Permacultura

Reporte: Huerto Biointensivo

Dr. Juan Antonio Prez Sato

Biol. Valeria Gonzlez Martnez

Maestra en Paisaje y Turismo Rural

30 de mayo de 2017
 Introduccin

El manejo de la agricultura en la actualidad no es eficiente, a partir de esto se ha

buscado generar alimentos de una manera sostenible. Como ciencia, la
agroecologa integra el conocimiento tradicional y los avances de la ecologa y de
la agronoma y brinda herramientas para disear sistemas que, basados en las
interacciones de la biodiversidad, funcionan por s mismos y auspician su propia
fertilidad, regulacin de plagas, sanidad y productividad, sin requerir paquetes
tecnolgicos (Altieri, 2015).

La agroecologa provee el conocimiento y mtodos necesarios para desarrollar

una agricultura que sea, por un lado, ambientalmente adecuado y por otro lado
altamente productiva y econmicamente viable.

El uso de recursos renovables, el reciclaje de nutrientes, la conservacin de los

recursos, mejoramiento de la materia orgnica, y la adaptacin de los ambientes
locales son algunos puntos que nos llevan a desarrollar una agricultura sostenible.

Sus objetivos son:

Tener el mnimo efecto negativo en el ambiente

No liberar sustancias toxicas o dainas a la atmosfera y el agua superficial
o subterrnea
Preservar y reconstruir la fertilidad del suelo, prevenir la erosin y mantener
la salud ecolgica del suelo
Usar agua en forma tal que permita la recarga de los acuferos y su uso por
parte de la poblacin humana y otros elementos del ecosistema
Hacer uso de los recursos dentro del agroecosistema, incluyendo las
comunidades cercanas, reemplazando los insumos externos con un mejor
ciclo de nutrimentos, adecuada conservacin y amplio conocimiento
ecolgico
Valorar y conservar la diversidad biolgica, tanto en los paisajes silvestres
como los domesticados
 Garantizar la equidad en el acceso a las practicas agrcolas apropiadas, al
conocimiento y a la tecnologa, as como permitir el control local de los
recursos agrcolas

Principios de diseo de la Permacultura

1. Observa e interacta
2. Captura y almacena energa
3. Obtn un rendimiento
4. Aplica la autorregulacin y acepta la retroalimentacin
5. Usa y valora los servicios y recursos naturales
6. No producir residuos
7. Disear desde los patrones hasta los detalles
8. Integrar ms que segregar
9. Usar soluciones lentas y pequeas
10. Usar y valorar la diversidad
11. Usar los bordes y valorar lo marginal
12. Usar y responder creativamente al cambio

Huerto Biointensivo

El Mtodo de Cultivo Biointensivo es un mtodo de agricultura ecolgica

sustentable de pequea escala enfocado al autoconsumo y a la mini-
comercializacin. Aprovecha la naturaleza para obtener altos rendimientos de
produccin en poco espacio con un bajo consumo de agua (EcoBASE, 2008).

Se podra definir como un pedacito de terreno cerca de la casa para sembrar

hortalizas y algunos rboles frutales. Para esto se deben realizar diseos para su
correcta aplicacin y desarrollo como que siempre se encuentran los arboles
grandes en el centro y los pequeos a las orillas.

El diseo de los huertos biointensivos se basa en los siguientes principios:

1. Preparacin Profunda del suelo

La produccin biointensiva de alimentos comienza con la preparacin de una
cama profunda y plantas sembradas cerca unas de otras, que puede producir
hasta cuatro veces ms que una cama de rea equivalente menos profunda y
sembrada en hileras. Este tipo de cama significa menos trabajo para el horticultor,
pues nicamente tiene que excavar, fertilizar, regar y deshierbar una cama.
Adems, utiliza tan slo una cuarta parte del rea que se necesitara para producir
los mismos rendimientos que con otros mtodos.

2. Uso de la Composta

La composta es el abono orgnico que se formado por la degradacin microbiana

de materiales acomodados en capas y sometidos a un proceso de
descomposicin, es alimento para las plantas y sirve como fertilizante para el
huerto, este tipo de abono es econmico de producir y fcil de implementar. Su
importancia se basa en: mejorar la estructura del suelo, retener la humedad,
proporcionar aceleracin de descomposicin, fertilizar el suelo, almacenar
nitrgeno, nivelar el pH, alimentar la vida microbiana (Jeavons y Cox, 2017).

