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ALCOHOLES
I. Objetivos:
Conocer la fermentacin y destilacin del mosto de las uvas, para la
obtencin del etanol.
Experimentar el uso del refractmetro.
Comprobar las propiedades qumicas de los alcoholes a travs de las
reacciones de oxidacin, esterificacin, prueba del yodoformo y la prueba
de Lucas para la diferenciacin de alcoholes primarios, secundarios y
terciarios.
Comprobar las propiedades fsicas de los alcoholes (polioles) como es la
viscosidad de estos; y observar la funcin del etilenglicol como
anticongelante.
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96, con algn aditivo como el cloruro de bezalconio, yodo, etc., para
aumentara su poder germicida. Habitualmente el alcohol etlico tiene una
concentracin del 96, sin embargo, para uso como desinfectante, es ms
efectivo si esta rebajado hasta una concentracin del 70.
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Etlico 6.38
Etilenglicol 11.61
Glicerina 58.61
Agua 9.48
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V. Observaciones:
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b- Prueba de yodoformo:
La muestra A y B, despus de agregar los reactivos necesarios e incluso
calentarlo a 60C no haba precipitado y las muestras se tornaban
incoloras.
En la muestra C, despus de agregar los reactivos necesarios se
formaba un precipitado color amarillo en una solucin incolora dando
positivo a este anlisis.
c- Prueba de esterificacin:
La muestra A, tena un olor al cido actico.
La muestra B, tenia un olor a esmalte de ua.
La muestra C, tena su mismo olor inicial.
d- Prueba de oxidacin:
La muestra A, quedaba intacta sin ningn cambio de color.
La muestra B y C, tenan un cambio de color de amarillo transparente a
un color caramelo transparente que en la caso de la muestra C era ms
intenso.
e- Viscosidad:
Las 3 sustancias analizadas son soluciones transparentes y
translucidas.
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VI. Conclusiones:
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b- Prueba de yodoformo:
La muestra que da positivo a esta pruebe es la muestra C por lo tanto la
muestra C es un alcohol secundario.
c- Prueba de esterificacin:
La muestra B por su olor puede ser acetato de propilo o butilo.
d- Prueba de oxidacin:
Como la muestra A no reacciona se reafirma que es un alcohol terciario.
e- Viscosidad:
A mayor tiempo de vaciado, mayor es la viscosidad de la sustancia
(Tabla N2).
A mayor cantidad de grupos oxidrilos (OH), presentes en las cadenas,
mayor es la viscosidad de los alcoholes.
Los valores de viscosidad, estn determinados a presin y temperatura
constantes.
Los valores de viscosidad obtenidos en el anexo, nos brindan la
informacin de la dependencia con el tiempo, de los alcoholes en
relacin con el agua.
VII. Recomendaciones:
Se obtendra una mayor concentracin de alcohol, si se hubiera obtenido
un destilado a una temperatura especifica.
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VIII. Anexo:
Calculo de la viscosidad: (T = 20 C)
1 . t1
= 1
2 2 . t 2
Donde:
1 . t1
1 = .
2 . t 2 2
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Alcohol DENSIDAD () Viscosidad (milipoise)
IX. Bibliografa:
http://knol.google.com/k/alcoholes
http://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes
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