CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Central Galletas Marie S.A.C es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin

de galletas de agua, que estn destinadas al mercado de consumidores y al pblico en
general. Ubicada en carretera la Huaycha N 635 Mito-Concepcin-Junn.

a) HISTORIA DE LA EMPRESA MARIE

Inicialmente el Sr. Oscar Hayen Leter conjuntamente con su esposa la Sra. Basilisa
Rodrguez Chvez fundaron la empresa Los ngeles, ubicada en prolongacin
Cajamarca, Huancayo. Posteriormente el dueo adquiri un terreno ubicado en la
carretera la Huaycha N 635 Mito-Concepcin-Junn donde establecieron la fbrica de
Los ngeles con una nueva denominacin que sera fbrica MARIE I.R.L.

Por el ao de 1979, lamentablemente, el Sr. Oscar Hayen Leter fallece dejando la fbrica
con numerosas deudas al Banco Industrial, hacindose cargo a partir de ese momento la
Sra. Basilisa Rodrguez Chvez que con grandes esfuerzos, asesoras y apoyo de sus hijos
lograron pagar completamente las deudas y tener una estabilidad en la empresa. La
administracin entre los aos de 1979 a 1990 estuvo a cargo del Sr. Ricardo Santibez,
durante esos aos donde la empresa estuvo a su cargo la produccin no era muy
tecnificada y solo llegaron a abarcar la selva central del Per.

Para el 2002 se empieza con un nuevo producto para entrar al mercado; pero entre los
aos 2002 2006 recin se masifica en todo el valle del Mantaro y con un trabajo ms
estructurado se entra al mercado con galletas de agua en diferentes presentaciones. Casi
por esos aos la empresa llega a tener problemas con la SUNAT, ya que sta no cumpla
con los requisitos ptimos para el funcionamiento de una empresa, multndolos por tal
hecho; se tom entonces la decisin de dividir la empresa en 3 bloques, cada uno
gerenciado por un diferente gerente, tenemos:

Central MARIE. S.A.C.

Fabrica MARIE I.R.L.
Comercial central PIERINA

Actualmente, Central MARIE. S.A.C. est administrada por el Sr. Feliciano Alanya y se
dedican a la produccin de galletas de agua con nuevas maquinarias y nuevas tecnologas
en el rea de produccin, mejorando la calidad del producto. Adems, se tuvo una
importante contrata con el programa QALI WARMA donde se produjo especialmente
galletas de quiwicha; siguiendo ese ejemplo la empresa pretende ampliar su produccin
elaborando galletas de quinua, maca y quiwicha, llevndolos a su mercado que
comprende la Selva Central, Huancavelica, Ayacucho y Cerro de Pasco.

b) ORGANIZACIONAL:

La empresa CENTRAL MARIE S.A.C tiene como gerente general a la Sra. Basiliza
Rodrguez Chvez viuda de Hayen presidida por la sub gerente la Sra. Rossana Charlott
Hayen Rodrguez que trabaja conjuntamente con el administrador de la empresa, el Sr.
Feliciano Alanya Aguirre en las actividades administrativas. En el rea de produccin se
cuenta con un jefe de planta que viene a ser el Sr. Feliciano Alanya Aguirre que tiene a
cargo a 10 trabajadores; el rea de control de calidad que maneja tambin el rea de
Investigacin, Desarrollo e Innovacin cuenta como jefe de aseguramiento de la calidad a
la Ing. Karina Puerta Atencio y como asistente de aseguramiento al Sr. Oscar Huaynalaya
Meendoza, tambin cuentan con un supervisor de mantenimiento, el Sr. Luis Porras
Flores; el rea de Marketing, Logstica y Personal los maneja el Sr. Feliciano Alanya Aguirre
y finalmente el Area de Responsabilidad Social est a cargo de la Sra. Basiliza Rodrguez
Chvez viuda de Hayen y su hija, la Sra. Rossana Charlott Hayen Rodrguez.

c) MAPA DE PROCESOS:

La divisin del mapa de procesos de la empresa CENTRAL MARIE S.A.C se divide en 3

macro procesos que son: macro proceso estratgico, macro proceso operativo y macro
proceso de apoyo, cada uno de stos con sus procesos y subprocesos respectivos.

