UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y TEXTIL

Escuela Profesional de Ingeniera Qumica

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PI 135 B

Evaporacin

Profesor responsable: MSc. Ing. Abel Fernando Vergara Sotomayor

Integrantes:

Gutierrez Medrano Luis Cesar 20112629B

Porras Saenz Carlos Enrique 20112581J

Lima, 02/06/2017
 NDICE

Resumen o abstract.(I)
Introduccin..(II)
1. Fundamento terico..(5)
2. Objetivos(11)
3. Metodologa..(11)
4. Resultados(12)
5. Discusin de resultados.(22)
6. Conclusiones(24)
Referencia Bibliogrfica(24)
7. Apndice
Diagrama de equipo(25)
 RESUMEN O ABSTRACT

La evaporacin es una operacin en la que se separa, mediante ebullicin, un disolvente

voltil de uno o varios solutos no voltiles, con los que se encuentra mezclado (formando
una disolucin o suspensin). En la inmensa mayora de las evaporaciones el disolvente es
el agua. Un evaporador es un intercambiador de calor de coraza y tubos.
Las partes esenciales de un evaporador son la cmara de calefaccin y la cmara de
evaporacin. El haz de tubos corresponde a una cmara y la coraza corresponde a la otra
cmara. La coraza es un cuerpo cilndrico en cuyo interior est el haz de tubos. Un
evaporador de mltiple efecto consta de un conjunto de evaporadores, donde el
primer efecto es el primer evaporador y as sucesivamente. Durante el funcionamiento, el
vapor producido en el primer efecto se utiliza como vapor calefactor del segundo efecto.
El principio del evaporador de efecto mltiple consiste en reutilizar el calor latente para las
evaporaciones sucesivas, esto ayuda a economizar el valor. Su aplicacin es limitada,
pero el estudio de su trabajo es una aplicacin de la tcnica del valor. Cuando el valor se
utiliza para evaporar el agua de un producto, el valor original se divide en dos: calor latente
de vaporizacin, que es por evaporacin del agua del producto, agua que se conserva en
el condensado, se forma cuando el vapor original se condensa.

Evaporation is an operation in which a volatile solvent of one or more non-volatile solutes

with which it is mixed (forming a solution or suspension) is separated by boiling. In the vast
majority of evaporations the solvent is water. An evaporator is a shell and tube heat
exchanger.

The essential parts of an evaporator are the heating chamber and the evaporation chamber.
The tube bundle corresponds to one chamber and the shell corresponds to the other
chamber. The shell is a cylindrical body in whose interior is the tube bundle. A multi-effect
evaporator consists of a set of evaporators, where the first effect is the first evaporator and
so on. During operation, the steam produced in the first effect is used as the heating vapor
of the second effect.

The principle of the multi-effect evaporator is to reuse the latent heat for successive
evaporations, this helps to economize the value. Its application is limited, but the study of
its work is an application of the value technique. When the value is used to evaporate the
water of a product, the original value is divided into two: latent heat of vaporization, which
is by evaporation of the water of the product, water that is conserved in the condensate, is
formed when the original vapor is Condenses.
 INTRODUCCIN

La mayora de los evaporadores se calientan con vapor de agua que condensa sobre tubos
metlicos. El material que se evapora circula casi siempre por el interior de los tubos. Al
disminuir la temperatura de ebullicin del lquido aumenta la diferencia entre el vapor
condensante y el lquido que hierve y, por consiguiente, aumenta la velocidad de
transmisin de calor en el evaporador. Cuando se utiliza un solo evaporador, el vapor
procedente de la ebullicin del lquido se condensa y se desprecia. Este mtodo se
denomina evaporacin en efecto simple, y, si bien resulta sencillo, no utiliza eficazmente el
vapor. Si el vapor procedente de un evaporador se introduce como alimentacin a la caja
de vapor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de ste se lleva despus a un
condensador, la operacin recibe el nombre de doble efecto. Procediendo en la forma
indicada se pueden adicionar ms efectos. El mtodo general de incrementar la
evaporacin por Kg de vapor vivo utilizando una serie de evaporadores entre la lnea de
vapor y el condensador recibe el nombre de evaporacin de mltiple efecto.

