FLAN DE QUINUA

Es super nutritivo y diferente. Una buena forma de probar ste cereal tan valioso para
nuestro organsmo. Este flan de quinoa dulce queda riqusimo.

INGREDIENTES

4 huevos
200 g azcar
1 cdta. esencia de vainilla
500 cc leche
200 g quinoa
Ralladura de limn
4 cdas. azcar para el caramelo

PASOS

Llevar al fuego suave la flanera con el azcar, dejar que se derrita (moviendo el
recipiente para que no se queme), retirar y dejar enfriar.
Lava la quinua, cambiando el agua de 5 a 7 veces (Ver truco).
Una vez escurrida colocarla en una ollita junto con la leche, llevar al fuego mnimo.
Cuando empieza a hervir, dejarla 10 minutos, en el fuego bajo.
Retirar del fuego , dejar entibiar.
En un bol mezclar los huevos, la esencia y la ralladura, incorporarlo a la preparacin ya
tibia y mezclar.
Verter en la budinera acaramelada, llevar al horno a 160, en un recipiente a bao Mara.
Se va a cocinar en 50 a 60 minutos, te das cuenta cuando ya coagul.
Retirar del horno, dejar enfriar, y para desmoldar puedes dar un golpecito de hornalla,
que se afloje el caramelo de la base, por las dudas se pueda romper.

AGUACATE RELLENO DE ATN

INGREDIENTES

3 Aguacates (cortados a la mitad)

2 Latas atn (en aceite)
1 huevo hervido (picado)
Mayonesa (al gusto)
1/4 cebolla morada finamente picada
Cilantro (desinfectado y picado)
Aceitunas (verdes o negras) picadas
2 jitomates picados
jugo de un limn (pequeo)
1 cucharadita mostaza
al gusto Sal y pimienta

PASOS

Se cortan los aguacates por mitad, se les retira un poco del centro para dejarles un
hueco.
Lo que se retir de los aguacates se mezcla en un tazn con los dems ingredientes
moviendo con cuidado y probando la cantidad de limn y sal. ***Drenar el atn antes
de mezclarlo***
Ya que est lista la mezcla, se rellenan los aguacates (procura que estos estn firmes). Si
hay tiempo, puedes meterlos unos minutos al refri antes de servirlos. Se adornan con
una hojita de cilantro. Listo! Ya tienes un platillo de entrada fcil y delicioso.

JUGO DE QUINUA
INGREDIENTES:

50 gramos de quinua perlada.

2 tazas de agua de quinua.
Quinua pop (para decorar).
2 membrillos.
1 taza de agua.
3 cuchardas de miel de abeja.
Canela y clavo de olor.

PREPARACIN:

1. Escoger y lavar bien la quinua.

2. Hacer hervir el agua con canela y clavo de olor. Incorporar la quinua.
3. Dspues de 2 minutos aadir el membrillo en trozos (con cscara y sin pepas).
4. Una vez todo cocido, colar y dejar enfriar.
5. Luego llevarlo a la licuadora y agregar el agua de quinua y la miel.
6. Licuar por 2 minutos.
7. Servir sin colar y decorar con la quinua pop.