En lo referente al macro proceso estratgico contamos con el rea de administracin

dirigida por el Sr. Feliciano Alanya Aguirre quien se encarga de la planificacin,
organizacin, direccin y control en coordinacin con la Sra. Rossana Charlott Hayen
Rodrguez; en el proceso de planificacin encontramos los subprocesos de plan
estratgico y operativo; en el proceso de organizacin, encontramos los subprocesos de
produccin diaria; en el proceso de direccin, encontramos los subprocesos de juntas con
los encargados de cada rea de produccin; en el proceso de control, encontramos los
subprocesos de supervisiones documentadas.

En lo referente al macro proceso operativo contamos con las reas de produccin,

investigacin, desarrollo e innovacin y control de calidad. En el rea de produccin antes
de ingresar a esa rea colocar los EPPs y realizar el lavado de manos. En el proceso de
dosimetra, se realiza la verificacin de los materiales a usar, esptula, balanza, utensilios,
baldes (limpios y en perfecto estado); tambin se realiza el traslado de los productos
(azcar, sal, bicarbonato, amoniaco) hacia el rea de dosimetra y finalmente el pesado y
llenado a los baldes de: azcar, nitrato de amonio, bicarbonato, azcar y sal. En el proceso
de mezclado y amasado se realiza la verificacin de la amasadora, los baldes recibidos de
dosimetra y materiales a usar que estn limpios y en perfecto estado; tambin se realiza
el mezclado de insumos dentro de la amasadora. En el proceso de fermentado se realiza la
verificacin de los coches de fermentado. En el proceso de troquelado, se realiza el
troquelado de la masa y seleccin de las galletas antes de ingresar al horno. En el proceso
de horneado se realiza el horneado de galletas y seleccin de galletas antes de ingresar al
rea de enfriado. En el proceso de enfriado se realiza el enfriado de galletas y el
transporte al rea de envasado mediante fajas transportadoras. En el rea de envasado y
sellado de galletas se realiza la recepcin de galletas mediante la transportadora a la
envasadora y selladora y la seleccin de las bolsas de galletas y empaquetado en las cajas.

Pasando al rea de investigacin, desarrollo e innovacin; en el rea de investigacin se

realizan los subprocesos de investigacin de galletas dulces y la investigacin del valor
nutricional de las galletas; en el rea de desarrollo an no se cuenta con nada especifico;
en el rea de innovacin se cuenta con los subprocesos de valor agregado a los productos
y la creacin de laboratorio de control de calidad.

En el rea de control de calidad se cuenta con el proceso de anlisis de materia prima

donde el subproceso son las normas tcnicas y el proceso de anlisis de productos, donde
el subproceso es el control de reas de produccin.

Pasamos al macro proceso de apoyo donde encontramos las reas de marketing, finanzas,
logstica, personal y responsabilidad social empresarial; en el rea de marketing
encontramos los procesos de producto con el subproceso de inventarios de materia
prima; el proceso de precio con el subproceso de estudio de mercado para la
identificacin de precios; el proceso de plaza con el subproceso de estudio de mercado a
las nuevas regiones y el proceso de promocin con el subproceso de campaas
publicitarias. En el rea de finanzas se cuenta con dos procesos, recepcin de
requerimientos cuyos subprocesos son proyectos para renovacin e infraestructura y
renovacin de maquinarias, el segundo proceso de elaboracin de proyectos de
prstamos. En el rea de logstica se realizan dos procesos, el primero es el requerimiento
de materia prima donde los subprocesos son los inventarios de insumos y los inventarios
de materia prima; el segundo es la distribucin del producto terminado donde el
subproceso es el control sanitario de vehculos. En el rea de personal se cuentan con los
procesos de admisin, donde los subprocesos son entrevistas y recomendaciones; el
proceso de capacitacin con los subprocesos de uso de EPPs, riesgo y peligro, gestin de
residuos y S y SO; en el proceso de desempeo donde se encuentran los subprocesos de
evaluaciones e incentivos. En el rea de RSE se tienen los procesos de recepcin de quejas
y programa de apoyo social.

En lo que se refiere al proceso de planeamiento y control, en el subproceso de

planificacin, programacin y control con BSC; el rea de administracin cuenta con el
proceso de planificacin el cual posee el subproceso de plan estratgico y operativo que
tiene como actividad: Realizar una reunin con los trabajadores de la empresa que
quieran aportar con sus puntos de vista para la formulacin de visin y misin y objetivos
de la empresa que no ejerce gasto alguno. Para medir esta actividad el indicador utilizado
es el porcentaje de trabajadores que asistieron a dichas reuniones, la meta trazada para
esta actividad fue conseguir el cien por ciento de asistencia de los trabajadores a dichas
reuniones, terminada la actividad el desempeo logrado fue del cincuenta por ciento. En
proceso de organizacin referido al rea de administracin que posee el subproceso de
plan de produccin, cuya actividad es Realizar reuniones peridicas con los encargados de
cada rea de produccin, que posee como indicador el nmero de reuniones realizadas
con encargados de cada rea, esta actividad estaba prevista con la meta de 2 reuniones
por mes logrando un desempeo de una reunin por mes, esta actividad no necesita
ningn presupuesto.

