REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGA ANIMAL
CTEDRA DE BIOQUMICA

DISEO INSTRUCCIONAL DE
BIOQUMICA I
Diseo Instruccional de Bioqumica I

MARACAIBO, 2005.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

NDICE

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

NDICE
Pg.
I Introduccin. 4
II Identificacin de la asignatura.. 7
III Justificacin 10
IV Objetivos Generales.. 12
V Pre-requisitos 15
VI Contenido programtico 16
VII Estrategias instruccionales 22
VIII Recursos instruccionales. 26
IX Estrategias de evaluacin. 29
X Bibliografa recomendada 33
XI Bibliografa consultada 35
XII Anexos 38

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

INTRODUCCIN

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

I. INTRODUCCIN

El modelo curricular de la Universidad del Zulia se fundamenta en una concepcin educativa, que busca la preparacin de profesionales
con una formacin integral, donde el hombre sea capaz de desempearse con una actitud crtica, creativa y participativa, orientadas por valores
ticos, cientficos y culturales, en el mbito comunitario y cientfico-terico para alcanzar metas comunes e individuales. Esta concepcin
concibe el ser humano como el elemento ms importante del proceso de enseanza-aprendizaje, a quien se debe ofrecer una formacin integral
y holstica, desarrollando su pensamiento crtico, su capacidad creativa y su sentido de pertinencia social, as como el cultivo de lo tico y
moral a travs de los procesos de hominizacin, socializacin y culturizacin.
El modelo del currculo integral adoptado por la Universidad del Zulia, se caracteriza tericamente por ser: integrador, racional,
flexible, equilibrado, participativo, pertinente, coherente y prospectivo. Estas caractersticas se convierten en la prctica en principios
orientadores para el diseo, ejecucin, control y evaluacin curricular.
Para el logro de los objetivos del currculo integral en el proceso de formacin profesional, es necesario la organizacin de un escenario
educacional-instruccional, lo cual implica planificar el proceso enseanza-aprendizaje a travs de los programas de cada asignatura.
En este orden de ideas, el diseo instruccional de la asignatura de Bioqumica I, perteneciente a la Escuela de Veterinaria de la Facultad
de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, muestra con precisin las etapas y elementos del proceso instruccional, siendo una carta
descriptiva que expresa el por qu del curso, lo que se quiere lograr, la manera cmo se va a llevar a la prctica, los criterios, los medios y la
forma cmo ser revisada su efectividad.
Debido al gran avance de la ciencia, los programas de las asignaturas deben reformularse cada cierto perodo de tiempo para adaptarlos
a las exigencias del desarrollo cientfico; por esto se presenta este nuevo diseo instruccional caracterizado por ser flexible y susceptible de
aceptar cambios de acuerdo a las circunstancias y demandas que se produzcan en el tratamiento de su ejecucin y de los resultados del proceso
de evaluacin y control peridico que la institucin implemente. Este programa est enmarcado en un proceso de formacin que debe tomar en
cuenta las experiencias previas, de asignaturas pasadas y de las que el estudiante cursar posteriormente, por lo que debe presentar coherencia

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

con los fundamentos del currculo, tales como definicin, perfil acadmico-profesional, objetivos de la carrera, as como tambin internamente
debe existir una perfecta conexin entre objetivos, contenidos, estrategias, recursos y evaluacin, propuestos en el programa.
El diseo instruccional de la asignatura Bioqumica I contempla un conjunto de actividades terico-prcticos las cuales permitirn
alcanzar los objetivos, utilizando para ello estrategias instruccionales y de evaluacin claramente definidas a travs de las cuales se lograr la
viabilidad del mismo, todo ello dirigido a lograr un proceso enseanza-aprendizaje eficiente.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

II. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA

INSTITUCIN: Universidad del Zulia

FACULTAD: Ciencias Veterinarias

ESCUELA: Veterinaria

DEPARTAMENTO: Biologa Animal

ASIGNATURA: Bioqumica I

CDIGO: 807

UBICACIN EN EL PLAN DE ESTUDIO:

REA CURRICULAR: Formacin Profesional Bsica

EJE CURRICULAR: Biologa Animal

NIVEL: II Semestre

NMERO DE HORAS SEMANALES: Tericas: tres (3) horas/estudiante

Prcticas: tres (3) horas/estudiante

TOTAL HORAS SEMESTRALES: 96 horas/semestre

TOTAL HORAS EFECTIVAS: 86 horas/semestre

44 horas/tericas

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

42 horas/prcticas

MARGEN DE SEGURIDAD: 10% = 10 horas

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

JUSTIFICACIN

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

III. JUSTIFICACIN

La Bioqumica, trmino utilizado por primera vez en 1977 por Flix Hoppe-Seyler, puede ser definida como la ciencia que estudia los
constituyentes qumicos de los seres vivos, sus funciones y sus transformaciones, as como los procesos que controlan stas. Es decir, se
dedica al conocimiento de la base molecular de la vida.
El propsito de la Bioqumica consiste en describir y explicar en trminos moleculares, todos los procesos qumicos de las clulas vivas.
Por lo tanto, la Bioqumica es una disciplina cientfica cuyo objetivo es el estudio de las transformaciones qumicas que sufren los
constituyentes de la materia viva a nivel molecular, siendo sta la base para la interpretacin fisiolgica y patolgica de los estados de salud
animal, as como tambin de los posibles efectos teraputicos y secundarios que los frmacos pueden desencadenar.
El conocimiento de la Bioqumica es fundamental para todas las ramas de las ciencias biolgicas. Cualquier cosa ms all de la
comprensin superficial de la vida en todas sus manifestaciones, requiere de esta disciplina cientfica, que guarda relacin estrecha con otras
reas del conocimientos tales como: Gentica, Fisiologa, Farmacologa, Toxicologa, Microbiologa, entre otras.
El pensum de estudio vigente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de LUZ distribuye el estudio de la Bioqumica en dos asignaturas,
Bioqumica I y Bioqumica II, por ser sta una disciplina cientfica muy amplia y con la finalidad de facilitar el proceso enseanza-
aprendizaje. La asignatura de Bioqumica I pretende suministrar los conocimientos necesarios que le permitan al estudiante reconocer las
diversas molculas que conforman las clulas de los organismos vivos, y as lograr entender la materia viva a nivel molecular. Asimismo, esta
asignatura tiene como objetivo analizar el papel de los catalizadores biolgicos de las reacciones bioqumicas, con la finalidad de introducir al
estudiante al estudio de las diferentes reacciones qumicas que sufren los constituyentes celulares.
Todo lo antes descrito, justifica la necesidad de incluir esta disciplina cientfica en la formacin de aquellos profesionales instruidos para
el anlisis y estudio de seres vivos y por ende dentro del diseo curricular de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

OBJETIVOS GENERALES

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

IV. OBJETIVOS GENERALES

1. Valorar la importancia biolgica del agua como solvente universal en sistemas biolgicos.
2. Analizar la estructura qumica, propiedades fsico-qumicas y funcin de las principales biomolculas orgnicas.
3. Analizar el papel de las enzimas como catalizadores biolgicos de las reacciones bioqumicas.
4. Analizar la importancia del estudio estructural-funcional de las biomolculas orgnicas como base para el estudio del metabolismo
celular.
5. Aplicar los conocimientos terico-prcticos para utilizar con habilidad y destreza los materiales y equipos de laboratorio, as como los
principios fundamentales para la identificacin de las biomolculas en diferentes materiales biolgicos.
6. Motivar al estudiante a ejercer su rol de investigador.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

PRE-REQUISITOS

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

V. PRE-REQUISITOS

Con el propsito de que el estudiante de Bioqumica I de la Facultad de Ciencias Veterinarias cumpla a cabalidad con los objetivos
planteados, se establecen los pre-requisitos que constituyen una serie de conocimientos bsicos que el alumno debe tener claros ya que le
facilitar la comprensin y cumplimiento de los objetivos que se persiguen, representados por un conjunto de dominios cognoscitivos,
psicomotores y afectivos que se mencionan a continuacin:

I. DOMINIO COGNOSCITIVO:
QUMICA GENERAL
Formulacin y nomenclatura de compuestos qumicos.
Conocimiento general de los elementos qumicos y grupos funcionales de inters biolgico.
BIOLOGA GENERAL
Conocimientos generales de la biologa de la clula como unidad bsica estructural de los tejidos.
Organelos citoplasmticos: estructura y funcin.

II. DOMINIO PSICOMOTOR:

Demostrar habilidad y destreza en el manejo del instrumental, equipo y material bsico de laboratorio para la realizacin de pruebas
analticas.
III. DOMINIO AFECTIVO:
Manifestar una actitud de responsabilidad, puntualidad y capacidad de trabajo en equipo, as como demostrar una actitud positiva hacia
el ejercicio de la profesin.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

CONTENIDO PROGRAMATICO

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

VI. CONTENIDO PROGRAMTICO

CLASE INTRODUCTORIA.
OBJETIVO TERMINAL:
Proporcionar la informacin general sobre las estrategias metodolgicas instruccionales y estrategias de evaluacin a emplear durante el
proceso enseanza-aprendizaje de la asignatura Bioqumica I.

CARCTER TERICO.
1.- Programacin terica de la asignatura Bioqumica I.
1.1- Contenido terico.
1.2- Estrategias instruccionales.
1.3- Estrategias de evaluacin.
2.- Actividades prcticas de la asignatura Bioqumica I.
2.1- Normas de permanencia en las actividades prcticas.

MDULO 1:
UNIDAD I. BIOQUMICA Y MATERIA VIVA.
OBJETIVOS TERMINALES:
Analizar la importancia de la Bioqumica para el estudio de la materia viva.
Analizar la composicin qumica de la materia viva en los diferentes niveles de organizacin
Reconocer los principales bioelementos y grupos funcionales presentes en las biomolculas que constituyen la materia viva.

CARCTER TERICO.
1.- Bioqumica como ciencia.
1.1. Definicin
1.2. Resea histrica
1.3. Dimensin de estudio
1.4. Relacin con otras disciplinas
1.5. Importancia en el campo de las Ciencias Veterinarias
2.- Materia viva e inanimada
2.1. Caractersticas
2.2. Composicin qumica
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

2.3. Jerarquizacin
3.-Bioelementos
3.1. Macroelementos (C, H, O y N).
3.1.1. Smbolo qumico
3.1.2. Peso atmico
3.1.3. Estructura atmica
3.1.4 Enlaces que establecen
3.2. Microelementos (elementos trazas)
3.2.1. Importancia y funcin
4. Grupos Funcionales.
4.2. Definicin.
4.3. Principales grupos funcionales
5. Biomolculas.
5.2. Definicin.
5.3. Generalidades.
5.4. Tipos
5.4.1. Carbohidratos
5.4.2. Lpidos
5.4.3. Protenas
5.4.4. cidos nucleicos.
6. Organelas.
6.2. Funcin.
6.3. Biomolculas que las constituyen.
7. Clulas
7.2. Procariota.
7.2.1. Generalidades.
7.2.2. Caractersticas que la definen
7.3. Eucariotas
7.3.1. Generalidades
7.3.2. Tipos (animal y vegetal)
7.3.3. Caractersticas que las definen
7.3.4. Diferencias entre ellas

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

7.4. Diferencias entre clula procariota y clula eucariota

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 1: Notacin cientfica.
Plan de prcticas N 2: Materiales utilizados en el laboratorio de qumica.

