Ao del buen servicio al ciudadano

E.A.P: Biotecnologa

CICLO: VII

CURSO: Desarrollo Sustentable y Gestin de Residuos

DOCENTE: Mirian Velasquez Guarniz

INTEGRANTES:

Candelario Rojas Claudia

Chvez Otiniano Stephanie
Dominguez Vega Sal
Bermudez Ruiz Brayan
Minchola Crispin Juan

Per, Ancash 2017

 BIOPLSTICO A BASE DE LA CSCARA DEL PLTANO

RESUMEN

El presente proyecto de investigacin tiene como objetivo fundamental obtener un

bioplstico a base de almidn extrado de la cscara de pltano. Bsicamente el
proyecto consisti en la extraccin del almidn contenido en las cscaras de
pltano, las cuales son consideradas residuos agrcolas, para utilizarlo como
materia prima para la produccin de bioplsticos. La extraccin del almidn, se inici
con el rayado del endocarpio, desechndose el exocarpio; una vez obtenido el
rayado se procedi a su inmersin en una solucin antipardeante (concentrado de
jugo de ctricos). Posteriormente, se procedi a la elaboracin del bioplstico, ya
que gran parte de las investigaciones realizadas sobre estos biomateriales, en los
ltimos aos, se han concentrado en reducir costos de produccin y aumentar la
productividad utilizando diversas estrategias.

PALABRA CLAVE

Bioplsticos, cscara de pltano, almidn.

INTRODUCCIN
Hoy en da, no se deja de hablar sobre el cuidado del medio ambiente, el
calentamiento global, el exceso de contaminacin en el aire, la contaminacin de
ros, lagos, entre otros. Cuando se escucha hablar sobre estos temas tan
importantes, decimos preocuparnos por el cuidado de nuestro planeta, hasta
llegamos a decir que tenemos una conciencia ambiental, pero, no dejamos de
contaminar ni un solo da!

Nos hemos puesto a pensar Qu pasa con los envases de acondicionadores, gel,
agua, refresco, y las bolsas que dan al ir de compras?. Para comenzar, todos ellas
estn hechas de plstico; las tiramos en contenedores que dicen deposite solo
plsticos y nos ponemos felices porque ayudamos al planeta, pero la realidad es
que slo ayudamos a contaminarlo muchas ms si consideramos que somos
3.802.281 millones de habitantes en Panam, y como mnimo cada uno de nosotros
desechamos a diario una bolsa o botella de plstico. Ms an, lo que no
consideramos es cunto tardarn en degradarse estos desechos plsticos. Una
bolsa plstica tarda alrededor de 100 aos en degradarse y una botella puede llegar
a tardar hasta mil aos. De esta manera, estamos contaminando el planeta a diario.

Ahora, si a diario desechamos un producto hecho de plstico, al ao cunto

plstico en total desechamos?, cunto plstico desecha nuestra familia?, y
cunto desechar nuestra comunidad entera en un ao?, peor an el pas, el
mundo?

Los plsticos convencionales, producidos a partir de derivados del petrleo, originan

enormes problemas de contaminacin ambiental por no ser biodegradables,
permane-ciendo como contaminantes durante largos perodos. Al respecto se han
originado una enorme cantidad de investigaciones, con el objetivo de obtener
polmeros biodegradables con propiedades idnticas a las de los plsticos
convencionales, que puedan sustituir a estos ltimos en aplica- ciones semejantes.

El plstico es la tercera aplicacin del petrleo ms usada en el mundo, y al ao

consumimos 300 millones de toneladas y como consecuencia se lanzan a la
atmsfera toneladas de dixido de carbono. Al adquirir productos con envases
hechos de plstico y desechar estos, inconscientemente estamos contaminando al
planeta. Entonces, ahora la pregunta es
Qu se puede hacer ante esta situacin? Pues bien gracias a la bioingeniera se
han creado bioplsticos o plsticos verdes que son 100% degradables. Su tiempo
de degradacin no tarda ms de un ao, estn hechas a partir de resinas vegetales,
contaminan 85% menos que el plstico convencional y por consiguiente estos
nuevos productos parecen ser la mejor alternativa para dejar de contaminar tanto al
planeta.

El bioplstico, fabricado a partir de almidn de pltano comparte las caractersticas

con los elaborados a travs de derivados de petrleo. La mayor diferencia entre el
plstico que actualmente se fabrica y el producido con base en almidn, es que el
segundo es completamente biodegradable y no txico, una vez degradado puede
usarse incluso como material de compostaje (abono). Esta ventaja proviene,
precisamente, en el origen vegetal de la materia prima, lo que reduce nuestra
dependencia del petrleo, que desde dcadas domina nuestra sociedad.

