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INTRODUCCIN 1
METODOLOGA 2
CONCLUSIONES 25
1
Introduccin
El estudio sobre los hbitos de consumo en Espaa desde 1999 a 2014 trata de
comprobar cual ha sido la evolucin de los consumidores en la preferencia de
los lugares de compra en funcin de los ingresos, profesin, sexo y edad de los
encuestados. Para ello utilizaremos dos baremos obtenidos del CIS para los aos
1999 y 2014, en los cuales aparecen una serie de preguntas comunes a travs
de las cuales se realizar una comprobacin de la evolucin anteriormente
comentada.
Dos de los factores que nos ayudarn a establecer las diferencias entre las
preferencias hacia los distintos establecimientos ser el hecho de los
encuestados realicen las compras solos o acompaados, ya que como
comprobaremos posteriormente en algunos casos estos factores sern
relevantes en nuestra investigacin. Dicho con otras palabras nuestro anlisis
girar principalmente en torno a estas variables ya que determinarn el lugar
de compra de los encuestados.
Antes de proceder al anlisis de los datos del CIS creemos necesario hacer
referencia a un estudio realizado por la Mesa de Participacin (MPAC). La Mesa
de Participacin, es un grupo de trabajo constituido por varias asociaciones de
consumidores CEACCU, FUCI, CECU, UNAE y UCA/CAUCE y Mercadona, y que
tiene como objetivo de conocer en mayor profundidad al consumidor.
Tal y como nos reflejan los datos, los supermercados son el lugar ms habitual
de compra de los consumidores con mucha diferencia con respecto a otro tipo
de establecimientos. Quedando as la preferencia de compra de la siguiente
forma:
65% Supermercados.
13% Hipermercados.
7% Mercados municipales.
1% Compras online.
Por otro lado, si nos centramos en el lugar en el que se vive, vemos que la
preferencia de compra en los supermercados sigue siendo la primera tanto en
el mbito rural como en el urbano, siendo un 52% y un 66% respectivamente.
Esto quiere decir que aunque sigue siendo la opcin principal de los
encuestados, en el mbito urbano es mayor el porcentaje de los que compran
2
Metodologa
Ficha Tcnica Baremo Noviembre 1999
mbito. Nacional. Se excluyen Ceuta y Melilla.
Sexo
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido acumulado
Vlido Hombre 1205 48,4 48,4 48,4
Mujer 1283 51,5 51,6 100,0
Total 2488 99,8 100,0
4
Perdidos Sistema 4 ,2
Edad
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado
Vlido Jvenes 929 37,3 37,3 37,3
Adultos 586 23,5 23,5 60,8
Mayores 537 21,5 21,5 82,3
Tercera edad 440 17,7 17,7 100,0
Total 2492 100,0 100,0
En 1999 la muestra tiene unas diferencias de edad importantes, en las que los
jvenes son el grupo ms numeroso (37,3%) y la amplitud de esto desciende a
medida que aumenta la edad, hasta conformar el grupo de la tercera edad
como el menos numeroso (17,7%), de hecho tiene menos de la mitad de
usuarios que el de los jvenes.
Condicin socioeconmica
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado
Vlido Directores y 70 2,8 2,9 2,9
profesionales
Tcnicos y cuadros 155 6,2 6,4 9,3
medios
Pequeos empresarios 125 5,0 5,2 14,5
Agricultores y obreros 478 19,2 19,8 34,2
Empleados de oficinas y 182 7,3 7,5 41,8
servicios
Jubilados y pensionistas 554 22,2 22,9 64,7
Estudiantes y parados 410 16,5 16,9 81,6
Trabajo domstico no 445 17,9 18,4 100,0
remunerado
Total 2419 97,1 100,0
5
El primer cruce que se realiza es para saber en qu lugar preferan los hombres
o las mujeres comprar cuando iban solos/as. En este caso, nos damos cuenta
que el establecimiento ms preferido sera el supermercado con un total de 632
encuestados. En segundo lugar se encontraran las tiendas especializadas y en
tercer lugar los mercados de barrio o las galeras de alimentacin. Siendo la
preferencia muy baja cuando hablamos de grandes almacenes o mercadillos.
