PRCTICA N 7: VISCOSIDAD

I. OBJETIVOS:
- Determinar la viscosidad de sustancias lquidas viscosas.
- Verificar el efecto de la temperatura y concentracin.
- Comprender la Ley de Stokes.

II. REVISIN LITERARIA:

VISCOSIDAD:
La viscosidad es una caracterstica de los fluidos en movimiento, que
muestra una tendencia de oposicin hacia su flujo ante la aplicacin de una
fuerza. Cuanta ms resistencia oponen los lquidos a fluir, ms viscosidad
poseen. Los lquidos, a diferencia de los slidos, se caracterizan por fluir, lo
que significa que, al ser sometidos a una fuerza, sus molculas se desplazan,
tanto ms rpidamente como sea el tamao de sus molculas. Si son ms
grandes, lo harn ms lentamente.

La viscosidad es medida con un viscosmetro que muestra la fuerza con la

cual una capa de fluido al moverse arrastra las capas contiguas. Los fluidos
ms viscosos se desplazan con mayor lentitud. El calor hace disminuir la
viscosidad de un fluido, lo que lo hace desplazarse con ms rapidez. Cuanto
ms viscoso sea el fluido ms resistencia opondr a su deformacin.

Los materiales viscosos tienen la caracterstica de ser pegajosos, como los

aceites o la miel. Si se vuelcan, no se derraman fcilmente, sino que se
pegotean. Lo contrario ocurre con el agua, que tiene poca viscosidad. La
sangre tambin posee poca viscosidad, pero ms que el agua. La unidad de
viscosidad es el Poise.

Si bien en los diccionarios aparece como sinnimo de denso, hay materiales

como el mercurio, que son densos, pero no viscosos.
Los fluidos no viscosos se denominan ideales, pues todos los flujos algo de
viscosidad tienen. Los fluidos con menor viscosidad (casi ideal) son los
gases.
Tambin se denomina viscoso a un tipo de tejido que se fabrica utilizando
como materia prima, la celulosa.
Se encuentra afectada por tres factores fundamentales: la temperatura, el gas
que pueda retener en solucin y la presin.
a) Efecto de la temperatura:

El propsito de aumentar la temperatura del crudo es disminuir su viscosidad

mediante el incremento de la velocidad de las molculas y, por ende, tanto la
disminucin de sus fuerzas de cohesin como tambin la disminucin de la
resistencia molecular interna al desplazamiento. Muchos investigadores han
propuesto modalidades de la relacin de la viscosidad- temperatura, pero la
ms apropiada en la Correlacin de Slotte, utilizada por Herchel, la cual es
aplicable a casi todos los crudos y da un grfico (ASTM) en lnea recta sobre
papel log-log.

b) Efecto del gas que pueda tener en solucin:

La adicin de gas en solucin a un crudo a temperatura constate reduce su

viscosidad. La reduccin de viscosidad se produce por que las molculas
relativamente pequeas de los componentes del gas pasan a formar parte de
la configuracin molecular y aumentan la separacin intermolecular entre las
molculas complejas de la fase lquida, lo cual reduce la resistencia al
movimiento.
La correlacin de Chef-Connally y la Correlacin de Beal; son las
correlaciones utilizadas para el efecto de la solubilidad de gas, y el petrleo
sin gas respectivamente.
Para el estudio de la viscosidad en actividades de campo, la gravedad API
del crudo sin gas, a presin atmosfrica y a 60F, la medicin ms sencilla
que pueda hacerse.

c) Efecto de la presin:

Si el incremento de presin se efecta por medios mecnicos, sin adicin de

gas, el aumento de presin resulta en un aumento de la viscosidad. Este
comportamiento obedece a que est disminuyendo la distancia entre
molculas y, en consecuencia, se est aumentando la resistencia de las
molculas a desplazarse.

