Trituradora de papel

Las trituradoras de papel, tambin llamadas destructoras de papel, como el nombre sugiere, son
aparatos que trituran o destruyen documentos a trozos finos de modo que la informacin que contienen
resulta ilegible.

Tipos[editar]
Hay tres tipos de trituradoras de papel:

1. Tira o trituradoras de papel de lnea recta - Cortan el documento en tiras delgadas. El problema
aqu consiste en que fragmentos de informacin todava pueden ser legibles, y las partes pueden
unirse para tener sentido.

2. Trituradoras de papel de corte cruzado - Esta trituradora corta el documento verticalmente as como
horizontalmente. De este modo, el documento es cortado en trozos cuadrados muy diminutos,
siendo casi imposible unirlos de nuevo. Las trituradoras de papel de corte cruzado cuestan ms,
pero proporcionan mayor seguridad.
Historia de la destructora de papel
por Idealsystems | | Artes Grficas, Artculos, Destructoras de papel | 0 Comentarios
Hoy vamos a explicarles la historia de la destructora de papel, esa mquina de la que
tanto les hablamos y que tanta importancia ha cobrado con el endurecimiento de la
Ley de Proteccin de Datos.
La destructora de papel se dio a conocer principalmente con el estallido del caso
Watergate en Estados Unidos. Hasta el momento, no se haba odo hablar mucho de
ellas, pero cuando el escndalo sali a la luz se inform de que varias destructoras de
papel haban sido utilizadas para destruir documentos comprometedores. Sin
embargo, la historia de la destructora de papel se remonta a varios aos atrs.

Las ventajas de disponer de una destructora de papel para oficina

22 Diciembre, 2016 by C P Leave a Comment
Dentro de una oficina existen muchos elementos importantes, necesarios para el correcto funcionamiento
de la propia oficina y tambin de la actividad profesional que se desarrolla en ella.
Uno de estos elementos fundamentales son las destructoras de papel para oficina. Es un artculo clave
porque aporta muchos beneficios en el momento de deshacerse de documentos y papeles que dejan de
ser necesarios y que queremos eliminar de nuestro despacho.
A continuacin exponemos las ventajas de las destructoras de papel para oficina y los motivos por los
cuales todos los lugares de trabajo deberan contar con un producto como este.
Orden y limpieza
Una de las ventajas ms evidentes de utilizar una destructora de papel para oficina es que conseguimos
mantener nuestra oficina limpia y ordenada. Esto es as porque logramos eliminar de armarios, cajones y
mesas aquellos documentos que no nos interesan, y podemos, de esta forma, mantener nuestro lugar de
trabajo mucho ms ordenado.
Reciclaje y respeto al medio ambiente
Otra de las cuestiones ms importantes que nos aporta una destructora de papel en la oficina es que
podemos eliminar y tirar papeles, contribuyendo al reciclaje del papel. Las tiras resultantes de la
destruccin del papel se pueden reciclar fcilmente, por lo que estaramos contribuyendo al mantenimiento
del medio ambiente gracias a la utilizacin de una destructora de papel en la oficina.
Seguridad
Adems, una de las cuestiones ms importantes de poder utilizar una destructora de papel en la oficina es
que destruimos completamente los documentos, por lo que eliminamos de los archivos toda la informacin
relevante que nos interese que nadie ms vea.
Con esto, queda claro que utilizar destructoras de papel, tanto en la oficina como en cualquier otro lugar,
nos aporta grandes beneficios y debemos aprovecharlos.
Niveles de seguridad en destructoras de papel
admin13 enero, 2014
Existen diversas normativas que definen los estndares que deben cumplir las trituradoras
y destructoras de papel y otros soportes datos. La norma DIN 66399 sustituye a la norma
DIN 32757 y describe los requisitos que deben presentar las mquinas destructoras y
procedimientos destinados a destruir soportes de datos, estableciendo 3 clases de proteccin,
6 tipos de materiales y 7 niveles de seguridad.