UNIDAD II. EL AGUA, MATRIZ DE LA VIDA.

OBJETIVOS TERMINALES:
Analizar la importancia biolgica del agua con base a sus propiedades fsicas y qumicas.
Destacar la importancia del agua como solvente universal.
Conocer la importancia del equilibrio inico y las soluciones amortiguadoras en los sistemas biolgicos.
Demostrar habilidad y destreza en el clculo de la concentracin y preparacin de soluciones.

CARCTER TERICO.
1. Agua
1.1. Generalidades
1.2. Frmula molecular
1.3. Estructura molecular
1.3.1. Enlaces por puente de hidrgeno
1.3.1.1. Enlaces intra e inter moleculares
1.3.2. Estructura del agua en diferentes estados fsicos
1.4. Propiedades fsico-qumicas
2. Otras interacciones moleculares
2.1. Enlaces covalentes
2.1.1. Tipos e importancia biolgica
2.2. Enlaces no covalentes
2.2.1. Tipos e importancia biolgica
2.2.1.1. Inicos
2.2.1.2. Dipolos
2.2.1.3. Hidrofbicos
2.2.1.4. Fuerzas de Van der Waals
3. El agua como solvente
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

3.1. Introduccin
3.2. Soluciones
3.2.1 Definicin
3.2.2 Componentes
3.2.3 Clasificacin
3.2.3.1 Segn cantidad de soluto disuelto
3.2.3.2 Segn estado fsico del solvente
3.2.4 Concentracin
3.2.4.1 Unidades para expresar la concentracin de soluciones
Unidades fsicas (%p/p; %p/v; %v/v)
Unidades qumicas (M; N; m)
3.2.5 Preparacin de soluciones
3.2.5.1 A partir del reactivo comercial
3.2.5.2 A partir de soluciones madres
3.2.6 Ejercicios de soluciones
4. Equilibrio qumico
4.1. cidos
4.1.1. Definicin segn Brnsted Lowry
4.1.2. cidos fuertes y dbiles. Definicin y ejemplos
4.2. Bases
4.2.1. Definicin segn Brnsted Lowry
4.2.2. Bases fuertes y dbiles. Definicin y ejemplos
4.3. Constante de disociacin del agua
4.4. Comportamiento cido-base del agua
5. pH
5.1. Definicin
5.2. Escala
5.3. Expresin matemtica
5.4. Clculo del pH de cidos y bases (fuertes y dbiles)
6. Soluciones amortiguadoras o buffer
6.1. Definicin e importancia
6.2. Componentes

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

6.3. Ecuacin de Henderson-Hasselbalch

6.4. Mecanismos de amortiguacin (principio de Chatelier)
6.5. Sistemas buffer de importancia biolgica
6.5.1. cido carbnico/bicarbonato
6.5.2. cido fosfrico/fosfato
6.5.3. Protena/proteinato
6.5.3.1. Hemoglobina reducida/Hemoglobina oxidada
6.6. Clculo del pH de soluciones amortiguadoras

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 3: Preparacin y valoracin de soluciones.
Plan de prcticas N 5: pH, curvas de titulacin y soluciones buffer.

MDULO 2:
UNIDAD III. AMINOCIDOS Y PROTENAS.

OBJETIVOS TERMINALES:
Describir la estructura qumica de los aminocidos destacando sus propiedades fsico-qumicas y la importancia biolgica que revisten.
Relacionar la estructura qumica de pptidos y protenas con sus funciones biolgicas
Aplicar diversas reacciones de identificacin de aminocidos y protenas basadas en sus propiedades fsico-qumicas.

CARCTER TERICO.
1. Aminocidos
1.1. Generalidades
1.2. Estructura qumica
1.3. Clasificacin
1.3.1. Segn la polaridad del grupo R
1.3.2. Segn la naturaleza qumica
1.3.3. Segn la importancia nutricional
1.4. Propiedades fsico-qumicas
1.4.1. Estereoisomera
1.4.2. Comportamiento anftero (cido-base)

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

1.4.2.1. Forma zwiterinica

1.4.2.1.1 pH isoelctrico: definicin y clculo
1.4.2.2. Capacidad amortiguadora
1.4.2.3. Reacciones qumicas de los grupos -amino y -carboxilo
2. Qumica del enlace peptdico
3. Pptidos
3.1. Definicin
3.2. Generalidades
3.3. Ejemplo de pptidos de importancia biolgica
4. Protenas
4.1. Definicin
4.2. Generalidades
4.3. Niveles de organizacin estructural
4.3.1. Estructura primaria
4.3.2. Estructura secundaria
4.3.3. Estructura terciaria
4.3.4. Estructura cuaternaria
4.4. Clasificacin
4.4.1. Segn su funcin biolgica
4.4.1.1 Catalticas, de transporte, estructurales, hormonales u otras.
4.4.2. Segn su composicin
4.4.2.1 Simples y conjugadas
4.4.3. Segn su conformacin y solubilidad
4.4.3.1 Fibrosas y globulares
4.5. Desnaturalizacin
4.5.1. Definicin
4.5.2. Agentes desnaturalizantes
4.6. Hidrlisis
4.6.1. Definicin
4.6.2. Ejemplos
5. Mtodos de laboratorio utilizados en el estudio de las protenas.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 6. Reacciones generales de caracterizacin de aminocidos y protenas.
Plan de prcticas N 7. Mtodos de aislamiento de protenas a partir de materiales biolgicos.