La ecuacin de Arrenihus:

La expresin de Arrhenius se obtuvo originalmente a partir de

consideraciones termodinmica. Para una reaccin elemental cuyas
velocidades sean suficientemente rpidas y as alcanzar un equilibrio
dinmico, la ecuacin de Vant-Hoff enuncia que:

d ln K/dt = D HoRgT2

Suponindose que la reaccin es de la siguiente forma

Con k1 y k2 siendo las constantes de velocidad directa e inversa. Las

constantes de equilibrio y de velocidad se relacionan entre si por medio de
la expresin:

Utilizando el resultado de la ecuacin ¨(1) se obtiene:

La parte derecha de la ecuacin (4) se puede dividir entre los cambios de

entalpa, D H1 y D H2, de tal forma que:

Entonces la ecuacin (5) puede separarse en forma de dos ecuaciones, una

para la reaccin directa y la otra para la inversa.
 Integrando cualquiera de las dos ecuaciones y haciendo que la constante de
integracin sea igual a ln A, se obtiene un resultado en forma de la ecuacin
de arrhenius.

cabe mencionar que el procedimiento para obtener la ecuacin de Arrhenius

es muy similar.

Hablando estrictamente la ecuacin de Arrhenius, est limitada a un proceso

elemental, pues la ecuacin de Arrhenius impone esta restriccin. Sin
embargo, el efecto exponencial de la temperatura suele representar con
bastante precisin los datos de velocidad experimental para una reaccin
total, incluso cuando la energa de activacin no este definida muy
claramente y pueda ser una combinacin de valores de E para diversas
etapas elementales.

III. MATERIALES Y MTODOS:

III.1. Materiales:
- Esfera de masa y volumen conocido.
- Azcar, agua.
- Probetas.
- Termmetro.
- Equipo de bao mara.
- Cronmetro.
- Balanza.
- Cocina
- Refrigeradora.
III.2. Metodologa:
a) Determinacin de la viscosidad por el viscosmetro capilar Cannon-Fenske:

Primero: Asegurarse que el viscosmetro est perfectamente limpio y

seco.

Segundo: Para el llenado se pone en posicin vertical invertida y se

introduce la rama N en el vaso que contiene la muestra. Se
succiona mediante un tubo de goma colocado en la rama L hasta
que el lquido alcanza exactamente el enrase F. Entonces se levanta
el viscosmetro, y se pone en posicin normal. Se seca la parte
externa del tubo N.

Tercero: Colquese el viscosmetro en el bao termosttico de modo

que la rama L est perfectamente en posicin vertical y el bulbo
D completamente sumergido.

Transcurrido 16 minutos puede considerarse estabilizada la

temperatura e iniciarse la medicin del tiempo que tarda el lquido en
fluir desde el enrase E al F.

Para repetir la prueba debe procederse previamente a la limpieza,

secado y nuevo llenado del instrumento en las mismas condiciones
en que se ha hecho la primera vez.

Completar el siguiente cuadro:

Muestra Temperatura Densidad Viscosidad Viscosidad

(C) (g/ml) cinemtica absoluta
(cSt) (cP)
Agua
destilada
Etanol
absoluto
Etanol
50% v/v

Clculos:

Viscosidad cinemtica (en cSt) = C.t

Viscosidad aboluta (en cP) = C.t.d

Donde:

C = Constante del viscosmetro

t = tiempo en segundos.

d = densidad en g/ml a la temperatura de ensayo.

 Viscosmetro N Temperatura C (constante del
viscosmetro)
9246 40 C 0.0038465
100 C 0.0038313
9247 40 C 0.0042057
100 C 0.0041892

b) Determinacin de la viscosidad por el mtodo de las esferas que caen:

- Preparar azcar invertido a 70 brix (2100 g de azcar rubia + 900
gramos de agua destilada).
- Calentar hasta 90 C. Adicionando una cucharita de cido ctrico.
- Colocar el azcar invertido caliente en la probeta.
- Marcar la probeta un poco ms arriba de la mitad.
- Colocar la esfera de masa y volumen conocido en la superficie del
lquido, dejar caer la esfera hasta el fondo.
- Cuando la esfera haya llegado hasta la lnea marcada, cuantificar en el
cronmetro el tiempo que demora la esfera en llegar hasta el fondo.
Calcular la velocidad lmite de cada (velocidad constante).

