0NIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROPECUARIA

EVALUACIN DE CUATRO VARIEDADES DE QUINUA ( Chenopodium

quinoa Willd.) PARA RENDIMIENTO DE GRANO EN TRES POCAS DE
SIEMBRA BAJO CONDICIONES DE RIEGO POR ASPERSIN EN EL
DISTRITO DE SANTO TOMAS - PROVINCIA DE CHUMBIVILCAS- CUSCO

Tesis presentado por la Bachiller en Ciencias

Agrarias ANA DILMA SIVANA ALVIS
para optar al ttulo profesional de INGINIERO
AGROPECUARIO.

ASESORES: Ing. Mgt. ELISABET CSPEDES FLREZ.

PATROCINADOR: PROGRAMA DE INVESTIGACIN EN QUINUA

DEL CENTRO DE INVESTIGACIN EN
CULTIVOS ANDINOS (CICA FCA
UNSAAC)

CHUMBIVILCAS CUSCO PER

2016

DEDICATORIA

i
Con amor, cario y gratitud a mis

queridos padres Narciso y Favia, por

su apoyo y sus grandes esfuerzos en

cada etapa de mi vida; quienes me

brindaron todo el amor del mundo

durante la ejecucin y culminacin de

mis estudios.

Para mis hermanos Juan, Narciso y

Darwin con mucha admiracin por

concederme ese inmenso cario, por

su incesante apoyo, aliento y

estmulo. Sus grandes nimos, con

quienes siempre comparto momentos

gratos y felices.

A mis familiares en especial a mis tos

Agripino y Paulina, quienes me

brindaron su apoyo incondicional en la

parte acadmica.

Para una persona que cautiva mi

corazn hasta el da de hoy, para ti

mi amor, por estar siempre a mi

lado, quien con su amor, apoyo

incondicionalmente durante el

periodo de estudio.

AGRADECIMIENTO

ii
Agradezco a Dios, por haberme conferido suficiente energa y fuerza para
culminar el presente trabajo de investigacin y por haber puesto en mi camino a
aquellas personas que han sido mi soporte y compaa durante todo el periodo
de estudio.

A la Ing. Mgt. Elisabet Cspedes Flrez, por su asesoramiento y concederme su

confianza y apoyo en la elaboracin de la presente tesis.

Al Dr. Aquilino lvarez Cceres por sus enseanzas, consejos y sus grandes
nimos durante la ejecucin del presente proyecto de investigacin.

Al Ing. Mgt. Orlando Demetrio Chipana Quispe, por sus sugerencias durante la
ejecucin del presente trabajo de investigacin.

Con eterna gratitud a mis docentes de la Universidad Nacional de San Antonio

Abad de Cusco Sede Santo Tomas, Facultad de Ciencias Agrarias en especial a
todo los docentes de la Escuela profesional de Ingeniera Agropecuaria, quienes
guiaron mi formacin profesional y personal.

RESUMEN

iii
El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en la Comunidad de Ccoyo
anexo Molle Huacuyo del Distrito de Santo Tomas Provincia de Chumbivilcas;
ubicado a 3165 msnm.

En el trabajo de investigacin se plantearon los siguientes objetivos: la evaluacin

de rendimiento de grano en las tres pocas de siembra, determinacin del
comportamiento fenolgico de las cuatro variedades y la determinacin del
contenido de saponina de las cuatro variedades de quinua. Donde la siembra se
efectu en tres pocas, la primera el 10 de Octubre, la segunda el 10 de
Noviembre y la tercera el 10 de Diciembre del ao 2015 con distanciamiento entre
surcos de 0,80 m, con 5 surcos por parcela; para ello se utilizaron tres variedades
de quinua (CICA-17, CICA-18 y la CICA127), los cuales fueron proporcionados
por el Programa de Investigacin en Quinua del Centro de Investigacin en
Cultivos Andinos (CICA) y la variedad Amarillo Marangan que fue el testigo,
cultivada en la zonoa del experimento.

En el trabajo se emple el diseo estadstico de bloques completos al azar

(DBCA), con arreglo factorial de 4x3 y 4 repeticiones, teniendo un total de 48
unidades experimentales. Los resultados fueron procesados mediante el anlisis
de varianza (ANVA), prueba de tukey y el anlisis de correlacin entre las
caractersticas evaluadas. El experimento instalado de acuerdo al anlisis de
suelo muestra: materia orgnica de 2,77 %, N. Total de 0,14%, P2O5 de 10,2
Ppm, K2O 46 Ppm, clase textural de franco arcilloso, conductividad elctrica de
0,48 mmhos/cm y pH de 8,5.

Se evaluaron: el rendimiento de grano por hectrea y por planta, peso de jipi por
hectrea y por planta, peso de kri por hectrea y por planta, altura de planta a la
cosecha, dimetro de tallo principal, longitud de panoja, dimetro de panoja; el
nivel de saponina y dentro de las observaciones fenolgicas se evaluaron la
emergencia, dos hojas verdaderas, cuatro hojas verdaderas, seis hojas
verdaderas, ramificacin, panojamiento, floracin, grano lechoso, grano pastoso y
madurez fisiolgica en las tres pocas de siembra con variaciones climticas para
cada fase.

El rendimiento de grano por hectrea de la variedad CICA-18 fue de 3,76 t/ha

seguido por CICA-127 con 3,72 t/ha, CICA-17 con 3,71 t/ha y el Testigo con 3,17

iv
t/ha. Por poca de siembra presenta los mayores rendimientos la 1ra poca de
siembra, seguido por la 2da poca y por ltimo la 3ra poca; esta diferencia
estadstica fue debido al cambio climtico que viene causando serios problemas
en la agricultura.

En cuanto a la fenologa en la primera poca el periodo vegetativo fue de 153

das, con temperatura mnima de 2,94C; y mximas de 26,69 C; con un
humedad promedio de 67,50 %; precipitacin pluvial acumulada desde la siembra
hasta la madurez fisiolgica de 525,50 mm. La segunda poca alcanzo su
periodo vegetativo a los 149 das con temperatura mnima de 5,05C; mxima de
27,90 C; humedad relativa promedio de 74 %; precipitacin pluvial acumulada
desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de 627,45 mm y la tercera poca
alcanzo la madurez a los 148 das; con temperatura mnima de 3,74; mxima de
26,54 C; humedad relativa 74 %; precipitacin pluvial acumulada desde la
siembra hasta la madurez fisiolgica de 600,80 mm.

Finalmente la evaluacin del nivel de saponina la variedad CICA-18 con 8,06 m,

seguido por CICA-17 con 7,74, Testigo con 7,65 ml y CICA-127 con 6,43 ml. Por
pocas de siembra se tiene mayores niveles de saponina la 1ra poca de siembra
con 8,20 ml, seguido por la 3ra poca con 7,58 ml y menor nivel de saponina la
2da poca de siembra con 6,62 ml.

INDICE
INTRODUCCION ................................................................................................... 1

I. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIN. .................................................. 2

v
 1.1 Identificacin del problema objeto de investigacin. ................................. 2

1.2. Planteamiento del problema. ..................................................................... 3

II. OBJETIVOS Y JUSTIFICACION. .................................................................... 4

2.1. Objetivo general. ....................................................................................... 4

2.2. Objetivos especficos. ............................................................................... 4

2.3. Justificacin............................................................................................... 5

III. HIPTESIS .................................................................................................. 6

3.1. Hiptesis general. ..................................................................................... 6

3.2. Hiptesis especfica. ................................................................................. 6

IV. MARCO TEORICO. ...................................................................................... 7

4.1. Importancia. .............................................................................................. 7

4.2. Origen y distribucin de la quinua. ............................................................ 7

4.3. Taxonoma de la quinua. ........................................................................... 8

4.3.1. Nombre comn. ............................................................................... 8

4.3.2. Posicin taxonmica........................................................................ 8

4.4. Descripcin botnica. ................................................................................ 8

4.4.1. Raz. ................................................................................................ 8

4.4.2. Tallo................................................................................................. 9

4.4.3. Hojas. .............................................................................................. 9

4.4.4. Inflorescencia. ................................................................................. 9

4.4.5. Flores. ........................................................................................... 10

4.4.6. Fruto. ............................................................................................. 10

4.4.7. Semilla........................................................................................... 10

4.5. Fenologia de la quinua. ........................................................................... 11

4.5.1. Emergencia. .................................................................................. 11

4.5.2. Dos hojas verdaderas.................................................................... 11

4.5.3. Cuatro hojas verdaderas ............................................................... 11

vi
 4.5.4. Seis hojas verdaderas. .................................................................. 12

4.5.5. Ramificacin. ................................................................................. 12

4.5.6. Inicio de panojamiento................................................................... 12

4.5.7. Panojamiento. ............................................................................... 12

4.5.8. Inicio de floracin. ......................................................................... 13

4.5.9. Floracin........................................................................................ 13

4.5.10. Grano lechoso. .............................................................................. 13

4.5.11. Grano Pastoso. ............................................................................. 13

4.5.12. Madurez fisiolgica. ....................................................................... 14

4.6. Principales ecotipos en quinua. ............................................................... 14

4.6.1. Quinua de los valles ...................................................................... 15

4.6.2. Quinuas altiplnicas ...................................................................... 15

4.6.3. Quinuas de los salares .................................................................. 15

4.6.4. Quinuas del nivel del mar .............................................................. 15

4.6.5. Quinuas de las yungas .................................................................. 16

4.7. Requerimientos del cultivo ...................................................................... 16

4.7.1. Suelo ............................................................................................. 16

4.7.2. pH .................................................................................................. 17

4.7.3. Clima ............................................................................................. 17

4.7.4. Precipitacin. ................................................................................. 17

4.7.5. Agua. ............................................................................................. 18

4.7.6. Radiacin. ..................................................................................... 18

4.7.7. Altitud. ........................................................................................... 18

4.7.9. Temperatura. ................................................................................. 19

4.8. pocas de siembra.................................................................................. 19

4.9. Prcticas agronmicas. ........................................................................... 20

4.9.1. Preparacin del suelo. ................................................................... 20

vii
 4.9.2. Siembra. ........................................................................................ 20

4.9.3. Densidad de siembra..................................................................... 21

4.9.4. Cantidad de semilla ....................................................................... 21

4.9.5. Abonamiento y Fertilizacin .......................................................... 23

4.9.6. Deshierbo. ..................................................................................... 24

4.9.7. Depuracin .................................................................................... 24

4.9.8. Raleo. ............................................................................................ 24

4.9.9. Aporque. ........................................................................................ 25

4.9.10. Riego. ............................................................................................ 25

4.9.11. Cosecha. ....................................................................................... 26

4.9.12. Formas de consumo de la quinua ................................................. 28

4.10. Mejoramiento gentico. ........................................................................ 28

4.10.1. Gentica de la quinua.................................................................... 28

4.10.2. Mtodos de mejoramiento en quinua. ........................................... 31

4.11. Rendimiento. ........................................................................................ 34

4.11.1. Antecedentes. ............................................................................... 37

4.11.2. Factores de rendimiento. ............................................................... 37

4.12. Valor nutritivo. ...................................................................................... 38

4.13. Saponinas. ........................................................................................... 40

4.13.1. Accin fisiolgica. .......................................................................... 42

4.13.2. Clasificacin de saponinas ............................................................ 42

4.13.3. Formacin de saponinas en la planta ............................................ 43

4.13.4. Mtodos de determinacin del contenido de saponina en granos de

quinua ..................................................................................................... 43

4.13.5. Eliminacin de saponina................................................................ 45

4.14. Plagas y enfermedades de la quinua. .................................................. 46

4.14.1. Plagas de la quinua. ...................................................................... 46

viii
 4.14.2. Enfermedades de la quinua. .......................................................... 47

4.14.3. Ataque ornitolgico. ....................................................................... 48

V. DISEO DE LA INVESTIGACIN ................................................................. 49

5.1. Ubicacin del campo experimental. ........................................................ 49

5.2. Historia del campo experimental. ............................................................ 49

5.3. Materiales, equipos y herramientas ....................................................... 50

5.3.1. Material gentico. .......................................................................... 50

5.3.2. Descripcin del material. ............................................................... 50

5.3.3. Materiales de campo. .................................................................... 52

5.3.4. Materiales de laboratorio. .............................................................. 52

5.3.5. Equipos ......................................................................................... 52

5.3.6. Instrumentos de medicin ............................................................. 52

5.3.7. Herramientas ................................................................................. 52

5.4. Mtodos de la investigacin. ................................................................... 53

5.4.1. Muestreo y anlisis del suelo ........................................................ 53

5.4.2. Diseo experimental. ..................................................................... 53

5.4.3. Caractersticas del campo experimental........................................ 54

5.5. Instalacin y conduccin del experimento. .............................................. 58

5.5.1. Seleccin de la semilla. ................................................................. 58

5.5.2. Preparacin del terreno. ................................................................ 58

5.5.3. Siembra. ........................................................................................ 59

5.5.4. Labores culturales. ........................................................................ 60

5.5.5. Caractersticas evaluadas. ............................................................ 64

VI. RESULTADOS. .......................................................................................... 70

6.1. De las evaluaciones agronmicas. .......................................................... 70

6.2. De la saponina. ....................................................................................... 99

6.3. De las evaluaciones fenologicas. .......................................................... 102

ix
VII. DISCUSIONES DE RESULTADOS .......................................................... 108

7.1. De las caractersticas agronmicas....................................................... 108

7.1.1. Rendimiento de grano por planta (cm). ....................................... 108

7.1.2. Rendimiento de grano por hectrea. ........................................... 108

7.1.3. Peso de jipi por planta (g). ........................................................... 109

7.1.4. Peso de jipi por hectrea (t/ha). .................................................. 109

7.1.5. Peso de kri por planta (g). .......................................................... 109

7.1.6. Peso de kri por hectrea (t/ha). .................................................. 110

7.1.7. Altura de la planta (cm). .............................................................. 110

7.1.8. Dimetro de tallo (cm). ................................................................ 111

7.1.9. Longitud de panoja (cm). ............................................................. 112

7.1.10. Dimetro de panoja (cm). ............................................................ 112

7.1.11. Tamao de grano (mm). .............................................................. 113

7.1.12. Nmero de granos/gramo............................................................ 113

7.2. De nivel de saponina. ............................................................................ 113

7.3. De las evaluaciones fenolgicas. .......................................................... 114

7.3.1. Emergencia. ................................................................................ 114

7.3.2. Dos hojas verdaderas.................................................................. 115

7.3.3. Cuatro hojas verdaderas. ............................................................ 116

7.3.4. Seis hojas verdaderas. ................................................................ 117

7.3.5. Ramificacin. ............................................................................... 118

7.3.6. Panojamiento. ............................................................................. 118

7.3.7. Floracin...................................................................................... 119

7.3.8. Grano lechoso. ............................................................................ 120

7.3.9. Grano pastoso. ............................................................................ 121

7.3.10. Madurez fisiolgica. ..................................................................... 122

VIII. CONCLUSIONES ..................................................................................... 123

x
 8.1. De rendimiento de grano. ...................................................................... 123

8.2. De nivel de saponina. ............................................................................ 123

8.3. De las observaciones fenolgicas. ........................................................ 123

8.4. pocas de siembra................................................................................ 126

SUGERENCIAS ................................................................................................. 127

BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 129

ANEXOS ................................................................. Error! Bookmark not defined.

xi
 INTRODUCCION
La quinua (Chenopodium quinoa willd.) es un grano de origen andino, por su alto
valor alimenticio, nutritivo y su adaptacin a diferentes pisos agroecolgicos, ha
generado gran inters entre los agricultores, empresas agroindustriales,
instituciones pblicas y privadas, nacionales e internacionales, ya que la demanda
de alimentos es creciente y se requiere con urgencia producir alimentos de
calidad y entre estos se encuentra la quinua, por el balance adecuado de
aminocidos que conforman su protena (lisina y metionina), vitaminas y en
minerales como calcio, hierro, fosforo y potasio segn Len J. (2003). En el Per
es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las zonas
agroclimticas y pisos ecolgicos con sistemas tradicionales. En Chumbivilcas en
estos ltimos aos la produccin la quinua es a nivel de tres Distritos, en Santo
Tomas con rea cultivada de 7 has y con rendimiento de 3 t, en Velille el rea
cultivada fue de 12.5 has y el rendimiento de 11.560 t y el potencial de quinua
cultivada en Colquemarca es 20 has y cosechada 25 t segn DRAC (2016NE).lo
resaltado no se entiende redactar mejor (mejor si es necesario transformar t/ha).
Este cultivo se caracteriza por su alta variabilidad gentica, la misma que le
confiere un amplio rango de adaptacin climtica. Se desarrolla desde el nivel del
mar hasta los 4000 msnm, bajo distintos regmenes de humedad y temperatura,
sin embargo uno de los problemas ms serios que enfrentan los productores de
quinua de la provincia de Chumbivilcas es la baja rentabilidad y productividad del
cultivo, especialmente por el bajo rendimiento obtenido debido que no existe el
manejo adecuado de las labores culturales durante el periodo vegetativo, por otro
lado el efecto del cambio climtico viene causando diversos comportamientos del
cultivo, razn por la cual; se desconocen la adaptacin de las tres variedades de
quinua introducidas a esta localidad, los cuales tienen alto rendimiento, bajo
condiciones del centro agronmico de kayra.

El Presente trabajo de investigacin tiene la finalidad de evaluar el rendimiento de

grano, el comportamiento fenolgico y el contenido de saponina en condiciones
de la Comunidad Ccoyo Anexo Molle Huacuyo del Distrito de Santo Tomas, cuyos
resultados contribuirn como una alternativa productiva para el agricultor de la
zona, donde actualmente el cultivo de quinua no se efecta, dando preferencia a
otros cultivos y sistemas de produccin tradicional de bajo rendimiento.

1
 I. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIN.

1.1 Identificacin del problema objeto de investigacin.

En la agricultura de la Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del Distrito de
Santo Tomas, Provincia de Chumbivilcas, el cultivo de quinua se realiza en
pequeas reas, siendo otros los cultivos de mayor importancia, sin embargo en
este ltimo ao agrcola, el Gobierno Regional est incentivando el cultivo de este
grano con variedades de quinuas de altiplano no as con variedades de valles
interandinos, por lo que se desconoce el rendimiento de grano por unidad de
rea, las caractersticas fenotpicas y genotpicas de estas variedades, estas
variedades no tienen estudios especficos, que contribuyan en el conocimiento del
comportamiento agronmico fundamentalmente, por lo que se desconoce la
respuesta de estas variedades de quinua en la zona, de otro lado el Programa de
Investigacin en Quinua del Centro de Investigacin en Cultivos Andinos de
nuestra Universidad, tambin ha obtenido variedades mejoradas de quinua, de las
cuales no se conocen el rendimiento de grano, fenologa y contenido de saponina
as como la poca de siembra ms adecuada en las diferentes condiciones
climticas. Motivo por la cual no se le da el debido inters por parte de los
agricultores para su cultivo.

El CICA FCA- UNSAAC, dispone de variedades de quinua (Chenopodium

quinoa Willd.) que han sido obtenidas por mejoramiento gentico con la finalidad
de obtener altos rendimientos y un buen valor nutricional. Estos materiales
constituyen el punto de partida para realizar las pruebas en red en diferentes
lugares de acuerdo a las condiciones climticas.

La superficie cosechada de quinua en hectreas de los 19 departamentos

productores del Per para el periodo 2001-2014, en donde se puede apreciar la
tendencia creciente, pasando de 25 600 ha el 2001 a 68 037 ha el 2014, con una
tasa promedio anual de crecimiento del 8.5% impulsada principalmente por el
crecimiento en Arequipa, Junn, y Ayacucho, con tasas por encima del 12%.
Segn MINAGRI (2014). En Cusco las provincias que cultivan este grano son
Anta, Quispicanchis, Paruro y Chumbivilcas.

2
En Cusco segn investigaciones se obtuvo los rendimientos de las variedades de
quinua en estudio en el Centro Agronmico Kayra la variedad CICA-17 tiene un
rendimiento promedio de 4,48 t/ha, CICA-18 con 3,89 t/ha y CICA-127 con 4,03
t/ha, segn Serrano A. (2011).

En la Comunidad Ccomara del Distrito de Accha Provincia de Paruro segn

investigaciones se obtuvo los rendimientos de las variedades de quinua CICA-17
con 3,27 t/ha, CICA-18 con 2,58 t/ha y CICA-127 con 3,12 t/ha, como por poca
se tiene que la 1ra poca con 5,49 t/ha, segunda poca con 4,18 t/ha y la 3ra
poca con 2,45 t/ha, segn Puelles J. (2015).

1.2. Planteamiento del problema.

Razn por la cual para el trabajo de investigacin, se plante las siguientes

preguntas especficas:

1.2.1. Cul de las cuatro variedades de Quinua, tendr mejor rendimiento de

grano, cultivadas en tres pocas de siembra bajo riego por aspersin en la
Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del Distrito de Santo Tomas de
la provincia de Chumbivilcas?

1.2.2. De las tres variedades introducidas de quinua, cul de estas tendr el

mejor comportamiento fenolgico?

1.2.3. Cul ser el contenido de saponina en las tres variedades introducidas de

quinua bajo las condiciones de investigacin?

3
 II. OBJETIVOS Y JUSTIFICACION.
2.1. Objetivo general.
Evaluar el rendimiento de grano, comportamiento fenolgico y contenido de
saponina de las cuatro variedades de quinua provenientes del Programa de
Investigacin en Quinua del Centro de Investigacin en Cultivos Andinos (CICA)
de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNSAAC, en tres pocas de siembra
bajo condiciones de riego por aspersin en el Distrito de Santo Tomas de la
Provincia de Chumbivilcas.

2.2. Objetivos especficos.

2.2.1. Evaluar el rendimiento de grano y las caractersticas agronmicas de
mayor importancia de las variedades CICA 17, CICA 18, CICA 127 y
Testigo (Amarillo Marangan) de quinua en tres pocas de siembra
en la Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del Distrito de
Santo Tomas.

2.2.2. Determinar el comportamiento fenolgico de las cuatro variedades

de quinua bajo condiciones de Santo Tomas.

2.2.3. Determinar el contenido de saponina de las cuatro variedades de

quinua despus de la cosecha, por el mtodo del ndice de espuma.

4
2.3. Justificacin.
El Programa de Investigacin en Quinua del Centro de Investigacin en Cultivos
Andinos (CICA), como respuesta a la escasez y demanda de alimentos; para una
poblacin en constante crecimiento, nos vemos obligados a buscar alternativas
para mejorar el nivel de alimentacin haciendo estudios de investigacin, como el
presente trabajo, donde es necesario determinar variedades y pocas de siembra
para un mejor rendimiento y productividad; que los mismos contribuyan en el
desarrollo agrcola de la zona, favoreciendo econmicamente en especial al
sector agrario. Estas variedades para ser difundidas entre los agricultores deben
ser evaluadas en diversas localidades y determinar la poca ms adecuada de
siembra, con la finalidad de saber su comportamiento con respecto a rendimiento,
contenido de saponina y fenologa; razn por la cual la presente investigacin se
justifica su instalacin en la Comunidad de Ccoyo Anexo Molle Huacuyo del
Distrito de Santo Tomas, Provincia de Chumbivilcas - Cusco.

La evaluacin con respecto al rendimiento de las cuatro variedades de quinua

consideradas en el trabajo de investigacin, es necesario estimar los distintos
caracteres agronmicos conducentes a una adecuada utilizacin en programas de
mejoramiento, como tambin recomendar a la comunidad agrcola los resultados
de un sistema de investigacin acorde a la zona.

Determinar el comportamiento fenolgico de las cuatro variedades de quinua

evaluadas en la presente investigacin, a fin de contar con variedades precoces
de alto rendimiento por cuanto la informacin que se obtengan permitir generar
las recomendaciones de cultivo de las cuatro variedades.

Por ltimo es necesario evaluar el contenido de saponina de los granos de quinua

con mucha precisin para saber cul de las variedades evaluadas tiene el mayor
contenido de saponina y menor contenido de saponina, de esta manera conocer
esta informacin lo cual nos permitir discriminar de mejor manera las variedades
evaluadas. De esta manera seguir contribuyendo tecnologas a los agricultores
como son nuevas variedades y la poca ms adecuada de siembra con mejores
alternativas productivas para la zona.

5
 III. HIPTESIS

3.1. Hiptesis general.

El rendimiento de grano, fases fenolgicas y contenido de saponina, se
manifiestan sin variacin alguna en las cuatro variedades de quinua sembradas
en tres pocas en Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del Distrito de
Santo Tomas de la Provincia de Chumbivilcas.

3.2. Hiptesis especfica.

HE1: Las caractersticas agronmicas y rendimiento de grano de las cuatro
variedades de quinua son iguales en las tres pocas de siembra bajo condiciones
de la Comunidad de Ccoyo Anexo Molle Huacuyo del Distrito de Santo Tomas.

HE2: Las caractersticas fenolgicas de las cuatro variedades de quinua

evaluadas en la localidad del Distrito de Santo Tomas no varan ante los efectos
de las pocas de siembra.

HE3: El contenido de saponina en el grano de las cuatro variedades de quinua

evaluadas por el mtodo del ndice de espuma en la presente investigacin son
iguales.

6
 IV. MARCO TEORICO.
4.1. Importancia.
Vias O. (2000), menciona que los principales pases productores de quinua en el
mundo son Bolivia, Per, Ecuador y Colombia, siendo Bolivia el principal
productor y exportador con ms de 47 534 hectreas cultivadas y alrededor de 30
412 toneladas cosechadas, de las cuales un 49 % es consumida por las familias
productoras, 35 % se venden en los mercados locales y el restante es destinado
para los mercados externos.

Blanco O, citado por Medina M. (1995), menciona que la quinua constituye un

aporte de nuestra cultura para todo el mundo, segn estudiosos, este cultivo viene
cobrando cada vez mayor importancia por su diversidad y utilidad en pases con
fragilidad de sus ecosistemas, sumando a sus bondades nutricionales que
satisface las necesidades de alimentacin bsica (seguridad alimentaria) del
productor, adems generando ingresos econmicos por la venta de sus
excedentes de produccin.

4.2. Origen y distribucin de la quinua.

Gandarillas H. (1979), indica que en la actualidad las reas de mayor
concentracin esta en las altiplanicies de Per - Bolivia y en los valles aislados
Ipiales en Colombia, callejn de Huaylas, Mantaro, Andahuaylas y Urubamba en
el Per y Cochabamba en Bolivia con aproximadamente 40000 has cultivadas, de
los cuales el 60% est en el altiplano del Collao.

Mujica et al. (2013), mencionan que la zona andina comprende uno de los ocho
mayores centros de domesticacin de plantas cultivadas del mundo, dando origen
a uno de los sistemas agrcolas ms sostenibles y con mayor diversidad gentica
en el mundo. La quinua, una planta andina, muestra la mayor distribucin de
formas, diversidad de genotipos y de progenitores silvestres, en los alrededores
del lago Titicaca de Per y Bolivia, encontrndose la mayor diversidad entre
Potos - Bolivia y Sicuani (Cusco) - Per.

Tapia F. (1999),(NE) la quinua es una planta exclusivamente sudamericana

cultivada desde pocas antiguas en las altas mesetas del Per y Bolivia, de
donde aparentemente se llev a Chile, Colombia y Argentina.

7
4.3. Taxonoma de la quinua.

4.3.1. Nombre comn.

Mujica A. (1997), indica que el nombre ms extendido de esta especie es quinua,
existen nombres comunes que varan con el idioma, as por ejemplo: en el
Quechua suele conocerse como Kiuna, Kiwina, parca, entre otros; en el Aymara
se le conoce tambin como supha, japa, jupha, juaira, ayara, en Chibcha
(Colombia) suele conocerse como suba y pasca, en el Mapuche (Chile) se le
identifica como quinnua, quinua, en el espaol se le conoce tambin como quinua,
quinoa, kinoa, triguillo, trigo inca, arrocillo, arroz del Per.

