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EL CAMOTITO, VALIOSO, DULCE Y SABROCITO

Leemos:

A pesar de haber vivido muchos aos y de ser muy importante,


todava no hay muchos escritos mucho sobre m.
Quizs no sepan que mi existencia es originaria del Per, estuve
presente como alimento en las culturas pre- incas, gracias a que
me han podido sembrar en la Costa, Selva y valles interandinos.
Efectivamente, hay evidencias de mi ancestral existencia en los
restos encontrados as como en las imgenes en la cermica y en
textiles, como es el caso del manto Paracas.
Soy muy humilde, simplemente soy un tubrculo que puede crecer en distintos lugares Y mi
produccin puede darse dos veces al ao, depende del contexto de nuestro pas. El tallo
es un arbusto con races tuberosas hay presencias de vitaminas, protenas y minerales,
es decir, en m.

As es, tengo muchas sustancias nutritivas, como la vitamina A. es necesario recordar


que la carencia de la vitamina A, causa severos problemas de salud, como ceguera
infantil y propensin a enfermedades de las vas respiratorias. Adems, poseo vitamina C,
imprescindible para el crecimiento, reparacin de los tejidos, cicatrizacin de las heridas y
el mantenimiento de cartlagos, huesos y dientes. Tambin tengo potasio, hierro, almidn,
sodio y cido flico, por eso, a las mujeres en estado de gestacin les recomiendan mi
consumo, Ah! Adems, dicen que mi consumo disminuye el riesgo del desarrollo del
cncer al estmago y enfermedades hepticas.

Muchas personas me consumen, porque poseo propiedades antioxidantes y un alto valor


vitamnico y proteico.
A nivel mundial, tambin me han considerado una joya nutricional y mi consumo he
mitigado la hambruna en muchos pases, este fue el caso de China, a mediados del siglo
XX. Tengo ms de 2000 variedades, mi forma es diversa y mi color vara.

Formo parte de la cocina tpica de muchos pases y soy muy popular en gastronoma de
nuestro pas. Definitivamente, creo que tampoco se dan cuenta que puedo sorprender en la
cocina por las mltiples formas que existen para prepararme. No han notado la verstil
que soy? Me pueden consumir al horno, sancochado, frito, machacado; como harina, como
almidn, en mermelada, otros dulces e infinidad de postres.

ROSA VICTORIA MESAS RATTO


El camotito, valioso, dulce y sabrocito
LITERAL :
1. Identifica la clasificacin del camote : ...d)Tubrculo.
2. Precisa.La produccin de camote se da durante...c) todo el ao.
3. Indica.Cules son los 5 cultivos alimenticios ms importantes del
mundo?Rpta : el arroz, el trigo , el maz, la yuca y el camote.
4. Manifiesta.A qu tubrculo reemplaza el camote? Rpta : a la
papa.
5. Detalla.En qu formas se puede consumir el camote? Rpta :
Sancochado, frito, al horno,machacado.
6. Deduce.Por qu, en el texto, el camote dice ser " muy humilde"?
Rpta : Crece hasta en suelo de escasos nutrientes.
IMFERENCIAL :
1. Marca. En el texto se indica que la papa es prima hermana del
camote porque...a)ambos son tubrculos.
2. El consumo del camote se extendi en el Japn cuando las plagas
arrasaban los cultivos porque...a) ere resistente a esas plagas.
3. Segn el texto, el camote es verstil porque...c) se puede cocinar
de diferentes maneras.
CRTICO :
1. Opina.Por qu crees que se consume poco camote en nuestro
pas? Rpta : Porque las personas se centran ms en comer comida
chatarra.
Publicado por Andrea Zambrano Nez en 12:13