Las principales caractersticas de un evaporador tubular calentado con vapor de agua son
la capacidad y la economa. La capacidad se define como el nmero de kilogramos de agua
vaporizados por hora. La economa es el nmero de kilogramos vaporizados por kilogramo
de vapor vivo que entra como alimentacin a la unidad. En un evaporador de simple efecto
la economa es casi siempre menor que la unidad, pero en los aparatos de mltiple efecto
puede ser considerablemente mayor. Pero tambin tiene gran importancia el consumo de
vapor, en kilogramos por hora, y que es igual a la capacidad dividida por la economa.

El principal factor que afecta a la economa de un sistema de evaporacin es el nmero de

efectos. Mediante un diseo adecuado, la entalpa del vapor vivo que llega al primer efecto
se puede utilizar una o ms veces, dependiendo del nmero de efectos de que conste el
evaporador. La economa tambin depende de la temperatura de alimentacin. Si dicha
temperatura es inferior a la de ebullicin en el primer efecto, una parte de la entalpa de
vaporizacin del vapor vivo se utiliza para calentar la alimentacin y solamente queda la
fraccin restante para la evaporacin. Si la alimentacin est a una temperatura superior a
la de ebullicin, la vaporizacin sbita que se produce proporciona una evaporacin
adicional sobre la originada por la entalpa de vaporizacin del vapor vivo. Desde el punto
de vista cuantitativo, la economa de un evaporador se calcula mediante balances
entlpicos.
 FUNDAMENTO TERICO
La evaporacin es una operacin que consiste en la separacin de un disolvente voltil de
un soluto no voltil por vaporizacin del disolvente; el agua es el disolvente que con ms
frecuencia hemos de separar. La evaporacin se lleva a cabo vaporizando una parte del
disolvente con el fin de obtener una solucin concentrada. La evaporacin se diferencia del
secado en que el residuo es un lquido en vez de un slido; de la destilacin, en que el
vapor es generalmente un solo componente, y an cuando el vapor sea una mezcla, en la
evaporacin no se pretende separar el vapor en fracciones; de la cristalizacin, en que el
inters se centra en concentrar una solucin y no en la formacin y crecimiento de cristales.
Generalmente, en evaporacin el lquido concentrado es el producto valiosos mientas que
el vapor se condensa y desprecia. Sin embargo, en algn caso concreto puede ocurrir lo
contrario. As, el agua conteniendo sales se somete con frecuencia a evaporacin con el
fin de obtener un producto libre de slidos para alimentacin de calderas, para procesos
especiales o para el consumo humano.

La resolucin de los problemas de evaporacin se lleva a cabo por aplicacin de los

conceptos generales referentes a la transmisin del calor desde el vapor condensante hasta
la disolucin a concentrar. Esta cantidad de vapor viene dada por la expresin:

Coeficiente integral de transmisin de calor:

Para la determinacin de este coeficiente hemos de conocer el coeficiente de

condensacin del vapor de calefaccin, la resistencia de conduccin del material que forma
la superficie de intercambio de calor entre el vapor condensante y la disolucin, incluyendo
los depsitos slidos, y el coeficiente de conveccin del lquido hirviente. En la prctica este
coeficiente ha de determinarse experimentalmente en cada caso, aunque se dispone de
una serie de grficas, correspondientes a los distintos tipos de evaporadores, que permiten
determinar el valor de este coeficiente para distintas condiciones de operacin.

La diferencia de temperaturas entre el valor condensante y el lquido hirviente es funcin

de los siguientes factores:

1) Las condiciones del vapor de calefaccin

2) La presin de la cmara de evaporacin
3) La concentracin de la disolucin.