3. Uso de Semilleros

Sirven para escoger si quieres sembrar las semillas directamente en la cama o en

un almcigo. Usar almcigo implica planear con anticipacin y requiere de ms
tiempo, pero tiene varias ventajas: se puede utilizar mejor el espacio en la cama,
puedes tener la seguridad (razonable) de que cada plntula trasplantada llegar a
ser una planta madura saludable, las plantas crecen mejor si estn espaciadas de
manera uniforme, el trasplante estimula el crecimiento y toma mucho menos agua
regar las plntulas en un almcigo (Jeavons y Cox, 2017).

4. Siembra Cercana
La siembra cercana es una forma de acomodar las plantas en tu cama de tal
manera que caben 4 veces ms plantas, que las que se pueden sembrar en un
surco. Esta siembra se hace con la tcnica llamada tresbolillo y la distancia entre
planta y planta se tantea por el tamao que tendrn cuando crezcan. Hacer este
tipo de siembra trae las siguientes ventajas: ms produccin por metro cuadrado,
mantiene la humedad del suelo y usa poca agua, no permite que la cama se
enhierba fcilmente, hay menos plagas, las races crean un bien ambiente y
aprovechan mejor el abono y la sombra que se da debajo de las plantas y la
humedad que se mantiene en el suelo crea un ambiente agradable que favorece el
crecimiento de ellas ya que no se encuentran a cielo descubierto (Las Caadas,
s.f.).

5. Asociacin de Cultivos

La asociacin de cultivos implica seleccionar los que se sembrarn uno junto al

otro para obtener mejores resultados, teniendo siempre en mente el huerto como
un todo. Aunque la documentacin cientfica es escasa, muchos horticultores han
observado que algunas plantas crecen mejor si se cultivan junto a otras. Debido a
que las races se extienden sobre un rea ms extensa que lo que podemos
observar a simple vista, es posible que reaccionen unas con otras bajo tierra,
estimulando o inhibiendo su crecimiento (Jeavons y Cox, 2017).

6. Rotacin de Cultivos

Existen varias razones por las que no conviene sembrar el mismo cultivo en el
mismo lugar, ao tras ao. Las distintas plantas toman diversos nutrientes del
suelo, y diferentes cantidades de dichos nutrientes. Al sembrar el mismo cultivo en
el mismo lugar, ao tras ao, se crear una deficiencia de nutrientes en el suelo y,
adems, esto alentar los problemas de insectos y enfermedades. La composta
ayuda a reponer los nutrientes del suelo y la rotacin de cultivos ayuda, con el
tiempo, a mantener el balance de nutrientes en la tierra (Jeavons y Cox, 2017).
7. Cultivo de Composta

Utilizar los residuos que genera tu huerto para cultivar tu propia composta asegura
la reutilizacin de todos los recursos del ciclo. La meta para obtener un
ecosistema sano en un huerto familiar sustentable es que el rea que se cultiva
produzca alimentos al mismo tiempo que mantiene la fertilidad del suelo. Cuando
elaboramos una composta con todos los restos del huerto y los desperdicios
orgnicos de la cocina e incorporamos esta composta a las camas de nuestro
huerto, volvemos al suelo algunos de los nutrientes que tomamos de l (Jeavons y
Cox, 2017).

8. Cultivo de Caloras (Carbono)

Una dieta nutricional bien equilibrada debe incluir cantidades adecuadas de

caloras: ste es el elemento nutritivo ms importante y el que representa un
mayor reto para cultivarse en un rea pequea. Si en una dieta variada incluimos
suficientes caloras, podemos casi asegurar que ingerimos suficientes protenas.
Una de las consideraciones que debemos tomar en cuenta al pensar en la
horticultura es en cmo producir cultivos que nos proporcionen tantas caloras
como sea posible en cierta rea (Jeavons y Cox, 2017).

9. Uso de Semillas de Polinizacin Abierta

Para obtener las semillas de las plantas que cultivamos y que stas semillas
produzcan plantas saludables con las mismas caractersticas de las plantas
madre, debemos iniciar con semillas de polinizacin abierta o naturalmente
polinizadas, no hbridas, por consiguiente, la planta, las abejas y otros insectos se
vern beneficiados. Los insectos y las enfermedades atacarn ms fcilmente a
las plantas dbiles que no tengan este tipo de polinizacin y estarn bajo algn
tipo de estrs (Jeavons y Cox, 2017).