Mientras que en el proceso de direccin el cual posee el subproceso de plan de

produccin que tiene como actividad: Realizar Registros de personal que se desempea
en cada rea productiva que no ejerce gasto alguno. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el Nmero de registros, la meta trazada para esta actividad fue
conseguir es dos registros por mes, terminada la actividad el desempeo logrado fue de
un registro por mes. En proceso de control referido al rea de administracin que posee el
subproceso de Supervisiones documentadas, cuya actividad es la Realizacin de
supervisiones, que posee como indicador Nmero de supervisiones, esta actividad estaba
prevista con la meta de 8 supervisiones al mes logrando un desempeo de 2 supervisiones
por mes.

Por otro lado el rea de produccin cuenta con el proceso de dosimetra el cual posee el
subproceso de inventario de Insumos y materia prima que tiene como actividad:
Inventario con los datos exactos de insumos que entran por la produccin en un da de
trabajo. Para medir esta actividad el indicador utilizado es el Nmero de inventarios, la
meta trazada para esta actividad fue 30 inventarios por mes, terminada la actividad el
desempeo logrado en su totalidad. En proceso de Mezclado y amasado que posee el
subproceso de Check list de amasadora, cuya actividad es Rellenar el check list de la
amasadora, que posee como indicador el Porcentaje de tems cumplidos, esta actividad
estaba prevista con la meta de cien por ciento de tems cumplidos por check list logrando
un desempeo de noventa y ocho por ciento de tems cumplidos por check list. Mientras
el proceso de fermentado el cual posee el subproceso Verificacin de coches de
fermentado que tiene como actividad Realizar mantenimientos continuos a los coches de
fermentado. Para medir esta actividad el indicador utilizado Numero de mantenimientos
realizados, la meta trazada para esta actividad fue 5 mantenimientos por mes, terminada
la actividad el desempeo logrado fue de fue 3 mantenimientos por mes. En proceso de
laminado que posee el subproceso de Verificacin de fajas transportadoras, cuya actividad
es Realizar mantenimientos continuos a las fajas transportadoras, que posee como
indicador el Nmero de mantenimientos realizados, esta actividad estaba prevista con la
meta de 5 por proceso productivo logrando un desempeo de 3 por proceso productivo.

En proceso de Troquelado que posee el subproceso de Check list de troqueladora, cuya

