AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL

COMPROMISO CLIMTICO

MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PER

RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO

TTULO DE LA INVESTIGACIN:

CATEGORA: C
ESTUDIANTE:

Nombres y apellidos Grado Direccin domiciliaria E mail

CHALLCO CATUNTA 1 C Pje los girasoles SAN Richardv78@yahoo.es
MARIA

ASESOR: RICHARD CHALLCO AYMA

DIRECCIN: ASOC. PV SANTA MARIA PJE LOS GIRASOLES MZ-B, LTE- 5

CEL. 986106961

E MAIL: ridyosh@hotmail.com

INSTITUCIN EDUCATIVA SEOR DE LOS MILAGROS

2014

-1-
 NDICE GENERAL Pg.

I. RESUMEN EJECUTIVO
1.1.Ttulo.4
1.2. Autores.4
1.3. Resumen en espaol4
1.4. Summary..4
1.5. Palabras clave5
1.6. Introduccin5
1.7. Desarrollo del tema..5
1.8. Conclusiones7
1.9. Referencias bibliogrficas8
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
2.1. Descripcin del problema:..9
2.2. Problema de la investigacin: 9
2.3. Objetivos de la investigacin:.9
2.4. justificacin de la investigacin:.10
III. IMPORTANCIA
3.1. Poblacin beneficiaria.11
3.2. Concordancia con prioridades y planes de desarrollo locales, regionales y
nacionales..11
IV. MARCO TEORICO
4.1. Antecedentes del problema:...11
4.2. Definicin de trminos bsicos:.12
a) El rbol de coco: ..12
b) Botnica:..12
c) Importancia econmica15
d) Particularidades del cultivo: 17
e) Tipos de cocoteros:..18
f) Marcos de plantacin:19
g) Composicin qumica del coco:.19
h) Enfermedades del coco:.. .20
i) El vino:20
j) Fermentacin:.

-2-
 k) La fermentacin alcohlica:21
l) Destilacin..22
m) Recurso natural: ..23
4.3. Formulacin de la hiptesis y definicin de variables:..24
4.4.Variables de la hiptesis:24
V. MATERIALES Y MTODOS
5.1.Materiales:.24
5.2.Mtodos: ..25
5.3.Modificaciones realizadas por el autor:25
5.4. Esquema:..26
VI. RESULTADOS
6.1. Procesamiento de datos:.26
6.2.Contrastacin de hiptesis:.31
6.3.Verificacin de resultados:..32
VII. DISCUSIN:
7.1.Comparacin de los resultados con la de otros autores publicados:33
VIII. CONCLUSIONES: 34
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:..34
X. ANEXOS35
XI. AGRADECIMIIENTO..41

-3-
I. RESUMEN EJECUTIVO:

1) TTULO: VINO DE COCO

2) AUTORES:
Leslie Eugenia SAICO FLOREZ

Lizet Mayra PINTO QUILLAHUAMAN

Mara Soledad RAMOS CHOQUE

3) RESUMEN EN ESPAOL:

Hoy en da la regin de Madre de Dios cuenta con una gran cantidad de rboles
de cocotero segn las encuestas realizadas a la poblacin, la cual necesitan ser
comercializadas e industrializados y por ende darle un valor agregado al fruto de coco.
Actualmente el consumo del dicho fruto es en materia prima y sin ser procesado y
muchos de ellos se disecan sin ser aprovechados con fines econmicos en forma parcial,
lo cual indica un desperdicio de un recurso natural, por tal motivo las estudiantes del 5to
grado C nivel secundario de la Institucin Educativa Emblemtica santa Rosa ha
visto conveniente presentar el siguiente proyecto de innovacin tecnolgica
denominado VINO DE COCO Y DERIVADOS
En la actualidad, el fruto de coco tiene una variada utilidad en la vida cotidiana
de las personas debido a sus beneficios y componentes vitamnicos, siendo como
insumo principal para la preparacin de helados, cocteles, refresco, aceite, coco rallado,
etc.
Adems de las utilidades mencionadas se est promoviendo su utilidad
tecnolgica en diferentes campos ya sea en salud, medicina, en la industria, en los
laboratorios a travs de la obtencin del vino de coco mediante la destilacin con la
ayuda de los equipos de destilacin.

4) SUMMARY:

Today the Madre de Dios region has a lot of coconut trees according to population
surveys, which need to be commercialized and industrialized and thus adding value
to the fruit of coconut. Currently the consumption of this fruit is raw and without
trial and many of them are dissected untapped economic purposes partially,
indicating a waste of a natural resource, for this reason the 5th graders "C
"secondary of Flagship Educational Institution" Santa Rosa "has seen fit to present
the next technological innovation project called" coconut wine and derivatives "
At present, the coconut fruit has a wide utility in the daily lives of the people
because of its benefits and vitamin components, being as the main input for the
preparation of ice cream, cocktails, soda, oil, coconut, etc.
Besides the mentioned utilities are promoting their technological in different fields
whether in health, medicine, industry, laboratories through obtaining coconut wine
by distillation with the aid of distillation equipment.

-4-
5) PALABRAS CLAVE:
rbol de coco
El vino
Recurso natural
Fermentacin
Destilacin

6) INTRODUCCIN:

El presente proyecto busca promover el aprovechamiento del fruto de coco en la

comercializacin e industrializacin a travs del proceso de la obtencin de los

derivados, como es una bebida llamado vino de coco; siendo esta planta un recurso

natural en abundancia en la regin de Madre de Dios. Elaborado a partir del proceso de

la fermentacin del agua de coco y posterior destilacin con materiales del laboratorio;

el producto a obtener se adapta a las necesidades y recursos que tiene la poblacin, con

la finalidad de generar trabajo e ingresos econmicos a partir del recurso natural para las

familias ms necesitadas. El proyecto est dirigido principalmente al mbito rural para

elevar la calidad de vida de sus pobladores.