10. Integracin de Todos los Principios

Se deben de aplicar todos los principios para poder tener un desarrollo
sustentable.

Antecedentes

En el mundo se pierden cientos de miles de especies, muchas de ellas an antes

de ser descubiertas por la ciencia. De ese modo no slo se pierde la variabilidad
biolgica, sino, adems la diversidad gentica que es fuente de sustento para
generaciones futuras.

A travs de la historia se sabe que, debido a la evolucin y a procesos naturales

millones de especies han desaparecido, sin embargo, los humanos han
multiplicado la tasa de extincin en los ltimos 300 aos. Para las especies
naturales vivir constituye un peligro cotidiano, deben cuidarse de sus congneres,
especialmente, del ms poderoso predador que existe en la tierra, que es el
hombre.

Los desastres ecolgicos y la deforestacin son acciones humanas que provocan

daos en la cadena alimenticia. En la actualidad la extincin de especies animales
est relacionada con la deforestacin, la escasez de alimentos y la contaminacin,
entre otras acciones.

En este contexto, la agricultura moderna ha ocasionado que el uso de fertilizantes

qumicos y plaguicidas, la tala de bosques para la implantacin de reas de cultivo
y la especializacin en los monocultivos, tengan un impacto nocivo sobre la
biodiversidad; ocasionando la perdida de la variabilidad gentica y alterando los
ecosistemas naturales.

La agroecologa da una respuesta ms amigable con el ambiente que la

agricultura convencional ya que provee insumos a los ecosistemas, fomenta la
diversidad biolgica y rescata la gentica de las especies nativas (SEMA, 2008).
 Objetivos

1. Aplicacin del mtodo de huerto biointensivo a travs del empleo de sus

principios de diseo por medio de la realizacin de camas, composta, y
siembra en almcigos en el COLPOS, Campus Crdoba.

Materiales y Mtodos

Materiales para el huerto biointensivo:

1. Semillas de frijol.
2. Semillas de maz.
3. Pico, pala, trinche y azadn
4. Agua
5. Hojarasca

Metodologa:

Se delimito la dimensin que tendran las camas y se crearon pasillos para

facilitar el movimiento de las personas que trabajaran en ellas.
Se realiz la doble excavacin con diferentes utensilios para rotar la tierra y
aflojar la tierra para su posterior uso de siembra (en este paso hay que
evitar a toda costa pisar la tierra que ya est aflojada).
Se agreg 8 cubetas de composta a cada cama y se nivelo la tierra con
rastrillo y se agreg agua a la tierra hasta estar hmedas.
Se realiz una siembra en forma de 3 de bolillos de frijol y maz dentro de
las camas con una profundidad de aproximadamente 3 veces el tamao de
la semilla.
Se coloc hojarasca sobre las camas para que sirvieran de retencin de
agua (ya que el clima no era idneo) y se rego de nuevo para aumentar el
peso de las hojas y que estas no fueran removidas por el viento.
 En los das posteriores se colocaron hilos y cintas de casete para ahuyentar
a las aves y dems depredadores.
Se mantuvo un riego diario durante los das ausentes de lluvias, adems se
quitaron las malezas que se fueran formando conforme iba creciendo el
cultivo.

Materiales de la composta:

1. Postes de bamb de 1 metro de altura

2. Material natural seco:
Rastrojo
Hojas secas
Pajilla de caf
Pasto
3. Material natural verde:
Hierbas
Tallo y hojas de pltano
Estircol de chiva y de conejo
Pulpa de caf
Sobras de comida, en su mayora fruta
4. Agua

Metodologa para la composta:

Se realizaron agujeros donde seran colocados posteriormente los postes

de bamb, delimitando as el rea a utilizar para la composta (1 metro x 1
metro)
Se aflojo la tierra que se encontraba dentro de esa rea, para asegurar que
trabajara bien la composta que se realizara encima de ella.
Se colocaron ramas secas como primera capa para mantener una buena
aeracin.
Despus se sigui el siguiente orden de capas: material seco
(predominando el rastrojo y el pasto), un poco de agua, material verde
(predominando el estircol de conejo y de borrego, adems de sobras de
comida) y tierra compostada. Se repitieron las capas 5 veces.
 Se busc mantener los das posteriores una temperatura entre los 60C y
75C, una humedad media por medio de riego continuo cuando lo necesite
y se realizara un volteo de esta una vez al mes. Esto se mantendr durante
4 a 6 meses hasta que se encuentre lista y completada la composta.

Materiales para el almacigo:

1. Composta colada
2. Tierra preparada
3. Agua
4. Semillas de Okra
5. Bandeja para plantar semillas

Metodologa para el almacigo:

Se coloc la tierra en una carretilla donde poda ser humedecida con agua.
Al humedecerla y tener la textura necesaria se coloc en el almacigo 3
semillas de la planta en cada separacin del semillero.
Se cubrieron las semillas con un poco de la misma tierra para que no
estuvieran expuestas.
Se mantendr un riego diario hasta que estn aptas para realizar su
trasplante.

Resultados y discusin

El crecimiento de los huertos es regular, excepto por uno. El frijol no tuvo en

crecimiento debido. Se plantea que esto se puede deber a la poca de siembra y
se planea volver a sembrar cuando se tengan mejores condiciones (luna creciente
y con tutor). Las plantas sembradas en el almacigo ya estn listas para su
trasplante ms sin embargo an no se tiene sitio para sembrarlas. La composta se
ha desarrollado correctamente hasta la fecha, se planea el primer volteo a
mediados del mes de junio.

No se utilizaron animales muertos durante la prctica, pero se menciona en

muchas literaturas que puede ser opcional, por los dems materiales de la
composta se utilizaron todos. Al momento de realizar la composta no se agreg
agua en todas las capas ya que haba insuficiencia de este recurso.

Un ejemplo del desarrollo sustentable del huerto que se not durante la prctica es
que al controlar las malezas y plagas de forma manual y sin herbicidas se
desarroll una agricultura sustentable. Adems de que la rotacin de cultivo evita
que el suelo pierda su fertilidad

El desarrollo de la practica reitera la importancia de tener un sistema sostenible,

ya que esto genera mejores oportunidades para la agricultura familiar al tener un
mayor rendimiento, una mejor produccin (con respecto a calidad) y un ahorro por
el estilo de vida. Encerrarse a un solo producto o cultivo te deja vulnerable a la
crisis.

Es importante desarrollar un equilibro biolgico, ya que, a travs de este, el mismo

sistema neutraliza los inconvenientes que lo pueden afectar y no se requieren
insumos (Gramaglia, 2015). Al evitar la compra de insumos extras, el costo total de
produccin se reduce, por lo cual aumenta el margen de rentabilidad. Al lograr
este equilibrio se puede evitar la degradacin de suelo, uso excesivo de agua,
contaminacin del ambiente, perdida de diversidad gentica, dependencia de
insumos externos e inequidad global.

Conclusiones

La elaboracin de un huerto biointensivo en el campus COLPOS Crdoba, nos

ayuda a crear un equilibrio ecolgico que genera un desarrollo sostenible.
 Literatura Citada.

Altieri, M. (2001) Agroecologa: principios y estrategias para disear sistemas

agrarios sustentables. Sitio Web: http://agroeco.org/wp-
content/uploads/2010/10/cap2-Altieri.pdf

Gramaglia, C. (2015). Agroecologa, un desafo a futuro, INTA Informa, Ministerio

de Agricultura, Ganadera y Pesca, Ao XIII # 158, ISSN: 2362-5287, INTA.

Jeavons, J. y Carol C. (2017) El Huerto Sustentable. Cmo obtener suelos

saludables, productos sanos y abundantes. Sitio Web:
http://www.growbiointensive.org/SVG%20Spanish.pdf

Las Caadas (s.f.) Produccin de Hortalizas Orgnicas, Manual del Cultivo

Biointensivo de Alimentos, Sitio Web: http://www.tierramor.org/PDF-
Docs/ManualHuertoBiointensivo.pdf

SECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES (2008). El

Huerto Familiar Biointensivo, Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo,
Primera edicin, Boulevard Adolfo Ruz Cortines 4209, Col. Jardines en la
Montaa, 14210, Tlalpan, Mxico, D. F.
 Anexos

Ilustracin 1. Estado Actual de la composta.

Ilustracin 2. Estado actual del almacigo.

 Ilustracin 3. Adicin de abono a las camas de cultivo.

Ilustracin 4. Semillas utilizadas en las camas de cultivo.

Ilustracin 5. Humedecimiento de las camas de cultivo.
Ilustracin 6. Adicin de hojarasca a las camas de cultivo.
Ilustracin 7. Preparacin de la composta.
Ilustracin 8. Preparacin del almacigo.
Ilustracin 9. Estado actual de las camas de cultivo.