actividad Rellenar el check list de la troqueladora, que posee como indicador el Porcentaje
de tems cumplidos, esta actividad estaba prevista con la meta de cien por ciento de tems
cumplidos por check list logrando un desempeo de noventa y ocho por ciento de tems
cumplidos por check list. Por otro lado en proceso de horneado que posee el subproceso
de Check list del horno, cuya actividad Rellenar el check list del horno, que posee como
indicador el Porcentaje de tems cumplidos, esta actividad estaba prevista con la meta de
cien por ciento de tems cumplidos por check list logrando un desempeo de noventa y
ocho por ciento de tems cumplidos por check list. En el proceso de enfriado que posee el
subproceso de Check list de ventiladores , cuya actividad Rellenar el check list de la
ventiladores , que posee como indicador el Porcentaje de tems cumplidos, esta actividad
estaba prevista con la meta de cien por ciento de tems cumplidos por check list logrando
un desempeo de noventa y ocho por ciento de tems cumplidos por check list .Mientras
el proceso de envasado el cual posee el subproceso Verificacin del cono de recoleccin
que tiene como actividad Realizar mantenimientos continuos a los conos de recoleccin.
Para medir esta actividad el indicador utilizado Numero de mantenimientos realizados, la
meta trazada para esta actividad fue 5 mantenimientos por mes, terminada la actividad el
desempeo logrado fue de fue 3 mantenimientos por mes. En proceso de laminado que
posee el subproceso de Verificacin de fajas transportadoras, cuya actividad es Realizar
mantenimientos continuos a las fajas transportadoras, que posee como indicador el
Nmero de mantenimientos realizados, esta actividad estaba prevista con la meta de 5
por proceso productivo logrando un desempeo de 3 por proceso productivo. En el
proceso de sellado que posee el subproceso de Check list de selladoras, cuya actividad
Rellenar el check list de la selladoras, que posee como indicador el Porcentaje de tems
cumplidos, esta actividad estaba prevista con la meta de cien por ciento de tems
cumplidos por check list logrando un desempeo de noventa y ocho por ciento de tems
cumplidos por check list.
As en el rea de IDI cuenta con el proceso de investigacin el cual posee el subproceso de
Investigaciones del nuevo producto que tiene como actividad: Realizar investigaciones
acerca del valor nutricional de las galletas dulces. Para medir esta actividad el indicador
utilizado es el Nmero de investigaciones realizadas, la meta trazada para esta actividad
fue de 5 investigaciones, terminada la actividad el desempeo logrado fue de tres
investigaciones. En proceso de desarrollo que posee el subproceso de Nuevos productos,
cuya actividad es Producir galletas dulces (de quinua, quiwicha y maca en forma de
animalito, perlitas, letriatas, etc. ) ,cuenta como indicador Numero de cajas de galletas
producidas en un proceso de produccin, esta actividad estaba prevista con la meta 1000
cajas de galletas logrando un desempeo de 30 cajas de galletas. El proceso de innovacin
el cual posee el subproceso de Valor agregado que tiene como actividad: Producir galletas
con algn valor agregado (promociones o productos de regalo como bebidas) que la haga
diferente de las otras galletas en el mercado. Para medir esta actividad el indicador
utilizado es el Nmero de bolsas de galletas producidas con valor agregado, la meta
trazada para esta actividad fue 30 bolsas por mes, terminada la actividad el desempeo no
fue logrado.

En el rea de control de calidad cuenta con el proceso de Anlisis de materia prima el cual
posee el subproceso de Normas tcnicas que tiene como actividad: Realizar Elaborar
informes acerca del cumplimiento de las normas tcnicas de la materia prima. Para medir
esta actividad el indicador utilizado es el Nmero de informes elaborados, la meta trazada
para esta actividad fue de 1 informe por mes, terminada la actividad el desempeo
logrado fue de cero informes por mes. En proceso de Anlisis de producto que posee el
subproceso de Controles en el rea de produccin, cuya actividad es Realizar registros de
Control del rea de fermentacin, de los pirmetros de los hornos, del color de la galleta y
de la temperatura de enfriado, cuenta como indicador Nmero de registros realizados
por da, esta actividad estaba prevista con la meta 4 registros logrando un desempeo de
2 registros.

En el rea de marketing cuenta con el proceso de Producto el cual posee el subproceso de

Estudio de mercado que tiene como actividad: Realizar encuestas para identificar el grado
de aceptacin del producto. Para medir esta actividad el indicador utilizado es el Nmero
de encuestas realizadas, la meta trazada para esta actividad fue de 250 encuestas,
terminada la actividad el desempeo logrado fue de cero encuestas. En proceso de Precio
que posee el subproceso de Estudio de mercado cuya actividad es Encuestas a los
consumidores para identificar sus opiniones acerca de los precios del producto, cuenta
como indicador Nmero de encuestas realizadas, la meta trazada para esta actividad fue
de 250 encuestas, terminada la actividad el desempeo logrado fue de cero encuestas. En
proceso de Plaza que posee el subproceso de Estudio de mercado a los nuevos lugares a
los que se quiere ingresar cuya actividad es Encuestas a los posibles consumidores, cuenta
como indicador Nmero de encuestas realizadas, la meta trazada para esta actividad fue
de 250 encuestas, terminada la actividad el desempeo logrado fue de cero encuestas. En
proceso de Promocin que posee el subproceso de Anuncios publicitarios cuyas
actividades Repartir afiches, cuenta como indicador Nmero de afiches repartidos, la
meta trazada para esta actividad fue de 3500 afiches, terminada la actividad el
desempeo logrado fue de cero afiches paneles publicitarios en el cruce la Huaycha,
cuenta como indicador Nmero de paneles colocados, la meta trazada para esta actividad
fue de3 paneles, terminada la actividad el desempeo logrado fue de cero.