4.3.2. Posicin taxonmica.

Segn la clasificacin taxonmica propuesta por Juss y otros citado por Cspedes
E. (2009).
REINO Vegetal
SUB REINO Embriobionta
DIVISIN Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
SUB CLASE Caryophyllidae
ORDEN Caryophyllales
FAMILIA Amaranthaceae
SUB FAMILIA Chenopodioideae
GENERO Chenopodium
ESPECIE Chenopodium quinoa. Willd
NOMBRE COMUN Quinua.

4.4. Descripcin botnica.

4.4.1. Raz.
lvarez A. (1993), menciona que la raz es pivotante y vigorosa que puede llegar
hasta 30 cm de profundidad. A partir de unos pocos centmetros del cuello
empieza a ramificarse en races secundarias y terciarias, de las cuales salen
raicillas, que tambin se ramifican en varias partes. La raz de la quinua es fuerte.
Excepcionalmente se observa su vuelco por efecto del viento, excesiva humedad
despus de un riego o por su propio peso, puede sostener plantas de dos metros
de altura.

8
4.4.2. Tallo.
Segn Gandarillas H. (1968), el tallo es cilndrico a la altura del cuello y despus
anguloso debido a que las hojas son alternas a lo largo de cada una de las cuatro
caras, tiene una hendidura de poca profundidad que abarca casi toda la cara, la
cual se extiende de una cara a otra; el grosor del tallo tambin es variable siendo
mayor en la base que en el pice, dependiendo de los genotipos y zonas donde
se desarrolla.

El tallo posee una epidermis cutinizada, corteza firme, compacta con membranas
celulsicas, interiormente contiene una mdula que a la madurez desaparece. El
color del tallo es variable, desde el verde al rojo, muchas veces presenta estras y
tambin axilas pigmentadas de color rojo o prpura; el dimetro del tallo es
variable con los genotipos, distanciamiento de siembra, fertilizacin, condiciones
climticas, variando de 1 a 3 cm de dimetro; la coloracin es variable va del
verde al rojo, muchas veces presentan estras y axilas pigmentadas de color rojo
o purpura.

4.4.3. Hojas.
Segn lvarez A. (1993), indica que la hoja est formada por el limbo y el peciolo.
El limbo es polimorfo en la misma planta, siendo las hojas inferiores de forma
triangular o romboidal y las superiores lanceadas y triangulares. Las hojas
jvenes normalmente estn cubiertas por papilas que cubren tambin los tallos
jvenes de las inflorescencias, algunas veces las hojas son brillantes y carentes
de papilas.

4.4.4. Inflorescencia.
Mujica A. (1997), indica que es una panoja tpica que est constituida por un eje
central, ejes centrales ejes terciarios y pedicelos que sostienen a los glomrulos;
las inflorescencias pueden ser laxa (amarantiformes) o compacta (glomerulada)
existiendo formas intermedias entre ella; la longitud de la panoja es variable,
dependiendo de los genotipos, tipo de quinua, distanciamientos y densidad de
siembra, lugar donde se desarrolla y condiciones de fertilidad de suelos
alcanzando de 30 a 80 cm de longitud por 5 a 30 cm de dimetro, el nmero de
glomrulos por panoja vara de 80 a 120 y el nmero de semillas por panoja de

9
100 a 3 000, encontrando panojas grandes que rinden hasta 500 gramos de
semilla.

4.4.5. Flores.
Mujica A. (1997), indica que son pequeas incompletas, ssiles y desprovistas de
ptalos constituida por una corola formada por cinco piezas florales tepaloides,
sepaloides, pudiendo ser hermafroditas pistiladas y androestriles, lo que indica
que podra tener hbito autgamo o algamo, la distribucin de flores
hermafroditas y pistiladas en una panoja es variable, razn por la cual la
polinizacin cruzada puede ser mayor o menor frecuencia, dependiendo
estrictamente de los genotipos; las flores son muy pequeas y alcanzan un
tamao mximo de 3mm, en caso de las hermafroditas y las postiladas son ms
pequeas las que dificultan su manejo para efectuar cruzamientos y
emasculaciones.

4.4.6. Fruto.
Gallardo et al. (1997), mencionan que es un aquenio cubierto por el perigonio, que
se deriva de un ovario supero unilocular y de simetra dorsiventral, tiene forma
cilndrica lenticular, levemente ensanchada hacia el centro, en la zona ventral del
aquenio se observa una cicatriz que es la insercin del fruto es el receptculo
floral.

Segn Mujica A. (1997), indica el color es variable relacionndose a la variedad,

con coloraciones que van del blanco al negro.

4.4.7. Semilla.
Mujica et al., (2013),(NE) mencionan que est envuelta por el episperma en forma
de una membrana delgada; el embrin est formado por los cotiledones y la
radcula, y constituye la mayor parte de la semilla que envuelve al perisperma
como un anillo. El perisperma es almidonoso y normalmente de color blanco.
Existen tres formas de granos: cnicos, cilndricos y elipsoidales. Se puede
considerar tres tamaos de granos: tamao grande de 2,2 a 2,6 mm. Tamao
mediano de 1,8 a 2,1 mm. y tamao pequeos menor a 1.8 mm. El nmero de
granos por gramo se encuentra entre 230 y 580.

10
Segn FAO (2000), indica desde el punto de vista comercial se desea que la
semilla sea de tamao grande, de color blanco uniforme, libre de ayaras (semillas
de color negro), libre de saponinas, semilla no manchada ni amarillenta.

4.5. Fenologa de la quinua.

Mujica et al., (2013),(NE) la fenologa son los cambios externos visibles del
proceso de desarrollo de la planta, los cuales son el resultado de las condiciones
ambientales. Se han determinado 12 fases fenolgicas bien marcadas y
diferenciadas.

4.5.1. Emergencia.
Segn Mujica A. y Canahua A. (1989), es cuando la plntula sale del suelo y
extiende las hojas cotiledonales, pudiendo observarse en el surco las plntulas en
forma de hileras ntidas, esto ocurre de los 7 a 10 das de la siembra, siendo
susceptibles al ataque de aves en sus inicios, pues como es dicotilednea, salen
las dos hojas cotiledonales protegidas por el epispermo y pareciera mostrar la
semilla encima del talluelo facilitando el consumo de las aves, por la suculencia
de los cotiledones.

4.5.2. Dos hojas verdaderas.

Mujica A. y Canahua A. (1989), mencionan que se observa dos pares de hojas
verdaderas extendidas y an estn presentes las hojas cotiledonales de color
verde, encontrndose en botn foliar las siguientes hojas del pice en inicio de
formacin de botones en la axila del primer par de hojas, ocurre de los 20 a 25
das despus de la siembra.

4.5.3. Cuatro hojas verdaderas

Crdenas J. (1999), indica que se observan dos pares de hojas verdaderas
extendidas y an estn presentes las hojas cotiledonales de color verde,
encontrndose en botn foliar las siguientes hojas del pice en inicio de formacin
de botones en la axila del primer par de hojas; ocurre de los 25 a 30 das despus
de la siembra, en esta fase la plntula muestra buena resistencia al fro y sequa;
sin embargo es muy susceptible al ataque de masticadores de hojas como Epitrix
subcrinita.

11
4.5.4. Seis hojas verdaderas.
Crdenas J. (1999), indica que en esta fase se observan tres pares de hojas
verdaderas extendidas y las hojas cotiledonales se tornan de color amarillento.
Esta fase ocurre de los 35 a 45 das de la siembra, en la cual se nota claramente
una proteccin del pice vegetativo por las hojas ms adultas, especialmente
cuando la planta est sometida a bajas temperaturas y al anochecer, stress por
dficit hdrico o salino.

4.5.5. Ramificacin.
Crdenas J. (1999), menciona que es esta fase se observa ocho hojas
verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta el tercer nudo, las
hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo, tambin se nota
presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al descubierto la
panoja, ocurre de los 45 a 50 das de la siembra, en esta fase la parte ms
sensible a las bajas temperaturas y heladas no es el pice sino por debajo de
ste, y en caso de bajas temperaturas que afectan a las plantas, se produce el
"Colgado" del pice. Durante esta fase se efecta el aporque y fertilizacin
complementaria para las quinuas de valle.

4.5.6. Inicio de panojamiento.

Mujica A. y Canahua A. (1989), mencionan que durante la inflorescencia se nota
que va emergiendo del pice de la planta, observando alrededor aglomeracin de
hojas pequeas, las cuales van cubriendo a la panoja en sus tres cuartas partes;
ello ocurre de los 55 a 60 das de la siembra, as mismo se puede apreciar
amarillamiento del primer par de hojas verdaderas (hojas que ya no son
fotosintticamente activas) y se produce una fuerte elongacin del tallo, as como
engrosamiento. En esta etapa ocurre el ataque de la primera generacin de
Eurysacca quinoae (Qhona-qhona), formando nidos, enrollando las hojas y
haciendo minas en las hojas.

4.5.7. Panojamiento.
Crdenas J. (1999), indica que durante esta etapa la inflorescencia sobresale con
claridad por encima de las hojas, notndose los glomrulos que la conforman;
asimismo, se puede observar en los glomrulos de la base los botones florales
individualizados, ello ocurre de los 65 a los 70 das despus de la siembra, a partir

12
de esta etapa hasta inicio de grano lechoso se puede consumir las inflorescencias
en reemplazo de las hortalizas de inflorescencia tradicionales.

4.5.8. Inicio de floracin.

Mujica A. y Canahua A. (1989), mencionan que esta fase es cuando la flor
hermafrodita apical se abre mostrando los estambres separados, ocurre de los 75
a 80 das de la siembra, en esta fase es bastante sensible a la sequa y heladas;
se puede notar en los glomrulos las anteras protegidas por el perigonio de un
color verde limn.

4.5.9. Floracin.
Mujica A. y Canahua A. (1989), mencionan que la floracin es cuando el 50% de
las flores de la inflorescencia se encuentran abiertas, lo que ocurre de los 90 a
100 das despus de la siembra. Esta fase es muy sensible a las heladas,
pudiendo resistir solo hasta 2 C, debe observarse la floracin a medio da, ya
que en horas de la maana y al atardecer se encuentran cerradas, as mismo la
planta comienza a eliminar las hojas inferiores que son menos activas
fotosintticamente, se ha observado que en esta etapa cuando se presentan altas
temperaturas que superan los 38C se produce aborto de las flores, sobre todo en
invernaderos o zonas desrticas calurosas.

4.5.10. Grano lechoso.

Mujica A. y Canahua A. (1989), el estado de grano lechoso es cuando los frutos
que se encuentran en los glomrulos de la panoja, al ser presionados explotan y
dejan salir un lquido lechoso, lo que ocurre de los 100 a 130 das de la siembra,
en esta fase el dficit hdrico es sumamente perjudicial para el rendimiento,
disminuyndolo drsticamente.

4.5.11. Grano Pastoso.

Mujica A. y Canahua A. (1989), mencionan que el estado de grano pastoso es
cuando los frutos al ser presionados presentan una consistencia pastosa de color
blanco, lo que ocurre de los 130 a 160 das de la siembra, en esta fase el ataque
de la segunda generacin de Qhona qhona (Eurysacca quinoae) causa daos
considerables al cultivo, formando nidos y consumiendo el grano.

13
Len J. (2006), indica que el estado de grano pastoso es cuando los granos al ser
presionados presentan una consistencia pastosa de color blanco, puede ocurrir
aproximadamente a los 130 a 160 das de la siembra, en esta fase el ataque de
aves (gorriones, palomas) causa daos considerables al cultivo, formando nidos y
consumiendo el grano. En esta fase ya no son necesarias las lluvias.

4.5.12. Madurez fisiolgica.

Mujica A. (1997), indica es cuando el grano formado es presionado por las uas,
presenta resistencia a la penetracin, ocurre de los 160 a 180 das despus de la
siembra, el contenido de humedad del grano vara de 14 a 16%, el lapso
comprendido de la floracin a la madurez fisiolgica viene a constituir el perodo
de llenado del grano, asimismo en esta etapa ocurre un amarillamiento completo
de la planta y una gran defoliacin y disminuye su crecimiento.

Len J. (2006), menciona es cuando el grano formado es presionado por las uas
y presenta resistencia a la penetracin, aproximadamente ocurre a los 160 a 180
das o ms despus de la siembra, el contenido de humedad del grano vara de
14 a 16 %, el lapso comprendido de la floracin a la madurez fisiolgica viene a
constituir el perodo de llenado del grano, as mismo en esta etapa ocurre un
amarillamiento y defoliacin completa de la planta. En esta fase la presencia de
lluvia es perjudicial porque hace perder la calidad y sabor del grano.

4.6. Principales ecotipos en quinua.

Tapia E. (1979), ha propuesto la diferenciacin de cinco grandes grupos de
quinua, especialmente por su adaptacin a diferentes condiciones agroecolgicas
en los Andes:

a) Las quinuas de zonas mesotrmicas, como los valles interandinos.

b) Las quinuas del altiplano norte del Lago Titicaca que comparten Per y
Bolivia, con un corto perodo de crecimiento.

c) Las quinuas de los salares en el Altiplano sur de Bolivia, de halfilas

adaptadas a suelos salinos y con un mayor tamao de grano.

d) Las quinuas de nivel del mar del centro y sur de Chile de grano oscuro y
menor tamao.

14
 e) Las quinuas de los yungas o zona subtropical, de la vertiente oriental de los
Andes en Bolivia.

4.6.1. Quinua de los valles

Crecen en los valles interandinos de 2000 a 3600 msnm, se caracterizan porque
tienen gran desarrollo, pueden llegar de 2 a 2,5 m de altura, son ramificadas, su
periodo vegetativo es largo, con panojas laxas, con inflorescencia
amarantiformes, son tolerantes al mildiu, en este grupo tenemos a la blanca de
Junn, amarilla de Marangan y rosada de Junn.

4.6.2. Quinuas altiplnicas

Crecen en lugares aledaos al lago Titicaca a una altura de 3 800 msnm, estos
cultivos se caracterizan por tener buena resistencia a las heladas, son bajos en
tamao, no ramificados (tienen un solo tallo y panoja terminal que es glomerulada
densa), llegan a tener una altura de 1,00 a 2,00 m, con periodo vegetativo corto,
se tiene quinuas precoces como: Illpa-INIA y Salcedo-INIA, semi-tardas: blanca
de Juli, tardas: como la kancolla, chewecca, tahuaco, Amarilla de Marangan.

4.6.3. Quinuas de los salares

Son nativas de los salares de Bolivia, como su nombre lo indica son resistentes y
se adaptan a suelos salinos y alcalinos, los granos son amargos y tienen alto
porcentaje de protenas miden de 1 a 1,5 m de altura, presentan un solo tallo
desarrollado; tenemos: la real boliviana, ratuqui, rabura, sayaa (variedades del
altiplano boliviano).

4.6.4. Quinuas del nivel del mar

Crecen en el Sur de Chile, son en su generalidad no ramificadas y los granos son
de color amarillo a rosados y a su vez amargas, como en el Sur de Chile en
Concepcin, las quinuas se caracterizan por tener un foto perodo largo y la
coloracin de los granos de color verde intenso y al madurar toman una
coloracin anaranjada y los granos son de tamao pequeo y de color blanco o
anaranjado.

15
4.6.5. Quinuas de las yungas
Crecen en los valles interandinos de Bolivia, se caracterizan por ser plantas de
color intenso y al madurar toman una coloracin anaranjada y los granos son de
tamao pequeo y de color blanco o anaranjado.

Cuadro 01. Variedades y ecotipos de quinuas actualmente bajo cultivo en los

andes del Per. (es informacin muy antigua, cambiar por la del 2013)
Variedad Grupo o tipo Color del grano /planta Sabor del grano
Yanamarca Valle Blanco Semidulce
Blanca de Junn Valle Blanco Semidulce
Rosada de Junn Valle Rosado Semidulce
Nario Valle Blanca Dulce
Amarilla
Valle Amarillo Amarga
Marangan
Huancayo Valle Blanco Semidulce
Hualhuas Valle Blanco Semidulce
Mantaro Valle Blanco Semidulce
Blanca de Juli Altiplano Blanca Semidulce
Tahuaco Altiplano Rosada Semi amarga
Kcancolla Altiplano Blanca Semi amarga
Cheweca Altiplano Rosada Semi amarga
Witulla Suni Roja Amarga
Ccoitu Suni Gris/marrn Dulce
Fuente: Tapia E. (1997).

4.7. Requerimientos del cultivo.

4.7.1. Suelo
Segn FAO (2000), menciona que la quinua prefiere un suelo franco, con buen
drenaje y alto contenido de materia orgnica, con pendientes moderadas y un
contenido de nutrientes, puesto que es exigente en nitrgeno y calcio,
moderadamente en fsforo y poco de potasio. Tambin puede adaptarse a suelos
francos arenosos, arenosos o franco arcillosos siempre que se le dote de

16
nutrientes y no exista la posibilidad de encharcamiento del agua puesto que es
muy susceptible al exceso de humedad sobre todo en los primeros estadios.

4.7.2. pH
Segn Jacobsen S. et al., (1998), La quinua tiene un amplio rango de crecimiento
y produccin a diferentes pH del suelo, se ha observado que dan producciones
buenas en suelos alcalinos de hasta 9 de pH, como tambin en condiciones de
suelos cidos equivalente a 4.5 de pH. Es conveniente recalcar que existen
genotipos adecuados para cada una de las condiciones extremas de salinidad o
alcalinidad, para lo cual se recomienda utilizar el genotipo ms adecuado para
condicin de pH. Las ultimas investigaciones han demostrado que la quinua
puede germinar en concentraciones salinas extremas de hasta 52 mhos/cm, y que
cuando se encuentran en estas condiciones extremas de concentracin salina el
periodo de germinacin se puede retrasar hasta en 25 das.

4.7.3. Clima
Mujica A. (1997), indica que una temperatura media anual de 10 a 18 C y
oscilacin trmica de 5 a 7 C son los ms adecuados para el cultivo. La planta
tolera altas temperaturas hasta ms de 35 C, pero no prospera adecuadamente.

Frere et al (1975), mencionan que las caractersticas como el mayor nmero de

horas de luz, temperatura, radiacin solar, riego a goteo, factores favorables para
el desarrollo de las plantas; influencian directamente en el desarrollo de las
plantas.

4.7.4. Precipitacin.
Tapia E. (1979), considera que la precipitacin vara dependiendo de las reas de
cultivo, de 600 a 800 mm en los Andes Ecuatorianos, 400 a 500 mm en el Valle
del Mantaro, 500 a 800 mm en la regin del Lago Titicaca, y hasta 200 a 400 mm
en regiones de produccin al sur de Bolivia.

En cambio Mujica A. (1997), considera de 300 a 1 000 mm con rgimen de lluvias

en verano, las condiciones pluviales van a variar segn el pas de origen.
Prospera bien con una buena distribucin de lluvia durante su crecimiento,
desarrollo y condiciones de sequedad en la poca de maduracin y cosecha.

17
4.7.5. Agua.
Crdenas J. (1999), menciona que la quinua es eficiente en el uso de agua, a
pesar de ser una planta C3, puesto que posee mecanismos morfolgicos,
anatmicos, fenolgicos y bioqumicos que le permiten no solo escapar a los
dficit de humedad, sino tolerar y resistir a la falta de humedad del suelo, a la
quinua se le encuentra creciendo y dando producciones aceptables con
precipitaciones mnimas de 200 - 250 mm anuales.

4.7.6. Radiacin.
Mujica A. (1997), muestra adaptacin a varios fotoperiodos, desde su
requerimiento a das cortos para su florecimiento, cerca del Ecuador, hasta la
insensibilidad a las condiciones de luz para su desarrollo en Chile.

Frere et al., (1975), mencionan que la quinua por su amplia variabilidad gentica y
gran plasticidad, presenta genotipos de das cortos, de das largos e incluso
indiferentes al fotoperiodo, adaptndose fcilmente a estas condiciones de
luminosidad, este cultivo prospera adecuadamente con tan solo 12 horas diarias
en el hemisferio sur sobre todo en los Andes de Sud Amrica, mientras que en el
hemisferio norte y zonas australes con das de hasta 14 horas de luz prospera en
forma adecuada, como lo que ocurre en las reas nrdicas de Europa. En la
latitud sur a 15, alrededor del cual se tiene las zonas de mayor produccin de
quinua, el promedio de horas de luz diaria es de 12,19 con un acumulado de
146,3 horas al ao.

Tapia E. (1979), indica Tambin se determin que la quinua requiere dos periodos
de das cortos, uno para la formacin de sus flores y otro para la maduracin de
los frutos. Existe una variacin muy marcada entre fotoperiodo y temperatura: si
se aumenta el nmero de das cortos y se eleva la temperatura, se acorta el
perodo entre germinacin y antesis.

4.7.7. Altitud.
FAO (2000), menciona que la quinua crece y se adapta desde el nivel del mar
hasta cerca de los 4 000 msnm, quinuas sembradas al nivel del mar disminuyen
su periodo vegetativo comparado con la zona andina, observndose que el mayor
potencial productivo se tiene a nivel del mar, habindose obtenido hasta 6000
kg/ha con riego y buena fertilizacin.
18
4.7.8. Fotoperiodo.
Frere et al., (1975), indican que la quinua por su amplia variabilidad gentica y
gran plasticidad, presenta genotipos de das cortos y de das largos e incluso
indiferentes al fotoperiodo, adaptndose fcilmente a estas condiciones de
luminosidad. En zonas de mayor produccin de quinua, el promedio de horas luz
diaria es de 12,19 con un acumulado de 146,3 horas ao.

4.7.9. Temperatura.
Tapia E. (1997), indica que la quinua es un cultivo con requerimientos no
uniformes de humedad y temperatura, sus requerimientos pueden variar; as las
quinuas de valle requieren de 700 a 1 500 mm de precipitacin anual y una
temperatura mnima de 3 C, mientras que las quinuas del altiplano requieren de
400 a 800 mm de precipitacin y temperatura de 0 C.

4.8. pocas de siembra

Espinoza M. (1988), indica que son ptimas en el mes de Setiembre, pudiendo
prolongarse hasta Octubre, dependiendo del factor de agua. El periodo vegetativo
esta entre 5 a 7 meses, debiendo ajustarse a las exigencias de las variedades.

Tapia E. (1997), indica que la poca de siembra es uno de los temas ms

estudiados a fin de comparar dos zonas agroecolgicas con condiciones de
climas diferentes. Tomando informacin de una investigacin efectuado en el
altiplano Puno a 3800 m.s.n.m. donde se muestran los resultados en el en el
cuadro 03.

Puelles J. (2015), indica que obtuvo mejores rendimientos de 5,50 t/ha en la

primera poca de siembra (13 de Setiembre), seguida de la segunda poca de
siembra (12 de Octubre) con 4,18 t/ha y la tercera poca de siembra (15 de
Noviembre) con 2,45 t/ha.

Canahua A. (1992), menciona que la poca de siembra es uno de los factores

determinantes del xito de la produccin de la quinua, aunque en s misma es
vlida slo en reas con sistemas de riego establecido; debido a que, llegado a
esta la poca, se pueda regar y dotar de agua necesaria al cultivo. La siembra
adelantada es muy importante para las variedades tardas o de periodo de
vegetacin larga, que son de alto rendimiento potencial. En la cuenca, es muy

19
escasa esta forma de siembra, excepto cuando las precipitaciones pluviales se
presentan con anticipacin o se cuenta con riego. En cambio, las fechas de
siembra estn condicionadas por la disponibilidad de humedad del suelo, que
depende directamente de las lluvias que se presentan, ya sea en forma
adelantada o retrasada. Generalmente, las lluvias oportunas para la siembra
normal de quinua son las que ocurren en los meses de setiembre y octubre,
aunque las lluvias de noviembre son tardas para muchas variedades precoces
como el Sajama, posible a lograr una buena cosecha. Programa modular para el
manejo tcnico del cultivo de quinua. El requerimiento mnimo de precipitacin
pluvial para la germinacin de la semilla de quinua es entre 30 a 45 mm durante
dos a cinco das, inclusive para el posterior establecimiento de la planta; aunque,
despus de establecido, ocurra una sequa o veranillo, de 40 a 60 das, que es
normal en la cuenca del Titicaca. La quinua (Quenopodicea) sta preparada
fisiolgicamente para tolerar condiciones extremas, porque posee papilas
higroscpicas en la superficie de las hojas y buen desarrollo radicular.

4.9. Prcticas agronmicas.

4.9.1. Preparacin del suelo.

Mujica A. (1997), menciona que se debe roturar con arado de vertederas o de
rgido, luego proceder a mullir con una rastra de discos flexibles y cuando se est
prximo a la siembra se proceder a desmenuzar el terreno, para ello se debe
pasar una rastra cruzada y finalmente una niveladora o tabln de tal manera que
el suelo quede bien nivelado y los terrones desmenuzados. En lo posible es
conveniente nivelar los campos para uniformizar la emergencia y un buen
desarrollo de las plantas como tambin eliminar posibles encharcamientos de
agua y evitar la asfixia de las plntulas.

4.9.2. Siembra.
Puma V. (1996), indica que la poca de siembra vara de acuerdo a muchos
factores: lugar, variedad, condiciones climticas. En cusco para la variedad
amarillo Marangan, la fecha de siembra deber ser no ms de 15 de noviembre.

La siembra debe realizarse cuando las condiciones ambientales sean las ms

favorables, para la siembra directa se utiliza hasta 10 kg/ha de semilla procedente
de semilleros bsicos o garantizados. La siembra directa puede efectuarse al

20
voleo o chorro continuo, siendo recomendable efectuar en surcos distanciados de
0,40 m hasta 0,80 m, dependiendo de la variedad o cultivar. En costa se
recomienda 0,50 m entre surcos con una densidad de siembra de 5 kg/ha; en el
altiplano seco de los salares se siembra en hoyos distanciados a un metro entre
hoyos y un metro entre surcos, teniendo hasta cuatro plantas por hoyo; la
profundidad del surco, vara desde 10 a 20 cm y el tapado de la semilla se hace
con ramas a profundidades que van de 0,5 a 2 cm.

4.9.3. Densidad de siembra

Tapia E. (1979), se puede utilizar desde 4 kg/ha con una humedad buena,
siembra en surcos y semilla con alto poder germinativo.

Len J. (2003), en la sierra y especialmente en el altiplano Puneo es de 4 a 6

Kg/ha, de semilla seleccionada y procedentes semilleros, debido a que las
adversidades de clima y falta de humedad pueden disminuir el porcentaje de
germinacin y lgicamente la emergencia. La densidad vara tambin segn la
preparacin del suelo, sistema de siembra y calidad de la semilla. En la costa es
de 6 Kg. /ha.

