Al hacer un pequea inspeccin en este establecimiento pude notar
que no cuenta con un espacio suficiente para cada una las instalaciones que contiene el lugar, motivo por el cual se le dificulta a las personas ingresar al establecimiento y contar con una ventilacin y un ambiente agradable sus instalaciones no estn construidas de manera que faciltelas operaciones de limpieza y desinfeccin. No existe una debida separacin a adecuada de a aquellas reas donde se realizan las operaciones productivas.
Considero que es un riesgo para salud y el bienestar de la comunidad. Por que el
establecimiento genera un escenario propicio para la contaminacin y la propagacin de microorganismos en los alimentos. Aunque uno de sus trabajadores manifest que aun que el establecimiento no cuenta con un espacio suficiente siempre se trata de cumplir con la parte d higinica del establecimiento. La ubicacin adecuada de las instalaciones fsicas que debe contar el establecimiento son las presentare a continuacin la cual no debe ser un riesgo para la salud .con el fin de obtener un en l mejor desempeo en la parte de higiene y desinfeccin.
El establecimiento debe contar con un espacio suficiente libre de grietas
que impida su limpieza y desinfeccin. Un adecuado orden que le permita al personal y clientes ingresar al establecimiento sin ninguna dificultad Los techos que estn diseados de manera que se evite la acumulacin de suciedad en las instalaciones, para que a la hora de recoleccin y almacenamiento no se presenten riesgos de contaminacin Manejar un orden sobre cada una de estas instalaciones para contar con una ventilacin que haga el lugar propicio de prestacin de servicio ala comunidad. Justificacin
El motivo para la realizacin de este trabajo es verificar las condiciones en
que s encuentra los establecimientos que ofrecen un servicio ala comunidad por la constante preocupacin por parte de las personas de querer consumir productos sanos que no generen daos para el organismo y que se vea comprometida la salud y el bienestar de la comunidad. Objetivos
Implementar estrategias para mejorar las condiciones de instalaciones
fsicas de los establecimientos
Identificar cuales son los factores causantes de la contaminacin en los
alimentos Conocer uno de los motivos por lo que no se realiza una buena higiene y desinfeccin en los establecimientos. Objetivos
Dar a conocer un correcto orden y ubicacin de los residuos solidos
Mostar el buen manejo de estos residuos con el fin de prevenir el ingreso