Norma DIN 66399 para las destructoras de papel

Los diferentes niveles de seguridad en las destructoras y trituradoras de papel y otros
soportes datos, vienen establecidos en la norma DIN 66399, desarrollada, al igual que para el
tamao del papel, por el Instituto Alemn para la Estandarizacin (Deutsches Institut fur
Normung) y que reemplaza a la norma DIN 32757.
Niveles de seguridad segn la norma DIN 66399
Respecto a los niveles de seguridad de las destructoras de papel, la norma DIN 66399
establece 7 niveles de seguridad para una correcta destruccin documental:
o Nivel de seguridad 1: Para material impreso en general que, pasado un plazo de
conservacin, debe hacerse ilegible. Destruye el material genrico que debe ser destruido,
sin entrar en ms exigencias. Corte en tiras. Ancho 12,0 mm y longitud de tira = o
rea 2.000 mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4 en 36 tiras aproximadamente.
o Nivel de seguridad 2: Para documentos internos que se deban hacer ilegibles, por
ejemplo, listas informticas o fotocopias fallidas. Corte en tiras. Ancho 6,0 mm y
longitud de tira = , o rea 800 mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4 en 72 tiras
aproximadamente.
o Nivel de seguridad 3: Para datos sensibles y documentos confidenciales, como datos
personales sujetos a altos requisitos de proteccin. Corte en partculas. Ancho 2,0 mm y
longitud de tira = , o rea 320 mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4 en 312
partculas aproximadamente.
o Nivel de seguridad 4: Para datos altamente sensibles, secretos y confidenciales, que
puedan comprometer la seguridad de la empresa, as como datos personales que sean
objeto de altos requisitos de proteccin. Corte en partculas. Ancho 6,0 mm y rea 160
mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4 en 421 partculas aproximadamente.
o Nivel de seguridad 5: Para datos sometidos a requisitos de seguridad
extraordinariamente altos, con informacin confidencial de importancia fundamental para
una persona, empresa o institucin, tales como investigacin cientfica o tecnolgica.
Corte en partculas. Ancho 2 mm y rea 30 mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4
en 2.000 partculas aproximadamente.
o Nivel de seguridad 6: Para la destruccin de documentos confidenciales con
requerimientos de seguridad mxima. Corte en partculas. Ancho 1 mm y rea 10
mm. Destruye una hoja de papel DIN-A4 en 6.000 partculas aproximadamente.
o Nivel de seguridad 7: Para datos estrictamente confidenciales con las ms elevadas
precauciones de seguridad. Corte en partculas. Ancho 1 mm y rea 5 mm. Destruye
una hoja de papel DIN-A4 en 15.000 partculas aproximadamente.
Categoras de proteccin segn la norma DIN 66399
Respecto a los documentos, dicha norma DIN 66399 los clasifica en 3 grandes grupos en
funcin de la necesidad de proteccin:
o Proteccin clase 1: Proteccin normal requerida para datos internos cuya publicacin o
difusin no autorizada podra tener un impacto negativo limitado en la empresa. La
proteccin de datos personales debe estar garantizada, ya que podra ser un riesgo para la
posicin y la situacin financiera de las personas afectadas. Ejemplos: correspondencia,
publicidad personalizada, catlogos, circulares o notas. Nivel de seguridad requerido en su
destruccin: nivel 1 o superior.
o Proteccin clase 2: Alta proteccin requerida para datos confidenciales, accesibles por
un crculo reducido de personas. La divulgacin no autorizada podra tener consecuencias
importantes para la compaa y violar leyes o compromisos contractuales. La proteccin
de datos personales debe cumplir con estrictos requisitos para no poner en un riesgo
considerable la posicin social y financiera de las personas afectadas. Ejemplos:
 conocimientos relevantes, correspondencia como ofertas, consultas, notas, mensajes o
datos personales. Nivel de seguridad requerido en su destruccin: nivel 3 o superior.
o Proteccin clase 3: Mxima proteccin exigida para datos muy confidenciales y
secretos, accesibles nicamente a un crculo reducido de personas autorizadas. Su
divulgacin no autorizada tendra graves consecuencias que amenazaran la existencia de
la organizacin y violara el secreto profesional, contratos y leyes. Debe garantizarse la
confidencialidad de los datos personales para evitar riesgos para la salud, seguridad o
libertad de las personas afectadas. Ejemplos: documentos de gestin de I+D, datos
financieros o informacin confidencial. Nivel de seguridad requerido en su destruccin:
nivel 4 o superior.
Tipos de materiales y soportes segn la norma DIN 66399
En lo referente a los soportes de datos, la norma DIN 66399 establece 6 tipos de materiales:
o Papel (P): La informacin se muestra en tamao original, por ejemplo, papel, pelculas o
formularios impresos. Niveles de seguridad P-1 a P-7.
o Films (F): La informacin que se muestra en forma reducida, por ejemplo microfilms o
transparencias. Niveles de seguridad F-1 a F-7.
o Discos pticos (O): Informacin en soportes de datos pticos, por ejemplo CDs o DVDs.
Niveles de seguridad O-1 a O-7.
o Soportes magnticos (T): Informacin en soportes de datos magnticos, como tarjetas
de identificacin o disquetes. Niveles de seguridad T-1 a T-7.
o Discos duros (H): Informacin almacenada en unidades de discos duros magnticos.
Niveles de seguridad H-1 a H-7.
o Soportes de datos electrnicos (E): Informacin en soportes de datos electrnicos, por
ejemplo memorias USB o tarjetas de chip. Niveles de seguridad E-1 a E-7.
Adems, como recomendaciones adicionales la norma DIN 66399 aconseja que la destruccin
de los soportes de datos se realice directamente en el establecimiento bajo la supervisin de
la persona responsable, as como separar los diferentes tipos de soportes de datos para su
destruccin segn el nivel de seguridad requerido.