UNIDAD IV. ENZIMAS Y COENZIMAS.

OBJETIVOS TERMINALES:
Estudiar las caractersticas de los catalizadores biolgicos y su intervencin en las reacciones bioqumicas.
Analizar los factores que afectan la cintica enzimtica.
Verificar el efecto de ciertos factores sobre la actividad de una enzima

CARCTER TERICO.
1.- Enzimas
1.1. Definicin
1.2. Caractersticas generales
1.3. Clasificacin
2.- Principios de la cintica enzimtica
2.1. Ecuacin de Michaelis-Menten
2.2. KM
2.3. Vo
2.4. VMx
2.5. Factores que afectan la cintica enzimtica
2.5.1. Concentracin de sustrato
2.5.2. Concentracin de enzima
2.5.3. Temperatura
2.5.4. pH
2.5.5. Inhibidores
3. Inhibicin enzimtica
3.1. Tipos
3.2. Representacin de Michaelis-Menten
3.3. Representacin de Lineweaver-Burk
4. Principios de la catlisis enzimtica
4.1. Orden de reaccin

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

4.2. Velocidad de la reaccin

4.3. Estado de transicin
4.4. Punto de saturacin
5. Regulacin enzimtica
6. Cofactores
6.1. Definicin
6.2. Tipos
6.2.1. Orgnicos (coenzimas)
6.2.1.1. Vitaminas hidrosolubles (Vitaminas del complejo B y Vitamina C)
6.2.1.2. Vitaminas liposolubles (Vitaminas A, D, E y K)
6.2.2. Inorgnicos

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 8. Actividad de la catalasa sangunea.

MDULO 3:
UNIDAD V. CARBOHIDRATOS.
7. OBJETIVO TERMINAL:
Estudiar la estructura qumica y propiedades fsico-qumicas de los carbohidratos.
Conocer la funcin de los carbohidratos para los organismos vivos.
Comprobar la presencia de carbohidratos en una muestra biolgica a travs de pruebas bioqumicas cualitativas y cromatografa de papel.

CARCTER TERICO.
1.-Carbohidratos
1.1. Definicin
1.2. Frmula general
1.3. Caractersticas estructurales
1.4. Funciones
1.5. Clasificacin general
1.5.1. Monosacridos
1.5.2. Oligosacridos
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

1.5.3. Polisacridos
2.-Monosacridos
2.1. Generalidades
2.2. Clasificacin
2.2.1. Segn grupo funcional
2.2.2. Segn el nmero de tomos de carbono
2.2.3. Segn su configuracin espacial
2.2.4. Segn su complejidad
2.3. Monosacridos de importancia biolgica
2.4. Funciones
3.-Qumica del enlace glicosdico
4.-Oligosacridos
4.1. Disacridos
4.1.1. Generalidades
4.1.2. Disacridos de importancia biolgica
4.1.3. Caractersticas estructurales que diferencian a los disacridos entre s
4.2. Trisacridos
4.2.1. Generalidades
4.2.2. Ejemplos de trisacridos
5.- Polisacridos
5.1. Generalidades
5.2. Clasificacin
5.2.1. Segn su funcin (estructural y de almacenamiento)
5.2.2. Segn su composicin (homopolisacrido y heteropolisacrido)
5.2.3. Segn su complejidad (simples, derivados y compuestos o conjugados)
5.3. Principales polisacridos de importancia biolgica
5.3.1. Almidn: generalidades y funcin
5.3.2. Glucgeno: generalidades y funcin
5.3.3. Celulosa y hemicelulosa: generalidades y funcin
5.3.4. Quitina: generalidades y funcin
5.3.5. Glucoprotenas: generalidades y funcin
5.3.6. Glucolpidos: generalidades y funcin

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

5.3.7. Glucosaminoglucanos: generalidades y funcin

5.3.8. Pptidoglucanos: generalidades y funcin

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 9. Reacciones de identificacin y propiedades de los carbohidratos.
Plan de prcticas N 10. Cromatografa de carbohidratos sobre papel.

UNIDAD VI. LPIDOS.

OBJETIVO TERMINAL:
Estudiar la estructura qumica y propiedades fsico-qumicas de los lpidos
Conocer la funcin biolgica de los lpidos
Identificar compuestos lipdicos en material biolgico, utilizando sus propiedades fsico-qumicas.

