NU

N 2
JULI 17
L LUJO

EVO
w .quo.es DE SAB

!
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Canarias 0,8 sin IVA
ta conjunta Emprende

FELICES VOLVERN
TECNOSUEOS LOS MAMUTS
Un nuev Y lo fal n
g nerac n dos a os pa a
e gad ets llo. tamo
ntins mnio prepa ados?

MENOS VIVIR
HORAS DE CON UN 2%
TRABAJO DE CEREBRO
En qu ca El io
ben cia r u br tnico que
la jo nada as mbra los
labo al? neurl gos

LA GUERRA DE
00262

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ALIMENTO O VENENO?
NO
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ENTRA EN LAS REDES DE QUO Y COMPARTE CON NOSOTROS TUS FRASES,
TUS BROMAS, TUS DUDAS O LO QUE MS TE HAYA GUSTADO.
RT @TaboadaLucia:
He necesitado abrir todas las
ventanas, media hora
y una escoba para echar a
dos moscas de casa y dejar
claro quin es la especie
superior.
RT @13370N3: No olvides
poner en la bo que tus
opiniones son tuyas, no vaya
a pensar la gente que son de
la Compaa Britnica de las
Indias Orientales.
RT @subiendoelpan:
Qu vamos a esperar de una
sociedad que tuvo que poner
una moneda en los carritos
de la compra para que los
colocsemos en su sitio.
@QUOrevista: Atrapan
una paloma mensajera
que transportaba droga.
Respuesta de @mjosedm:
Antes las tenas que
evitar para que no te
cagasen encima, ahora
se les cae el paquete y
te buscan un lo.
RT @alerta: Dicen que las
camisas a rayas adelgazan.
Me he comido cinco.
RT @internezz: Te saltas
un semforo y la multa
te la dan con una foto
en Full HD 4K, robas
un banco y las imgenes
parecen sacadas del
Minecraft.
RT @beethoventodo:
Si estis aburridos entrad
en un grupo de Whatsapp de
madres de colegio y escribid
pues mi hijo tiene piojos. S.
RT @GarcierPeter:
Qu te pasa?
Un clico Neferttico. RT @zorrillaxix:
Curiosamente, es Espaa. La
RT @SenoritaPuri: La parte
que ms me gusta de Wonder
Woman es cuando consigue
conciliar la vida familiar y
la laboral y encima llega
a n de mes.
RT @Natalia_HTU: Es muy
importante que cuando deis
vuestro email digis en
minsculas y todo junto por
si estamos en 1960.
RT @soynormal: He puesto
a Siri voz masculina y se ha
puesto a explicarme cosas
sin preguntarle nada.
RT @xianafd: No te das
cuenta de cunta gente te
cae mal hasta que tienes que
elegir nombre para un hijo.
RT @Darthmedebeber: Dejad
de llamarlas invitaciones de
boda, son entradas.
RT @arezno: Sabes que
se trata de una encuesta
dirigida a espaoles si las
posibles respuestas son:
No.
No sabe, pero contesta.
Cul es el pas con ms un problema
ascensores del mundo?
Respuesta de @QuoRevista:
media en nuestro pas es de
19,8 por cada mil habitantes.
RT @TheGoOse: Soy mdico
homepata y curo con reiki.
Yo soy domador de
tiburones y tengo un perro
que habla. Eso es imposible.
No haber empezado.
RT @TaboadaLucia:
A la izquierda, los que llevan
el coche de noche de esta. A
la derecha, los que no.
RT @Concejajala:
Doctor, cmo est mi
marido?
Lo hemos perdido.
No diga tonteras,
si le estoy viendo
los pies por debajo
de la sbana.
Quontanos
RT @Leito_82:
Vais de inteligentes por la vida
y luego empujis una puerta
donde pone tirar
RT @yatedigoyoque: El ser
humano, el ms inteligente
del planeta Tierra, cuando
te ensea su casa sigue
diciendo esta es la cocina
cuando te ensea la cocina.
RT @mejorchef:
Houston, tenemos
Qu pasa?
Hay pelos en la cara oculta
de Plutn
Smith, le vemos por
el monitor, sbase
los pantalones.
RT @Nekare: Me ha picado
un mosquito de tal tamao
que lo tengo acostado a mi
lado fumndose el cigarrito
de despus. RT @
RT @Gongoresque:
Asociacin de vctimas de
rimas fciles?
As es.
Nombre?
Idoia Montoya.
Ciudad?
Logroo, pero vivo en
Lanzarote.
Edad?
35
Pase, pase...
RT @Profeta_Baruc:
Hola, me llamo Fermn y soy
mdico homepata.
Yo soy Ral, Guardia Real
Secreto en Narnia.
Eso es una estupidez.
Ha empezado usted.
QUO / JULIO 2017 3
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 EL LUJO
DE SABER
MS

WWW.QUO.ES
07/17 contenidos JULIO 2017 N262

STARS
10-31TU MEN QUOTIDIANO DE
NOVEDADES FASCINANTES
Te contamos el secreto
de las araas de colores y de
qu depende el tamao de
tu nariz. Tambin descubrirs
qu tipo de nube es la de
El grito de Eduard Munch y
cmo ser el Spider-Man ms
expresivo del cine.

IN

52
58 EL CIRCO DE LA
INMORTALIDAD
La ciencia est alargndonos
la vida, pero la promesa de
hacerla eterna an est lejos.
64 PODEMOS
TRABAJAR MENOS?
Algunos pases estudian reducir
la jornada laboral. Es viable? Cerebro sin lmites
74 SOLO TRES PLANTAS La increble recuperacin de un nio bri-
ALIMENTAN AL MUNDO tnico, que naci con el 2% del cerebro,
El maz, el arroz y la mandioca. muestra la capacidad regenerativa de
nuestro rgano ms desconocido.

OUT
96 GADGETS PARA
DORMIR MEJOR
Llega el boom de la
tecnologa del sueo.
100 MICROARTE DE LABORATORIO
Las bacterias que pinta
Tal Danino, un bilogo de
la Universidad de Columbia.

I
108 QUONSULTAS

88 46 82
Cules son las poblaciones
humanas ms antiguas y
otras preguntas inteligentes
planteadas por vosotros.
RETOQUE DE PORTADA: HEARST INFOGRAFA

114 ENTREVISTA
Viktoria Modesta, la cantante
britnica con la pierna binica
con ms glamour, que reivindica
la diferencia.
122 HOY CENARA CON...
Nuestro antepasado ms
antiguo, el Homo sapiens.
Caducos La diferencia El rey de la estepa
Un prtesis mamaria de mala os har felices Tambin hubo mamuts paseando
calidad puede tener que ser por territorio espaol. El estudio
Donald Trump y Melania o
sustituida a los 10 o 15 aos reciente del ADN de sus restos,
Emmanuel Macron y Brigitte
y el oro tiene un desgaste de entre otros, ha desvelado claves
Trogneux. Las parejas con
0,12 miligramos a la semana. de su comportamiento tales
Hacemos un repaso a las fechas
grandes diferencias estn de
como sus rituales de apareamien-
moda y, segn la ciencia, son ms
de caducidad de productos que to y si ser posible revivirlos
creamos eternos.
duraderas y felices.
en el futuro.

6 QUO / JULIO 2017

38
Si Murphy levantara
la cabeza
tendra mucho material, en
esta torre de mantequilla, para
demostrar por qu la tostada
siempre cae del lado de la grasa
saturada.

QUO / JULIO 2017 7

 EL LUJO
DE SABER
MS

PASARON POR AQU

La vida es as... o no
AY UNA LEGIN DE FANTICOS
DE LA VIDA que se han propuesto
hacernos inmortales. Dicen que la
muerte no tiene por qu ser el final
y pasean sus ideas, a medio camino
entre la ciencia, la ficcin, la filosofa
y el blsamo de Fierabrs por medio
mundo. Hablan de transhumanismo, cborgs, extensin
de la vida, complementos alimenticios y trasplantes de
cabeza como quien habla de sacarse una muela. Para
ellos, quitarse la muerte de encima es algo similar: un acto
MARA DE MIGUEL

mdico. Confieso que no me gustara ser inmortal. Amo

la vida demasiado como para que sea eterna, para que
pierda el sutil encanto de lo efmero, para devaluarla hasta
Jorge Alcalde @joralcalde el extremo de que no sea necesario exprimir cada uno de
sus fugaces segundos. Pero es cierto que la idea de jugar
con la naturaleza y dilatar su inapelable fatum es tentadora.
Puestos a elegir, me creo mucho ms el trabajo de nuestros
Mara Blasco y Juan Carlos Izpisa, que en la pgina 63 nos
muestran algo de su juego contra el paso del tiempo, que las
propuestas extropianas de quienes han convertido el trance
final en un espectculo. Dicen que el ser humano nunca
podr vivir ms de 130 aos, 150 a lo sumo. Es el lmite de
resistencia de nuestros genes. La ciencia lucha con todas sus KATHARINA JAHNKE, CHEF
Responsable de la cocina del
armas para lograr que lleguemos a esa edad en las mejores restaurante madrileo Florida
condiciones posibles. Todo lo dems (locuras criognicas Retiro, es la ganadora del primer
Campeonato Nacional de Ensala-
incluidas) no es ms que un triste e intil intento de llegar dilla Rusa Gourmet.
a ser un bello y viejo cadver.

Director: JORGE ALCALDE jalcalde@hearst.es HEARST ESPAA PUBLICIDAD

Directora de arte: GRACIA PREZ gperez@hearst.es Directora General de Publicaciones: BENEDETTA POLETTI Director general: PEDRO MAYENCO
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titulares, salvo excepcin prevista por Ley. Dirjase a CEDRO (www.cedro.org) si necesita fotocopiar o escanear algn fragmento de esta obra. Publicacin controlada por

8 QUO / MAYO 2017

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Los mejores momentos

no estn planeados.
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SEAT Ibiza. Improvisa siempre que te apetezca. Con todo
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preparado para cualquier situacin. Adems
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vayas. No esperes ms, start moving.

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DINOSAURIOS - ASTRO
SALUD - TECNO - MOTOR
GOURMET - NATURA
OBSESIONES INTELIGENTES

SOLO
LA CARETA
Los colores
chillones se aprecian
de frente, pero las
rapaces ven desde
arriba pelo
marrn.

EL SECRETO DE LAS
ARAAS DE COLORES
LA MAYORA DE LAS ARAAS visten de
gris, marrn o un verde apagado que las camufla
ante sus depredadores. Y no pueden distinguir los
colores vivos. Pero dos grupos de saltadoras uno
norteamericano y otro australiano han brincado por
encima de esa norma y exhiben vibrantes estampados.
Eso s, solo sus machos, que cortejan con ellos a las
hembras. Nate Morehouse, de la Universidad de
Pittsburgh (EE. UU.), ha comprobado que ambos
sexos pueden distinguir rojos, naranjas y amarillos
gracias a la configuracin de sus ojos. Incluso cree que
esa habilidad les sirve sobre todo para descartar a las
presas que advierten de su toxicidad con tonos vivos.

10 QUO / JULIO 2017

 STARS
DIETA LLEGAN LAS
DIETAS LIBRES
DE LECTINA

EL NUEVO GLUTEN?
Un libro en EE.UU. acusa a la lectina, una protena presente en el tomate
o las lentejas, de provocar ganancia de peso y daos al sistema digestivo.

Las plantas usan las lectinas para defenderse de los depreda- As se ve un

tomate al
dores. Su consumo por el ser humano desata una guerra qu- microscopio.
mica en el organismo, asegura el cardilogo estadounidense Steven
Gundry en su bestseller The Plant Paradox:The Hidden Dangers in
Healthy Foods That Cause Disease and Weight Gain. Y con este
libro seala un nuevo enemigo nutricional: la lectina. Es un tipo
de protena que se encuentra sobre todo en cereales, legumbres y
algunos frutos y que Gundry asegura tienen propiedades txicas e
inflamatorias que provocan problemas de salud. Una hiptesis que
rebate el profesor ngel Gil, catedrtico de Bioqumica de la Uni-
versidad de Granada: No hay ninguna evidencia cientfica de que
las lectinas tengan estos efectos en el organismo. Es cierto que algu- Las lectinas del tomate no son dainas
nas, como las que tienen las legumbres, provocan la aglutinacin de en las cantidades en que las consumimos.
Lleva ms de cinco siglos en nuestra dieta
glbulos rojos, pero su efecto se pierde al cocinarlas. Otras, incluso, y no se han visto contraindicaciones,
son beneficiosas porque refuerzan el sistema inmunitario. asegura el bioqumico ngel Gil.

12 QUO / JULIO 2017

 Convirtete en un maestro del afeitado

CjZkVh V[Z^iVYdgVh n gZXdgiVYdgVh EVcVhdc^X#

>che^gVYdh edg adh bVZhigdh [dg_VYdgZh YZa VXZgd _Vedch! EVcVhdc^X egZhZciV aV cjZkV
\ZcZgVX^c YZ V[Z^iVYdgVh n gZXdgiVYdgVh# JcV ZmeZg^ZcX^V ^cij^i^kV! eg{Xi^XV n VejgVYV
eVgV YZc^g ij egde^dZhi^ad#B{m^bVegZX^h^ceVgVjcV[Z^iVYdZmXZeX^dcVabZciZhjVkZn
egd[Zh^dcVa#

CjZhigVigVY^X^cVahZgk^X^dYZij^bV\Zc#
 STARS
LANZAN
FUTURO HASTA
130.000 KG
ANTARES
VULCAN
DE CARGA NEW GLENN
Desarrollado por Orbital
Science Corporation en Creado por United La propuesta de Blue Origin llegar
2012, este cohete de Launch Alliance, su lan- a 95 metros de altura en una de sus
40 metros de altura zamiento est previsto conguraciones y tendr una capaci-
permite elevar una carga en 2019. Ser capaz de dad de carga de 45.000 kilos.
de 6.500 kilos. elevar 20.000 kilos.

FALCON 9
Obra de SpaceX, la
empresa de Elon Musk,
SOYUZ FG mide 70 metros y es
La versin moderna capaz de elevar hasta
del cohete ruso por 22.800 kilos.
excelencia mide 49,5
metros y tiene una
capacidad de 6.900 kg.

FALCON HEAVY
ARIANE 5 El hermano mayor
del Falcon 9 ser
El de la Agencia
capaz de alcanzar
Espacial Europea
los 63.800 kilos.
mide 57 metros y ha
alcanzado un nuevo SATURN V
rcord en junio al des- El cohete desechable
pegar con 10.865 kg. DELTA IV HEAVY usado por la NASA fue
La versin extensible construido por empre-
ATLAS V del Delta IV incorpora sas como Boeing e IBM.
110,6 metros de alto y GRFICO: BLUE ORIGIN.
Fabricado por Locked mdulos de carga que
le permiten lanzar hasta una capacidad de carga
Martin y Boeing en 2002, de hasta 118.000 kg.
mide 58,3 metros y alcanza 28.790 kilos.
los 9.050 kilos.

En los ltimos meses hemos asistido a una avalancha de presentaciones

LOS PESOS de los denominados vehculos de lanzamiento de elevacin pesada
(SHLLV, por sus siglas en ingls), es decir, los que se usan para poner en
PESADOS rbita carga til y que sern indispensables en el futuro. Lo que marca
la diferencia, sobre todo, es la cantidad de carga transportable, aunque
DEL tambin hay que tener en cuenta los costes de lanzamiento. Por ejemplo,
el recin anunciado SLS de la NASA podr transportar hasta 130.000 kilos,

ESPACIO pero cada vez que despegue habr que desembolsar 1.000 millones de
dlares frente a los 90 que costar despegar un New Glenn de Blue Origin.

14 QUO / JULIO 2017

Cuando miras la vida con otros ojos, descubres que eres capaz
de reescribir lo que ya conocas, creando una nueva expresin con esti
propio. Porque si cambias la forma de ver la vida, la vida cambia.

MIRA LA VIDA CON OTROS OJO

www.bodegasramonbilbao.es
#AlmaRamonBilbao

EL VIAJE COMIENZA AQU

 STARS
CBER
A medida que los
cibercriminales son ms
sosticados, el usuario
debe preocuparse de
actualizar su software
con ms regularidad.
MICROSOFT CULPA A LA NSA
DEL CIBERATAQUE MUNDIAL
El pasado mes de mayo
una variante del troyano
Wann Decryptor se col en
grandes empresas de distintos
puntos del planeta. Pasadas
unas horas, todos miraban a
Microsoft, ya que el ransomwa-
re se instal en ordenadores
que no haban actualizado su
sistema operativo recientemen-
te. Usando el cifrado AES-128,
el virus WannaCry aprove-
chaba una vulnerabilidad para
colarse en el ordenador de
las vctimas y secuestrar los
archivos que tena almacenados
en el disco duro. Brad Smith,
16 QUO / JULIO 2017
LAS
SECUELAS
DEL VIRUS
WANNACRY
el presidente de la compa-
a, se apresur a lanzar un
comunicado asegurando que
no deban buscar culpables en
su empresa, sino en la Agencia
de Seguridad Nacional (NSA)
LA NSA
de inteligencia norteamericana. tiene gran
Al parecer, la herramienta que parte de
explotaba la vulnerabilidad culpa en es
ataque, ya
de los sistemas Windows fue que fue est
desarrollada por ella. El grupo agencia la
que dise
que intent venderla se conoce vulnerabilid
como The Shadow Brokers,
y ya haba ofrecido vender
varias herramientas de piratera
informtica del Gobierno de
Estados Unidos.
 STARS
EL FRO Y LA ANATOMA
HUMEDAD
LA DEFINEN

DE QU
DEPENDE
EL TAMAO
DE TU NARIZ
El antroplogo Arthur
Thomson propuso en
1800 que las narices finas
abundaban en regiones fras y
secas. El aire tardaba ms en
pasar por ellas y se atempera-
ba antes de alcanzar el delica-
puente

do tejido de los pulmones. En

regiones clidas y hmedas, ura
Alt
ud del

los humanos se podan permi-

tir un apndice ms ancho.
Longit

Ahora, Arslan Zaidi, de
la Universidad Estatal de
Pensilvania, lo ha corroborado
midiendo los rasgos de volun-
tarios de varias latitudes. Pero
ha identificado tambin otros
factores del diseo nasal.
Como sucede con el resto
del cuerpo,el tamao tiende
a ser mayor en los hombres
que en las mujeres. Adems,
cuando una determinada for-
ma empieza a ser considerada
ms atractiva por una pobla-
cin concreta se ve favorecida
por la seleccin sexual y acaba
predominando en ella.
RAZONES GENTICAS
Kaustubh Adhikari descubri
cuatros genes implicados en
el crecimiento del cartlago: uno
marca la anchura del tabique,
dos la de la base y otro la nura
de la punta. De ellos, tres ya se
haban asociado a las diferencias
nasales entre neandertales
(izquierda) y humanos
Protuberancia modernos, tanto de Europa y
Norteamrica (centro), como de
Sudamrica (derecha).
An
chur a
LA CARNOSA es la ms
frecuente, segn una
clasicacin realizada en
Israel por Abraham Tamir. O Gen RunX2 O GLi3 y PAX1 O DCHS2

Recta Romana De garo Desdeosa Carnosa Abollada Respingona Plana Aguilea Estrecha Corta Alta

QUO / JULIO 2017 17

 STARS
MOTOR

Las luces led opalescentes

con forma de garra son LOS
la sea de identidad de los
SUV de la marca.
MAYORES DE
LA CLASE

EN COCHE, BICI Y PATINETE

Peugeot apuesta por la movilidad intermodal con el nuevo 5008

Las restricciones al trfico y la peatonalizacin de las ciudades estn

impulsando costumbres sostenibles como la movilidad intermodal,
en la que se emplean varios medios de transporte en un mismo viaje.
Peugeot ofrece una interesante apuesta con su nuevo 5008. La marca
explora el territorio de los SUV de siete plazas con un modelo que tiene
asientos abatibles para cargar objetos de hasta 3,2 metros de largo, un gran
equipamiento de seguridad y hasta un sistema de masaje en los asientos
delanteros. Pero la gran innovacin es la posibilidad de integrar en La bicicleta eF01 se pliega en diez segundos
el maletero una bici plegable o un patinete, ambos elctricos, con sus para no perder ni un momento, y el patinete
respectivas estaciones de recarga. Un acierto con mucho futuro. e-Kick te lleva a hasta a 25 kilmetros por hora.

La altura no
rebasa los 1,9
metros, y est
UNA FURGONETA, TRES TALLAS
equipado con El nuevo SpaceTourer de Citren llega al mercado
una gama de con un curioso concepto: puedes comprarlo en tres
motores disel tallas diferentes XS, M, XL, que abarcan desde los
que van desde 4,6 hasta los 5,3 metros de largo. Segn el tamao y gracias
los 95 hasta los
180 caballos.
a la modularidad interior, la marca francesa ha pensado que
as podr satisfacer las necesidades tanto de quienes vean
en el vehculo una ocina con ruedas como de quienes nece-
siten espacio para su actividad profesional. Los conductores
que solo aspiran a viajar pueden abatir cuatro de sus nueve
asientos y disfrutar de un maletero de 2.932 litros.

18 QUO / JULIO 2017

 STARS
AS ES
SERIES
SU YO
INFANTIL
SHELDON TAMBIN FUE NIO
Durante casi una dcada todos hemos querido saber ms sobre la retorcida
infancia del fsico terico de The Big Bang Theory. El prximo otoo, CBS estrena
una precuela sobre su infancia, Young, protagonizada por Iain Armitage.

JIM PARSONS IAIN ARMITAGE

1 AMOR POR 1 CRTICO TEATRAL
EL TEATRO A los 3 aos abri su
Tras la universidad, trabaj en canal de Youtube, donde
varios espectculos de bajo cuelga las crticas de las
presupuesto en Broadway. obras de teatro que ve.

2 SU PRIMER 2 ESTRELLA DESDE

TRABAJO EL PRIMER DA
Su primera representa- Empez como hijo con-
cin fue hacer de pjaro ictivo en Big Little Lies,
en una obra del colegio. una miniserie de HBO.

3 EL SPTIMO ARTE 3 XITO EN

Ha hecho sus pinitos HOLLYWOOD
en el cine pero, por El cine tambin le ha
desgracia, en pelculas abierto las puertas. Ha
que han tenido muy actuado con Jane Fonda
poca difusin. y Brie Larson.

4 EL THEREMN 4 AMOR POR BOWIE

ES REAL A Iain le encanta ir
Practica piano desde los a pescar, es cinturn
6 aos para mejorar su morado de taekwondo
movimiento corporal. Al y ha declarado su amor
igual que Sheldon, tam- incondicional
bin toca el theremn. por David Bowie.

5 EL HOMBRE DEL 5 HUMILDAD

MILLN DE DLARES No sabemos cunto
Un milln de dlares es gana, pero s que su
lo que cobra por episodio. madre se pens dos
Recientemente ha ofrecido veces dejarle entrar
a la productora bajarse el en este mundo. Le ha
suelo para que las mujeres pedido que sea humil-
de la serie cobren igual de y que no se olvide
que l y sus compaeros de que esto es solo
masculinos. una profesin.

QUO / JULIO 2017 19

 STARS
GASTRO
UN
OBSERVATORIO
EN TWITTER VELA
POR MANTENER
SU ESENCIA

LA ENSALADILLA
RUSA SE
REINVENTA
Con trufa, aj amarillo o judas escaldadas.
La tapa ms tradicional se moderniza
conservando sus races.

PATATA COCIDA,
MAYONESA, ZANAHORIA,
esprragos y atn. Son los
ingredientes bsicos de la ensaladilla
rusa clsica, que apunta cualquier
recetario tradicional. As parece
que la elabor el chef belga Lucien
Olivier, al que se le atribuye la
receta. La hizo para el restaurante
LErmitage en 1864 y nunca desvel
su receta, as que las que le han
seguido no son ms que imitaciones
adaptadas a la cocina de cada pas.
En Espaa, forma parte de nuestras
tapas ms populares y ltimamente
est en boga actualizada, ya sea
a base de incorporar productos
exticos procedentes de otras
cocinas o repensando el modo de LA MEJOR GOURMET.
La de atn y mayonesa de
incluir los tradicionales. De hecho, esprago blanco de Ria
en la ltima edicin del Saln del Katharina Jahnke, chef del
Gourmet de Madrid, en mayo, se ha restaurante madrileo Flori-
celebrado el I Campeonato Nacional da Retiro, es la ganadora del
de Ensaladilla Rusa Gourmet, I Campeonato Nacional de
patrocinado por la cervecera Mahou, Ensaladilla Rusa Gourmet.
y en l que la hemos probado desde
FERNANDO ROI

con hueva de trucha hasta con

mayonesa de esprrago blanco,
como la de la ganadora.

20 QUO / JULIO 2017


BACIRA La de este restaurante
(Castillo, 16. Madrid), con un toque
americano y asitico, es de aj amari-
llo, tobiko y carpaccio de gambas.
SAND Con un toque de trufa,
la ensaladilla de este restaurante
(Isabel la Catlica, 2. Madrid) est
coronada con esprrago verde.
TATEL En esta versin se han cam-
biado las tpicas gambas por cigalas.
La puedes degustar en el madrileo
paseo de la Castellana, 36.
LA TAPA En este local de la plaza
de las Flores (Murcia), es famosa
su ensaladilla marinera, coronada
con anchoa sobre una rosquilla XL.
ARQUITECTURA DE MESA
Una seleccin de estrellas de la arquitectura y el diseo
han sido elegidos por Alessi para crear su nueva colec-
cin primavera-verano 2017. Entre las piezas ms destacadas
estn el rallador Forma, de la arquitecta iraqu Zaha Hadid; el
frutero vertical Lovely Breeze, de la japonesa Sakura Adachi; el
botellero Bark, obra de Michel Boucquillon y Donia Maaoui
y un ltro para el t bautizado T-Timepiece por su similitud con
un reloj de bolsillo, de la holandesa Titus Wybenga.
SAL NEGRA Paco Pereira, chef de El dibujo de
este restaurante madrileo, (Mateo Bark (corteza,
Inurria, 33) la elabora con patata en ingls) evoca
gallega y aceitunas de Campo Real. la corteza de los
rboles.
CENTRAL BAR La del chef Ricard
Camarena, en el Mercado Central de
Valencia, lleva pimiento rojo asado,
juda verde escaldada y atn en migas.
La cafetera
Pulcina se
reinventa para
preparar caf
americano.
Diseado como una
autntica joya, el
T-Timepiece es un ltro
para infusiones.
TAPAS 24 El restaurante de Carles
Abelln (Diputacin, 269. Barcelo-
na) ofrece una elaborada con aceite
EL RESTAURANTE DE NADAL Y GASOL
de anchoa y atn. Deliciosa. En primera lnea de la playa den Bossa, con vistas
al Mediterrneo y una carta en la que predomina el
recetario y los productos espaoles, abre este verano Tatel
Ibiza. Se trata de una sucursal en la isla pitiusa del restaurante
franquicia que cuenta con tres socios de postn, los menciona-
dos deportistas y el cantante Enrique Iglesias, que inaugur su
primer local en Madrid en 2016 y que tiene otro en Miami.
LA ATREVIDA La especial de la
casa de scar Velasco (Lagasca 64,
Madrid) con notas de vanguardia y
receta secreta con patata asada.
QUO / JULIO 2017 21
 STARS
ASTR0

7
VECES SE ACERCAR
a Venus en busca de impulso
gravitatorio hacia el Sol.

1.300
GRADOS CENTGRADOS llegar
a soportar la sonda (y todos sus
instrumentos, claro).

6.000.000
DE KILMETROS DE LA
SUPERFICIE. Es lo ms cerca de la
estrella que habremos estado jams.

500
VECES MS BRILLANTE
que desde la Tierra resultar
el resplandor en el punto ms
prximo que alcanzar
la sonda solar Parker.