D =distancia recorrida por la esfera a velocdad D

constante (m)
t = tiempo que demora la esfera en recorrer la distancia D
V = velocidad lmite de cada = D/t (m/s)

Calcular la viscosidad dinmica segn la ley de Stokes:

2
2 r ( ded ) g
U= (Pa . s)
9v

r = radio de la esfera (m)

de = densidad de la esfera (kg/m3)
d = densidad del lquido (kg/m3)
v = velocidad lmite de cada (m/s)
g = gravedad en Huamachuco (3200msnm) 9.79 m/s2
Repetir las experiencias anteriores para 11 C, 10 C y 30 C.

Completar el cuadro:

brix T esfera altura tiempo Radio Viscosidad

muestra muestra de U
esfera

c) Determinacin de la energa de activacin:

Aplicar la ecuacin linealizada de Arrhenius ajustada mediante una regresin
lineal a la grfica logaritmo natural de la viscosidad en funcin a la inversa de la
temperatura absoluta, donde el valor de la pendiente es igual a Ea/R.
Ecuacin de Arrehenius:
+ Ea
= A exp ( )
RT

donde:
A = constante de integracin
Ea = energa de activacin (cal/mol)
R = constante universal de los gases (1.987 cal/mol K)
T = temperatura absoluta (K)
Ecuacin linealizada:
Ea 1
ln ( )=LnA+ ( )( )
R T
Graficar: ln() vs 1/T
La expresada en Pa.s
Encontrar las pendientes y determinar el valor de la energa de activacin.

Ln
Pendiente = -Ea/R

1/T

IV. RESULTADOS Y DISCUSION:

 a) Determinacin de la viscosidad por el viscosmetro capilar Cannon-
Fenske:

Muestra Temperatura Densidad Viscosidad Viscosidad

(C) (g/ml) cinemtica absoluta (cP)
(cSt)
Agua 31 C 0.994 0.9042 0.8988
destilada
Etanol 20 C 0.79 1.7925 1.4161
absoluto
Etanol 50% 24 C 0.9158 3.2636 2.9888
v/v

b) Determinacin de la viscosidad por el mtodo de las esferas que

caen:

T brix T altura tiempo

esfera Radio
AlturaViscosidad
tiempo Radio Viscosidad
K 1/K Ln U
muestra muestra
esfera muestra de (Pa.S)
de (U) (Pa.s) (T+273)
esfera
(kg/m3) (kg/m3) esfera
30 301350
brix 11C
23596 1140 2359.6 0.003
0.34 m 4.0117
0.82 seg 303
0.003
K m 0.003
0.0576 1.389215092
0.34 69seg
3
kg/m kg/m3
C m m
40 501320
brx 10C
23596 1240 2359.6 0.003
0.34 m 0.7603
1.80 seg 313
0.003
K m 0.0032
0.1161 -0.27404219
0.34 12.70seg
3
kg/m kg/m3
C m m
50 701300
brix 3023596
C 1350 2359.6 0.34 m 0.4289
69.0 seg 323
0.003
K m 0.0092
4.0117 -0.84653149
0.34 7.03seg 0.003
3
kg/m kg/m3
C m m
c) Determinacin de la energa de activacin:

Ln U vs 1/K
2

1.5

1
Ln U

0.5
f(x) = - 236.7x + 1.3
0 R = 0.52
0 0 0 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
-0.5

-1
1/K
 Ln U vs 1/K

El valor de la pendiente de la recta obtenida es igual a : y=ax +b

a= -Ea/R

Ea: energa de activacin

R=1.987 cal/mol K

- La ecuacin de la recta es -236.7x + 1.3046, entonces:

Ea
236.7=
1.987
Ea=470.32

DICUSIONES:
- En esta experiencia realizamos mediciones de tiempo en un viscosmetro
de Ostwald que se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la
velocidad de flujo de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la
diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento es
decir que calculamos la viscosidad midiendo su densidad y la razn de
tiempos que tarda en fluir de la marca A hasta la marca B del
viscosmetro y todas esas mediciones con respecto al agua. Para entender
cmo se obtuvo la viscosidad hay que saber que esta es la oposicin de
un fluido a las deformaciones tangenciales, como los lquidos poseen
propiedades caractersticas, permite que en su estado haya deformacin
de su estructura por el movimiento libre de las molculas en el que las
mantienen unidas pero que a la vez le permiten un movimiento dado, la
resistencia a este movimiento libre de sus molculas (friccin) es la
viscosidad de cada fluido.
- En la experiencia se midi la viscosidad para el Agua (como referencia),
el etanol y etanol al 50%, a medida que se realizaba la prctica de cada
una de las muestras a diversas temperaturas notbamos que el tiempo
aumentaba, para que el lquido fluya del punto E al punto F. Se procedi
a calcular la viscosidad de las muestras y obtuvimos los siguientes
resultados: el agua destilada, 0.8988 cP, para el etanol 1.4161 cP y por
ltimo la mezcla de etanol y agua (50% v/v) 2.988 cP, lo cual nos da a
entender que el etanol es ms viscoso que el agua destilada, y que la
mezcla es ms viscosa que la de sus componentes.
- Al aumentar la concentracin de slidos en una dilucin, la viscosidad
aumenta, en una solucin de sacarosa a 30 brix su viscosidad es 0.0576
Pa.s, a 50 brix su viscosidad es 0.1161 Pa.s y a 70 brix tiene una
viscosidad de 4.0117 Pa.s.
- En la muestra de sacarosa a los 70 brix, en los tres tipos de mediciones
el tiempo obtenido aumento y la viscosidad disminuyo 4.0117 Pa.s,
0.7603 Pa.s y 0.4289 Pa.s, a medida que se aumentaba la temperatura 30
C, 40 C y 50 C respectivamente, a medida que se aumenta la
temperatura esta energa cintica aumentan aumentando con ella el
movimiento y los choques entre las molculas del lquido y haciendo que
este se desplace ms rpido, s disminuye su friccin y por ende la
 viscosidad que es la oposicin al movimiento disminuye. De forma que
podemos afirmar que la viscosidad de un lquido es inversamente
proporcional a la temperatura del mismo lquido.
- Ibarz y Barboza (2005), mencionan que, en el caso de fluidos
newtonianos, la expresin que correlaciona la viscosidad con la
temperatura es una ecuacin tipo Arrhenius. Los alimentos fluidos
durante todo el proceso de elaboracin, almacenamiento, transporte,
venta y consumo, estn sujetos a variaciones continuas en su
temperatura; es por ello, que resulta importante conocer las propiedades
reolgicas de los productos en funcin de la temperatura.
- La energa de activacin es la cantidad de energa que se requiere para
iniciar una reaccin qumica. Ea es igual a -470.32 cal/mol.

V. CONCLUSIONES:
- Nuestro primer objetivo era determinar la viscosidad de diversos lquidos
utilizando el viscosmetro de Oswald, en el cual determinamos el tiempo
que tardaba en fluir un lquido desde una marca E hasta una marca F del
viscosmetro, a travs de esto se realiz la medicin de la viscosidad
obtenindose las siguientes mediciones:
Agua: 0.8988 cP
Etanol absoluto: 1.4161cP
Etanol 50%: 2.9888 cP
- La concentracin de slidos aumenta la viscosidad de un fluido.
- Concluimos que mayor temperatura su viscosidad disminuye en un
fluido.

VI. RECOMENDACIONES:
- El viscosmetro debe estar limpio, para que el lquido fluya sin
complicaciones
- En la determinacin de viscosidad por el mtodo de esferas, se
recomienda que la esfera no choque con las paredes de la probeta, porque
frena a la esfera y no obtendramos datos correctos.
- La densidad de la esfera debe ser mayor que la de la solucin, porque de
lo contrario la esfera flotara.
- Usar la indumentaria correcta.
- Tener cuidado en la manipulacin de los materiales y equipos.
- Seguir de manera ordenada y correcta las instrucciones de la prctica.
VII. BIBLIOGRAFA:
- http://deconceptos.com/ciencias-naturales/viscosidad#ixzz4AfDEw2GA
- http://yacimientos-de-gas-
condensado.lacomunidadpetrolera.com/2009/04/factores-que-afectan-la-
viscosidad.html
- http://es.slideshare.net/yuricomartinez/labo-1-viscosidad
- https://prezi.com/q2bhugtcgwll/viscosidad-y-energia-de-activacion-en-
sistemas-modelos-de-jugo-de-limon/

ANEXOS