El uso de los materiales bioplsticos se est extendiendo en varios sectores: en

medicina (prtesis, hilos de sutura), en alimentacin (productos de catering, envases
de usar y tirar), juguetes, e incluso en el mundo de la moda y, por supuesto en
bolsas biodegradables.

El bioplstico tiene su apuesta en el desarrollo sostenible, pues las grandes

emisiones de dixido de carbono durante la produccin del plstico convencional se
reducen con la produccin de bioplsticos entre 0.8 y 3.2 toneladas.
MARCO TERICO
Fundamentacin histrico Durante las ltimas dcadas el mundo se ha beneficiado
de un material sin igual, verstil, flexible, resistente y barato como ningn otro, el
plstico con l se contina fabricando la mayora de los objetos que nos rodea,
desde los electrodomsticos hasta ropa, gafas o muebles. Sin duda alguna, esto
podra cambiar e igualmente resistentes y verstiles son los bioplsticos de origen
100 % natural y degradable que lleva a contrarrestar el uso del fsil cuyo
combustible es utilizado para la fabricacin del plstico convencional provocando la
contaminacin al medio ambiente. Al surgir el bioplstico aplicando diferentes
tcnicas en nuestro proyecto reutilizando desechos orgnicos, a partir de la cscara
del banano, cuyo fin es contrarrestar la contaminacin provocada por su
desintegracin. Segn (Martnez, 2010) se encontr que las cscaras de pltano
son unos de los principales contaminantes de ros. Aunque en un futuro el precio del
bioplstico ser mayor, comparado con el sinttico. Lograr equilibrarse debido al
aumento del petrleo y cuyo fin habr demanda paulatinamente desarrollando as
productos menos nocivos y que fomenten el ahorro de energa, recursos y de
consumo responsable, adems sus ventajas en el futuro es prometedor lo que se
refleja en solucionar el problema de impactos ambientales y adems en aumentos
de ganancia. Segn (Benoit de Guillebon, 2011) sin embargo el cambio climtico, el
final de una economa basada en el petrleo, la escasez de recursos, el impacto
sobre la biodiversidad son los nuevos criterios de anlisis que debe utilizar cada
responsable, ya sea pblico o privado, en su toma de decisiones a medio y largo
plazo.

Los bioplsticos son plstico de origen natural producido por un organismo vivo y
con carcter biodegradable, sintetizado a partir de energa renovable, por lo que
apenas produce contaminacin. Son producidos a partir de recursos renovables de
origen natural, como el almidn o la celulosa. La ventaja que ofrece los bioplsticos
preserva fuentes de energa no renovable como lo es el petrleo disminuyendo el
problema cada vez ms difcil del manejo del desecho.
Tipos de bioplsticos

Bioplsticos procedentes total o parcialmente de fuentes renovables Tanto los

bioplsticos cuyos monmeros proceden de la biomasa (almidn y celulosa), como
aquellos cuyos monmeros son producidos mediante la fermentacin de recursos
renovables, aunque el proceso de polimerizacin posterior sea por va qumica
convencional.

Polmeros biodegradables sintticos (no procedentes de fuentes renovables)

Proceden de la polimerizacin de monmeros obtenidos de fuentes fsiles. Por su
estructura son biodegradables segn la norma EN 13432 para biodegradabilidad y
compostaje de envases. Ejemplo de este tipo de materiales lo constituyen
Polisteres alifticos y alifticos aromtico el Alcohol Polivinlico y los polisteres
amidas.

Bioplsticos sintetizados por va biotecnolgica Existen dos vas biotecnolgicas

para la produccin de bioplsticos. El primero consiste en la obtencin
biotecnolgica de los monmeros y polimerizacin posterior por va qumica. Otra
va es la sntesis integral de los bioplsticos mediante procedimientos
biotecnolgicos, fundamentalmente por fermentacin microbiana, aunque se estn
contemplando a ms largo plazo otras tecnologas basadas en la utilizacin de
plantas genticamente modificadas. Un ejemplo son los Polihidroxialoanatos (PHA).
(Remar, 2011).