ESCUDO TRMICO
de carbono recubierto de
cermica, con 2,5 m de
dimetro y 11 cm de espesor.

RADIADORES
por los que circula agua que
llega a la parte posterior de los
paneles solares y los enfra.

PANELES SOLARES
nica fuente de energa de la
nave. Se expanden y retraen
segn la intensidad solar.

INSTRUMENTOS
Hasta 10 conjuntos distintos
de dispositivos para analizar
parmetros y tomar imgenes.

SOPORTES
para magnetmetros con los
que medir campos elctricos y
magnticos, emisiones de radio
y ondas de choque del Sol.

ANTENA
Los datos de los distintos
instrumentos se transmitirn a
Tierra en tiempo real.

22 QUO / JULIO 2017

 UNA SONDA
PARA CASI
TOCAR LA
ESTRELLA
UN AYUDANTE CON ALAS
para la prxima misin prevista a Marte,
Mars 2020. Este tipo de drones podr
explorar caones o cuevas.

EL PRIMERO,
YA LISTO
EPI-Lo medir
partculas de
baja energa
que emite el
Sol. Es el primer
instrumento
instalado en
la sonda.
DRONES PARA
EL PRXIMO ESCUDRIAR MARTE
En Marte hay valles, crteres y
ASALTO AL SOL largas cuevas en forma de tnel
que a todos nos gustara contemplar en
directo. Pero hasta que los ojos humanos
Lo vemos todos los das, pero an no puedan pasearse por el planeta rojo
sabemos por qu del Sol sale un acelerado podemos ir enviando los verstiles susti-
tutos con alas que hemos inventado. Por
viento solar que influye en nuestras comunica- eso la NASA est diseando un tipo de
ciones y nuestro clima. Ni por qu su corona (la drones que sirvan de apoyo a los robots
atmsfera ms externa) est mucho ms caliente en las misiones de exploracin.
que la superficie. El caso es que para averiguarlo Bautizado como Mars Electric Reusa-
hay que acercarse muchsimo a la estrella. Como ble Flyer, sus diseadores del Centro de
nunca antes. Y eso es lo que va a hacer la sonda Investigacin de Langley planean dotarlo
de un sistema de aterrizaje y despegue
de la NASA Parker Solar Probe, que partir en en vertical y tecnologa que le permita
julio o agosto de 2018 para una misin no tripula- recorrer de forma autnoma largas
da de diez aos en la que llegar a zambullirse distancias. De momento, est en fase de
en la atmsfera solar. prototipo, pero ya se prev su relacin
Durante las 24 rbitas previstas, los instrumen- con los robots exploradores. Irn monta-
tos de abordo recogern muestras de partculas EMPAQUETADA dos sobre ellos y estos los desmontarn
As se dispondr con uno de sus brazos articulados. Tras
y medirn sus propiedades, registrarn el voltaje la nave en el interior el despegue se dispondrn a sobrevolar
de las colisiones de polvo solar contra su antena, del cohete Atlas 551 el terreno e identicar con sus sensores
observarn la aceleracin de protones, iones y encargado de su
lanzamiento. posibles zonas u objetos de especial
electrones. Y nos mostrarn imgenes inusitadas inters cientco. Una vez localizados,
de ese entorno ardiente. El telescopio de la mi- podrn mapearlos y tomar imgenes en
sin captar en 3D cmo se aproximan a la nave alta denicin. De vuelta al robot nodriza,
las nubes de viento solar. se repetir el transporte a bordo con el
brazo y se proceder a la recarga de sus
El conjunto estar protegido por un enorme bateras para la prxima misin.
escudo circular que le proporcionar sombra. Su diseo y ligereza les permitirn
En los momentos de mayor temperatura, los pa- adaptarse a los rincones de la orografa
neles solares quedarn a su abrigo, con solo una ms caprichosa del planeta.
mnima parte orientados al exterior para seguir
proporcionando energa bsica a la nave.

QUO / JULIO 2017 23

 STARS
TECNO
COLOREA TUS FOTOS CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Hasta ahora era un proceso complicado. Con esta nueva herramienta podrs hacerlo en tan solo unos minutos.
Colorear una foto en
blanco y negro es todo
un arte que requiere pacien-
cia y muchos conocimientos.
Hasta ahora. Un grupo de
investigadores de la Universi-
dad de California de Berkeley
ha diseado una app poten-
ciada con inteligencia artificial
que ha convertido este arduo
trabajo en algo sencillo. Se
apoya en redes neuronales
artificiales que pretenden
imitar el funcionamiento del
cerebro humano. Durante un
ao, los cientficos han ense-
ado a estas redes mltiples
fotografas coloreadas a mano
o en Photoshop, para que el
software aprendiese el patrn
(a identificar la piel, los ojos,
los lunares o la ropa). Una vez
concluida la fase de aprendi-
zaje, introdujeron fotografas
24 QUO / JULIO 2017
EINSTEIN
DEJA DE SER
EN BLANCO Y
NEGRO
en blanco y negro para que
El usuario coloca puntos.
la herramienta las colorease.
La app propone una
paleta de colores. Y lo cierto es que, aunque
algunas veces lo haga mal, el
resultado es asombroso. La
app permite que el usuario
aada unos puntos a la ima-
gen y le sugiere una paleta
de colores. El dibujante solo
tiene que arrastrar los colo-
res a la zona adecuada y la
herramienta hace la magia.
Por el momento no sabemos
cundo los grandes progra-
mas de edicin se decidirn
a incorporar la aplicacin a
La aplicacin primero su software, pero muchos
intenta colorear la expertos consideran que es
imagen gracias a lo
que ha aprendido. inminente. Mientras tanto,
Despus, ofrece al puedes probar a colorear tus
usuario mejorarla. fotos antiguas con Interactive
Deep Colorization descar-
gndolo desde la web de
GitHub.

NUEVA
TEORA
PARA UNA
VIEJA OBRA
INSPIRACIN ESTRATOSFRICA
La erupcin del Krakatoa de1883 sembr
el cielo de partculas sulfurosas de las
que naceran vistosos atardeceres. Y se dice
que el cielo que Edvard Munch plasm en su
obra maestra El grito, nueve aos despus, est
inspirado en los cielos rojizos que continuaron
apareciendo mucho despus de la erupcin.
Pero la meteorloga de la Universidad de Oslo
Helene Muri ha encontrado una explicacin
STARS
ARTE
alternativa y muy convincente. Piensa que las
musas visitaron al pintor al contemplar un ex-
trao fenmeno polar conocido como nube ma-
dreperla. Estas nubes se forman en la estratos-
fera cuando los cristales de hielo suspendidos
en el aire, a menos de -80 C y con humedad
alta, pintan formas onduladas, nacaradas, que
podran haber impresionado al pintor tanto
como a los pocos que han llegado a verlas.

Puede que
Munch
plasmase en
su obra
una nube
madreperla
como la que
capt esta
fotografa.

QUO / JULIO 2017 25

 Cervezas Alhambra recomienda el consumo responsable. Alc. 7,2 % vol.

Para.
Mira.
Toca.

Tres palabras que resumen toda una losofa.

Tres palabras que nos invitan a tomarnos el tiempo necesario
para descubrir esos pequeos detalles que hacen de la vida algo tan especial.
Usmoslas ms.

La nueva
manera de
ingerir lquidos
se presenta en
recipientes con
volmenes de
20, 55 y 150
mililitros.
Una compaa londinense ha desarrollado un envase comestible
en el que se pueden encapsular agua, zumos y otros lquidos.
Parece plstico, pero el
material que la compaa
londinense Skipping Rocks Lab ha
presentado este verano, llamado
Ooho, es un ingenioso compuesto
fabricado a partir de algas marinas
y otras plantas. Segn la empresa,
no solo es increblemente ecolgi-
co tarda entre cuatro y seis sema-
nas en biodegradarse sino que
los materiales con los que se fabri-
ca son comestibles: puedes beber-
te un trago de agua de un bocado.
Desarrollar este tipo de materiales
STARS
INCOLORO?
ECO
NO, ES EL
ENVASE MS
VERDE
+4%
es un necesidad porque, a nivel
global, solo se recicla el 14 por
ciento de los envases de plstico;
AL AO crece la
se ha calculado que, para 2050, produccin mundial
los que se acumulan en el mar de botellas de
plstico.
pesarn ms que todos sus
peces juntos. Skipping Rocks
Lab ha comenzado a vender sus
propios productos, que incluyen
agua aromatizada con sabor
a menta, naranja y jengibre, pero,
a largo plazo, su plan es automati-
zar el proceso para producir estos
envases a escala industrial.
QUO / JULIO 2017 27
 STARS Colaboran los paleontlogos Francisco Ortega y Jos Luis Sanz w dinoscience.blogs.quo.es/
DINOS

UNA PIEL ENVIDIABLE

En Canad se exhibe el dinosaurio acorazado mejor conservado
de la historia. Tanto, que resulta difcil distinguir su esqueleto.

La denominacin Nodosauridae quiere decir reptil nudoso. Desde luego, la caractersti-

ca ms destacada de estos animales recubiertos en su parte superior por placas seas (os-
teodermos) dispuestas en bandas anchas y estrechas de forma alterna. Las anchas presentaban
esas protuberancias picudas que remataban el carcter defensivo de la coraza. La nica especie
del gnero, Nodosaurus textilis, se conoca por dos ejemplares sin crneo. Pero los trabajos en
una mina de Alberta (Canad) dejaron al descubierto en 2011 un nodosurido conservado de la
cabeza a la cadera. Lo han reconstruido en el Museo Real Tyrrell de esa provincia, donde han
deducido que debi de alcanzar los 5,5 metros de longitud y unos 1.500 kilos de peso, que apo-
yaba sobre sus fuertes patas de cinco dedos. De cuello corto y cola larga y tiesa, la forma de sus
caderas y hombros indican que se aplastaba contra el suelo exponiendo solo su armadura ante la
amenaza de un depredador. Para matarlo, este tendra que acceder a su vientre blando. En su
estrecha cabeza, posea mandbulas grandes con dientes estrechos para masticar plantas.

28 QUO / JULIO 2017

 ASOMAN
DOS NUEVOS

CORTESA DEL ROYAL TYRRELL MUSEUM, DRUMHELLER, CANADA

Este espcimen representa
un nuevo gnero y especie de
AMERICANOS
dinosaurio. Tras morir, hace unos
112 millones de aos,
un ro arrastr el cuerpo al mar,
donde se fosiliz.

A pesar de
sus 2 m de
largo y unos
45 kg de peso,
Lucianovenator
debi de
moverse con
gran agilidad.

EN SUDAMRICA
TAMBIN HABA DE ESTOS
All por el Trisico, unas criaturas con
cabeza estrecha en forma de cua y
largos cuellos cuyo peso equilibraban con
los movimientos de su cola consiguieron exten-
derse por amplios territorios del planeta. As lo
indican los restos de este grupo de dinosaurios,
conocidos como celofsidos, hallados en Asia,
Europa y Norteamrica. En Amrica del Sur, sin
embargo, no se haba localizado ninguno. Hasta
que Luciano Leyes, un lugareo de la provincia
de San Juan (Argentina), coment al paleontlo-
go Ricardo Martnez que su hermano ya fallecido
Se han haba descubierto nada menos que 15 aos
conservado
las placas
antes unos huesos entre unas rocas. Martnez
seas y decidi visitarlos y reconoci en ellos los restos
algunas del primer celofsido en la mitad sur del conti-
escamas nente. Una vez extrado, preparado y analizado el
compuestas espcimen, acaba de presentarlo con su equipo
de queratina. como una nueva especie, Lucianovenator bonoi.
Segn el estudio en que lo describen, debi
perseguir a sus presas corriendo sobre dos
patas hace entre 205 y 210 millones de aos.
Con ligereza, entre otras cosas gracias a unas
oquedades de sus vrtebras que lo hacan ms
liviano de lo que aparenta. Por ellas pasaban
unos sacos de aire que formaban parte de su
aparato respiratorio, igual que ocurre en las aves
que conocemos actualmente.

QUO / JULIO 2017 29

 STARS
MOTOR
EL CAMIN
DEL FUTURO,
POR DENTRO

El hidrgeno se
almacena en
grandes tanques
y las clulas de
combustible,
endite bajo la cabina,
alimentan dos
motores elctricos.
s

TAN PESADO COMO LIMPIO

Toyota toma ventaja en la carrera para fabricar camiones de hidrgeno, con un
prototipo que prueba este verano en el puerto de Los ngeles, en Estados Unidos.

La clave para transformar suficientes para su cometido. Desa-

el trfico ms pesado en un
desfile rpido, silencioso y limpio
podra estar en el elemento ms
ligero de la tabla peridica, el
hidrgeno. Es la tesis que Toyota
est poniendo a prueba en el puer-
to de Los ngeles, en California,
donde este verano ha comenzado
a operar un camin de carga de la
marca propulsado por hidrgeno.
El sistema entrega una potencia de
670 caballos y permite una auto-
noma estimada de 321 kilmetros,
rrollar la tecnologa del hidrgeno
para el transporte de mercancas es
el nuevo reto de la marca japonesa,
que ya la ha aplicado con xito a su
sedn Mirai que no ha llegado a
Espaa porque Toyota considera
que el suministro de hidrgeno no
est garantizado. Precisamente, El nuevo camin
el camin monta dos clulas de puede con ms
de 36 toneladas,
combustible de este modelo. Con entre el peso de
el proyecto Project Portal, la marca la carga y el del
propio vehculo.
vuelve a destacarse como pionera
en los vehculos de hidrgeno.

30 QUO / JULIO 2017

 STARS
CINE

SPIDER-MAN
MS EXPRESIVO
El personaje de cmic era conocido
por sus expresiones faciales,
que se haban perdido en el cine.
En Spider-Man: Homecoming, la nueva
entrega que se estrena el 28 de julio,
las veremos al n en pantalla grande.

En las historias de Spider-Man,

escritas desde 1962, el movi-
miento de sus ojos era el instrumento
de su autor, Steve Ditko, para trans-
mitir sus emociones, en las pginas
estticas del cmic. Pero, cuando se
estren la primera pelcula moderna
en 2002, la mscara del traje luca
esttica, sin rastro de expresin.
Ahora, en Spider-Man: Homecoming,
Peter Parker luce un nuevo traje lleno
de sorpresas diseado por Louise
Frogley, que nos cuenta: La gran no-
vedad es su mirada, que se remonta a
Ditko. Ya vimos un avance en Cap-
tain America: Civil War, pero en esta
nueva entrega veremos su catlogo
de expresiones faciales al completo,
desde la sorpresa a la sospecha, con
sus ojos como protagonistas. Tambin
en Civil War descubrimos que el traje
de Spider-Man haba sido elaborado
por Tony Stark (el personaje interpre-
El superhroe
tado por Robert Downey Jr.), algo as
transmitir sus como el agente Q de los superhroes.
emociones a partir Entre sus nuevos inventos: GPS, alas
de ahora con estas
diez impactantes
de telaraa y un dron en el smbolo
miradas. estampado en el pecho del traje.

QUO / JULIO 2017 31

 QUO PARA
LANJARN

PLAS
TI CA
SOLO EL 14% DEL PLSTICO DEL MUNDO SE RECICLA.
Qu pueden hacer la ciencia y la industria
para acabar con el resto? Estas son algunas
de las mejores ideas que ya se llevan a cabo.
Por IRENE SETIEN
 01 02

03 04

01 SACAR PETRLEO
DEL PLSTICO 02 LADRILLOS DE
BASURA Reciben 03 COMIDA PARA
LOS PECES En 04 TINTA ECO PARA
IMPRESORAS 3D
Hay varias iniciativas para
Una mquina desarro- el nombre de Bitublock y BioCellection usan ingenie-
llada en la Universidad de ofrecen una resistencia seis ra gentica para transfor- que los lamentos que se
Warwick (RU), del tamao veces superior al hormign. mar polietileno en comida usan como tinta en las
de una cancha de tenis, Se elaboran triturando para peces. Estn a punto impresoras 3D se hagan
transforma productos residuos industriales: de crear una bacteria modi- de plstico reciclado. La
hechos a base de petrleo partculas de vidrio, cada genticamente que ms llamativa es la de
lm transparente, ropa de escoria metalrgica, lodo rompe el plstico 80 veces Winsun New Materials,
polister, etc. de nuevo en del alcantarillado o ceniza. ms rpido que cualquier empresa china que
un hidrocarburo. El com- En un molde se compactan otro organismo. Sus dese- imprimi un edicio de
bustible resultante se llama con un pegamento especial chos son restos biolgicos, cinco plantas y diez casas
Plaxx, y se puede usar para para la construccin. El protenas, que ya no son en Shanghi en 24 horas.
volver a fabricar plstico o creador del ecoladrillo es txicos. De momento lo han Todo con tinta fabricada
propulsar los gigantescos un ingeniero de la Universi- probado con xito como solo con metales y plsti-
motores de los barcos. dad de Leeds, en Inglaterra. pienso para salmones. co reciclado.
El 86% del plstico no se recicla.
Si se hiciera, generara entre 80.000 y 120.000
millones de dlares en ingresos
05

06 07

RECUPERAR
05 SATLITES PARA
AYUDAR AL EJRCITO
El proyecto Phoenix, del
DARPA (Agencia de Proyec-
tos de Investigacin Avanza-
da de Defensa de EE.UU.)
prev rescatar satlites
en desuso y vincular sus
antenas a uno o ms satli-
tes en miniatura, mucho
ms baratos. De este modo,
podrn establecer una red
de comunicacin con los
soldados aprovechando ob-
jetos espaciales inactivos.

HACER BOTELLAS
06 CON BOTELLAS
Objetivo: reutilizar lo que no
se degrada. Esta es la pro-
puesta que no se lee, pero
est, en la nueva botella de
CARRETERAS
Lanjarn. RED (tiene nom-
bre propio) se fabrica con
un 50 % de PET reciclado y
07 DE PLSTICO
Rtterdam ser la primera
es 100 % reciclable. Todos ciudad con carreteras de
los envases de Lanjarn ya plstico. La ciudad holan-
contaban con entre un 15 % desa planea construirlas
y un 25 % de PET reciclado, uniendo bloques similares
y la empresa participa ac- a los de Lego, fabricados
tivamente en la proteccin con los residuos de plstico
de Sierra Nevada, reserva rescatados de los ocanos.
de la Biosfera y cuna de los El proyecto se llama
manantiales del agua PlasticRoad y es de la
pura que envasa. empresa VolkerWessels.
 UN UNA
AGUA BOTELLA
MUY MUY
PURA VERDE

Slo de un origen tan puro como el del agua Lanjarn poda

surgir un proyecto firme para conservar y cuidar la naturaleza.
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y 100% reciclable. Conoce ms en www.lanjaron.com

COMPROMETIDOS CON LA NATURALEZA

 COSAS DE HUMANOS

El secreto
de nuestra energa
Las clulas rosas de la imagen son las adiposas,
que componen el tejido graso de nuestro cuerpo.
Son redondeadas, miden de 10 a 200 micras y estn
rellenas de lpidos, nuestra principal fuente de
energa. A pesar de la ebre por perderla,
la grasa es necesaria para la vida.
P. 38

BUSCA LAS
DIFERENCIAS. Las
parejas dispares
son ms duraderas
y felices. P. 46

EL CASO NOAH
La increble his-
toria del nio que
naci con un 2%
del cerebro. P. 52
Micrografa
electrnica de EL CIRCO DE
barrido de color LA INMORTALIDAD
de una clula
de grasa o As son los gurs
adipocito. que nos prometen
vida eterna. P. 58

PODEMOS
TRABAJAR
MENOS? En busca
de las 30 horas
semanales. P.64

TRANSFORMER
Cmo entrenar en
vacaciones. P. 70

SOLO TRES
PLANTAS ALIMEN-
TAN AL MUNDO:
el arroz, el maz y
la mandioca. P. 74
ENGRASA
TU VIDA Tarde o temprano
habr que tomar partido
en una de las polmicas
cientcas ms vivas de
nuestro tiempo. Las
grasas son un veneno o un
alimento necesario para
nuestro organismo?
En la respuesta hay algo
ms que solo ciencia.
Texto: ANA PREZ

38 QUO / JULIO 2017

 QUIN ES QUIN
Saturada animal, insaturada,
poliinsaturada, trans

A
Saber qu tipo de grasa
contiene cada alimento
puede ayudarnos a tomar
las decisiones correctas
en el momento
de hincar el diente.
 M
ayo de 2017. Co-
mienza en Blgica
el juicio contra
unos padres que
alimentaron a su
hijo exclusiva-
mente con leche
de quinoa y otras
bebidas vegetales.
Muri a los siete
meses con poco
ms de cuatro kilogramos de
peso, camino de la consulta de un
homepata. Aunque en este caso
confluyen un sinfn de desprop-
sitos, es tambin un ejemplo de
hasta qu punto calan en la po-
blacin creencias errneas sobre
alimentacin que pueden llegar
a ser letales. Poco despus, y
coincidiendo con el Da Mundial
de la Leche, en junio, las princi-
pales federaciones de expertos en
nutricin de nuestro pas presen-
taban el informe La leche como
vehculo para la salud, en el que
alertan del incremento del consu-
mo de las mal llamadas leches
vegetales en detrimento de los
lcteos. Los motivos? Algunos
mitos, como el de la intolerancia
a la lactosa y la demonizacin
de la grasa saturada de origen
animal. El primero necesitara
de un captulo aparte. En cuanto
al segundo: Son precisamente
los glbulos de la grasa, los que
facilitan que absorbamos mejor
nutrientes, como el calcio y la vi-
tamina D, que se presentan en la
leche entera en un buen balance
en relacin con el contenido total
de caloras. Por lo tanto, segn
se ha confirmado en numerosos
metaanlisis de ensayos clnicos
recientes y dentro del contexto
de una alimentacin saludable,
consumir grasa procedente de un
vaso de leche, yogur o queso no
aumenta el riesgo cardiovascular
de individuos sanos asegur
Javier Fontecha, investigador
cientfico del CSIC, durante la
jornada del Da Internacional del
Lcteo organizada por FENIL.
Y es que, a pesar de lo que nos
han dicho durante mucho tiem-
po, la grasa no es mala per se.
Gasolina corporal
La grasa es nuestro combustible
energtico, as que su consumo
es necesario. La cantidad depen-
de, sobre todo, de las caloras que
gastamos al da. Es de donde ms
energa se obtiene y adems es
necesaria para sintetizar hormo-
nas, vitaminas y formar membra-
nas celulares, entre otras cosas.

1
s

Popularidad de la grasa
Popularidad del azcar

40 QUO / JULIO 2017

El mnimo en la dieta habitual es grasos poliinsaturados de cadena pescado tres veces a la semana
alrededor del 30%, aunque se larga, los omega 3, EPA y DHA, y, a ser posible, que dos de ellas
puede ser menos estricto con la fundamentalmente, que son el sean de pescado graso, asegura
cantidad si lo que consumimos es producto final del metabolismo Elisa Calle, coordinadora del
grasa de calidad, asegura Mara de un cido esencial, el alfa-lino- Programa de Alimentacin y
Ballesteros, coordinadora del lnico y que se encuentra sobre Salud de la Fundacin Espaola
rea de Nutricin de la Sociedad todo en la grasa del pescado. del Corazn.
Espaola de Endocrinologa y Aunque tambin est presente en Y sigue: Otro cido graso que
Nutricin (SEEN). Incluso, algunos alimentos vegetales como se ha descubierto que tiene efec-
segn esta sociedad, para una pueden ser las nueces. Pero sobre tos beneficiosos, a nivel global,
dieta media de 2.000 caloras todo en el pescado azul, que tiene es el cido oleico procedente del
el contenido calrico procedente dos propiedades: disminuye la aceite de oliva. El de oliva virgen
de las grasas debera ser de unas cantidad de colesterol malo LDL tiene altas sustancias antioxidan-
600 o 700 caloras al da. la cantidad de triglicridos en tes que eliminan los radicales
Pero cules debemos incluir sangre y disminuye relativamen- libres, lo que mejora la salud
en nuestra dieta diaria? Sobre te la tensin arterial. Por eso se celular general y, por extensin,
todo las ricas en cidos recomienda que se consuma la cardiovascular. Adems, no dis-
minuye el colesterol total, pero
s incrementa el bueno, el HDL.
HAY ACUERDO EN  RECOMENDACIN DE Por lo que es cardiosaludable.
CONSUMO HABITUAL DE NUECES Y PESCADO De hecho, segn el estudio
PREDIMED sobre los efectos
AZUL COMO ALIMENTOS SALUDABLES de la dieta mediterrnea

2014 El nmero de
junio de Time titula
en portada: Eat Butter.
Scientist Labeled Fat
the Energy. Why They
Were Wrong en el que
argumentaban que
se ha demostrado
que el consumo de grasas saturadas
procedentes de animales, como de la
de la mantequilla o la leche, no estn
directamente relacionados con
los problemas cardacos.

2015 Un estudio
publicado en el
Journal of the
American College
of Cardiology
seala que la sustitucin de las
grasas saturadas por grasas no
saturadas y carbohidratos de calidad
repercute en la reduccin del riesgo de
enfermedades del corazn, mientras
que cuando se cambian por alimentos
procesados no se obtiene ningn
benecio.

2016. La JAMA informa del hallazgo

de unos documentos internos de
la industria alimentaria de los aos
60, la Sugar Research Foundation,
que demuestra que pagaron a tres
nutricionistas de Harvard unos 50.000
dlares de hoy para que publicasen
una investigacin que apuntara a las
grasas saturadas como causa de
las enfermedades cardacas.

