Bacteriologa: Su identificacin y aminoracin de

daos en hortalizas.

Una enfermedad se define como un proceso nocivo que afecta el normal

funcionamiento de una planta se causa por un patgeno o causa abitica, pero
para que esto suceda deben estar los patgenos, adems de una planta suceptible,
aunque sta no se producir si las condiciones ambientales no son las adecuadas.
Adems de la variabilidad de la interaccin de los tres factores afecta la severidad
de esta enfermedad.

El patgeno es un microorganismo capaz de causar una enfermedad

(bacterias, hongos, nematodos, virus, etc.). Las bacterias son microscpicas,
procariontes, unicelulares sin membrana nuclear, ni clorofila, pueden ser parsitos
o saprfitos y se pueden multiplicas por divisin binaria. Adems tienen flagelos a
los costados o en su superficie, los que le ayudan a movilizarse.

Los principales gneros son:

Agrobacterium
Clavibacter
Erwinia
Pseudomona
Ralstonia
Xanthomonas
Xillela
Streptomyces

Siendo esta ltima con caractersticas filamentosas, que la hace fcil de

diferenciar. Las con forma bacilar se deben considerar sus caractersticas
morfolgicas para poder diferenciarla, adems de su composicin qumica,
reacciones serolgicas, su habilidad para utilizar ciertos nutrientes, su accin
enzimtica, patogenicidad en plantas y su crecimiento en medios selectivos.

Sntomas

Los ms comunes son:

Punteado y tizones.
Pudriciones blandas de frutos, races y rganos de almacenamiento.
Marchitez de plantas.
Agallas
Sarnas
Cancros.
 Todos los sntomas se asocian a uno o ms gneros de bacterias, adems
que una bacteria puede llegar a ocasionar diversos sntomas.

Interaccin planta- bacteria

La infeccin se produce por heridas y aberturas naturales, como por ejemplo

el crecimiento de races secundarias, as como tambin hidtodos, estomas y
lenticelas. Adems el viento y la lluvia favorecen la dispersin y aumento de la
poblacin, ocasionando una presin alcanzando, muchas veces, los vasos
xilemticos, causando una infeccin sistmica.

Las interacciones planta- bacteria se clasificas en tres tipos:

Parastica: Cuando se alimentan de tejido vivo de la planta.

Saprfita: Cuando se alimenta de tejido vegetal en descomposicin.
Epiftica: La bacteria vive en la superficie de la planta y se alimenta
de sus exudados. Ac puede desencadenarse un proceso infeccioso y
patognico.

Todo esto vara segn la especie, adems de las condiciones ambientales.

Las bacterias pueden describirse como invasoras de suelo cuando el

organismo se multiplica en la parte area de la planta pero persisten en el tejido
en descomposicin del suelo, luego que el tejido desaparece las bacterias mueren.
Como medida se puede hacer rotaciones con plantas no hospederas, eliminacin
de plantas voluntarias y destrucciones de tejido sobrante para minimizar el
problema. En el caso de que la bacteria sea habitante de suelo es cuando se
multiplica en el hospedero pero sobrevive por un largo tiempo en el suelo, sin
planta. Pero igualmente que la anterior, muere al no haber plantas suceptibles. Lo
mejor en estos casos es realizar rotaciones muy largas con plantas no hospederas.

Las diseminacin es producida generalmente por:

Agua: La lluvia en general dispersa las bacterias adems del viento.

Tambin el agua de riego
Insectos: Al posarse en plantas enfermas y luego en plantas sanas.
Animales y personas: Los pjaros, otros animales y las personas
pueden funcionar de vertores al manipular las plantas.
 Principales problemas sanitarios producidos por bacterias
patgenas en hortalizas

Por lo general son causados por Streptomyces, Erwinia y Xanthomonas.

Sarna Comn

Produce una disminucin de la calidad de los rganos afectados. Se presenta

en los tubrculos de papa, races de betarraga, rabanito y zanahoria.

sta es mas severa con suelos con pH sobre 5.5 y es causada por
Streptomyces scabies, a diferencia de Sarna cida que es muy importante con pH
bajo 5.5. y se produce por Streptomyces acidscabies. Aunque en Chile se hizo
estudio in vitro demostrando que S. scabies se desarrolla tambin con pH 4.5-

Sintomas y epidemiologa

Se producen, en general, lesiones corchosas, levantadas, de color caf y

tamao variable, en cualquier parte de la superficie del tubrculo, aunque no en la
parte area de la planta. Aunque hay veces solo se aprecia una capa superficial de
tejido corchoso del tubrculo, llamado sarna russet, o lesiones de 1 cm. de
profundidad, color caf oscura y el tejido de abajo con color caf claro y traslcido.
Adems se pueden presentar en el mismo tubrculo las dos lesiones. Todos los
sntomas son desarrollados en la etapa de crecimiento pero la infeccin en si se
desarrolla cuando el tubrculo o raz comienza a engrosar. Posterior a ello se
aprecian lesiones circulares acuosas en los tejidos en crecimiento y avanza a
medida que haya crecimiento. Estos sntomas pueden ser mas severos si las
condiciones son templadas y secas, bajo estas caractersticas el patgeno sobrevive
indefinidamente en suelos infestados.

Control

Algunos mtodos pueden ser:

Aplicaciones de azufre y yeso para reducir el pH.