7) DESARROLLO DEL TEMA

7.1. EL ARBOL DE COCO:

El origen de esta planta es desconocido, para algunos botnicos es de origen

asitico y para otros del Caribe. Los cocoteros se han expandido a travs de

muchas de las zonas tropicales del mundo, ayudado probablemente en muchos

casos por el factor humano.

La planta puede encontrarse en la orilla de playas tropicales arenosas del Mar

Caribe, Ocano ndico y Pacfico. Cultivada se da en otros zonas de clima

caliente. Normalmente pueden crecer desde el ecuador hasta los paralelos 28 de

ambos hemisferios, con algunas excepciones como las Islas Bermudas y Madeira

-5-
 en el paralelo 32, entre los paralelos 29 y 31. Las hojas de esta planta son de

gran tamao de hasta 3 m de largo y su fruto, el coco, contiene a la semilla ms

grande que existe. El cocotero es una sola especie con mltiples variedades,

diferenciadas bsicamente por el color del fruto (amarillo o verde). Las plantas

slo presentan diferencias en el tallo. El rasgo comn y caracterstico de todas

ellas es el sabor de fruto, cuya caractersticas es que es agradable, dulce, carnoso

y jugoso. Su importancia econmica ha hecho que se empiece a cultivar en

lugares tropicales.

7.2. EL VINO:

El vino (del latn vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera)

mediante la fermentacin alcohlica de su mosto o zumo. Se da el nombre de

vino nicamente al lquido resultante de la fermentacin alcohlica, total o

parcial, del zumo de sustancias, sin adicin de ninguna sustancia. En muchas

legislaciones se considera slo como vino a la bebida fermentada obtenida de

Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como

la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc.

7.3. FERMENTACIN:

La fermentacin es la parte principal del proceso de la elaboracin del vino, en

realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentacin. La

fermentacin tiene como principal efecto la conversin de los azcares del mosto

en alcohol etlico. El organismo capaz de elaborar la fermentacin son las

levaduras del gnero de las Saccharomyces y las especies ms abundantes son la

S. cerevisiae y la S. bayanus (asociada con la produccin del vino de jerez), estas

especies tienen a su vez otras sub-especies como la montrachet, la epernay, la

steinberger, etc. cada una de ellas objeto de una seleccin artificial hecha durante

-6-
 tiempo con el objeto de mejorar aspectos sutiles de la tolerancia a ciertos niveles

de pH, contenido de alcohol, dixido de azufre (SO2), etc. La fermentacin se

hace en recipientes (hoy en da en cubas de acero inoxidable) y pasa por cuatro

fases: Fase de demora, Crecimiento exponencial, Fase estacionaria y Fase

declinante.

7.4. RECURSO NATURAL:

Se denominan recursos naturales a aquellos bienes materiales y servicios que

proporciona la naturaleza sin alteracin por parte del ser humano; y que son

valiosos para las sociedades humanas por contribuir a su bienestar y desarrollo de

manera directa (materias primas, minerales, alimentos) o indirecta (servicios

ecolgicos).

7.5. DESTILACIN:

La destilacin es la operacin de separar, mediante evaporizacin y

condensacin, los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos

o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin

de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad

intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el

volumen, aunque s en funcin de la presin.

8) CONCLUSIONES

A travs del proceso de fermentacin del zumo del coco, por la accin

metablica de levaduras que transforman los azcares del fruto en alcohol etlico

y gas, se obtiene mediante la destilacin el vino seco de coco, que es incoloro,

de sabor poco ardiente y suave.

-7-
 El fruto de coco entre la pulpa y el agua contiene sustancias qumicas nutritivas

tales como, carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales necesarios en la

alimentacin del hombre.

La calidad del vino, obtenido mediante los procesos, est en relacin directa con

el uso del agua del fruto de especies de coco y el proceso de fermentacin y

destilacin.

El proceso de la comercializacin e industrializacin del vino de coco es posible

por sus cualidades del fruto y as contribuye en los ingresos econmicos de la

poblacin.

9) REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Textos:

Jos Antonio del Caizo (2002). Palmeras. Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 84-

7114-989-3.

Species Profiles for Pacific Island Agroforestry: Cocos nucifera (pdf file)

Werth, E. 1933. Distribution, Origin and Cultivation of the Coconut Palm (in

periodical: Ber. Deutschen Bot. Ges., vol 51, pp. 301304) (artculp traducido al

ingls por el Dr. Child, R. (Director, Coconut Research Scheme, Lunuwila))

Sinnimos en Kew Consultado el 1 de agosto de 2009.

Consulta Web:

http://fichas.infojardin.com/palmeras/cocos-nucifera-cocotero-palma-cocotera-palmera-

coco-indiana.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Cocos_nucifera

http://articulos.infojardin.com/palmeras/palmeras_directorio.htm

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/coco.htm

http://www.jardinosa.com.mx/Palma%20coco%20plumoso.htm

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II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR:

2.5. DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

El departamento Madre de Dios es considerado como el Capital de la Biodiversidad

del Per, alberga la diversidad de formas de vida de especies de animales y plantas,

diversos ecosistemas y diversas culturas. Hoy en da, la depredacin de los bosques,

es evidente, por la tala y quema de bosques, por la agricultura y la ganadera, por lo

que la biodiversidad est en proceso de degradacin, sin ser aprovechados en forma

sostenibles los recursos naturales; as mismo, la Regin de Madre de Dios cuenta

con recursos vegetales en abundancia, como es el la existencia de variedades de

especies de rboles de coco, cuyo fruto no est siendo aprovechado en la

comercializacin y el proceso de industrializacin por los pobladores como un

recurso natural, que beneficie el desarrollo econmico y una calidad de vida, que

muchas veces los frutos se disecan por la accin de la luz solar. Frente a esta

situacin se plantea el presente proyecto que consiste en la obtencin de los sub

productos a partir del fruto de coco principalmente denominado vino de coco

2.6. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION:

De qu forma podemos dar una mejor utilidad al fruto de coco dentro del campo

del comercio e industria de la poblacin de Madre de Dios?

