Sie sind auf Seite 1von 7

08.September2011

KaramellisierterApfel­Pudding­Kuchen

Schade,dassdieRubrik"kleineKuchen"beiLowBudgetCookingnichtmehraktivbestücktwird­obwohljaschonein

bisschenHoffnungaufgekeimt,daesdortnachlangerPausewiederetwaszulesengibt:­)

DiesenkleinenKuchen(beimirhater18cmDurchmesser)nachderaktuellenSaisonküchewürdeichnämlichsofortdafür

einreichen.

Solecker,diesesZusammenspielausbuttrig­brösligemTeig,cremigerPudding­SahneCreme,säuerlichenÄpfeln(denersten

Solecker,diesesZusammenspielausbuttrig­brösligemTeig,cremigerPudding­SahneCreme,säuerlichenÄpfeln(denersten

auseigenerErnte)undknackigemKaramell!WerwieimOriginalempfohlensüßlicheÄpfelverwendet,solltemeiner

MeinungnachdieZuckermengeetwasreduzieren.

Nachtrag:unserenKartuschen­BrennerkannmanübrigensbeiderZitronen­Crèmebrûlée­TarteinAktionbesichtigen.

Nachtrag2:Evahattesichbeklagt,dassihrKuchenoptischnichtsoschönaussieht.IchhabeihnjetzteinzweitesMal

gebackenunddabeidiePuddingmasselängererhitzt,bissieanfingdickzuwerden.Wennmandassomacht,läuftdieSauce

tatsächlichnichtsoschönunterdieSchnitzeundgefälltmirauchvonderKonsistenzherweniger,dadieMassebeimBacken

dannziemlichfestwird.AlsowirklichnurdasPuddingpulver­Ei­Zucker­GemischkurzeinrührenundalsSauceweiter

verwenden.

==========

REZKONV­Rezept­RezkonvSuitev1.4

Titel:

KaramellisierterApfel­Pudding­Kuchen

Kategorien:

Kuchen,Früchte,Pudding

Menge:

6bis8Stück

Zutaten

2

SäuerlicheÄpfel

125­150 Gramm

Zucker**

25

ml

Wasser

125

ml

Milch*(Petra:50)

125

ml

Sahne*(Petra:200)

20

Gramm

Vanille­Puddingpulver(oderCremepulveroder

 

­Speisestärke)

2

Eier

H

MÜRBETEIG

200

Gramm

Mehl

1

Messersp.

Backpulver

2

Essl.

Zucker

1

Prise

Salz

100

Gramm

KalteButter

1

Eigelb

MehlzumAuswallen

Quelle

 

modifiziertnach

SaisonkücheSeptember2011

Erfasst*RK*08.09.2011von

PetraHolzapfel

Zubereitung

FürdenMürbeteigMehl,Backpulver,ZuckerundSalzimFoodprozessormischen.ButterinFlockendazugeben,mixen (alternativalleszwischendenHändenkrümeligreiben.).Eigelbbeigeben,nochmalmixenundallesraschzueinemTeig

zusammenkneten.Eine18cmSpringformamBodenmitBackpapierbelegen.Etwa2/3desTeigzwischenKlarsichtfolie

ausrollenunddenBodenauslegen,ausdemResteinenRandformenundhochdrücken.BodenmiteinerGabeldicht

einstechen.DieFormfürmindestens30MinutenindenKühlschrankstellen.

WährenddessendieÄpfelvierteln,schälenundentkernen,danninfeineSchnitzeschneiden.DieApfelschnitzemit50g

Zuckerund25mlWasseraufkochen.BeikleinerHitzezugedecktgeradeebenweichdämpfen,abkühlenlassen.

MilchundSahneaufkochen.RestlichenZucker,PuddingpulverundEierverquirlen.DieFlüssigkeitunterRührenbeigeben

undbeiseitestellen.Nichtzulangeerhitzen:essolleineflüssigeSauce,nochkeinPuddingentstehen***.

DenBackofenauf180°Cvorheizen.DieApfelschnitzegutabtropfenlassenunddaraufauslegen.DieCremedarübergiessen.

DenKucheninderOfenmitteetwa45Minutenbacken,dannnoch5MinutenimausgeschaltetenOfenstehenlassen.

AufeinemRostauskühlenlassen,dabeidenSpringformrandentfernen.

VordemServierendenRohrzuckeraufdieOberflächestreuenundmiteinemBunsenbrennerkaramellisieren.

AnmerkungPetra:Sehr,sehrlecker!ImOriginalwirdderKuchenineiner16cmFormgebacken,TeigundFüllungreichen

abergutfürmehr.LängereBackzeitbenötigt.