Hombre Mujer
Acompaado En tiendas especializadas de 40 45 85
la calle
En mercados de barrio o 30 48 78
galeras de alimentacin
En supermercados 172 209 381
En hipermercados, grandes 167 248 415
superficies
En grandes almacenes 31 65 96
En mercadillos o ventas 1 7 8
ambulante
N.C. 11 25 36
Total 452 647 1099
De los encuestados que tienen como prctica habitual comprar solos, en 1999
el lugar que menos elegan eran los supermercados o las ventas ambulantes,
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frente a los supermercados que eran los establecimientos ms visitados para las
compras domsticas. Los supermercados, en dicho ao, tienen un grado de
preferencia bastante superior al resto (cerca del 40%), seguidos de las tiendas
especializadas y de los mercados de barrio y galeras comerciales.
Supermerc 7 18 18 95 22 80 57 78 375
ados
Hipermerc 10 38 14 82 43 53 68 92 400
ados
Grandes 4 7 4 16 9 10 17 24 91
Almacenes
Mercadillo 1 0 0 0 0 1 1 5 8
s
N.C. 3 0 0 8 1 6 6 11 35
Total 29 77 50 223 90 190 167 243 1069
En hipermercados, grandes 40 39 79
superficies
En grandes almacenes 80 64 144
En mercadillos o ventas 26 80 106
ambulante
N.C. 29 34 63
Total 706 1091 1797
En este caso seguira la misma lnea que anteriormente, cuando los encuestados
iban acompaados seguan prefiriendo ir a comprar ropa o calzado a las
tiendas especializadas. La nica diferencia existente es que en este caso
superaran las grandes superficies a los mercadillos.
N.C. 20 15 19 9 63
Total 749 436 369 246 1800
11
De igual manera y a travs de esta tabla cruzada se aprecia como, con una
tasa de preferencia del 65,94%, las boutiques o tiendas especializadas eran los
establecimientos a los que ms acudan los consumidores cuando iban solos a
comprar ropa o calzado, seguido de lejos por los centros o galeras comerciales.
Centros
116 45 35 29 225
Comerciales
Hipermercados 55 34 32 7 128
Grandes
86 65 37 22 210
Almacenes
Mercadillos 17 18 17 15 67
N.C. 31 17 13 4 65
Total 609 351 275 190 1425
Recuento
Empl
Tcni eado Trabaj
cos y s de Estudi o
Directo cuadr Peque oficin Jubilad antes doms
res y os os Agricult as y os y y tico no
profesi medio empre ores y servic pensio parad remun
onales s sarios obreros ios nistas os erado
So Tiendas 33 92 58 223 96 199 194 262 1157
lo Especializa
das
Centros 7 18 11 30 20 33 59 36 214
Comerciale
s.
Hipermerca 0 4 3 24 5 14 13 12 75
dos
Grandes 5 12 6 28 20 20 26 23 140
Almacenes
Mercadillos. 1 3 7 12 1 27 16 36 103
N.C. 2 2 4 11 4 13 12 14 62
Total 48 131 89 328 146 306 320 383 1751
Mercadillos 0 4 3 10 0 17 6 25 65
N.C. 2 7 0 12 7 6 13 14 61
Total 32 97 63 271 112 248 279 281 1383
De las dos grficas anteriores podemos recalcar que tanto cuando compraban
solos o cuando compraban acompaados la mayora de los encuestados
preferan comprar ropa y calzado en tiendas especializadas, que normalmente
son los lugares donde suelen encontrarse los productos de ms calidad o sobre
todo los productos que ms se adaptan a las necesidades de cada consumidor.