2.7. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:

2.7.1. OBJETIVO GENERAL:

Dar a conocer a la poblacin de Madre de Dios, las diferentes utilidades del

fruto de coco por su alto valor vitamnico en el campo del comercio e

industria.

-9-
2.7.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Obtener el vino de coco y sus derivados a partir de las especies de fruto de

coco.

Investigar sobre las diversas especies de rboles de coco, la composicin

qumica del fruto de coco y los beneficios en la salud del hombre.

Promover el proceso de la comercializacin e industrializacin del vino de

coco.

2.8. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:

Teniendo en cuenta de la existencia de recursos naturales en abundancia del rbol

de coco en las comunidades del mbito rural permiten concluir que muchos

pobladores desconocen de los procesos de comercializacin e industrializacin de

estos recursos; sin embargo, Madre de Dios cuenta con un potencial recurso natural

que puede ser aprovechado para la obtencin de los derivados del fruto de coco en

especial el vino saludable y con diversas finalidades.

Experiencias en la obtencin de los derivados del coco hay muchos: helados, coco

rallado, coctel, entre otros, pero de menor impacto ante la sociedad. Con el presente

proyecto se busca que, la poblacin brinde utilidad este producto ya que est al

alcance de todos y crece en abundancia; as mismo con la obtencin del vino de

coco se brinda la oportunidad de trabajo a los pobladores de Madre de Dios; a si

mismo, se espera que este producto se promueva a nivel nacional e internacional,

con el fin de un crecimiento econmico y laboral para Regin de Madre de Dios.

Por ello, se considera que el proyecto es una alternativa viable, econmica y de fcil

obtencin en los hogares del departamento generando a su vez, un motivo para la

investigacin y la tecnologa local a fin de adaptar laboratorios de destilacin que

puedan servir con este fin.

- 10 -
III. IMPORTANCIA:

a) Poblacin beneficiaria:

Mediano Plazo: La poblacin de la Provincia de Tambopata

Largo Plazo: La poblacin de Madre de Dios

b) Concordancia con prioridades y planes de desarrollo locales, regionales y

nacionales.

En el Plan Nacional de recursos sostenibles se contempla el uso sostenible de los

recursos naturales. Para tal efecto, existen a nivel nacional, regional y local

polticas que buscan promover el desarrollo humano sostenible, a travs de

programas y/o proyectos que se vinculan al sector productivo, as como proyecto

alternativo productivo a fin de promover el proceso y comercializacin del fruto

de coco. Por ello, el presente trabajo de investigacin busca cambiar una nueva

visin de uso sostenible a travs de la obtencin del vino de coco en la poblacin

de la Provincia de Tambopata y a largo plazo en la Regin de Madre de Dios.

IV. MARCO TEORICO:

4.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

En la localidad no existen investigaciones referidos a la obtencin del vino del

coco.

Existe un anteproyecto al nivel internacional de Filipinas quien es el mejor y

primer productor del rbol de cocotero . Este proyecto lleva de nombre: Vino de
coco: Un sabor filipino; quienes consideran y opinan al respecto: Ya hemos

visto vinos de todo tipo, vinos curiosos elaborados con ingredientes de los ms

extraos, o productos a base de vino muy llamativos. Y este caso es un vino muy

particular que tambin nos llama la atencin: un vino elaborado a base de coco

- 11 -
 de palmera. Esta bebida, conocida como "Nilak", es un vino elaborado con

cocos fermentados que promete poner a las Islas Filipinas en el mapa de las

bebidas.

Este proyecto de Filipinas en proceso es un antecedente para el desarrollo del

presente proyecto en la Regin de Madre de Dios

4.2. DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

a) EL ARBOL DE COCO:

El origen de esta planta es desconocido, para algunos botnicos es de origen

asitico y para otros del Caribe. Los cocoteros se han expandido a travs de

muchas de las zonas tropicales del mundo, ayudado probablemente en muchos

casos por el factor humano.

La planta puede encontrarse en la orilla de playas tropicales arenosas del Mar

Caribe, Ocano ndico y Pacfico. Cultivada se da en otros zonas de clima

caliente. Normalmente pueden crecer desde el ecuador hasta los paralelos 28 de

ambos hemisferios, con algunas excepciones como las Islas Bermudas y Madeira

en el paralelo 32, entre los paralelos 29 y 31. Las hojas de esta planta son de

gran tamao de hasta 3 m de largo y su fruto, el coco, contiene a la semilla ms

grande que existe. El cocotero es una sola especie con mltiples variedades,

diferenciadas bsicamente por el color del fruto (amarillo o verde). Las plantas

slo presentan diferencias en el tallo. El rasgo comn y caracterstico de todas

ellas es el sabor de fruto, cuya caractersticas es que es agradable, dulce, carnoso

y jugoso. Su importancia econmica ha hecho que se empiece a cultivar en

lugares tropicales.

b) BOTNICA:

- 12 -
 Taxonoma. Perteneciente a la familia Arecaceae, cuyo nombre cientfico es

Cocos nucifera y conocido comnmente como palma de coco.

Origen. Probablemente sea nativa de las Islas del Pacfico, y hoy en da

cultivada en todos los trpicos.

Tronco. Es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado,

de 10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y

estrechndose hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de hojas

que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la

planta.

Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las

variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del

tronco.

Hojas. Son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de

50-70 centmetros de longitud, de color verde amarillento.