*IchhattenochSahnezuverbrauchen,deshalbdasVerhältnisetwasverändert.

**BeinichtsehrsäuerlichenÄpfelnwürdeichdenZuckerreduzieren.

***EinPuddinglegtsichnachheraufdieApfelschnitzeundfließtnichtwiegewünschtdrumherum.Außerdemwirddie

Konsistenzschöner(nichtganzsofest),wenndieSauceflüssigerist.

Originalunterhttp://www.saison.ch/de/rezepte/caramelisierteapfelpudding­torte/detail/

=====

21:31Uhrin KuchenundsüßesGebäck | Permalink Tweet | Kommentare Micha said

Kommentare

Michasaid

Siehtjaturboschleckigaus!MUSSichnachbacken!

Unglaublichleckersiehtderaus.IchbinkeineBäckerin,aberderkönntemichumstimmen.

Foodfreaksaid

Ichglaube,denwürdeauchderlokaleApfelkuchenverächtermitGenußverspeisen:­)sehrschönesKüchlein.

SindjaauchnurzweikleineÄpfelchendrin,dakannaucheinVerächterdenschonmalprobieren;­)

DolceVitasaid

Siehtjafantastisch,leckeraus!!!

LiebeGrüsse

Susann

mmmhhhApfelkuchen.GuteIdee,wirdamWochenendeprobiert!LiebeGrüße!

Ichhoffeauchsehr,dassdasmitden'KleinenKuchen'vonderHedonistinwiederfortgeführtwird­daswareinsupertolle

Ideevonihr!!

UnddeinkleinerKuchensiehtsoooverführerischaus,dassichihnwohldiesesWEnachbackenwerden­dankefürsRezept.

Terraginasaid Wow­dersiehtjatollaus ichbehaltediesenkleinenKuchenaufjedenFallimHinterkopf.UndDuhastRecht,eswäre schön,wennwirderKleine­Kuchen­AktionwiedereinwenigLebeneinhauchenkönnten.WareinetolleSache!

VieleGrüßevonKerstin

Hedonistinsaid

DersiehtjazumAnbeißenaus!UndnacheinerwürdigenVerwertungmeinerdiesjährigenhöchstkümmerlichenApfelernte.

:­)

Barbarasaid

LangsamgehtdieApfelkuchenzeitwiederlos.Dersiehtwirklichleckeraus!

kiriasaid

dankefürdastollerezept.habeesheuteausprobiertundderkuchenistschonwarmfastaufgefressen.

Susannesaid AuchvonmireinDankeschönfürdasfeineRezept!Ichhabeihngesterngebackenundauchbeiunssindheutenurnochzwei Stückchenda IchhabedieeineinhalbfacheMengegemachtundineiner26­erFormgebacken,hatprimageklappt!

Ichglaube,diegrößereMengewürdesichauchbeiunsrentieren;­)

Magdisaid

Hmmmm,deineKuchen!!BeiunsgibtesfrischeÄpfel.Wasglaubstduwasheutegebackenwird?

Rahelsaid

Dassiehtwunderbaraus­mussichunbedingtausprobieren!VielenDankfuerdasRezept.

Dersiehtrichtigleckeraus.WennderauchnurinetwasoschmecktwiediePudding­Muffins,vondenenichsobegeistertbin,

dannwird'snichtgeradeförderlichfürdieHüftgoldpaketewerden.Na,ichwerdemeinFrauchenmalfragen,obsiedenfür

michbackenmag(siebackteindeutigbesseralsich;)).

wunderbaresfoto.undderkaramellgibtdemkuchenbestimmtdasgewisseetwas!

ichhabjetztauchmehreresachenmitgesalzenemkaramellgemacht,fallsesdichinteressiert,schaudochgerneinmeinen

blog.

grüsseausmünster!

Salzkaramellliebeich­klarkommichgucken,sofort!

Simonesaid

DerKuchensiehteinfachnurzumAnbeißenaus!Habicheigentlichschonmalerwähnt,dassich6KiloseitmeinerBloggerei

zugenommenhab;­)?!

SandyMeyersaid

HowcanIgetthisinEnglish?

PetraakaCascabelsaidinreplytoSandyMeyer

Trythegoogletranslation?https://translate.google.com/

Commentbeloworsigninwith Typepad Facebook Twitter Google+andmore

(URLsautomaticallylinked.)

Emailaddressisnotdisplayedwithcomment.

Name

Email Address

Web Site URL

Post

Preview
Preview
(URLsautomaticallylinked.) Emailaddressisnotdisplayedwithcomment. Name Email Address Web Site URL Post Preview
(URLsautomaticallylinked.) Emailaddressisnotdisplayedwithcomment. Name Email Address Web Site URL Post Preview