4.9.4. Cantidad de semilla

Tapia E. (1979), indica que vara con el mtodo de siembra; cuando se realiza
por voleo debe utilizarse de 15 a 20 Kg/ha. Si el sembro se realiza en lneas se
necesita de 5 a 10 kg/ha; La densidad optima seria 5 kg/ha con un promedio de
80 000 a 10 0000 plantas por hectrea. La siembra se realiza generalmente en
tres formas:

a) Al voleo.- Es una prctica que se realiza en condiciones muy especiales; es

decir, cuando la humedad del suelo es suficiente y sin problemas de inundacin;
cuando no se dispone de herramientas para realizar hileras o surcos; tambin se
realiza cuando el terreno esta acondicionado en infraestructura de waruwaru, con
terraplenes muy angostas que no permiten laboreo con herramientas
traccionadas. La siembra consiste en mullir los terrones que an quedan en el
terreno, luego se derrama la semilla al voleo en todo el terreno y finalmente se
pasa ramas de hierbas o una pasada de una manada de ovejas para tapar
ligeramente las semillas y protegerlas de las aves salvajes y de la radiacin solar

21
intensa o de fuerte insolacin que afecta a la viabilidad de las semillas y para
evitar una emergencia desuniforme de plntulas.

b) En hilera.- Es una labor generalizada en toda la cuenca, cuando se cuenta con

traccin animal o de un tractor agrcola para aperturar hileras (surcos) a una
distancia de 30 a 50 cm. Sobre el terreno con hileras se derrama la semilla al
voleo y a chorro continuo en las hileras y luego se fragmenta los terrones para
efectuar un ligero tapado. Esta siembra da una mejor distribucin de las plantas
en el campo y permite realizar labores culturales con mayor facilidad, como el
aporque para el mejor sostenibilidad de las plantas.

c) En surco.- Es la tercera forma de la siembra de quinua, pero es muy similar al

anterior, con la diferencia de que los surcos son ms anchos y oscilan alrededor
de 70 cm. La ventaja de estos surcos es que se logra mejor aireacin del suelo en
pocas de estiaje, muy comn en los primeros estados fenolgicos de la planta
para evitar el desecamiento, como tambin en suelos con problemas de drenaje o
de anegamiento.

d) En melgas.- Es una forma de siembra intermedia entre el en voleo y en surcos,

se practica en terrenos con deficiencia en sistema de drenaje o con problemas de
inundacin, siendo que la quinua es muy susceptible a menor grado de
incremento de la humedad del suelo superior al requerimiento del cultivo. La
siembra se realiza al igual que en la siembra al voleo, cuando se tiene
antecedentes del terreno, inmediatamente despus de la siembra se apertura
surcos distanciados de 4, 5 ms metros en todo el terreno, dependiendo de la
deficiencia de drenaje y de la des uniformidad de la nivelacin del suelo. La
apertura de los surcos se puede realizar hasta cuando las plntulas estn
llegando al estado fenolgico de 6 hojas verdaderas, despus no es
recomendable porque se daa a las plntulas. Finalmente el campo aparece
como cultivo en melgas separadas por los surcos que sern muy importantes para
drenar agua excedente, cuando se produzca abundante precipitacin o sobrepase
el punto crtico de tolerancia a la humedad.

22
4.9.5. Abonamiento y Fertilizacin
Tapia E. (1969)(NE), la incorporacin de materia orgnica en forma de estircol
es vital para la germinacin de la semilla y para amortiguar el efecto nocivo de la
salinidad, a pesar de que la quinua es una planta halfila, necesita abundantes
cantidades de materia orgnica, nitrgeno y compuestos calcreos.

a) Nivel de fertilizacin:
Segn Vitorino F. (1989) citado por Puelles J. (2015), el nivel exacto de
fertilizacin depende de cada suelo en particular, y se debe determinar con el
anlisis de suelo; sin embargo se recomienda a continuacin un rango que debe
ser ajustado de acuerdo a cada realidad:

1) Nitrgeno.- cuando el contenido de materia orgnica del suelo es bajo

(menor a 2%), se recomienda elegir del rango de 80 a 120 kg/ha, cuando
flucta entre 2 a 4% se debe elegir del rango de 60 a 80 kg/ha, en cambio
cuando el nivel es superior al 4%, es decir nivel alto, no se recomienda
aplicar nitrgeno en fertilizacin de fondo.

2) Fsforo.- Si el nivel de fsforo en el suelo es bajo, es decir menor de 20

ppm, se recomienda aplicar entre 60 a 80 kg de P2O5 /ha, mientras que si
el nivel est entre 20 a 40 ppm, se recomienda aplicar entre 40 a 60 kg de
P2O5 /ha, finalmente si el nivel de fsforo en el suelo es alto (mayor a 40
ppm) no es necesario aplicar fsforo en la fertilizacin.

3) Potasio.- Cuando el pH del suelo es mayor a 6,5 y el nivel de potasio es

bajo (menor a 90 ppm), se debe aplicar entre 60 a 80 kg de K20 por ha, si
el nivel de potasio en el suelo es medio se debe aplicar entre 40 a 60 kg/ha
de K20, finalmente cuando el nivel de potasio es alto (mayor a 180 ppm)
no se recomienda aplicar potasio como fertilizante.

b) Momento de aplicacin: la fertilizacin en el cultivo de quinua puede

realizarse en dos momentos, la primera durante la siembra utilizando la
mitad de la dosis de nitrgeno y el total del fosforo y potasio. La segunda al
momento del aporque, aplicando la mitad restante del nitrgeno.

23
 c) Forma de aplicacin: la aplicacin de fertilizante puede ser al voleo
durante la siembra y en forma localizada durante el macollamiento.

d) Fuentes de nutrientes: Las fuentes comerciales ms utilizadas en el pas

son: Nitrato de Amonio (33,5 a 34% de N), Urea (46% N), Superfosfato
Triple de Calcio (46%), Fosfato Diamnico (18% N y 46% P2O5) Cloruro de
Potasio (60% K2O) y Sulfato de Potasio (50% K2O).

4.9.6. Deshierbo.
Mujica A. (1997), indica que la quinua es sensible a la competencia por malezas
sobre todo en los primeros estadios, por lo cual, se recomienda deshierbos
tempranos; los cuales dependen de la incidencia y tipo de malezas presentes, uno
cuando las plntulas tengan un tamao de 15 cm o cuando hayan transcurrido 30
das despus de la emergencia, y el segundo antes de la floracin o cuando
hayan transcurrido 90 das despus de la siembra, La operacin puede efectuarse
en forma manual o mecanizada.

4.9.7. Depuracin
Mujica A. (1997), menciona que esta labor consiste en eliminar plantas de quinua
que no rinden las caractersticas varietales del cultivo que comprende
generalmente: a) plantas enfermas y dbiles de la misma variedad, b) plantas de
quinua cultivadas ajenas de la variedad y c) quinuas silvestres (ajaras). En el
cultivo de quinua, por su naturaleza reproductiva, es muy difcil conservar la
pureza varietal en forma natural, siempre se producir cruzamientos espontneos
con una frecuencia muy considerable; por este comportamiento los campos de
cultivo de quinua se presentaran las siguientes condiciones varietales:
Compuestos y variedades casi uniformes. Afortunadamente, en poblaciones de
quinua en estados fenolgicos tempranos, la pigmentacin en las hojas y tallos
son los mejores indicadores para eliminar plantas fuera de tipo, aunque en
algunos caracteres como en el tipo de inflorescencia tendr que esperarse hasta
la definicin de la panoja y cosecha para otros caracteres.

4.9.8. Raleo.
Mujica A. (1997), indica que esta actividad de raleo es una operacin
complementaria a la depuracin, consiste en la eliminacin de plantas para

24
ajustar el nmero de plantas por rea y por surco (densidad de poblacin). La
eliminacin de las plantas son de la variedad que se cultiva para lograr un
distanciamiento entre plantas 0.08 a 0.10 m, que significa de 15 a 20 plantas por
metro lineal con tendencia a mayor produccin de grano.

4.9.9. Aporque.
Mujica A. (1997), menciona que esta actividad es necesaria para sostener a la
planta sobre todo en los valles interandinos, evitando de este modo el vuelco o
tumbado de las plantas, as mismo le permite resistir los fuertes embates de los
vientos, sobre todo en la zona de la costa, generalmente se recomienda un buen
aporque antes de la floracin y junto a la fertilizacin complementaria, lo que le
permite un mayor enraizamiento y por lo tanto mayor estabilidad ante
eventualidades como aniegos o fuertes vientos.

4.9.10. Riego.
Crdenas J. (1999), menciona que la quinua en la zona andina es cultivada
solamente con las precipitaciones pluviales y en forma excepcional se utiliza riego
el cual constituye un elemento complementario y con la finalidad de suministrar
humedad en pocas de sequa. En costa se utilizan riegos presurizados por
aspersin y por goteo dando buenos resultados, en el caso de riegos por
aspersin es necesario una frecuencia de 2 horas cada seis das,
recomendndose efectuar en las maanas muy temprano o cerca al atardecer
para evitar prdidas por evapotranspiracin y traslado de las partculas de agua a
otros lugares fuera del cultivo por efectos de los fuertes vientos, en caso de riego
por goteo se debe efectuar siembras a dos hileras para aprovechar mejor las
cintas conductoras de agua y del nmero de goteros a utilizarse.

Mujica A. (1997), considera a la quinua como una planta que soporta dficit
severos y prolongados de humedad durante las diferentes etapas de su
crecimiento y desarrollo; por lo que actualmente en muchos lugares de la zona
andina se obtienen rendimientos de hasta 1500 kg/ha, con solo 190mm de lluvia
durante el periodo de crecimiento (salares de Uyuni, salinas de Garci Mendoza,
Corpasa y otros del altiplano sur de Bolivia). Siendo las fases fenolgicas de
mayor necesidad de agua son la germinacin, panojamiento y floracin.

25
4.9.11. Cosecha.
Mujica A. (1997), menciona que la cosecha de la quinua debe realizarse con la
debida oportunidad no solo por las prdidas producidas por efectos adversos del
clima, o deterioro de la calidad del grano. La quinua debe cosecharse en madurez
fisiolgica cuando los granos hayan adquirido una consistencia tal que resistan a
la presin de las uas; cuando la cosecha se realiza en forma manual se divide en
las siguientes fases: Siega o corte, emparvado o formacin de arcos, trilla,
aventado y limpieza de grano, lavado, secado, seleccin, envasado y
almacenamiento, cuando se efecta en forma mecanizada utilizando
cosechadoras auto propulsados se reduce a trilla, venteado, lavado, secado,
escarificado, seleccin, envasado y almacenamiento.

Len J. (2003), menciona que esta actividad se realiza una vez que las plantas
hayan alcanzado su madurez fisiolgica y estas se reconocen cuando las hojas
inferiores se forman amarillentas y caedizas dando un aspecto caracterstico a
toda la planta, asi mismo el grano al ser presionado con las uas presenta
resistencia; la madurez fisiolgica depende de la variedad, la cosecha se
recomienda realizar en los meses de Abril a Mayo, cuando no hay presencia de
lluvias. Si la cosecha se realiza en das de alta humedad o precipitacin, se corre
el riesgo de presentarse fermentaciones o el enmohecimiento en las parvas,
disminuyendo la calidad del grano (amarillento y con presencia de hongo)..

a) Siega y emparvado.
Tapia E. (1997), la siega se realiza cuando la planta comienza a secarse, las
hojas a desprenderse y cuando la panoja adquiere su verdadero color de madurez
o cuando los granos (semillas) han alcanzado la madurez fisiolgica. La siega se
efecta a mano arrancando desde la raz cuando el tamao de planta es pequea
o con la ayuda de una hoz en plantas de tamao grande o mayores de 80 cm,
pero cuando el rea de cultivo es grande y son para fines comerciales es
conveniente realizar con la ayuda de una maquinaria especialmente de una
segadora para que en la trilla se tenga granos limpios. La operacin se torna
delicada a medida que sobre madure el cultivo, y se corre el peligro de desgrane
simplemente con el movimiento que se hace con la mquina o manualmente. En

26
este caso la siega se debe realizar en las madrugadas cuando las plantas estn
ligeramente hmedas por el roco.

El emparvado puede ser obviada cuando se cuenta con una Trilladora

Combinada, pero en la prctica slo se circunscribe a las Estaciones
Experimentales, pero es un paso obligado cuando las condiciones ambientales
todava son lluviosas y en las condiciones de las comunidades campesinas;
porque la formacin de parvas llamados "arcos" sobre capa tendida de paja de
Festuca o de cualquier gramnea, es una tcnica de secado de la plantas segadas
al intemperie y una forma de proteccin contra la humedad de la lluvia que se
presenta al final de la campaa agrcola. La formacin de la parvas consiste en
colocar capas de panojas entrecruzadas al centro con los tallos hacia fuera hasta
una altura mayor de un metro, luego se protege con una cubierta de cebada o de
cualquier otra gramnea, quedando finalmente la parva con dos cadas.

b) Trilla.
Tapia E. (1997), indica que la trilla de la quinua se hace normalmente despus de
15 das de la siega, cuando el perigonio que cubre la semilla se desprende con
facilidad. En algunos casos la trilla es despus de la cosecha de papa, cuando no
hay disponibilidad de mano de obra. Hay dos modalidades para la trilla de quinua:
manual, que consiste en golpear las panojas con palos especialmente
acondicionados, llamados "huajtanas o jaucaas". Mecnicamente, mediante
trilladoras estacionarias; stas son necesarias cuando el cultivo es ms de dos
hectreas y la mano de obra escasa, pero tambin es frecuente al nivel de las
comunidades porque existe ofertas de maquinaria (trilladora) en alquiler y puesta
en chacra.

c) Secado, Venteo y Almacenamiento

Mujica, A. (1997), indican que el grano de quinua, producto de la trilla debe ser
inmediatamente expuesto al sol para el secado correspondiente; pues el grano
hmedo puede amarillarse en menos de 8 horas, con la consiguiente prdida del
valor comercial. Una vez seco el grano, se hace el venteado para separar los
perigonios, hojuelas y ramas pequeas; para luego almacenar en sacos de yute o
de polipropileno, en almacenes secos, ventilados y fuera del alcance de ratones.

27
4.9.12. Formas de consumo de la quinua
Len L. (2003), menciona que la quinua es un alimento consumido casi a diario
por los pobladores andinos en forma de Quispio, Pesque, Quinua graneada,
Sopas, Postres y otros, el Quispio es una especie de galleta de los incas que se
fabrican a base de harina de quinua mezclado con sal, agua, cal (katahui) y
cocida a vapor se le consume generalmente en el desayuno remplazando al pan,
la quinua graneada y las sopas son parte del almuerzo y la cena, las harinas de
quinua son utilizadas en tortas, galletas y otros. El consumo de quinua en las
familias campesinas se realiza porque es un producto de alto valor nutritivo. Los
granos de quinua daadas (quebradas), de baja calidad, son utilizados en la
alimentacin animal, especialmente por aves de corral y los residuos como Jipi y
Kri en ovinos, vacunos y porcinos.

4.10. Mejoramiento gentico.

lvarez A. y Cspedes E. (2003), Len J. (2006), mencionan que se inicia en
1965 en la estacin experimental de patacamaya (Bolivia) casi simultneamente
tambin comenzaron a realizar trabajos de mejoramiento en base a selecciones y
adaptaciones de diversos cultivares en las Universidades de Puno, Cusco, y el
programa de cereales de la Universidad Agraria de la molina.

4.10.1. Gentica de la quinua

El fenotipo y genotipo segn IICA et al. (2005), afirman que la expresin de los
caracteres de una planta, es decir, aquello que se puede ver o medir (peso, color,
rendimiento, precocidad, resistencia), se llama fenotipo. El fenotipo es el resultado
de las influencias interactivas del genotipo (totalidad de los genes) y del ambiente.

Segn IICA (2005), el carcter amargo del grano es dominante sobre el carcter
dulce. Axilas pigmentadas dominan sobre axilas normales. El grano normal es
dominante sobre el grano Chullpi (perisperma cristalino). La fertilidad masculina
domina sobre la androesterilidad. El color negro del grano es dominante sobre
cualquier otro color.

lvarez A. y Cspedes E. (2003), mencionan que la mayora de caractersticas

que tienen importancia econmica como rendimiento, adaptacin, precocidad, son
fuertemente influenciadas por el ambiente. Como el fenotipo es la accin conjunta

28
del genotipo y el ambiente, se puede tener un mejor estimado de la varianza
gentica si se elimina la variacin ambiental.
Interaccin genotipo medio ambiente. Si la accin del ambiente fuese similar en
todos los genotipos, o sea por ejemplo, la fertilizacin nitrogenada produjera el
mismo incremento de rendimiento en todas las lneas o genotipos de Kiwicha, se
podra calcular ese efecto en una sola variedad, y aplicarlo a todos los dems
esperando un efecto similar en todas ellas, sin embargo ello no ocurre, debido de
acuerdo al genotipo el incremento de rendimiento de grano en unos ser mayor
que en otros. Esto es un tpico caso de interaccin, fenmeno que es muy comn
en la naturaleza y que hace que los genotipos no respondan por igual al efecto de
los diferentes ambientes. Caractersticas de la quinua involucradas en el
mejoramiento gentico que a continuacin se detalla:

a) Herencia del color de la planta

Segn Tapia E. (1979), las plantas de quinua se pueden agrupar en base a tres
colores bsicos: rojo, prpura y verde. La planta roja tiene el tallo, las hojas y
panoja rojos; la prpura tiene este color en las hojas apicales y la panoja, aunque
algunas veces cuando estn entrando a la madurez se tornan amarillas;
finalmente, la verde tiene el tallo, las hojas y la panoja verdes.

b) Naturaleza de la variabilidad ambiental.

lvarez A. y Cspedes E. (2003), indica que la mayora de caractersticas que
tienen importancia econmica como rendimiento, adaptacin, precocidad, son
fuertemente influenciadas por el ambiente. Como el fenotipo es la accin conjunta
del genotipo y el ambiente, se puede tener un mejor estimado de la variancia
gentica si se elimina la variacin ambiental.

c) Nmero cromosmico.
Gandarillas H. (1979), Len J. (2006), indican que la quinua es una especie
tetraploide, constituido por 36 cromosomas somticas, est constituido por 4
genmios, con un nmero bsico de 9 cromosomas (4n = 4 x 9 = 36). Como dato
adicional se tiene que el nmero de cromosomas de varias especies de
Chenopodium es de 18 lo que significa que la quinua seria un tetraploide formado
a partir de dos diploides.

29
 d) Herencia de caracteres.
Gandarillas H. (1979), indica que el color de las plantas es un carcter de
herencia simple; en cambio el color de granos es por la accin de agentes
complementarios, siendo el color blanco un carcter recesivo. El tipo de
inflorescencia glomerulada es dominante sobre la amarantiforme. La
androesterilidad es recesiva. El contenido de saponina es heredable, siendo
recesivo el carcter dulce. La saponina se ubica en la primera membrana. Su
contenido y adherencia en los granos es muy variable y ha sido motivo de varios
estudios y tcnicas para eliminarla, por el sabor amargo que confiere al grano que
el carcter amargo o contenido de saponina estara determinado por un simple
gen dominante. Sin embargo, la presencia de una escala gradual de contenido de
saponina indicara ms bien su carcter polignico.

e) Tipo de flor en la panoja.

En un mismo glomrulo de una panoja pueden presentarse flores hermafroditas o
pistilidas, la dominancia de una de ellas depende de la variedad. Existen
variedades como la variedad Apelawa boliviana en la cual solo existen flores
pistilidas o femeninas. Las flores hermafroditas son fciles de reconocer, puesto
que adems de ser apicales sobresalen de las pistilidas, los cuales se encuentran
en parte inferior.

f) Tipo de polinizacin.
La quinua es una especie autgama con un cierto porcentaje de alogmia. El
porcentaje de cruzamiento depende de la variedad y de la distancia a las plantas
con que se pueda cruzar, y oscila entre 2 % al 10 %.

g) Presencia de la androesterilidad.
Las plantas androesteriles son aquellas que solamente presentan flores
femeninas en su panoja, pero ninguna flor hermafrodita. La androesterilidad es
econmicamente importante, especialmente en el mejoramiento por hibridacin.
La obtencin de los hbridos requiere la eliminacin de los rganos masculinos,
una operacin tediosa y costosa, especialmente en especies con flores pequeas
como la quinua. Sin embargo cuando la planta es androesteril la hibridacin se
facilita y se reduce los costos del proceso. La androesterilidad es frecuente en

30
quinuas nativas, siendo la variedad androestril ms famosa la quinua nativa
boliviana Apelawa.

h) Floracin.
Segn Puma A. (1996), Gandarillas H. (1979), en los glomrulos la floracin se
inicia en la parte apical y continua hacia la base. En cada glomrulo se abren
primero las flores hermafroditas y despus las femeninas. Cada flor est abierta
de 5 a 13 das. A partir de la apertura de la primera flor, las dems flores se abren
dentro de 15 das. As la fase total de floracin de una panoja se demora 3 a 4
semanas. La mxima intensidad de la floracin en das de sol se presenta entre
las 10.00 a.m. hasta 14.00 p.m., cuando 25 a 40 % de flores estn abiertas y
cuando hay una fuerte radiacin solar. Una floracin de mnima intensidad se da
en horas de lluvia. El pistilo es receptivo durante 2 horas.

4.10.2. Mtodos de mejoramiento en quinua.

a) Seleccin surco-panoja.
Segn Apaza V. (1999), indica que este mtodo consiste bsicamente en aislar
fenotipos para evaluarlos posteriormente por su genotipo. El procedimiento se
inicia con las colecciones de germoplasma en el campo de los agricultores; estas
colecciones son sembrados en bloques grandes de los cuales se obtiene
aproximadamente 5000 plantas.

En estos bloques de mejoramiento las colecciones se autofecundan,

generalmente en nmero no menor a 100 plantas. En la campaa siguiente se
siembran las semillas provenientes de las plantas autofecundadas, cada panoja
se siembra en surcos de 5 m de largo, en la cosecha se puede recoger todo o
parte de los surcos ms promisorios y uniformes.

En la tercera campaa se siembra la semilla proveniente de las plantas

seleccionadas con una repeticin a fin de evaluar los caracteres agronmicos
buscados. En la cuarta campaa se debe realizar las pruebas de rendimiento, en
la quinta campaa se realizan las pruebas regionales y finalmente la sexta
campaa se puede iniciar la distribucin de la semilla en forma comercial.

31
Entre las variedades obtenidas por este mtodo de mejoramiento tenemos:
Kancolla (Puno 1990), Blanca de Juli y Cheweca (Puno 1992), Amarilla Marangani
INIA, Quillahuaman INIA y Blanca de Junn mejorada INIA (Cusco 1992).

b) Mtodo de hibridacin
Segn Gandarillas, et al (1979). lvarez A. (1993), mencionan que el mtodo de
hibridacin permite combinar las mejores caractersticas de las variedades
parentales, gracias a este mtodo pueden obtenerse con relativa facilidad
variedades y lneas que presenten tolerancia a heladas, a plagas y enfermedades;
as como precoces, con buen rendimiento y alta calidad del producto
especialmente con granos grandes, blancos y bajo nivel de saponina.

En la hibridacin se debe considerar dos factores importantes: primero la eleccin

de los progenitores; se recomienda por ejemplo que uno de los progenitores debe
ser elegido de las variedades o lneas existentes en la zona y que estn bien
adaptadas a las condiciones locales; mientras que el otro progenitor puede
provenir de otra zona y ser elegida por sus buenas caractersticas.

El segundo factor a considerar se refiere al manipuleo del material hibridado, es

decir a la forma de seleccin ms recomendada del material segregante a partir
de la generacin F2; la seleccin puede ser individual o masal. Cuanto mayor
sean las generaciones segregantes mayor sern las probabilidades de encontrar
la combinacin deseada; as mismo cuanto mayor sea la complejidad de la
herencia de los caracteres a combinar, mayor deber ser las poblaciones
utilizadas.

Entre las variedades obtenidas por este mtodo de mejoramiento tenemos: illpa
INIA proveniente de la cruza entre la variedad Sajama y Blanca de Juli, el cual fue
liberado el ao de 1997 en Puno.

c) Mtodo de seleccin masal.

Segn lvarez A. (1993), menciona que este mtodo consiste en cultivar en forma
masal las generaciones de la F2 y a partir de la ltima, iniciar una seleccin
surco-panoja, para aislar las lneas ms promisorias. Debido a que el grado de
homocigosis aumenta en cada generacin normalmente en la F6 una gran

32
proporcin de las plantas sern homocigotas para la mayor parte de las
caractersticas.

En este mtodo de mejoramiento toda la semilla proveniente de la F1 se mezcla y

se siembra en una parcela grande, de la cual se obtiene una generacin F2. La
semilla proveniente de esta ltima se siembra en la misma forma hasta obtener la
generacin F6; a partir de la cual se seleccionan las panojas, previa evaluacin
para continuar la seleccin por el mtodo de la lnea; la semilla proveniente de
cada generacin se debe sembrar en cantidad suficiente para obtener una
poblacin de unas 30 000 plantas.

El objetivo de este mtodo de mejoramiento es aumentar la proporcin de

genotipos superiores; la eficacia depende del nmero de genes involucrados y de
la heredabilidad, este mtodo ha sido eficaz para aumentar la frecuencia gnica
en caractersticas que son fciles de observar como: color de grano, altura de
planta y precocidad.

d) Mtodo de retrocruza.
Gandarillas H. (1979), indica que este mtodo es efectivo para poder mejorar una
determinada variedad que presenta un gran nmero de caractersticas buenas y
uno o dos deficientes; el objetivo de este mtodo es incorporar genes favorables
presentes en otra variedad; se realiza mediante una hibridacin inicial entre
ambas variedades y posteriores cruzamientos de las generaciones segregantes
con la variedad a la cual se quiere incorporar los genes favorables.

lvarez A. (1993), menciona que en cada retrocruza solo intervienen aquellas

plantas que llevan los genes a transferirse, de manera que al finalizar el ciclo de
retrocruzas, las plantas llevan incorporado el gen o genes transferidos en estado
heterocigota, mientras que los otros genes estarn en estado homocigota.
Practicando una autofecundacin seguida de una seleccin se tiene individuos
homocigotos para todos los genes.

La variedad que se desee mejorar por retrocruza suele denominrsele progenitor

recurrente, mientras que la variedad de la cual se transfiere los genes se le
denomina progenitor donante o no recurrente. La variedad obtenida por
retrocruza difiere de la variedad recurrente o parental solamente en los genes que

33
fueron transferidos de la variedad donante. Finalmente el nmero de retrocruzas
es variable y depende de los objetivos del fitomejorador.

e) Formacin de sintticos.
Segn lvarez A. y Cspedes E. (2003), el trmino de variedad sinttica se utiliza
para designar una variedad que se mantiene por semilla a travs de la
polinizacin abierta, despus de su sntesis por hibridacin en todas las
combinaciones posibles entre un nmero de genotipos seleccionados,
especialmente por su habilidad combinatoria general. Los genotipos que se
pueden hibridar pueden ser lneas puras o variedades nativas, etc.

Wrigt S. (1922) citado por lvarez A. y Cspedes E. (2003), estableci el siguiente

principio; una poblacin de apareamiento aleatorio que derive de n familias
endogmicas tendr 1/n menos superioridad que sus ancestros, o de la poblacin
de apareamiento aleatorio de donde las familias endogmicas fueron derivadas
por seleccin.

f) Mtodo de induccin de mutaciones

Segn lvarez A. y Cspedes E. (2003), este mtodo fue descubierta por Muller
en 1920 el efecto mutagnico de los rayos x, con la cual se incentiv el inters en
este campo y se iniciaron con la prueba de muchos agentes mutagnicos como
agentes mutagnicos fsicos, tales como los rayos gamma, utilizado a diferentes
dosis y agentes mutagnicos qumicos como el sulfato dietlico (SDE) y otros.

4.11. Rendimiento.
Segn Hurtado F. (2006)(NE), el rendimiento es un concepto agronmico que
indica la cantidad de producto fsico obtenido por unidad de superficie y por
unidad de tiempo. El producto fsico puede ser expresado en kilogramos o
toneladas y la unidad de superficie en hectreas. La unidad de tiempo
generalmente es la campaa agrcola, aunque tambin puede ser un ao.