SEXO
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido acumulado
Vlido Hombre 1212 49,0 49,0 49,0
Mujer 1259 51,0 51,0 100,0
Total 2471 100,0 100,0
EDAD
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido acumulado
Vlido Jvenes 689 27,9 27,9 27,9
Adultos 751 30,4 30,4 58,3
Mayores 540 21,9 21,9 80,1
Tercera edad 491 19,9 19,9 100,0
Total 2471 100,0 100,0
Condicin socioeconmica
14
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado
Vlido Directores y 77 3,1 3,1 3,1
profesionales
Tcnicos y cuadros 271 11,0 11,1 14,2
medios
Pequeos empresarios 99 4,0 4,0 18,3
Agricultores y obreros 382 15,5 15,6 33,9
Empleados de oficinas y 117 4,7 4,8 38,7
servicios
Jubilados y pensionistas 606 24,5 24,8 63,5
Estudiantes y parados 722 29,2 29,5 93,0
Trabajo domstico no 172 7,0 7,0 100,0
remunerado
Total 2446 99,0 100,0
Perdidos Sistema 25 1,0
Total 2471 100,0
En 2014 cambia la situacin con respecto a 1999 ya que ahora si nos ordenamos
la muestra en funcin de la condicin socioeconmica podemos comprobar
que el nmero de estudiantes y parados es mayor que el de jubilados y
pensionistas (anterior grupo ms numeroso). Tambin disminuye
considerablemente el numero de personas con trabajo domestico no
remunerado, quedando este caso en tercer lugar en funcin del porcentaje los
obreros (cualificado y no cualificados) y agricultores. Y en general aumenta un
poco el numero de personas de condicin socioeconmica media/alta,
aunque sigue siendo un porcentaje muy pequeo como suceda en el anlisis
de 1999.
En general los encuestados (hombres y mujeres) tanto cuando van solos como
cuando van acompaados prefieren claramente los supermercados para
realizar las compras de de alimentacin, bebida y productos de limpieza. El
nico cambio que se produce con respecto al ao 1999 es que en el caso de
las mujeres cuando iban acompaadas preferan los hipermercados, sin
embargo en 2014 las mujeres ya prefieren los supermercados tanto para cuando
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En este cruce hay una tendencia que no cambia: para todos los grupos de
edad el lugar favorito es el supermercado, al que en 1999 segua de cerca las
tiendas especializadas y que en la actualidad, aunque siguen ocupando la
segunda posicin, han perdido mucho peso. Con el paso del tiempo han
surgido otros establecimientos en los que comprar, como las cooperativas de
consumo o internet, que son las opciones menos elegidas en 2014; mientras que
en 1999 la ltima posicin la ocupaban los mercadillos y la venta ambulante.
Adems cabe destacar que la tercera y cuarta posicin la ocupan,
actualmente, los mercados de barrio o galeras de alimentacin y los
hipermercados, con una tasa de preferencia muy similar.