CARCTER TERICO.
1.-Lpidos
1.1. Definicin
1.2. Caractersticas generales
1.3. Funciones
1.4. Clasificacin
1.4.1. Segn capacidad de formar jabones
1.4.2. Saponificables
1.4.3. No saponificables
1.4.4. Modificada de Bloor
1.4.4.1. Simples
1.4.4.2. Complejos
1.4.4.3. Derivados y/o precursores
2.- cidos Grasos
2.1. Caractersticas estructurales
2.2. Frmula general
2.3. Clasificacin
2.3.1. Segn el nmero de tomos de carbono (par e impar)
2.3.2. Segn la presencia o no de instauraciones (saturados e insaturados)
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

2.3.3. Segn su importancia nutricional (esenciales y no esenciales)

2.4. Propiedades fisico-qumicas
2.5. cidos grasos de importancia fisiolgica y nutricional
2.5.1. Nombre comn
2.5.2. Nombre sistematizado
2.5.3. Estructura
2.5.4. Smbolo o abreviatura
3. Triacilglicridos
3.1. Caractersticas estructurales
3.2. Funciones
3.3. Propiedades fsico-qumicas
4. Ceras
4.1. Caractersticas estructurales
4.2. Funciones
5. Fosfolpidos
5.1. Caractersticas estructurales
5.2. Funciones
5.3. Tipos
5.3.1. Glicerofosfolpidos
5.3.2. Esfingolpidos
6. Glucoesfingolpidos
6.1. Caractersticas estructurales
6.2. Funciones
7. Lipoprotenas
7.1. Caractersticas estructurales
7.2. Funciones
8. Isoprenoides
8.1. Terpenos
8.2. Esteroides
8.2.1. Esteroles
8.2.1.1. Generalidades
8.2.1.2. Colesterol

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

8.2.1.2.1. Caractersticas estructurales

8.2.1.2.2. Funciones
8.2.2. Hormonas esteroideas
8.2.2.1. Generalidades
8.2.2.2. Ejemplos
8.2.3. cidos biliares
8.2.3.1. Generalidades
8.2.3.2. Ejemplos

CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 11. Reacciones de identificacin y propiedades de los lpidos. Cromatografa en capa fina.

UNIDAD VII. CIDOS NUCLEICOS.

9. OBJETIVO TERMINAL:
Estudiar la estructura qumica de los nucletidos y cidos nucleicos.
Conocer la importancia y funcin biolgica de los cidos nucleicos.
Separar e identificar cidos nucleicos a partir de material biolgicas.

CARCTER TERICO.
1.-cidos nucleicos
1.1. Definicin
1.2. Funciones generales
1.3. Tipos
1.3.1. Componentes qumicos
1.3.1.1. Bases nitrogenadas
1.3.1.1.1.Pricas
1.3.1.1.12.Pirimdicas
1.3.1.2.Pentosa
1.3.1.2.1. Ribosa
1.3.1.2.2.2-Desoxirribosa
1.3.1.3. Grupo fosfato
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

2.- Nuclesidos
2.1. Componentes estructurales
2.2. Enlaces
2.3. Nuclesidos de importancia biolgica
3. Nucletidos
3.1. Componentes estructurales
3.2. Enlaces
3.3. Nucletidos de importancia biolgica
4. cido desoxirribonucleico (ADN)
4.1. Estructura qumica
4.2. Funciones
4.3. Localizacin subcelular
5. cido ribonucleico (ARN)
5.1. Estructura qumica
5.2. Tipos
5.2.1. Funciones
5.2.2. Localizacin subcelular
6. Diferencias estructurales y funcionales entre ADN y ARN.

7. CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 12. Separacin e identificacin de cidos nucleicos en tejido heptico.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

VII. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

La planificacin de un programa diseado bajo un enfoque sistmico, persigue facilitar el proceso enseanzaaprendizaje entre el
docente y los participantes del curso; de acuerdo con esto, las estrategias instruccionales incluidas en el diseo instruccional de la asignatura
Bioqumica I, representa un conjunto de acciones que incorpora al docente en el hecho educativo con el fin de lograr la participacin activa de
los alumnos en el proceso instruccional, mejorando y aumentando la interaccin alumnoprofesor.
Estas estrategias tienen como elemento bsico el medio o recurso instruccional, el cual estimula un proceso de aprendizaje ms dinmico
y participativo, facilitando una mejor comprensin, adquisicin y aplicacin de los conocimientos y enseanzas impartidas en dicho proceso,
con el fin de cumplir los objetivos programados.
Entre las estrategias instruccionales que sern utilizadas durante el proceso enseanzaaprendizaje se encuentran:

EXPOSICIONES ORALES O CONFERENCIAS:

La exposicin oral o conferencia es una explicacin oral de un tema dictado por el profesor, alumno o especialista invitado. Su uso es
necesario cuando el profesor disponga de datos importantes que el grupo no pueda obtener con facilidad, cuando se necesita ahorrar tiempo
dando una breve informacin y cuando sea necesario aclarar algo que no ha sido bien comprendido.
Se realizarn en el aula de clases, durante las horas tericas programadas para la asignatura, donde el docente ser el facilitador de
nuevos conocimientos, con el apoyo de medios instruccionales visuales que pueden ser: medios proyectables (presentaciones con video beam)
u otros medios no proyectables como es el pizarrn.

8. LLUVIA DE IDEAS:
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

Consiste en desarrollar un tema en particular entre los estudiantes y el docente. Comienza con la actuacin del docente exponiendo los
aspectos claves del tema para que los alumnos expongan sus ideas libremente. Esta tcnica se aplicar como una herramienta para explorar
conocimientos y estimular la participacin activa.

DISCUSIN DIRIGIDA:
Durante el desarrollo de las clases, el docente incentivar al alumno a la discusin dirigida, que consiste en un intercambio informal de
ideas e informacin, mediante la tcnica de preguntas, uso de ejemplos que inciten a la discusin, concluyndose con un resumen de los
aspectos ms importantes surgidos durante la actividad.

9. TCNICA DE LA PREGUNTA:
El docente realiza preguntas dirigidas a los alumnos con la finalidad de motivar la participacin y la discusin con relacin al tema. Esta
tcnica se aplicar como una herramienta que permita detectar cualquier desviacin entre lo que se quiere que el alumno aprenda y lo que
pueda haber entendido.
ESTUDIO DIRIGIDO:
Esta estrategia permite al docente cumplir eficazmente su rol de facilitador y orientador en el proceso enseanzaaprendizaje, puesto que
les recomienda a los alumnos la lectura de material bibliogrfico (textos, folletos, guas, manual) sobre un determinado contenido para luego
ser discutido en clase, realizando luego el docente, una breve exposicin oral para complementar aspectos importantes.
Tambin se emplear para el desarrollo de las actividades prcticas de la asignatura Bioqumica I, donde el docente les proporciona a sus
alumnos una gua de actividades prcticas que contar con el contenido referente al tema de las prcticas y los procedimientos a seguir en la
realizacin de la misma. De esta manera, dicha gua facilitar el proceso instruccional ya que servir como material de apoyo a los estudiantes
para la mejor comprensin y ejecucin de las prcticas.
DINMICA GRUPALDISCUSIONES EN PEQUEOS GRUPOS:
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

Esta estrategia de enseanzaaprendizaje ser realizada por los participantes de la asignatura de Bioqumica I en las prcticas de
laboratorio de la siguiente manera:
- Los estudiantes se agruparn en equipos permanentes durante todo el proceso instruccional (el nmero de participantes por equipo
depender del nmero total de alumnos cursantes).
- Reunidos en equipos, realizarn las pruebas bioqumicas pre-establecidas para dichas prcticas y ledas previamente por los
participantes, a travs de la gua de prcticas facilitada por la ctedra. Esta parte de la prctica se llevar a cabo con todos aquellos
materiales y equipos que constituyen el instrumental de laboratorio.
- Durante los trabajos prcticos, se realizar discusiones intra e intergrupal acerca de las experiencias y resultados obtenidos durante la
prctica.
- Los participantes respondern un informe escrito diseado por el docente, y lo consignarn al finalizar la prctica.
- El profesor durante todas las fases de la estrategia aplicada, asumir el rol de conductor y orientador.
Con esta estrategia se persigue los siguientes objetivos:
a. Estimular el inters en el aprendizaje de nuevos conocimientos.
b. Expresar las ideas de lo aprendido, rompiendo la tensin del grupo, creando un ambiente de mayor espontaneidad.
c. Adquirir habilidades y destrezas en el manejo del material, reactivos y equipos de laboratorio.

ASESORAMIENTO Y ORIENTACIN INDIVIDUAL Y GRUPAL:

Consiste en entrevistas previamente establecidas por el docente, donde se aclaran las posibles dudas planteadas por un alumno o un
grupo de ellos. En estas sesiones, el facilitador o docente enriquece el conocimiento que se genera en el aprendizaje. Esta estrategia se
aplicar durante o al finalizar las clases tericas o prcticas, o en las horas de asesora de la asignatura.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

RECURSOS INSTRUCCIONALES

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

VIII. RECURSOS INSTRUCCIONALES

- Infraestructura.
LA Facultad de Ciencias Veterinarias cuenta con salones de clases acondicionados y equipados para el desarrollo de las clases tericas.
La Unidad Acadmica de Bioqumica I dispone de un laboratorio ubicado en el 2do piso de la Facultad de Ciencias Veterinarias para realizar
las actividades prcticas.

- Recursos Humanos.
La Unidad Acadmica de Bioqumica I cuenta con personal docente con estudios de cuarto y quinto nivel para impartir los contenidos de
la asignatura. Adems cuenta con un auxiliar docente personal clave para el desarrollo de las actividades de laboratorio.

- Recursos Instruccionales.
Los recursos instruccionales han sido seleccionados en estrecha concordancia con las estrategias de aprendizaje o instruccionales y los
objetivos planteados. Dentro de stos se encuentran:
Proyector Video-beam: se utilizar en todos los temas haciendo presentaciones que incluyan animaciones, figuras ilustrativas o
videos a fin de resaltar los aspectos ms importantes relacionados con un tema en particular.
Pizarrn: se utilizar en aquellos momentos para aclarar dudas, resolver ejercicios prcticos y presentar todos aquellos aspectos que
ameriten una explicacin ms detallada.
Equipos e insumos de laboratorio: se utilizaran equipos, materiales y reactivos requeridos para las actividades prcticas, los cuales
se reponen peridicamente segn sus necesidades.
Gua de prctica: consiste en un material de apoyo que describe las actividades de laboratorio que se realizarn durante el curso.
Esta es facilitada por la ctedra.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

Problemarios de estudio: ofrecen una serie de ejercicios resueltos y propuestos para que el estudiante tenga un mayor
entendimiento de aquellos temas de bioqumica que involucran clculos matemticos.
Textos de apoyo: El docente suministra captulos del texto recomendado para fotocopiar, segn el tema. Adems los textos de
Bioqumica estn disponibles en la biblioteca de la Facultad de Ciencias Veterinarias, la cual ofrece el servicio de prstamos.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