Qu es una agenda electrnica

Una agenda electrnica es similar a una computadora, slo que en una escala mucho ms pequea.
Tambin conocida como un asistente digital personal (PDA, por sus siglas en ingls), las agendas
electrnicas tienen muchas caractersticas que las han hecho populares. Aunque las agendas electrnicas
varan en tamao y capacidades de memoria, muchas son capaces de intercambiar informacin con las
computadoras de tamao completo. Por ejemplo, es posible transferir un documento desde tu computadora
a tu agenda electrnica para que puedas trabajar en l cuando no ests cerca de tu computadora.
Historia[editar]
Esta categora de computadora tuvo principalmente importancia en la dcada de 1980, con fabricantes
como Casio, Sharp, Tandy/Radio Shack o Hewlett-Packard. Se podan programar en BASIC o uno en lenguaje
especializado propio de los ordenadores de bolsillo.
En 1989, el Atari Portfolio, aunque tcnicamente clasificado como palmtop fue una muestra temprana de
algunos de los ms modernos dispositivos electrnicos. Otros dispositivos como los Psion Organiser II (1986),
el Sharp Wizard o la Amstrad Penpad (1993) fueron sentando la base de las funcionalidades de las PDAs. Pero
el primer ordenador de bolsillo apareci en el mercado en 1991 con un display bastante grande para visualizar
una hoja de clculo, o un documento de Word y que aun teniendo teclado se poda emplear sobre la palma de
la mano: el Psion Series 3. Tena una pantalla (con grficos) de 16 filas por 40 columnas y funcionaba con
el sistema operativo Psion OS (se alimentaba con dos pilas).
La primera mencin formal del trmino y concepto de PDA (Personal Digital Assistant) es del 7 de
enero de 1992 por John Sculley al presentar el Apple Newton, en el Consumer Electronics Show (Muestra de
electrnica de consumo) de Las Vegas (EE.UU.). Sin embargo fue un sonoro fracaso financiero para la
compaa Apple, dejando de venderse en 1998. La tecnologa estaba an poco desarrollada y
el reconocimiento de escritura en la versin original era bastante impreciso, entre otros problemas. Aun as, este
aparato ya contaba con todas las caractersticas de la PDA moderna: pantalla sensible al tacto, conexin a una
computadora para sincronizacin, interfaz de usuario especialmente diseada para el tipo de mquina,
conectividad a redes va mdem y reconocimiento de escritura.
En 1995 con la aparicin de la empresa Palm, Inc. comenz una nueva etapa de crecimiento y desarrollo
tecnolgico para el mercado de estos dispositivos. Tal fue el xito que los ordenadores de bolsillo o agendas
electrnicas son a veces llamadas Palm o Palm Pilot, lo cual constituye un caso de una marca registrada que se
transforma en el nombre genrico del producto.
Pero no fue sino hasta enero de 1996 cuando la compaa 3Com presentaba el primer organizador personal de
la serie Palm Pilot, que un tiempo despus pasara a llamarse simplemente Palm. Incorporaba una memoria
RAM de 128 KB, un procesador de 4 MHz y una pantalla de 8 filas por 40 columnas. Funcionaba con dos pilas,
y funcionaba con el sistema operativo Palm OS.
La irrupcin de los sistemas operativos Microsoft Windows CE (1997) y Windows Mobile (2003) en el sector los
dot de mayores capacidades multimedia y conectividad, y sobre todo incorpor a un pblico ya acostumbrado
al uso de sus programas y que se los encontraban en versin reducida.
La llegada de los telfonos inteligentes o Comunicadores (hbridos entre ordenadores de bolsillo y telfono
mvil) supuso para el mercado, por un lado, la entrada de nuevos competidores y, por otro, la incorporacin a
ste de usuarios avanzados de mviles. De paso supuso la vuelta de un sistema operativo que haba
abandonado el mercado de las PDAs y ordenadores de mano en favor de los mviles: el Symbian OS. Las
PDAs de hoy en da traen multitud de comunicaciones inalmbricas (Bluetooth, Wi-Fi, IrDA (infrarrojos), GPS...)
que los hace tremendamente atractivos hasta para cosas tan inverosmiles como su uso para domtica o
como navegadores GPS. Hoy en da la mayora de los PDAs son telfonos inteligentes.