En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento

gigante emite entre 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir

hasta 18 hojas en el mismo periodo.

Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas

inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 centmetros

de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses.

La poca de floracin es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar

hasta 13 meses.

Polinizacin. Puede ser anemfila o entomfila. En los cocoteros gigantes las

flores masculinas se abren antes que las femeninas estn receptivas, lo cual

contribuye a la polinizacin cruzada.

- 13 -
 En el caso de los cocoteros enanos es simultnea, por tanto hay un porcentaje

alto de autofecundacin.

Fruto. Es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con

forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos.

Est formado por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa

(exocarpo) de 4 o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente

adheridos a la nuez; una capa intermedia fina (mesocarpo) y otra ms dura

(endocarpo) que dispone de tres orificios prximos en disposicin triangular,

situados en el pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin.

Es vulnerable a una pequea presin y por donde puede derramarse el agua

antes de romper la cscara del fruto, y es donde se encuentra la semilla.

La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lquido

azucarado conocido como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300

gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto.

Races. El sistema radicular es fasciculado. Las races primarias son las

encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua.

Las races terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas

extractoras de nutrientes.

Las races activas se localizan en un radio de dos metros del tronco, a una

profundidad de entre 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva.

Propagacin. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con

las cscaras en un suelo hmedo. Si se mantiene una humedad constante estos

comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al principio su crecimiento

bastante lento hasta despus de la maduracin de la palma.

- 14 -
c) IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

Es la palmera ms cultivada e importante del mundo, ya que actualmente es la

principal especie productora de grasa vegetal.

Es una de las plantas que proporciona una mayor diversidad de productos del

mundo, siendo una fuente primaria de alimento, bebida y de abrigo.

La distribucin de la palma de coco se extiende por la mayora de las islas y de

las costas tropicales y en algunos lugares fuera de la zona tropical.

Su cultivo se localiza en Indonesia, India, Filipinas, Malasia, Centroamrica y

frica tropical.

El principal producto exportado es la copra sin procesar seguido del coco

desecado.

La diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera considerable al

sector econmico de los pases productores.

El mercado ms interesante del coco es el agua envasada tanto en Asia como en

Europa y Norteamrica ya que se trata de una bebida con mucha aceptacin y el

mercado consume cantidades mayores cada ao.

En ciertos pases europeos, encuentra su mejor salida en fresco y donde su

demanda es verdaderamente importante al ser protagonista indiscutible en ferias

y verbenas.

d) REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS:

Temperatura. Requiere un clima clido, sin grandes variaciones de

temperatura.

La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27C con variaciones de

7 a 5C.

- 15 -
 Humedad relativa. Los climas clidos y hmedos son los ms favorables

para el cultivo de coco.

Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.

Si el nivel fretico es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el

riego, el aumento de la transpiracin, provocado por una baja humedad

atmosfrica, induce un aumento en la absorcin de agua, y por tanto de

nutrientes por las races.

Precipitacin. El rgimen de precipitacin anual media es de 1500mm, con

una precipitacin mensual mayor de 130mm.

Los periodos de tres meses con menos de 50mm son perjudiciales para el

cultivo.

Intensidad lumnica. Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite

sombreamientos.

Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas mensuales

se consideran ideales para su cultivo.

Viento. Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los

vientos fuertes en periodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad

del suelo y la transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico

perjudicial.

Suelo. Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas

livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de un metro), con

una capa fretica superficial de uno a dos metros de profundidad.

Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas caractersticas.

Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse

sobre suelos arcillosos y limosos.

- 16 -
 Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical.

Altitud. El rango ptimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est

entre los 0 a 400 metros.

e) PARTICULARIDADES DEL CULTIVO:

PREPARACIN DEL TERRENO:

El terreno donde se cultivar debe estar libre de malas hierbas, siendo los

mtodos recomendados los mecanizados por su bajo costo, sin embargo slo

se pueden aplicar en terrenos con poca pendiente:

Ahoyado: El ahoyado depende del tipo de suelo. Si el suelo es franco las

dimensiones del hoyo sern de 40x40x40cm. a medida que el suelo se

vuelve arcilloso el tamao aumenta (de 60x60x60cm. a 1x1x1m.).

La tierra superficial del hoyo debe ser separada de la del fondo. Es

recomendable que el

ahoyado se realice un mes antes del trasplante.

El hoyo de siembra se prepara colocando una capa de materia orgnica

(gallinaza, estircol o estopas de coco) para facilitar el crecimiento de las

races.

Trasplante. El trasplante se realizar al inicio de la estacin lluviosa segn

el siguiente procedimiento: el hoyo se llena de tierra hasta un cuarto de su

profundidad, para favorecer el desarrollo de las races nuevas.

Seguidamente la tierra de la superficie del hoyo se mezcla con un

fertilizante fosforado.

- 17 -
f) TIPOS DE COCOTEROS:

Los tipos de cocoteros se clasifican en funcin de su altura en gigantes, enanos e

hbridos y dentro de cada grupo existen un gran nmero de variedades de acuerdo

con su localidad de origen.

Cocoteros gigantes: Son empleados para la produccin de aceite y para

consumo como fruta fresca, aunque se contenido de agua es elevado, el sabor

es poco dulce. La polinizacin es cruzada, por ello existen una gran diversidad

de variedades.

Tiene una longevidad de 40-90 aos, son robustos y prosperan en todo tipo de

suelos y condiciones climticas.

Comienzan a florecer a los 8-10 aos de ser plantados, siendo la produccin

media de frutos por planta al ao es de 50-80 en variedades gigantes.

Entre sus ventajas destacan el tamao del fruto, la robustez de la planta y el

contenido elevado de copra. Sin embargo, posee varios inconvenientes como:

tolerante a la enfermedad conocida como Amarillamiento letal del cocotero, el

fructificacin tardo, la dificultad para realizar labores de cultivo por su

elevado porte y la baja produccin de frutos por planta.