IX. ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

La evaluacin como parte del proceso educativo, determinar de modo sistemtico en qu medida se han logrado los objetivos
educacionales. Deber apreciar y registrar de manera permanente mediante procedimientos apropiados, el rendimiento del educando, tomando
en cuenta los factores que integran su personalidad, asimismo, valorar la actuacin del educador y en general todos los elementos que
constituyen dicho proceso.
La evaluacin como parte del proceso enseanzaaprendizaje, deber ser:
- Continua: pues, la misma debe realizarse antes, durante y al final del proceso instruccional, para determinar, valorar y registrar
los rasgos de la actuacin general del participante, a travs de la aplicacin de diversas tcnicas e instrumentos.
- Integral: ya que el alumno es evaluado en su progreso acadmico, que revela a travs de su capacidad de informacin,
conocimiento, comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis, valoracin y exploracin, asimismo, en su ajuste personal y social, utilizando
para ello las diversas estrategias e instrumentos de evaluacin que se consideren necesarios en funcin de los objetivos previstos.
- Cooperativa: ya que demanda la participacin integrada de todas las personas que intervienen en el proceso con el fin de
verificar el logro de los objetivos planificados y tomando en consideracin los principios que caracterizan el proceso de evaluacin.
- Sistemtica: debido a que responde a un plan previamente formulado y se ejecuta ordenadamente en el transcurso del tiempo.
- Vlida: ya que logra determinar hasta que punto se han alcanzado en el participante los objetivos de aprendizaje.
- Cientfica y prctica: porque utiliza diversas estrategias, tcnicas, mtodos, procedimientos e instrumentos, todos ellos en
concordancia con los objetivos de la asignatura y la naturaleza de los aprendizajes y en resguardo de la validez del proceso.

El diseo instruccional de la asignatura de Bioqumica I, utilizar estrategias de evaluacin que permitirn determinar, valorar, medir y
registrar las diferentes fases del proceso acadmico, entre las cuales tenemos: evaluacin formativa y evaluacin sumativa.

EVALUACIN SUMATIVA.
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

La evaluacin sumativa es de carcter obligatorio, ya que valora el resultado del proceso enseanzaaprendizaje traduciendo los
resultados en calificaciones. En este sentido, la ctedra realizar evaluaciones sumativas, las cuales aportarn el 100% (20 puntos) de la
calificacin final de la asignatura. Estas evaluaciones sumativas incluyen las evaluaciones de los aspectos tericos de la asignatura y las
prcticas de laboratorio (evaluacin pre-laboratorio y evaluacin de informe de laboratorio) (ver anexo 1).
Evaluacin del carcter terico: Las 7 unidades tericas estarn distribuidas en 3 mdulos y sern evaluadas a travs de tres (3) pruebas
escritas mixtas, las cuales aportaran el 60% (12 puntos) de la calificacin total (ver anexo 2).
Evaluacin del carcter prctico: Antes de iniciar cada prctica se har un breve examen escrito acerca de los aspectos tericos y prcticos
relacionados al trabajo de laboratorio que se realizar ese da. As mismo durante el desarrollo de cada sesin prctica, los estudiantes reunidos
en equipo de trabajo respondern un informe de laboratorio suministrado por el docente. Se realizaran 11 evaluaciones pre-laboratorio y 11
evaluaciones de informe de laboratorio. La sumatoria de estas evaluaciones aportar el 40% de la calificacin final (ver anexo 3).

EVALUACIN FORMATIVA.
La evaluacin formativa es la que se realiza durante el desarrollo del proceso enseanzaaprendizaje con el propsito de localizar los
aciertos de los alumnos y reforzar e incentivar la disposicin de continuar estudiando, detectar tempranamente los errores y las deficiencias
cuando an se est en posibilidad de remediarlos, informando al docente sobre la calidad y la marcha del proceso.
Este tipo de evaluacin, ntimamente asociada con la idea de la evaluacin continua, no pretende calificar al estudiante, por el contrario,
su finalidad es poner en evidencia el conocimiento del alumno o sus puntos dbiles, en un lapso de tiempo relativamente breve, lo que permite
superar las fallas existentes en ese momento.
La evaluacin formativa permite la participacin activa no slo del alumno (auto-evaluacin) sino de los compaeros (co-evaluacin). Se
realizar en forma oral a travs de la formulacin de preguntas, previo a cada evaluacin parcial.
EVALUACIN REPETITIVA.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

Los estudiantes que asistan al examen parcial tendrn derecho a un examen repetitivo cuando el 50 % o ms de los participantes resulten
aplazados. La nota del repetitivo sustituir la nota anterior y se realizar en un mximo de 1 semana. Esto segn lo estipulado en el Reglamento
de Rendimiento Estudiantil Artculo 6; Pargrafos Primero, Segundo y Tercero del ao 2000: cuando la mitad mas uno de los asistentes a la
evaluacin resulten aplazados, el docente est obligado a repetir la prueba por nica vez y la calificacin correspondiente a esa segunda
evaluacin ser la obtenida en la misma.
EVALUACIN RECUPERATIVA.
Al final del semestre se realizaran exmenes recuperativos de los parciales. Los estudiantes tendrn derecho a recuperar cualquier
parcial que considere siempre y cuando haya presentado el primer examen parcial aplicado. La nota obtenida ser sustitutiva.