La gran variedad de caractersticas del lquido que existe, es lo que hace que esta operacin
constituya un arte distinto de la simple transmisin de calor. A continuacin se consideran
algunas de las propiedades ms importantes de los lquidos que se someten a evaporacin.
Concentracin: Aunque el lquido que entra como alimentacin a un evaporador puede ser
suficientemente diluido y poseer muchas de las propiedades fsicas del agua, a medida que
aumenta la concentracin, la solucin adquiere cada vez un carcter ms particular. La
densidad y viscosidad aumentan con el contenido de slidos hasta que la solucin se satura
o se hace demasiado dificultosa para la adecuada transmisin de calor. La ebullicin
continuada de una solucin saturada da lugar a la formacin de cristales que es preciso
retirar con el fin de evitar la obstruccin de los tubos. A medida que aumenta la proporcin
de slidos aumenta tambin la temperatura de ebullicin de la solucin, que puede ser
mucho mayor que la del agua pura a la misma presin.

Formacin de espuma: Algunos materiales, especialmente sustancias orgnicas, forman

espuma durante la vaporizacin. Con el vapor sale del evaporador una espuma estable que
origina un gran arrastre. En los casos extremos toda la masa del lquido es arrastrada por
el vapor.

Sensibilidad a la temperatura: Muchos productos qumicos, medicamentos y alimentos se

estropean cuando se calientan a temperaturas moderadas durante espacios de tiempo
relativamente cortos. En la concentracin de estos materiales es preciso utilizar tcnicas
especiales para reducir la temperatura del lquido y el tiempo de calentamiento.

Formacin de costras: Algunas soluciones depositan costras sobre las superficies de

calentamiento. Por este motivo, el coeficiente global disminuye paulatinamente, hasta que
es preciso parar el evaporador y limpiar los tubos. Cuando la costra es dura e insoluble, la
limpieza resulta difcil y costosa.

Materiales de construccin: Siempre que es posible, los evaporadores se construyen en

hierro colado o acero. Sin embargo, muchas soluciones atacan a los metales frreos o son
contaminados por ellos, siendo entonces preciso utilizar materiales especiales tales como
cobre, nquel, acero inoxidable, aluminio, grafito y plomo. Como estos materiales son caros,
resulta muy conveniente obtener elevadas velocidades de transmisin de calor con el fin de
disminuir el coste inicial del aparato. El diseador de un evaporador tiene que considerar
muchas otras caractersticas del lquido, tales como calor especfico, calor de
concentracin, temperatura de congelacin, liberacin de gases durante la ebullicin,
toxicidad, peligro de explosin, radioactividad.

EVAPORADOR DE TUBOS LARGOS VERTICALES

Est formado por un elemento calefactor tubular diseado para el paso de los licores a
travs de los tubos slo una vez, movidos por circulacin natural.

El vapor entra a travs del cinturn, y el haz de tubos tiene deflectores de manera de lograr
un movimiento libre del vapor, condensado y no condensado hacia abajo.

Flujo ascendente (pelcula ascendente)

Se constituye de un cambiador de calor tubular con vapor de agua en el lado de la carcasa,
y el lquido que se desea concentrar en el interior de los tubos, un separador o espacio de
vapor para separar el lquido arrastrado por el vapor, y cuando opera como una unidad de
circulacin, una recirculacin para el lquido desde el separador hasta el fondo del
cambiador.

Los tubos son tpicamente de 1 a 2 pulg de dimetro y 12 a 32 pies de longitud. El lquido y

el vapor ascienden por el interior de los tubos como consecuencia de la accin de ebullicin,
y el lquido separado retorna al fondo de los tubos por gravedad.

La alimentacin diluida, con frecuencia a una temperatura prxima al ambiente, entra en el

sistema y se mezcla con el lquido que retorna del separador. La mezcla entra por el fondo
de los tubos, sobre la parte exterior de los cuales condensa vapor de agua. Durante una
corta distancia la alimentacin que entra en los tubos asciende como lquido recibiendo
calor desde el vapor de agua.