As en el rea de finanzas cuenta con el proceso de Recepcin de requerimientos el cual

posee el subproceso de Proyecto para renovacin de infraestructura que tiene como
actividad: Elaboracin de informes de presupuesto para la mejora de instalaciones
elctricas y construccin de laboratorio de control de calidad. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el Nmero de informes realizados, la meta trazada para esta
actividad fue de 15 informes, terminada la actividad el desempeo logrado fue de tres
informes. En proceso de Elaboracin de proyectos de prstamo que posee el subproceso
de Obtencin de nueva tecnologa, cuya actividad es Hacer listas de maquinarias de
diferentes modelos que se desean adquirir con sus precios respectivos , cuenta como
indicador Numero listas realizadas, esta actividad estaba prevista con la meta 15 listas
logrando un desempeo de 5 listas .

Por otro lado en el rea de logstica cuenta con el proceso de Requerimiento de insumos y
materia prima que tiene como actividad: Realizar reuniones de conformidad al trmino
de cada campaa con los proveedores y distribuidores. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el Nmero de reuniones realizadas al trmino de cada campaa, la
meta trazada para esta actividad fue de 5 reuniones, terminada la actividad el desempeo
logrado fue de dos reuniones. En proceso de Distribucin de producto terminado que
posee el subproceso de Sanidad de Vehculos distribuidores, cuya actividad es Hacer
Informes del estado de los vehculos que ingresan al rea de carga dentro del almacn ,
cuenta como indicador Numero Numero de informes , esta actividad estaba prevista con
la meta treinta por mes logrando un desempeo de 10 por mes .

As en el rea de personal cuenta con el proceso de admisin el cual posee el subproceso

de Entrevistas laborales que tiene como actividad: Realizar un proceso de admisin de
personal cada inicio de ao. Para medir esta actividad el indicador utilizado es el Nmero
de trabajadores admitidos en la empresa, la meta trazada para esta actividad fue de cinco
trabajadores, terminada la actividad el desempeo logrado fue de cinco trabajadores. En
proceso de Evaluacin de desempeo, cuya actividad es Evaluar las capacitaciones, cuenta
como indicador nmero de evaluaciones realizadas, esta actividad estaba prevista con la
meta cuatro por mes logrando un desempeo de uno por mes.

As en el rea de responsabilidad social empresarial cuenta con el proceso de Apoyo social

el cual posee el subproceso de Crear un rea especfica de responsabilidad social que
tiene como actividad Realizar donaciones a instituciones. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el Nmero de donaciones realizadas, la meta trazada para esta
actividad fue de 10 por ao, terminada la actividad el desempeo logrado fue de ocho por
ao.

En lo que se refiere al proceso de planeamiento y control, en el subproceso de

planificacin, programacin y control con BSC; el rea de administracin cuenta con el
proceso de planificacin el cual posee el subproceso de Poltica de seguridad y salud
ocupacional que tiene como actividad: Realizar una reunin con los trabajadores para
informarles de la poltica de seguridad y salud ocupacional. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el porcentaje de trabajadores que asistieron a dichas reuniones, la
meta trazada para esta actividad fue conseguir el cien por ciento de asistencia de los
trabajadores a dichas reuniones, terminada la actividad el desempeo logrado fue del
cincuenta por ciento. En proceso de organizacin referido al rea de administracin que
posee el subproceso de Realizar reuniones peridicas con los encargados de cada rea de
produccin, cuya actividad es Realizar reuniones peridicas con los encargados de cada
rea de produccin, que posee como indicador el nmero de reuniones realizadas con
encargados de cada rea, esta actividad estaba prevista con la meta de 2 reuniones por
mes logrando un desempeo de una reunin por mes, esta actividad no necesita ningn
presupuesto.

Mientras que en el proceso de direccin el cual posee el subproceso de Revisin del