CRITERIOS DE EVALUACIN DE LA CTEDRA:

- Asistencia a actividades prcticas: el estudiante pierde la asignatura con ms del 50% de inasistencias por cualquier causa an
justificadas. As mismo, con ms del 25% de inasistencia injustificada. Por lo tanto, para aprobar el curso se requiere un mnimo de un
75% de asistencia a las actividades prcticas programadas.
- Asistencia a exmenes escritos: Con respecto a la inasistencia de los estudiantes a los evaluativos tericos, la ctedra realizar
nuevamente el examen a aquellos estudiantes que por causa grave de salud no hayan podido asistir al mismo, siempre y cuando este
presente un justificativo mdico que as lo avale firmado y sellado por la Direccin de Escuela, en el transcurso de 7 das hbiles de la
inasistencia.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

X. BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

1. BOHINSKI, R. 1991. Bioqumica. 5 Ed. Editorial Addison-Wesley Iberoamericana, S.A. Mxico.

2. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

3. HERRERA, E. 1993. Elementos de Bioqumica. 3 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

4. HICKS, J. 2000. Bioqumica. 1 Ed. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill. Madrid, Espaa.

5. HORTON, R. 1996. Principios de Bioqumica. 2 ED. Editorial Prentice-Hall.

6. LEHNINGER, A. 1996. Principios de Bioqumica. 2 Ed. Editorial Omega, S.A. Espaa.

7. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

8. MCKEE, T; MCKEE, J. 2003. Bioqumica. La base molecular de la vida. 3 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

9. MURRAY, R.; MAYES, GRANNER; RODWELL. 2001. Bioqumica de Harper. 15 Ed. El Manual Moderno. Mxico.

10. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

11. STRYER, L. 1995. Bioqumica. 4 Ed. Editorial Revert, S.A. Espaa.

12. VOET, D y VOET, J. 1992. Bioqumica. Ediciones Omega, S.A. Espaa.

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

BIBLIOGRAFA CONSULTADA

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Diseo Instruccional de Bioqumica I

XI. BIBLIOGRAFA CONSULTADA

1. ALFONSO, H. 2003. Planteamientos curriculares para la reflexin y ajuste curricular. Lneas macro-curriculares. Facultad de Medicina.

Divisin de Educcin Mdica. Seccin Planificacin Curricular. Maracaibo.

2. CONSTITUCIN NACIONAL DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. 1999.

3. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

4. GAGNE, R. 1979. La Planificacin de la Enseanza, sus Principios. Editorial Trillas. Mxico.

5. INCIARTE, A. 1996. Anlisis Interno del Currculo. Seccin de Planificacin y Desarrollo del Currculo. Vicerrectorado Acadmico.

Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.

6. INCIARTE, A. 1993. Diseo de los programas de las asignaturas. Seccin de Planificacin y Desarrollo del Currculo. Vicerrectorado

Acadmico. Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.

7. INCIARTE, A. 1986. Objetivos y contenidos instruccionales. Mdulo II. Facultad de Humanidades y Educacin de la Universidad del

Zulia.

8. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

9. MCKEE, T; MCKEE, J. 2003. Bioqumica. La base molecular de la vida. 3 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

10. MURRAY, R.; MAYES, GRANNER; RODWELL. 2001. Bioqumica de Harper. 15 Ed. El Manual Moderno. Mxico.
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Diseo Instruccional de Bioqumica I

11. PEALOZA, W. 1993. La Revisin del Modelo de Currculo Integral. Conferencia presentada en el seminario-Taller sobre el

Currculum en LUZ, realizado del 2 al 4 de Marzo de 1993. Maracaibo, Venezuela. Mimeografiado.

12. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

13. REGLAMENTO DE EVALUACIN Y RENDIMIENTO ESTUDIANTIL. 2000. Consejo Universitario de la Universidad del Zulia.

Maracaibo, Venezuela.

14. ROMN, M. 1994. Curriculum y enseanza, una didctica centrada en procesos. Editorial EOS. Universidad de Complutense, Madrid,

Espaa.

15. UNIVERSIDAD DEL ZULIA. 1995. Resolucin 329 del Consejo Universitario de LUZ. Maracaibo, Venezuela.

16. UNIVERSIDAD DEL ZULIA. 1993. Lineamientos para la Revisin Curricular como parte de las Escuelas de la Universidad del Zulia.

Seccin de Planificacin y Desarrollo del Curriculum del Vicerrectorado Acadmico de LUZ. Maracaibo, Venezuela. Mimeografiado.

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ANEXOS

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ANEXO 1

ACREDITACIN DE LAS EVALUACIONES SUMATIVAS.

EVALUACIN SUMATIVA(N) PORCENTAJE (%) PUNTUACIN

Prueba escrita mixta del mdulo (3) 60 12

Evaluaciones pre-laboratorio (11) 20 4

Evaluacin de informe de laboratorio (11) 20 4

TOTAL 100 20

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ANEXO 2

ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER TERICO

EVALUACIN PORCENTAJE
MDULO UNIDAD PUNTOS
SUMATIVA (%)
I
1 1 20 4
II

III
2 2 20 4
IV

3 VI 3 20 4

VII

TOTAL 60 12

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ANEXO 3

ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER PRCTICO.

EVALUACINES PORCENTAJE PUNTOS

SUMATIVAS (%)
MDULO UNIDAD
PRE- INFORME DE
LABORATORIO LABORATORIO

I 2 2 3,64
1 2,67
II 2 2 3,64

III 2 2 3,64
2 2,67
IV 1 1 3,64

V 2 2 3,64

3 VI 1 1 3,64 2,67

VII 1 1 3,64

TOTAL 11 11 40 8,0

50