017

QUO / JULIO 2017 41

 como mtodo de prevencin
30%
de enfermedades, quienes
consumen aceite de oliva virgen
y nueces tienen muchas menos
probabilidades de morir por
enfermedades cardacas que
quienes no los toman. Pero, para
ser justos, todo esto no solo es
gracias a la grasa.
Como explica Calle: Es
gracias al conjunto de la dieta,
porque los alimentos, cuando se
consumen, no se consumen solos.
Por ejemplo, las verduras tienen
esteroles vegetales que reducen
la absorcin del colesterol de los
alimentos. Los alimentos inte-
grales tienen fibra que disminuye
tanto la absorcin de glucosa
como la de grasa, etc. Luego lo
realmente saludable es mantener
una dieta mediterrnea global.
Adems, es fundamental hacer
ejercicio fsico. Se ha observado
que la actividad fsica es deter-
minante. Y esto no significa ir al
gimnasio, basta con caminar ade-
IMPRESCINDIBLE EN LOS LCTEOS
La grasa de leche, yogures y quesos es, al parecer, el secreto para que nuestro cuerpo absorba sus nutrientes.
42 QUO / JULIO 2017
cuadamente todos los das entre
30 y 60 minutos para mejorar la
salud cardiovascular y el riesgo
metablico. De hecho, la nueva
EN TOTAL pirmide de la Sociedad Espa-
Es el mximo
porcentaje de
ola de Nutricin Comunitaria
grasas que debe incluye alimentos pero, en la
incluir nuestra base, estn el ejercicio fsico y el
dieta, segn
la Sociedad equilibrio emocional, como parte
Espaola de de un estilo de vida saludable.
Endocrinologa Y un editorial del British Journal
y Nutricin.
En su mayora of Sports Medicine de mayo de
deben ser este ao aseguraba: Una cosa
insaturadas y
poliinsaturadas.
est clara: no solo las grasas
saturadas tapan las arterias del
28%
corazn. Y, lamentablemente
durante dcadas, este ha sido el
principal foco del tratamiento de
CASOS DE enfermedades cardiovasculares,
MUERTE POR as como de las recomendaciones
ENFERMEDAD de salud pblica. Segn su cri-
CARDACA terio, lejos de reducir la ingesta
Es el incremento
que se produce de grasas, el acento debe ponerse
cuando se en acentuar la importancia de
consume un realizar cambios determinantes
exceso de
grasas trans en nuestro estilo de vida como
en la dieta. andar al menos 22 minutos al
da, minimizar el estrs y comer
alimentos de verdad. Y para
argumentar su postura esta
revista se apoyaba en un estudio,
publicado en el British Medical
Journal en el que se asegura que,
tras revisar los datos de ms
de 70 estudios, no se ha encon-
trado ninguna relacin entre
los niveles elevados de grasas
saturadas en la alimentacin
y las enfermedades cardacas.
Sin embargo, s se encontraron
evidencias de conexin entre el
consumo de las grasas trans y la
muerte por enfermedad cardaca,
que aseguran se incrementa en
un 28 % en estos casos.
En los ltimos meses hemos
odo hablar de un nuevo enemi-
go: el aceite de palma, presente
en una gran cantidad de alimen-
tos procesados. Entonces, cules
son realmente las grasas que
debemos evitar?
La trans, la palma y la peor
Las ms perjudiciales para nues-
tra salud son las grasas saturadas
(a excepcin del cido butrico y
el esterico) y las trans. Las pri-
meras, porque incrementan los
niveles altos de colesterol LDL
(el malo), que es el que una vez
ha sido utilizado por las clulas,
se vuelca en el torrente sangu-
neo y se deposita en la pared
arterial. Y las segundas,
las trans, porque alteran las
membranas celulares y no solo
a nivel cardaco, sino global. Se
alteran estas membranas y con
ellas estas puertas por las que
pasan ciertos elementos qumi-
cos a la clula. Adems, tambin
incrementan los niveles de coles-
terol malo, afirma Calle.
Adems, un estudio publicado
en Scientific Reports aporta una
nueva dimensin: Las grasas
saturadas cambian el metabolis-
mo del cartlago y lo debilitan,

SORPRESA!! NO SOLO
S SATURADAS TAPONAN
S ARTERIAS DEL CORAZN
volvindolo ms susceptible a
las lesiones. De hecho, en una
investigacin con ratones, un
equipo de la Universidad Tecno-
lgica de Queensland (Australia)
relaciona el consumo de este tipo
de grasas con la artrosis y las
lesiones, que hasta ahora se
haban relacionado solo y direc-
tamente con la obesidad. Pero
dnde las encontramos?
Las grasas saturadas estn, so-
bre todo, en productos de origen
animal terrestre y sus derivados
(grasas, mantecas, etc.) y las trans
estn de forma natural en una
proporcin muy baja en la carne
y las leches de rumiantes y, sobre
todo, en los alimentos ultraproce-
sados, explica Calle.
Desde finales de los aos 60 y
principios de los 70, precisamen-
te por la demonizacin de las
grasas saturadas, se elimin su
DE LA PALMA
La grasa
elaborada a
base de aceite
de palma tiene
tanta grasa
saturada como
la procedente de
un animal. Hoy
est en el 40 %
de los productos
ultraprocesados.
a Gloria
uso en la elaboracin de alimen-
tos como los mantecados o las
galletas. Segn cuenta Enrique
Martnez, Vicedirector del Insti-
tuto de la Grasa del CSIC: En-
tonces, para evitar el incremento
del colesterol malo, se pens
en sustituir las grasas animales
por vegetales. Pero para darle
consistencia y que pudiera usarse
en los helados o la bollera indus-
trial, se hicieron manipulaciones
como la hidrogenacin parcial,
que dieron lugar a la aparicin de
los cidos grasos trans, que han
resultado ser incluso peores para
la salud que las grasas saturadas
animales. Esta es la razn por
la que se estn prohibiendo en
muchos pases.
Y aqu es donde entra en juego
el aceite de palma. De hecho,
fue en la bsqueda de otra grasa
vegetal apta para la industria
alimenticia cuando se decidi
su introduccin.
De la palma aceitera se pue-
den obtener el aceite de palma,
que se extrae del mesocarpo de la
semilla, y el palmiste, que sale de
las semillas del fruto de la palma.
Su problema? Su alto contenido
en grasas saturadas similar a la
animal, apunta Martnez.
Pero la grasa vegetal no era
ms saludable?
El aceite est compuesto
principalmente por triglicridos.
Es una molcula que contiene
glicerol con tres cidos grasos.
La diferencia entre grasas ani-
males y vegetales es que en la
posicin del centro, la que
absorbe nuestro organismo al ha-
cer la digestin de las grasas, en
los animales suele haber cidos
grasos saturados y en los vegeta-
les uno insaturado. Esta es la ra-
zn por la que, por regla general,
las grasas vegetales son mejores
que las animales. Sin embargo,
en el caso de la palma,
Salvador
Aznar junto
Pascual, de
su equipo.
Entrevista SALVADOR AZNAR BENITAH
investigador ICREA del Instituto de Investigacin
Biomdica (IRB Barcelona)
Consumir algunas
grasas estimula
la metstasis
P. Segn su inves-
tigacin, ingerir
grasas potencia la
metstasis en algu-
nos tipos de cncer.
A qu tipo de grasa
se refiere?
R. Nuestros resultados
demuestran que si
estimulamos clulas
tumorales de diferen-
tes tipos de tumores
con el cido palmti-
co, esto estimula su
capacidad metastsica.
An no sabemos con
exactitud qu tipo de
grasas tienen este po-
tencial prometastat-
sico y cules no. Esto
es algo que estamos
investigando.
P. Su descubrimien-
to podra explicar
la relacin causal
entre obesidad y
cncer?
R. An es pronto para
establecer este eje de
causalidad. Alguien
puede consumir
muchas grasas y no ser
obeso, y otra persona
consumir menos y
ser obesa. Si estas
dos personas desarro-
llasen el mismo tipo
de tumor, tendran
diferentes predisposi-
ciones a la metstasis?
Es cierto que en las
personas obesas se ha
observado un aumento
en la predisposicin a
desarrollar al menos
13 tipos diferentes de
tumores y que estos
son ms agresivos,
aunque no sabemos si
esto depende solo del
consumo de grasas.
P. Inhibiendo la
CD36, la clula
responsable de la
metstasis que se
alimenta de grasa,
podra evitarse que
esta se produzca?
R. Nuestros estudios
con modelos preclni-
cos de distintos tipos
de tumores humanos
apuntan a que esto
sera as. Esperamos
poder probar los
primeros anticuerpos
en los modelos precl-
nicos este ao.

EL RETO DE LA INDUSTRIA
La grasa que contienen los alimentos
ultraprocesados, sobre todo la trans
y la de palma, son especialmente
perjudiciales para la salud.
en esta posicin hay palmtico
que contiene grasa saturada,
termina Martnez.
De hecho, este ya era un ene-
migo conocido por la OMS
que en 2003 hizo un informe so-
bre dieta, nutricin y prevencin
de enfermedades crnicas en el
que apuntaba al cido palmtico
como el principal responsable
del aumento del colesterol total.
Pero, a pesar de todo, segn
un informe del Fondo Mundial
para la Naturaleza: Su consumo
representa casi el 40 % del aceite
vegetal usado a nivel mundial.
El aceite de palma tiene un
50 % de grasa saturada y, ade-
ms, al refinarse pierde los an-
tioxidantes. El problema es que
est en los alimentos procesados
industrialmente, de bajo precio y
que sacian mucho, por lo que su
consumo est aumentando consi-
derablemente, asegura Calle.
A lo que Mara Ballesteros aa-
de: La plaga de la obesidad y las
enfermedades cardiovasculares
no es culpa ni de la grasa, ni del
aceite de palma, ni del azcar por
s solos. Es de la dieta en su con-
junto y del sedentarismo. Cuando
se demoniz la grasa se dispar el
consumo de azcares en la dieta.
Ahora que se demoniza el azcar,
comeremos otra cosa, termina.
Cmo sustituir la palma
La industria est buscando otra
grasa vegetal que contenga menos
cidos grasos saturados perjudi-
ciales. Dentro de las vegetales,
el cido graso esterico es el ni-
co apto para el uso industrial que
se considera neutro en cuanto
44 QUO / JULIO 2017
EL ACEITE DE PALMA TIENE UN 50 % DE GRASA
SATURADA Y, ADEMS, AL REFINARSE PIERDE
LOS ANTIOXIDANTES VEGETALES
ESTE RO L BUENO
COL
CUESTIN DE
TAMAO a colesterol y su incidencia en
As son el enfermedades cardiovasculares.
colesterol
malo o LDL El problema es que est presente
(lipoprotena de en semillas de rboles tropicales
baja intensidad)
y el colesterol
que no se cultivan en grandes
bueno o HDL cantidades, ya que la recoleccin
(lipoprotena de se hace en zonas pequeas de
alta densidad).
Se componen frica y la India, por lo que no
de un ncleo pueden competir con el precio
de molculas de la palma. Por esta razn,
de colesterol,
fosfolpidos y las empresas de semillas estn
una protena, la trabajando en producir simientes
apolipoprotena,
que las ayuda a
de los cultivos tradicionales como
moverse por el los de soja, colza y girasol, con
ujo sanguneo. variedades que contengan ms
esterico y oleico, dice Martnez.
Y contina: El problema es
que los desarrollos en colza y en
soja son transgnicos y hay
muchos consumidores que no
los quieren. As que los nicos
en los que se ha desarrollado una
variedad esterico oleico de for-
ma natural son los de girasol,
que son los que tienen ms
posibilidades de prosperar.
CO
LES
TER OL M ALO
Se estn haciendo pruebas con
ellos en la industria alimentaria
porque son ms baratos que los
rboles tropicales que los tienen
de forma natural y, adems, el
resultado es apto para aadirlo
a chocolates, helados, patatas
prefritas, etc., termina.
Aunque, en definitiva, como
dice Mara Ballesteros del SEEN:
Debemos ser conscientes de que
estamos comiendo cada vez peor.
Estn desapareciendo de nuestra
dieta alimentos como las legum-
bres, muy saludables por su alto
contenido en vitaminas y fibras
solubles, y los hemos sustituido
por otros ultraprocesados.
Eso es lo que tenemos que
cambiar, intentar olvidarnos de
los sucedneos y volver a los
alimentos originales. As no ten-
dremos que preocuparnos
del E45, el glutamato o el aceite
de palma Y, de paso, nos
evitaremos la prxima moda. Q
 BUSCA LAS
DIFERENCIAS
Conrmado: las parejas dispares son ms duraderas y felices.
Demasiadas similitudes restan emocin a la relacin y el exceso
de empata tiene un efecto adverso.
I
rresponsable
e infantil, Ho-
mer Simpson
es todo lo
contrario a lo
que Marge,
su esposa,
considera que
debera ser
un amante
ejemplar. Es simpln, holgazn y
adorador de los donuts Ouh!,
Woo-hoo!, Mmmm! hermosas escogen hombres
son algunas de sus frases ms
sesudas. Ella, Marge, dulce, lista
y responsable; con un pasado
hippy y bohemio a la espalda,
indiscutiblemente, le ama.
Y van para 30 aos!
Esta pareja amarilla, siendo
tan dispar, ha resistido turbulen-
cias maritales durante casi tres
dcadas y algn que otro amago
de separacin por parte de los
guionistas. La relacin ha burla-
do cualquiera de los algoritmos
que usan hoy los consejeros del
amor en sus diferentes aplicacio-
nes y pginas web de bsqueda
46 QUO / JULIO 2017
Texto: MARIAN BENITO
de pareja. Pero el mundo est
repleto de parejas impares y la
ciencia est empezando a dar
algunas pistas sobre ese misterio
que permite la pasin contra
todo pronstico.
James McNulty, investigador
de la Universidad de Tennessee
(EE.UU.) y experto en rela-
ciones maritales, ha tratado de
resolver el enigma de la bella y
la bestia. Numerosas mujeres
menos atractivos fsicamente con
el deseo de encontrar en ellos
mayor proteccin. Son historias
que, en general, duran ms
MELANIA
y mejor que la media. El matri-
monio de Sophia Loren y Carlo Nosotros conoce-
mos nuestros ro-
Ponti se extendi ms de medio les. Jams esper
siglo. La belleza, sensualidad y que Donald cam-
juventud de la actriz enamoraron biase un paal o
al productor, 20 aos mayor y llevase al nio a la
poco agraciado. Tras la muerte cama, respondi
de su esposo, ella declar que la primera dama
cuando, en campa-
no vera posible volver a amar a, un periodista
a otro hombre. le pregunt por la
Oto ejemplo lo vemos en convivencia con
Melania y Donald Trump. Donald Trump.
QUO / JULIO 2017 47
 Es algo ms
QUMICA que instinto. Si
hay atraccin,
la actividad de
VALORES SEXUAL las hormonas
aviva las
emociones y el
MADUREZ deseo sexual.
CUALIDADES
QUE SUMAN JUVENTUD

BUEN HONESTIDAD IGUALDAD

1
HUMOR DE OBJETIVOS
2
Tal vez modulados por la cultura y el modelo de belleza imperante, existen

CARCTER NARCISISMO COMPORTAMIENTO

ESTRS
VIOLENTO CAPRICHOSO

CUALIDADES PRIVACIN
Dormir poco amenaza
QUE RESTAN Uno de los efectos negativos de DE SUEO las relaciones
la tensin es el desinters por la romnticas. Nos
pareja, sobre todo en lo sexual. vuelve ms egostas.

1 BROSNAN
Sobre Keely
Shaye Smith: Mi Tomando los calificativos de sus expectativas en la eleccin
amor... Ella tienelos analistas polticos, ella es de pareja y por eso trabajan duro
esa fuerza sin la
cual no podra
una mujer reservada, sensata y para mantener la relacin.
vivir. Me vuelvo tmida. Alrgica a las multitudes. Leonard y Penny lo ejempli-
dbil cada vez Puro contraste frente a Donald, fican en cada episodio de The
que me mira. pero su relacin, despus de 12 Bing Bang Theory. La aspirante
2
aos, se mantiene. El secreto? a actriz siempre encuentra el
2 EVAN RACHEL
WOOD
Puede que se cumpla la teora de beneplcito de Leonard, que,
McNulty o, como ha declarado la desde el principio se sinti muy
Cre que estaba
enamorada de
primera dama, la clave est en la atrado hacia ella, a pesar de las
Marilyn Manson. tan criticada asuncin de su posi- diferencias.
Saba que era cin: Jams esper que Donald
provocador, alter- cambiase un paal o llevase al Una falla psicolgica
nativo y raro. nio a la cama, ha admitido. Cuando la mujer es ms fea, no
Para cotejar su teora, el sucede lo mismo porque ella
3 H. SIMPSON
investigador reclut a 82 parejas resta importancia al fsico de su
Marge, este de recin casados, pero con al pareja. Y el hombre no siente
3 matrimonio es una
sociedad. Si caes, menos tres aos de convivencia, aqu esa necesidad de compen-
te levanto. Y cuan- que deberan discutir sobre un sacin. Estas conclusiones traen
do t no puedes tema personal. Lo que observ a la mente nombres como el de
con el sndwich, fue que, en general, los esposos Pierce Brosnan, el quinto James
yo me lo como. con mujeres fsicamente ms des- Bond de la gran pantalla e hist-
4 WOODY ALLEN pampanantes tienden a respaldar rico sex symbol. Est casado des-
Soon-Yi me aporta
la opinin de su esposa. de 2001 con Keely Shave Smith,
estabilidad, he Si el guapo es el hombre, al una periodista y presentadora de
conseguido grandes psiclogo le sorprendi que televisin de fsico voluminoso.
cosas gracias a ninguno respald al otro. Su con- O Hugh Jackman. El protagonis-
ella. Yo le he dado clusin es que los varones menos ta de X-Men, que luce un espln-
una vida mejor y atractivos que sus esposas tienen dido cuerpo esculpido a base de
4 oportunidades.
la sensacin de haber superado una dura disciplina gimnstica,
48 QUO / JULIO 2017
 Estn en su plenitud sexual Tendencia a pensar
y el hombre se siente liberado que un buen fsico
de la responsabilidad de tener
hijos con ella.
guarda otras
cualidades.
EFECTO HALAGO
Las canas y
la paternidad
TATUAJES HALO HOMBRES transmiten
seguridad
MUJERES PODER, MADUROS y mayor
CON HIJOS estabilidad
MADURAS PRESTIGIO CUIDADO DE econmica y
emocional.
CON HIJOS
FORTALEZA DE Y POSICIN
SOCIAL
LA IMAGEN
PERSONAL
ATRACTIVO CARCTER EXHIBICIN
FSICO SEXUAL INTELIGENCIA

La vagancia es una de las

ENGAOS FUMAR MACHISMO O actitudes menos valoradas,

FEMINISMO
DEMASIADO
MAQUILLAJE
PEREZA con la violencia.

RADICAL Percibimos
PENSAMIENTOS SONRER
menos
masculino
ANTIECOLGICOS TACONES MUCHO SI ERES e inseguro
el rostro
EXCESO DE DEMASIADO CARCTER HOMBRE sonriente.

PERFUME BAJOS VIOLENTO

lleva 19 aos casado con la actriz
Deborra-Lee-Furness, 13 aos
mayor que l. Los fanticos de
Freud diran que estos actores
nunca resolvieron el complejo
de Edipo.
Angela Bahns, psicloga social
de Wellesley College, definira la
situacin como una falla psicol-
gica. Sus investigaciones mues-
tran que las parejas ms afines y
compatibles son las que tienen
ms posibilidades de sobrevivir a
largo plazo. La seleccin de per-
sonas similares a nosotros es tan
extremadamente comn y est
tan extendida, que la tendencia
contraria podra ser descrita
como un error .
Esta teora la respalda el inves-
tigador francs Arnaud Tognetti,
que ha participado en un estudio
experimental sobre la eleccin
de pareja en una regin rural de
Senegal. Lo primero que le llam
la atencin es que sus habitantes
contraen matrimonio con indivi-
duos que son tan cooperativos y
amistosos con los dems como
lo son ellos mismos.
Platn tambin pensaba que
las similitudes engendran amis-
tad, pero por qu no pensar que
esos rasgos compartidos se pue-
den adquirir en pareja? Mileva
Maric, primera esposa de Albert
Einstein y colaboradora indispen-
sable en sus trabajos, formaron
una pareja unida por el deseo
mutuo y la pasin compartida
hacia la fsica y la msica. Ella,
perseverante, callada, metdica
y organizada. Albert, inquisiti-
vo, bohemio, indisciplinado y
rebelde. Ambos brillantes. Desde
que se conocieron, en el Instituto
Politcnico de Zrich, se hicieron
inseparables. El 2 de octubre de
1899, Albert escriba a Mileva:
Echo de menos tenerte cerca
para que me mantengas gentil-
mente en control y evites que
divague.
Cmo habra sido la conviven-
cia si Mileva hubiese tenido el
carcter malhumorado y demen-
cial de Einstein? Alguien se
imagina viviendo con una versin
de s mismo? Cientficos de la
Universidad de Columbia apoyan
ANTES DE PROPONER
MATRIMONIO A SU PRIMA
EMMA, CHARLES DARWIN
HIZO SU PROPIO ANLISIS DE
COSTES Y BENEFICIOS EN
EL REVERSO DE UNA CARTA
que un exceso de similitud puede
restar inters a la relacin. Po-
dra resultar catico y aburrido,
adems de que no sera extrao
que apareciesen infidelidades,
dice el investigador David Frost.
En su estudio con 732 adultos
de ambos sexos result que las
parejas con vnculos ms fuertes
son las que tienen un nivel alto
de diferencias. Observ tambin
que el exceso de empata puede
llegar a tener un efecto adverso.
La disimilitud, sin embargo,
est llena de emocin. El encanto
de lo desconocido lo encarna la
antroploga sueca Sylvia Pirelli,
que encontr al hombre de su
vida en un safari en Kenia en un
joven guerrero masai de 22 aos.
A pesar de pertenecer a culturas
lejanas, ella se considera
QUO / JULIO 2017 49

la mujer ms feliz. Y l la ha reci-
bido como regalo de los dioses.
Igual ocurre con la belleza
fsica. La psicloga Jitka Lindova,
de la Universidad Charles, en la
Repblica Checa, public el ao
pasado un trabajo en Frontiers in
Psychology que demostraba que
los solteros tienden a apreciar
mayor atractivo en personas con
un fsico opuesto al suyo. Mostr
imgenes de rostros a un grupo
de voluntarios para que juzgasen.
Los solteros puntuaron ms alto
las caras menos parecidas a las su-
yas, tanto del sexo opuesto como
del suyo. Los participantes con
pareja no mostraron esta prefe-
rencia. Segn la autora, este gesto
podra deberse a una adaptacin
50 QUO / JULIO 2017
1 E. MACRON
1 y la quiero siem-
2 2
evolutiva para prevenir la endo-
gamia y aumentar la variedad
gentica de sus descendientes.
Tattoo, que fue el enano ms
polmico de Hollywood, encon-
tr el amor en Torri Talent, una
despampanante pelirroja a quien
leg sus bienes en una nota previa
a su suicidio.
El actor Richard Kiel, de 2,17
metros y un fsico marcado por la
acromegalia, una afeccin poco
comn, sigue enamorado de su
esposa, Diane Roger, de 1,58
de estatura. Mickey Rourke, a
pesar de su rostro desfigurado
por la ciruga, logr conquistar el
corazn de la modelo Anastassija
Makarenko, 33 aos menor. Son
solo algunos ejemplos de parejas
ALBERT EINSTEIN ESCRIBI
A SU ESPOSA:ECHO DE
MENOS TENERTE CERCA
PARA QUE ME MANTENGAS
GENTILMENTE EN CONTROL Y
EVITES QUE DIVAGUE
dispares que hacen del amor algo
ms creble y menos perfecto.
Segn un estudio de Lovegeist
para Meetic, el 97 % de los solte-
ros opina que las imperfecciones
Es innegable que
no somos una son atractivas y hacen a cada uno
familia clsica. nico y especial.
No por eso hay A pesar de ello, el pensamiento
menos amor. mayoritario es que la atraccin
Comparte mi vida de los opuestos es una excepcin.
As lo cree Miquel Iglesias, codi-
pre a mi lado.
rector de la Escuela Neurocien-
H. JACKMAN tfica del Amor. La atraccin es
Cuando la un proceso biolgico fcilmente
conoc decid predecible mediante un algorit-
no pedirle mo que permite el amor entre
matrimonio hasta dos personas. El que l utiliza
los seis meses, est basado en hormonas, neu-
pero pasaron solo
cuatro y pens rotransmisores y personalidades
que era una regla clasificadas segn capitaneen su
ridcula. conducta unas u otras hormonas.
El algoritmo de esta escue-
la est inspirado en la frmula
neurocientfica de Helen Fisher,
segn la cual existen doce perfiles
universales basados en los diferen-
tes niveles en cada individuo de
dopamina, serotonina, testostero-
na y estrgenos. Por ejemplo, a
un hombre o una mujer con nive-
les altos de dopamina le gustan las
parejas creativas, enrgicas e im-
pulsivas, igual que ellos mismos.
La abundancia de serotonina, sin
embargo, impulsa a personas ms
detallistas, tranquilas y tradiciona-
les, explica Iglesias.
Pero se puede decir que el
pionero en algoritmos fue Char-
les Darwin. En su caso, gan la
disimilitud. Antes de proponerle
matrimonio a su prima Emma
Wedwood, hizo su propio an-
lisis de costes y beneficios en el
reverso de una vieja carta. Ella
era fiel creyente; l, consumado
escptico. Era casi como enlazar
creencia y fe, pero el matrimonio
dur ms de 40 aos. El con-
trapunto a sus diferencias fue el
respeto mutuo durante su larga
vida de casados.Q
 EL CASO NOAH
SUPERVIVIENTELa conmovedora historia del nio britnico que naci con solo un 2% del cerebro
ha dado la vuelta al mundo. Noah es ejemplo de uno de los casos ms fascinantes
de neurorregeneracin. Pero no es el nico. Hay ms supervivientes como l.
Texto: JUAN SCALITER

arte de mi embarazo transcu- Pero nunca nos dimos por vencidos, seala

P
rri planificando el funeral de
Noah, as comienza a rela-
tarnos Shelly Wall la historia
de su hijo nacido, en 2012.
Todo comenz con un escner
rutinario en el que descubrieron que tena un
caso grave de espina bfida (la columna ver-
tebral del feto no se cierra completamente) y,
por si fuera poco, un quiste estaba devorando
su cerebro. Los mdicos nos dijeron que no
iba a sobrevivir al parto, y que si lo haca pero
no respiraba por s mismo, no intentaran
realizar maniobras de respiracin asistida.
Tambin nos confirmaron que la herida de la
espina bfida era muy grande para cerrarla.
Finalmente, el beb naci y respir por
s mismo y la herida fatal se cerr en una
operacin que dur cinco horas. Entonces
comenz la vida inesperada de Noah, con un
drenaje en la cabeza para aliviar el exceso de
presin por el lquido. Nos dijeron que nunca
podra caminar y el diagnstico marcaba que
solo tena un 2 % del cerebro.
A los 10 das de nacer, y pese a todos los
pronsticos, Noah fue dado de alta. Pas por
infecciones del fluido cerebroespinal, le dre-
naron 2,5 litros de lquido de forma manual,
cualquier caricia lo despertaba por el dolor
52 QUO / JULIO 2017
Shelly. Hoy, las cosas han cambiado mucho en
casa de Noah. En breve comenzar sus clases
en una escuela normal. Ir solo un da a la se-
mana al principio, para ver cmo se adapta.
Y si quiere ir ms das?, pregunto a la madre
mientras escucho a Noah rer de fondo.
Pues ir, nunca seremos nosotros quienes le
digamos lo que no puede hacer. Hasta ahora
siempre nos ha demostrado que estbamos
equivocados.
Sorprendente, pero no nico
Pese a lo extraordinario del caso, el de Noah
no es nico en la literatura mdica. Hay re-
gistros de otras personas que nacieron casi sin
cerebro. En la dcada de 1980, el neurlogo
John Lorber, de la Universidad de Sheffield,
estudi a un alumno que haba logrado varios
premios en matemticas, se gradu con hono-
res y socialmente no tena ninguna dificultad.
La nica diferencia era que, en lugar de
tener unos 4,5 centmetros de tejido cerebral
entre los ventrculos y la superficie del crtex
explicaba en un artculo en Science, haba
una capa de apenas milmetros de espesor.
Su crneo est bsicamente lleno de lquido
cerebroespinal. Cmo alguien puede no
solo sobrevivir, sino tambin alcanzar
 Este ao Noah comenzar a ir a clases en un colegio normal. No queremos que se
CATERS/CONTACTO

pierda la experiencia de socializar con nios de su edad, seala Shelly Wall, su madre.