Carbonato de Ca: No funciona porque aumenta el pH.
Evitar el uso de guano animal e incorporacin de abonos verdes.
Rotacin con cultivos no suceptibles.
Uso de papas sanas.
Humedad de suelo: Un aumento de la humedad del suelo tiende a disminuir
la incidencia ya que aumenta la microflora lo que favorece el desarrollo de
microorganismos benficos que invaden los tejidos antes que el patgeno.
Algunos probados son Streptomyces spp, Pseudomonas spp, Bacillus spp.
Uso de variedades resistentes.
Pudriciones Blandas

Se produce en varios cultivos, en especial papa, zanahoria, lechuga, repollo

y cebolla.

Al presentarse las condiciones adecuadas se activan las bacterias que estn

superficialmente.

Estas pudriciones pueden ser causadas por:

Erwinia carotovora spp. carotovora.

Erwinia carotovora spp. atroseptica.
Clostridium.
Bacillus.
Pseudomonas.

En general la pudricin se inicia por Erwinia y luego se suceden por las otras
bacterias adaptadas a tejidos en pudricin.

Sntomas

Ocurren en cualquier estado de desarrollo, se muestran pudriciones de color

negro, detienen su desarrollo y son crecimiento erecto y envarado, el follaje es
clortico, marchito y muere. Los sntomas pueden ser ligera decoloracin vascular
al extremo del estoln o corona hasta pudricin que compromete todo el tubrculo
o raz.

Se puede producir en el almacenaje o en el suelo antes de cosechar y en

papas que se usan para semilla. Se inicia en las lenticelas, heridas o en el estoln
que se comunica con la planta madre.

El tejido afectado se presenta hmedo, color crema o canela y consistencia

blanda, separable del tejido sano y va tomando un olor desagradable, por causa de
organismos secundarios.

Epidemiologa

En papa la principal fuente de inoculo es la pudricin del tubrculo madre,

agua de riego o herramientas contaminadas. As las bacterias, que se encuentran
en la superficie, esperan las condiciones ambientales que favorecen el crecimiento
de stas. El nivel de incidencia se correlaciona con el nivel de contaminacin de la
semilla, adems de la presencia y tipo de herida, edad de los tubrculos, curado,
cultivar, nivel de calcio, potencial del agua de los tejidos y el grado de humedad del
suelo. La penetracin se realiza al igual que las enfermedades antes descritas, por
medio de insectos, animales, personas, etc.
 El pie negro se correlaciona directamente con la pudricin del tubrculo
madre. Puede ocurrir en el tallo despus de la multiplicacin del patgeno en el
tubrculo madre por el sistema vascular. Antes de la cosecha el inculo se traslada
a travs de las lenticelas, el cual iniciar la infeccin durante el perodo de guarda.

Por lo general las bacterias de la superficie permanecen en estado de

metabolismo reducido hasta darse las condiciones predisponentes, las cuales son
mala aireacin, pelcula de agua, alto inculo en los tejidos, tejidos daados.

Control

Manejo integrado, las mismas estrategias antes descritas, de acuerdo al tipo

de cultivo. El mtodo ms adecuado de control es usar semilla limpia de Erwinia.

Para evitar la pudricin hay que prevenir la activacin de la bacteria, lo que

se puede lograr:

Utilizar cultivar resistente.

Suelos de buen drenaje y que no haya tenido cultivos con problemas.
Restringir los movimientos en el cultivo.
Mtodos de riego que no diseminen la bacteria.
Descartar plantas enfermas.
Evitar daos mecnicos.
Aplicar calcio ayuda a la resistencia de la pudricin.

Con lo que respecta a la resistencia de la enfermedad:

Evitar daos mecnicos, heridas y contusiones de los tejidos.

Evitar llevar a bodega productos mojados, exceso de humedad y tierra.
Eliminar restos vegetales y otros materiales de la bodega.
Mancha angular de las crucferas

Se produce por la bacteria Xanthomonas campestris pv campestris,

presentndose en repollo y coliflor.

Sntomas

Se producen:

Ennegrecimiento de venas.
Manchas necrticas con mrgenes clorticos y difusos.
Necrosis del tejido vascular.

Epidemiologa

Las semillas se infectan en la produccin, as las plantas estn infectadas

sistmicamente, mostrando amarillez y muerte cuando las condiciones son clidas.
En las plantas adultas la bacteria permanece epifticamente e infecta al hospedero
a travs de las venas marginales de las puntas de las hojas. A medida que la
bacteria se dispersa y multiplica al interior de la planta, sus vasos xilemticos se
colapsa, impidiendo el paso de agua y nutrientes, causando necrosis venal.

Al igual que los anteriores la bacteria permanece en el suelo por hasta dos
aos y sobrevive en malezas crucferas cercanas y se dispersa a travs de la lluvia,
viento, riego, insectos, maquinaria, etc. Adems llega por diversos hospederos, ya
sean malezas, plantas enfermas, suelos infectados, etc. Pero para expresarse deben
de darse las condiciones (calidez y humedad, 20-30C)

Control

Uso de cultivares resistentes.

Minimizar riesgos de contaminacin de semillas y plntulas.
Semillas de calidad y de origen certificado.
No reciclaje de suelo.
Produccin de plntulas separadas de plantaciones comerciales.
No mojar el follaje en el trasplante.
Campo libre de crucferas al menos en tres aos.
Evitar heridas y trabajos, sobre todo cuando la planta est hmeda.