Este delicioso plato picante es ideal para una cena en la terraza.
Ensalada de pasta con gambas
al pesto
400 9 de pasta corta, corno rigatoni
o macarrones
1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra, mas 0 menos
200 9 de gambas peladas cocidas
5 cucharadas de pesto verde
3 cucharadas de salsa mahonesa
el zumo de 1/2 lima 0 lim6n
3 cucharadas de perejil fresco picado
unas cuantas hojas de albahaca,
partidas con los dedas, y algunas
enteras para decarar
una cuantas cunas de lim6n, para
alii'iar
35 minulos 4 raciones
74
1 Hervir 1a pasta siguiendo las inslrueeiones
que figuren en e1envase. Escurrirla y remojarla
eon agua fresca para que se enfrie rapidamente,
2 VeTter la pasta bien escurrida en un cuenco
grande, Rociar eon una cucharada de aeeile
de oliva y remover. para que quede bien
impregnada y evilar que se pegue en blcque.
y afiad'r las gambas.
3 En un recipiente aparte, mezclar el pesto,
la mahonesa y el zumo de !ima 0 hm6n
y condmentar al gusta. Si la salsa queda
derrasiaac espesa, ac1ararta con un chorri~o
de aeeile. Cona:n:.:~nlar \a pasta y las garnoas ,-,or
esta sa:sa y revolv81 bien. Es!-X)lvuleal p:)1 er", na
la albahaea troceada y el pereiil y vsrter la ens, lada
en ura bandeja de S8!'ir, Decorar eon jas hO.eS
de albahaca y unas cuantas cui'ias de limon,
Cada raci6n contiene: &0 k,1Oca,cias , 24 9
,
1fW',
.
de prote'nas, 78 9 de ilidratos de c3lbono ,
24 9 de grasi1s, 2 9 de grasns satllradas, 3 9 oe fil"i1,
o u.zuC3r afiadido, 2 9 de 58!.
Ce nas ligeras , "