Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE

Carrera de Ingeniera Agropecuaria

IASA-1

Nutricin Animal

Nombre: Carla Vinueza

Curso: Quinto B

Fecha: 22-05-2017

Balance Electroltico

Los electrlitos son los elementos o sustancias que en un medio acuoso se ionizan o
disocian en partculas con una determinada carga elctrica (p. ej., el ClNa se disocia en
Cl y Na+). Cada una de las partes en que se disocia un electrlito se denomina ion y
segn la carga que posean se llaman cationes, iones con carga positiva (Na+), y aniones,
iones con carga negativa (Cl-). Por lo general los electrlitos, especialmente el cloro y
el sodio, provocan el movimiento de los lquidos segn el principio de osmolaridad. Las
clulas estn separadas del lquido intersticial por la membrana citoplsmica, que se
comporta como una membrana semipermeable. Por tanto, cuando los electrlitos pasen
de un compartimiento a otro, habr un paso concomitante de agua, para mantener el
equilibrio osmtico. Por ello, y por extensin, se habla generalmente de equilibrio
hidroelectroltico.

Ahora la mayor eficiencia productiva de las aves en ganancia de peso,

conversin alimenticia, rendimiento de tejido magro, se deben a un adecuado programa
de seleccin gentica lo que permite generar una mejora consistente en el tiempo. Este
potencial se puede alcanzar si se dispone de condiciones de manejo que brinden
bienestar en la temperatura y humedad de la crianza, un bajo desafo sanitario y la oferta
de dietas con un adecuado aporte de nutrientes. La mejora en el potencial de
crecimiento ha ido acompaada de dietas cada vez ms altas en nutrientes
principalmente en niveles de protena y aminocidos, nutrientes que contribuyen con el
depsito muscular.

La produccin avcola en zonas tropicales ocasiona que las aves estn sometidas a calor
excesivo que por lo general son mayores al ideal recomendado por las casas genticas.
En condiciones de estrs por calor las aves para enfriarse aumentan la evaporacin por
jadeo, con esto aumentan la frecuencia respiratoria, lo que ocasiona mayor prdida de
CO2, si esta condicin se mantiene por varios minutos se desencadena una alcalosis
respiratoria.

El equilibrio cido base a nivel sistmico de las aves tiene relacin directa con
el balance electroltico de las dietas por lo que se debe controlar la participacin de los
mili equivalentes de Na +, K+ y Cl- en las dietas, para esto se debe conocer el aporte
de minerales de las materias primas que se consideran en la formulacin, en el diseo de
las frmulas se debe limitar la participacin de cloro para permitir la inclusin de
bicarbonato para balancear las dietas.

El mantenimiento del equilibrio cido-base dentro de los valores fisiolgicos pone en

juego un sistema principalmente localizado a nivel sanguneo (poder tampn los
hemates y del plasma), y renal. Considera que el pH plasmtico y la concentracin en
bicarbonato sanguneo semantienen en los valores normales por dos vas
complementarias a nivel renal:
Reabsorcin del bicarbonato en el tubo proximal del rin en situacin de acidosis la
casi totalidad del bicarbonato filtrado
a nivel glomerular es rpidamente reabsorbido.
Salida de protones por acidificacin intensa en el tubo distal esta acidificacin puede
hacerse por dos vas: la del fosfato, generalmente admitida, y la del catabolismo de la
glutamina, hoy en da cuestionada que no conducir a la produccin de NH3 sino
directamente de NH4 sin accin sobre el equilibrio cido-base en esa zona de Ph.

El balance electroltico y la performance en pollos de carnes se ha encontrado un mayor

peso corporal y ganancia de peso cuando se restableci el BE a 250 mEq/kg. , adems
se han observado una menor incidencia de problemas de patas. Esto ltimo ocurre
debido a que se deprime la absorcin de calcio por efecto de la reduccin en la
conversin de vitamina D3 a la forma biolgicamente activa (1,25-
dihidroxicolecalciferol), por causa de la acidosis metablica.

En condiciones de las aves de estress por calor se produce alcalosis metablica

generando un requerimiento mayor del bicarbonato para utilizacin buffer. Este cambio
de pH junto con la perdida de bicarbonato y minerales, que se agrava mas cuando se
incrementa el calor o humedad, influyen en el metabolismo y salud general del ave. Por
ello al restablecer el BE con el uso del bicarbonato de sodio se tiene un efecto favorable
sobre las aves en condiciones de estrs por calor.
Las materias primas ricas en protenas presentan un balance electroltico alto en razn
de su alto contenido en potasio como son soya con 527mEq/kg, harina de colza con 350
mEq/kg, salvado de trigo 322 mEq/kg de alimento.

Para llegar a un balance electroltico optimo se deben considerar a las diferentes

materias primas que se utilizan en nuestra zona con sus respectivos niveles de
aportacin de los minerales que estn involucrados en este clculo, y se debe utilizar
niveles de 250 a 319 mEq/kg de alimentos para pre iniciacin y para iniciacin 249 a
261 mEq/kg de alimentos.

Bibliografa:
1. Abidin Z., A. K. (2013) Heat stress in poultry and the beneficial effect of
ascorbic acid (vitamin C) supplementation during periods of heat stress. Pakistan,
Worlds Poultry Science Journal, Vol 69, March 2013
2. Ahmad T., M. T. (2006) Effect of Different Non Chloride Sodium Source on
the Performance of Heat Stressed Broiler Chickens. Pakistan, British Poultry
Science 47 (3) Pag. 249 256, 2006.