Len J. (2003), indica que el rendimiento del cultivo de quinua depende de varios
factores: de la variedad, la caracterstica del suelo, factores climticos y manejo
agronmico, a nivel nacional el rendimiento en grano limpio flucta de 800 a 1400
kg /ha en aos buenos. Sin embargo segn el material gentico se puede obtener
rendimientos hasta de 3000 kg/ha. El rendimiento de kiri tambin es variable, se

34
dice que en promedio puede llegar a los 5000 Kg/ha; mientras que el Jipi flucta
entre 200 a 300 kg/ha. El Kiri, est conformado por los tallos y el Jipi, por
pequeas partes de hojas y restos de inflorescencias (tpalos o perigonio,
pednculos).

Gandarillas H. (1979), menciona algunos autores consultados sostiene que el

rendimiento del cultivo de quinua est muy relacionado con el nivel de fertilidad
del suelo, el uso de abonos qumicos, la poca de siembra, las variedades
empleadas, el control de enfermedades y plagas y la presencia de factores
climticos adversos como la presencia de heladas y granizadas. As mismo se
sabe que en condiciones experimentales se puede obtener rendimientos por
encima de 3000 kg/ha, siendo el promedio comercial aproximadamente de 1500
kg/ha.

Cuadro 02. Rendimiento de quinua por departamentos (kg/ha).

Aos
Departamento
2010 2011 2012 2013 2014
Arequipa 1541 2034 2834 3818 4086
La libertad 1049 1080 1264 1670 1875
Junn 1375 1216 1314 1801 1998
Apurmac 1023 1153 1615 1293 1339
Cusco 920 963 998 1173 1149
Ancash 1052 1059 1033 1170 1968
Ayacucho 915 740 1150 1058 1341
Puno 1213 1198 1100 981 1121
Cajamarca 935 934 935 946 1131
Huancavelica 763 910 929 940 951
Hunuco 814 824 860 918 929
Amazonas 608 686 508 886 1340
Moquegua 684 724 638 823 1700
Ica 2500 2300 2333 2662 2064
Fuente. MINAGRI (2014).

35
Cuadro 03.Rendimiento de grano por variedades en t/ha.
Variedades Rendimiento Adaptacin Ciclo vegetativo Saponina
(t/ha) (msnm) (das) (%)
INIA 431 3,00 3800 - 3950 120 - 150 0,03
Altiplano
INIA 427 - 3,50 2750 - 3650 160 a 170 7,00
Amarilla Sacaca
INIA 415 3,54 3800 - 3900 105 - 144 0,00
Pasankalla
Illpa INIA 3,00 3800 - 3900 145 0,02
Salcedo INIA 2,50 - 6.50 3800 3950 120 - 150 0,02

Quillahuaman 3,50 hasta los 180 - 200 3,00

INIA 3500
Amarilla 3,50 hasta los 190 - 210 7,00
Marangan 3650
Blanca de Juli 1,50 a 2,00 3800 - 3900 160 0,04
Kankolla 1,50 a 2,00 3800 - 3900 170 0,348
Blanca de Junn 2,50 Hasta los 160 - 180 3,00
3500
Hualhuas 3,20 Cuenca del 150 - 160 3,00
Mantaro
Huancayo 2,80 3200 - 3400 170 3,00
Fuente: FAO, (2012).

Cuadro 04. Resultados de rendimiento de grano por Kg/ha obtenidos.

Variedades Rendimiento de grano Kg/ha.
Amarilla Marangan. 4055
Rosada de Junn. 2226
Blanca de Junn. 4164
La Molina. 2307
Quillahuaman. 3593

Medina M. (1995) citado por Puelles J. (2015).

36
4.11.1. Antecedentes.

Segn los trabajos de tesis realizados en Kayra se tiene los siguientes

resultados que se muestran en el Cuadro 05.

Cuadro 05: Rendimiento de trabajos anteriores del material utilizado.

Variedades Rendimiento t/ha Autor Centro de investigacin

CICA-17 3,328 1 Paruro

CICA-18 2,773 1 Paruro

CICA-127 3,333 1 Paruro

CICA-17 3,425 2 Quiquijana

CICA-18 4,316 2 Quiquijana

CICA-127 4,521 2 Quiquijana

CICA-17 3,273 3 Accha- Paruro

CICA-18 2,578 3 Accha- Paruro

CICA-127 3,117 3 Accha- Paruro

Fuente: (1) Nuez E. (2011), (2) Serrano A. (2011), (3) Puelles J. (2015).

4.11.2. Factores de rendimiento.

Segn Puma A. (1996), indica en cuanto al rendimiento y a los factores que
afectan indican que los rendimientos estn relacionados con: Variedad,
fertilizacin y sistema de cultivo, labores de cultivos, suelo, clima, etc., durante su
ciclo vegetativo, obtenindose rendimientos de 600 a 1800 Kg/ha.

Apaza V. (1977),(NE) menciona Cuando el pH est entre 4.5 - 5.5 las plantas
sufren una marcada defoliacin y no as en el rango de 6 - 9, manifestando por
consiguiente mayores rendimientos, tanto en grano como en materia seca.

Rivero L. (1986), indica que el rendimiento vara de acuerdo al nmero de panojas

por unidad de rea, nmero de granos promedio por panoja y el peso promedio
por panoja y el peso promedio por grano.

37
4.12. Valor nutritivo.
FAO (2000), indica que la quinua actualmente est tomando gran importancia en
la alimentacin humana por su alto valor nutritivo, dado por el balance adecuado
de aminocidos esenciales esencialmente Lisina, histidina y metionina, que le
otorgan un alto valor biolgico, buen contenido de vitaminas, alto contenido de
calcio y hierro considerado como un alimento casi perfecto por su contenido, es
un excelente sustituto de cualquier carne y se asemeja a las cualidades de la
leche.

Oviedo J. (1990), indican que la quinua es importante por su contenido de

protenas, carbohidratos, y sales minerales, as tambin contienen grasa y aceite
pero su principal valor est en el contenido de aminocidos esenciales tales
como: lisina, metionina, cistina y triptfano.

Cuadro 06. Variedades de quinua y su valor nutricional.

Digestib.
Digestib.
Variedades Metionina Triptfano Lisina no
proteica
proteica
Amarilla marangani 0,195 0,219 1,186 94,09 5,91
Blanca Junn 0,172 0,300 0,862 96,98 3,12
Rosada Junn 0,266 0,280 0,950 89,29 10,71
Fuente: Oviedo J. (1990).

38
Cuadro 07. Aminocidos esenciales en la quinua, comparado con otros cereales
(g/10kg bruto).
Aminocidos Trigo Cebada Avena Maz Quinua
Isoleucina 32 32 24 32 68
Leucina 60 63 68 103 104
Lisina 15 24 35 27 79
Fenilalanina 34 37 35 33 59
Tirosina 16 17 16 14 41
Cistena 26 28 45 31 Trazas
Metionina 10 13 14 16 18
Treonina 27 32 36 39 40
Triptfano 6 11 10 5 16
Valina 37 46 50 49 76

Fuente: Tapia et al, (1979).

Len J. (2003), indica la mayor importancia de la quinua radica en el contenido de

aminocidos que conforman su protena (Lisina y Metionina), no siendo
excepcionalmente alta en protenas, aunque supera en este nutriente a otros
cereales. Las leguminosas presentan mayor contenido de protenas, pero de baja
calidad. Siendo la quinua un grano de alto valor biolgico.
Cuadro 08: Valores nutricionales en 100 gr. de granos de quinua.

Valor nutricional 100 g de grano de quinua (%)

Humedad. 10,2 - 12
Protenas. 12,5 - 14
Grasas. 5,1- 6,4
Cenizas. 3,3 - 3.4
Carbohidratos. 59,7 67,6
Fibra. 3,1 4,1

Fuente: Len J. (2003).

39
Len J. (2003), indica que el grano de quinua adems es rico en Fsforo y Calcio.
Los valores nutricionales del grano de quinua, estn en funcin a la variedad.
Asimismo, el grano de quinua en el pericarpio contiene un glucsido de sabor
amargo llamado saponina, el mismo que se encuentra en un rango de 0.015% en
variedades dulces a 0.178% en variedades amargas.

Cuadro 09. Aminocidos presentes en la protena del grano de quinua.

Aminocidos aminocidos en grano de quinua (%)

Arginina 7,4
Isoleucina 6,4
Leusina 7,1
Lisina 6,6
Fenilanina 3,5
Metionina 2,4
Tirosina 2,8
Trionina 4,8
Valina 4,0
Fuente. Len J. (2003).

Len J. (2003), indica que la lisina, es uno de los aminocidos bsicos de la

quinua, adems de estos aminocidos la quinua contiene vitamina A como el
caroteno, Vitamina B como la riboflavina, la niacina y la vitamina C, el cido
ascrbico; es rica en minerales como calcio, Hierro, Fsforo, y Potasio.

4.13. Saponinas.
Citado por Crdenas J. (1999), menciona que las saponinas de la quinua se
constituyen por un grupo de diversos glucsidos de alto peso molecular, formados
por una o ms cadenas carbohidratadas y una aglicona denominada sapogenina,
estas saponinas son principalmente del tipo triterpenoide, siendo el cido
oleanlico y la hederagenina los constituyentes principales, considerando que
actualmente se han llegado a identificar hasta 16 saponinas distintas en muestras
de quinua.

Bardales M. (1991), indica que las saponinas son glucsidos de esteroles o

triterpenos, azucares (pentosas, hexosas o cidos urnicos), estn ligados a un

40
grupo no polar (sapogenina o aglicona) que puede ser un esterol o un triterpeno.
Se ha encontrado que la fraccin agliconada de saponinas hidrolizadas es una
mezcla de geninas que se producen en condiciones drsticas de hidrlisis cida.

Segn Chvez D. (1992), las saponinas son sustancias orgnicas de origen mixto,
provienen tanto de glucsidos Triterpenoides (de reaccin ligeramente cida),
como de esteroides derivados de Perhidro 1,2 Ciclopentano Fenantreno. Estas
molculas se hallan concentradas en la cscara de los granos. Las saponinas no
tienen una frmula qumica bien definida por el origen dual anteriormente
explicado, sin embargo, de manera general, se puede sugerir el siguiente
esqueleto base: CnH2n-8O10 (con n5).Las saponinas son sustancias generalmente
amorfas, inodoras, raramente cristalizables, con fuerte sabor amargo, son
ligeramente txicas para los animales y el ser humano, y por ello deben ser
eliminadas antes del consumo del grano. Estos alcaloides reciben el nombre de
saponinas, por la naturaleza jabonosa que tienen, ya que cuando son disueltas en
el agua y luego de ser agitadas forman abundante espuma. Las saponinas
pueden disolverse en alcohol absoluto y otros solventes orgnicos, las soluciones
adquieren una coloracin blanca a ligeramente parda. Las saponinas tienen
tambin un poder emulsificante, puesto que cuando son mezclados con productos
insolubles en agua y solubles en alcohol generan emulsiones muy estables.

Segn Zavaleta R. (1993), el contenido de saponina en quinua es heredable,

siendo recesivo el carcter dulce. La saponina se ubica en la primera membrana.
Su contenido y adherencia en los granos es muy variable y a sido motivo de
varios estudios y tcnicas para eliminarla, por el sabor amargo que confiere al
grano.

Gandarillas A, (1979), indica que el carcter amargo o contenido de saponina

estara determinado por un simple gen dominante. Sin embargo, la presencia de
una escala gradual de contenido de saponina indicara ms bien su carcter
polignico.

Tapia E. (1999), menciona que el nivel mximo aceptable de saponina en la

quinua para consumo humano oscila entre 0.06 y 0.12%.

41
Cuadro 10. Clasificacin de las quinuas segn caractersticas del color de las
plantas, contenido de saponina y tamao del grano.
Color Contenido de saponina Tamao del grano
Blanco Amargo Pequeo
Blanco Amargo Grande
Blanco Dulce Pequeo
Blanco Dulce Grande
Blanco Amargo Chullpi
Mixtura Semiamargo Medianamente grande
Rojo y prpura Amargo Mediano
Anaranjado y amarillo Amargo Mediano
Kcoito Casi dulce Mediano
Negro Amargo Mediano
Fuente: Tapia E. (1997).

4.13.1. Accin fisiolgica de la saponinas

Segn Chvez D. (1992), en el organismo, las saponinas ocasionan dolor
estomacal, nauseas, ligera diarrea y problemas en la digestin, puesto que la fase
jabonosa producida al mezclarse con el agua y al ser agitada por los movimientos
peristlticos de las vsceras, hace que se rompan las fuerzas de tensin
superficial de las fases lquidas que intervienen en el proceso de digestin. Parte
de estos txicos tambin puede ser asimilada por el organismo, teniendo que
pasar por el hgado para ser biotransformados en formas menos txicas, y de esta
manera propiciar un proceso de desintoxicacin.

Las saponinas son venenos protoplasmticos que provocan alteraciones

localizadas en los lugares de administracin; ejercen sobre la mucosa una
sensacin quemante y provocan abundantes secreciones, cuando son inyectados
por va subcutnea paralizan los nervios motores y sensitivos en forma similar que
un veneno.

4.13.2. Clasificacin de saponinas

Segn Zavaleta R. (1993), la saponina producida por las plantas puede
clasificarse bsicamente de dos maneras:

42
 a) Saponina cida: este tipo de saponina presenta pH bajo, son insolubles en
agua, poco txicos y pueden precipitar con Acetato Plmbico.

b) Saponina neutra: este tipo de saponina presenta pH neutro, son

insolubles en agua, poseen propiedades necrosantes y hemolticas (es
decir pueden diluir los glbulos rojos), precipitan con el Acetato bsico de
Plomo.

4.13.3. Formacin de saponinas en la planta

Barreto E. (1986), menciona que el lugar exacto de sntesis de la saponina aun no
esta bien definido, algunos autores sostiene que esta sntesis se realiza en las
hojas y de all se transporta hacia los granos y se almacena como un producto de
reserva; sin embargo otros autores sostiene que la sntesis ocurre a nivel del
embrin de la semilla y se almacena en la cascara del fruto.
El contenido de saponina es muy variable en las diferentes variedades y ecotipos,
vara desde 0.05 hasta 0.75%, generalmente las quinuas blancas y claras
presentan un nivel ms bajo que las quinuas de color acentuado. Esta
caracterstica est determinada aparentemente por un simple par de genes.

4.13.4. Mtodos de determinacin del contenido de saponina en

granos de quinua
A pesar de que existen varios mtodos para determinar el contenido de saponina
de los granos de quinua, los ms importantes son los siguientes:

1) Mtodo del ndice de espuma

Segn Barreto E. (1986), casi todas las saponinas son solubles en agua y toman
espumas por agitacin, estas soluciones acuosas son coloidales, dializan
difcilmente.

a) Objetivo de la prueba: determinar el volumen de espuma que forma cada

muestra e identificar cualitativamente las de mayor, regular, poco y muy
poco contenido de saponina.

b) Procedimiento.
b1) Pesar 0.5 g de cada muestra en la balanza de precisin.
b2) Vaciar a la jeringa previamente lavado y enjuagado con agua destilada.

43
 b3) Identificar las muestras con su clave respectiva.
b4) Aadir 10ml de agua destilada.
b5) Agitar hasta que se forme una solucin homognea.
b6) Dejar en reposo por un tiempo de 30 minutos.
b7) Al trmino de este tiempo, agitar nuevamente las muestras y hacer la
lectura en ml.
b8) El mayor o menor contenido de saponina est dado por el mayor o
menor volumen de espuma que forma las muestras al ser agitadas.

Segn koziol M. J. (1990). El procedimiento es lo siguiente:

a) Objetivo de la prueba: determinar la altura de espuma que se forma en el

tubo de ensayo en cada muestra evaluada.

b) Procedimiento.
b1) Pesar 0.5 g de granos enteros de quinua de cada muestra en la
balanza de precisin y colocarlos en un tubo de ensayo.
b2) Aadir 5,0 ml de agua destilada y tapar el tubo. Poner en marcha el
cronmetro (o leer el reloj) y sacudir vigorosamente el tubo durante 30
segundos.
b3) Dejar el tubo en reposo durante 30 minutos, luego sacudir otra vez
durante 20 segundos.
b4) Dejar en reposo durante 30 minutos ms, luego sacudir otra vez
durante 30 segundos. Dar al tubo una ltima sacudida fuerte, igual a
las sacudidas que se usan con termmetros orales.

b5) Dejar el tubo en reposo 5 minutos, luego medir la altura de la espuma

al 0,1 cm ms cercano.

2) Mtodo de cromatografa en capa fina

Segn Barreto E. (1986), el procedimiento del mtodo de cromatografa en capa
fina es lo siguiente.

a) Objetivo de la prueba: Identificar el color o colores que indiquen la

presencia de saponinas en la cromatoplaca y mediante una observacin

44
 comparativa, identificar aquellas entradas que contienen menor contenido
de saponina.

b) Procedimiento.
b1) Pesar 0.5 g de cada muestra en la balanza de precisin.
b2) Vaciar a un frasquito transparente, lavado y enjuagado con agua
destilada.
b3) Identificar las muestras con su clave respectiva.
b4) Aadir 10 ml de etanol al 70% en cada una de ellas, luego se deja
remojando durante cuatro das, agitando una vez por da.
b5) Despus de este tiempo de macerado, decantar, quedando en los
frascos la parte slida sedimentada; que posteriormente al volatilizarse
completamente el etanol.
b6) La solucin decantada, contiene partculas finas de quinua, de esta se
separa 5 ml a otros frascos con su cdigo respectivo.
b7) Colocar estas muestras en la mufla a una temperatura de 80C con la
finalidad de evaporar completamente el etanol. Quedando como
residuo partculas finas de harina de quinua. Se agrega 0.5 ml de
etanol al 70%, agitando de inmediato para lograr una mezcla
homognea.

b8) Con el material preparado anteriormente se utiliza la tcnica de la

cromatografa en capa fina.

4.13.5. Eliminacin de saponina.

Zavaleta R. (1993), Tapia E. y Mujica A. (1979), mencionan que la saponina es un
factor limitante para el consumo directo y la industrializacin de la quinua, debido
a su sabor amargo y toxicidad. La eliminacin de la saponina o des amargado es
un proceso obligatorio en la mayora de las variedades, sin embargo existe en el
mercado algunas llamadas dulces, que son muy conocidas tales como: Sajama
en Bolivia y Kancolla, Cheweca, y Blanca de Junn en el Per, estos granos
requieren apenas un sencillo lavado antes de su uso en forma directa.
Segn los mtodos empleados, la eliminacin de saponina puede llevarse a cabo
mediante los siguientes procesos:

45
 a) El proceso en hmedo.
Zavaleta R. (1993), menciona que es un proceso trabajoso y lento, que consume
de 10 a 14 m3 de agua por tonelada de grano seco. Las aguas son
corrientemente vertidas a cauces superficiales, con efectos ambientales muy
negativos para la fauna y la flora acuticas. Los granos hmedos deben ser
secados de inmediato, a un costo elevado de inversiones y energa, pues el lento
secado al aire libre causa elevadas prdidas por roedores y aves, al mismo
tiempo que los expone a prdidas de calidad por contaminacin con polvo y
agentes microbianos

b) Proceso en seco.
Segn Zavaleta R. (1993), Tapia E. y Mujica A. (1979), se usa el mismo principio
de las pulidoras de trigo. Primero el grano es golpeado contra paredes rugosas
para facilitar el desprendimiento de la cscara; luego, el grano es friccionado
contra tamices, con la finalidad de separar la capa ms prxima. Finalmente, se
eliminan los residuos y el polvillo de la saponina. En general, los mtodos secos
son econmicos, simples y no causan contaminacin, pero tienen el
inconveniente de ser relativamente ineficientes, eliminando slo el 80% de la
saponina.

4.14. Plagas y enfermedades de la quinua.

Segn FAO (2000), el control de plagas y enfermedades debe efectuarse en
forma oportuna y cuando el nivel del dao sea el adecuado en caso de plagas y
en forma preventiva para las enfermedades.

4.14.1. Plagas de la quinua.

Segn Len J. (2003), indica que los insectos ms importantes son: kcona
kcona" o qhaqokuru y panojero o ticuchi. Se estima que las prdidas que
ocasionan los insectos son alrededor del 35%.

46
Cuadro 11. Listado de las principales plagas de la quinua.

Daos Nombre vulgar Nombre cientfico

Cortadores de Ticonas o ticuchis Feltia experta
plantas tiernas Gusanos de tierra Spodoptera sp.
Kcona kcona Eurysacca
Minadores y Mosca minadora melanocampta
destructores de Oruga de hojas Liriomyza braziliensis
grano Polilla de la quinua Hymenia recurvalis
Gusano minador Pachyzancla bipunctalis
Perisoma sordescens
Insectos Acchu, karhua, padre Epicauta latitarsis
masticadores y curo Epicauta willei
defoliadores Escarabajo negro Epirix sp
pulguilla saltadora
Picadores y Pulgones, kutti Myzus persicae
chupadores Piojo de las plantas Macrosiphum euporveae.
Cigarritas, trips Franklinellia tuberosi
Comedores de Ratones, liebres y
brotes pajaros.
Fuente: Ortiz y Zanabria, 1979. FAO, 1990.(NE)

4.14.2. Enfermedades de la quinua.

El mildiu es una enfermedad que ms afecta al cultivo de quinua hongo que
produce lesiones en la hoja, el tallo y panoja que se manifiestan en forma de
ampollas coloreadas, manchas ms o menos pronunciadas

47
Cuadro 12. Principales enfermedades, sus sntomas y control.
Enfermedad Microorganismo Sntomas Control
Mildi Peronospora Manchas en hojas y tallos, Variedades
farinosa primero verde claro, resistentes
despus amarillas Fungicidas cpricos
Mancha foliar Ascochyta Manchas necrticas en las Semilla desinfectada
hyalospora hojas
Podredumbre Phoma exigua Lesiones de color marrn Drenaje, cambio de
marrn del var. Foveata en tallo y panojas rotacin
tallo
Mancha ojival Phoma sp. Lesin ojival en tallo Variedades
del tallo resistentes
Mancha Pseudomonas Manchas irregulares Control de semilla
bacteriana sp. humedecidas en tallos y
hojas al inicio. Luego
marrn oscuro con
lesiones profundas
Fuente: Len J. (2003).

4.14.3. Ataque ornitolgico.

lvarez A. (1993), menciona que las aves ocasionan daos en los ltimos
perodos vegetativos de la planta: estado lechoso, estado pastoso, y madurez
fisiolgica del grano. Al trmino que se alimentan de los granos de la misma
panoja, producen la cada de un gran nmero de semillas o ruptura de los
pedicelos de los glomrulos; el ataque es ms notorio en las variedades.

48
 V. DISEO DE LA INVESTIGACIN

5.1. Ubicacin del campo experimental.

El campo experimental se instal en el Anexo de Molle Huacuyo de la Comunidad
de Ccoyo del Distrito de Santo Tomas de la Provincia de Chumbivilcas de la
Regin Cusco. A 3,165 msnm.

a) Ubicacin poltica
Regin : Cusco
Provincia : Chumbivilcas
Distrito : Santo Toms
Lugar : Comunidad Ccoyo anexo Molle Huacuyo

b) Ubicacin geogrfica
Altitud : 3,165 msnm
Latitud sur : 142645
Longitud : 720450
18 L : 0811438
UTM : 8401035

c) Ubicacin hidrogrfica
Cuenca : Apurmac
Sub cuenca : Rio Santo Toms

5.2. Historia del campo experimental.

El campo experimental instalado fue sembrado con el cultivo de maz, donde se
practic solo el monocultivo. Se muestra en cuadro 13.

Cuadro 13. Cultivo que antecedi el presente experimento.

Campaa agrcola Cultivo
2011 2012 Maz
2012 2013 Maz
2013 2014 Maz
2014 2015 Maz
2015- 2016 Quinua, presente experimento
Fuente: Elaboracin propia.

49
5.3. MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

5.3.1. Material gentico.

En el presente trabajo de investigacin se utilizaron cuatro variedades de quinua,
tres variedades de quinua fueron proporcionados por el Programa de
Investigacin en Quinua del Centro de Investigacin en Cultivos Andinos (CICA)
y la variedad Amarillo de Marangan fue el Testigo sembrado en la zona del
campo experimental.

Cuadro 14. Variedades de quinua utilizadas.

Numero Variedades de Quinua
1 CICA - 17
2 CICA - 18
3 CICA - 127
4 AMARILLA MARANGANI (Testigo)
Fuente: Elaboracin propia.

5.3.2. Descripcin del material.

a) CICA- 17.
Descrito por Puelles J. (2015)
Tallo.- Erecto, anguloso, prominente con un dimetro promedio de 1,86 cm
y una altura de 176,31 cm, de color verde en crecimiento y a la madurez
fisiolgica de color amarillo.

Panoja.- Diferenciada y terminal de forma amarantiforme, compacta, de

color verde antes de la madurez fisiolgica, a la cosecha de color
anaranjado, con una longitud de 45,38 cm y dimetro de 8,57 cm en
promedio.

Rendimiento.- Con 45,683 g de grano por planta y kri con 48,070 g/planta
y jipi con 32,577 g/planta.

Fruto.- De tamao mediano de 2,10 mm de color amarillo, con 3,99 ml de

contenido de saponina y 241 granos /g.

b) CICA-18
Descrito por Puelles J. (2015).

50
 Tallo.- Erecto, anguloso, prominente con un dimetro promedio de 1,76 cm
y una altura de 182,23 cm, de color verde en crecimiento y a la madurez
fisiolgica de color amarillo.

Panoja.- Diferenciada y terminal de forma amarantiforme, compacta, de

color verde antes de la madurez fisiolgica, a la cosecha de color
anaranjado, con una longitud de 40,48 cm y dimetro de 7,00 cm en
promedio.

Rendimiento.- Con 37,31 g de rendimiento de grano por planta y kri con

un rendimiento de 54,06 g/planta y jipi con 23,80 g/planta.

Fruto.- De tamao mediano de 1,88 mm de color amarillo con 4,20 mm de

contenido de saponina y 224 granos/gr.

c) CICA-127.
Descrito por Puelles J. (2015)
Tallo.- Erecto, anguloso, prominente con un dimetro promedio de 1,70 cm
y una altura de 173,69 cm, de color verde en crecimiento y a la madurez
fisiolgica de color amarillo.

Panoja.- Diferenciada y terminal de forma amarantiforme, compacta, de

color verde antes de la madurez fisiolgica, a la cosecha de color
anaranjado, con una longitud de 43,29 cm y dimetro de 7,84 cm en
promedio.

Rendimiento.- Con 42,53 g de grano por planta y kri con 50,18 g/planta y
jipi con 26,90 g/planta.

Fruto.- De tamao mediano de 1,99 mm de color amarillo, con 4,35 ml de

contenido de saponina y 221 granos /g.

d) TESTIGO (Amarilla Marangani).

Descrito por Mujica A. (1983).
Originaria de Marangan, Cusco, seleccionada en Andenes (INIA) y Kayra
(CICA-UNSAC), planta erecta poco ramificada, de 180 cm de altura, con
abundante follaje, de tallo grueso, planta de color verde oscuro

51
 caracterstico, a la madurez la planta es completamente anaranjada,
periodo vegetativo tardo de 160-180 das, panoja glomerulada, grano
grande de color amaranjado (2,5 mm), con alto contenido de saponina,
resistente al mildiu (Peronospora farinosa) y de alto potencial de
rendimiento que supera los 6000 kg/ha, susceptible al ataque de Qhona-
qhona y a las heladas.

5.3.3. Materiales de campo.

Carteles para identificar tratamientos.
Libreta de campo.
Cordel, yeso, estacas y etiquetas.
Bolsas de polietileno.
Rafia.
Mantas de arpillera y costales.
Pintura o plumones indelebles.

5.3.4. Materiales de laboratorio.

Tubos de ensayo milimetrados y con tapa.
Agua destilada.
Probeta.
Jeringa.
Papel higinico.

5.3.5. Equipos
Cmara fotogrfica.
Balanza de 5 kg.
Balanza analtica de precisin de 2 kg.
Cronometro.

5.3.6. Instrumentos de medicin

Wincha de 50 cm.
Cinta mtrica de 5 m.
Vernier.

5.3.7. Herramientas
Palas; Picos; Lampas; Segaderas.

52
5.4. Mtodos de la investigacin.
5.4.1. Muestreo y anlisis del suelo
El muestreo del suelo se efectu el 20 de Setiembre del ao 2015, con la finalidad
de conocer la textura y fertilidad del suelo, se procedi al muestreo, por el
mtodo de la Z en todo el rea tomando las sub muestras de cada 10 pasos, se
cav hoyos con una profundidad de 30 cm. Para luego homogenizar y obtener
una muestra de un kilo, la muestra de suelo se remiti al laboratorio de suelos del
CISA del Centro de Investigacin en Suelos de la Facultad de Ciencias Agrarias
de la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco. En el Cuadro 15 se
muestran los resultados del anlisis del suelo.

Cuadro 15. Resultados de Anlisis mecnico y qumico del suelo.

Tipo de Caractersti Interpretaci
Cantidad Unidad Mtodo
anlisis cas n
Anlisis de Salometro
CE 0,48 mmhos/cm
Fertilidad solubridaje
Potencime
pH 8,5 -
tro
M.O 2,77 % Oxidacin
N.TOTAL 0,14 % Oxidacin
Calorimtric
P2O5 10,2 Ppm
o
Turbemtric
K2O 46 Ppm
o
Anlisis Arena 33 % Hidrmetro
mecnico Limo 36 % de
Arcilla 31 % bouyucos
Clase
Franco arcilloso
textural

Fuente: Laboratorio de anlisis de suelos del centro de investigacin de suelos y

abonos, FCA-UNSAAC.

5.4.2. Diseo experimental.

El trabajo de investigacin se instal mediante el diseo estadstico de Bloques
Completos al Azar (DBCA), con arreglo factorial de A4 x B3 y 4 repeticiones,
teniendo un total de 48 unidades experimentales.
Durante la instalacin del experimento los cuatro bloques as como las unidades
experimentales fueron distribuidos al azar. Los resultados obtenidos fueron

53
procesados utilizando el anlisis de varianza, la prueba de Tukey y el anlisis de
correlacin simple entre las caractersticas evaluadas.

a) Factores en estudio
V1 = CICA 17
Factor Variedad (V) V2 = CICA 18
V3 = CICA 127
V4 = TEST (A.M.)

E1 = 1 (10 de Octubre)
Factor pocas de Siembra (E) E2 = 2 (10 de Noviembre)
E3 = 3 (10 de Diciembre)

Cuadro 16. Combinaciones en estudio.

Descripcin
Clave Combinacin
Variedad poca
T1 T1E1 CICA-17 Octubre
T2 T2E1 CICA-18 Octubre
T3 T3E1 CICA-127 Octubre
T4 T4E1 TEST (A.M) Octubre
T5 T5E2 CICA-17 Noviembre
T6 T6E2 CICA-18 Noviembre
T7 T7E2 CICA-127 Noviembre
T8 T8E2 TEST (A.M) Noviembre
T9 T9E3 CICA-17 Diciembre
T10 T10E3 CICA-18 Diciembre
T11 T11E3 CICA-127 Diciembre
T12 T12E3 TEST (A.M) Diciembre

Fuente: Elaboracin propia.

5.4.3. Caractersticas del campo experimental.

a) Dimensin del campo experimental.
Largo = 54 m
Ancho = 20 m

54
 rea Total = 1 080 m2
rea neta = 960 m2

b) Bloques.
Nmero de bloques = 04
Largo = 54 m
Ancho = 05 m
rea de bloque = 270 m2

c) Parcela experimental (unidad experimental).

Nmero de parcelas por bloque = 12
Largo = 5m
Ancho = 4m
rea de parcela = 20 m2
rea neta para evaluacin = 9.60 m2

d) Calles.
Calles interiores = 03
Ancho = 1m
Largo = 54 m
rea de calles = 162 m2

e) Surcos.
Surcos por parcela = 05
Longitud de surco = 05 m
Distancia entre surco = 0,8 m

f) Semilla
Cantidad por hectrea = 5 kg
Cantidad por componente = 120 g
Cantidad por parcela = 10 g
Cantidad por surco = 2g

55
 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO

54 m
Bloque I

4m T4 T8 T12 T7 T1 T11 T5 T9 T2 T10 T6 T3

Bloque II

T5 T1 T10 T8 T6 T3 T7 T12 T4 T9 T2 T11

20 m 1.33m Bloque III

T9 T6 T2 T10 T3 T12 T4 T8 T11 T1 T5 T7

Bloque IV

T11 T5 T9 T3 T7 T1 T6 T2 T10 T12 T8 T9

5m

Grfica 01. Croquis del campo experimental (Anexo Molle Huacuyo Ccoyo).

Leyenda: Donde:
T1 = CICA-17 (E1) T5 = CICA-17 (E2) T9 = CICA-17 (E3) T = Clave.
T2 = CICA-18 (E1) T6 = CICA-18 (E2) T10 =CICA-18 (E3) E = pocas de siembra:
T3 = CICA-127 (E1) T7 = CICA-127 (E2) T11 = CICA-127 (E3) E1 = Primera poca.
T4 = TEST (A.M.) (E1) T8 = TEST (A.M.) (E2) T12 = TEST (A.M.) (E3) E2 = Segunda poca.
E3 = Tercera poca.

56
 5m

0.5m 2
rea evaluada = 9.60
m2

4m
2.40m 3

rea total = 20 m2
4

4m

Grfico 02. Croquis de la parcela experimental.

57
5.5. Instalacin y conduccin del experimento.
El trabajo de investigacin se prepar el suelo, se sembr y se manej de
acuerdo a la tecnologa desarrollada para el cultivo, a continuacin se detalla las
labores realizadas en la parcela.

5.5.1. Seleccin de la semilla.

Las semillas de las tres variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 fueron
proporcionados por el Programa de Investigacin en quinua del Centro de
Investigacin en Cultivos Andinos (CICA), y el testigo (Amarilla marangani) fue la
variedad cultivada en la zona; una vez preparado las semillas de las variedades
se procedi a preparar las bolsas de semillas por tratamiento, con un peso de 10
g por parcela, estas bolsas de semillas se verificaron cuidadosamente en cuanto a
su codificacin de sus claves, con la finalidad de evitar cualquier error.

5.5.2. Preparacin del terreno.

La preparacin de terreno se inici con la limpieza de rastrojos y residuos de la
cosecha anterior y luego se procedi a la roturacin de terreno con una yunta con
la finalidad de brindar las condiciones ptimas de mullido del suelo a fin de
garantizar la germinacin de las semillas y para facilitar el buen desarrollo de las
plantas. Las actividades que se realizaron fueron las siguientes:

5.5.2.1. Riego de machaco.

El riego se realiz el da 28 de Setiembre del ao 2015 a fin de suavizar el
suelo y pueda realizarse el primer arado con yuntas. Estas dos actividades se
efectuaron con la debida anticipacin a la siembra con finalidad de eliminar
rastrojos y malezas. El Segundo riego se realiz dos das previo a la siembra
en cada poca.

5.5.2.2. Arado de terreno.

El arado se realiz el 30 de Setiembre del ao 2015, luego se procedi a
realizar un riego para permitir la emergencia de las malezas para evitar la
competencia con el cultivo de la quinua, pasados 10 das se procedi a
realizar otro arado con yunta y su respectiva nivelacin con la ayuda de
zapapicos.

58
 5.5.2.3. Desterronado.
Se realiz esta actividad el da 01 de Octubre del 2015, con la finalidad de destruir
los terrones gruesos que pueden obstaculizar la germinacin de la semilla, para
esta labor se utilizaron zapapicos.

5.5.2.4. Surcado.
Se procedi con la apertura de surcos para la siembra con una profundidad de
0,30 cm y distanciados entre surcos 0,80 cm con la ayuda de una yunta el da 02
de Octubre del ao 2015, de todo el campo experimental.

5.5.2.5. Marcado del rea experimental.

Antes de realizar la siembra y una vez preparado y surcado, se procedi a
replantear las dimensiones del campo experimental, para la demarcacin y
trazado del terreno se utilizaron estacas, yeso y cordel; delimitndose bloques,
unidades experimentales y calles segn la distribucin del croquis experimental.
Esta actividad se realiz el da 02 de Octubre del ao 2015.

5.5.2.6. Aplicacin de abono orgnico (Estircol de corral).

Previa a la siembra se distribuy a chorro continuo a fondo de surco guano de
corral,(indicar la cantidad de guano empleado por surco, parcela y hectrea si es
posible en un cuadro al pie del prrafo) luego de ello se tap el guano con una
capa ligera de tierra para finalmente distribuir la semilla. Esta actividad se llev
acabo el da 02 de Octubre del 2015.

5.5.3. Siembra.
Esta actividad se realiz de acuerdo a las pocas de siembra la primera siembra
se realiz el da 10 de Octubre del 2015, la segunda siembra el da 10 de
Noviembre del 2015 y la tercera siembra el da 10 de Diciembre del 2015, segn
el diseo experimental, se procedi la siembra de forma manual, previamente
dndole condiciones ptimas de humedad a las parcelas mediante riego por
aspersin para cada poca de siembra. Para la labor de siembra se distribuyeron
en cabecera de cada parcela, bolsitas de polietileno, debidamente etiquetadas
con sus respectivas claves de acuerdo a la aleatorizacin. El sistema de siembra
empleada fue en surco o chorro continuo. El tapado de la semilla se realiz con
una capa de tierra con un espesor promedio de 3cm.

59
5.5.4. Labores culturales.

5.5.4.1. Trasplante
Esta labor se tuvo que realizar debido a que no hubo homogeneidad en la
poblacin de plantas de cada parcela, debido al dao de aves que recogieron
las semillas, por lo que se tuvo que tomar plantas de la misma parcela a modo
de raleo y estas plantas se utilizaron para el trasplante, con dicha labor se
homogeniz la poblacin de plantas por surco y por parcela, con lo que se
garantiz la poblacin homognea por parcela y por tratamiento.

5.5.4.2. Raleo.
Esta labor se realiz a los 30 das despus de la siembra de cada poca, con
la finalidad de regular y homogenizar la densidad de las plantas, eliminando
plantas dbiles, amarillas y aquellas plantas en exceso, en estado de plntula,
labor realizada cuando las plantas alcanzaron un tamao promedio de 10 cm,
dejando el nmero de plantas dentro del surco distanciados a 10 cm entre
planta y planta y de esta forma se homogeniz con 120 plantas por rea neta
de evaluacin por variedad, poca y repeticin.

5.5.4.3. Control de malezas.

Esta labor se realiz con la finalidad de eliminar la competencia por luz, agua y
nutrientes por plantas de otras especies dentro de las parcelas experimentales
y as evitar distorsiones los efectos de la competencia, se realizaron 2
deshierbos a los 30 y 45 das en forma manual utilizando lampas; las malezas
que se presentaron se muestran en el Cuadro 17:
Cuadro 17. Malezas presentes en el campo experimental.
Nombre comn Nombre cientfico Familia

Cebadilla Bromus uniloides Poaceae

Nabo Brassica campestris Brassicaceae

Trbol carretilla Medicago hispida Fabaceae
Kikuyo Pennisetum clandestinum poaceae
Kacho,pasto Poa annua Poaceae
Fuente: Elaboracin propia.

60
 5.5.4.4. Fertilizacin.
En la conduccin del trabajo de investigacin se utiliz el nivel de fertilizacin
de 80-60-40 de N-P-K, nivel recomendado para la regin andina. Por ello se
procedi la aplicacin de dicho fertilizante qumico previo a la siembra en
forma manual a chorro continuo a fondo de surco la mezcla de los tres
fertilizantes, aplicndose la fuente de nitrgeno solo el 50 % y al primer
aporque en cada poca se aplic el otro 50 % de nitrgeno. Observndose los
clculos en el Cuadro 18.

Cuadro 18. Fertilizacin qumica utilizada segn el nivel recomendado.

NIVEL DE FERTILIZACION 80-60-40 DE N-P- K.
DESCRIPCIN Nitrgeno de amonio Fosfato di amnico Sulfato de potasio
N 33% (kg) P2O5 46% (kg) K2O 60% (kg)
Hectrea 242,42 130,43 66,67
Experimento 26,18 14,08 7,20
Bloque 6,54 3,52 1,80
Parcela 0,48 0,26 0,13
Surco 0,10 0,05 0,03
Fuente: Elaboracin propia.

5.5.4.5. Aporque.
Son necesarios para sostener a la planta sobre todo en las variedades de quinuas
de valles interandinos que son plantas altas, evitando de este modo el vuelco o
tumbado de las plantas, as mismo le permite resistir los fuertes embates de los
vientos que se presentan hoy en da, una alternativa de controlar las malezas y
para dar mayor estabilidad a las plantas de quinua. Por ello se realiz dos
aporques, el primer aporque se realiz cuando las plantas alcanzaron 30 cm de
altura en promedio momento en el que tambin se aplic el otros 50% de
nitrgeno y el segundo aporque se realiz cuando las plantas alcanzaron 50 cm
de altura en promedio en cada parcela de cada poca de siembra, el aporque se
realiz en forma manual con la ayuda de lampas.

61
5.5.4.6. Riegos.
La quinua en la zona andina es cultivada solamente con las precipitaciones
pluviales y en forma excepcional se utiliza riego el cual constituye un elemento
complementario y con la finalidad de suministrar humedad en pocas de sequa.
Pero en esta campaa agrcola que se realiz el experimento, no hubo las
precipitaciones pluviales en forma normal por tal motivo se realiz el riego por
aspersin con una frecuencia de 2 horas cada siete das hasta la floracin y cada
15 das a panojamiento en toda las pocas, labor realizada al atardecer con la
finalidad de evitar prdidas por evaporacin hasta la floracin y al panojamiento el
riego se realiz por las maanas para evitar el traslado de las partculas de agua
a otros lugares fuera de las parcelas del cultivo por efectos de los fuertes vientos.

5.5.4.7. Aspectos fitosanitarios.

Se presentaron algunas plagas como el gusano cortador(Copitarsia turbata),
trips (Flankliniella tuberosi) y kcona-kcona (Eurysacca quinoae), las cuales no
fueron de incidencia importante, razn por la que no se aplico insecticida alguna,
en cambio el mildiu ( en las etapas fenolgicas de ramificacin, floracin y
panojamiento, se observ manchas amarillas plidas clorticas y en el envs una
pelusilla de color plomo, determinndose la presencia de Mildi (Peronospora
farinosa), fue la enfermedad ms importante en el cultivo. Para ello Se tuvo que
realizar el control qumico con el fungicida Galben (en cuantas oportunidades y
frecuencia?). Adems se distanci el tiempo y periodo de riego, para evitar el
exceso de humedad la cual favorece la presencia de enfermedades fungosas.

5.5.4.8. Cosecha.
Esta labor se realiz en forma escalonada a metida que los tratamientos
alcanzaban la madurez fisiolgica, se cosech manualmente utilizando
segaderas, cortndose las plantas de los tres surcos centrales de cada unidad
experimental que correspondi a 9,60 m2, dejando los surcos laterales y
cabeceras de surco para evitar el efecto de borde.
La cosecha es una labor de mucha importancia en el proceso productivo, de ella
depende el xito para la obtencin de la calidad comercial del grano, esta labor se
realiz por etapas, constituidos por la Siega o Corte, Emparvado o formacin de
arcos, Trilla, Zarandeo, Secado de grano, Aventado y Limpieza del grano,
Evaluaciones y Almacenamiento. Los cuales se detallan a continuacin:

62
a) Siega: Se realiz en forma manual tratamiento por tratamiento para lo cual
se utiliz segaderas cortndose las plantas a 10 cm del suelo, realizndose
esta actividad en las maanas para evitar la prdida de grano de las
panojas, iniciando por las 10 plantas individuales y seguidamente se
procedi con las plantas de los surcos centrales eliminndose las plantas
de cabecera de surco a 0,5 cm del mismo modo se eliminaron los surcos
laterales con la finalidad de evitar el efecto borde.

b) Emparvado: En seguida se procedi a juntar las panojas en parvas para

su secado por un perodo de 15 das, teniendo mucho cuidado las plantas
individuales de la parcela central.

c) Trilla: Esta actividad se realiz manualmente realizando el frotado de las

panojas usando guantes protectores, en primer lugar las 10 plantas
individuales y posteriores las plantas de los surcos centrales de cada
poca.

d) Secado de grano: Esta labor se realiz una vez trillado las panojas,
utilizndose arpilleras para el secado de los granos cosechadas
individualmente y de los surcos centrales con la finalidad de disminuir el
porcentaje de humedad del grano para finalmente una vez secos se
procedi con el pisado de los granos a fin de desprender los perigonios del
grano.

e) Zarandeo: Esta labor se realiz manualmente utilizando zarandas con

cribas de 2 mm de dimetro, una vez secado el grano a fin de separar los
granos de las impurezas constituidas por el jipi (hojas, restos de la panoja
y perigonio).

f) Aventado y limpieza del grano: Seguidamente se procedi con esta

labor muy importante porque depende de ello la calidad y pureza del grano,
el grano zarandeado se expuso al efecto de las corrientes de aire utilizando
saquillos con la finalidad de eliminar el polvillo y algunas impurezas
pequeas que quedaron despus del zarandeo. Una vez limpio los granos

63
 se procedi a realizar el pesado de las 10 plantas individuales por parcela y
posteriormente los granos del rea neta de la parcela.

g) Secado de tallos: El secado de tallos se realiz de igual manera que el

grano, por separado correspondiente a cada parcela neta por un lado y en
forma individual de las 10 plantas de cada parcela, para determinar el
peso de kiri, tanto de la parcela como de las 10 plantas individuales de
cada poca.

h) Evaluaciones: Esta labor se procedi una vez realizado la trilla con el

peso de jipi, enseguida despus del aventado se procedi con el peso de
grano limpio, peso de kiri, prueba de saponina, tamao y numero de
grano de cada poca de las plantas individuales as como de la parcela
neta de cada tratamiento.

i) Almacenamiento: Al finalizar las respectivas evaluaciones propuestos los

granos de quinua fueron almacenados en un lugar seco todo los
tratamientos tanto de las plantas individuales como de las parcelas netas
de cada poca. Los granos se almacenaron con una humedad
aproximada del 10%.

5.5.5. Caractersticas evaluadas.

5.5.5.6. Evaluacin de las caractersticas agronmicas.

Para esta actividad se tomaron 10 plantas al azar por cada parcela de cada
poca, dentro de los tres surcos centrales, dicha labor se realiz cuando el cultivo
llego a su madurez fisiolgica, tomandose como indicadores las siguientes
variables.

a) Altura de planta a la cosecha.

Esta evaluacin se realiz a la madurez de las plantas, previa a la cosecha en
base a 10 plantas al azar dentro de los surcos centrales de cada parcela, se
midi con una cinta mtrica desde el cuello de la planta hasta el pice de la
panoja en cm obtenindose un promedio.

64
 b) Dimetro del tallo principal.
Esta evaluacin se realiz en las mismas 10 plantas tomadas al azar para la
evaluacin de la variable anterior utilizndose un vernier graduado en cm,
realizndose la medida por debajo de la panoja principal.

c) Longitud de panoja.
Esta actividad se realiz a cosecha tambin en las mismas 10 plantas
tomadas para las evaluaciones de las dos variables anteriores, se midio con
una cinta mtrica desde la insercin ms compacta de glomrulos hasta el
pice de la panoja en cm.

d) Dimetro de la panoja.
La evaluacin de esta variable tambin se realiz a cosecha en las mismas 10
plantas tomadas al azar para la evaluacin de las variables antes citadas, se
midio en la parte central de la panoja con la ayuda de un vernier expresada en
cm.

e) Peso de jipi por planta.

El Jipi viene a constituir el conjunto de perigonios, pedicelos, tallos
secundarios, granos vanos y granos mal conformados, los cuales son
separados del grano limpio durante la trilla. El peso de jipi por planta se
determin por diferencia entre el peso de grano ms jipi y el peso de grano
limpio, se realiz esta evaluacin en las 10 plantas tomadas al azar por
parcela para las variables antes citadas, finalmente se obtuvo el promedio por
planta en g.

f) Peso de jipi por parcela.

Para determinar el peso de jipi por parcela se determin el peso de los granos
despus de la trilla (jipi ms grano), de todas las plantas de la parcela,
exceptuando nicamente las plantas borde de cabecera, pie de surco y surcos
de borde, tambin al final se tuvo que incluir el peso de las 10 plantas
individualmente evaluadas en kg/parcela.
g) Peso de jipi por hectrea.
Para determinar el peso de jipi por hectrea se transform el peso de jipi por
parcela a hectrea, por una regla de tres simple en t/ha.

65
h) Peso de kri por planta.
El kri comprende el conjunto tallos primarios, tallos secundarios y ramas sin
granos ni hojas. Esta variable se determin considerando nicamente las 10
plantas marcadas por parcela, para tal fin los tallos fueron sometidos al aire
libre para el secado al sol y para su posterior pesado respectivo en kg/planta.

i) Peso de kri por parcela.

Para determinar el peso de kri por parcela se consider todas las plantas de
la unidad experimental exceptuando solamente las plantas borde de cabecera
y pie de surco, as como las plantas de los surcos borde. El peso de kiri por
parcela se obtuvo luego de pesar todos los tallos primarios, tallos secundarios
y ramas sin granos ni hojas de la unidad experimental en kg/parcela.

j) Peso de kri por hectrea.

Para determinar el peso de kri por hectrea se transform el peso de kri por
parcela, por una regla de tres simple de cada poca a t/ha.

k) Peso de grano limpio por planta.

Se consider las 10 plantas individuales por parcela, pesndose en forma
individual en una balanza de precisin, en g/planta.

l) Rendimiento de granos por parcela.

Para determinar el peso de rendimiento de granos por parcela se consider
todas las plantas del rea neto de la unidad experimental, una vez secado y
limpiado los granos se pesaron en una balanza digital en kg/parcela.

m) Rendimiento de granos por hectrea (t/ha).

Para determinar el peso de rendimiento de grano limpio por hectrea se
transform kg/parcela a t/ha, por una regla de tres simple para cada poca.

n) Tamao de grano.
La evaluacin de tamao de grano se realiz de 20 granos de quinua tomados
al azar midindolos con un vernier y el valor obtenido se dividi entre el nmero
de granos medidos de cada tratamiento en estudio, obtenindose el valor
promedio en .(no se de donde se saco el tamao de grano revisar los
resultados)

66
5.5.5.7. Contenido de saponina del grano por el mtodo de la espuma.

a) Fundamento: El contenido de saponina del grano se ha determinado por

el mtodo del ndice de espuma. Este mtodo se fundamenta en el hecho
de que la mayor parte de las saponinas son solubles en agua y forman
espuma cuando son agitados, la altura de espuma que se forma en el tubo
de ensayo es un indicador del nivel de saponina, cuanto mayor sea la
altura de espuma mayor ser el contenido de saponina.

b) Objetivo de la prueba: El objetivo de esta prueba es medir la altura de

espuma que se forma en el tubo de ensayo por efecto de las saponinas
una vez secado el grano. Esta actividad se llev a cabo los das 22 al 25 de
Junio del 2016, con tres repeticiones de cada tratamiento de toda las
pocas. A continuacin se detalla la metodologa utilizada:
Se pes 1 g de granos de quinua en la balanza de precisin con tres
repeticiones por tratamiento y enseguida las muestras fueron colocadas al
tubo de ensayo.

Se aadi 5 ml de agua destilada al tubo de ensayo cubrindose la boca

del tubo con su respectiva tapa. Luego se puso en marcha el cronometro
para agitar vigorosamente el tubo de ensayo durante 30 segundos. (Las
proporciones de agua, granos de quinua y tiempo fue igual para todos los
tratamientos, con la finalidad de evitar el error experimental).

Se dej el tubo de ensayo en reposo durante 30 minutos, luego se agit

nuevamente durante 30 segundos.

Se dej en reposo durante 30 minutos ms, luego se agita el tubo otra vez
durante 30 segundos.

Finalmente se dej el tubo de ensayo en reposo 5 minutos, luego se

procedi con la actividad de medir la altura de la espuma al 0,1 ml ms
cercano.

Este mtodo de determinacin de saponina fue tomado de la publicacin

realizada por Koziol j. (1990).

67
5.5.5.8. Observaciones fenolgicas evaluadas.
Para las observaciones fenolgicas se realiz en las diez plantas tomadas en un
inicio al azar dentro de los tres surcos centrales de cada parcela, se realizaron las
observaciones considerando la plena fase al 70% de plantas que alcanzaban la
fase fenolgica, utilizando la siguiente escala de evaluacin para las fases
fenolgicas:

a) Inicio de fase: se consider inicio de fase cuando el 10% de plantas

individuales mostraron la fase dentro de cada unidad experimental.

b) Plena fase: se consider plena fase cuando el 70% de plantas mostraron

la fase, dentro de cada unidad experimental.

c) Final de fase: se consider final de fase cuando ms del 90% de plantas

mostraron la fase, dentro de cada unidad experimental.

En la investigacin se realiz las siguientes observaciones fenolgicas cuando el

70 % de plantas mostraron la fase evaluada:

1. Emergencia: Se contaron los das de emergencia, considerando el 70% de

plantas emergidas del suelo.

2. Dos hojas verdaderas: se procedi con la evaluacin el nmero de das

que fue necesario desde la siembra, para que el 70% de las plantas de la
parcela experimental que mostraron el primer par de hojas abiertas.

3. Cuatro hojas verdaderas: En esta fase se observ dos pares de hojas

totalmente extendidas, el tercer par aun esta en forma de botn foliar en el
pice del tallo, y an estn presentes las hojas cotiledonales de color
verde. En esta fase se inici la formacin de yemas axilares del primer par
de hojas; ocurre aproximadamente a los 25 a 30 das despus de la
siembra. En esta fase el cultivo tiene buena resistencia al frio y a la sequa.

4. Seis hojas verdaderas: Se evalu el nmero de das desde la siembra,

hasta que el 70% de las plantas de la parcela experimental muestren tres
pares de hojas verdaderas totalmente extendidas, las hojas cotiledonales

68
 se tornan de color amarillento. Se notan ya hojas axilares desde el estadio
de formacin de botones hasta el inicio de apertura de botones.

5. Ramificacin: En esta fase se observ plantas con ocho hojas verdaderas

totalmente extendidas, con presencia de hojas axilares hasta el tercer
nudo, las hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo, tambin
se nota presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al
descubierto la panoja.
Durante esta fase se efectu el aporque y la fertilizacin complementaria.
Desde la fase de cuatro hojas verdaderas hasta esta fase se puede
consumir las hojas en reemplazo de la espinaca.

6. Panojamiento: Se contaron los das desde la siembra hasta la aparicin

de panoja, considerando el 70% de las plantas de la unidad experimental
que presentaron inflorescencia.

7. Floracin: Se contaron los das desde la siembra hasta la etapa de

floracin, considerando el 70% de las plantas de la unidad experimental
que presentaron floracin.

8. Grano lechoso: Se evalu el nmero de das necesario desde la siembra

para que el 70% de plantas de la parcela experimental muestren granos
lechoso en su panoja.

9. Grano pastoso: Se evalu el nmero de das necesario desde la siembra

para que el 70% de plantas de la parcela experimental muestren granos
pastoso en su panoja.

10. Madurez fisiolgica: Se contaron los das que transcurran desde la

siembra hasta que el 70% de las plantas de la parcela experimental
muestren signos de madurez fisiolgica, es decir granos resistentes a la
presin de las uas.

Estas observaciones se realizaron durante toda la campaa agrcola 2015-2016

desde la siembra a la cosecha y registrando la informacin para cada unidad
experimental en toda las pocas de siembra.

69
 VI. RESULTADOS

6.1. De las evaluaciones agronmicas.

Cuadro 20. Rendimiento de grano por planta promedio de 10 plantas en g.

TRATAMIENTOS
BLOQUE

CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..

E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 48.70 33.10 28.60 38.20 31.10 29.30 44.90 47.10 26.40 41.60 38.30 37.00 444.30
II 73.30 45.20 28.40 43.70 29.80 40.20 40.90 28.90 34.40 38.90 42.60 31.00 477.30
III 32.60 33.70 44.20 34.40 46.60 36.80 69.30 27.70 18.70 27.90 27.90 32.70 432.50
IV 67.60 51.70 33.60 38.80 29.00 20.40 64.70 29.00 36.00 42.60 30.90 26.40 470.70
yj.. 222.20 163.70 134.80 155.10 136.50 126.70 219.80 132.70 115.50 151.00 139.70 127.10 1824.80
12343.21 6699.42 4542.76 6014.00 4658.06 4013.22 12078.01 4402.32 3335.06 5700.25 4879.02 4038.60 832473.76
Promedio 55.55 40.93 33.70 38.78 34.13 31.68 54.95 33.18 28.88 37.75 34.93 31.78 456.2
Variedades 43.39 34.86 39.00 34.82
poca 46.76 35.79 31.51

70
Cuadro 21. Anlisis de varianza para rendimiento de grano por planta en g.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Bloque 3 113.23 37.74 0.39 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 600.87 200.29 2.07 2.90 4.46 N.S N.S.
Factor B (po) 2 1979.76 989.88 10.21 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 750.50 125.08 1.29 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 3198.12 96.91
C.V. 25.90%
Total 47 6642.49

Cuadro 22. Prueba de tukey para pocas de siembra rendimiento de grano/planta

en g.
Orden de pocas de Rendimiento Significancia
merito siembra g/planta 0.05 0.01
I 1ra 46.76 a a
II 2da 35.79 b b
III 3ra 31.51 b b
DSM 5%: 8.5405 DSM 1%: 10.885

50.00 46.76
45.00
Rendimiento de grano /planta

40.00 35.79
35.00 31.51
30.00
25.00
en g.

20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafico 03. Promedio de rendimiento de grano /planta en g por poca de siembra.

71
Cuadro 23. Rendimiento de grano por parcela en kg de 9,60 m2.
TRATAMIENTOS

BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 4.21 3.44 2.80 3.51 4.07 2.89 4.11 4.46 2.43 2.81 3.77 2.69 41.19
II 4.05 3.83 2.49 3.78 3.37 3.43 4.07 3.85 2.72 2.70 3.59 2.78 40.67
III 3.78 3.47 3.38 4.15 4.68 3.58 4.52 3.62 2.08 2.98 3.02 2.69 41.96
IV 4.20 4.23 2.82 4.02 3.57 2.26 4.36 3.49 3.18 3.69 3.01 2.69 41.52
yj.. 16.23 14.97 11.48 15.47 15.70 12.17 17.06 15.43 10.42 12.19 13.39 10.86 165.34
65.83 56.00 32.96 59.80 61.58 37.01 72.79 59.50 27.12 37.12 44.80 29.46 6834.16
Promedio 4.06 3.74 2.87 3.87 3.92 3.04 4.27 3.86 2.60 3.05 3.35 2.71 41.33
Variedades 3.56 3.61 3.58 3.04
poca 3.81 3.72 2.81

72
Cuadro 24. Anlisis de varianza para rendimiento de grano por parcela en kg.
FT
FV GL S.C C.M F.C SIGNIFICANCIA
0.05 0.01
Bloque 3 0.07 0.02 0.15 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 2.69 0.90 5.29 2.90 4.46 * *
Factor B (po) 2 9.81 4.91 28.88 3.30 5.34 * *
Interaccin 6 1.97 0.33 1.93 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 5.61 0.17
C.V. 11.97%
Total 47 20.16

Cuadro 25. Prueba de tukey para variedades kg/parcela.

Orden de Rendimiento Rendimiento Significancia
Variedades
merito kg/parcela t/ha. 0.05 0.01
I CICA-18 3.61 3.76 a a
II CICA-127 3.57 3.72 a a b
III CICA-17 3.56 3.71 a a b
IV TEST 3.04 3.17 b b
DSM 5%: 0.4552 DSM 1%: 0.5665

4.00 3.76 3.72 3.71

Rendimiento de grano t/ha.

3.50 3.17
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
CICA-18 CICA-127 CICA-17 TEST
Variedades

Grafica 05. Rendimiento de grano en t/ha por variedades.

73
Cuadro 26. Prueba de tukey para pocas de siembra kg/parcela.
Orden
pocas de Rendimiento Rendimiento Significancia
de
siembra kg/parcela t/ha
merito 0.05 0.01
I 1ra 3.81 3.97 a a
II 2da 3.72 3.88 a a
III 3ra 2.81 2.93 B b

DSM 5%: 0.3576 DSM 1%: 0.455

4.50
Rendimiento de grano /parcela en

4.00 3.81 3.72

3.50
3.00 2.81
2.50
kg.

2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafica 06. Rendimiento de grano por parcela en kg para pocas de siembra.

74
Cuadro 27. Peso de jipi por planta en g promedio de 10 plantas.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 20.00 13.40 9.90 14.40 11.20 8.00 16.40 18.80 9.60 16.80 13.90 13.00 165.40
II 19.10 18.80 8.30 16.40 11.90 17.40 15.70 12.40 10.50 14.10 15.00 8.00 167.60
III 13.20 13.40 14.30 20.60 18.50 13.60 20.20 11.80 6.30 14.40 10.80 11.10 168.20
IV 21.20 21.10 13.90 18.50 12.70 6.90 20.90 11.70 11.60 18.60 13.30 9.50 179.90
yj.. 73.50 66.70 46.40 69.90 54.30 45.90 73.20 54.70 38.00 63.90 53.00 41.60 681.10
1350.56 1112.22 538.24 1221.50 737.12 526.70 1339.56 748.02 361.00 1020.80 702.25 432.64 115974.30
Promedio 18.38 16.68 11.60 17.48 13.58 11.48 18.30 13.68 9.50 15.98 13.25 10.40 170.28
Variedades 15.55 14.18 13.83 13.21
poca 17.53 14.29 10.74

75
Cuadro 28. Anlisis de varianza para peso de jipi por planta en g.
FT
FV GL S.C C.M F.C SIGNIFICANCIA
0.05 0.01
Bloque 3 10.66 3.55 0.35 2.9 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 35.36 11.79 1.16 2.9 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 368.82 184.41 18.15 3.3 5.34 ** *
Interaccin 6 21.92 3.65 0.36 2.4 3.42 N.S N.S
Error 33 335.29 10.16
C.V. 22.46%
Total 47 772.04

Cuadro 29. Prueba de tukey para pocas de siembra g/planta.

Orden de pocas de Significancia
Peso g/planta
merito siembra 0.05 0.01
I 1ra 17.53 a a
II 2da 14.29 b a
III 3ra 10.74 c b
DSM 5%: 2.7653 DSM 1%: 3.5243

20.00
17.53
18.00
Peso de jipi /planta en g.

16.00 14.29
14.00
12.00 10.74
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafica 07. Peso de jipi /planta en g para pocas de siembra.

76
Cuadro 30. Peso de jipi por parcela en kg de 9,60 m2.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 1.99 1.64 2.05 1.59 1.56 1.46 1.84 1.86 1.92 1.39 1.69 1.36 20.35
II 2.71 1.70 1.58 1.79 1.59 1.11 2.68 1.66 0.84 1.20 1.51 1.89 20.24
III 1.36 1.62 1.93 2.02 2.08 1.17 2.16 1.73 1.43 1.14 1.63 1.23 19.49
IV 1.74 2.16 1.30 1.02 1.66 1.55 1.64 1.42 1.44 1.33 1.46 1.68 18.40
yj.. 7.79 7.12 6.86 6.41 6.88 5.29 8.32 6.67 5.62 5.05 6.29 6.16 78.47
15.17 12.68 11.75 10.28 11.84 7.00 17.29 11.13 7.90 6.39 9.89 9.49 1539.42
Promedio 1.95 1.78 1.71 1.60 1.72 1.32 2.08 1.67 1.41 1.26 1.57 1.54 19.62
Variedades 1.81 1.55 1.72 1.46
poca 1.72 1.69 1.50

77
Cuadro 31. Anlisis de varianza para el peso de jipi por parcela en kg.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Bloque 3 0.20 0.07 0.59 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 0.93 0.31 2.67 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 0.48 0.24 2.06 3.30 5.34 N.S N.S
Interaccin 6 1.13 0.19 1.62 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 3.83 0.12
C.V. 20.82%
Total 47 6.56

2.50
Peso de jipi/parcela en kg.

2.08
1.95
2.00 1.78 1.72 1.71 1.67
1.6 1.57 1.54
1.41 1.32
1.50 1.26

1.00

0.50

0.00

Tratamientos

Grafica 08. Rendimiento de jipi /parcela en kg.

78
 Cuadro 32. Peso de kri por planta en g promedio de 10 plantas.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 45.80 33.60 20.50 32.50 30.20 21.30 35.40 59.50 20.60 50.20 48.10 29.60 427.30
II 79.30 44.40 20.40 31.10 31.70 29.20 39.10 32.70 23.90 39.10 48.40 24.50 443.80
III 31.90 39.30 30.90 39.90 52.90 28.80 64.20 29.60 14.70 39.10 31.10 29.40 431.80
IV 63.00 54.10 23.50 32.30 34.30 16.20 55.00 38.10 25.20 39.90 32.40 24.40 438.40
yj.. 220.00 171.40 95.30 135.80 149.10 95.50 193.70 159.90 84.40 168.30 160.00 107.90 1741.30
12100.00 7344.49 2270.52 4610.41 5557.70 2280.06 9379.92 6392.00 1780.84 7081.22 6400.00 2910.60 758031.42
Promedio 55.00 42.85 23.83 33.95 37.28 23.88 48.43 39.98 21.10 42.08 40.00 26.98 435.33
Variedades 40.56 31.70 36.50 36.35
poca 44.86 40.03 23.94

79
Cuadro 33. Anlisis de varianza para el peso de kri por planta en g.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 17.30 5.77 0.05 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 474.30 158.10 1.45 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 3715.59 1857.79 17.05 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 661.32 110.22 1.01 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 3596.11 108.97
C.V. 28.69%
Total 47 8464.61

Cuadro 34. Prueba de tukey para pocas de siembra g/planta.

Orden de pocas de Significancia
peso g/planta
merito siembra 0.05 0.01
I 1ra 44.86 a a
II 2da 40.03 a a
III 3ra 24.26 B b
DSM 5%: 9.0563 DSM 1%: 11.542

50.00
44.86
45.00 40.03
40.00
Peso de kiri/planta en g.

35.00
30.00
24.26
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafica 09. Peso de kri /planta en g para poca de siembra.

80
Cuadro 35. Peso de kri por parcela en kg de 9,60 m2.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 4.12 3.78 2.03 3.40 4.39 1.85 3.54 5.32 1.95 4.04 4.33 2.08 40.83
II 4.30 4.30 1.82 3.63 4.37 2.92 4.85 3.79 2.08 3.51 5.05 2.44 43.06
III 3.79 4.23 3.12 4.72 5.37 2.65 4.67 4.27 1.64 4.06 4.20 2.40 45.12
IV 4.14 5.27 2.21 3.50 3.78 1.86 4.53 4.03 2.72 4.57 3.93 2.44 42.97
yj.. 16.36 17.58 9.18 15.25 17.91 9.27 17.58 17.41 8.39 16.18 17.51 9.36 171.98
66.87 77.30 21.08 58.13 80.20 21.48 77.28 75.77 17.59 65.47 76.61 21.90 7394.11
Promedio 4.09 4.40 2.30 3.81 4.48 2.32 4.40 4.35 2.10 4.05 4.38 2.34 42.99
Variedades 3.59 3.54 3.62 3.59
poca 4.09 4.40 2.26

81
Cuadro 36. Anlisis de varianza para el peso de kri por parcela en kg.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 0.77 0.26 0.92 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 0.04 0.01 0.05 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 42.61 21.31 76.29 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 0.84 0.14 0.50 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 9.22 0.28
C.V. 14.75%
Total 47 53.47

Cuadro 37. Prueba de tukey para poca de siembra en kg/parcela.

Orden de pocas de Peso Significancia
Peso t/ha
merito siembra kg/parcela 0.05 0.01
I 2da 4.40 4.58 a a
II 1ra 4.09 4.26 a a
III 3ra 2.26 2.35 b b

DSM 5%: 0.4585 DSM 1%: 0.5843

5.00 4.58
4.50 4.26
4.00
Peso de kiri t/ha.

3.50
3.00
2.35
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
2da 1ra 3ra
Epocas de siembra

Grafica 10. Peso de kri t/ha para pocas de siembra.

82
Cuadro 38. Altura de la planta en cm promedio de 10 plantas.
TRATAMIENTOS

BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 188.70 177.10 165.50 162.50 185.50 157.00 167.00 221.90 165.30 187.90 206.10 181.30 2165.80
II 201.30 202.40 156.40 162.40 186.30 193.50 193.70 181.20 166.10 175.70 207.50 172.70 2199.20
III 176.20 190.90 192.10 177.40 215.40 179.70 202.10 173.30 142.50 170.00 185.80 174.00 2179.40
IV 185.00 210.50 179.90 161.10 179.80 145.60 193.60 179.90 182.30 181.90 189.10 164.40 2153.10
yj.. 751.20 780.90 693.90 663.40 767.00 675.80 756.40 756.30 656.20 715.50 788.50 692.40 8697.50
yj2.. 141075 152451 120374 110025 147072 114176 143035 142997 107650 127985 155433 119854 18911627
Promedio 187.80 195.23 173.48 165.85 191.75 168.95 189.10 189.08 164.05 178.88 197.13 173.10 2174.38
Variedades 185.50 175.52 180.74 183.03
poca 180.41 193.29 169.89

83
Cuadro 39. Anlisis de varianza para la altura de planta en cm.
FT
FV GL S.C C.M F.C SIGNIFICANCIA
0.05 0.01
Repeticiones 3 97.31 32.44 0.14 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 652.34 217.45 0.94 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 4395.52 2197.76 9.49 3.30 5.34 * *
Interaccin 6 1112.51 185.42 0.80 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 7638.55 231.47
C.V. 8.40%
Total 47 13896.23

Cuadro 40. Prueba de tukey para pocas de siembra en cm/planta.

Orden de pocas de Altura Significancia
merito siembra cm/planta 0.05 0.01
I 2da 193.29 a a
II 1ra 180.41 b a b a
III 3ra 169.89 b b

DSM 5%: 13.199 DSM 1%: 16.822

200.00
195.00 193.29
Altura de la planta en cm

190.00
185.00
180.41
180.00
175.00
169.89
170.00
165.00
160.00
155.00
2da 1ra 3ra
Epocas de siembra

Grafica 11. Altura de la planta en cm para pocas de siembra.

84
Cuadro 41. Dimetro de tallo en cm promedio de 10 plantas.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) ..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 2.73 1.27 1.15 2.02 1.33 1.16 2.51 1.58 1.08 2.44 1.56 1.28 20.11
II 2.84 1.64 1.17 1.36 1.30 1.17 2.44 1.32 1.21 1.49 1.65 1.21 18.80
III 2.41 1.47 1.26 2.63 1.68 1.17 3.57 1.28 0.94 1.42 1.25 1.16 20.24
IV 1.61 1.62 1.14 2.23 1.33 1.01 3.18 1.26 1.21 1.44 1.43 1.22 18.66
.. 9.59 5.99 4.72 8.25 5.63 4.52 11.70 5.44 4.45 6.78 5.88 4.86 77.81
.. 23.01 8.98 5.58 17.02 7.91 5.10 34.23 7.38 4.94 11.50 8.64 5.91 1513.68
Promedio 2.40 1.50 1.18 2.06 1.41 1.13 2.93 1.36 1.11 1.70 1.47 1.22 19.45
Variedades 1.69 1.53 1.80 1.46
poca 2.27 1.43 1.16

85
Cuadro 42. Anlisis de varianza para dimetro de tallo en cm.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 0.17 0.06 0.52 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 0.83 0.28 2.51 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 10.71 5.35 48.37 3.30 5.34 ** **
Interaccin 6 2.51 0.42 3.78 2.40 3.42 * *
Error 33 3.65 0.11
C.V. 20.52%
Total 47 17.88

Cuadro 43. Prueba de tukey para pocas de siembra en cm/planta.

Orden de pocas de Dimetro Significancia
merito siembra cm/planta 0.05 0.01
I 1ra 2.27 a a
II 2da 1.44 b b
III 3ra 1.16 b b

DSM 5%: 0.2886 DSM 1%: 0.3678

3.00

2.50 2.27
Diametro de tallo en cm

2.00

1.44
1.50
1.16
1.00

0.50

0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafica 12. Dimetro de tallo en cm para pocas de siembra.

86
Cuadro 44. Promedios de variedad x poca de siembra en cm/planta.
pocas de siembra
Variedades Total
E1 E2 E3
CICA-17 (V1) 9.59 5.99 4.72 20.30
CICA-18 (V2) 8.25 5.63 4.52 18.40
CICA-127 (V3) 11.70 5.44 4.45 21.59
TEST (V4) 6.78 5.88 4.86 17.52

Cuadro 45. ANVA auxiliar para tukey variedad x poca de siembra en cm/planta.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
CICA-17 2 3.19 1.60 14.54 3.30 5.34 * *
CICA-18 2 1.83 0.92 8.36 3.30 5.34 * *
CICA-127 2 7.73 3.87 35.18 3.30 5.34 * *
TEST 2 0.46 0.23 2.09 3.30 5.34 N.S N.S
Error 33 3.65 0.11

Cuadro 46. Prueba de tukey del ANVA auxiliar variedad 1 x poca de siembra en
cm/planta.
Orden de Dimetro Significancia
Tratamiento
merito cm/planta 0.05 0.01
I V1-E1 2.40 a a
II V1-E2 1.50 a b a
III V1-E3 1.18 b a
DSM 5 %: 0.9545 DSM 1%: 1.2828

87
 3.00

Diametro de tallo cm 2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
V1-E1 V1-E2 V1-E3
Interaccion V1 x E

Grafica 13. Dimetro de tallo en cm para variedad 1 x pocas de siembra.

Cuadro 47. Prueba de tukey del ANVA auxiliar variedad 2 x poca de siembra en
cm/planta.
Orden de Dimetro Significancia
Tratamiento
merito cm/planta 0.05 0.01
I V2-E1 2.06 a a
II V2-E2 1.41 a a
III V2-E3 1.13 a a
DSM 5 %: 0.9545 DSM 1%: 1.2828

2.50

2.00
Diametro de tallo (cm)

1.50

1.00

0.50

0.00
V2-E1 V2-E2 V2-E3
Interaccio V2 x E

Grafica 14. Dimetro de tallo en cm para Variedad 2 x pocas de siembra.

88
Cuadro 48. Prueba de tukey del ANVA auxiliar variedad 3 x poca de siembra en
cm/planta.
Orden de Dimetro Significancia
Tratamiento
merito cm/planta 0.05 0.01
I V3-E1 2.93 a a
II V3-E2 1.36 b b
III V3-E3 1.11 b b
DSM 5 %: 0.9545 DSM 1%: 1.2828

3.50

3.00
Diametro de tallo (cm)

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
V3-E1 V3-E2 V3-E3
Interaccio V3 x E

Grafica 15. Dimetro de tallo en cm para Variedad 3 x pocas de siembra.

89
 Cuadro 49. Longitud de panoja en cm promedio de 10 plantas.
BLOQUE TRATAMIENTOS
yj..
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST)
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 45.80 36.20 53.20 34.50 30.90 45.10 43.20 42.70 55.60 43.40 36.00 47.80 514.40
II 53.60 37.50 46.70 34.50 33.70 51.90 41.00 33.10 47.80 29.90 32.70 54.00 496.40
III 36.50 33.60 62.00 43.00 33.50 55.50 54.80 31.00 40.10 32.70 32.20 49.70 504.60
IV 44.50 38.40 53.60 37.10 33.20 39.70 52.40 32.40 52.60 33.40 34.00 39.50 163.6
yj.. 180.40 145.70 215.50 149.10 131.30 192.20 191.40 139.20 196.10 139.40 134.90 191.00 1679.00
8136.04 5307.12 11610.06 5557.70 4309.92 9235.21 9158.49 4844.16 9613.80 4858.09 4549.50 9120.25 704760.25
Promedio 45.10 36.43 53.88 37.28 32.83 48.05 47.85 34.80 49.03 34.85 33.73 47.75 419.75
Variedades 45.13 39.38 43.89 38.78
poca 41.27 34.44 49.68

90
Cuadro 50. Anlisis de varianza para longitud de panoja en cm.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 26.38 8.79 0.28 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 365.72 121.91 3.88 2.90 4.46 ** N.S
Factor B (po) 2 1862.60 931.30 29.61 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 221.23 36.87 1.17 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 1037.93 31.45
C.V. 13.42%
Total 47 3513.86

Cuadro 51. Prueba de tukey para variedades en cm/planta)

Orden de Longitud de panoja Significancia
Variedades
merito cm/planta 0.05 0.01
I CICA-17 45.13 a a
II CICA-127 43.89 a b a
III CICA-18 39.38 a b a
IV TEST 38.78 b a
DSM 5%: 6.1931 DSM 1%: 7.7078

50.00
45.00
Longitud de panoja (cm)

40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
CICA-17 CICA-127 CICA-18 TEST
Variedades

Grafica 16. Longitud de panoja en cm para variedades.

91
Cuadro 52. Prueba de tukey para pocas de siembra en cm/planta.
Longitud de Significancia
Orden de pocas de
panoja
merito siembra 0.05 0.01
cm/planta
I 3ra 49.68 a a
II 1ra 41.27 b b
III 2da 34.44 c c
DSM 5%: 4.8654 DSM 1%: 6.2009.

60.00
Longitud de panoja (cm)

50.00

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
3ra 1ra 2da
Epocas de siembra

Grafica 17. Longitud de panoja en cm para pocas de siembra.

92
Cuadro 53. Dimetro de panoja en cm promedio de 10 plantas.
TRATAMIENTOS
BLOQUE
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 9.42 6.58 5.57 9.02 6.34 5.44 8.30 7.75 5.53 7.83 7.12 5.85 84.75
II 8.47 7.12 5.31 6.78 6.48 5.67 8.64 6.18 5.47 6.94 7.09 4.97 79.11
III 8.26 6.45 5.88 7.57 7.51 5.54 9.53 6.08 4.51 6.56 6.28 5.34 79.50
IV 7.93 7.65 5.57 9.22 5.95 4.98 7.78 6.18 5.61 6.39 6.05 5.00 78.30
yj.. 34.07 27.80 22.33 32.59 26.27 21.62 34.25 26.19 21.12 27.72 26.53 21.16 321.66
yj2.. 290.19 193.18 124.63 265.59 172.57 116.88 293.28 171.45 111.53 192.06 175.99 111.94 25865.48
Promedio 8.52 6.95 5.58 8.15 6.57 5.41 8.56 6.55 5.28 6.93 6.63 5.29 80.41
Variedades 7.02 6.71 6.80 6.28
poca 8.04 6.67 5.39

93
Cuadro 54. Anlisis de varianza para el dimetro de panoja en cm.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 2.14 0.71 1.83 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 3.39 1.13 2.89 2.90 4.46 NS N.S
Factor B (po) 2 56.20 28.10 72.00 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 4.25 0.71 1.82 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 12.88 0.39
C.V. 9.32%
Total 47 78.86

Cuadro 55. Prueba de tukey para pocas de siembra dimetro de panoja en

cm/planta.
Dimetro de Significancia
Orden de pocas de
panoja
merito siembra 0.05 0.01
cm/planta
I 1ra 8.04 a a
II 2da 6.68 b b
III 3ra 5.39 c c

DSM 5%: 0.542 DSM 1%: 0.6907

9.00
8.00
Diametro de panoja (cm)

7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
1ra 2da 3ra
Epocas de siembra

Grafica 18. Dimetro de panoja en cm para pocas de siembra.

94
Cuadro 61. Tamao de grano (cm).?

TRATAMIENTOS
BLOQUE CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 2.65 2.55 2.10 2.08 2.15 2.23 2.23 2.20 1.75 2.34 2.45 2.45 27.18
II 2.48 2.10 1.82 2.31 2.05 2.05 2.58 2.15 2.20 2.09 2.39 2.10 26.32
III 2.52 2.45 2.09 1.74 2.48 1.90 2.43 2.08 2.05 2.45 2.58 2.65 27.42
IV 1.97 2.28 1.70 2.45 2.65 1.82 2.03 2.23 1.80 1.98 2.55 1.98 25.44
yj.. 9.62 9.38 7.71 8.58 9.33 8.00 9.27 8.66 7.80 8.86 9.97 9.18 106.37
23.12 22.01 14.86 18.42 21.76 16.00 21.50 18.76 15.21 19.61 24.85 21.07 2828.47
Promedio 2.40 2.35 1.93 2.15 2.33 2.00 2.32 2.17 1.95 2.21 2.49 2.30 26.59
Variedades 26.71 25.91 25.74 28.01
poca 36.33 37.35 32.69
Revisar la informacin no me parece que hayan sido en cm.

95
Cuadro 62. Anlisis de varianza (ANVA) para tamao de grano (mm).
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 0.20 0.07 1.31 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 0.27 0.09 1.75 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 0.75 0.37 7.27 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 0.45 0.08 1.46 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 1.70 0.05
C.V. 10.23%
Total 47 3.37

Cuadro 63. Prueba de tukey para pocas de siembra (Tamao de grano en mm).
Orden de pocas de Tamao de Significancia
merito siembra grano 0.05 0.01
I 2da 2.33 a a
II 1ra 2.27 a a b
III 3ra 2.04 b b

DSM 5%: 0.1967 DSM 1%: 0.2507

2.50 2.33 2.27

2.04
2.00
Tamao de grano (cm)

1.50

1.00

0.50

0.00
2da 1ra 3ra
Epocas de siembra

Grafica 19. Tamao de grano en cm para pocas de siembra.

96
Cuadro 64. Nmero de granos por g.
TRATAMIENTOS
BLOQUES CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yi..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 255 265 225 198 265 203 225 230 177 245 209 170 2667
II 210 245 208 207 251 215 215 245 220 180 238 215 2649
III 225 207 219 233 218 222 195 225 210 223 235 220 2632
IV 245 282 235 247 214 218 237 220 203 175 228 189 2693
yi.. 935 999 887 885 948 858 872 920 810 823 910 794 10641
218556 249500 196692 195806 224676 184041 190096 211600 164025 169332 207025 157609 28307720.3
Promedio 234 250 222 221 237 215 218 230 203 206 228 199
Variedades 2821 2691 2602 2527
poca 3515 3777 3349

97
Cuadro 65. Anlisis de varianza para el nmero de granos por g.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 170.23 56.74 0.12 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 3994.56 1331.52 2.73 2.90 4.46 N.S N.S
Factor B (po) 2 5820.50 2910.25 5.97 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 167.50 27.92 0.06 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 16073.52 487.08
C.V. 9.96%
Total 47 26226.31

Cuadro 66. Prueba de tukey para pocas de siembra (Nmero de granos /g).
Orden de pocas de Nmero de Significancia
merito siembra granos/g 0.05 0.01
I 2da 236.06 a a
II 1ra 219.69 a b a b
III 3ra 209.31 b b

DSM 5%: 19.147 DSM 1%: 24.402

250.00

200.00
Numero de granos (gr)

150.00

100.00

50.00

0.00
2da 1ra 3ra
Epocas de siembra

Grafica 20. Nmero de grano por gramo para pocas de siembra.

98
 6.2. DE LA SAPONINA.

Cuadro 67. Contenido de saponina en los granos en ml.

BLOQUE TRATAMIENTOS
CICA-17 CICA-18 CICA-127 A.M(TEST) yj..
E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3 E1 E2 E3
I 6.20 8.60 7.60 7.80 6.97 8.33 8.63 2.07 7.43 7.27 7.30 7.47 85.67
II 7.57 8.07 8.17 9.73 8.00 8.23 7.07 6.00 5.67 7.87 7.50 8.20 92.07
III 9.23 6.27 7.30 9.00 7.17 6.80 7.97 6.60 6.87 9.20 7.83 7.57 91.80
IV 10.10 5.43 8.33 8.40 8.03 8.23 7.83 3.93 7.10 7.40 6.17 7.97 88.93
yj.. 33.10 28.37 31.40 34.93 30.17 31.60 31.50 18.60 27.07 31.73 28.80 31.20 358.47
273.90 201.17 246.49 305.08 227.51 249.64 248.06 86.49 183.15 251.75 207.36 243.36 32124.59
Promedio 8.28 7.09 7.85 8.73 7.54 7.90 7.88 4.65 6.77 7.93 7.20 7.80 89.62
Variedades 7.74 8.06 6.43 7.64
poca 8.20 6.62 7.58

99
Cuadro 68. Anlisis de varianza para saponina en ml.
FT
FV GL S.C C.M F.C Significancia
0.05 0.01
Repeticiones 3 2.25 0.75 0.64 2.90 4.46 N.S N.S
Factor A (Var.) 3 18.34 6.11 5.20 2.90 4.46 ** *
Factor B (po) 2 20.35 10.17 8.66 3.30 5.34 ** *
Interaccin 6 8.22 1.37 1.17 2.40 3.42 N.S N.S
Error 33 38.77 1.17
C.V. 14.51%
Total 47 87.92

Cuadro 69. Prueba de tukey para variedades de saponina en ml.

Orden de Saponina Significancia
Variedades
merito ml 0.05 0.01
I CICA-18 8.06 a a
II CICA-17 7.74 a a b
III TEST 7.65 a a b
IV CICA-127 6.43 b b
DSM 5%: 1.197 DSM 1%: 1.4898

9.00
8.00
7.00
Saponina (ml)

6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
CICA-18 CICA-17 TEST CICA-127
Variedades

Grafica 21. Saponina en ml para variedades.

100
Cuadro 70. Prueba de tukey para pocas de siembra de saponina en ml.
Orden de pocas de Saponina Significancia
merito siembra ml 0.05 0.01
I 1ra 8.20 a a
II 3ra 7.58 a a b
III 2da 6.62 b b
DSM 5%: 0.9404 DSM 1%: 1.1985

9.00
8.00
7.00
Saponina (ml)

6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
1ra 3ra 2da
Epocas de siembra

Grafica 22. Saponina en ml para pocas de siembra.

101
 6.3. DE LAS EVALUACIONES FENOLOGICAS.

Cuadro 71. Evaluaciones fenolgicas promedio de 10 plantas en das desde la siembra.

EVALUACIONES FENOLOGICAS
pocas
Cuatro
de Variedades Emergencia Dos hojas Seis hojas Grano Grano Madurez
hojas Ramificacin Panojamiento Floracin
siembra verdaderas verdaderas lechoso pastoso fisiolgica
verdaderas
CICA-17 7 13 21 26 38 60 84 113 129 150
CICA-18 7 14 20 25 40 62 85 116 130 152
E1
CICA-127 8 14 19 25 38 60 83 113 128 149
TEST 10 17 24 30 44 67 97 125 139 164
CICA-17 7 12 19 24 36 56 78 108 123 145
CICA-18 7 12 19 24 37 57 79 109 124 145
E2
CICA-127 6 11 19 24 36 56 77 108 123 145
TEST 8 15 23 29 40 63 93 122 136 160
CICA-17 7 12 19 24 36 56 76 109 124 145
CICA-18 7 13 19 23 36 56 77 109 124 145
E3
CICA-127 7 13 19 24 36 55 76 110 125 145
TEST 8 14 22 29 40 63 92 123 138 160

102
 Cuadro 72. Observaciones meteorolgicas de T, HR y P.P. Desde la siembra hasta la madurez fisiolgica para la primera poca
de siembra.
Dos hojas Cuatro Seis hojas Grano Grano Madurez
Variedad Emergencia Ramificacin Panojamiento Floracin
verdaderas hojas V verdaderas lechoso pastoso fisiolgica
Dias 7 13 21 26 38 60 84 113 129 150
T Min 2.27 6.68 7.29 4.00 8.19 5.53 6.05 7.29 8.36 8.42
CICA-17 T Max 27.17 24.50 23.94 26.60 23.92 26.02 24.27 26.07 23.66 24.14
HR 64.00 60.00 60.00 60.00 60.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00
P.P. 0.00 10.20 11.30 0.00 41.50 42.10 96.90 45.70 139.20 148.60
Dias 7 14 20 25 40 62 85 116 130 152
T Min 2.27 6.46 7.95 4.68 7.43 5.83 5.68 7.50 8.38 8.17
CICA-18 T Max 27.17 24.64 23.33 26.30 24.63 25.73 24.24 25.85 24.07 23.95
HR 64.00 60.00 60.00 60.00 60.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00
P.P. 0.00 10.20 11.30 0.00 41.50 49.80 89.20 75.80 109.10 164.80
Dias 8 14 19 25 38 60 83 113 128 149
T Min 3.24 6.02 10.06 5.00 7.72 5.53 6.21 7.13 8.45 8.51
CICA -
T Max 26.64 24.83 22.90 26.17 24.19 26.02 24.24 26.03 23.60 24.19
127
HR 64.00 60.00 60.00 60.00 60.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00
P.P. 0.00 10.20 11.30 0.00 41.50 42.10 96.90 45.70 114.00 153.70
Dias 10 17 24 30 44 67 97 125 139 164
T Min 4.00 6.93 6.42 5.68 7.04 5.69 6.56 7.88 9.03 7.61
TEST T Max 25.78 24.71 25.21 26.25 25.11 25.37 24.47 25.07 23.89 24.72
HR 64.00 60.00 60.00 60.00 60.00 70.00 72.00 75.00 75.00 75.00
P.P. 0.00 15.40 6.10 13.80 39.50 39.80 87.40 158.50 131.30 7.61

103
 Cuadro 73. Observaciones meteorolgicas de T, HR y P.P. Desde la siembra hasta la madurez fisiolgica para la segunda poca
de siembra.
Dos hojas Cuatro Seis hojas Grano Grano Madurez
Variedades Emergencia Ramificacin Panojamiento Floracin
verdaderas hojas verd verdaderas lechoso pastoso fisiolgica
Das 7 12 19 24 36 56 78 108 123 145
T Min 8.85 4.88 5.84 6.86 5.10 6.04 7.72 8.44 7.62 7.09
CICA-17 T Max 22.92 28.20 27.00 22.90 25.67 23.85 26.14 23.95 24.60 24.86
HR 60.00 70.00 70.00 70.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00 78.00
P.P. 25.60 11.00 1.10 22.70 16.80 87.40 45.70 244.10 83.70 75.20
Dias 7 12 19 24 37 57 79 109 124 145
T Min 8.85 4.88 5.84 6.86 4.90 6.31 7.59 8.57 7.65 6.97
CICA-18 T Max 22.92 28.20 27.00 22.90 25.85 23.73 26.16 23.87 24.63 24.90
HR 60.00 70.00 70.00 70.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00 78.00
P.P. 25.60 11.00 1.10 22.70 16.80 87.40 45.70 244.60 84.90 73.50
Das 6 11 19 24 36 56 77 108 123 145
T Min 8.92 5.40 5.85 6.86 5.10 6.13 7.72 8.41 7.62 7.09
CICA-127 T Max 22.60 27.40 27.19 22.90 25.67 23.85 26.10 24.05 24.60 24.86
HR 60.00 70.00 70.00 70.00 70.00 72.00 72.00 75.00 75.00 78.00
P.P. 24.90 0.70 12.10 22.70 16.80 87.40 45.70 244.10 83.70 75.20
Das 8 15 23 29 40 63 93 122 136 160
T Min 8.37 5.21 6.64 4.43 5.11 6.63 8.04 8.20 7.53 7.23
TEST T Max 23.50 27.79 24.81 25.42 25.45 24.07 25.32 24.21 24.96 23.67
HR 60.00 70.00 70.00 70.00 70.00 72.00 75.00 75.00 75.00 78.00
P.P. 25.60 11.80 18.40 11.90 49.60 47.30 155.70 206.50 86.50 56.60

104
 Cuadro 74. Observaciones meteorolgicas de T, HR y P.P. Desde la siembra hasta la madurez fisiolgica para la tercera poca
de siembra.
Cuatro
Dos hojas Seis hojas Grano Grano Madurez
Variedades Emergencia hojas Ramificacin Panojamiento Floracin
verdaderas verdaderas lechoso pastoso fisiolgica
verdaderas
Das 7 12 19 24 36 56 76 109 124 145
T Min 4.00 6.34 7.90 3.94 7.29 7.72 8.75 7.54 7.36 4.55
CICA-17 T Max 26.58 24.10 21.57 25.30 25.67 25.78 23.73 24.68 23.30 24.36
HR 70.00 72.00 72.00 72.00 72.00 75.00 75.00 75.00 78.00 74.00
P.P. 1.80 50.40 37.00 0.00 0.00 79.90 181.20 187.60 51.10 11.80
Das 7 13 19 23 36 56 77 109 124 145
T Min 4.00 6.43 8.07 4.18 6.96 7.72 8.73 7.51 7.36 4.55
CICA-18 T Max 26.58 23.67 21.58 25.75 25.50 25.78 23.71 24.72 23.30 24.36
HR 70.00 72.00 72.00 72.00 72.00 75.00 75.00 75.00 78.00 74.00
P.P. 1.80 65.30 22.10 0.00 0.00 79.90 191.40 177.40 51.10 11.80
Das 7 13 19 24 36 55 76 110 125 145
T Min 4.00 6.43 8.07 3.94 7.29 7.63 8.78 7.56 7.34 4.37
CICA-127 T Max 26.58 23.67 21.58 25.30 25.67 25.97 23.64 24.69 23.20 24.40
HR 70.00 72.00 72.00 72.00 72.00 75.00 75.00 75.00 78.00 74.00
P.P. 1.80 65.30 22.10 0.00 0.00 75.80 185.30 187.60 51.10 11.80
Das 8 14 22 29 40 63 92 123 138 160
T Min 3.73 7.27 6.94 5.79 7.64 7.94 8.20 7.38 6.51 1.50
TEST T Max 26.43 23.25 23.06 24.71 26.36 24.89 24.21 24.29 23.07 24.66
HR 70.00 72.00 72.00 72.00 72.00 75.00 75.00 78.00 78.00 74.00
P.P. 8.90 65.50 14.80 0.00 25.30 130.40 206.50 131.20 18.20 0.00

105
 180
160
140
120
100 Variedades
80 CICA-17 E1
60 CICA-18 E1
40
CICA-127 E1
20
TEST E1
0

Fases fenologicas

Grafica 23. Fases fenolgicas de la primera poca de siembra en Das.

180
160
140
120
100
80
60 Variedades
40
CICA-17 E2
20
0 CICA-18 E2
CICA-127 E2
TEST E2

Fases fenologicas

Grafica 24. Fases fenolgicas de la segunda poca de siembra en Das.

106
 180
160
140
120
100
80
60 Variedades
40
20 CICA-17 E3
0
CICA-18 E3
CICA-127 E3
TEST E3

Fases fenologicas de la tercera epoca de siembra en Dias.

Cuadro 25. Fases fenolgicas de la tercera poca de siembra.

107
 VII. DISCUSION DE RESULTADOS

7.1. De las caractersticas agronmicas.

7.1.1. Rendimiento de grano por planta (cm).

El anlisis de varianza efectuadas para rendimiento de grano por planta nos
expresa que las repeticiones, factor variedad y la interaccin son estadsticamente
iguales, el factor poca de siembra son estadsticamente diferentes hasta un 99%
de confianza, del mismo modo el coeficiente de variabilidad es de 25.90 %.
(Cuadro 21).

La prueba de tukey para pocas de siembra en la 1ra poca se obtuvo un

rendimiento de grano de 46,76 g/planta, ocupando el primer lugar, mientras que la
2da poca con 35 g/planta y la tercera 31.51 g/planta son estadsticamente
iguales y ocuparon el segundo lugar al 99 % de confianza. (Cuadro 22).

Puelles J. (2015), indica rendimientos entre pocas de siembra de 1ra poca con
68.233 g/planta, 2da poca con 53.858 g/planta y 3ra poca con 44.575 g/planta,
cifras superiores al trabajo de investigacin.

7.1.2. Rendimiento de grano por parcela.

El rendimiento de grano por parcela, segn el cuadro de anlisis de varianza con
un coeficiente de variabilidad de 11.97 %, se establece que existe significancia
hasta un 99 % de confianza para el factor de variedades y factor pocas de
siembra, y no siendo significativo para bloques ni para interaccin al 95 % y 99%
de confianza. (Cuadro 24).

Segn la prueba de tukey para variedades existen diferencias estadsticas hasta

un 99% de probabilidad, la Variedad CICA 18 con 3,76 t/ha; CICA 127 con
3,72 t/ha y CICA 17 con 3,71 t/ha los rendimientos de grano son
estadsticamente iguales y ocupan el primer lugar mientras que el Testigo locla
tuvo un rendimiento de 3,17 t/ha ocupando el segundo lugar (Cuadro 25).

La prueba de tukey para pocas de siembra existe nos muestra que existe una
diferencia estadstica hasta un 99 % de probabilidad la 1ra poca con 3,97 t/ha y
la 2da poca con 3,88 t/ha ocuparon el primer lugar y la 3ra poca con 2,93 t/ha
ocup el segundo lugar (Cuadro 26).
108
Puelles J. (2015), indica en su trabajo de investigacin rendimientos entre pocas
de siembra donde la 1ra poca produjo 5,499 t/ha, 2da poca 4,181 t/ha y la 3ra
poca 2,452 t/ha. Cifras superiores al presente trabajo de investigacin.

7.1.3. Peso de jipi por planta.

El anlisis de varianza para el peso de jipi por planta con un coeficiente de
variabilidad de 22,46 %, nos indica que para las pocas de siembra existen
diferencia estadsticas hasta un 99 % de confianza y no existe diferencia
estadstica significativa para bloques, variedades y la interaccin hasta con un 99
% de confianza. (Cuadro 28).

Segn la prueba de tukey para pocas de siembra hasta un 99 % de confianza se

muestra que la 1ra poca con 17,53 g/planta y la 2da poca con 14,29 g/planta
son iguales y ocupan el primer lugar y la 3ra poca con 10,74 g/planta ocupa el
segundo lugar. (Cuadro 29).

Puelles J. (2015), indica rendimientos de jipi por planta donde la CICA 17 de la

1ra poca produjo 31,425 g/planta siendo la de mayor rendimiento y la CICA 18
de la 2da poca con 21,175 g/planta es la de menor rendimiento. Cifras
superiores al presente trabajo de investigacin.

7.1.4. Peso de jipi por parcela.

Segn el anlisis de varianza elaborado para el peso por parcela, con un
coeficiente de variabilidad de 20,82 %, nos indica que no existe diferencias
significativas para bloques, factor variedades, factor pocas ni para el factor
interaccin hasta con un 99 % de confianza. (Cuadro 31).

Puelles J. (2015), encontr diferencias estadsticas para rendimiento de jipi por

hectrea para la 1ra poca de siembra obtuvo 1,671 t/ha; para la 2da poca 1,140
t/ha y para la 3ra poca 0,492 t/ha. Cifras similares al presente trabajo de
investigacin.

7.1.5. Peso de kri por planta.

Segn el anlisis de varianza elaborado para el peso de kri por planta con un
coeficiente de variabilidad de 28,69 %, se establece que existe diferencia
significativa hasta un 99% de confianza para factor pocas de siembra y no

109
siendo as para el factor bloques, factor variedad y para la interaccin los cuales
son estadsticamente iguales al 95% y 99% de confianza. (Cuadro 33).

Segn la prueba de tukey en pocas de siembra existe una diferencia estadstica

significativa para este factor hasta con un 99 % de probabilidad, siendo la 1ra
poca con 44,86 g/planta y la 2da poca con 40, 03 g/planta primeros y
superiores estadsticamente a la 3ra poca con 24,26 g/planta. (Cuadro 34).

7.1.6. Peso de kri por parcela.

Segn el anlisis de varianza elaborado para el peso de kri por parcela con un
coeficiente de variabilidad de 14,75 %, nos indica que existe diferencia
significativa para pocas de siembra hasta con un 99% de confianza, mientras
que para los factores de bloques, variedades e interaccin no existen diferencias
estadsticas significativas (Cuadro 36).

Segn la prueba de tukey para pocas de siembra hasta un 99% de confianza la

2da poca con 4,58 t/ha y la 1ra poca con 4,26 t/ha son estadsticamente
superiores a la 3ra poca con 2,35 t/ha (Cuadro 37).

Puelles J. (2015), encontr para la 1ra poca de siembra 3,690 t/ha; 2da poca
3,198 t/ha y para la 3ra poca 1,404 t/ha. Cifras superiores al trabajo de
investigacin.

7.1.7. Altura de la planta.

Segn el anlisis de varianza para este variable existe una diferencia estadstica
hasta un 99% de confianza para pocas de siembra y no siendo as para los
factores de bloques, variedades e interaccin con un coeficiente de variabilidad de
8,40 %. (Cuadro 39).

Segn la prueba de tukey para pocas de siembra aplicados para la altura de

planta existe significancia estadstica hasta con un 99% de confianza, habiendo
ocupado el primer lugar la 2da poca de siembra con 193,29 cm y la 1ra poca
con 180,41 cm, siendo la 3ra poca segundo con 169,89 cm. (Cuadro 40).

Puelles J. (2015), encontr valores promedios para la 1ra poca de 237,675 cm,
2da poca con 250,225 cm y la 3ra poca con 209,625 cm.

110
 7.1.8. Dimetro de tallo.
En el cuadro de anlisis de varianza para esta variable presentan diferencias
estadsticas significativas para el factor pocas y el factor interaccin, no
habiendo diferencias estadsticas significativas lara los factores de bloques y
variedades hasta con un 99% de confianza y un coeficiente de variabilidad de
20;52 %.(Cuadro 42).

Realizando la prueba de tukey para el factor de pocas de siembra se tiene que la

1ra poca alcanz 2,27 cm de dimetro de tallo habiendo ocupado el primer lugar,
mientras que la 2da poca de siembra con 1,44 cm y la 3ra poca con 1,16 cm
son iguales y ocuparon el segundo lugar (Cuadro 43).

Segn el ANVA auxiliar para la interaccin variedad x poca de siembra se

muestra que existe una significancia en las variedades CICA 17, CICA 18 y
CICA 127 no as para el Testigo con relacin a la siembra.(Cuadro 45).

En cuanto a la CICA - 17 explica que el dimetro de tallo es estadsticamente

diferente en las tres pocas de siembra al 95 % de confianza y al 99% de
confianza son estadsticamente iguales, donde se obtuvo mayor dimetro en la
1ra poca con 2,40 cm; 2da poca con 1,50 cm y la 3ra con 1,18 cm es el de
menor dimetro de tallo hasta un 99% de confiabilidad. (Cuadro 46).

La prueba de tukey para CICA 18 muestra que estadsticamente son diferentes

hasta con un 99% de confianza siendo la 1ra poca con 2,05 cm, 2da poca con
1,41 cm y la 3ra con 1,13 cm. (Cuadro 47).

La prueba de tukey para CICA-127 hasta un 99% de confianza son diferentes

siendo la 1ra poca con 2,93 cm la de mayor dimetro, 2da poca con 1,36 cm y
la 3ra poca con 1,11 cm. (Cuadro 48).

Puelles J. (2015), encontr valores promedios para la 1ra poca de 2,18 cm; 2da
poca con 2,40 cm y la 3ra poca con 2,33 cm. Cifras similares al trabajo de
investigacin. Serrano (2011), en su trabajo de investigacin encontr valores
promedios en cuanto al dimetro de tallo para la CICA 17 con 1,64 cm; CICA
18 con 1,76 cm y CICA 127 con 1,81 cm, cifras que son muy inferiores al
presente trabajo de investigacin. Nuez (2011), encontr valores promedios para

111
CICA - 17 con 1,30 cm, CICA 18 con 1,24 cm y CICA 127 con 1,30 cm, cifras
que son inferiores al presente trabajo de investigacin, estas variaciones se
debieron posiblemente a las caractersticas edficas de cada localidad.

7.1.9. Longitud de panoja.

Segn el anlisis de varianza elaborado para esta variable se tiene que existe una
diferencia estadstica significativa para factor variedades al 95 % de confianza y
para factor pocas de siembra al 99 %, no habiendo diferencias estadsticas para
el factor interaccin y un coeficiente de variabilidad de 13,42%. (Cuadro 50).

En la prueba de tukey para variedades nos muestra que existe diferencia

significativa al 95% y estadsticamente iguales al 99% y ocupando el primer lugar
las variedades CICA 17 con 45,13 cm; CICA 127 con 43,89 cm y la CICA 18
con 39,38 cm siendo el Testigo con 38,78 cm el segundo lugar (Cuadro 51).

Segn la prueba de tukey para pocas de siembra son estadsticamente

diferentes hasta con un 99% de confiabilidad, para esta variable nos muestra que
la 3ra poca con 49,68 cm ocup el primer lugar mientras que 1ra poca con
41,27 cm y 2da con 34,44 cm fueron estadsticamente iguales y ocuparon el
segundo lugar (Cuadro 52).

Puelles J. (2015), En su trabajo de investigacin encontr valores promedios para

CICA 17 con 8,57 cm; CICA 18 con 7,00 cm y CICA 127 con 7,85 cm. Y
por poca de siembra la 2da poca con 66,15 cm y la 3ra poca con 49,375 cm.
Cifras superiores.(revisar los valores resaltados, no me parecen coherentes)

7.1.10. Dimetro de panoja.

En el anlisis de varianza para factor pocas de siembra nos indica que existe
diferencias estadsticamente significativos hasta con un 99% de confianza, en lo
que respecta a su dimetro de panoja, con un coeficiente de variabilidad de
9,32%. (Cuadro 54).

Segn la prueba de tukey para pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con
8,04 cm ocup el primer lugar, la 2da poca con 6,68 cm el segundo lugar y la 3ra
poca de siembra con 5,39 cm ocup el tercer lugar. (Cuadro 55).

112
Puelles J. (2015), indica que la 1ra poca es de mayor dimetro con 13,21 cm y la
3ra de menor dimetro con 5,86 cm. Cifras similares al presente trabajo de
investigacin.

7.1.11. Tamao de grano.

El anlisis de varianza elaborado para tamao de grano en mm con un coeficiente
de variabilidad de 10,23 % nos indica que existe diferencia estadstica significativa
para el factor pocas de siembra hasta con un 99% de confianza (Cuadro 62).

Analizando la prueba de tukey para pocas de siembra aplicados al tamao de

grano en mm hasta con un 99% de confianza la 2da poca con 2,33 mm, la 1ra
poca con 2,27 mm son estadsticamente iguales y ocuparon el primer lugar en
cambio la 3ra poca con 2,04 mm ocup el segundo lugar (Cuadro 63).

7.1.12. Nmero de granos/gramo.

El anlisis de varianza elaborado para esta variable presenta un coeficiente de
variabilidad de 9,96% donde nos indica que existe diferencia estadstica
significativa para el factor pocas de siembra hasta con un 99% de certeza,
siendo estadsticamente iguales para los factores bloques, variedades y para la
interaccin hasta con un 99% de certeza (Cuadro 65).

Realizando la prueba de tukey para pocas de siembra hasta con un 99 % de

confianza se tiene que la 2da poca con 236 granos/gramo y la 1ra poca con
220 granos/gramo son estadsticamente iguales y ocuparon el primer lugar,
mientras la 3ra poca con 209 granos /gramo ocup el segundo lugar. (Cuadro
66).

Puelles J. (2015), encontr valores para variedades CICA 17 con 241

granos/gramo, CICA 18 con 224 granos/gramo y CICA 127 con 222
granos/gramo. Cifras similares al presente trabajo de investigacin, por pocas de
siembra la 2da poca con 317 granos /gramo, 3ra poca con 306 granos /gramo y
la 1ra con 281 granos/gramo. Cifras superiores al presente trabajo de
investigacin.

7.2. Nivel de saponina.

113
El resultado del anlisis de varianza con un coeficiente de variabilidad de 14,51%,
nos indica que existe diferencias estadsticamente significativas para los factores
variedad y pocas hasta con un 99% de certeza. (Cuadro 68).

Segn la prueba de tukey realizado para factor variedades nos indica que existe
una diferencia estadstica significativa hasta un 99% de certeza donde la CICA
18 con 8,06 ml; CICA 17 con 7,74 ml y el Testigo con 7,65ml son iguales y
superiores a la CICA 127 con 6,43 ml. (Cuadro 69).

Segn la prueba de tukey realizado para el factor pocas de siembra nos indica
que existe una diferencia estadstica significativa con un 99% de certeza donde la
1ra poca con 8,20 ml y la 3ra poca con 7,58 ml son iguales, pero superiores a
la 2da poca con 6,62 ml. (Cuadro 70).

Puelles J. (2015), encontr valores para CICA 127 de 4,35 ml, CICA 18 con
4,21 ml y la CICA 17 con 4,00 ml. Cifras inferiores al presente trabajo de
investigacin y apara el factor poca de siembra la 1ra poca con 4,76 ml; 3ra
poca con 4,69 ml y para la 2da poca con 4,57 ml, tambin cantidades inferiores
al presente trabajo de investigacin. Serrano (2011), en su trabajo de
investigacin encontr nivels promedios para la CICA 17 con 2,46 ml, CICA 18
con 2,33 ml y CICA 127 con 3,72 ml, tambin son niveles inferiores al presente
trabajo de investigacin. Mientras que Nuez (2011), indica niveles para la CICA
17 de 1,73 ml; CICA 18 con 5,38 ml y CICA 127 con 6,28 ml niveles inferiores
al presente trabajo de investigacin.

7.3. De las evaluaciones fenolgicas.

Para las observaciones fenolgicas se realiz un muestreo aleatorio de 10
plantas, considerando los tres surcos centrales en cada unidad experimental;
sobre estas 10 plantas se realizaron las observaciones considerando la plena fase
para ello se obtuvo promedios de los datos climatolgicos obtenidos por
SENAMHI.-Cusco, como Temperatura mnima, temperatura mxima, Precipitacin
y Humedad relativa durante el periodo fenolgico.

7.3.1. Emergencia.
La emergencia de cotiledones del suelo para las variedades alcanzaron la plena
fase y contndose con los datos climticas durante esta fase para la CICA 17 y

114
CICA 18 alcanzaron a los 7 das, con una t mnima de 5,04 C y una t mxima
de 25,56 C; con un promedio de 15,30 C; humedad relativa con promedio de 65
% y precipitacin pluvial de 0,0 mm; CICA-127 alcanz la fase en 8 das, con una
t mnima de 5,39 C y una t mxima de 25,28 C; con un promedio de 15,34 C;
humedad relativa promedio de 65 % y precipitacin pluvial de 0,0 mm y el TEST
en 9 das, con una t mnima de 5,37C y una t mxima de 25.24C, con un
promedio de 15.31C; humedad relativa promedio de 65 % y precipitacin pluvial
de 11.50 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 8 das, con
una t mnima de 2.94C y una t mxima de 26.69C, con un promedio de
14.82C; humedad relativa promedio de 64 % y precipitacin pluvial de 0.00 mm.
2da poca con promedio de 7das, con una t mnima de 8.75C y una t mxima
de 22.98C, con un promedio de 15.87C; humedad relativa promedio de 60 % y
precipitacin pluvial de 25.43 mm y la 3ra poca con promedio de 7das, con una
t mnima de 3.93C y una t mxima de 26.54C, con un promedio de 15.24C;
humedad relativa promedio de 70 % y precipitacin pluvial de 3.58 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin la emergencia para

las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 5 das con una t mnima de
5.56 C, t mxima de 22.38 C y promedio de 13.97 C, humedad relativa de
76% y precipitacin de 11.5 mm. Cifras similares al presente trabajo.

7.3.2. Dos hojas verdaderas.

La plena fase de dos hojas se alcanz para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 12 das, con una t
mnima de 5.97C y una t mxima de 25.60C, con un promedio de 31.57C;
humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 23.87 mm, CICA -
18 en 13 das, con una t mnima de 5.92C y una t mxima de 25.50C, con un
promedio de 15.71C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial
de 28.83 mm, CICA-127 en 12 das, con una t mnima de 5.95C y una t mxima
de 25.30C, con un promedio de 15.63C; humedad relativa promedio de 67 % y
precipitacin pluvial de 25.40 mm y el TEST en 15 das, con una t mnima de
6.47C y una t mxima de 25.25C, con un promedio de 15.86C; humedad
relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 30.90 mm.

115
Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 14 das, con
una t mnima de 6.52C y una t mxima de 24.67C, con un promedio de
15.60C; humedad relativa promedio de 60 % y precipitacin pluvial de 11.50 mm.
2da poca con promedio de 12 das, con una t mnima de 5.09 C y una t
mxima de 27.90C, con un promedio de 16.50C; humedad relativa promedio de
70 % y precipitacin pluvial de 8.63 mm y la 3ra poca con promedio de 13 das,
con una t mnima de 6.62C y una t mxima de 23.67C, con un promedio de
15.15C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 61.63 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin dos hojas

verdaderas para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 10.33 das
con una t mnima de 5.58 5.83 C, t mxima de 21.37 21.45 C y promedio
de 13.51 C, humedad relativa de 76% y precipitacin de 19.70 24.30 mm
.Cifras similares al presente trabajo de investigacin.

7.3.3. Cuatro hojas verdaderas.

La plena fase de cuatro hojas verdaderas se alcanz para las variedades en
promedio despus de la siembra y contndose con variaciones climticas se tiene
CICA-17 en 19 das, con una t mnima de 7.01C y una t mxima de 24.17C,
con un promedio de 15.59C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin
pluvial de 16.47 mm, CICA -18 en 19 das, con una t mnima de 7.29C y una t
mxima de 23.97C, con un promedio de 15.63C; humedad relativa promedio de
67 % y precipitacin pluvial de 11.50 mm, CICA-127 en 19 das, con una t
mnima de 7.99C y una t mxima de 23.89C, con un promedio de 15.63C;
humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 15.17 mm y el
TEST en 23 das, con una t mnima de 6.66C y una t mxima de 24.36C, con
un promedio de 15.51C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin
pluvial de 13.10 mm.
Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 21 das, con
una t mnima de 7.93C y una t mxima de 23.85C, con un promedio de
15.89C; humedad relativa promedio de 60 % y precipitacin pluvial de 10 mm.
2da poca con promedio de 20 das, con una t mnima de 6.04C y una t
mxima de 26.50C, con un promedio de 16.27C; humedad relativa promedio de
70 % y precipitacin pluvial de 8.18 mm y la 3ra poca con promedio de 19 das,

116
con una t mnima de 7.74C y una t mxima de 21.95C, con un promedio de
14.85C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 24 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para cuatro hojas

verdaderas para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 20.66 das
con una t mnima de 5.95 5.97 C, t mxima de 21.15 21.42 C y promedio
de 13.68 C, humedad relativa de 74 % y precipitacin de 38.40 39.80 mm.
Cifras inferiores al presente trabajo de investigacin.

7.3.4. Seis hojas verdaderas.

La plena fase de seis hojas verdaderas se alcanzaron para las variedades en
promedio y contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 25 das,
con una t mnima de 4.93C y una t mxima de 24.93C, con un promedio de
14.93C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 7.57 mm,
CICA -18 en 24 das, con una t mnima de 5.24C y una t mxima de 24.98C,
con un promedio de 15.11C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin
pluvial de 7.57 mm, CICA-127 en 24 das, con una t mnima de 5.27C y una t
mxima de 24.79C, con un promedio de 15.03C; humedad relativa promedio de
67 % y precipitacin pluvial de 7.57 mm y el TEST en 29 das, con una t mnima
de 5.30C y una t mxima de 25.46C, con un promedio de 15.38C; humedad
relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 8.57 mm.
Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 26 das, con
una t mnima de 4.84C y una t mxima de 26.33C, con un promedio de
15.59C; humedad relativa promedio de 60 % y precipitacin pluvial de 3.45 mm.
2da poca con promedio de 25 das, con una t mnima de 6.25C y una t
mxima de 23.53C, con un promedio de 14.89C; humedad relativa promedio de
70 % y precipitacin pluvial de 20 mm y la 3ra poca con promedio de 25 das,
con una t mnima de 4.46C y una t mxima de 25.27C, con un promedio de
14.85C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 0 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para seis hojas

verdaderas para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 20.66 das
con una t mnima de 6.31 6.47 C, t mxima de 20.80 21.08 C y promedio
de 13.69 C, humedad relativa de 74 % y precipitacin de 79 mm. Cifras similares
al presente trabajo de investigacin.

117
 7.3.5. Ramificacin.
La plena fase de ramificacin se alcanzaron para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 37 das, con una t
mnima de 6.86C y una t mxima de 25.08C, con un promedio de 15.97C;
humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 18.43 mm, CICA -
18 en 38 das, con una t mnima de 6.43C y una t mxima de 25.33C, con un
promedio de 15.88C; humedad relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial
de 19.43 mm, CICA-127 en 37 das, con una t mnima de 6.70C y una t mxima
de 25.18C, con un promedio de 15.94C; humedad relativa promedio de 67 % y
precipitacin pluvial de 19.43 mm y el TEST en 41 das, con una t mnima de
6.60C y una t mxima de 25.64C, con un promedio de 16.12C; humedad
relativa promedio de 67 % y precipitacin pluvial de 38.13 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 40 das, con
una t mnima de 7.60C y una t mxima de 24.46C, con un promedio de
16.03C; humedad relativa promedio de 60 % y precipitacin pluvial de 41 mm.
2da poca con promedio de 37 das, con una t mnima de 5.05C y una t
mxima de 25.66C, con un promedio de 15.36C; humedad relativa promedio de
70 % y precipitacin pluvial de 25 mm y la 3ra poca con promedio de 37 das,
con una t mnima de 7.30C y una t mxima de 25.80C, con un promedio de
16.55C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 6.33 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para ramificacin

para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 50.66 das con una t
mnima de 6.29 6.30 C, t mxima de 20.98 21.00 C y promedio de 13.64
C, humedad relativa de 76 % y precipitacin de 108.80 mm. Cifras similares al
presente trabajo de investigacin.

7.3.6. Panojamiento.
La plena fase de panojamiento alcanzaron para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 57 das, con una t
mnima de 6.43C y una t mxima de 25.22C, con un promedio de 15.83C;
humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 69.80 mm, CICA -
18 en 58 das, con una t mnima de 6.62C y una t mxima de 25.08C, con un
promedio de 15.85C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial

118
de 72.37 mm, CICA-127 en 57 das, con una t mnima de 6.43C y una t mxima
de 25.28C, con un promedio de 15.86C; humedad relativa promedio de 72 % y
precipitacin pluvial de 68.43 mm y el TEST en 64 das, con una t mnima de
6.76C y una t mxima de 24.78C, con un promedio de 15.77C; humedad
relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 72.50 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 62 das, con
una t mnima de 5.65C y una t mxima de 25.79C, con un promedio de
15.72C; humedad relativa promedio de 70 % y precipitacin pluvial de 43.45 mm.
2da poca con promedio de 58 das, con una t mnima de 6.28C y una t
mxima de 23.87C, con un promedio de 15.08C; humedad relativa promedio de
72 % y precipitacin pluvial de 77.38 mm y la 3ra poca con promedio de 57 das,
con una t mnima de 7.75C y una t mxima de 25.60C, con un promedio de
16.68C; humedad relativa promedio de 75 % y precipitacin pluvial de 91.50 mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para panojamiento

para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 80-83 das con una t
mnima de 6.31 6.34C, t mxima de 20.69 20.72 C y promedio de 13.51 C,
humedad relativa de 76 % y precipitacin de 256.20 - 266.10 mm. Cifras
superiores al presente trabajo de investigacin.

7.3.7. Floracin.
La plena fase de floracin alcanzaron para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 79 das, con una t
mnima de 7.51C y una t mxima de 24.71C, con un promedio de 16.11C;
humedad relativa promedio de 73 % y precipitacin pluvial de 107.93 mm, CICA -
18 en 80 das, con una t mnima de 7.33C y una t mxima de 24.70C, con un
promedio de 16.02C; humedad relativa promedio de 73 % y precipitacin pluvial
de 108.77 mm, CICA-127 en 79 das, con una t mnima de 7.57C y una t
mxima de 24.66C, con un promedio de 16.12C; humedad relativa promedio de
73 % y precipitacin pluvial de 109.30 mm y el TEST en 94 das, con una t
mnima de 7.60C y una t mxima de 24.66C, con un promedio de 16.13C;
humedad relativa promedio de 74 % y precipitacin pluvial de 149.87 mm.

119
Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 87 das, con
una t mnima de 6.13C y una t mxima de 24.30C, con un promedio de
15.22C; humedad relativa promedio de 72 % y precipitacin pluvial de 92.60 mm.
2da poca con promedio de 82 das, con una t mnima de 7.77C y una t
mxima de 25.93C, con un promedio de 16.85C; humedad relativa promedio de
73 % y precipitacin pluvial de 73.20 mm y la 3ra poca con promedio de 80 das,
con una t mnima de 8.61C y una t mxima de 23.82C, con un promedio de
16.22C; humedad relativa promedio de 75 % y precipitacin pluvial de 191.10
mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para floracin para

las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 110 - 112 das con una t
mnima de 6.69 6.72C, t mxima de 20.76 20.77 C y promedio de 13.73 C,
humedad relativa de 76 % y precipitacin de 370.30 397.00 mm. Cifras
superiores al presente trabajo de investigacin.

7.3.8. Grano lechoso.

La plena fase de grano lechoso alcanzaron para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 110 das, con una t
mnima de 7.76C y una t mxima de 24.90C, con un promedio de 16.33C;
humedad relativa promedio de 74 % y precipitacin pluvial de 159.13 mm, CICA -
18 en 111 das, con una t mnima de 7.86C y una t mxima de 24.81C, con un
promedio de 16.34C; humedad relativa promedio de 74 % y precipitacin pluvial
de 165.93 mm, CICA-127 en 110 das, con una t mnima de 7.70C y una t
mxima de 24.92C, con un promedio de 16.31C; humedad relativa promedio de
74 % y precipitacin pluvial de 159.13 mm y el TEST en 123 das, con una t
mnima de 7.82C y una t mxima de 24.52C, con un promedio de 16.17C;
humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial de 165.40 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 117 das, con
una t mnima de 7.45C y una t mxima de 25.76C, con un promedio de
16.61C; humedad relativa promedio de 73 % y precipitacin pluvial de 81.43 mm.
2da poca con promedio de 111 das, con una t mnima de 8.40C y una t
mxima de 24.02C, con un promedio de 16.21C; humedad relativa promedio de
75 % y precipitacin pluvial de 234.83 mm y la 3ra poca con promedio de 113

120
das, con una t mnima de 7.50C y una t mxima de 24.60C, con un promedio
de 16.05C; humedad relativa promedio de 75 % y precipitacin pluvial de 170.95
mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para grano lechoso

para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 131 das con una t
mnima de 6.92 6.93 C, t mxima de 20.74 20.78 C y promedio de 13.85
C, humedad relativa de 74 % y precipitacin de 440.20 445.40 mm. Cifras
similares al presente trabajo de investigacin.

7.3.9. Grano pastoso.

La plena fase de grano pastoso alcanzaron para las variedades en promedio y
contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 125 das, con una t
mnima de 7.78C y una t mxima de 23.85C, con un promedio de 15.82C;
humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial de 91.33 mm, CICA -
18 en 126 das, con una t mnima de 7.80C y una t mxima de 24.00C, con un
promedio de 15.90C; humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial
de 81.70 mm, CICA-127 en 125 das, con una t mnima de 7.80C y una t
mxima de 23.80C, con un promedio de 15.80C; humedad relativa promedio de
76 % y precipitacin pluvial de 82.93 mm y el TEST en 138 das, con una t
mnima de 7.69C y una t mxima de 23.97C, con un promedio de 15.83C;
humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial de 78.67 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 131 das, con
una t mnima de 8.56C y una t mxima de 23.81C, con un promedio de
16.19C; humedad relativa promedio de 75 % y precipitacin pluvial de 123.40
mm. 2da poca con promedio de 127 das, con una t mnima de 7.61C y una t
mxima de 24.70C, con un promedio de 16.16C; humedad relativa promedio de
75 % y precipitacin pluvial de 84.70 mm y la 3ra poca con promedio de 128
das, con una t mnima de 7.14C y una t mxima de 23.22C, con un promedio
de 15.18C; humedad relativa promedio de 78 % y precipitacin pluvial de 42.88
mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para grano pastoso

para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 146 das con una t

121
mnima de 6.94 6.95 C, t mxima de 20.66 C y promedio de 13.80 C,
humedad relativa de 75 % y precipitacin de 473.60 486.50 mm. Cifras similares
al presente trabajo de investigacin.

7.3.10. Madurez fisiolgica.

La plena fase de madurez fisiolgica alcanzaron para las variedades en promedio
y contndose con variaciones climticas se tiene CICA-17 en 146 das, con una t
mnima de 6.68C y una t mxima de 24.45C, con un promedio de 15.57C;
humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial de 78.53 mm, CICA -
18 en 147 das, con una t mnima de 6.56C y una t mxima de 24.41C, con un
promedio de 15.49C; humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial
de 83.37 mm, CICA-127 en 146 das, con una t mnima de 6.66C y una t
mxima de 24.48C, con un promedio de 15.57C; humedad relativa promedio de
76 % y precipitacin pluvial de 80.23 mm y el TEST en 161 das, con una t
mnima de 5.44C y una t mxima de 24.35C, con un promedio de 14.90C;
humedad relativa promedio de 76 % y precipitacin pluvial de 21.40 mm.

Por pocas de siembra se tiene que la 1ra poca con promedio de 153 das, con
una t mnima de 8.18C y una t mxima de 24.25C, con un promedio de
16.22C; humedad relativa promedio de 75 % y precipitacin pluvial de 118.68
mm. 2da poca con promedio de 149 das, con una t mnima de 7.09C y una t
mxima de 24.57C, con un promedio de 15.83C; humedad relativa promedio de
78 % y precipitacin pluvial de 70.13 mm y la 3ra poca con promedio de 148
das, con una t mnima de 3.74C y una t mxima de 24.44C, con un promedio
de 14.09C; humedad relativa promedio de 74 % y precipitacin pluvial de 8.85
mm.

Cspedes E. (2009), encontr en su trabajo de investigacin para madurez

fisiolgica para las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127 a los 161 das con
una t mnima de 6.98 C, t mxima de 20.61 C y promedio de 13.79 C,
humedad relativa de 75 % y precipitacin de 550.60 mm. Cifras similares al
presente trabajo de investigacin.

Los datos no se puede revisar debido a que no se tiene la informacin de los

datos meteorolgicos que debe ir indefectiblemente en Anexos.

122
 VIII. CONCLUSIONES
8.1. Sobre el rendimiento de grano.
En el experimento se demostr que el rendimiento de grano por hectrea vara de
acuerdo a la poca de siembra, obtenindose el mejor rendimiento en la primera
poca de siembra con un promedio 3,97 t/ha, seguida por la segunda poca de
siembra con 3,88 t/ha y la tercera poca de siembra con 2,93 t/ha.
En cuanto a las variedades evaluadas obtuvo el mejor rendimiento de grano la
CICA 18 con 3,76 t/ha; seguido por CICA 127 con 3,72 t/ha y la CICA 17 con
3,71 t/ha, con caractersticas agronmicas muy deseables, con tamao de grano
mediano y el Testigo con 3,17 t/ha, con tamao de grano grande. Las tres
variedades del Programa de Investigacin en Quinua del CICA son similares en
cuanto al rendimiento de grano por ende mejor comportamiento frente a las
condiciones del medio ambiente en las tres pocas de siembra y mejor
aprovechamiento de los recursos agronmicos en la localidad de Ccoyo anexo
Molle Huacuyo. No habiendo significancia en la interaccin poca de siembra x
variedad.

8.2. Sobre el nivel de saponina.

En la investigacin realizada se manifest que para el nivel de saponina existe
una diferencia estadstica para el factor variedad y factor pocas de siembra,
donde muestra mayor contenido de saponina la CICA 18 con 8,06 ml; seguido
por la CICA 17 con 7,74 ml; el Testigo con 7,65 ml y el de menor contenido de
saponina fue la CICA 127 con 6,43 ml.
Entre las pocas de siembra se tiene que en la 1ra poca de siembra se obtuvo
8,20 ml; seguido por 3ra poca de siembra y el de menor contenido de saponina
la 2da poca de siembra con 6,62 ml.

8.3. De las observaciones fenolgicas.

En cuanto a la fenologa de los genotipos en estudio, se acepta la hiptesis
planteada, es decir que todas las fases fenolgicas de los cuatro genotipos en
estudio no varan significativamente, son similares entre ellas frente al efecto de
las pocas de siembra planteadas de 1ra poca de siembra, segunda poca de
siembra y 3ra poca de siembra y con las condiciones climticas como la
temperatura, humedad relativa y precipitacin pluvial.

123
La CICA-17, la emergencia plena alcanzo a los 7 das; dos hojas verdaderas a
los 12 das; cuatro hojas verdaderas a los 19 das; seis hojas verdaderas a los 25
das; ramificacin a los 37 das; panojamiento a los 57 das; floracin a los 79
das, grano lechoso a los 110 das; grano pastoso a los 125 das y la madurez
fisiolgica a los 146 das. Como se puede apreciar estos resultados, desde la
siembra de los genotipos hasta alcanzar la madurez fisiolgica se observaron
temperaturas mnimas entre 4,93C 7,78C; temperaturas mximas de 23,85 C
25,60 C; humedad relativa entre 65% - 76 % y siendo la precipitacin pluvial
acumulada desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de 583,19 mm.

La CICA-18, la emergencia plena alcanzo a los 7 das; dos hojas verdaderas en

promedio alcanzo a los 13 das; cuatro hojas verdaderas alcanzo a los 19 das;
seis hojas verdaderas alcanzo a los 24 das; ramificacin alcanzo a los 38 das;
panojamiento alcanzo a los 58 das; floracin alcanzo a los 79 das, grano
lechoso alcanzo a los 111 das; grano pastoso alcanzaron a los 126 das;
madurez fisiolgica alcanzo a los 147 das. Como se puede apreciar estos
resultados, desde la siembra de los genotipos hasta alcanzar la madurez
fisiolgica se observaron temperaturas mnimas entre 5.04C 7.86 C;
temperaturas mximas de 23.97 - 25.56C; con un promedio de 15.11 16.34C;
humedad relativa entre 65 76 %, y siendo la precipitacin pluvial acumulada
desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de 588.6 mm.

La CICA-127, la emergencia plena alcanzo a los 7 das; dos hojas verdaderas en

promedio alcanzo a los 12 das; cuatro hojas verdaderas alcanzo a los 19 das;
seis hojas verdaderas alcanzo a los 254 das; ramificacin alcanzo a los 37 das;
panojamiento alcanzo a los 57 das; floracin alcanzo a los 79 das, grano
lechoso alcanzo a los 110 das; grano pastoso alcanzaron a los 125 das;
madurez fisiolgica alcanzo a los 146 das. Como se puede apreciar estos
resultados, desde la siembra de los genotipos hasta alcanzar la madurez
fisiolgica se observaron temperaturas mnimas entre 5.27 7.80C;
temperaturas mximas de 23.80 - 25.28C; con un promedio de 15.03 16.31C;
humedad relativa entre 65 76% y siendo la precipitacin pluvial acumulada
desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de 576.49 mm.

124
El TEST, la emergencia plena alcanzo a los 9 das; dos hojas verdaderas en
promedio alcanzo a los 15 das; cuatro hojas verdaderas alcanzo a los 23 das;
seis hojas verdaderas alcanzo a los 29 das; ramificacin alcanzo a los 41 das;
panojamiento alcanzo a los 64 das; floracin alcanzo a los 94 das, grano
lechoso alcanzo a los 123 das; grano pastoso alcanzaron a los 138 das;
madurez fisiolgica alcanzo a los 161 das. Como se puede apreciar estos
resultados, desde la siembra de los genotipos hasta alcanzar la madurez
fisiolgica se observaron temperaturas mnimas entre 5.30 7.82C;
temperaturas mximas de 23.80 25.64C; con un promedio de 15.38 16.17C;
humedad relativa entre 65- 76% y siendo la precipitacin pluvial acumulada desde
la siembra hasta la madurez fisiolgica de 590.04 mm.

Por pocas de siembra se tiene que en la primera poca de siembra, la

emergencia plena alcanzaron 8 das; dos hojas verdaderas en promedio
alcanzaron 14 das; cuatro hojas verdaderas alcanzaron a los 21 das; seis hojas
verdaderas alcanzaron a los 26 das; ramificacin alcanzaron a los 40 das;
panojamiento alcanzaron 62 das; floracin alcanzaron 87 das grano lechoso
alcanzaron a los 117 das; grano pastoso alcanzaron a los 131 das; madurez
fisiolgica alcanzaron a los 153 das. Como se puede apreciar estos resultados,
desde la siembra de los genotipos hasta alcanzar la madurez fisiolgica se
observaron temperaturas mnimas entre 2.94C - 8.56C; temperaturas mximas
de 23.81 C 26.69 C; con un promedio de 14.82 16.61C; humedad relativa
entre 60 % - 75 % y siendo la precipitacin pluvial acumulada desde la siembra
hasta la madurez fisiolgica de 525.50 mm.

En la segunda poca de siembra, la emergencia plena alcanzaron 7 das; dos

hojas verdaderas en promedio alcanzaron 12 das; cuatro hojas verdaderas
alcanzaron a los 20 das; seis hojas verdaderas alcanzaron a los 25 das;
ramificacin alcanzaron a los 37 das; panojamiento alcanzaron 58 das;
floracin alcanzaron 82 das grano lechoso alcanzaron a los 111 das; grano
pastoso alcanzaron a los 127 das; madurez fisiolgica alcanzaron a los 149
das. Como se puede apreciar estos resultados, desde la siembra de los
genotipos hasta alcanzar la madurez fisiolgica se observaron temperaturas
mnimas entre 5.05C 8.75C; temperaturas mximas de 22.98 C 27.90 C;

125
con un promedio de 14.89 16.85C; humedad relativa entre 70 % - 78 % y
siendo la precipitacin pluvial acumulada desde la siembra hasta la madurez
fisiolgica de 627.45 mm.
En la tercera poca de siembra, la emergencia plena alcanzaron 7 das; dos
hojas verdaderas en promedio alcanzaron 13 das; cuatro hojas verdaderas
alcanzaron a los 19 das; seis hojas verdaderas alcanzaron a los 25 das;
ramificacin alcanzaron a los 37 das; panojamiento alcanzaron 57 das;
floracin alcanzaron 80 das grano lechoso alcanzaron a los 113 das; grano
pastoso alcanzaron a los 128 das; madurez fisiolgica alcanzaron a los 148
das. Como se puede apreciar estos resultados, desde la siembra de los
genotipos hasta alcanzar la madurez fisiolgica se observaron temperaturas
mnimas entre 3.74 8.61C; temperaturas mximas de 21.95 26.54 C; con
un promedio de 14.09 16.68 C; humedad relativa entre 70 - 78 % y siendo la
precipitacin pluvial acumulada desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de
600.80 mm.
(Solo podr ser revisado si se aclara los datos de resultados y se acompaa la
informacin de la Estacin Meteorolgica en Anexos).

8.4. pocas de siembra.

En cuanto a las pocas de siembra para rendimiento de grano se obtuvieron en la 1ra

poca 3,97 t/ha; 2da con 3,88 t/ha y la 3ra poca con 2,93 t/ha.

Para saponina se obtuvieron con mayor nivel de saponina la 1ra poca con 8,20
ml; 3ra poca con 7,58 ml y la 2da poca con 6,62 ml.

Para la fenologa alcanzaron su periodo vegetativo en la primera poca de

siembra a los 153 das desde la siembra con temperatura mnima de 2,94C y
mxima de 26,69 C; humedad relativa entre 60 % - 75 % y siendo la
precipitacin pluvial acumulada desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de
525,50 mm. La segunda poca alcanzo a los 149 das desde la siembra con
temperatura mnima de 5,05C y mxima de 27,90 C; con humedad relativa
entre 70 % - 78 % y siendo la precipitacin pluvial acumulada desde la siembra
hasta la madurez fisiolgica de 627,45 mm y la tercera poca a los 148 das
desde la siembra con temperatura mnima de 3,74 y mxima de 26,54 C; con

126
humedad relativa entre 70 - 78 % y siendo la precipitacin pluvial acumulada
desde la siembra hasta la madurez fisiolgica de 600,80 mm.

SUGERENCIAS

127
1) Se recomienda realizar trabajos de investigacin utilizando la variedad
CICA-18 en las tres pocas de siembra por los rendimientos obtenidos
para las condiciones de la Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del
Distrito de Santo Tomas bajo distintos pisos ecolgicos de la regin del
Cusco.

2) En las condiciones de la Comunidad de Ccoyo anexo Molle Huacuyo del

Distrito de Santo Tomas, las variedades CICA-17, CICA-18 y CICA-127
provenientes del Centro de Investigacin en Cultivos Andinos (CICA) se
recomienda sembrar en la zona, por sus altos rendimientos.

3) Realizar campos experimentales con diferentes niveles de fertilizacin

qumica y a base orgnica para poder difundir el cultivo de quinua a travs
de campaas de extensin agrcola.

4) Efectuar trabajos de investigacin en el control de plagas (qhona qhona) y

de enfermedades (mildiu) a diferentes condiciones climticas, ya que estas
ocasionan perdidas productivas hasta el 50%.

5) Realizar trabajos de investigacin para la determinacin del porcentaje de

prdida del rendimiento en el grano ocasionadas por las aves (palomas) en
estado lechoso a madurez fisiolgica, puesto que la multiplicacin de las
aves estos ltimos aos es 60 %.

6) Realizar estudios econmicos comercial para determinar la mayor

rentabilidad comparando el tiempo de uso de la tierra con el rendimiento de
grano de las variedades estudiados.

128
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Per.

Bien ya se ha corregido en gran parte, solo haz la correccin de las

observaciones resaltadas.

Acompaar Anexos y en ellas las fotos, trelos tu archivo para seleccionarlos,

cualquier consulta puede ser por mi correo o los das viernes a las 11 de la
maana, dado que a esa hora disponemos de tiempo.

132
133