Tomografas del cerero de Noah A medida que el cerebro de Noah

que muestran cmo se desarroll crezca, especulan los expertos,
su cerebro una vez drenado el comenzar a recuperar todas sus
lquido y extirpado el quiste. funciones normales.

QUO / JULIO 2017 53

 Hasta el caso Noah,
creamos que un
20% del cerebro era
el lmite funcional
para sobrevivir
importantes logros acadmicos y
relacionarse socialmente sin un
gran porcentaje de su cerebro?.
Lorber no encontr la respuesta,
quiz porque no solo hay una.
Para Manuel Martn-Loeches,
profesor de Psicobiologa de la
Universidad Complutense de Ma-
drid, la explicacin tiene muchas
dimensiones: La recuperacin
de un rea cerebral daada
depende mucho de la edad del
paciente, tambin es importante
dnde se haya producido el dao,
y tambin, claro, de lo extensa
que sea la lesin, explica, y aade
que desde el nacimiento hasta
los tres aos las posibilidades de
recuperacin de reas del cerebro
daadas son muy altas, de los 3 a
los 7 disminuyen y de los 7 a los En apenas
18 ya son casi imposibles. cuatro aos
el cerebro de

e
l neurocintifico es-
paol seala que tuvo
entre sus pacientes a
un superviviente como Noah al
que an recuerda con asombro.
Era una persona con Alzheimer
Noah logr
regenerarse casi nacido. Entonces, su cerebro proceso influyen la actividad
por completo aceler su ritmo de crecimiento gentica, que da ordenes para el
y le permite para ponerse a la par con la edad desarrollo cerebral, y el entorno.
desarrollar una
vida casi normal. del nio y recuperar el tiempo La educacin, los estmulos y
perdido. todo lo que vivimos desde que
nacemos repercute en el desarro-

que fue a la consulta, ya con 80
aos. Le hicieron un escner y en
ese momento descubrieron que
le faltaba la mitad del cerebro.
Haba llevado una vida normal,
haba sido agricultor y no haba
sufrido dolores ni tenido conduc-
tas anormales.
Dos factores jugaron a favor
de Noah: su edad y un fenmeno
neurolgico descubierto hace
relativamente poco, la neuroplas-
ticidad. Una vez el quiste que
devoraba su cerebro desapareci
y drenaron su cerebro, este tuvo
va libre para comenzar a desa-
rrollarse, y lo hizo ms tarde de
lo normal, cuando Noah ya haba
54 QUO / JULIO 2017
A
l nacer contamos con
unas 2.500 sinapsis por
neurona, pero a los tres
aos, el nmero de conexiones
se ha multiplicado hasta alcanzar
las 15.000. Este espectacular
entramado, en el caso de Noah,
tena que empezar a organizarse a
partir de una porcin de cerebro
mnima.
De acuerdo con el estudio
El cerebro en desarrollo, reali-
zado por Jack P. Shonkoff , la
red de sinapsis comienza antes
de nacer y culmina en la ado-
lescencia, pero experimenta su
mayor impulso durante los dos
primeros aos de vida. Para este
llo del rgano de pensar. Noah
se vio beneficiado por ambos,
genes y entorno. Sus padres y sus
hermanas (la mayor de 23 aos),
constantemente lo estimulaban
con libros, canciones e incluso
juegos de ordenador con apenas
dos aos.
Las neuronas suplentes
La representante de Arizona en
el Congreso de Estados Unidos,
Gabrielle Giffords, tena 40 aos
cuando una bala atraves su cabe-
za. An as, en solo cuatro meses
Gliffords volvi a caminar y a
hablar con normalidad. Hemos
descubierto explica Bradford

CATERS/CONTACTO
Thompson, uno de los neur-
logos que sigui su caso que
las neuronas cercanas a la zona
afectada pueden reestablecer
conexiones con otras. Es como
activar nuevos circuitos. Tambin
estn implicadas las neuronas
espejo, localizadas en el hemis-
ferio opuesto al rea daada, que
hacen el trabajo de aquellas que
ya no funcionan correctamente.
La edad y el entorno no estn
solos. Tambin est la neuro-
plasticidad que, bsicamente, es
la que permite la evolucin del
cerebro: adaptarse o morir.
Cuando sufre un dao impor-
tante, por ejemplo si resultan
afectados los centros de aprendi-
zaje, hay diferentes circuitos que
comienzan a trabajar para com-
pensar la prdida de funciones.
Un estudio realizado por expertos
de la Universidad de California,
en Los ngeles, ha demostrado
que la corteza prefrontal es capaz
de suplantar el trabajo de me-
moria y aprendizaje que normal-
mente se desarrolla en otra rea
cerebral, el hipocampo, si este se
encuentra incapacitado.
Una de las claves de la incre-
ble recuperacin de Noah se
debe al trabajo de su neurloga,
Claire Nicholson, del Hospital
Peditrico de Newcastle. Ella es
la responsable, junto a su familia,
de llevar a cabo un programa de
estimulacin cuyo objetivo es que
el cerebro de Noah siga desa-
rrollndose. Para ello recurren a
tcnicas de estimulacin profun-
da mediante corrientes elctricas,
y utilizan herramientas en el
hogar, juegos minuciosamente
seleccionados, ejercicios de
vocabulario y razonamiento y ac-
tividades hiperestimulantes. Con
esto consiguen poner en marcha
un mecanismo de reparacin
natural, la neuroplasticidad: la
facultad que tienen las neuronas
para regenerase y formar nuevas
conexiones.
Un 10% ya es mucho
Gracias a ello, a los dos aos
Noah ya se sentaba con la
espalda recta y el escner que le
hicieron el ao pasado revel que
su cerebro haba crecido hasta
un 80 % de su masa normal para
la edad.
Hoy Noah es capaz de contar
hasta 10, ha comenzado a apren-
der a leer y escribir e ir a un co-
legio normal, siguiendo el mismo
programa que sus compaeros.
Quienes trabajamos con tcnicas
de neuroimagen sabemos que
esto no es muy habitual, pero a
veces ocurre, explica Santiago
Casals, del Departamento de
Neurociencias de la Universidad
de Alicante. Casals tambin ha
vivido ejemplos que parecen lite-
ratura. Recuerdo una voluntaria
que se present a un estudio
OTROS CASOS
DE SUPERVIVENCIA
ANDAR A LOS 7 AOS
En China, un mujer de 24 aos
con dicultades para mantener
el equilibrio (aprendi a caminar
a los 7) se present en el hospital
debido a constantes mareos. All
descubrieron que haba vivido hasta
ese momento sin cerebelo. Es el
nico caso conocido de una persona
en la que se haya descubierto la
agnesis cerebral (ausencia del
cerebelo) estando viva. En lugar de
esta regin cerebral tena una bolsa
de uido cerebroespinal que
la protega de enfermedades.
UN GENIO DE LA MSICA
TRAS UN ACCIDENTE
Lo primero fue el piano, ahora
Derek toca 8 instrumentos y todos,
como l dice, por arte de magia.
Pero realmente, no es magia lo que
le sucedi a este hombre. Surgi
de forma espontnea un fenme-
no que se denomina sndrome
savant o sndrome del sabio. A
los 40 aos sufri un golpe en la
cabeza que le caus una lesin
cerebral. Al poco tiempo la recon-
guracin de su cerebro le dot de
habilidades musicales. Hoy es
un reconocido pianista.
UNA BALA
EN EL CRNEO
El cerebro de Gabrielle Giffords,
diputada estadounidense, fue
atravesado por una bala. Los
primero das le aseguraron que
poda haber dao permanente
y la mantuvieron hospitalizada.
A la semana ya estaba cami-
nando (con un bastn)
y regres al trabajo.
MEMORIA PRODIGIOSA
ILUSTRACIONES: HEARST INFOGRAFA
Un nio con una lesin cerebral
en el hemisferio izquierdo (es
el ms habitual) ha memoriza-
do toda la red de transporte de
la ciudad de Milwaukee. Basta
apuntarle la hora y el nmero
de autobs para que l diga
exactamente en qu esquina
de la ciudad se encuentra.
QUO / JULIO 2017 55

Nuestro cerebro bloquea muchos
estmulos, un obstculo para la genialidad
que estbamos realizando.
Era una ama de casa, madre de
tres hijos que nunca haba notado
nada raro en su da a da. Cuando
le realizamos la resonancia des-
cubrimos que haba nacido con
solo un hemisferio y este haba
tomado el mando de todas las
funciones. Ella no haba notado
nada, ninguna deficiencia, ni ma-
nifestado dolores anormales.
A nadie le resulta indiferente
enterarse, ya adulto, de que naci
con la mitad del cerebro. Y es l-
gico que se comience a hacer pre-
guntas. Obviamente no tenemos
dos hemisferios por capricho.
Pero en el da a da no empuja-
mos el sistema al lmite. Es como
un coche cuya velocidad mxima
es de 200 km/h. Como nunca lo
pones a ms de 120 piensas que
todo va bien, aade Casals.
Hasta aqu hemos visto casos de
personas cuyo cerebro se ha adap-
tado a una vida normal a pesar de
lesiones graves, congnitas o no.
Pero las sorpresas que depara un
cerebro humano van ms all de
lo que podramos imaginar.
E n el ao 2004, el
experto en demencia
y creatividad Bruce
Miller, de la Universidad de San
Francisco, California, descubri
que doce de sus pacientes, todos
con lesiones en el lbulo tempo-
ral izquierdo, haban comenzado
a desarrollar nuevas habilidades
a medida que su demencia avan-
zaba. Basndose en este hallazgo,
Allan Snyder, director del Centro
de la Mente de la Universidad de
Sidney se pregunt: que pasara
si anulamos temporalmente el
hemisferio izquierdo de algunos
voluntarios? Y lo hizo mediante
estimulacin magntica transcra-
neal (este tipo de estmulo puede
56 QUO / JULIO 2017
anular o estimular la actividad en
ciertas regiones del cerebro
dependiendo de la corriente
que se aplique). Lo que Snyder
descubri fue que, sorprenden-
temente, desactivando una
parte del cerebro se incremen-
taban algunas habilidades de
sus pacientes, por ejemplo, las
matemticas, permitindoles
resolver problemas de lgebra
que anteriormente ni haban
sabido plantear. Y no solo eso, los
efectos duraban hasta seis meses
despus en algunos casos.
Siempre he pensado que eso
es el futuro apunta Martn-Loe-
ches. es verdad que estas secue-
las positivas no son para siempre,
pero el cerebro se modifica y
la estimulacin va dejando un
poso. A da de hoy es factible
incrementar nuestras capacida-
des cerebrales por estos medios
aunque los logros sean limitados,
pero es algo que mejorar con el
tiempo.
Los genios daados
Ya hay casos hoy que parecen
anticipar ese futuro extraor-
dinario del que habla Mar-
tn-Loeches. Humanos a los que
podramos considerar mejorados.
Se trata de los conocidos como
savants o personas con sndrome
del sabio. Poseen habilidades
extraordinarias, aunque no
tengan una aplicacin prctica, y,
en todos los casos, padecen una
anomala o rareza en el cerebro.
Quien propuso este trmino,
savant, fue Darold Treffert, de
la Sociedad Mdica de Wiscon-
sin: Llevo 50 aos dedicado al mdico, Norman Doidge, le coloc un
estudio de este sndrome, nos
confiesa Treffert por videoconfe-
rencia. Y el neurocientfico tiene
una explicacin a lo que ocurre
en estas personas. Cuando una
EXTIRPADO EL
HEMISFERIO DERECHO
Jody Miller y Cameron Mott son dos
nias que a los tres aos comenza-
ron con ataques epilpticos que se
originaban, en ambos casos, en el
hemisferio derecho. Los mdicos
decidieron extirpar por completo
este lado del cerebro. Pese a ello,
las nias llevan una vida normal.
En este caso la principal ventaja
era su edad: hasta los tres aos la
capacidad de regeneracin cerebral
es muy alta. Eso permiti su
recuperacin.
DESCONECTAR
LAS NEURONAS
En noviembre de 2012 a Dylan
Williams le atropell un coche.
El dao afect a la conexin entre sus
neuronas, los axones, encargados
de conducir los impulsos nerviosos.
Cuando despert del coma, semanas
despus, apenas hablaba ni se
mova. En junio de 2013 todas sus
funciones cerebrales se recuperaron
a partir del neocrtex, la nica zona
que conserv los axones intactos.
MATEMTICO DE GOLPE
Le dieron una paliza a la salida de un
bar. Las lesiones casi le matan, pero,
a cambio, desarroll una extraor-
dinaria habilidad para las matem-
ticas. El neurlogo que lo estudi
concluy que el cerebro de Jason
Padgett, forzado por las lesiones, se
haba visto obligado a recongurar
ciertas zonas para compensar las
que no podan desarrollar correc-
tamente su funcin. Este nuevo
cableado posibilit que se hiciera
matemtico cuando ni siquiera
haba terminado el instituto.
OR DNDE
EST TU CABEZA
Debido a una infeccin, a Cheryl Schiltz
se le administr gentamicina, un anti-
bitico efectivo y econmico, pero que
ahora se sabe que destruye las clulas
del odo interno. Schiltz haba comenza-
do a sufrir dao en la funcin vestibular,
que permite mantener el equilibrio y
ILUSTRACIONES: HEARST INFOGRAFA
conocer la posicin del cuerpo. Al cabo
de un ao solo conservaba un 2 %. Su
casco que estimulaba otras regiones del
cerebro para compensar esa prdida.
Bast menos de un ao para que
Schiltz lograra reducir el uso del casco y
prescindir nalmente de l. Su cerebro
se haba readaptado.
parte del cerebro se lesiona
(ms frecuentemente el lado
izquierdo), el derecho comienza
a reclutar tejido cerebral an
intacto de toda la zona. En ese
momento comienza la reconexin
entre reas sanas del hemisferio
izquierdo y las del hemisferio de-
recho. Estas nuevas conexiones
son las que disparan, a menudo
a niveles astronmicos, habilida-
des que hasta entonces estaban
dormidas.
Y aqu, los ejemplos son casi
superpoderes que suelen saltar
a la prensa. George y Charles
Finn son dos hermanos gemelos
popularmente conocidos como
calendarios humanos, ya que
son capaces de decir qu ocurri
en cada da de su vida y calcular
a qu da de la semana corres-
ponder cualquier fecha. Tony
DeBlois logr aprender a tocar
veinte instrumentos y memoriz
alrededor de ocho mil piezas
musicales....

M
uchas veces, lo que les
ocurre tiene que ver
con funciones de un
hemisferio que son inhibidas por
el otro explica Loeches. Al pro-
ducirse una lesin en el hemisfe-
rio que anula ciertas capacidades,
el que queda sano tiene va libre,
y esa supercapacidad aflora.
Y en el futuro, si podemos
electroestimularnos a demanda,
seremos todos Picassos, Bee-
thovens o Einsteins? Responde
Treffert: Creo que cuanto
ms acceso tengamos a nuestro
potencial, mejor. No vamos a ser
todos genios, lo que s ocurrir es Antes de nacer, personas con alzhimer. Nuestro nos hacemos mayores.
que seremos capaces de pensar los mdicos objetivo es localizar la red neu- Para todos ellos, el caso Noah
aseguraron
sin filtros, y podremos empati- que Noah no rolgica que debemos estimular es una joya de inters cientfico.
zar ms y comprender mejor al podra caminar. para recuperar actividad que Noah es un ejemplo de supe-
otro. Y eso s puede constituir un Actualmente ya est en un nivel ms bajo, y racin y recuperacin al lmite
puede ponerse
avance no solo en lo individual, en pie y dar aumentarla. de lo imposible nos dice su
tambin en la sociedad. algunos pasos. Por caminos distintos, neurlo- madre mientras se despide. Su
El neurocientfico Antonio gos de todo el mundo investigan cerebro a da de hoy ha logrado
Casals trabaja con enfermos de el cerebro humano para recupe- regenerarse casi por completo.
alzhimer. Nosotros estamos rarlo si est herido, estimularlo si Poco despus, nos llegan por
estudiando esto no para mejorar est daado o entender qu hace correo electrnico las fotos de
capacidades, sino para compensar que desarrollemos unas capacida- este reportaje: Noah en pie, a las
las perdidas, como por ejemplo en des y las perdamos a medida que puertas del cole, riendo. Q
QUO / JULIO 2017 57
 SEBASTIEN MICKE/PARIS MATCH/

58
CONTOUR/GETTY IMAGES

QUO / JULIO 2017

EL CIRCO DE LA
INMOR
 La vida eterna est de moda y, a rebufo de las ltimas investigaciones
que prometen aumentar nuestra longevidad, se ha desplegado una pltora de personajes
dispuestos a vendrnosla. Vale la pena comprrsela?
Texto: ANDRS MASA

A
qu la tienen. Esperando el aplau-
so. Mostrando la juventud de su
cuerpo nacido en 1950 y preser-
vado gracias a un mantenimiento
que predica desde el siglo pasado
la estrategia que ha propuesto
incluye el ejercicio, la ciruga plstica, suplementos
como vitaminas y muchas hormonas. Parece que no ha
hecho un mal trabajo, pero da la sensacin de que, a la
presidenta de Humanity+, Natasha Vita-More, lo que ha
conseguido con su cuerpo le sabe a poco.
No en vano ha llegado a presidir la organizacin que
difunde por el mundo el mensaje del transhumanismo, la
filosofa que defiende una evolucin consciente hacia una
sociedad cborg. En sus visiones del futuro, la alteracin
del genoma para crear seres humanos mejorados y la
nanomedicina para curar todas las enfermedades sern
la norma. Pero tambin insuficientes. Por eso la artista
ha desarrollado un curioso diseo: un sugerente cuerpo
artificial, ultratecnolgico, al que podremos descargar
la informacin de nuestros cerebros y ser virtualmente
inmortales. Por supuesto, este cuerpo no existe.
El espritu del movimiento que representa se parece
mucho al que el circo ha explotado durante siglo y
medio: acrbatas mentales como Vita-More despliegan
un espectculo cautivador que hace rer, llorar, pensar,
LA ETERNA reflexionar y volver a la rutina con la certeza de que otra
vida es posible. Solo cambia el escenario: la arena ha
GIMNASTA sido sustituida por moqueta, se ha recogido la carpa para
La artista
no tapar el sol de Silicon Valley y se ha reemplazado el
Natasha descampado por las salas de conferencias.
Vita-More
destaca por su
visin sobre el La arriesgada promesa de matar a la muerte
futuro del ser El padre de Juan Carlos (prefiere que no publiquemos
humano, que su apellido) pesa 104 kilos y tiene 78 aos, dos ictus y un
ha desarrollado
en su puesto de infarto a sus espaldas. El hijo no quiere perderlo como
directora de la a su madre, que falleci hace dos aos, y cada vez est
organizacin
transhumanista
ms convencido de que la tecnologa pronto estar de su
Humanity+. parte. Sus expectativas se concentran en el desarrollo

TALIDAD QUO / JULIO 2017 59

de la inteligencia artificial. Parece
seducirle la idea de que el pro-
greso tecnolgico culminar, ms
pronto que tarde, en un mundo
nuevo en el que vamos a tener
mquinas que sern mil veces ms
inteligentes que nosotros y que
van a poder resolver problemas
que nuestro cerebro no es capaz
de solucionar, dice.
Incluso podran llegar a obrar
el milagro de librar a su padre
del ltimo viaje, un privilegio
tradicionalmente reservado a los
dioses. Si hay algo en lo que pue-
des creer actualmente es en
el avance la tecnologa, subraya.
Su visin est inspirada en los
anlisis que el director de inge-
niera de Google, Ray Kurzweil,
publica en internet. Kurzweil ha
predicho que, para 2029, la espe-
ranza de vida aumentar ms de
365 das al ao. El clculo implica
que, virtualmente, podremos aspi-
rar a vivir indefinidamente.
El ingeniero Jos Luis Cordei-
ro, quien particip el pasado mayo
en el I Congreso Internacional de
Longevidad y Criopreservacin
celebrado en la sede central del
Un cientco muestra el Los cromosomas perderan
primer cerebro criopreservado
en laboratorio, de un conejo.
CSIC, en Madrid, ampla con cre-
ces las ideas de Kurzweil. Vamos
a poder tener partes mecatrni-
cas, rganos binicos, vamos a
tener ojos, piernas, brazos bini-
cos, vamos a poder tener cuatro
piernas, ocho piernas, diez brazos;
vamos a poder tener muchos ojos,
en diferentes posiciones y much-
simo ms poderosos, asegura.
Segn l, la inteligencia de las
mquinas ser ms potente que
la humana lo que se ha definido
como singularidad y nos fundi-
remos con ella en menos de tres
dcadas. La muerte ser opcional
para 2045. Vamos a ver la muerte
de la muerte. En menos de tres
dcadas vamos a poder tener un
hardware y un software bsica-
mente inmortales, todo nuestro
cerebro va a poder ser subido a la
SIEMPRE HAY
ESPERANZA
Max More
preside Alcor,
una fundacin
que criopreserva
a sus pacientes.
Piensa que,
en el futuro,
los hospitales
tendrn su propia
unidad para hacer
el proceso.
SALK INSTITUTE
Las clulas humanas, en
el ADN si no los cerrasen los verde, se reproducen en
telmeros en sus extremos. un embrin de cerdo.
El director de ingeniera de Google, Ray Kurzweil, calcula
nube, a una especie de internet
que podremos vivir indenidamente antes de 2030
planetaria, de manera que nues-
tro conocimiento, nuestras me-
morias, nuestros amores, puedan
vivir para siempre dentro de esta
red, recita de carrerilla.
Un asunto espinoso
Segn el programa del congreso
madrileo, Cordeiro pertenece
a la Singularity University. Pero
esta empresa, que se dedica a
formar dirigentes tecnolgicos
en Silicon Valley, desmiente a
Quo que tenga alguna relacin
con ella, y aade que solo hizo
labores de asesora hace aos,
en los primeros compases de la
entidad.
Cordeiro reniega de ella, lo
que curiosamente no hizo cuando
esta revista le pregunt por la
institucin, en una entrevista.
Dice que no es una universidad
y que est alejada de la singu-
laridad. Es algo muy pequeo,
estoy en cosas ms importantes,
responde cuando se le pregunta
por el error en su afiliacin, que
en las ltimas semanas ha sido
difundido ampliamente en los
medios de comunicacin ms
prestigiosos del pas.
Y aade que no entiende qu
les pasa a los espaoles. En
Espaa hay una obsesin con el
tema de la singularidad, parece un
culto, afirma. En efecto, el men-
saje ha calado hondo en personas
como Juan Carlos, que prestan
atencin a tan atractivos mensajes.
Aunque, por el gesto con el que
 EQUILIBRIO PERFECTO
Al biogerontlogo Aubrey de Grey no le
gusta que lo relacionen con la bsqueda
de la longevidad, sino con la lucha para
mejorar la salud. Pero su costumbre
de comparar el organismo humano
con coches y aviones invita a
pensar que el lmite de nuestra
especie est marcado
por el acceso a piezas
de repuesto.
Juan Carlos cuenta su historia,
parece que no tiene esperanza
en que los progresos vayan a ser
suficientemente rpidos para l.
Por eso se ha planteado un plan B:
la posibilidad de criopreservar a
su progenitor. El proceso consis-
te en almacenarlo a -196C una
vez haya sido declarado muerto y
esperar a que, eventualmente, la
ciencia pueda devolverle la vida.
Es un tema que personalmen-
te me est suponiendo muchos
problemas con mi ncleo cercano,
que me estn tratando como
si estuviera loco, admite. Por eso
prefiere no dar su nombre com-
pleto. Pero es que creo que no
hay ninguna imposibilidad fsica ni
qumica ni biolgica para descar-
tar la idea. Solo hay problemas
tcnicos no resueltos, concluye.
Por eso asisti al congreso cele-
brado en el CSIC, donde partici-
p el presidente de la fundacin
estadounidense Alcor, Max More.
Esta entidad almacena a 150
personas de todo el mundo en
tanques de nitrgeno lquido.
Lo importante es la cabeza
More no se pierde en los detalles.
Mira el cuadro completo y lo in-
terpreta como el drama universal
que es, el de la finitud del ser
humano.
More es un filsofo que ha sabi-
do adaptar la idea de la muerte a
los nuevos tiempos con destreza.
Para l, la muerte solo es la prdi-
da irreversible de la informacin
necesaria para reconstruir el cere-
bro, la memoria, la personalidad.
Un mal evitable.
A sus 53 aos, hace tres dcadas
que decidi dar su consenti-
miento para pasar por el trance
de la criopreservacin cuando le
llegue su fin. Nadie quiere que lo
criopreserven, pero es mucho me-
jor que las alternativas, confiesa.
Y aade: Mi esperanza es que el
progreso ser suficientemente
 rpido como para que el proceso
de envejecimiento se enlentezca,
se detenga y llegue a revertirse,
antes de que le llegue su hora.
Este embrin de cerdo en
Eso s, lo nico que More quie-
del envejecimiento gracias a pldoras, inyecciones y algo de ciruga
el que se desarrollan clulas
humanas podra ser el re conservar de s mismo, como
primer paso para generar la mitad de sus pacientes, es la
Aubrey de Grey arma que pronto podremos revertir el proceso
rganos a demanda.
cabeza. Si podemos reparar el
cerebro, regenerar el cuerpo ser
fcil, explica. Pero no las tiene
todas consigo. Ni siquiera el for-
JUNA CARLOS IZPISA
zudo del circo, Gregory Fahy, ha
conseguido congelar y reactivar
un cerebro humano.
Un progreso insuciente
Fahy es una autoridad mundial
Cuando se en criopreservacin. Ha conge-
criopreserva
a una
lado y descongelado con xito
persona, se la cartlago y crneas, lo que le hace
somete a una ser optimista sobre la perspectiva
temperatura
de hasta de hacer acopio de rganos para
-196 C que trasplantes a demanda.
hace que se El cientfico ha presentado sus
solidique
sin que se investigaciones en la revista Cryo-
formen biology desde la dcada de 1980.
cristales
de agua.
Pero su mayor logro se public el
ao pasado, en un artculo en el
que anunci que haba criopreser-
vado y descongelado el cerebro de
En estos
un conejo. Al parecer, el rgano
tanques, haba mantenido su estructura,
se supone aunque no era funcional.
que un ser
humano
El investigador no descarta que
puede pueda comprenderse el proceso
esperar el gradual por el que muere un
tiempo que
sea necesario organismo con suficiente detalle
hasta que como para detenerlo a tiempo
la medicina y revertirlo, aunque pone ms
cure la causa
de su muerte. nfasis en las posibilidades de
avances menos grandiosos, como
poder exportar crneas criopre-
servadas a pases como India,
donde la salud ocular es dram-
ticamente insuficiente. Los hay
ms ambiciosos.
El elenco del espectculo
cojeara sin uno de los equilibris-
tas ms clebres, el responsable
cientfico de la Fundacin SENS,
Aubrey de Grey. La facilidad con
la que transita entre la ciencia y
la futurologa quita el aliento.
Para De Grey, somos como las
mquinas. Si podemos detectar
el dao que el cuerpo se hace a
s mismo, seremos capaces de
rejuvenecerlo y hacer que siga
62 QUO / JULIO 2017
trabajando aunque no com-
prendamos cmo funciona la
mquina. Piensa que podremos
rejuvenecer con pldoras e in-
yecciones, y quiz algo de ciruga
ocasional. Estamos hablando de
tecnologa pionera y la prediccin
es muy especulativa, pero pienso
que tenemos un 50 por ciento de
probabilidades de llegar a conse-
guirlo en los prximos 20 aos.
La verdad de la ciencia
El I Congreso Internacional de
Longevidad y Criopreservacin
fue un evento un tanto extrao.
Los conferenciantes tuvieron la
oportunidad de dar rienda suelta
a sus vaticinios acerca del domino
del ser humano sobre su propia
naturaleza. Pero tambin hubo
quienes viajaron hasta el saln de
actos de la sede central del CSIC
solo para compartir los resultados
de investigaciones cientficas de
primer nivel, serias y prometedo-
ras. Como la de la directora del
Centro Nacional de Investigacio-
nes Oncolgicas, Mara Blasco,
quien se ha hecho clebre por su
estudio de los telmeros, los en-
cargados de cerrar los extremos
de los cromosomas.
Blasco es una referencia mun-
dial, y su trabajo augura grandes
avances. Nadie ha visto nunca los
telmeros, pero todos saben que
estn ah, acortndose con cada
divisin celular hasta que llegan
a su lmite; para entonces, el
final de la vida est prximo. Su
grupo de investigacin ha hecho
grandes progresos.
El ms impactante es el que
ha conseguido que los ratones
de laboratorio vivan un 40 por
ciento ms de lo habitual. Pero
hay mucho ms, y mejor.
Juan Carlos Izpisa es uno
de los cientficos espaoles ms
influyentes del momento. Sabe,