DEFINICION La agenda electrnica es un hardware que funciona gracias a un software que cuenta con calendario,
lista de contactos, bloc de notas y recordatorios mediante un sistema de reconocimiento de escritura, la cual puede
ser integrada con distintos dispositivos electrnicos.
3. CARACTERISTICAS Las agendas electrnicas siempre han tenido caractersticas bsicas como calendarios, libretas
de direcciones y programas de listas de tareas. Sin embargo, con el aumento de la tecnologa ahora puedes encontrar
agendas electrnicas con Wi-Fi, cmaras digitales, reproductores de MP3 y correo electrnico. Sistema Operativo:
los principales Sistemas Operativos para PDA son Androide (basado en Linux), Windows Mobile, iPhone, Palm,
BlackBerry, Symbian y Linux. Pantalla: generalmente las agendas electrnicas cuentan con pantalla tctil o multi-
tctil, que se emplea con los dedos o con un lpiz (stylus).
4. CARACTERISTICAS Teclado: muchas agendas electrnicas cuentan con teclado completo. Otras disponen de
teclado virtual en pantalla o la posibilidad de conectar un teclado externo va USB, Bluetooth o docking. Tarjetas de
memoria: las PDA suelen incorporar ranura para tarjetas de memoria SD o Compact Flash. Conectividad por cable:
las agendas electrnicas suelen disponer de conector USB, que acta como puerto de datos y como alimentacin.
Conectividad inalmbrica: la mayora de agendas electrnicas cuentan con conectividad inalmbrica Wi-Fi, que
permite conectarse a redes inalmbricas y acceder a Internet, y Bluetooth, que permite conectar con otros
dispositivos como ordenadores, mviles, PDA, teclados externos, auriculares o GPS.
5. CARACTERISTICAS Telefona mvil: la mayora de PDA tienen la funcionalidad de telfono mvil y conectividad
3G, lo que permite acceder a Internet de banda ancha. Sincronizacin: todas las agendas electrnicas disponen de
software de sincronizacin, ya que suelen emplearse como complemento de la computadora de escritorio, lo que
permite actualizar la informacin de contactos, agenda o documentos entre ambos aparatos. GPS: muchas agendas
electrnicas llevan GPS incorporado o permiten conectar con un GPS externo, de manera que pueden utilizarse como
navegador. Cmara: la mayora de PDA disponen de cmara de fotos y video.
6. CARACTERISTICAS Audio: las PDA suelen disponer de salida de audio para auriculares, altavoces y micrfono, lo
que permite escuchar msica y grabar voz. Base: muchas PDA disponen como opcin de una base o estacin
docking que permite su uso como ordenador de escritorio y aade funciones como puertos USB, teclado, soporte o
pantalla externa. Tamao y peso: generalmente todas las PDA son ligeras y pequeas, aunque algunas son ms
grandes y pesadas debido a incorporar funciones como teclado o GPS. Autonoma: en las PDA es importante la
autonoma de la batera y las opciones de carga, generalmente mediante cargador a la red o por cable USB.
VENTAJAS Una mente libre En la configuracin de la agenda anotas las reuniones, los encuentros, los
vencimientos y todas las actividades por hacer, por da, semana y mes. Tambin puedes mantener all tus datos de
contacto de clientes, proveedores y colegas, y hasta sus fechas de cumpleaos. All va la conveniencia de llevar una
agenda: puede contener miles y miles de contenidos e informacin que, si quisieras tener en mente a diario, slo te
causara un gran dolor de cabeza. Los datos de la agenda permiten a tu mente descansar. Te confas en sus
recordatorios y, de pronto, ya no ests constantemente tensionado por recordar las cosas. Es como tener cientos de
hilos anudados a tus dedos, que te recuerdan tus pendientes sin tu intervencin.
8. VENTAJAS Los imprevistos Pero, claro, a menudo surgen imprevistos en lo laboral. Reuniones de emergencia,
visitas inesperadas y situaciones fuera de lo cotidiano quieren ingresar a tu agenda. Pues all entra en juego tu orden.
Al programar tu agenda laboral, deja espacio para los imprevistos. Si no hay horarios fijos, procura hacer las cosas un
poco antes, para tener tiempo de sobra disponible. Tambin, podrs evitar superponer actividades, pudiendo as
dedicar tu energa a una cosa por vez, lo que aumentar ampliamente tu productividad. Revisin de la agenda
electrnica Las agendas en el ordenador o los elementos compactos (telfonos y otros) te permiten establecer
prioridades a las actividades. Cdigos de colores, alarmas con diferentes sonidos y dems te hacen saber, de
inmediato, qu actividades son prioritarias y cules pueden ser reprogramadas, e incluso obviadas de la agenda,
pudiendo as volver a compaginar tus pendientes en una simple actividad, a diferencia de la agenda en papel
9. DESVENTAJAS Las diapositivas contienen mucho texto por lo que los alumnos leen y no escuchan al docente Su
bajo costo. Actualmente, hay celulares que integran programas Precio muy alto: Debido a lo complejo de su
mecanismo de rotacin y a su tecnologa tctil. Una tableta ser ms cara que un porttil con especificaciones de
hardware similar. Un porttil convertible en tableta posiblemente cueste mucho ms que un computador porttil
convencional.
10. DESVENTAJAS Escribir a mano sobre la pantalla, o escribir en un teclado virtual, probablemente sea ms lento
que la velocidad de escritura en un teclado convencional, que puede ser tan alto como 50 a 150 palabras por minuto.
Otorga poca comodidad pues no ofrece espacio para el descanso de la mueca. Adems, el usuario mueve su brazo
constantemente mientras escribe. Menor capacidad de video, la mayora de las Tabletas estn equipadas con
procesadores grficos incorporados en lugar de tarjetas de video Las pantallas de las Tabletas se manipulan ms
que las de los porttiles convencionales, corren un mayor riesgo de daos debido a los golpes y al mal uso.
11. TIPOS DE AGENDA Agenda normal o estndar: Sencilla con todo lo imprescindible. - Agenda personal:
Planificaciones diversas, las diferentes partes de la agenda estn diferenciadas por separadores de colores. -
Agenda electrnica: Son practicas por la gran cantidad de informacin que almacenan en el mnimo espacio. -
Agenda de ordenador: Estn en el ordenador.