cumplimiento de las normas de seguridad que tiene como actividad: Realizar reuniones
peridicas con los encargados de cada rea de produccin. Para medir esta actividad el
indicador utilizado es el Numero de reuniones realizadas con los encargados de cada rea,
la meta trazada para esta actividad fue conseguir es dos reuniones por mes, terminada la
actividad el desempeo logrado fue de una reunin por mes. En proceso de control
referido al rea de administracin que posee el subproceso Funciones, responsabilidades,
y autoridades del personal que gestionan las actividades del sistema de seguridad de S y
SO, cuya actividad es la Difusin mediante documentos del sistema de seguridad y salud
ocupacional, que posee como indicador Porcentaje de personal al que llega la difusin,
esta actividad estaba prevista con la meta de cien porciento logrando un desempeo de
cincuenta por ciento.
Por otro lado el rea de produccin cuenta con el proceso de dosimetra el cual posee el
subproceso de Seguridad del empleador que tiene como actividad: Utilizacin de UPS para
prevenir intoxicaciones por el amonio. Para medir esta actividad el indicador utilizado es
el Porcentaje de UPS utilizados por empleado, la meta trazada para esta actividad fue cien
por ciento , terminada la actividad el desempeo del 50 por ciento. En proceso de
Mezclado y amasado que posee el subproceso Seguridad del empleador, cuya actividad es
control de la amasadora al inicio y final de su utilizacin, que posee como indicador el
Porcentaje de EPPs utilizados por empleado, esta actividad estaba prevista con la meta de
cien por ciento logrando un desempeo de ochenta y cinco por ciento. Mientras el
proceso de fermentado el cual posee el subproceso Seguridad del empleador que tiene
como Rotulacin de los coches de fermentado. Para medir esta actividad el indicador
utilizado Numero de coches rotulados, la meta trazada para esta actividad 8 coches ,
terminada la actividad el desempeo logrado fue de fue 8 coches. En proceso de laminado
que posee el subproceso de Seguridad del empleador, cuya actividad es Sealizaciones de
riesgos dentro del proceso de laminado, que posee como indicador el Nmero de
sealizaciones, esta actividad estaba prevista con la meta de 10 sealizaciones logrando
un desempeo de 5 sealizaciones.

En proceso de Troquelado que posee el subproceso de Seguridad del empleador, cuya

actividad Verificacin diaria de la troqueladora para evitar el atrapamiento de miembros
superiores e inferiores, que posee como indicador el Nmero de informes, esta actividad
estaba prevista con la meta de 30 por mes logrando un desempeo de 15 por mes. Por
otro lado en proceso de horneado que posee el subproceso de Seguridad del empleador,
cuya actividad Utilizacin de EPPs para evitar quemaduras, que posee como indicador el
Porcentaje de EPPs utilizados, esta actividad estaba prevista con la meta de cien por
ciento un desempeo de noventa y cinco por ciento. En el proceso de enfriado que posee
el subproceso de Seguridad del empleador, cuya actividad Sealizaciones de riesgos
dentro del proceso de enfriado, que posee como indicador el Numero de sealizaciones,
esta actividad estaba prevista con la meta de 10 sealizaciones logrando un desempeo
de 5 sealizaciones. Mientras el proceso de envasado el cual posee el subproceso
Seguridad del empleador que tiene como actividad Realizar mantenimientos de los conos
de recoleccin. Para medir esta actividad el indicador utilizado Numero de
mantenimientos realizados, la meta trazada p Seguridad del empleador para esta
actividad fue 5 mantenimientos por mes, terminada la actividad el desempeo logrado fue
de fue 3 mantenimientos por mes. En el proceso de sellado que posee el subproceso de
Seguridad del empleador, cuya actividad Registros de lavado de manos que debe
realizarse cada media hora, que posee como indicador el Nmero de registros, esta
actividad estaba prevista con la meta de 30 registros por mes logrando un desempeo 30
registros por mes.
As en el rea de IDI cuenta con el proceso de investigacin el cual posee el subproceso de
Investigaciones de seguridad y salud ocupacional que tiene como actividad: Realizar
investigaciones relacionadas al cumplimiento de los estndares de la OHSA 18001. Para
medir esta actividad el indicador utilizado es el Nmero de investigaciones realizadas, la
meta trazada para esta actividad fue de 5 investigaciones, terminada la actividad el
desempeo logrado fue de una investigacin. En proceso de desarrollo que posee el
subproceso de Nuevos productos, cuya actividad es Producir galletas dulces (de quinua,
quiwicha y maca en forma de animalito, perlitas, letriatas, etc. ) ,cuenta como indicador
Numero de cajas de galletas producidas en un proceso de produccin, esta actividad
estaba prevista con la meta 1000 cajas de galletas logrando un desempeo de 30 cajas de
galletas. El proceso de innovacin el cual posee el subproceso de Valor agregado que
tiene como actividad: Producir galletas con algn valor agregado (promociones o
productos de regalo como bebidas) que la haga diferente de las otras galletas en el
mercado. Para medir esta actividad el indicador utilizado es el Nmero de bolsas de
galletas producidas con valor agregado, la meta trazada para esta actividad fue 30 bolsas
por mes, terminada la actividad el desempeo no fue logrado.