Ventajas

Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente eficaces para

concentrar lquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la
mezcla de lquido y vapor de alta velocidad choca contra las placas deflectoras

Desventajas

Este tipo de evaporador no es especialmente adaptable a los licores incrustantes o

que depositan sales, pero es excelente para el manejo de lquidos espumosos o
que forman natas.
El producto utilizado debe ser de baja viscosidad debido a que el movimiento
ascendente es natural.
 OBJETIVOS
Emplear el balance general de materia y energa para un evaporador de simple
efecto.
Discutir cuales son las caractersticas del diseo del evaporador.

Calcular el coeficiente global de transferencia de calor de un evaporador de tubos

largos verticales simple con flujo ascendente.

METODOLOGA

Vapor
W (kg/h)
Hv (kcal/kg)

Separador
Vapor de calefaccin
S (Kg/ h)
Hs (Kcal/ Kg)

Evaporador
Tubular

Condensado
S (Kg/ h)
Hc (Kcal/ Kg)

Solucin
Alimentacin concentra
Solucin diluida
F (Kg/ h) P (Kg/ h)
HF (Kcal/ Kg) HP (Kcal/ Kg)

Se establecen las corrientes en el evaporador de simple efecto para el balance de materia

y energa.
 RESULTADOS

Concentracin inicial: 5.0 Brix

Tf: Temperatura de la solucin diluida: 24 C
Tr: Temperatura de referencia: 24 C

CORRIDAS
1 2 3
Presin de vapor vivo [Psi]: 30 30 50
Flujo de solucin diluida (F) [lb/s]: 300 300 300
Flujo de solucin concentrada (P) [lb/s]: 10.214 11.017 13.636
Flujo de vapor condensado (S) [L/s]: 0.01498 0.01702 0.04086
Flujo de solvente condensado (W) [L/s]: 0.02857 0.03925 0.04
Temperatura de salida de la solucin concentrada (Tp) [C]: 85 90 92
Temperatura de salida del solvente condensado (Tw) [C]: 92 95 97
Control de calidad Brix: 10 10,5 11

Balance de masa:
F+S=W+P+S

CORRIDA F (lb/s) P (lb/s) W(lb/s)

1 300 10.214 4.776
2 300 11.017 2.174
3 300 13.636 1.751

BALANCE ENTLPICO PARA EL VAPOR CONDENSADO

= ( ) = .

Hc: Entalpia especifica del condensado

Hv: Entalpia especifica del vapor de agua
: Calor latente de condensacin del vapor

Hallaremos primero el calor entregado por el vapor de Agua

Donde hallaremos Hc y Hv de tablas de vapor, para ello nos proporcionan las presiones a
la cual esta el vapor de agua, en nuestro caso son:
 Haciendo Las interpolaciones correspondientes Interpolaciones para cada presin, se
hallara la temperatura Saturada, Hc y Hv.

CORRIDA Pabs.(psi) T(F) Hc (BTU/Lb) Hv (BTU/Lb) (BTU/Lb) S(lb/s) Qs (BTU/s)

1 44.7 292.034 261.607 1177.83 916.226 0.0304 27.8533
2 44.7 292.034 261.607 1177.83 916.226 0.0346 31.7014
3 64.7 311.507 281.694 1183.42 901.728 0.0822 74.1221

BALANCE ENTLPICO PARA EL LADO DE LA SOLUCIN QUE SE

CONCENTRA

= = . + .