Etiqueta sobre la mesa

Table Manners in the Nursery(1916)

La etiqueta sobre la mesa es el conjunto de normas que cada cultura preescribe como normas de educacin a
la hora de comer en grupo y suele incluir el correcto manejo de los utensilios de comer: cubertera, cristalera,
etc. Cada cultura tiene sus propias normas establecidas y muchas de ellas radican en las costumbres
tradicionales y en la forma de ver y comprender la vida. 1 Hoy en da las buenas maneras sobre la mesa se han
incluido en todos los aspectos de la relacin y comportamientos humanos y forma parte de la educacin bsica
de las personas siendo observada, por ejemplo, en las empresas. El objetivo de todas las etiquetas sobre la
forma de comportarse en la mesa, se puede resumir en: "ser prcticos", es ms sencillo y directo comunicarse
en una mesa si hay unas normas establecidas que si no las hay. En muchas ocasiones la etiqueta de la mesa
no comporta slo a los comensales sino que tambin a los profesionales de la hostelera. 2
Historia[editar]
Histricamente las buenas maneras en la mesa se han considerado en todas las culturas bajo el aspecto
del sentido comn y respeto hacia los otros comensales, ya existe literatura antigua en Europa al respecto
cuando el autor Sebastian Brandt decide escribir una obra en el ao 1494 que denomina Stultifera Navis (Nave
de tontos), en el que recoge una serie de cortas historias acerca de las maneras sobre la mesa en el siglo XV.
Posteriormente en el siglo XIX la poca victoriana marc en Inglaterra una fuerte minuciosidad en el trato y
comportamiento en la mesa.

Buenos modales en la mesa

Los buenos modales en la mesa. Los modales en la mesa se han refinado en el

proceso de civilizacin de los pueblos, se han convertido en formas de
conducta que identifican en gran medida la buena educacin. Sin lugar a
dudas, en la mesa hay que practicar tambin las buenas maneras desde las
edades ms tempranas. No es solo conveniente la adquisicin de las reglas
tericas, sino la formacin de hbitos prcticos que integren la conducta de
los educandos.
Son tan importantes los buenos modales en la mesa, que denotan de inmediato
el grado de educacin recibido. Es en la mesa familiar compartida con las
personas de mayor confianza donde frecuentemente se tiende a quebrantar los
modales al comer. Son los adultos (padres, abuelos, tos, etc) los que mas
obligados estn a ofrecer buenos ejemplo a los nios y jvenes.
En los hogares donde hay nios muy
Buenos modales en la mesa
pequeos es recomendable que
estos coman primero, y se les inicie
en los buenos modales: como lavarse
las manos antes y despus de comer,
no hacer ruidos innecesarios, no
jugar con los cubiertos ni los
alimentos, etc. La imitacin de los
buenos modales sera la mejor forma
de ensearlos. Dentro de los
comedores escolares cuidaremos de
reforzar o rectificar los modales
adquiridos. Es importante que los
educadores insistan en el
cumplimiento de las formas
correctas en la mesa. Concepto: Formas de conducta que identifican en gran
medida la buena educacin
Normas de uso general
al sentarnos a la mesa
Nos situaremos a una distancia conveniente de la mesa, ni demasiado cerca ni
muy alejados. Los movimientos sern naturales, sin inclinarnos hacia delante y sin
reclinarnos en nuestra silla ni apoyarnos en la del vecino. Entre una y otra persona
 habr una distancia prudencial, evitaremos los ruidos al sentarnos y al
levantarnos.

La posicin correcta del cuerpo es la natural, sin afectacin. Los pies se

colocaran sobre el suelo y los codos se mantendrn fuera de la mesa y unidos al
cuerpo.

Una vez sentados, tomaremos la servilleta y la colocaremos transversalmente

sobre las piernas. Se utilizar para secarse los labios antes y despus de beber.
Tambin con ella se limpiarn, discretamente, los dedos. Nunca se usara para
limpiar los cubiertos o los platos. Al finalizar la comida, la colocaremos en la mesa
sin doblar.

Se comer lo suficiente para satisfacer nuestro apetito, pero deben evitarse los
excesos. Es preferible repetir algn alimento que llenar nuestro plato hasta los
bordes. No comamos ni muy rpido ni demasiado lentamente.

No sostendremos el vaso por los bordes. Se situar a la derecha de los platos, y

nunca se llenar hasta su capacidad mxima.

No debemos tomar agua o licor teniendo la boca ocupada con algn alimento,
excepto cuando sea llevado a la boca un alimento muy caliente incorrecto hacer
ruidos al ingerir los lquidos.

Si fuere necesario circular una fuente o plato de servir entre los comensales,
debemos cerciorarnos de que estn provistos de una cuchara o tenedor, o ambos.
Procuraremos que los mangos del tenedor y la cuchara estn en direccin de la
persona que habr de servirse.

No gesticule ni juegue con los cubiertos. Tampoco se introduzcan en las fuentes

de servir. Se sostienen en las manos por la parte alta del mango.

La cuchara se utiliza para los lquidos. Se sostiene con la mano derecha entre
los dedos pulgar e indice apoyada en el mayor, los otros dedos se mantendrn
recogidos. Su contenido no se tomar sorbos. No es correcto hacer ruido alguno al
tomar sopas, caldos u otros lquidos, ni ladear el plato para tomarse lo ltimo.

Cuando se sirva el caldo en una taza podemos tomarlo directamente de esta.

Utilizaremos la cuchara para probar su temperatura y para ingerir alguna porcin
de alimento slido que contenga el caldo.

La cucharilla del caf se usar solamente para revolver el liquido. No se llevar

a la boca, la depositaremos en el platillo.

El cuchillo se maneja tambin con la mano derecha, uso es cortar. Se emplea

acompaado del tenedor, se cortan con el cuchillo solamente los alimentos que lo
precisan y no los que puedan fragmentar con el tenedor.

El cuchillo se sostiene por la parte alta del mango, entre el dedo pulgar por el
lado interior,el mayor por el exterior y el indice por encima.
 Con el tenedor se lleva la comida a la boca o se sujeta cuando hay que cortarla.
Se maneja con la mano derecha cuando no se trata de alimentos que requieran del
uso del cuchillo y con la izquierda cuando la derecha este ocupada con este. En
caso de alimentos blandos se usara a manera de cuchara.

Es correcto, una vez cortada la porcin del alimento , llevarla a la boca sin
cambiar el tenedor para la mano derecha. Pueden tambin pasarse el tenedor a la
mano derecha para tomar los alimentos cortados y llevarlos a la boca. El cuchillo
debe dejarse en el borde del plato.

Al final la comida colocaremos el tenedor y el cuchillo paralelos sobre el plato,

con los mangos dirigidos hacia nosotros.

Importancia del los buenos

modales en la mesa
Las buenas costumbres y el protocolo en la mesa siempre ha existido, era aplicado por
culturas antiguas, aunque no como se les conocen hoy estas se hacan en forma de
ritual. Uno de los casos de ms relevancia se practicaba con el funeral de los faraones,
tambin en el imperio romano se destacaban por sus buenas costumbres como: beber
y comer en pequeos sorbos.

La importancia de las normas y reglas sociales es que ayudan a las personas a saber
comportase en las diferentes circunstancias. Adems que las reglas regulan la
conducta de los individuos en las diversas circunstancias de la vida social.

Aunque para algunos les parezca ortodoxo, los modales bsicos son fundamentales al
momento de relacionarse y buscar trabajo. Tener conocimiento y poner en prctica
estas normas evitar muchos problemas ya que ayuda a saber desenvolverse mucho
mejor en cualquier circunstancia.

En la cotidianidad los buenos modales son olvidados debido a que no se aplican. Es de

muy mal gusto olvidar dar las gracias, pedir las cosas con un simple por favor, no
eructar en la mesa, limpiarse los restos de comida que quedan entre los dientes en
pblico, quitar el plato antes de que la otra persona haya terminado. Estos simples
detalles no define una clase social, rasas o tendencias; el buen comportamiento
aunque no lo parezca abre muchas puertas aun ms si es un almuerzo o cena de
negocio.
 Un ejemplo bsico y que siempre han tomado en cuenta los padres es no colocar los
codos en la mesa, esto representa un gesto de mal gusto. Como tambin el de aspirar
la pasta larga, pocos saben que se debe enrollar en la cucharilla y luego se lleva a la
boca, as se evita de salpicaduras y manchas en la ropa sobre todo si est posee una
salsa.

Mantener la compostura en la mesa.

En la mesa adems de saber utilizar los cubiertos , adems de saber conversar
con los dems invitados, adems de saber cmo pedir alguna cosa de forma
educada... debemos saber sentarnos de forma correcta.

La mejor forma de guardar la compostura en la mesa es seguir

estos consejos bsicos:

1. La silla debe estar colocada cerca de la mesa , sin que

nuestro cuerpo toque la mesa, pero tampoco debemos estar muy
lejos de la mesa (a unos 10 centmetros de ella,
aproximadamente).

"En la mesa, cmodos, pero sin perder la compostura"

2. Los antebrazos se pueden apoyar en el borde de la mesa , incluso
comienza a permitirse apoyar los codos, pero siempre que no se tengan
los cubiertos en la mano. Solo se permite en las pausas, mientras se
charla, pero no se deben poner los codos mientras comemos.

3. Las dos manos sobre la mesa. No es correcto, salvo en algunos

pases, esconder una o las dos manos debajo de la mesa, o apoyarlas
en el regazo. Las manos, mejor, a la vista sobre la mesa.

Foto World Literature Today Celebracin estudiantes Neustadt Festival 2013
 4. Los brazos, lo ms juntos al cuerpo que sea posible, para no
molestar a los comensales que tenemos a nuestro lado. No es correcto
desplegar los brazos a modo de "alas de gaviota". Hay que respetar el
espacio de los dems.

5. El cuerpo, recto, pegado al respaldo de la silla, sin adquirir una

postura excesivamente rgida o incmoda. Recto, pero sin tensiones o
con posturas demasiado forzadas.

6. Las piernas, sin cruzar. En la mesa no debemos tener las piernas

cruzadas o demasiado estiradas que podamos llegar a tropezar con el
comensal que se sienta frente a nosotros.

7. En el momento de tomar cualquier alimento (comer) debemos tratar

de mantener una postura recta o ligeramente inclinada, pero no
debemos encorvar en exceso nuestro cuerpo para tomar los alimentos
(hay que recordar que la comida va a la boca, no la boca a la comida).
COMER

- Nunca se maquille o se peine en la mesa.

