de la "Mini Dieta McDougall"

Qu almidones son sus favoritos? Papas, batatas, calabaza de invierno, maz, frijoles, arroz?
Seleccione una o varias para formar el eje de su dieta.

* Mientras que los tubrculos como las papas y las batatas proporcionan buena calidad
nutricional, los granos y frijoles carecen de vitaminas A y C suficiente para comerlos solos; por lo
tanto, deber aadir un poco de fruta y/o vegetales verdes y amarillos para hacer de sus granos
y frijoles comidas completas.

La preparacin tambin ser simple, puede usar vegetales congelados. Se puede agregar un
poco de sabor adicional con especias y un poco de sal y pimienta (a menos que tenga problemas
de salud que requieran suprimir la sal, por ejemplo, de su dieta); condimentos, incluyendo
aderezos bajos en grasa para ensaladas, salsa, salsa de tomate, salsa de barbacoa y sopas
envasadas (como las realizadas por Rightfoods del Dr. McDougall) se pueden verter sobre los
almidones.

Da de ejemplo*:

Papa blanca Batata Arroz Maz

Desayuno hash-brown rallada con fruta tortillas

Almuerzo al horno asada con zanahoria polenta

Cena pur pur con verdes pur

* Para estos almidones cocidos bsicos, hay que aadir platos de verduras verdes y amarillas y
algunas frutas. Utilice condimentos.

** En lugar de arroz puede utilizar otros granos, como el mijo, cebada, granos de trigo y quinua.

Sugerencias simples para comer afuera:

Una papa o batata al horno(asador)

Un plato de frijoles, lechuga, tomates y salsa (mexicana)

Arroz y verduras al vapor (chino)

Arroz al vapor y ensalada de papaya verde (tailands)

Aliviar la curva de aprendizaje

Las dietas altas en protenas son muy populares, en parte, porque son fciles de aprender y
seguir: compre una hamburguesa en cualquier lugar, qutele el pan, rspele todo el ketchup y ya
estar en una dieta que le dar una inmediata prdida de peso. Esto ser a costa de enfermarse
por el desequilibrio producido por una dieta de grasa y protena, causando la prdida de lquidos
y la supresin del apetito. Es una forma de malnutricin que provoca que las arterias se pudran,
que los huesos sean perdidos por la orina, que sus intestinos duelan durante la defecacin, y que
su olor corporal sea fuerte.

La curva de aprendizaje del Programa McDougall es empinada: la gente debe reciclar sus papilas
gustativas para disfrutar de alimentos desconocidos, tambin deber aprender nuevas maneras
de cocinar, comprar y socializar. Hay luchas adicionales: la alimentacin saludable en los
restaurantes a menudo requiere enfrentamientos brutales con los camareros y el personal, y son
necesarias habilidades detectivezcas para localizar artculos aprobados por McDougall en el
supermercado local. Se aaden a estas cargas el sabotaje diario de amigos bien intencionados,
familiares, y su propio mdico. Pero, la recompensa de la superacin de estos obstculos es su
mejor oportunidad de tener una vida saludable. La mini dieta McDougall es una poderosa
herramienta a utilizar para aliviar la curva de aprendizaje.

Traduccin libre (muy libre) de los newsletters del Dr McDougall

https://www.drmcdougall.com/misc/2006nl/june/marys.htm

https://www.drmcdougall.com/misc/2006nl/july/marys2.htm