como tantos otros investigado-
res, que un ser vivo es una explo-
sin de vida bastante alejada
de la enfermedad durante sus
primeras etapas de desarrollo,
y que el dao que se acumula
durante dcadas hace que se
produzcan el envejecimiento
y las enfermedades asociadas
a l. Lo que le distingue del
resto de los cientficos es su ha-
bilidad en el oficio de domador
de fieras microscpicas.
Izpisa trata de modificar el
genoma y el epigenoma las
marcas que la experiencia dejan
en el genoma, modificando la ex-
presin de sus genes para curar
las enfermedades y ralentizar el
envejecimiento. Tambin sabe
cmo crear clulas en el labora-
torio para reemplazar a las que
se van perdiendo.
Su equipo ha introducido
clulas humanas en un embrin
de cerdo y ha conseguido que se
reproduzcan durante un breve
periodo. Eventualmente, sus
investigaciones podran ayudar a
generar rganos utilizando ani-
males como incubadoras. Tam-
bin est estudiando cmo el
anfibio llamado ajolote mejicano
regenera sus rganos cada vez
que los cientficos los cercenan.
Cuando los estudios de Izpisa,
y otros, lleguen a los hospitales,
muchas enfermedades asocia-
das a la vejez y la vejez misma,
podrn ser contrarrestadas. Pero
eso no nos convertir en inmor-
tales. De hecho, no est nada
Las terapias gnicas que Mara Blasco
ha aplicado a ratones demuestran que
los telmeros son unos de los
responsables directos del envejecimiento.
EN LA SENDA MS FIABLE
El envejecimiento Pero el camino es largo
es el origen de las y duro. Los avances,
enfermedades ms parciales. Juan Carlos
mortales en los pases Izpisa y Mara Blasco
ricos. Y la biologa no pueden prometer
del siglo XXI promete la inmortalidad, ni
descubrir las causas garantizar que no
moleculares que nos aparezcan problemas
llevan a envejecer. imprevistos. Eso s,
Los investigadores no hay duda de que
llevan unas dos sus investigaciones
JOS AYM/EL MUNDO
dcadas haciendo pioneras se han
grandes progresos, revelado como el
y no es descabellado camino ms slido
pensar que vamos para incrementar el
a vivir mucho ms bienestar y paliar las
y con una salud mejor. enfermedades.
Juan Carlos
Izpisa
destaca por su
habilidad para
intervenir en el clara la ventaja evolutiva que una
desarrollo de especie sexual como la nuestra
las clulas, y es
una referencia
obtendra de la inmortalidad. En
mundial en la cualquier caso, lo que hoy es po-
investigacin sible, ayer fue imposible, admite
sobre la que se
basa el progreso Izpisa en relacin a lo que se
de la medicina ve en el circo de la inmortalidad.
regenerativa. Pero aade que el experimento
inacabado de la criopreservacin,
tal y como De Grey lo ha descrito,
es algo difcil de entender.
Nos cuesta congelar una
clula y volverla a resucitar tras
el congelamiento. Entiendo que
congelar millones y millones de
clulas que constituyen nuestro
organismo, y que funcionen de la
misma manera que antes, es una
tarea de gigantes que se escapa a
mi comprensin, opina Izpisa. Y
no dice ms. Ni falta que hace. Q
QUO / JULIO 2017 63
 BLGICA
DINAMARCA
SUIZA
ALEMANIA
FRANCIA
SUECIA
HOLANDA
ESPAA
IRLANDA
ITALIA
EE.UU.
CANAD
REINO UNIDO
AUSTRALIA
SIN DATOS

Tendencia
histrica
La jornada
laboral descendi
progresivamente
en todo el
mundo desde
los comienzos
de la Segunda
Revolucin
Industrial, hasta
estancarse
alrededor de las 40
horas semanales.
La revolucin
digital y una mayor
productividad
podran reactivar la
tendencia a la baja.

FUENTE: The times they are not changin: Days ands hours
of work in Old and New Worlds, 1870-2000. Huberman, M;

C
Minns, C. Explorations in Economic History (2007). 1870 1880 1890 1900 1913

on el verano llegan la luz, la playa, las terra-
zas y la jornada intensiva. Todos placeres
estacionales. Todos... menos uno. Al menos
si trabajas en Iberdrola, la primera empresa
del Ibex 35 en extender dicha jornada al ao
entero y al grueso de su plantilla en 2008.
La medida ha producido en los empleados
el efecto previsible. Llevo aqu doce aos y,
para m, lo mejor que he hecho en mi vida
ha sido venir a trabajar a esta compaa, re
la responsable de Ejecucin de Desarrollo
Corporativo, Isabel Snchez.
Recuerda sus inicios en la empresa, en
Almera, cuando era una consultora de
25 aos que se desplazaba a 100 kilmetros
de su casa para trabajar. Empleaba dos horas
y media en comer. Tena un horario horro-
roso, rememora. Su rutina se centra ahora
en las fusiones y las adquisiciones, o en la
venta de las partes de la compaa que ya no
interesan, y se limita a 7 horas y 36 minutos
al da. Y puede elegir su hora de entrada
en una horquilla de 1 hora y 45 minutos.
Su vida ha cambiado mucho.

64 QUO / JULIO 2017

 PODEMOS
80 h

TRABAJAR 70 h

MENOS? La jornada laboral se ha acortado progresivamente 60 h

durante los ltimos 150 aos, pero se ha estancado

en las ocho horas. Algunos experimentos estudian
ahora si es posible rebajarla a 30 horas semanales.
Texto: ANDRS MASA
50 h

40 h

GRFICOS: HEARST INFOGRAFA

30 h

1929 1938 1950 1960 1970 1980 1990 2000

Tener la jornada intensiva te da menos pie El aumento de la eficiencia podra redistri-

a perder el tiempo durante la maana, lo que
puede suceder si sabes que tienes hasta las
ocho de la tarde para hacer el trabajo, opina
Snchez. La gente est mucho ms concen- el futuro vendr marcado por el incremento
trada, enfatiza. El bienestar de los trabaja-
dores se traduce en cifras: el absentismo se
ha reducido un 10 por ciento y la accidenta-
lidad en los desplazamientos para ir y volver
del trabajo es un 25 por ciento inferior.
Y la empresa calcula que ha ganado
500.000 horas anuales de productividad.
buirse entre los trabajadores con una rebaja
en la duracin de la jornada, pero la empresa
no lo contempla. Ms que reducir las horas,
tecnolgico, por la especializacin, detalla el
director de Recursos Humanos de Iberdrola
Espaa, lvaro Murga. Y avanza que se
potenciarn nuevas frmulas de gestin de
las jornadas, diarias y semanales, con un alto
grado de flexibilidad y siempre ligadas a los
resultados y a la satisfaccin del cliente.

QUO / JULIO 2017 65

 Un experimento con 70 enfermeras, que trabajaron
seis horas durante dos aos, cost a la ciudad de
Gotemburgo (Suecia) alrededor de un milln de euros

Trabajamos
tres horas menos
De 2005 a 2015, la jornada
laboral espaola ha menguado
de 40,3 a 36,9 horas. Pero hay
menos espaoles satisfechos
el 52% lo estaba en 2015,
frente al 56% en 2010. Es
porque ahora existen ms
trabajos con jornadas de corta
duracin, especialmente entre
los jvenes y las mujeres.
HORAS DE TRABAJO/SEMANA
EVOLUCIN 2005-2015
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2005
Su visin parece sensata, pero eso significa
que quienes plantean la reduccin de la jor-
nada hasta las 30 horas semanales proponen
un sinsentido? No necesariamente.
El paraso laboral de las 30 horas
Todo tipo de compaas est experimentan-
do con frmulas para reducir el tiempo que
sus trabajadores pasan en el tajo, sin perder
productividad, a lo largo del mundo rico.
Algunas, sobre todo las pequeas, dan
marcha atrs; otras, como la proveedora de
servicios de Toyota en Gotemburgo (Suecia),
siguen adelante. La empresa ya lleva 14 aos
con ella e incluso ha podido doblar su plan-
tilla. No es una rareza. De hecho, la ciudad
sueca es la capital de la jornada de 30 horas.
Desde que los grupos feministas y los
sindicatos introdujeron el debate sobre la
jornada laboral de seis horas en la agenda
social sueca como instrumento para alcanzar
una mayor igualdad de gnero a comienzos
de la dcada de 1970, el pas escandinavo
ha llevado a cabo numerosos experimentos
para analizar el coste y los beneficios de la
jornada. El ms completo hasta la fecha se
ha realizado en la ciudad, y ha finalizado el
pasado diciembre.
Durante dos aos, un grupo de unas
70 enfermeras de una residencia de ancia-
nos cambi su jornada habitual por otra
de seis horas seguidas. Los investigadores
compararon su rendimiento con el de las
dems enfermeras de la ciudad. Segn un
informe preliminar, el 77 por ciento de las
que trabajaron menos horas se sentan con
buena salud tras los primeros 18 meses, un
porcentaje de solo el 49 por ciento entre
el resto de enfermeras; el 75 por ciento de
deca sentirse alerta, frente al 38 por ciento
del grupo de control; y el 72 por ciento se
estudio, por los 31 das de quienes mantu-
vieron las horas y las estructuras a turnos
de sus jornadas habituales.
El coste de la medida ha ascendido a un
milln de euros, pero ha permitido crear
17 nuevos empleos que ahorraron al Estado
nrdico cerca de medio milln de gasto
por desempleo. Segn los impulsores del
estudio, del ala izquierdista sueca, el medio
milln de coste neto supone una inversin
en empleo y permite derivar la riqueza cre-
ciente del pas que se est acumulando en
los ciudadanos ms ricos a los trabajadores
y mejorar su nivel de vida. Y podra ser muy
inferior a largo plazo, teniendo en cuenta el
balance de bajas por enfermedad.
Pero la rentabilidad sigue siendo una
incgnita, sobre todo si se tiene en cuenta
que el centro donde se ha llevado a cabo
el experimento es pblico, lo que significa
que puede sostener un servicio con una
productividad inferior a la que esperara una
empresa privada. Pero seguirn inicindose
nuevos experimentos en el pas escandinavo.
En Espaa, por el contrario, la sola idea de
plantear algo semejante es impensable.
Espaa, un caso complejo
Pese a los tpicos, y segn los datos de la
Organizacin para la Cooperacin y el
Desarrollo Econmicos (OCDE), los espa-
oles no trabajamos poco. De hecho,
lo ms probable es que hagamos ms horas
de las que deberamos, lo que pasa es que
no estn contabilizadas las horas que el
espaol se queda a trabajar voluntariamente,
entre comillas, que en otros pases son consi-
deradas horas extraordinarias y aqu no,
dice el profesor de Economa e Innovacin
en la Universidad Politcnica de Madrid
Jos Mara Fernndez-Crehuet.

2010

2015

notaba en calma, por un 45 por ciento.
Su productividad tambin aument, segn
20 horas o menos el debatible baremo empleado por los inves-
21-34 horas
tigadores: organizaron un 85 por ciento ms
35-40 horas
de actividades con los ancianos, quienes se
41-47 horas
48 horas o ms
beneficiaron del mejor estado de nimo
NS-NC y del incremento de energa de las mujeres.
FUENTE: Encuesta Nacional Y cada enfermera falt al trabajo, por enfer-
de Condiciones de Trabajo, 2015. medad, 15 das durante el primer ao del
En Alemania el pas que menos horas
hace, segn la OCDE, al que no se va a
las cinco se le tiene que pagar cada hora
extra y es visto como un empleado que no ha
hecho su trabajo en el tiempo que debera.
En Espaa, el que est ms horas est como
mejor visto, puntualiza. Pero tambin deja
claro que no es cierto que nuestros males
sean solo una cuestin cultural.

66 QUO / JULIO 2017

 Dime a qu te La mayor parte de los espaoles dedicamos entre 35 y
40 horas a trabajar, pero las jornadas dependen del tipo
dedicas y te dir empleo: una ocupacin elemental, como la limpieza,
conlleva ms probabilidad de tener una jornada muy
CANTIDAD DE TRABAJADORES,
SEGN LA DURACIN DE SU JORNADA
cunto trabajas reducida, y un puesto de responsabilidad aumenta
las de trabajar demasiado. Las mujeres son quienes
dedican menos tiempo al trabajo remunerado.
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

= 40 h

Hasta 48 horas
20 horas 21-34 horas 35-40 horas 41-47 horas o ms
JORNADA LABORAL MEDIA
Mujeres Hombres
Directores
y gerentes
34 h 40 h

Tcnicos y
profesionales
cientcos e 41 h 45 h
intelectuales

Tcnicos y
profesionales
de apoyo 35 h 39 h

Empleados
contables y
administrativos 35 h 39 h

Trabajadores
de servicios y
vendedores 35 h 38 h

Trabajadores
cualicados
del sector 35 h 40 h
agrario

Artesanos y
trabajadores
cualicados, 43 h 45 h
industria y
construccin

Operadores de
instalaciones
y maquinaria 37 h 40 h

Ocupaciones
elementales 37 h 41 h
FUENTE: Encuesta Nacional de Condiciones de Trabajo, 2015; Estadsticas de la Organizacin Internacional del Trabajo para 2015. ELABORACIN PROPIA

Las horas de trabajo estn muy conec-
tadas al mercado laboral, y eso hay que
tenerlo muy en cuenta, dice. La tasa de
paro espaola ronda el doble de la media
europea incluso en las pocas de bonanza,
y hay un buen porcentaje de parados de
hecho que no entran en las estadsticas
oficiales. Segn el experto en conciliacin
y corresponsabilidad, a la tasa de paro del
18,75 por ciento que registraba el pas en
el momento de la entrevista hay que sumar
once puntos porcentuales, segn un infor-
me reciente del Banco Central Europeo
que define a estos trabajadores como mano
de obra infrautilizada.
La situacin es delicada. Mientras haya
una enorme bolsa de personas en busca de
empleo, no cabe esperar que los empresa-
rios suban los salarios. Y los economistas
estn de acuerdo en que hay que
 La contribucin
de la tecnologa del vapor
al PIB britnico fue
del 0,35%, de 1850 a 1910,
casi como el 0,37% de la
robotizacin mundial

La gran amenaza
de las mquinas
Probabilidad de automatizacin, pagar a los trabajadores en trminos margi- La consultora Accenture, por su parte,
segn la profesin
nales. Es decir, si uno trabaja una hora ms, ha calculado que la productividad del trabajo

99%
Teleoperador
debe cobrar segn lo que produce en esa
hora adicional; si trabaja diez horas menos a
crecer hasta un 40 por ciento para 2035.
Es una tendencia que viene de lejos.
la semana, el salario desciende en funcin de El empresario Henry Ford se fij en cmo
94%
Contables y auditores
lo que haya dejado de producir. En la lnea
que ha elegido Amazon, que ya est expe-
los empleados de la industria del procesado
de carnes despiezaban la canal. Cada uno

92%
Dependiente
rimentando con jornadas de 30 horas que
pagan con el 75 por ciento del salario.
practicaba los mismos cortes en las mismas
zonas cuando llegaba su turno, de manera
El problema fundamental de Espaa no que el animal menguaba con cada paso de
86%
Agente inmobiliario
est tan relacionado con la jornada laboral
como con los salarios: cuanto ms bajos
la cadena. Ford pens que, si inverta el
proceso y haca que los trabajadores fuesen

65%
Maquinista
son, ms bajo es el consumo. Como conse-
cuencia, el paro crece. Y los salarios de los
espaoles no pueden reducirse mucho ms:
aadiendo piezas al chasis de los vehculos,
conseguira potenciar la productividad de
sus empleados de manera nunca vista.
55%
Piloto comercial
Con un paro alto y salarios bajos, que es lo
que tenemos aqu, creo que es implantea-
En efecto, de las 400 horas laborables que
se empleaban en producir un automvil en

43%
ble lo de rebajar la jornada laboral a las seis 1909, se pas a menos de 50 dos dcadas
horas. Son factores que no se dan en Suecia, ms tarde. Y su organizacin de la produc-
Economista pero aqu s, concluye Fernndez-Crehuet. cin ha mejorado tanto desde entonces que

37% Actor
Lo que s podramos hacer, segn el profe-
sor, es trabajar solo 8 horas, eliminar pausas
ha sido relativamente sencillo meter robots a
hacer tareas que antes correspondan a ma-
para el desayuno, paradas de dos horas para nos humanas. Hoy da, la planta de Renault
17%Bombero
las comidas y prestar atencin a los objetivos
ms que al presentismo.
de Valladolid fabrica alrededor de 1.100
coches al da. Otros sectores replicarn el

6% Editor
Lo peliagudo de este asunto es que, a
largo plazo, rebajar la jornada laboral puede
proceso del automovilstico.
Segn un estudio que ha analizado la pro-
ser ms una obligacin que una opcin. babilidad de que la informtica destruya em-
2%
Ingeniero qumico Que trabajen las mquinas
pleos en Estados Unidos en 702 profesiones
y oficios, un 47 por ciento de los empleos de

0,8% Clero
La contribucin de la tecnologa basada en
el vapor al crecimiento del PIB britnico
fue de 0,35 puntos porcentuales entre 1850
esta economa son vulnerables a la automa-
tizacin. Y otros trabajos apuntan a que la
mitad de las actividades de los trabajadores
0,7%
Entrenador de atletismo
y 1910. La cifra es sorprendentemente simi-
lar a los 0,37 puntos en los que se ha estima-
podran automatizarse para 2055, con un
margen de 20 aos por delante y detrs.

0,4%
Dentista
0,3%
Terapeuta recreacional
FUENTE: The Future of
Employment: How Susceptible
are Jobs to Computerisation?
Frey, C; Osborne, M.
do la influencia de los robots al crecimiento
industrial mundial actual. Con estas cifras,
la idea de que estamos a las puertas de una
nueva revolucin industrial se abre paso con
escasa resistencia.
La OCDE ha calculado que el 10 por
ciento del crecimiento que registraron los
pases de la organizacin, entre 1993 y 2016,
se explica por la inversin en robtica.
El dilema de si el incremento en pro-
ductividad extra de la robotizacin crear
un mercado laboral en el que quepan los
trabajadores desplazados por las mquinas
est irresuelto. Rebajar las jornadas laborales
y repartir el escaso empleo es solo una de las
opciones. Llevar generaciones resolverlo.
Lo ms sabio es disfrutar del sol, las terrazas,
la playa y la bienvenida jornada intensiva. Q

68 QUO / JULIO 2017

 Los que menos Por lo general, los pases ms productivos pueden permitirse trabajar
menos horas. Pero no es un clculo perfecto, como demuestra el
trabajan son los hecho de que los alemanes, quienes menos horas hacen, son los
novenos ms productivos de la OCDE. La clave es que la productividad
ms productivos depende en buena medida de la eciencia de las organizaciones,
del papel del capital, de la aplicacin de las economas de escala...

LUXEMBURGO
Dlares PRODUCTIVIDAD POR HORA TRABAJADA

NORUEGA
(2010)

IRLANDA
80

DINAMARCA
BLGICA
HOLANDA
ALEMANIA
FRANCIA

EE. UU.
70

AUSTRALIA
REINO UNIDO

FINLANDIA

SUECIA
AUSTRIA

SUIZA
OCDE-TOTAL
NUEVA ZELANDA

CANAD
60

ESPAA
ESLOVAQUIA

ITALIA
ISLANDIA
ESLOVENIA
REP. CHECA

JAPN
50
PORTUGAL

ISRAEL
HUNGRA
LITUANIA
ESTONIA

GRECIA
COREA
POLONIA

40
LETONIA
COSTA RICA

RUSIA
CHILE

30
MXICO

20

10

Horas
por ao

2.200

2.000

1.800

1.600

1.400

1.200

1.000

800

600

400

200

0
OCDE- TOTAL

ISRAEL

PORTUGAL
ALEMANIA
HOLANDA
NORUEGA
DINAMARCA
FRANCIA

BLGICA
SUIZA
SUECIA
AUSTRIA
FINLANDIA
AUSTRALIA

ESLOVENIA
ESPAA

ITALIA
HUNGRA
ESLOVAQUIA
NUEVA ZELANDA

REP. CHECA
EE. UU.
IRLANDA
ESTONIA

LITUANIA

ISLANDIA
LETONIA
POLONIA
RUSIA

GRECIA
COREA
COSTA RICA
LUXEMBURGO

REINO

CANAD
JAPN

CHILE

MXICO

FUENTE: OCDE, estadsticas de 2015.

QUO / JULIO 2017 69

 Por Daro Pescador Sigue el Blog en: www.quo.es Tambin en Twitter: @quotransformer

TRANSFORMER El cuerpo y la mente del siglo XXI

EN FORMA/
EMOM EN
EL HOTEL
As que ests de vacaciones en un hotel de
playa o montaa y quieres darle un repaso
a tus msculos. Qu hacer? Esta que te
proponemos es una de las secuencias ms
divertidas de CrossFit, usando la misma
barra y cronometrando el tiempo. Este tipo
de rutina se llama EMOM (Every Minute
On the Minute, traducido: en un minuto por
02
TRES SENTADILLAS
minuto). Tienes que hacer estos ejercicios y FRONTALES
descansar hasta que se cumpla un minuto. Con la barra en la misma
Despus, repite hasta 10 veces, completando posicin que qued en la
10 minutos totales. A medida que te fatigues, ltima arrancada, haz tres
tendrs menos tiempo de cada minuto para sentadillas. La espalda
descansar. Cuando no consigas hacerlo todo recta, o te caers hacia
en un minuto, para, ve a la playa y tmate un delante.
merecido descanso.
FOTOS: FERNANDO ROI. ESTILISMO: EVA SANVIVAS. AGRADECIMIENTO: DECATLON.

01
TRES ARRANCADAS
Toma impulso desde el suelo, la barra
pegada al cuerpo. Cuando est a la altura
de la cintura, agchate rpidamente y deja
que la barra repose en tus hombros.
03
TRES PRESS CON IMPULSO
Al nal de la ltima sentadilla exiona
ligeramente las rodillas para darte
impulso y levantar la barra sobre la
cabeza tres veces.

SABAS QUE...
S

La fibra insoluble es la presente en

el salvado, las semillas y las hojas
verdes. La soluble es la que contienen
las legumbres y hortalizas, que forma
un gel en tu intestino y es digerida
por las bacterias de tu flora intestinal
(atencin a los gases). Ninguna de
las dos se digiere, pero ambas son
necesarias. Aqu puedes encontrarlas:

FIBRA INSOLUBLE (cantidad por 100 g)

27g 12g 15g

Semillas de linaza Almendras Salvado de trigo

FIBRA SOLUBLE (cantidad por 100 g)

16g 8g 4g
Judas Lentejas Coles de Bruselas
CONSULTA/
Q O

<DE: ROSANA>
Hola Daro, tengo una duda
respecto a horarios de comida
y macros. Normalmente suelo
entrenar sobre las 7:00pm y
nada ms acabar me preparo
la cena para tratar de cumplir
con la ventana de crecimiento
muscular, ya que mi objetivo
es ganar msculo. Mi pregunta
es, qu debo comer y en qu
porcentajes? Como protenas
en cada comida, pero en
cuanto a los carbohidratos
dudo ms, pues no quiero que
se conviertan en grasa. Un
pltano o una manzana estara
bien antes o despus del
entrenamiento, o es mejor algo
tipo boniato o verduras?
Al entrenar por la tarde-noche,
la comida puede ser confusa.
Alimentar al msculo con
azcares, o evitarlos antes de
dormir? La respuesta es limitar
los carbohidratos simples,
como la fruta, en el desayuno y
al medioda, ya que no los ne-
cesitas hasta ms tarde. Toma
grasas saludables en estas
comidas. Una o dos horas antes
de entrenar, toma protenas y
carbohidratos lentos, como la
avena, y nada de grasas. As
te preparas para los ejerci-
cios de fuerza. Tras entrenar.
cena protenas, carbohidratos
complejos como los del boniato
sin pasarte y pocas grasas.