Cocoteros enanos. A diferencia de los tipos gigantes en los cocoteros enanos

la autofecundacin es mayor del 94%, lo cual disminuye la diferenciacin

entre padres e hijos. Tienen una longevidad de 30-35 aos. Prosperan en

suelos frtiles y florecen al cuarto ao de ser plantados.

Las variedades ms cultivadas son: Amarillo de Malasia (AAM), Verde de

Brasil (AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la India.

En variedades enanas la produccin media es de 150-240 frutos por planta al

ao.

- 18 -
 Debido al sabor del agua, su principal uso es la produccin de agua para

consumo en bebidas envasadas, por el pequeo tamao del fruto es poco

atractivo para consumo como fruta fresca.

Algunas de sus ventajas son: la resistencia al Amarillamiento letal del

cocotero, la precocidad de produccin, el elevado nmero de frutos por planta

y el crecimiento lento.

Hbridos. Son el producto del cruce entre plantas del grupo de los gigantes y

los enanos.

Los usos de los hbridos son mltiples ya que adquieren las mejores

cualidades de los padres dando como resultado frutos de tamao de mediano a

grande, buen sabor, buen rendimiento de copra, crecimiento lento, produccin

de frutos alta y tambin hereda la resistencia al amarillamiento letal del enano

y mejorando la tolerancia del alto a otras enfermedades.

g) MARCOS DE PLANTACIN:

Los marcos de plantacin varan segn el tipo de cocotero siendo los ms

recomendados los siguientes:

En variedades gigantes ser de 9x9.

En variedades enanas es de 7.5x7.5.

Para los hbridos es de 8.5x8.5.

h) COMPOSICIN QUMICA DEL COCO:

Agua (en la carne) 4%

Hidratos de carbono 82% (4% fibra)

Lpidos 3%

Protenas 8%

Calcio 156 mg/100 g

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 Fsforo 200 mg/100 g

Vitamina C 146 mg/100 g

Vitamina B1 0,1 mg/100 g

Vitamina B2 0,1 mg/100 g

Vitamina PP 1,6 mg/100 g

i) ENFERMEDADES DEL COCO (COCOS):

Mancha de la hoja (Hemilthosporium), no se debe abonar con exceso de

nitrgeno y tratar de forma qumica con Daconil.

Pudricin del cogollo (Phytophtora palmivora)

Marchitez sorpresiva (Phytomonas stahel), es diseminado por un chinche y

presenta un serio riesgo, ya que tambin ataca a la palma africana.

Amarillamiento letal del cocotero. Es una enfermedad devastadora causada

por un fitoplasma capaz de afectar a por lo menos 30 especies de palma.

j) EL VINO:

El vino (del latn vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera)

mediante la fermentacin alcohlica de su mosto o zumo. Se da el nombre de

vino nicamente al lquido resultante de la fermentacin alcohlica, total o

parcial, del zumo de sustancias, sin adicin de ninguna sustancia. En muchas

legislaciones se considera slo como vino a la bebida fermentada obtenida de

Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como

la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. La fermentacin se produce por la accin

metablica de levaduras que transforman los azcares del fruto en alcohol etlico

y gas en forma de dixido de carbono. El azcar y los cidos que posee la fruta

Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentacin. No

- 20 -
 obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima,

latitud, altitud, horas de luz, etc. Aproximadamente un 66% de la recoleccin

mundial de la uva se dedica a la produccin vincola; el resto es para su consumo

como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan slo un 0,5% del suelo

cultivable en el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima

mediterrneo.

k) FERMENTACIN:

La fermentacin es la parte principal del proceso de la elaboracin del vino, en

realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentacin. La

fermentacin tiene como principal efecto la conversin de los azcares del mosto

en alcohol etlico. El organismo capaz de elaborar la fermentacin son las

levaduras del gnero de las Saccharomyces y las especies ms abundantes son la

S. cerevisiae y la S. bayanus (asociada con la produccin del vino de jerez). La

fermentacin se hace en recipientes (hoy en da en cubas de acero inoxidable) y

pasa por cuatro fases:

Fase de demora: En la que las levaduras se aclimatan a las condiciones del

mosto, a las altas concentraciones de azcares, bajo valor de pH (acidez),

temperatura y SO2. Suele ocupar un perodo entre dos y tres das.

Crecimiento exponencial: Las levaduras ya acondicionadas al entorno,

empiezan a multiplicarse en crecimiento exponencial, alcanzando el mximo

de su densidad de poblacin, que suele estar en torno a los 100 millones de

levaduras por centmetro cbico. Debido al consumo que hacen las levaduras

del azcar presente en el mosto, las concentraciones del mismo declinan

rpidamente. La duracin de esta fase es de aproximadamente cuatro das.

- 21 -
 Fase estacionaria: En el cual la poblacin de levaduras que ha llegado a su

mximo valor admisible, lo que hace que se alcance un valor estacionario y

que la fermentacin se mantenga a una velocidad constante. El calor formado

por la fermentacin hace que temperatura de la cuba durante esta fase sea

igualmente constante.

Fase declinante: En esta fase la caresta de azcares o la elevada

concentracin de alcohol etlico empieza a matar las levaduras y la poblacin

disminuye, con ello la velocidad de fermentacin.

l) LA FERMENTACIN ALCOHLICA:

Es un proceso biolgico de fermentacin en plena ausencia de aire (oxgeno -

O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los

hidratos de carbono (por regla general azcares: como pueden ser por ejemplo la

glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidn, etc.) para obtener como productos

finales: un alcohol en forma de etanol (cuya frmula qumica es: CH3-CH2-OH),

dixido de carbono (CO2) en forma de gas y unas molculas de ATP que

consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energtico

anaerbico. El etanol resultante se emplea en la elaboracin de algunas bebidas

alcohlicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc. Aunque en la

actualidad se empieza a sintetizar tambin etanol mediante la fermentacin a

nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.