- No empiece a comer hasta que su anfi trin lo haga o hasta que se lo pidan.

- No fume durante una comida y si no tiene otra opcin, hgalo hasta que se haya
servido el postre.

- Cuando termine de comer, coloque la servilleta al lado izquierdo del plato -tambin
puede ser en el lado derecho-, nunca encima de ste.

- Nunca trate de enfriar una sopa o bebida caliente soplando encima de ella.

- La servilleta se coloca en el regazo, si es pequea se puede abrir del todo y si es

grande se mantiene doblada hacia usted.

- Si desea compartir comida, utilice un plato nuevo no el suyo.

- Nunca use palillos de dientes -mondadientes- en la mesa , las uas o servilletas

para desalojar comida.
- No se cuelgue la servilleta del cuello.

- Cuando haya terminado de comer, no retire su plato ni lo amontone. Coloque su

tenedor y cuchillo en la posicin del reloj como si fueran las "cuatro y veinte" con el
tenedor boca abajo y el cuchillo a su derecha mirando hacia el tenedor.

Tomar un t, un caf o alguna bebida

caliente.
Si va a tomar un chocolate, un caf, un t o cualquier otro tipo de infusin o
bebida caliente, debe agarrar la taza por su asa(sin levantar el dedo meique,
por favor), y beber a pequeos tragos, pero sin sorber ni hace ruido. Incluso
puede dar un sorbo grande, si tiene necesidad, pero nunca haciendo ruido al
sorber.

Si le echa azcar, un edulcorante, o cualquier otra especia, revuelva con la

cucharilla varias veces(sin ser demasiado insistente y sin hacer ruido), y
squela de la taza. No se deja la cucharilla en la taza, ni para reposar, ni
para beber un sorbo. No se lleva la taza a la boca con la cucharilla dentro. La
cucharilla se deja en el platito que acompaa a la taza , pero nunca se deja sobre
la mesa. Al revolver, tampoco se hace ruido con la cucharilla (o se hace el menor
ruido posible). Nada de insistentes tintineos de la cucharilla contra la taza.

La cucharilla de una taza solo se debe utilizar para revolver su contenido, pero
nunca se debe utilizar para servirse azcar o cualquier otra especia o alimento
de un servicio comn.

Si la bebida es caliente, debe dejar que se enfre de forma natural (esperando un

tiempo prudencial) pero no debe soplar sobre la taza o hacer cualquier otro tipo
de gesto o aspaviento (como abanicar sobre la taza, por ejemplo).

Si est en una mesa baja de saln, o en otro lugar donde al beber no tiene la taza
a su lado (como en una mesa de comedor), debe desplazar la taza junto al plato
para evitar que gotee fuera de la mesa (sobre una alfombra o el suelo, por
ejemplo) e incluso para que no le gotee sobre sus piernas, zapatos, etc. Si en
este trayecto se cae un poco del contenido de la taza en el platito, djelo ah . Ni
se le ocurra echarlo en el cenicero, o devolverlo a la taza. Si ve que le ha cado
mucho lquido lo mejor es cambiar de platillo.

Si le ponen con su caf, t, etc. unas pastas, sandwichs o cualquier otra

alimento para comer, es un complemento para acompaar, pero no para "mojar"
en la bebida.

No debe hablar o gesticular con la taza en la mano . Al igual que los cubiertos, la
taza la debe tener en la mano solo para beber y luego dejarla de nuevo sobre el
platillo en la mesa.

Los postres, cmo hay que tomarlos?

Para la mayor parte de los postres utilizaremos los cubiertos de postre -una
rplica en pequeo formato de los cubiertos de mesa-. Unos los tomaremos con
la cucharilla de postre -helados, sorbetes, cremas, mousses, etc.- y otros con el
tenedor de postre -tartas, bizcochos, frutas cocidas, etc.-.

Solo algunas piezas como los pastelitos pequeos, bocaditos, bombones, etc.
los tomaremos con las manos de un solo bocado.

Las frutas pequeas -ciruelas, uvas, cerezas, etc.- las comemos con la mano.
Las frutas tropicales, las comemos, muchas de ellas con cucharilla, como la
chirimoya, por ejemplo. Otras frutas se toman con el cuchillo y tenedor como la
pia, la manzana, la naranja, la pera, etc.