Recuento
Condicin socioeconmica (RECODIFICADA) Total
Traba
Empl jo
Tcni eados dom
Direct cos y Pequ Agric de Jubila Estudi stico
ores y cuadr eos ultore oficin dos y antes no
profes os empr sy as y pensi y remu
ionale medio esario obrer servic onista parad nerad
s s s os ios s os o
Lugar T.especiali 11 42 19 38 11 81 60 36 298
donde zadas
realiza las Mercados 5 20 9 20 11 56 57 16 194
compras Barrio
domsticas Supermerc 26 126 30 174 55 188 319 71 989
cuando las ados
hace Hipermerc 7 31 11 39 14 26 52 10 190
solo/a ados
Grandes 0 3 7 7 4 3 6 2 32
Almacenes
18
Mercadillos 0 1 1 3 0 0 4 2 11
Cooperativ 1 0 0 0 0 1 2 0 4
as
Consumo
Bazares 0 0 0 0 0 1 8 1 10
Internet 1 2 1 1 1 0 0 0 6
N.C. 2 1 0 4 0 8 8 5 28
Total 53 226 78 286 96 364 516 143 1762
Recuento
Condicin socioeconmica (RECODIFICADA) Total
Trab
Empl ajo
Direc Tcni eado Jubil dom
tores cos y Pequ Agric s de ados Estud stico
y cuadr eos ultore oficin y iante no
profe os empr s y as y pensi s y remu
siona medi esari obrer servi onist parad nerad
les os os os cios as os o
Lugar en T.Especial 2 12 7 16 1 19 26 9 92
el que izadas
suele Mercados 3 13 4 13 3 24 21 10 91
realizar Barrio
las Supermer 22 79 23 99 36 154 209 43 665
compras cados
de Hipermerc 10 48 20 79 29 53 95 33 367
alimentaci ados
n, bebidaGrandes 2 11 4 9 4 14 14 2 60
y Almacene
productos s
de Mercadillo 1 1 1 1 1 1 2 1 9
limpieza s
cuando va Cooperati 1 1 0 0 0 3 0 1 6
acompaa vas
do Consumo
Bazares 0 0 0 0 0 0 2 0 2
N.C. 1 3 2 6 1 13 5 10 41
19
En este caso ocurrira como en el baremo de 1999, para las compras de ropa y
calzado tanto hombres como mujeres prefieren las tiendas especializadas,
tampoco existen diferencias si van a comprar solos o acompaados ya que
estos establecimientos siguen siendo los ms preferidos.
Aqu podramos tambin comentar dos aspectos que podran ser relevantes:
Aparecen en escena los outlets, los cuales pueden que hayan tomado
importancia debido a que con la crisis los encuestados miraran ms por
el ahorro, y vean estos sitios tambin como una buena alternativa de
compra. Aun as el peso mayoritario de las compras se sigue realizando
en tiendas especializadas y centros comerciales. De todos modos como
en 1999 no aparecan este tipo de este establecimiento nos ha resultado
relevante comentarlo.
los de 1999, mientras que las tiendas especializadas pierden visitas cuando el
cliente va con un familiar de compras y los centros comerciales elevan se
benefician de este cambio. A pesar de la creacin y auge de otro tipo de
tiendas con el paso del tiempo, la nica que destaca mnimamente son los
outlets.
Recuento
Condicin socioeconmica Total
Emple Trabaj
Tcni ados o
Direct cos y Agricu de Jubila Estudi dom
ores y cuadr Pequ ltores oficin dos y antes stico
profes os eos y as y pensi y no
ionale medio empre obrer servici onista parad remun
s s sarios os os s os erado
Lugar en el T.Especiali 31 118 35 116 37 172 208 66 783
que suele zadas
realizar las Centros 15 67 19 89 36 45 172 37 480
compras Comerciale
de ropa y s.
calzado Hipermerca 5 10 7 17 10 21 45 3 118
cuando va dos.
solo Grandes 8 28 5 37 13 49 69 13 222
Almacenes
Mercadillos 2 4 4 19 4 43 61 21 158
Tiendas de 0 0 1 1 1 0 2 0 5
2 Mano
Outles 0 6 0 8 2 3 13 0 32
Bazares 0 0 0 3 0 3 9 1 16
Internet 2 5 3 3 1 1 3 0 18
N.C. 2 4 2 3 1 9 17 5 43
Total 65 242 76 296 105 346 599 146 1875
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Recuento
Condicin socioeconmica (RECODIFICADA) Total
Conclusiones
En general la tendencia de compra de productos alimenticios ha sido ms o
menos similar tanto en el baremo de 1999 como en el de 2014, siendo el lugar
ms preferido para ir a comprar el supermercado. De todas formas, para el caso
de comprar acompaados se rompera la tendencia. Aun as hemos podidos
comprobar que con el paso del tiempo los hipermercados han perdido peso en
beneficio de los supermercados, posicionndose en 2014 como los mas
preferidos tanto para cuando los individuos van a comprar solos o
acompaados.