Sie sind auf Seite 1von 3

4.5.

2017 FelixLorraine

Home>TV>DasgroeBackenPromispezial>Rezepte>FelixLorraine

DEFTIGEQUICHE

FelixLorraine

19.04.2017

Zutatenfr 12 Portionen

175g Mehl

2Prisen Salz

http://www.sat1.de/tv/dasgrossebackenpromispezial/rezepte/felixlorraine 1/3
4.5.2017 FelixLorraine

90g Butter

150g Schinken

1Bund Frhlingszwiebeln

1 roteZwiebel

160g krftigerAppenzellerKse

125g Sahne

100ml Milch

1 Ei

1 Eigelb

1halber BundSchnittlauch

1wenig Pfeffer

1wenig Muskat

Backzeit:3040Minuten
Temperatur:220COberundUnterhitze,vorheizen

Backform:Quicheform24cmmitButtereinfetten

FrdenTeig:
Mehl,Salzunddiegewrfelte,kalteButtermit12ELkaltemWasserinderKchenmaschinezueinem
Mrbeteigverkneten.DenfertigenTeigzueinerKugelformenundinFrischhaltefolieeingewickeltkaltstellen.
NachderKhlzeitdenTeigdurchknetenundmiteinemNudelholzausrollen.DieeingefetteteSpringformmit
TeigauslegenundimvorgeheiztenBackofenbei220C10Minutenlangblindbacken.

FrdieFllung:
Schinkenwrfeln,beischwacherHitzebratenundanschlieendausdemFettheben.Zwiebelwrfelnundim
Bratfettglasigdnsten,beiBedarfnochetwasButterdazugeben.Frhlingszwiebelnfeinschneidenund
ebenfallskurzmitandnsten.

Fertigstellung:
DenMrbeteigausdemOfennehmenundkurzabkhlenlassen.Schinkenwrfel,Zwiebelnunddengrob
geraspeltenKseaufdemTeigverteilen.SeparatdieSahnemitMilch,EiundEigelb,einerPriseSalz,Pfeffer,
MuskatundSchnittlauchverquirlenundaufdieMischunggeben.Bei200Cweitere2530Minutenlang
backen.

WEITERE BELIEBTE SENDUNGEN

http://www.sat1.de/tv/dasgrossebackenpromispezial/rezepte/felixlorraine 2/3
4.5.2017 FelixLorraine

Copyright2016ProSiebenSat.1DigitalGmbH

http://www.sat1.de/tv/dasgrossebackenpromispezial/rezepte/felixlorraine 3/3