TRUCO/
UE
Qu es eso de los telmeros? Son los finales
de las cadenas de ADN en tus clulas, algo
as como los extremos de los cordones de los
zapatos. Cada vez que las clulas se dividen,
estas terminaciones se acortan. Si desaparecen,
OS S O EN
el ADN se deshilacha, la clula envejece
prematuramente y muere.
Los telmeros no son la nica causa identificada
del envejecimiento, pero s uno de sus factores,
y una forma de medirlo. La ganadora del Nobel
de Medicina Elizabeth Blackburn, ha publicado
un libro llamado El efecto telmero para
divulgar su importancia.
Si bien es difcil precisar qu hacer para
tener telmeros ms largos, s se conocen
las conductas que hacen que se acorten
prematuramente. Los cambios ms importantes
se refieren al estrs oxidativo: por supuesto
hay que evitar el azcar y el tabaco, y dormir
al menos siete horas. Pero mucho ms
importante es evitar el estrs crnico. Por
ello, la meditacin y una actitud positiva
ante las frustraciones se traducen en menos
envejecimiento en tus clulas.
 TRANSFORMER
NUTRICIN/
N D

La comida que solemos elegir en

verano para nuestros platos es,
por lo general, rica en hidratos de
carbono y grasas. Su contenido en
protenas, sin embargo, es bastante
ms pobre: solo hay que pensar
en la cantidad de patatas fritas,
ensaladas de pasta, gazpachos,
zumos, refrescos y aperitivos
salados que consumimos
durante estos meses. Quieres
mejorar tu dieta instantneamente?
Te resultar sencillo con esta
ensalada de frutos del mar,
una versin del famoso salpicn
de marisco para la que hemos
utilizado cuatro conservas
diferentes, algas y las hortalizas
ms refrescantes. Deliciosa y
muy fcil de preparar.

MEJILLONES
Los mejillones se han he-
cho famosos de repente
en EE. UU., mientras los
pases mediterrneos les
miramos con asombro. COCINERO: MIGUEL DE TORRES. FOTOS: PATRICIA GALLEG
Claro que los mejillo-
nes son fantsticos y
deliciosos! Con 100 g de
mejillones (sin cscara)
consigues 25 gramos de
protenas, lo mismo que
un lete de vaca. Adems
contienen grandes
cantidades de hierro, zinc
y selenio, imprescindibles
para tu metabolismo.

w mira el vdeo en: quo.es/

 QU COME
LA HUMANIDAD?
Mujeres
tailandesas
cultivando
mandioca. Todas
las fotos de este
reportaje forman
parte de un
proyecto llamado
Cultivos en color.
Ha sido impulsado
por Crop Trust,
un organismo que
busca asegurar la
conservacin de
las plantas que
constituyen la
base de la dieta de
miles de millones
de personas.

SOLO
3 PLANTAS
FOTOS DE BRENT STIRTON, JUAN ARREDONDO Y TOBY SMITH / GETTYIMAGES

ALIMENTAN
AL MUNDO
En nuestro planeta, la carne y el pescado siguen siendo
productos minoritarios. El maz, el arroz
y la mandioca son los tres alimentos que nutren
a la mayor parte de la poblacin mundial.
74 QUO / JULIO 2017
 CASI EL 90% DE LA COSECHA MUNDIAL DE ARROZ

SE PRODUCE EN ASIA. SE CALCULA QUE EN TODO EL MUNDO

SE CONSUMEN AL AO UNOS 54,9 KILOS POR PERSONA

AYUDA
CIENTFICA
En el Instituto
Internacional de
Investigacin del
Arroz, en Filipinas,
buscan mejorar
las cosechas de
los arroceros ms
pobres.

MAZ CRIOLLO
Es el nombre
genrico que
agrupa a las
50 variedades
autctonas de
Mxico. Estn
adaptadas a vivir
en condiciones
extremas, y
Crop Trust
considera que
su preservacin
gentica es valiosa
para toda la
humanidad.

76 QUO / JULIO 2017

AS SE
CREAN LAS
SUPERPLANTAS
Laboratorios
del Centro
Internacional
de Agricultura
Tropical (CIAT),
en Hanoi,
Vietnam. Sus
tcnicos trabajan
en desarrollar
nuevas variedades
de plantas de
arroz que sean
resistentes a las
aguas muy salinas.

QUIN
NECESITA
MQUINAS?
Granjeros de
Madagascar
trillando el arroz
a mano. Segn
cifras de la FAO,
el consumo en
la isla es de
140 kilos anuales
por persona.
 SEGN LOS DATOS QUE MANEJA CROP TRUST EL ARROZ,

EL MAZ Y LA MANDIOCA ALIMENTAN A ALGO MS

DEL 60% DE LA POBLACIN TOTAL DEL PLANETA

LA RAZ MS
VALIOSA
Un granjero
arrancando
una planta de
mandioca. Su
fruto es una de
las principales
fuentes de caloras
en las zonas del
mundo con dcit
alimentario. Segn
un informe de la
ONU, la nutricin
de mil quinientos
millones de
personas en todo
el mundo depende
de este alimento.

78 QUO / JULIO 2017

 POR QU NO
LES GUSTA
EL MAZ? En 2016,
Vietnam redujo
100.000 hectreas
de arrozales,
para dedicarlos a
cultivar maz. La
poblacin sigue
siendo reacia a
su consumo, y
la mayor parte
de la cosecha se
usa para fabricar
piensos animales.

PARA TODOS
LO GUSTOS
Variedades
de arroz en un
mercado de
Vietnam, el quinto
productor mundial
de este cereal.
El 80 % de su
poblacin trabaja
en algn sector
relacionado con
este alimento.

QUO / JULIO 2017 79

UN DIAMANTE NO ES PARA
SIEMPRE. As caduca todo lo
que creamos eterno. P. 088

QU HAY DETRS DEL NUEVO

IBIZA. Asistimos a su proceso
de rediseo.

GADETS PARA DORMIR

P. 094

MEJOR. Llega la tecnologa

contra el insomnio. P. 096

MICROARTE DE LABORATORIO.
Bacterias modicadas para
adornar tu saln. P. 100
out
TO D O U N C O S M O S N O S R O D E A

El regreso
del gigante?
Sus colmillos podan llegar a los
4,5 m y una embestida suya habra
hecho temblar a cualquier criatura
de la estepa. Cada vez sabemos ms
de una mastodntica bestia que nos
fascina y que convivi con varias
especies de nuestros antepasados,
incluso en tierras ibricas. Hoy, la
lectura de su genoma ha inspirado
intentos de traerlo de nuevo a la
vida. Pero de verdad podemos
hacerlo? Y, sobre todo, queremos?

Impresionante,
aun sin la rotunda
cubierta de msculo
y grasa y las largas
melenas que
lo protegan del
fro rtico.
La edad
dorada
de los

ts!
82 QUO / JULIO 2017
Pasearon por nuestro
pas y sus restos nos
estn hablando de
su forma de ligar y
de nuestra manera de
comerlos. Pero los
volveremos a ver
vivos algn da?
Texto: PILAR GIL VILLAR

L
a jaula de cristal
de este artificial
esqueleto dorado
de mamut es pro-
bablemente un seguro anti-
rrobo. Pero a los visitantes
humanos de la escultura
nos tranquiliza. La fascina-
cin por semejante enormi-
dad de criatura se mezcla
con un temor ancestral a
su amenaza. Aunque sea
en huesos ficticios y en un
retiro dorado de palmeras
que lo sacan completamen-
te de contexto. El ttulo
que dio su autor a la obra
refleja el inters que an genomas de 143 mamuts de
nos despierta: Extinto,
pero no olvidado.
AL SOL DE MIAMI
Obra del escultor Damien Hirst:
un esqueleto dorado de mamut
de 3 m de alto. Con 15 millones
de dlares rompi el rcord de
la Gala Amfar contra el Sida
en 2014. Ahora adorna el hotel
Faena de Miami Beach.
No por la ciencia, desde
luego, empeada tanto en
rastrear su historia como
en plantear o rebatir su
recuperacin a travs de
la ingeniera gentica.
Los avances en gen-
mica arrancan cada vez
ms informacin al ADN
de su nica herencia: los
restos fsiles. En el ltimo
gran estudio publicado, los
todo el mundo nos han ha-
blado de sus relaciones de
CORTESAFAENA HOTEL
CORTESA MUSEO ARQUEOLGICO REGIONAL DE MADRID
pareja. Al igual que en los
elefantes actuales, cuando
llegaba la edad de reprodu-
cirse, era el macho quien
abandonaba el grupo. Y
parece que no se andaba
con remilgos en cuanto a
la especie de sus posibles
candidatas. Porque, dentro
de lo que solemos entender
por mamuts, se han iden-
tificado hasta 160 especies
distintas, surgidas en sus MANDBULA
casi 5 millones de aos con los
caractersticos
de existencia. dientes rayados
Carles Lalueza-Fox, para masticar
una dieta
uno de los autores de la hervbora.
investigacin, precisa desde
el Instituto de Biologa
Evolutiva (CSIC-UPF)
QUO / JULIO 2017 83
 Los machos de lanudo abandonaban
el grupo al alcanzar la madurez sexual en
busca de hembras con las que reproducirse,
incluso de otras especies de mamut
de Barcelona que trabajaron
con mamut lanudo y su ADN
mitocondrial, un material
gentico contenido en los
corpsculos que dotan de
energa a las clulas y here-
dado solo por lnea materna.
Vimos que haba tres gran-
des linajes de mitocondrial,
mientras que el ADN nu-
clear [en el que interviene el
cromosoma Y de los machos]
tena una distribucin ms
uniforme, porque los machos
se van del grupo.
Refugiados del clima
Por primera vez en este tipo
de estudios se contemplaban
restos hallados en la penn-
sula ibrica. S, aqu tambin hace unos 150.000 aos, los
hicieron temblar la tierra
con sus rotundos pasos. Hoy
diramos que como refugia-
dos del clima. Porque estas
latitudes no constituan su
entorno natural, representa-
do por la fra estepa nrdica
A YUNTAMIENTO DE MADRID. MUSEO DE SAN
ISIDRO. LOS ORGENES DE MADRID
AQU AL LADO
En el yacimiento
de La Aldehuela
(Getafe) se encontr
este colmillo,
hoy expuesto en
el Museo de los
Orgenes de Madrid.
84 QUO / JULIO 2017
de altas y abundantes
hierbas. Pero los mximos
glaciales del Pleistoceno
la cubrieron de espesos y
permanentes hielos que se
extendan hasta la Cen-
troeuropa actual. El hambre
les empuj hacia un sur ms
fresco de lo habitual, junto a
otro tipo de fauna adaptada
al fro como bisontes, rino-
cerontes lanudos o renos.
Diego lvarez-Lao, de la entre los ms numerosos
Universidad de Oviedo,
identific restos suyos en
72 yacimientos de la penn-
sula, tan sureos como el de
mamuts lanudos de Padul,
en Granada.
Los ms antiguos vinieron
caracterizado por unas de-
restos fsiles ms abun-
dantes se cifran en torno a
hace 44.000 y los ltimos
coinciden con las ltimas
glaciaciones, unos 10.000
aos atrs. Aunque no se
trat de una presencia con-
tinua. De haber sido as,
probablemente habran
reducido su tamao
debido al entorno ms
clido. Un fenmeno
conocido, que el cambio
climtico actual est
provocando en muchas
especies. Pero lva-
rez-Lao comprob en
un estudio posterior que no
haba diferencias de tamao
norte-sur. Al regresar al
norte cuando las variaciones
climticas lo permitan, la
especie no tuvo tiempo de
desarrollar esa adaptacin.
Bienvenidos a Madrid
A juzgar por la cantidad
de restos encontrados, en
la confluencia de los ros
Manzanares y Jarama,
en Madrid, encontraron
refugio a menudo. En sus
yacimientos paleolticos
de Europa han aparecido
fsiles tanto de lanudos
como de otros animales
similares, a veces difciles
de distinguir de ellos,
como el Elephas antiquus
o el gnero Palaeoloxodon,
fensas (o colmillos) rectos.
Segn Joaqun Panera,
arquelogo del Centro
Nacional de Investigacin
para la Evolucin Humana
(CNIEH), la abundancia
madrilea no es casual.
Sus suelos de yesos se
caracterizan por una
vegetacin pobre y, en los
rigores del esto los ros se
convierten en autnticos
corredores ecolgicos que
concentran sobre todo la
fauna de mamferos, ya
que sus riberas se trans-
forman en el nico refugio
verde. Adems, el alto
Jarama proporciona uno de
los pasos ms fciles entre
las dos mesetas a travs de
Somosierra. Todos factores
naturales en pro de con-
centrar esa fauna ancestral
y preservar sus restos, si
sumamos que las condicio-
nes geolgicas favorecieron
la fosilizacin. Hay otro
factor humano que facilita
encontrarlos. Una ciudad
grande como Madrid nece-
sita ridos, por lo que se
establecieron canteras
cercanas y muy a mano
para muchos investiga-
dores con acceso a lo
que se pudiera desente-
rrar en ellas.
De cena, tutano
Lo que Panera y Susa-
na Rubio-Jara desente-
rraron en el yacimiento
de Preresa, en Getafe,
fueron 82 huesos de un
solo ejemplar, proba-
blemente de mamut.
Un buen botn, enri-
quecido por estar ro-
deado de nada menos
que 754 herramientas
de slex y cuarcita. Jos
Yravedra, de la Uni-
versidad Complutense
de Madrid, concluy
que eran restos de un
gran festn neander-
tal, celebrado 84.000
aos atrs. Los huesos
presentaban marcas de
corte caractersticas de
quienes han rascado
de ellos alimento con
herramientas. Literal-
mente, hasta el tuta-
no. Por primera vez se
documentaba la extrac-
cin de la mdula de
esos dursimos huesos,
aunque se conoca la prcti-
ca en otros animales.
Los testimonios de
banquetes mamticos se
repiten en el cercano yaci-
miento de Arroyo Culebro,
tambin con neandertales
como comensales.
A todos les vendra muy
bien la cena. Segn descu-
bri Jos Luis Guil-Gue-
rrero, de la Universidad de
Almera, la grasa de mamut
contena abundantes cidos

Sedimento
en trquea
y pulmones
AHOGADAS
Las cras Lyuba
(en el escner
de la izquierda,
arriba) y Khroma
Sedimento (abajo) murieron
en trompa Sedimento ahogadas. Los
en trquea restos de barro
an se aprecian
en estas
imgenes.
omega 3, muy beneficiosos
para el desarrollo cerebral,
entonces en plena expan-
sin en nuestros ancestros.
Pero dicha grasa tambin haber practicado ese tipo
portaba una insospecha- de reposo.
da carga de informacin:
result muy parecida a la Caza o azar?
de los actuales caballos Lo que no est claro es si
de Yakutia (Siberia). la carne era un botn de
Dado que estos pasan caza o puro carroeo de
el invierno en estado restos dejado por otros
de semihibernacin, los animales. Yravedra nos
mamuts tambin podran desmitifica la imagen de
DIENTE DE
LECHE
Perteneciente
al ejemplar
ms completo
y mejor
conservado:
Lyuba, una
beb de un mes
muerta hace
42.000 aos.
CASI ENTERA
Descubierto en
2007, el cuerpo
de Lyuba conserva
los rganos
internos y en su
piel se aprecian
incluso pliegues.
Mide 1,30 m.
otros depredadores. Hoy
en da el nico enemigo del
elefante es el len, y eso solo
en edades tempranas, hasta
nuestros ancestros aco- los diez aos o as, advierte
rralando a la gran presa: el investigador. La muerte
En un grupo de humanos natural pudo por tanto estar
de unos 20 individuos, detrs de esas oportunidades
exista el riesgo de que al de acceder a su carne.
menos cuatro murieran Sin embargo, s debi
o sufrieran heridas muy de haber caceras, aunque
grandes. Compensaba? fueran ocasionales. Vladimir
La consideracin podra Pitulko public el ao pasado
ser vlida incluso para el hallazgo en el rtico del
QUO / JULIO 2017 85
 CC 2.5. MAURICIO ANTN EN WHAT KILLED THE WOOLLY MAMMOTH, SEDWICK, PLOS
o los ltimos neandertales.
Algunas de ellas afectan
a la fertilidad, por lo que
el individuo no puede
contribuir a remontar una
poblacin ya menguada.

EL VALLE DEL JARAMA Volveremos a verlos?

Renos, rinocerontes lanudos, mamuts... Esta estampa result habitual durante diferentes perodos glaciales
del Pleistoceno en el norte y centro de la pennsula ibrica, especialmente en la zona de Madrid.
cadver congelado de un
Los ltimos macho. Sus costillas pre-
ejemplares sentaban marcas de lanzas
tenan afiladas y la mandbula y el
colmillo derecho indicios
variaciones de que se los hubiera que-
genticas rido separar del cuerpo.
que les No en vano la presin de
los humanos se presenta
haca ms como uno de los factores
difcil para la extincin de estos
procrear seres, hace 4.000 aos.
El porqu del adis
Ni siquiera tuvo que
tratarse de un acoso
masivo. La subida de
temperaturas que marc
CCORTESA JOAQUN PANERA
El acceso a material gnico
(y la influencia de Parque
Jursico) dispar el deseo
de revivir mamuts. El
cional de Investigacin so- cientfico ruso Sergey Zi-
bre la Evolucin Humana mov suea con repoblar la
(CNIEH), sobre esta poca tundra siberiana con fauna
consideraba suficiente la pleistocena. Aunque la
matanza de un mamut por iniciativa con mayor reper-
persona cada tres aos, se- cusin meditica es la de
gn la estimacin ms alta, George Church, director
y uno por persona cada del Equipo de Recupera-
200 aos, segn la ms cin del Mamut Lanudo en
baja. Y una vez arrincona- la Universidad de Harvard.
dos, su declive comenz a Recientemente se ha pu-
retroalimentarse. Aunque blicado que conseguira un
el trabajo de Rodrguez ejemplar en unos dos aos.
argumenta que una parte Su propuesta: sustituir
de los animales pudo huir algunos genes en una clula
hacia el norte de Mongolia, de elefante asitico por
los restos ms recientes se otros de mamut. Crear un
han hallado en la isla de embrin insertando esa c-

el final de la Edad de Wrangel , en la costa norte lula en un vulo de elefanta

Hielo, hace unos 15.000
aos, los fue replegando
a reductos cada vez ms
pequeos del norte de
Siberia. El derretimiento
MARCAS DE CORTE del permafrost el suelo
en un hueso
fracturado. Esas
perennemente helado y
hendiduras las los glaciares convirtieron
ha producido una las estepas en tundras y
herramienta de piedra
al cortar la carne. pantanos para los que los
mamuts no estaban dise-
ados. En ese momento
unos pocos episodios de
caza pudieron adquirir un
gran peso en la extincin.
Un estudio de Jess Ro-
drguez, del Centro Na-
86 QUO / JULIO 2017
de Siberia. De ellos se han y criar el feto en esta o en
extrado uno de los dos un tero artificial.
genomas de buena calidad El resultado sera, en
descifrados hasta ahora. Su realidad, un elefante con
mensaje era premonitorio. rasgos de la raza extinta.
Lalueza-Fox explica que Y an as, no parece una
en ellos se haba acumu- realidad cercana. Church
lado un gran nmero de no ha publicado an ningn
mutaciones negativas para trabajo al respecto, y varios
la viabilidad del individuo, pasos del proceso necesitan
algo caracterstico de las an validacin tcnica y
especies en extincin, segn Lalueza-Fox, solo
como el lince ibrico, la obtencin del vulo de
elefanta no pasara ningn
comit tico. Nos toca pues
seguir imaginndolos y, des-
de luego, no olvidarlos.Q
 MERMA
Un diamante
expuesto al sol
pierde tomos
de carbono. En mil
aos bajara un
solo miligramo.
Inapreciable a
la vista.

[ Diamantes ]
VIDA MEDIA:
Millones de aos.
CAUSAS:
Por una llama al rojo vivo, por
debilitamiento cuando se somete
a un tratamiento trmico para
mejorar su color o por ataque
con sosa fundida.
PROCESO:
Esta es la nica piedra preciosa
que podra araar un zaro sin-
ttico. Es el material ms duro
que se conoce (tiene una dureza
de 10, la mxima en la escala de
Mohs). A pesar de ello, es tan
frgil que podra despedazarse
con un golpe. Y cuanto mayor sea
su dureza, ms vulnerable ser
al choque. El diamante, adems,
es inamable y puede arder si se
calienta al rojo vivo porque est
hecho de carbono puro. Por tanto,
arde para formar dixido de
carbono. Si se pone al calor, ense-
guida se recubre de una ptina
negruzca. Tras dos horas a 1.400
grados centgrados arde y forma
una llama muy viva. Por encima
de los 1.500 grados se transforma
de modo espontneo en grato.
Las piedras preciosas falsas, sin
embargo, sobreviven a estas tem-
peraturas. Por otra parte, aunque
es resistente, el nitrato potsico y
la sosa fundida podran disolverlo.
 te
a n
am S
di E a
O
n N a prr e
U pm ue

e
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i p e a l ible.
ro truct O

s e s t
se indes N BENI
T
o
Cm arece to: MAR
IA
p Tex
 QU DESGASTA

[ Oro ] UNA ALIANZA?

Abrasin semanal
(mg)
Vacaciones sobre
VIDA MEDIA: su fragilidad al bajar en exceso arena de la playa 0,23
Con un desgaste semanal de la temperatura y sufre mayor
0,12 mg, una alianza de boda desgaste por el uso que el res- Pescar 0,14
durara 625 aos. to. El qumico Georg Steinhau- Dos das en la cama 0,12
CAUSAS: ser, de la Universidad de Viena,
Su uso cotidiano lo somete a pes durante un ao su anillo Jardinera 0,22
abrasin por rozamiento. de boda de 18 quilates en una Esquiar 0,20
PROCESO: balanza y observ que cada
Es uno de los metales menos 3 semanas
semana perda una media de de vacaciones
activos qumicamente. No se 0,12 mg (la tabla muestra las (sin arena) 0,09
oxida, ni se quema. Resiste el causas). En su primer aniversa-
aire, el agua y la mayora de los rio el dimetro haba pasado de Viaje corto 0,16
cidos. Sin embargo, aumenta 1,77 mm a 1,76 mm. La temperatura de fundicin del oro depende de su pureza.

El imn
pierde sus
DEPSITO
poderes
Al volatilizar,
deja residuos magnticos
con diferente
composicin y
viscosidad.
muy lenta-
mente.Por
ejemplo,el
de samario y
cobalto po-
dra dismi-
nuir un 1%
de su fuerza
en 10 aos
[ Gasolina ]
VIDA MEDIA: 3 meses. gasolina que quedan en el carburador
CAUSAS: Contacto con el oxgeno y y sus conductos dejando un compuesto
la propia volatilidad de los compuestos muy viscoso, muy difcil de limpiar y
de hidrocarburos que la forman. con propiedades diferentes.
PROCESO: La gasolina se volatiliza Un oricio de unas dcimas de milme-
continuamente si tiene volumen de aire tro es suciente para que la gasolina
suciente para hacerlo. A temperatura sufra este proceso de descomposicin.
ambiente se evapora cinco veces Este combustible es mucho ms voltil
ms rpido que el agua. El proceso se que el disel y, adems, se congela
interrumpe si est en un recipiente cuando las temperaturas descienden
hermticamente cerrado. Lo que ocurre demasiado. Sin embargo, el gasleo
es que los depsitos suelen tener un contiene naftas o compuestos lquidos
respiradero que se encarga de mante- que hacen que sufra este mismo
ner el combustible a presin atmosfri- proceso de congelacin a temperaturas
ca. Tambin se evaporan los restos de cercanas a los 0 C.

90 QUO / JULIO 2017

 [Crema solar ]
VIDA MEDIA: 12 meses.
CAUSAS: Prdida de propieda-
des por caducidad y por la accin
del tiempo y el calor.
PROCESO: Un componente
habitual de una crema fotopro-
tectora es el cido paraaminoben-
zoico, un compuesto orgnico de
color blanquecino que absorbe
los rayos ultravioleta y la luz solar
visible. Tambin el dixido de
titanio, que bloquea y reeja los
rayos UV antes de que daen la
piel. Ambos elementos pierden
sus propiedades con el paso
del tiempo y el calor. Adems, al
entrar en contacto con el exterior
pueden crear subproductos que lo
desestabilizan. Por tanto, el factor
de proteccin solar (FPS) real, de
un ao para el otro, no correspon-
der al indicado en el envase.

CALOR
Para cada
material del
imn existe una
temperatura
que lo echa a
perder.

[ Imanes ]
VIDA MEDIA:
Un imn comn tardara unos
700 aos en perder la mitad de
su fuerza magntica.
CAUSAS: Enfriamiento, calor
o impacto de un golpe.
PROCESO: Si cortamos en
rodajas hasta una escala atmica
uno de los imanes de la nevera,
cada rodaja seguir magnetizada.
Pero una vez que sometamos los
pedazos a un buen enfriamiento,
el magnetismo desaparece. Vuelve
a plena potencia si se recupera la
temperatura normal. Los imanes
tambin son vulnerables a las
cadas, ya que desalinean sus
campos magnticos. Y, puesto
que la mayora estn hechos de
aleaciones de diferentes metales,
cuando se exponen al calor se
puede destruir la polarizacin del
material, haciendo que pierdan sus
propiedades magnticas.
QUO / JULIO 2017 91
 Como
cualquier
otrometal, [ Acero [ Perfumes ]
tambinel inoxidable ] VIDA MEDIA: Dos aos.
aceroinoxi- CAUSAS: Calor, exposicin ambiental.
PROCESO: Las temperaturas altas
dablepuede VIDA MEDIA: 50 aos.
CAUSAS: Oxidacin.
y la luz del sol corrompen los aceites
del perfume y acortan su vida til.
PROCESO: El principal riesgo para Adems, una vez abierto el frasco,
agrietarse el acero inoxidable es la corrosin el aire de la botella hace que el lquido
intergranular despus de un trata- se oxide, alterando el olor y cambiando
siinterviene miento trmico inadecuado. el color. Otro de sus peligros es el
El acero contiene un mnimo de movimiento al que exponemos un per-
unagente 10,5 % de cromo. Al reaccionar con fume si lo llevamos en el bolso, ya que
el oxgeno del aire, el cromo se oxida se rompen las molculas aromticas,
altamente y forma una na capa por toda la desvirtuando su fragancia original.
supercie que se regenera autom- Si se guarda en un lugar fresco, a salvo
corrosivo ticamente y servir de proteccin de la luz solar directa y de los golpes,
el aroma se mantiene ms all de los
frente a los ataques corrosivos. Sin
embargo, la resistencia a la corrosin dos aos. Aunque adquiera un nuevo
vara segn su calidad. En general, tono, puede durar otros cinco ms.
una pequea partcula de acero al
carbono o una traza de xido, cobre
u otra sustancia extraa incrusta-
da en el acero es suciente para
corroerlo. Como cualquier metal, el
acero inoxidable puede agrietarse
por un agente altamente custico,
como las soluciones de cloruro.

[ Implantes ]
VIDA MEDIA:
Pueden durar la vida de su portadora,
pero si la silicona es de mala calidad,
KELPIES resisten solo diez o quince aos.
Andrew Scott CAUSAS: Baja cohesividad de la
emple acero silicona.
para reejar la luz
en estos mticos
PROCESO: El riesgo de deterioro
caballos en es doble. En primer lugar, rotura. En
Escocia. el implante se forman pliegues que
friccionan con los tejidos circundantes
y las capas que cubren la prtesis. Esto
acaba fracturando dicha cubierta y el
implante se rompe. Este accidente se
conoce como contractura capsular.
La posibilidad de que ocurra es ya
muy baja (1 %) debido a los avances
tecnolgicos y el perfeccionamiento
de los materiales. El segundo riesgo es
la sudacin. Cuando el gel es lquido,
como ocurre en estas prtesis de baja
calidad, las molculas de silicona se
ltran por los poros de la cubierta
y salen al exterior.

92 QUO / JULIO 2017

 QU HAY
DETRS DEL
NUEVO IBIZA
MS SEGURO
Incorpora, en
todos los niveles
de acabado, el
Front Assist,
un sistema

El superventas de SEAT se ha renovado. Quo visit de frenada

automtica de
emergencia con
el centro de operaciones donde se ide y naci reconocimiento
de peatones
la quinta generacin del Ibiza. Texto: David Ruiz nico en su
segmento.

94 QUO / JULIO 2017

C
ambiar, pero manteniendo la
esencia. La quinta generacin
del Seat Ibiza se ha ganado el
ttulo del mejor modelo de la
historia. QUO ha visitado la
fbrica de Martorell, centro
de fabricacin mundial. Para dar a luz esta
versin se han creado 50 prototipos distintos
en el CPD (Centro de Prototipos y Desarrollo)
en los que han trabajado 270 profesionales. 01
Los primeros pasos se dieron en el Centro de
Realidad Virtual: El objetivo era examinar el
Seat Ibiza desde infinitos puntos de vista, hasta
optimizarlo, explica Javier Daz, jefe del CPD.
Y el resultado final es un Seat Ibiza que se ha
convertido en el ms grande de los pequeos,
su segmento. Es ocho centmetros ms ancho
y llevar las ruedas ms cerca de los extremos
le permite ofrecer un habitculo ms genero-
so. Tambin ha crecido su maletero hasta los
355 litros, 63 ms que su antecesor. Incorpora
la plataforma MQB A-0, hasta ahora solo en 02 03
modelos de gamas ms altas, lo que le permite
incluir de serie, o como una opcin, los sistemas
de ayuda a la conduccin ms avanzados, que
hasta ahora estaban reservados a coches de
segmentos superiores.

04

01. PRIMERO, EL LPIZ 03. 400 DE PRUEBA

El nacimiento de un coche
siempre es en papel y lpiz.
Un equipo de 200 diseadores
propone hasta 2.000 bocetos
de los que saldr solo uno. Un
pequeo grupo de redactores
de todo el mundo, entre
ellos de QUO, atiende las
explicaciones de creacin.
02. UN REA CLAVE El Centro
de Prototipos y Desarrollo es
el nexo entre el Centro Tcnico
y el de Produccin. Aqu se
garantiza la madurez del
desarrollo y lanzamiento del
nuevo Seat Ibiza.
Tras ser montados, alrededor
de 400 Seat Ibiza son testados
por profesionales en circuitos
cerrados, situaciones
extremas o simuladores.
04. 1094 ROBOTS
El taller de Chapistera 1 de la
inmensa fbrica de Martorell
su supercie equivale a 400
campos de ftbol juntos es
el lugar donde se monta el
nuevo Seat Ibiza. 1.094 robots
se encargan de ensamblar
las ms de tres mil piezas que
lo forman y de producir 700
vehculos cada da.

QUO / JULIO 2017 95

 Gadgets
para
dormir
mejor 2017 es el ao del boom de la tecnologa del
sueo. La razn? Cada vez es ms evidente
que dormir bien es tan saludable como comer
bien o practicar ejercicio fsico. Sin embargo,
en Espaa, el 30% de la poblacin sufre
alguna patologa del sueo. Texto: ANA PREZ

Audrey Hepburn,
en una mtica
escena de
Desayuno con
diamantes.
ANTIMONSTRUOS Uno de cada tres
nios tiene miedo a la oscuridad. Por
eso NGlife ha ideado la Monsters Off,
una cama con iluminacin que se
enciende si detecta que el nio se des-
pierta asustado y analiza su descanso.
Precio: 1.450 (monstersoff.com).
PIJAMA REPARADOR Ropa con un
material biocermico que absorbe
el calor del cuerpo y lo devuelve, en
forma de infrarrojo, para reducir la in-
amacin muscular. Es la lnea Athlete
Recovery Sleepwear de Under Armour.
Precio: 89, 43 (underarmour.es).
AMBIENTADOR DE SUEO Sense,
que as se llama este gadget, detecta
la calidad del aire, la temperatura, la
humedad o el ruido que te rodean para
estudiar a qu se debe tu problema travs de una app que permite elegir
de insomnio y te ayuda a solucionarlo.
Precio: 149 (hello.is).
AURICULARES DE CAMA
Los Bedphones Gen 2 estn pensados
para escuchar msica en la cama. Son
extranos, con cables y almohadillas
blandos y con un sistema que los
desconecta cuando detecta que te has
dormido. Precio: 36 (dubslabs.com).
COMO UNA NANA Dos altavoces
enchufados a la luz que envuelven la
habitacin con el sonido ideal para
conciliar el sueo. Se controlan a
tanto el volumen como la meloda.
Precio: 267 (meetnightingale.com).
ALMOHADA INTELIGENTE La ZEEQ,
adems de cmoda, tiene conexin
Wi para escuchar Spotify y melodas
para dormir incorporadas, desper-
tador, control de movimientos y de
ritmos cardacos y anlisis del sueo.
Precio: 267 (rem-t.com).
ANTIRRONQUIDOS Este dispositivo
se coloca bajo la almohada. Cuando
detecta los primeros ronquidos, se
ina elevando la almohada lo suciente
como para la que las vas respiratorias
se recoloquen y el interesado deje de
roncar. Precio: 231 (smartnora.com).
QUO / JULIO 2017 97
 El 70% de los espaoles
declaran que no descansan
APPS PARA cuando duerme y el 25% lo hacen
INSOMNES menos de seis horas al da
1 PZIZZ
Dispone de cien mil
millones de secuen-
cias de audio que
mezclan msica, voz
humana y efectos
acsticos para ayu-
darnos a dormir.

2 GLIMMER
Para quien duerme
a oscuras, esta app
te ayuda a despertar
simulando la claridad
diurna, poco a poco,
30 minutos antes de
que suene la alarma.

3 SLEEPRATE
En una sola app
monitoriza el sueo,
lo evala y te aconseja
cmo mejorarlo. Para
mayor precisin,
tiene una banda de
frecuencia cardaca
como accesorio.
Buster Keaton
4 SLEEP CYCLE descansando
Monitoriza nuestro en el rodaje
ciclo y patrones del de The
Cameraman
sueo, los analiza y de en 1928.
hace coincidir la alar-
ma con el momento
de sueo ligero, para
un mejor despertar.

3 SLEEP BETTER
De los mismos que
Runtastic, esta
completa app controla
tus hbitos de sueo
(duracin, intervalos,
etc.) y analiza los fac-
tores que le afectan.

4 SLEEPFULNESS
El mindfulness est DESPERTADOR CONECTADO VIBRADOR DE DESPERTAR
en todas partes y Mooring mide las condiciones de nues- Este gadget, que ha ganado varios pre-
tambin sirve para tro sueo (respiracin, temperatura) mios por su diseo, es un despertador
mejorar el sueo. Esta y est conectado a un despertador que conectado por Bluetooth a una app y
app te ayuda dndote decide qu momento, cercano a la hora una banda, que se mete bajo las sba-
pautas para relajarte y jada, es mejor para despertarnos. nas y te despierta mediante vibracin y
dormir ms y mejor. Precio: 230 (mirahome.com). sonido. Precio: 29,99 (iluv.com).
CONTROLADOR DE SUEO Recin
comprado por Apple, el Beddit Sleep
es un sensor acoplado a la cama que
enva informacin detallada de tus
hbitos de sueo a una aplicacin
que te da un informe diario.
Precio: 149,45 (beddit.com).
- BUEN DESPERTAR La Sleepace
troladores de actividad tambin tienen
sistemas de anlisis del sueo. Algunos
ms bsicos, como el del Xiaomi Mi
Band 2 (30 ) y otros ms sosticados,
como el del Fitbit Alta HR (149,95 ),
que incluye una gua para mejorarlo.
LA LUZ IDEAL La Yeelight Bedside
Lamp es una lmpara que emite luz
con una gran variedad de colores e
intensidades (como de velas o de luz
solar) y que puedes programar, segn
el momento, a travs de una sencilla
app. Precio: 49,99 (yeelight.com).
UN ANTIFAZ CON PODERES Moni-
toriza tu sueo analizando las ondas
cerebrales y gestiona la luz, tanto para
despertarte de forma gradual, como
para evitar los problemas del jet lag,
si te la llevas de viaje, por ejemplo.
Precio: 266 (neuroon.com).
RestOn es una cinta que monitoriza
la calidad de tu sueo bajo las sbanas
y te muestra los resultados en su app.
Adems, te despierta poco a poco 30
minutos antes con luz y msica apaci-
bles. Precio: 149,99 (sleepace.com).
EL CATRE PERFECTO Detecta los
movimientos de sus usuarios y ajusta
su rmeza, comodidad y puntos de
apoyo segn te vas moviendo durante
el sueo. Tambin se calienta, por
zonas, segn le indiques. Precio: Desde
3.129 (sleepnumber.com).
,
Aura mide tus movimientos y ritmo
cardaco. Y tiene un despertador
con luz led y sonido que crean el
ambiente ideal para despertarte.
Precio: 299 (withings.com).
PARA LA APNEA El fabricante de
gadgets mdicos Zansors ha desarro-
llado el primer wearable que detecta la
apnea del sueo, un problema del que
el 80 % de los casos no estn diagnos-
ticados. Todava no est a la venta, pero
puedes reservarlo en zansors.com.
QUO / JULIO 2017 99
100 QUO / JULIO 2017
 EVOLUCIN FUERA DEL MEN Lo que para ti pueden ser imgenes artsticas,
Tras una estancia en Eyebeam (una organiza-
cin que promueve el arte a partir de la ciencia para Tal Danino, responsable del laboratorio de
y la tecnologa) Danino comenz a investigar
cmo hacer que las bacterias se conviertan en
sistemas biolgicos de la Universidad de Columbia,
tintas en diferentes procesos de impresin.
As naci la serie Microuniversos. Puedes con-
es el futuro. l modica bacterias para lograr
trolar los patrones conesa el bilogo neoyor- cualidades nicas en cada una de ellas. Su objetivo
kino pero luego evolucionan por su cuenta.
nal es investigar tratamientos contra el cncer.

ARTE
MICRO

LABORATORIO
DE

LOS CAMINOS
PARA DAR
CON LA COMIDA
Para lograr sus diseos,
Danino coloca bacterias
en una placa de Petri con
un gel. All vierte, en dife-
rentes patrones, protenas
y sales que servirn de
FOTOS SOONHEE MOON

alimento a los microor-

ganismos. El camino que
realizan hasta capturar
el alimento, nutrirse y
despus reproducirse
forma esta imagen.

QUO / JULIO 2017 101

 BELLEZA PROBITICA
Las conocemos bien, aunque
no las veamos. Las bacterias
probiticas suelen encontrarse
en yogures y en algunas leches
fermentadas.

102 QUO / JULIO 2017

 DIME CMO VIVES Y TE DIR TU FORMA LA HUMEDAD MATA
Para guiarlas hacia la forma deseada, Danilo vara ligeramente La mayora de las bacterias se sienten ms cmodas a 36 C, la
las condiciones en que viven las bacterias: humedad, tempera- temperatura del cuerpo humano. Si esta se eleva o disminuye,
tura, etc. Eso le permite explorar diferentes patrones. Estas son crecen ms lentamente. Cuando desciende mucho la humedad
Bacillus subtilis, muy resistentes a ambientes extremos. se agrupan, como en la imagen, para conservarla.

H AY M S B AC T E R I A S E N
EL CUERPO QUE ESTRELLAS
E N T O DA L A G A L A X I A

VERDE QUE TE QUIERO VER EL UNIVERSO EN LA PALMA DE LA MANO

A menudo los expertos utilizan colorantes para distinguir entre A medida que Danino fue investigando ms y ms en los
diferentes tipos de bacterias. Danino utiliz est tcnica para fractales que elaboraban las bacterias mientras se reproducan,
sus ejemplares Technicolor, agregando a veces colorantes se dio cuenta de que el resultado era algo que poda ver en el
alimenticios para lograr ms impacto visual. espacio, con un telescopio. De all el nombre de Microuniversos.

QUO / JULIO 2017 103

 DA N I N O L L E VA A O S
M O D I F I C A N D O B AC T E R I A S PA R A
QUE DETECTEN TUMORES

JUGAR AL
ESCONDITE
Las bacterias, como
esta del suelo, pueden
esconderse dentro de
los tumores, donde
no son detectadas
por nuestro sistema
inmunolgico. La
intencin de Danino
es programarlas con
toxinas para que
destruyan las clulas
cancerosas.

PARA GUSTOS,
CLONES
Danino trabaja con
lo que se conoce
como clonacin
molecular. Analiza qu
secuencias genticas
estn involucradas
en las propiedades
que busca. Luego las
asla, las amplica y
las inserta en el ADN
de la bacteria que
quieren que realice
determinada tarea.

A CADA
BACTERIA SU
DIBUJO
Durante sus inves-
tigaciones, Danino
descubri que cada
bacteria se inclina na-
turalmente por un tipo
de patrn especco.
En cierto sentido, cada
una tiene su propia
personalidad. En total,
para Microuniversos
este experto utiliz 20
tipos diferentes.

104 QUO / JULIO 2017

 POR UNA BUENA CAUSA
En este proyecto en particular, Danino
se ha unido a la empresa Print All Over
Me para crear camisetas y otras prendas
personalizables. Los fondos recaudados
irn directamente a proyectos de investi-
gacin del cncer. Su prximo proyecto
es mostrar cmo se reproduce E. coli.
 Q
QUONECTADOS AL SABER

QUONSULTAS

Q Cunto cuesta
un traje espacial?
R
Puede costar desde unos miles
de euros, como el ruso Sokol, a
las decenas de miles que cuesta
el americano EMU, pero el coste real
es muchsimo mayor, porque para
desarrollarlos ha habido que invertir
millones de horas de ingeniera, dice
el astronauta espaol de la Agencia
Espacial Europea Pedro Duque.
De hecho, se estima que el precio de
cada EMU de la NASA asciende a unos
12 millones de euros. Desde esta
perspectiva, los trajes han salido baratos:
Un prototipo los han usado durante ms de 40 aos a
de este Z2 pesar de que fueron diseados para tener
costara solo
4 millones de una vida til de quince, segn afirma el
euros gracias informe de una reciente auditora interna
a tecnologas de la agencia. El documento tambin suma
como la
impresin 3D. la inversin que la NASA ha dedicado a
desarrollar tres nuevos trajes para futuras
misiones al espacio profundo. Solo esos
proyectos han sumado ya casi 179 millones
de euros, y estn a aos de dar su fruto.

ENTREVISTA CIFRAS DEL MES HOY CENARA CON

Viktoria Modesta. Han contado, entre El primero de nuestra
Se la conoce como otras curiosidades, especie. Vivi en
la primera cantante de cuntas horas menos Marruecos 100.000
pop binica. No te dejar dormiremos en aos antes de lo
indiferente Pg. 114 el futuro Pg. 120 esperado Pg. 122
QUO / JULIO 2017 107
Quonsultas
Cmo funciona un
Q marcapasos cerebral?
LVARO CIJA, VALENCIA
R Los marcapasos cerebrales
son un conjunto de
electrodos que se implantan
en el cerebro. Su funcin es
restaurar funciones maltrechas
a consecuencia de una dolencia
o una contusin. Podran llegar
a emplearse en el tratamiento de
enfermedades mentales como
la depresin, y ya se consideran
aceptables en afecciones que
causan trastornos en la funcin
motora, como el prkinson.
Exprimir al mximo el potencial
de estos dispositivos requiere
la capacidad de aplicar la
corriente elctrica a una zona
muy concreta del rgano y
hacerlo solo en los momentos
precisos. As lo ha demostrado
una investigacin que mejor
la memoria de un grupo de
pacientes con epilepsia, abriendo
una posibilidad a que otros con
alzhimer y otras demencias
puedan beneficiarse de ellos.
En qu consiste
Q
la impresin 4D?
ADN BELMONTE, HUELVA
R El concepto de impresin
4D incluye distintos
procesos, pero todos ellos
tienen en comn una capacidad
interesante: consiguen que las
cosas impresas en 3D cambien
de forma en respuesta a un
estmulo externo. Un ejemplo
de objeto real que ha sido
impreso en 4D es una flor que
se abre y se cierra sola, segn
sea su entorno. Existen distintos
caminos que conducen a
la variacin de la estructura del
objeto. El ms extendido se basa
en los cambios de temperatura,
pero tambin hay piezas que
responden a una corriente
elctrica, a estmulos qumicos
o a una variacin en la luz o de la
presin de fluidos y gases.
108 QUO / JULIO 2017
8,8%
Q En qu consiste la teora del gran rebote?
CLARA CARDOSO, GIJN
R Lapostula
teora dominante sobre el nacimiento del universo, el Big Bang,
que todo lo que existe se origin tras una gran explosin.
Es el porcentaje Es la ms aceptada porque explica algunas caractersticas conocidas del
que subi el
precio de los
cosmos, como que haya una cantidad uniforme de estrellas en todas las
medicamentos direcciones. La teora del gran rebote propone que el universo actual se
por prescripcin, form despus de que uno anterior se contrajera hasta que se form una
en Estados especie de tnel que le permiti pasar de un estado a otro inmediatamente,
Unidos, solo en un gran rebote. Los defensores de esta teora apoyan la idea en principios
el ao pasado.
cunticos y no en la relatividad general que explica la gran explosin.
200
millones de
personas se vern
desplazadas de
sus hogares,
para 2050, a
consecuencia de
los efectos del
cambio climtico.
La evolucin del
CHIT
universo desde
su comienzo,
fuera cual fuese.
Contraccin de
chemical bit, una
nueva forma
Qu diferencia hay en
de almacenar
informacin Q el gasto en salud entre
pases ricos y pobres? Q Por qu el sudor
en grupos de
tres pequeas
partculas que PEDRO CALDERN, CONSUEGRA (TOLEDO) de los hipoptamos
es de color rojo?
simulan una
R
molcula qumica. El gasto mundial previsto LOLA SERRANO, CIJA (SEVILLA)
para 2040 alcanzar ms
del doble del registrado en
R Los antiguos griegos
2013. Pero los pases pobres
incrementarn su inversin
pensaban que estos
mamferos sudaban sangre,
en sanidad en menor medida pero ahora se sabe que lo que
2,4 por ciento, frente al recubre su piel es una especie
2,7 por ciento de los ricos. de protector solar compuesto
Y la diferencia en la inversin por dos pigmentos, uno rojo y
ya es sustancial. Segn un anlisis otro anaranjado. La evolucin
publicado en la revista mdica ha propiciado otras soluciones
The Lancet, las naciones pobres protectoras, como el pelaje,
gastaron 0,03 dlares por cada pero quiz esa no fuera la mejor
dlar que invirtieron las ms opcin para un herbvoro que
prsperas, en 1995 y 2015. pasa gran parte de su tiempo
bajo el agua. O puede que la
proteccin solar sea solo un
efecto secundario muy til,
0,03%
Es lo que
puesto que esa no es la nica
funcin del fluido rojizo. El
invierten pigmento rojo de la secrecin
en salud los
pases pobres tambin tiene propiedades
respecto a bactericidas y acelera la
los ricos.
cicatrizacin de las heridas.
 Los cazadores
recolectores de
las tribus san han
vivido en Namibia
al menos desde
hace 22.000 aos.
Cules son las poblaciones
humanas ms antiguas?
JULIO CRDENAS, BARCELONA
A medida que pasan las generaciones,
el genoma humano acumula variaciones.
Pero hay regiones que se transmiten
inalteradas, de manera que los cientficos
pueden conocer la genealoga de
una persona buscando segmentos
compartidos con otras. La potencia
de las tcnicas de anlisis genmico
ha permitido aplicar esta estrategia para
investigar la historia de la humanidad.
Segn un estudio de 2003, los genomas
Qu autonoma tiene
Q un submarino nuclear?
ANDRS GARCA, ZAFRA (BADAJOZ)
R Estos vehculos se impulsan
gracias al vapor que genera
una pila nuclear. La enorme energa
que produce y el sistema cerrado,
que no precisa elementos externos,
les dan una autonoma superior a las
100.000 millas nuticas, 185.200
kilmetros. Y pueden navegar a ms
de 50 kilmetros por hora.
humanos que presentan las regiones
genmicas ms antiguas son los de
las tribus san de Sudfrica, Namibia
y Botsuana, y los de los pigmeos
del bosque de Ituri, en el Congo.
Divergieron de los ancestros comunes
hace entre 71.000 y 142.000 aos, pero
forman parte de distintos grupos. Si se
estudian civilizaciones, los aborgenes
australianos son, con el conocimiento
actual, la ms antigua, con 50.000 aos.
Q Por qu hay
empresas interesadas
en la minera lunar?
ANA GUTIRREZ, PESCOLA (CASTELLN)
R varios minerales que pueden
El suelo del satlite acumula
sustentar un buen negocio,
como el platino. Pero una de
las ambiciones ms importantes
est relacionada con el helio-3.
Se trata de un istopo del helio
que es muy raro en la Tierra pero
abundante en la Luna, y que
podra generar una gran cantidad
de energa si los cientficos
consiguen controlar su proceso
de fusin nuclear. En un futuro
hipottico, el helio-3 lunar podra
abastecer de energa a todo
el planeta. Segn los clculos
del responsable cientfico del
Programa de Exploracin
Lunar Chino, Ouyang Ziyuan,
el helio-3 podra llegar a resolver
la demanda de energa humana
durante 10.000 aos.
QUO / JULIO 2017 109
Quonsultas

Cul fue la primera

Q divisa de uso mundial?
JUAN ANTONIO PREZ, MADRID
El real de a ocho, una
R moneda que los reyes
espaoles Carlos I y Felipe II
potenciaron en el siglo XVI.
Este impulso convirti a Espaa
en la gran ceca del mundo, capaz
de acuar moneda con caracteres
chinos al tiempo que difunda
en ellas, por todo el orbe, las
columnas de Hrcules y los
retratos de los sucesivos reyes.
A finales del s. XVII, se usaba
en los intercambios realizados
en Europa, Amrica y extremo
Oriente. Ms tarde se convirti
en la primera moneda de curso
legal en Estados Unidos, donde
funcion hasta 1857. De ah que,
en territorio norteamericano,
la divisa se conozca con el
nombre de dlar espaol.
Un
anlisis
de 21.000
medicamentos
Qu se cre antes,
Q Apple o Samsung?
revel que
contenan solo
1.357 sustancias
LAURA REAL, TARRASA (BARCELONA) activas.

R La historia de la empresa
de la manzana se remonta a
1977, cuando tres innovadores se
aliaron para exprimir el creciente
mercado de los ordenadores
personales. La coreana, por su
parte, naci casi medio siglo
antes, con unas pretensiones muy
diferentes. Cuando Byung-Chull
Lee comenz el negocio que hoy
conocemos por sus telfonos
y sus electrodomsticos, en 1938,
la actividad de la empresa era la
exportacin de fruta, verdura y
pescado desecado a Manchuria
A cuntas Los medicamentos se desarrollan con la idea de
un mecanismo concreto en una molcula determ
y Pekn. Desde entonces hasta la molculas ya sea una enzima, una protena... Segn un trab
publicado hace una dcada en la revista Nature Reviews,
humanas
produccin de su televisin en
blanco y negro modelo P-3202, que analiz distintos recuentos publicados, existen miles
de medicamentos de uso comn, pero actan solo en
afectan las
en 1970, la empresa transit por
sectores como el de los seguros 324 dianas, de las que 266 son molculas humanas; el resto

medicinas?
y el textil, hasta que se fund corresponden a microorganismos. Hay millones de variantes
Samsung-Sanyo Electronics de molculas en el cuerpo, tantas que esas 266 que se ven
en el ao 1969. PAULA CANO, MADRID moduladas por la farmacopea suponen el 0,025 por ciento.

110 QUO / JULIO 2017

 Q En cuntos pases
existen leyes vigentes
contra la blasfemia?
JORGE VELZQUEZ, LRIDA
Qu viento espaol se
Q conoce como brego? R Segn un anlisis del Centro
de Investigacin Pew, con La Reina Isabel II ,
TOI LORENZO, MADRID con la Corona del
sede en Washington DC, el 26 por Estado Imperial,

R En Asturias lo llaman aire
de las castaas porque
aparece en primavera y otoo,
cuando, si sopla con fuerza,
ayuda a recolectar el fruto.
En la vecina Cantabria, sin
embargo, se conoce como viento
castellano, por llegarles desde
el sur. En realidad, el brego
se origina cerca de las islas
Canarias y las Azores, en pleno
ocano Atlntico. Aunque la
meseta s le imprime carcter,
pues all descarga su humedad
en los temporales que dan vida
a la agricultura de secano. Se
desconoce si su nombre se deriva
de africus (frica, en latn), por
su origen, o de apricus (abrigo),
por los temporales que provoca.
ciento de los pases y territorios
del mundo contaban con leyes
contra la blasfemia en 2014.
El 90 por ciento de los del norte
de frica y Oriente Medio
las tenan, el 29 por ciento de
los pases americanos haban
desarrollado legislacin contra
la injuria a lo sagrado y el 16
por ciento de los europeos la
conservaban. En la regin Asia-
Pacfico, el 24 por ciento de las
naciones castigaban la blasfemia.
Las sanciones varan desde la
multa, en Irlanda, a la muerte, en
Pakistn. El mismo anlisis revela
que un 13 por ciento de los pases
tambin castigaban la apostasa. FABRICABAN
En Sudn, abandonar una religin
puede conllevar pena de muerte.
que tiene 2.868
diamantes,
incluido el
Cullinan II.
Q Cul es el diamante
sin tallar ms grande?
JON JIMNEZ, BILBAO
R El diamante de alta calidad
ms grande que se haya
desenterrado jams fue hallado
CMO SE
en un mina sudafricana en 1905,
y bautizado con el nombre de
LAS ESPADAS diamante Cullinan. Sus 621,35
SAMURIS?
gramos fueron convertidos

01
en 105 piezas menores, que
se conocen por el nombre
El acero se Cullinan seguido de un nmero,
elaboraba con que indica la posicin en una
una mezcla de
arena volcnica clasificacin de sus tamaos.
rica en magnetita El Cullinan I fue el diamante
y carbn vegetal,
que se calentaba tallado ms grande del mundo
en una enorme hasta que lo rebas el Golden
vasija durante una
semana. Jubilee, de ms de 100 gramos.

02
Gracias al aspecto, Q Es cierto que Ramn
y Cajal fue culturista?
la textura y el
ruido que hacan, PILAR MONTES, CRTAMA (MLAGA)
seleccionaban el
acero con poco
carbono, fuerte
y bastante blando.
R El premio Nobel en 1906
se defini as: Al andar
Y lo empleaban
en hacer la mostraba esa inelegancia
parte central de y contoneo rtmico de los
la espada, que

Q Qu temperatura debe alcanzar ganaba exibilidad. forzudos o hrcules de feria.

Porque, en efecto, fue un gran
el fuego para volverse blanco?
FRANCISCO MOIX, ALBACETE
En torno a los 1.450 C, que es la temperatura a la que se torna
03
Aadan a los
aficionado al culturismo en su
juventud, desde que un pulso
perdido le llev a un gimnasio.
R blanco azulado. En general, el color de la llama est muy relacio-
nado con su calor: el ms rojizo denota una temperatura ms
bordes el acero con
mucho carbono,
duro aunque
Para costearse la aficin,
quebradizo,
acord dar clases de anatoma
baja que el amarillo, cuya temperatura es, a su vez, inferior a la de
lo que permita al propietario del local a cambio
las llamas azules. De ah que el fuego de una vela, por ejemplo, hacer los los
sea ms azulado por la base y ms amarillo por la cresta de la llama. muy slidos y
de un entrenamiento que le llev
Eso s, la tonalidad tambin vara segn las sustancias qumicas que se extremadamente a desarrollar una circunferencia
queman. Variarlas puede dar un resultado caprichoso y sorprendente. cortantes. torcica de 112 centmetros.

QUO / JULIO 2017 111

Quonsultas
Q A qu sabe el ADN?
EVA LAGO, TARRAGONA

R Segn lo ha descrito el
investigador Siddartha
CUNTAS
PLANTAS US
Mukherjee en su recomendable
MENDEL PARA libro El gen, una historia
FORMULAR SUS personal, si te colocases en la
LEYES DE LA
HERENCIA? lengua la sustancia fibrosa que
es el ADN, tras separarlo en el
laboratorio, notaras un dbil
sabor agrio del cido, seguido de
400.000
SEMILLAS
un regusto dulce a azcar y de
que diferenci otro metlico y salino.
por ser lisas
o rugosas,

Q Hay microorganismos
y amarillas
o verdes.
capaces de vivir en
los residuos nucleares?
MARTA RANGEL, TRES CANTOS (MADRID)

Q Cuntas casas han dejado de 28.000

R Varios estudios han
descubierto microbios
tener telfono jo en Europa? PLANTAS
Distingui
capaces de alimentarse de
ALBERTO ROMO, MADRID entre las que compuestos presentes en este
tipo de residuos. Algunos utilizan
R Segn los datos de Eurostat, el 98 por ciento de los hogares eran altas y
las bajas. radionucletidos y recuren
europeos tienen algn telfono. Un tercio tiene solo telfono
mvil, por el 6 por ciento que solo tiene jo. Eso s, mientras el al uranio y el neptunio como
87 por ciento los hogares nlandeses solo poseen mviles, nosotros al oxgeno. Lo ms
el 88 por ciento de los de Malta disponen solo de terminales jos. interesante de ellos es que, al
Lo comn 59 por ciento es contar con ambos tipos de conexin.
hacerlo, solidifican los residuos o,
40.000
FLORES al menos, hacen que sean menos
que podan solubles. Los investigadores
Cul es la letra ms ser blancas o
Q usada en castellano? violetas, y crecer
piensan que el efecto que
en el pice o en se deriva de su manera de
las ramas. alimentarse podra hacer que los
PABLO ROLDN, VALENCIA
desechos fuesen ms seguros, al

R Por raro que parezca, es un
dato sujeto a interpretacin.
Un anlisis de todas las palabras
recogidas en el Diccionario de
la Lengua Espaola revela que
la letra ms comn es la a.
Pero si se analiza el uso del
castellano, la letra ms frecuente
es la e, a consecuencia de la
repeticin de partculas como
que, el, se... Segn esta medicin,
la frecuencia de la e es del 13,68
por ciento, seguida de la a, que
asciende al 12,53 por ciento.
La o las sigue de lejos, con un
8,68 por ciento. Las letras menos
usadas son la k y la w, con un
exiguo 0,01 y 0,02 por ciento,
respectivamente. La consonante
ms comn es la s, con una
frecuencia del 7,98 por ciento.
Cunto valdra hoy disminuir la probabilidad de que
Q el tesoro perdido se escapasen en un derrame.
de Hernn Corts? Un tcnico comprueba
OLGA PREZ, PAMPLONA si hay emisiones
radiactivas en
R Es verdaderamente difcil
calcular cunto valdra
una instalacin de
reprocesado de
el tesoro que, se dice, estaba combustible nuclear.
repleto de oro puro, perlas, jade
y hasta huesos de jaguar. Una
investigacin ha calculado que
una quinta parte de la riqueza fue
enviada al Rey de Castilla, y que
el valor del envo alcanzara ahora
algo ms de medio milln de
euros. Si se multiplica por cinco,
el valor total del tesoro superara
los 2,5 millones de euros. Eso s,
el valor arqueolgico que tendra
semejante descubrimiento sera
incalculable.

112 QUO / JULIO 2017

 Esta medusa
bioluminiscente
usa sus
tentculos
venenosos
para cazar
a sus presas.

Q Qu signica la
palabra blockchain?
PEDRO CALDERN, CONSUEGRA (TOLEDO)

R El trmino, que ha concitado

el inters de los tecnlogos
desde hace algunos aos,
se refiere a una especie de
base de datos constituida
por numerosos bloques que
guardan datos. Cada bloque
est unido a todos los dems
en una red, y registra todos los
detalles acerca de los datos que
almacenan sus compaeros.
Como cada nodo est localizado
en un servidor distinto, cada
usuario de la estructura puede
acceder a la informacin de
todos los movimientos sin que
una organizacin centralice
el proceso. La distribucin
blockchain es la clave del xito
de la moneda virtual bitcoin:
El 66,9 por ciento
al haber innumerables registros de los crustceos
de las transacciones, la confianza tienen algn tipo
en un sistema sin gestor se ve de bioluminiscencia.
reforzada entre sus usuarios.

Q Espaa y Francia Cuntos animales

tienen un condominio?
FTIMA ACASO, SARRIA (LUGO)
R S. La soberana de la isla
de los Faisanes, cerca
de la desembocadura del ro
Bidasoa entre Irn y Hendaya
corresponde a ambos pases.
Para evitar conflictos a la hora
de gestionar el condominio ms
pequeo del mundo, se turnan la
responsabilidad cada seis meses:
la isla es espaola de febrero
a julio y francesa de agosto
a enero. Se dice que el nombre
se debe a una mala traduccin de
la voz francesa faysants, que era
como se denominaba a quienes
drenaban los juncales situados a
la vera del ro para poder cultivar
cerca del cauce.
marinos son
bioluminiscentes?
PRADO CALLE, ALICANTE
Aunque parezca
mentira, el 54,3 por
ciento de los peces
pueden brillar.
Ms de los que imaginas. Segn una investigacin
reciente, en torno al 76 por ciento de las criaturas
marinas generan luz mediante fenmenos
biolgicos que ocurren en sus organismos. Esta
bioluminiscencia puede apreciarse en algunas
playas, pero es poco frecuente en los animales que
viven cerca de la costa; se estima que solo el 2,5
por ciento de ellos la tienen. Los cientficos, que
basaron su anlisis en grabaciones audiovisuales
tomadas a lo largo de 17 aos, concluyeron que
las hidromedusas son los animales en los que la
bioluminiscencia es ms comn. Encontraron Los cefalpodos
esta capacidad, cuya principal utilidad es la emiten seales
comunicacin, en todos los ejemplares observados. lumnicas. Al menos,
el 53,3 por ciento.

QUO / JULIO 2017 113

 Entrevista VIKTORIA MODESTA, cantante, modelo, letrista y artista pop multimedia y
cantante. Icono vanguardista en la aplicacin de la tecnologa y el diseo a la superacin personal.

Soy binica:
en mi cuerpo se
integran partes
articiales
La artista, famosa por sus estilizadas y variadsimas prtesis, colabora
con el investigador Hugh Herr, premio Princesa de Asturias y pionero
mundial en miembros articiales de alta tecnologa. Texto: PILAR GIL VILLAR

H
ablamos con ella en el
Teatro Valle-Incln de
Madrid, donde actu el
4 de junio con su
espectculo de pop electrnico
Una mirada diferente. Elegante y
segura, sus movimientos revelan
la perfecta integracin de la
prtesis en su pierna izquierda.
Tras aos de operaciones por un
problema de nacimiento, a los
20 aos se decidi por una am-
putacin por debajo de la rodilla.
Lejos de esconderla, ha colabora-
do con artistas y tecnlogos para
disear miembros artificiales que
abanderan su imagen y su reivin-
dicacin de igualdad, siempre en
pos de la vanguardia. El Media
Lab del Instituto Tecnolgico de
Massachusetts (MIT) la eligi
como miembro de su programa
Directors Fellows, que aglutina a
figuras de muy diversos campos
con alto potencial para acelerar la
innovacin tecnolgica y social.
P. En qu sentido son
binicas sus prtesis?
R. Para m, es una forma de
expresar que en mi cuerpo se
integran partes artificiales. Hay
quien se pone muy puntilloso
con si eso es binico o no, pero a
m me da exactamente igual. El
prximo ao voy a trabajar con el
profesor Hugh Herr, del MIT, en
un proyecto para introducir en el
msculo implantes que controlen
la prtesis. Tambin me intere-
san las prtesis femeninas.
P. En qu consisten?
R. Piernas elegantes y funciona-
les. Resulta vergonzosa la canti-
dad de regulaciones en torno al
bienestar de la mujer en estos as-
pectos. En Amrica el seguro no
cubre una pierna con tacn, no lo
considera importante. Es ms, en
una dcada no se ha investigado
esto. Creo que estoy en posicin
de marcar la diferencia aqu.
P. Usted naci en Letonia y a
los 12 aos su familia emigr
a Londres. Un gran cambio?
R. Yo crec bastante recluida, en
un entorno problemtico por mis
dificultades de salud y en una
sociedad postsovitica increble-
mente rgida, estrecha de mente
y sin imaginacin. Algo que mi
mente de nia perciba como
errneo. Al llegar a Londres, yo
no hablaba ingls, ni conoca a
nadie, pero me zambull en todo
lo que la ciudad tena que ofre-
cer. Era 1999 y todo era tan vivo
y variopinto Prob muchas
cosas y me qued con todo lo que
me iba bien y me diverta.
P. Cmo lleg a la msica?
R. Fui al colegio, en total, unos
tres aos. Entre los 6 y los 9
mis operaciones no fueron tan
frecuentes y recib clases de
piano y solfeo y cant en la banda
local. Pero me aburra lo de

114 QUO / JULIO 2017

 Posando con la
prtesis utilizada
en su vdeo
Prototype, toda
una alegora del
empoderamiento.
CORTESA DE VIKTORIA MODESTA

QUO / JULIO 2017 115

 Entrevista VIKTORIA MODESTA,
Participo en
estudios sobre
prtesis femeninas,
por ejemplo, piernas
con tacn, elegantes
y funcionales
practicar durante horas y lo dej.
Cuando a los 16 entr en con-
tacto con el arte de vanguardia
y los vdeos retom las clases de
msica. Trabaj con algunos pro-
ductores escribiendo canciones y,
en la poca de mi transformacin
binica, conoc a un par de men-
tores que me animaron a perder
el miedo y volver a la msica.
P. Ha tenido ms mentores?
R. La primera fue mi madre, a
pesar de que solo tena 17 aos
cuando yo nac. Era enrgica
y rebelde. Me parece esencial
tener desde muy pequeo a
alguien que apoye tus ideas.
Y ella siempre crey que yo
iba a hacer algo muy especial.
Lo curioso de los mentores es
que llegan cuando no los esperas
y a veces no los valoras hasta aos
despus. Por otro lado, aparte de
esos mentores humanos,
la primera parte de mi vida estu-
vo dominada por (parece dudar
y crea as un ligero suspense)...
Disney.
P. Los dibujos?
R. S. Pasaba muchsimo tiem-
po en mi mundo y supuso una
autntica gua, muy til despus.
Me convenc de que todo es
posible, de que la magia existe y
de que consiste en reescribir tu
116 QUO / JULIO 2017
miembro de la iniciativa Drectors Fellows del laboratorio MIT Media Lab
historia y tu camino. Y saber que
no todo lo que parece fijado y
establecido lo es. Es fluido y uno
debera poder cambiar las cosas.
P. De nuevo la imaginacin.
R. Es curiosa la finsima lnea
entre alguien demasiado soador,
casi delirante, y alguien digno
de admiracin. Durante muchos
aos, la gente me miraba como
preguntando: pero qu pre-
tendes? Sin embargo, cuando
consigues alzar el velo y la misma
gente ve lo distintas que
pueden ser las cosas, lo que
dicen es: claro, qu alucinan-
te!. La imaginacin es
el ingrediente principal de
todo progreso.
P. He ledo que no le gusta el
trmino discapacidad. Cmo
expresara su condicin?
R. No podra decirle. Hace
aos que colaboro con el MIT
y hemos investigado el estado
del lenguaje que rodea la disca-
pacidad. La manera en que se
usa en distintos pases y publi-
caciones. Es un tema espinoso.
Porque yo lo veo desde el ngulo
opuesto al habitual. Para m
las personas no somos iguales
por defecto, sino completamente
distintas. Eso cambia la forma de
ver muchas cosas.
P. Tambin la discapacidad?
R. S, es un trmino muy variable.
He conocido a muchas personas
normales en el sentido conven-
cional, que para m tenan una
total incapacidad social.
Por supuesto, soy consciente
de que existen discapacidades
muy graves y hay muchos niveles
en la capacidad de participar en
la sociedad. Pero s puedes
participar, ya no vivimos en la
Edad Media. Tenemos mu-
chos talentos que desarrollar y
mostrar. Un ejemplo es Stephen
Hawking, pero tambin los
muchsimos trabajadores que van
en silla de ruedas rapidsimo
por el aeropuerto de Mxico,
donde acabo de estar.
P. Hay que normalizar ms
estas actitudes?
R. Por supuesto. Es muy impor-
tante que algunas personas de-
diquen su vida a luchar por estas
causas. Pero creo que tambin
lo es ir diseando lo que ocurrir
cuando todos nos hayamos pues-
to de acuerdo en que merecen
la pena. Y personalmente me
interesa ms esa bsqueda.
P. Cmo ve esa etapa?
R. Despus de participar en este
complejo panorama de ciencia,
tecnologa y artes escnicas, he
tenido la gran revelacin de
que dentro de 5 o 10 aos no
habr diferencia entre los dispo-
sitivos mdicos y la tecnologa
personal. No importar si llevas
alguno puesto o implantado en
las orejas, los ojos u otra parte
del cuerpo. Me produce muchsi-
ma curiosidad esa exploracin
posthumana, postdiscapacidad.
P. Y la observa muy de cerca.
R. He tenido la gran suerte de
trabajar con increbles persona-
lidades de la ciencia y la tecno-
loga, que me recibieron con los
brazos abiertos a pesar de no pro-
venir de su campo. Me interesa
muchsimo dar vida a sus trabajos
y crear a partir de ellos. La cien-
cia y la innovacin son quiz lo
ms parecido a la magia.

P. Su obra rebosa esttica.

Ayuda a crear conciencia?
R. La cultura popular se ha visto
devaluada automticamente por
integrarse en una maquinaria que
pretende vender algo. Pero, te
guste o no, es diseo, y el diseo
tiene mucho poder. Aunque yo
me top con l, no part de una
concepcin muy profunda del
mismo. Por ejemplo, en mi vdeo
Prototype, encargado por [la ca-
dena britnica] Channel4 utilizo
una prtesis negra en punta. Se
me ocurri directamente a partir
del mensaje y los sentimientos
que quera expresar.

P. Cuando lleva luces en pr-

tesis que otros esconderan,
se produce el mismo efecto?
R. Totalmente. El diseo es
fundamental. Pero tambin tiene
muchsima importancia la forma
de contar las historias. Creo
que es lo que le ha faltado a la
ciencia y la tecnologa a la hora
de venderse. En todas sus fases.
Debemos tender puentes entre
el conocimiento y los conceptos
ms populares, entre el mun-
do de la academia y la cultura
popular. Yo funciono en ambos y
no creo que existan esas enormes En este de gusto de los dems y se indig- a la identidad. Ser tu propio ar-
diferencias que la gente asume. concierto en na. Yo intento enfocarlos en un quitecto. Seguimos hablando de
Basilea lleva
un chaleco con objetivo comn. Antes de darme romper estereotipos o cambiar la
P. No son reales? cuernos. Es cuenta, estn todos bromeando. percepcin de la belleza. No lo
un instrumento
R. Se expresan con lenguajes dis- impreso en 3D
Vivimos con tantas fronteras ima- conseguiremos solo con cam-
tintos, pero todos estamos hechos que modula el ginarias que, cuando dejamos de paas. Hay que salir al mundo,
de lo mismo: vida familiar, social, sonido. Algo creer en ellas, lo experimentamos alcanzar la excelencia en lo que
casi religioso,
dramas de trabajo... En mis pro- segn Modesta. todo de otra forma. haces y convertirte en modelo.
yectos trato de juntar a personas Para m ese es el progreso autn-
de orgenes diversos. Al princi- P. Y sus planes de futuro? tico. Cuando haces algo extraor-
pio, reina el pnico. Alguien se R. Aplicar las investigaciones y dinario, todo el mundo deja de
cree demasiado inteligente para contactos de los ltimos dos aos. lado sus reparos y lo admite.
un fotgrafo de moda, a quien Me interesa trascender el cuerpo Est a punto de producirse un
prejuzga como una reina gay con humano, investigar cmo puedes gran cambio cultural y yo espero
mala uva. Este presagia la falta redisearlo todo, de la imagen situarme en la primera lnea. Q

QUO / JULIO 2017 117

 CONTACTOS
LIMPIEZA
SUPERSNICA
Los nuevos Vitis
Sonic S10 y S20 estn
dotados con tecnologa
snica de doble accin,
que consiste en aadir
a la limpieza mecnica
convencional, una
vibracin en sentido
lateral de entre 31.000
y 40.000 movimientos
por minuto. As
consigue llegar a las
zonas ms complicadas
RON ILUST y escondidas, como el
margen de las encas.
Diseada por e
the Ape, alter e
Menndez, la n
de Ron Barcel
un homenaje al
su eslgan #Vi
invita a disfrut
Adems, el gru
propietario ta
como Hendrick
celebra este ve
aniversario co
a travs de la hi
coctelera en el

UN TIEMPO DE BUCEO PREPARADOS, LISTOS SOL

Formas elegantes, redondeadas y
materiales premium. El nuevo telfono
inalmbrico de Panasonic, el TGK210,
se mimetiza con la estancia en la que se
encuentre como una pieza de decoracin
ms. Adems, tiene una pantalla LCD de
1,5 pulgadas y una luz led azul que notica
los mensajes o las llamadas entrantes.
La Asociacin Profesional de Instructores
de Buceo (PADI) se ha asociado con
Seiko para crear un modelo ideal para
la prctica de este deporte. Con un
diseo de esfera que permite verlo a
la perfeccin en situaciones de baja
luminosidad, marcadores grandes y
mandos de fcil uso, incluso con guantes.
Cuando los rayos UV invaden las clulas
de nuestra piel, alteran procesos que
pueden traducirse en problemas de
salud. Por eso antes, de exponernos al
sol con crema solar, por supuesto,
es importante prevenir y mejorar sus
defensas con un preparador solar, como
los de la lnea Sensibilidad Solar de Innov.

QUO / JULIO 2017 118

El mes en cifras

13 5 75 7 30 300 30 8 2080 5

13 es la media de
5 horas diarias
conectado puede
secretos que guarda provocar obesidad
cada persona digital
Y cinco de ellos no se Es un concepto acuado por
los contaramos nunca la consultora JWT Intelligence,
a nadie, segn revela un que pretende medir
estudio de la Universidad la dependencia a las nuevas
de Columbia. Al menos la tecnologas relacionando
mitad de esos secretos el tiempo de conexin con el
condicionan el modo de exceso de grasa corporal.
actuar del individuo.

5.000
millones de personas
2080 ser
el ao que marque
no tienen acceso a las el principio del n del
anestesias mdicas envejecimiento
As lo explic el cirujano Javier
La WFSA denuncia que en 70 pases
Cabo en el primer Congreso
es difcil acceder a anestsicos.
Internacional de Longevidad y
Afganistn ocupa el peor puesto,
Criopreservacin. Los avances
y Espaa (aunque su situacin est
tecnolgicos y los cambios
lejos de ser crtica), est por debajo
legales permitan desarrollar
de la media mundial.
terapias de criogenizacin.

75% menos de gases de 8 aos es la edad

a la que dejan de mamar
efecto invernadero liberaramos
a la atmsfera si comiramos los orangutanes
alubias en lugar de letes Lo ha descubierto un equipo de
investigadores de la Universidad
As lo asegura un estudio publicado Griffith, en Australia. Tienen el
en Climate Change, segn el cual las perodo de lactancia ms largo
leguminosas producen apenas una observado en los primates.
cuarta parte de los gases de este tipo

30
que genera el ganado vacuno.

7
minutos menos
a la semana dormiremos en 2050
millones de aos tiene
el fsil que puede reescribir la Y ser a causa del cambio climtico. As lo
asegura una investigacin publicada en Science.
historia de la evolucin humana El incremento de las temperaturas har que
durmamos peor tres noches cada semana.
Esa es la edad de una mandbula
desenterrada en Grecia, que plantea

300
la posibilidad de que la divisin entre
chimpancs y humanos se produjese
en Europa y no en frica, como se crea. accidentes de ascensor se
producen de medio cada ao en Espaa
30% de error tienen las
pulseras que miden las caloras
Segn la Federacin Espaola de Fabricantes
de Ascensores, de los registrados en 2016, solo
cinco tuvieron la consideracin de graves, y
ninguno result mortal.
Segn la Universidad de Stanford, el
margen vara entre el 30 % de las ms
exactas y el 93 % de las menos ables.

120 QUO / JULIO 2017

 Prximo nmero

Que no era bajito, hombre
Ahora resulta que Napolen no era un
retaco, ni es tan malo despertar a un
sonmbulo. La ciencia se ha puesto a
desmentir mitos y no para: derribare-
mos hasta 50 creencias infundadas.
Ciencia para domar el clima
Al gran mal del cambio climtico se le
estn proponiendo grandes remedios:
crear nubes articiales y otros proyec-
tos destinados a practicar la geoinge-
niera en nuestra naturaleza.
Conocemos tus secretos
No el contenido, pero s el nmero:
unos trece. Es la media que oculta
cada ser humano, segn una inves-
tigacin que tambin ha identicado
qu esconden los ms frecuentes.

De dnde sali tu perro?

Hubo una Eva perruna? Gen
a gen, nos vamos enterando
de cmo un ancestro comn
pudo dar lugar al dberman y el
chihuahua. Incluso avanzamos
en la complicidad entre canes y
humanos. Una aventura en la que
nos han acompaado hasta en
la conquista de continentes.

QUO / JULIO 2017 121

 Hoy cenara con...

HOMO
SAPIENS
MARRUECOS FUE SU CUNA
Han descubierto en el yacimiento de Jebel
Irhoud, cerca de Marrakech, restos humanos
de hace 300.000 aos. Pertenecieron a los
primeros de nuestra especie. Hasta ahora, los
restos de Homo sapiens ms antiguos recono-
cidos tenan 195.000 aos y se haban encon-
trado en Etiopa. Hemos envejecido ms de
NUESTRO ANTEPASADO MS ANTIGUO SALE A LA LUZ 100.000 aos y hemos cambiado de cuna.

El hallazgo sacude el tablero de nuestra evolucin.
YA TENEMOS PASADO Mara Martinn Torres,
paleoantroploga e investigadora del University College de
Londres, explica que Homo sapiens era hasta ahora la especie
sin pasado. Apareca como de la nada en el registro fsil africa-
no hace 200.000 aos. Con el descubrimiento de Jebel Irhoud
se cubre un vaco bastante importante sobre nuestro origen.

100.000
aos
antes de lo
pensado ya haba
H. sapiens

O LO QUE ENCONTRARON:
Huesos fosilizados de cinco
individuos. La forma del
crneo y la mandbula per-
miten deducir que se trata
de un antepasado directo.

O CMO ERA: Su cara pasa-

ra desapercibida hoy en
cualquier calle. Su crneo,
sin embargo, era achata-
do, no alto como el de los
humanos modernos. Su
cerebro todava tena que
evolucionar hasta ser como
el nuestro.

O LA MANDBULA HUMANA:
Al reconstruir el crneo ven
que tiene un mosaico de
caractersticas, entre las
que se incluyen morfologa
facial, mandibular y dental
similares a otros restos
humanos primitivos o ana-
tmicamente modernos.

O SU MEN CARNVORO:
Junto a los restos apare-
cieron una gran cantidad
de huesos de animales que
constituan la dieta de nues-
tros antepasados: gacelas,
cebras, us y roedores.
 ALL- NEW FIESTA

VERANO 2017

DESCUBRE MS
ALL-NEW FORD FIESTA

Gama Ford Fiesta consumo combustible combinado de 3,3 a 5,2 l/100km: medicin de
consumo realizada en laboratorios, conforme a la normativa vigente; el consumo depende
de la conduccin que se haga del vehculo. Emisiones de CO2 de 84 a 118 g/km: emisiones
medidas conforme la normativa vigente. Las emisiones, en condiciones reales, pueden variar.