Banano
La planta de banano crece en las ms variadas condiciones de suelo y clima para
lo cual es necesario que los suelos sean aptos en textura y el clima ideal es tropical
hmedo, en temperaturas a 18.5C para que no se retarda su crecimiento. El
banano es una fruta que se consigue todo el ao, con grandes propiedades
nutritivas que aportan una buena cantidad de carbohidratos y fibras adems
contiene mucho potasio, magnesio y cido flico. El uso ms comn del banano es
como fruta dulce que se come cruda la fruta tambin se utiliza para elaborar bebidas
alcohlicas o harina, secando y moliendo la fruta seca adems variedades hechas
jugo u hojuelas. Se cultivan bananos en ms de 150 pases, los cuales producen
105 millones aproximadamente al ao, se cree que existen casi 1000 variedades de
banano en el mundo subdivididos en 50 grupos, la variedad ms popular es la
conocida como Canvendish que se produce para los mercados de exportacin.
(Inversiones., 2013) Cscara del banano Cerca del 95% de los residuos que se
generan del pltano no son aprovechados eficientemente por el cultivador, ya que
su produccin la enfoca en la comercializacin o como opcin alimenticia para el
hogar, por lo que despus de usar el fruto destina lo restante a abono para la
cosecha o como basura orgnica en el caso de los hogares. Segn el PhD en
Qumica y docente de la UN, Carlos Ariel Cardona Alzate, estos residuos no ayudan
a la nutricin del suelo, sino que impactan negativamente el medio ambiente: "Al
generar el crecimiento de diversos microorganismos en zonas donde no deberan
crecer, se pueden afectar otros cultivos, obstruir caadas, acumular agua y formar
hongos en lugares inadecuados". (AGRONEGOCIOS ECUADOR, 2011).

Composicin qumica de la cscara del banano

Uno de los residuos frutales a analizar en este proyecto y que se produce de gran
importancia en nuestro pas, es derivado del banano. Existen dos tipos de especies
de esta fruta, el banano de exportacin Cavendish Valery y de consumo interno.
Tambin es importante resaltar que debido al contenido de almidn en la cscara
12.78 g por cada 100 g de cscara hmeda y en base seca del 39.89% (JOHN F.
MONSALVE G., 2006), es posible obtener de l un bioplstico mediante mtodos
qumicos, trmicos y mecnicos o domsticos. Asimismo, se pueden fabricar
copolmeros tan flexibles como el polietileno o tan rgidos como el poliestireno
(Remar, 2011). Por lo tanto, es factible hacer esfuerzos para el desarrollo de este
tipo de aplicaciones complementarias a la del bioetanol, con el fin de organizar una
biorrefinera a partir de la cscara de banano. Usos potenciales de la cscara del
banano Unos de los usos potenciales es la obtencin de celulosa as, la industria
platanera produce una gran cantidad de residuos vegetales, ya que de la planta
solamente se aprovecha el fruto, teniendo que disponer de las dems partes de la
planta: pseudotallo, hojas y pinzote o raquis. Debido a que estos materiales estn
constituidos por fibras lignocelulsicas, se podran utilizar como materia prima para
la obtencin de celulosa (Cordeiro N., 2004) o en la obtencin de materiales
compuestos (Gan P., 2004) con lo que se les proporcionar un valor agregado a
dichos residuos. Aunque se han realizado estudios para la obtencin de celulosa a
partir de residuos del banano (Cordeiro N., 2004) , los procesos utilizados en estos
trabajos, para la obtencin de celulosa, son muy similares a los usados en la
industria papelera, los cuales estn diseados para materiales con alto contenido de
lignina.
El objetivo de producir estos alimentos ya sea como materia prima que por su alto
contenido de fibra puedan servir como alimentos para el ser humano estn en usar
su residuo cscara para la obtencin de materiales compuestos con valor agregado
en nuestro proyecto ser la obtencin de una lmina de bioplstico a base de la
cscara del banano y dndole variedad al compuesto. Elaboracin del bioplstico
En el presente proyecto a travs de una revisin bibliogrfica se analizar las
diferentes formas de como gestar un bioplstico (Javier Lpez G., 2014), (Ruth
Castillo, 2015) a partir de desechos orgnicos a su vez comparar los diferentes
mtodos que se emplea a la realizacin de dicho producto. Con este estudio
adoptaremos a emplear de una forma ms conveniente y de fcil realizacin en los
hogares volvindolo algo domstico. Fundamentacin legal Nuestra investigacin
est sustentada en el PLAN NACIONAL DEL BUEN VIVIR, cuyo objetivo 7 radica en
garantizar derechos de la naturaleza, especficamente en la parte de Patrimonio
Hdrico, el estado debe garantizar el derecho y sobretodo la calidad del agua, al ser
la cscara de pltano un factor para la contaminacin de la misma. Otro fundamento
del Objetivo 7 tambin radica en la contaminacin ambiental, segn la encuesta de
gasto e inversin privada en proteccin ambiental, casi un 80% de las empresas no
presenta gastos a favor de esta misma, al ser la industria bananera e industrias
relacionadas con el banano como la produccin de cartones y fertilizantes el 60% de
las industrias en el Ecuador y el 97% de la fruta que exporta el Ecuador es el
banano, se debe tomar en cuenta esta industria al ser un posible factor
contaminante en el Ecuador.

Definicin de trminos Aliftico:

Compuesto orgnico que es de cadena abierta. Almidn: Sustancia blanca, inodora,

inspida, granulada o en polvo, que abunda en otras feculentas, como la papa o los
cereales; se emplea en la industria alimentaria, textil y papelera. Biodegradables:
Que puede descomponerse en elementos qumicos naturales por la accin de
agentes biolgicos, como el sol, el agua, las bacterias, las plantas o los animales.
Biodiversidad: Diversidad de especies vegetales y animales que viven en un espacio
determinado. Biomasa: Cantidad de productos obtenidos por fotosntesis,
susceptibles de ser transformados en combustible til. Bioplsticos: Se denomina
bioplstico a un tipo de plsticos derivados de productos vegetales, tales como el
aceite de soja, el maz o la fcula de patata, a diferencia de los plsticos
convencionales, derivados del petrleo. Biotecnologa: Tecnologa aplicada a los
procesos biolgicos Celulosa: Sustancia slida, blanca, amorfa, inodora y sin sabor,
e insoluble en agua, alcohol y ter, que constituye la membrana celular de muchos
hongos y vegetales; se emplea en la fabricacin de papel, tejidos. Combustible fsil:
Combustible que procede de la descomposicin natural de la materia orgnica a lo
largo de millones de aos. Copolmeros: Un copolmero es una macromolcula
compuesta por dos o ms monmeros o unidades repetitivas distintas, que se
pueden unir de diferentes formas por medio de enlaces qumicos. Fermentacin:
Proceso bioqumico por el que una sustancia orgnica se transforma en otra,
generalmente ms simple, por la accin de un fermento.

Flico:

Que pertenece a las vitaminas del grupo B, presente en la espinaca, el hgado y

otros alimentos. Lignocelulosas: La lignocelulosa es el principal componente de la
pared celular de las plantas, esta biomasa producida por la fotosntesis es la fuente
de carbono renovable ms prometedora para solucionar los problemas actuales de
energa. Microorganismos: Un microorganismo, tambin llamado microbio, es un ser
vivo que solo puede visualizarse con el microscopio Monmeros: Es una molcula
de pequea masa molecular que est unida a otros monmeros, formando
macromolculas llamadas polmeros. Petrleo: Sustancia compuesta por una
mezcla de hidrocarburos, de color oscuro y olor fuerte, de color negro y ms ligera
que el agua, que se encuentra en estado natural. Polisteres: Resina plstica que
se obtiene mediante una reaccin qumica y que es muy resistente a la humedad y a
los productos qumicos Polietileno: Polmero preparado a partir de etileno.
Polihidroxialcanoatos: Los polihidroxialcanoatos (PHA) son bio polisteres
sintetizados intracelularmente por algunos microorganismos como reserva de
carbono y energa que, una vez extrados de la clula, presentan propiedades
fsicas similares a plsticos derivados del petrleo. Polimerizacin: Proceso
mediante el cual las molculas simples, iguales o diferentes, reaccionan entre s por
adicin o condensacin y forman otras molculas de peso doble, triple, etc.
Polivinlico: Material sinttico relacionado del polivinilo Polivinilo: Material sinttico
obtenido por polimerizacin del vinilo que se emplea en la fabricacin de tejidos y
como revestimiento en cables, tubos o mangueras. Renovables: el verbo renovar
est vinculado a reemplazar algo, poner de nuevo, transformar o restablecer algo
que se haba interrumpido. Sintticos: Son elementos radiactivos, es decir
inestables, con vidas medias cortas.
FORMULACIN DEL PROBLEMA

Las grandes ciudades en el Per no tienen un manejo de la disposicin final de los

residuos orgnicos ms comunes que produce. qu mtodos y medidas adoptar
para otorgarle un nuevo uso o valor agregado?

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA
La obtencin de bioplsticos a partir de materiales orgnicos tiene un enorme
potencial a futuro debido a su aporte ecolgico y aprovechamiento de recursos
naturales en vez de derivados del petrleo. La explotacin del petrleo recurso
natural que es utilizado para la elaboracin de materia prima como es el plstico,
est conducen inevitablemente al deterioro gradual del ambiente que afecta en
forma directa al suelo, agua, aire, y a la fauna y la flora. Estudios revelan que el
plstico tarda cientos de aos en descomponerse en el medio ambiente hasta 1.000
aos aproximadamente segn el tipo de plstico, utilizar este material tan duradero
es un error catastrfico a nivel global, lo cual ocasiona un gran dao. Debito a esta
problemtica nos hemos propuesto crear plstico que se desintegre fcilmente al
ecosistema en el que vivimos, este a su vez tiene cualidades similares al plstico
derivado del petrleo como su resistencia, eficacia entre otras de ah surge la
necesidad de la creacin del bioplstico el cual se desintegra fcilmente al
ambiente, debido a que est elaborado por material orgnico, y este no es
perjudicial para el ambiente. Existe una tendencia mundial a valorar la innovacin y
el emprendiendo, inclusive en nuestro pas existe apoyo gubernamental para los
emprendedores.

MATERIALES Y MTODOS
Materiales para la obtencin de almidn

En la elaboracin del almidn se utilizaron diferentes tipos de materiales, los cuales

se presentan en la tabla a continuacin:

Materiales para la elaboracin del bioplstico

Descubrimos una manera sencilla de elaborar el bioplstico. Utilizamos como

materia prima ingredientes que podemos encontrar en nuestros hogares como: el
agua, almidn, vinagre y glicerina las cuales se utilizaron en cantidades
determinadas experimentalmente.

Cuadro 1. Materiales y cantidades, utilizados en la obtencin del almidn de la

cscara del pltano.

En el proceso de elaboracin del bioplstico se utilizaron como materia prima los

siguientes materiales:

Cuadro 2. Cantidades especficas de los componentes de la mezcla para la

elaboracin del bioplstico.

Procedimiento para la extraccin del almidn.

A continuacin se describen los procedimientos utilizados en la elaboracin de
muestras de bioplsticos.

Solucin antipardeamiento

Esta solucin tiene como funcin evitar la oxidacin enzimtica del almidn. Esta
solucin se extrajo del jugo de la naranja agria; ya que en revisin de la literatura
hace referencia que la Vitamina C (presente en todos los ctricos) ayuda a prevenir
dicha oxidacin.

Lavado de los pltanos

El lavado de los pltanos se realiz con agua de la red pblica, y se realiz con la
intencin de eliminar cualquier tipo de suciedad externa que pudiese presentarse en
las cscaras.

Pelado de pltanos e inmersin de las cscaras

con ayuda de un cuchillo se realizan cortes a lo largo de fruta, para posteriormente

desprender la cscara del pltano. Inmediatamente se pela el pltano, se debe
hacer la inmersin de la cscara, en la solucin antipardeamiento para evitar la
oxidacin mencionada.

Rayado del endocarpio y deshidratacin

En nuestro caso, se puede decir que reciclamos las cscaras, que en otro caso
seran para el desperdicio. Con ayuda de un cuchillo se rayan las cscaras (el
endocarpio) para extraer lo que queda del pltano, que es de donde se obtendr
posteriormente el almidn. A medida que se obtienen las tiras de almidn de las
cscaras, se van colocando en las parrillas, para ser deshidratadas.

Molienda, triturado y tamizado

Una vez deshidratadas, las tiras se trituran y muelen, para obtener una especie de
polvillo. Finalmente el polvillo se tamiz para obtener una granulometra
homognea.

Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidn se procedi a colocar gotas

de yodo sobre muestras del producto tamizado. La aparicin de algn tipo de
coloracin oscura, como resultado de este procedimiento, es indicativo de la
presencia de almidn en la sustancia.

Procedimiento para la elaboracin del bioplstico

Por cada cucharada de almidn se agregan 4 cucharadas de agua, una cucharada

de vinagre y una cucharadita de glicerina. La mezcla obtenida se debe revolver
hasta su completa homogenizacin y coccin hasta que espese. La pasta, as
obtenida, se dispersa sobre una superficie seca y lisa para su secado.

En la siguiente figura se presenta una secuencia fotogrfica de los procedimientos

antes descritos.
REFERENCIAS

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