La fermentacin alcohlica tiene como finalidad biolgica proporcionar energa

anaerbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de

oxgeno para ello disocian las molculas de glucosa y obtienen la energa

necesaria para sobrevivir, produciendo el alcohol y CO2 como desechos

consecuencia de la fermentacin. Las levaduras y bacterias causantes de este

- 22 -
 fenmeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y

contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados. Una de las

principales caractersticas de estos microorganismos es que viven en ambientes

completamente carentes de oxgeno (O2), mxime durante la reaccin qumica,

por esta razn se dice que la fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico.

m) DESTILACIN:

La destilacin es la operacin de separar, mediante evaporizacin y

condensacin, los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos

o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin

de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad

intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el

volumen, aunque s en funcin de la presin.

La destilacin fraccionada de alcohol etlico: Es una variante de la

destilacin simple que se emplea principalmente cuando es necesario separar

lquidos con puntos de ebullicin cercanos.

La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una

columna de fraccionamiento. sta permite un mayor contacto entre los

vapores que ascienden, junto con el lquido condensado que desciende, por la

utilizacin de diferentes "platos". Esto facilita el intercambio de calor entre los

vapores (que lo ceden) y los lquidos (que lo reciben).

n) RECURSO NATURAL:

Se denominan recursos naturales a aquellos bienes materiales y servicios que

proporciona la naturaleza sin alteracin por parte del ser humano; y que son

valiosos para las sociedades humanas por contribuir a su bienestar y desarrollo de

- 23 -
 manera directa (materias primas, minerales, alimentos) o indirecta (servicios

ecolgicos). Los recursos no renovables son: el carbn, los minerales, los

metales, el gas natural y los depsitos de agua subterrnea, en el caso de

acuferos confinados sin recarga. Los recursos renovables son: Los bosques,

agua, viento, pesqueras, radiacin solar, energa hidrulica, energa geotrmica,

madera, y productos de agricultura como cereales, frutales, tubrculos, hortalizas,

entre otros.

4.3. FORMULACION DE LA HIPOTESIS Y DEFINICION DE

VARIABLES:

Es posible la obtencin del vino de coco de usos mltiples, mediante el

proceso de fermentacin y destilacin en Puerto Maldonado.

Es posible que el fruto de coco contiene una composicin de sustancias

qumicas favorables para la salud del hombre.

La calidad del vino, obtenido mediante los procesos, est en relacin directa

con el uso del agua del fruto de especies de coco y el proceso de

fermentacin y destilacin.

4.4. VARIABLES DE LA HIPTESIS:

Variable dependiente: Vino de coco.-

Variable independiente: Agua de coco.-.

V. MATERIALES Y MTODOS

5.5. MATERIALES:
Variedad de frutos de Cuchillo

coco Machete

Envases Azcar

- 24 -
 Levadura Mechero

Equipo de destilacin Encendedor

Termmetro Jarras

Tubos de ensayo Botellas

Probeta graduada Licuadora

Vaso precipitado Cocina balanza

a) COMO OBTENER EL VINO DE COCO:

El vino de coco es una bebida producto d la fermentacin alcohlica completa o

parcial del mosto del fruto de coco, sin perder la caracterstica de la fruta.

FLUJOGRAMA PARA LA ELABORACION DEL VINO DE COCO:

Materia prima

Seleccin y pesado

Lavado y desinfeccin

Pelado y medicin

Pulpeado

Cernido

Azcar 22-25 brix

Acondicionamiento- mosto
pH: 3.6-4.
Activacin de la levadura

Fermentacin

Descube

Embotellado

Almacenado

25
 DESCRIPCION:

SELECCION:
Eliminar los cocos de fruta en estado inadecuado para el proceso.
PESADO:
Se realiza el pesado o medido del fruto de coco para determinar su rendimiento.
LAVADO Y DESABRIDO:
Al lavar la fruta se elimina cualquier tipo de partculas extraas y resto de
tierra. Esta operacin se puede realizar por varios procedimientos, luego se
procede al pelado del coco y obtener el agua y posterior la pulpa.
PULPEADO:
Consiste en obtener la pulpa libre de cascara y luego se puede utilizar
licuadora.
REFINADO:
Esta operacin consiste

5.6. MTODOS:

Se utiliz el Mtodo Experimental Descriptivo.

X----------------O

Dnde:

X: obtencin del vino de coco y sus derivados

O: observacin o evaluacin realizada.

5.7. MODIFICACIONES REALIZADAS POR EL AUTOR:

El prototipo se adapt segn el equipo de destilacin con materiales de laboratorio

para demostrar que se puede obtener el vino de coco de manera natural por medio

de la fermentacin.

5.8. ESQUEMA:

El esquema de funcionamiento del equipo es el siguiente:

26
VI. RESULTADOS:

6.4. PROCESAMIENTO DE DATOS:

En los cuadros siguientes, se presenta los datos recolectados de las personas

encuestadas de ambos sexos, en la poblacin de Puerto Maldonado, con un

total de 160 personas, los mismos que se ilustran en cuadros y grficos, as

mismo son interpretados en torno a los objetivos y las hiptesis planteadas.

Poblacin:

La poblacin de estudio de investigacin son las personas de Madre de Dios

Muestra:

Las muestras se tomaron al azar, a un total de 160 personas mayores de edad

entre jvenes y adultos de ambos sexos.

1. Cuntos arboles de coco tiene en su casa?

27
 100 92

80

60 50

40

20 13
5
0
1a4 5a9 10 a mas No tienen

INTERPRETACION:

Del 100% de personas encuestadas el 57, 5% tienen entre 1 a 4 plantaciones de

palmeras de coco en casa, el 8% de ellos cuentan entre 5 a 9 plantaciones, el 3,12%

poseen plantaciones de 10 a ms y entre las personas que no poseen plantaciones

equivale a 31,25%. El total de personas que poseen plantaciones de palmeras de coco

equivale a 68, 75%, esto nos da a entender que en de Madre de Dios existen palmeras

de coco en abundancia y el 31,25% de personas no poseen plantaciones, que es

necesario promover en ellos la siembra de este recurso natural.

2. De qu variedad es el coco de su casa?

50
41 39
40
30
30
20
10
0
de agua (verde) de pulpa (amarillo) Ambas

INTERPRETACION:

Del total de personas encuestadas 41 personas equivalente al 37, 27% tienen

plantaciones de palmera de coco verde en casa, 39 personan que equivale al 35,45%

dicen tener palmera de coco de pulpa (amarillo) y 30 personas que equivale al 27,27%

28
 sealan que cuentan con ambas especies de coco en casa. Estos datos indican que

buena cantidad de personas poseen coco con pulpa, a quienes se les puede incentivar

su cultivo.

3. Con qu finalidad los sembr?:

60 50
50 42
40
30 18
20
10
0
Ornamental Para tener frutos de coco Ambos
en casa

INTERPRETACION:

Del grfico se deduce que, el 16,36% de personas sembraron con fines

ornamentales, 50 personas que equivale al 45,46% sembraron con fines de tener fruto

en casa y 42 personas equivalente al 38,18% sembraron con ambos fines. Esto nos

indica que la mayora de las personas de los que tienen palmera de coco se interesan

por el fruto.

4. Respecto a los frutos de coco:

100 95

80

60

40 33
17 15
20

0
Uso el agua y la Solo el agua Solo la pulpa No lo aprovecho
pulpa

INTERPRETACION:

29
 Del total de personas encuestadas, el 59,38% de personas sealan que consumen el

agua y la pulpa del fruto, frente al 20,61% que solo aprovechan en agua, asimismo el

10,63% afirman que aprovechan solo la pulpa y mientras el 9,38% sealan que no

aprovechan en ninguno de los casos el fruto; segn estos datos la mayora de las

personas aprovechan el fruto directamente. Puesto que es necesario promover el

procesamiento de este fruto.

5. de qu otra manera aprovecha los frutos del coco?:

150
99
100

50 31
11 19
0
Helado Medicina Otros No aprovechan

Del grfico se deduce que del total de personas encuestadas, el 38,13% mencionan

que aprovecha el fruto en productos derivados ya sea en helados, medicina, refresco,

entre otros; frente al 61,87% de personas afirmar no aprovechar o haberlo

consumido en otros productos derivados, puesto que es necesario promover la

obtencin de productos derivados que aporten al desarrollo econmico.

6. Qu productos derivados del coco considera usted que se comercializa en

Puerto Maldonado?:

100 77
80
60
34
40 15 14 11
20 5 4
0

INTERPRETACION:

30
 Del total de personas encuestadas, el 48,12% afirman que se vende helados de coco,

el 21,25% dicen que se vende galletas de coco y mientras el 30% indican que se

comercializa en la localidad los productos derivados de coco tales como: coco

rallado, dulces, pasteles y como medicina, mas no mencionan el vino de coco segn

la encuesta, por lo que es necesario promover la obtencin de este producto derivado.

7. con qu frecuencia consume usted vino?

150
101
100

50 35
11 6 7
0
Solo en brindis Diario Semanal Mensual Otros

El 63,12% de personas encuestadas dicen consumir el vino solo en brindis, haciendo la

suma que equivale al 15,01% afirman consumir entre diario, semanal y mensual,

frente al 21,87% sealan en diferentes casos ya sean en fiestas y mnima cantidad de

personas sealaron que nunca consumen, que en grafico esta en otros y solo son ocho

personas. Del grfico se concluye que de las personas encuestadas casi el total de

personas consumen vino, puesto que es una oportunidad ofrecer el consumo de vino de

coco en diferentes eventos sociales.

8. Tom usted alguna vez vino de coco?:

200 160
150
100
50
0
0
Si No

INTERPRETACION:

31
 De las personas encuestadas el 100% de personas afirman que nunca han tomado

vino de coco. Estos datos fortalece el desarrollo del proyecto de obtencin del vino

de coco ya que an no existe en el mercado de licores.

9. comprara usted vino de coco si se lo ofrecen?:

100 93
80
56
60
40
20 11
0
Si No Tal vez

INTERPRETACION:

Del total de personas encuestadas el 58,13% indican que si comprara el vino de coco

si esto existiese en el mercado, frente al 35% de personas sealan que tal vez pueden

comprar que esto indica 56 personas encuestadas an estn en dudas y solo el 6, 87%

de personas mencionan no comprar el vino de coco. Este cuadro apoya a nuestra

hiptesis, que promoviendo el vino de coco la poblacin de Madre de Dios puede

consumir dicho producto.

6.5. CONTRASTACIN DE HIPTESIS:

Hiptesis 1: Es posible la obtencin del vino de coco de usos mltiples, mediante

el proceso de fermentacin y destilacin en Puerto Maldonado

Contrastacin: del proceso de fermentacin de sumo de coco se obtiene el vino a

travs del proceso de destilacin fraccionada.

32
 Hiptesis 2: La calidad del vino, obtenido mediante los procesos, est en relacin

directa con el uso del agua del fruto de especies de coco y el proceso de

fermentacin y destilacin.

Contrastacin: El tiempo de fermentacin determina la calidad de obtencin del

vino de coco.

El coco amarillo por la pulpa es favorable en el proceso de obtencin del vino de

calidad

6.6. VERIFICACION DE RESULTADOS:

Los resultados del presente proyecto de investigacin experimental se

detallan en el siguiente cuadro:

PRODUCTO PREPARACION TIEMPO DE RESULTADO

DURACION

Liquido incoloro,

Vino de coco Mediante el proceso de la 1 mes totalmente transparente

fermentacin de olor a alcohol.

Helado de Mediante el licuado y Helado de sabor

coco luego congelarlo 2 das agradable

Refresco Extraccin de agua de Se logr obtener bebida

coco con azcar 2 das deliciosa.

Coctel Despus de la destilacin Se logr obtener una

con ingredientes 1 mes bebida aceptable.

Luego del procedimiento y experimentacin se pudo comprobar que las

sustancias nutritivas del fruto de coco, realmente puede ser utilizado en la

obtencin de diversos derivados.

33
 Por medio de la experimentacin se pudo comprobar que, del agua de coco

licuado con pulpa y fermentado, se puede obtener el vino por medio de la

destilacin fraccionada.

VII. DISCUSIN:

7.2. COMPARACIN DE LOS RESULTADOS CON LA DE OTROS

AUTORES PUBLICADOS:

Para realizar la comparacin de los resultados obtenidos del proyecto con los

de otros autores, este proyecto se basa en las investigaciones realizadas a

travs de textos y pagina web. En tal sentido, teniendo en cuenta los

antecedentes del proyecto en donde consideran que el vino elaborado a

base de coco de palmera es una bebida, conocida como "Nilak", es un vino

elaborado con cocos fermentados que promete poner a las Islas Filipinas en

el mapa de las bebidas y una agencia del gobierno filipino quiere que este

vino de coco sea una bebida icnica, as como lo es el Vodka en Rusia, el

Champagne en Francia o el Sake en Japn. El gobierno filipino contrat

al fabricante de vino Marius Diaz para que desarrolle una tecnologa capaz

de convertir al vino de coco en un producto exportable.

Y cunto dinero gastar el gobierno en convertir al vino de coco en una

bebida nacional? Unos 5.5 millones de dlares. Con este dinero se

producirn unos 7.200 litros de Nilak, lo que equivale a unas 9.600 botellas

de vino de 750ml. Esto es una investigacin como una muestra clara de que

se puede obtener vino del coco y en lo posterior su posible exportacin

siguiendo los pasos del gobierno Filipino con la inversin en el proceso de

comercializacin e industrializacin de este recurso natural.

VIII. CONCLUSIONES:

34
 A travs del proceso de fermentacin del zumo del coco, por la accin

metablica de levaduras que transforman los azcares del fruto en alcohol etlico

y gas, se obtiene mediante la destilacin el vino seco de coco, que es incoloro,

de sabor poco ardiente y suave.

El fruto de coco entre la pulpa y el agua contiene sustancias qumicas nutritivas

tales como, carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales necesarios en la

alimentacin del hombre.

La calidad del vino, obtenido mediante los procesos, est en relacin directa con

el uso del agua del fruto de especies de coco y el proceso de fermentacin y

destilacin.

El proceso de la comercializacin e industrializacin del vino de coco es posible

por sus cualidades del fruto y as contribuye en los ingresos econmicos de la

poblacin.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Textos:
Jos Antonio del Caizo (2002). Palmeras. Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 84-

7114-989-3.

Species Profiles for Pacific Island Agroforestry: Cocos nucifera (pdf file)

Werth, E. 1933. Distribution, Origin and Cultivation of the Coconut Palm (in

periodical: Ber. Deutschen Bot. Ges., vol 51, pp. 301304) (artculp traducido al

ingls por el Dr. Child, R. (Director, Coconut Research Scheme, Lunuwila))

Sinnimos en Kew Consultado el 1 de agosto de 2009.

Consulta Web:

http://fichas.infojardin.com/palmeras/cocos-nucifera-cocotero-palma-cocotera-palmera-

coco-indiana.htm

35
 http://es.wikipedia.org/wiki/Cocos_nucifera

http://articulos.infojardin.com/palmeras/palmeras_directorio.htm

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/coco.htm

http://www.jardinosa.com.mx/Palma%20coco%20plumoso.htm

X. ANEXO:

REALIZANDO LA ENCUESTA SOBRE LA INVESTIGACION DE LA OBTENCION DEL VINO DE

COCO.

RECOLECTANDO COCOS:

PELANDO LOS COCOS:

36
 PROCESO DE FERMENTACION DEL VINO DE COCO:

ELABORANDO ABONO ORGANICO A PARTIR DE LOS RESTOS DEL FRUTO DE COCO:

37
 MUESTRAS DEL AGUA DE COCO EN PROCESO DE FERMENTACION:

REALIZANDO EL PROCESO DE LA DESTILACION:

38
 PRIMERAS GOTAS DE LA DESTILACION:

39
 COMPARANDO EL COCO FERMENTADO CON EL VINO DE COCO OBTENIDO:

COMPROBANDO PRESENCIA DE ALCOHOL EN EL VINO DE COCO DESPUES DE LA

DESTILACION:

40
 PROCESO DE ENVASADO DEL VINO DE COCO

CUANDO GANAMOS EN EL COLEGIO SANTA ROSA:

XI. AGRADECIMIENTO:

41
En primer lugar agradecemos a Dios porque gracias a l tuvimos la oportunidad de

plantear este proyecto, pero sobre todo un especial agradecimiento a nuestros padres

quienes son el motor de nuestra vida y quienes nos brindaron su motivacin y apoyo

incondicional y sobre todo un especial agradecimiento a nuestra institucin educativa

Santa Rosa por confiar en nosotras y darnos su apoyo y un especial y

agradecimiento al asesor y tambin un cordial agradecimiento a todas las personas

que han colaborado e hicieron posible el buen desarrollo del presente proyecto

42