CORRIDA Tw (F) Hw (BTU/Lb)

1 197,6 1145
2 203 1143.61
3 206,6 1136.5

*Hw de tablas de vapor de agua ingresando con valores de temperatura

Dnde :
HW: Entalpa de Vapor saturado del solvente
HF: Entalpa de la Solucin Diluida
HP: Entalpa de la Solucin Concentrada

= ( ).
 = (2 ).
Donde :

Ce(BTU/lboF): calor especfico a la Temp de referencia

T2(F): Temperatura de ebullicin de la Solucin

Tr (F): Temperatura de Referencia=77

CONTROL DE CALIDAD

Ce
CORRIDA Brix
(Btu/lbF)*

inicial 4,5 0.977

1 11,0 0.942

2 10,5 0.944

3 11,5 0.938

4 16,0 0.914

5 20,0 0.892

6 28,5 0.845

*Los valores de Ce fueron hallados de la figura 14,34 del libro Kern pg. 487
 CORRIDA Ce (Btu/lbF) T2.(F) Hp (BTU/Lb)
1 0.942 210.2 125.47
2 0.944 213.8 129.14
3 0.939 210.2 125.07

CORRIDA W(lb/h) Hw (BTU/Lb) P (lb/h) Hp (BTU/Lb) F (lb/h) HF (BTU/Lb) Q (BTU/h)

1 223.84 1131.19 100 125.47 450 0 265752.57
2 420.17 1143.36 150 129.14 350 0 499776.57
3 376.3 1138.45 200 125.07 350 0 453412.74

CADA APARENTE DE TEMPERATURA

=

CORRIDA Pabs.(psi) Tsat (F) Tp (F)

1 62,7 295.53 158.0 137.53
2 64,7 297.63 176.0 121.63
3 69,7 302.61 185.0 117.61

Dnde :

Tsat (F): Temperatura de saturacin del vapor

Tp (F): Temperatura de la solucin concentrada

COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA GLOBAL

=
Donde: =
=

Dnde :

U: Coeficiente Global de Transferencia de Calor

Qs: Calor cedido por el vapor

N: Numero de tubos =12

 D(ft): Dimetro del tubo =0,073 ft

L(ft): Longitud de los tubos =7,667 Ft

A: rea Lateral de los tubos

A (ft2) = 21,1

CORRIDA Qs (BTU/h) T(F) U (BTU/h.ft2.F)

1 250599.55 137.53 86.36
2 294250.91 121.63 114.66
3 340452.75 117.61 137.19
 DISCUSION DE RESULTADOS
La medicin de los caudales se realiz mediante rotmetros; la medicin de la
temperatura, mediante termmetros de bulbo y la medicin de los grados Brix de
las soluciones concentradas utilizando el sacarmetro.

Las presiones tomadas eran fluctuantes, no se mantenan constantes.

La alimentacin de la solucin diluida se consigue empleando una bomba

centrfuga.

Parte del caudal impulsado por la bomba es retornado al tanque de alimentacin,

con el fin de reducir la carga de la bomba y poder controlar un poco mejor la
variacin del caudal de alimentacin de solucin al evaporador.

Se observaron fugas de vapor en varias lneas del equipo del evaporador.

El separador tiene mayor dimetro que el evaporador, esto ayudara a bajar la

velocidad de salida del evaporado de la solucin.

CONCLUSIONES

Al condensarse el vapor de agua entrega calor al lquido azucarado, el cual

absorber parte de este calor para vaporizar el solvente, que es el agua y obtener
un lquido ms concentrado de azcar.

Al trabajar con las soluciones de agua azucarada se debe tener en cuenta que la
presin de vapor de la solucin es menor que la del solvente puro; por lo tanto la
temperatura de ebullicin de la solucin ser mayor que la del solvente puro.

A medida que la evaporacin avanza, la solucin se concentra y, por lo tanto, su

viscosidad aumenta. Este aumento produce una cada en el coeficiente de
transferencia de calor.

Al realizar la experiencia en este tipo de evaporador podemos concluir que no se

da un uso eficaz al vapor en el proceso de evaporacin.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
- Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica, Warren Mc Cabe y Julian Smith, Mc
Graw Hill, 5ta ed.1993

- Foust Alan, Principio de Operaciones Unitarias, Editorial Continental S.A Pg.

497-517.
APENDICES
Diagrama de equipo: