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Conceptos Bsicos de
Costos Agropecuarios
TEMARIO
1.Introduccin.
2.Definicin de actividad y proceso productivo.
3.Perodo de tiempo para el anlisis de costos.
4.Concepto general de costo.
5.Capital agrario.
5.1. Concepto.
5.2. Criterios de diferenciacin del capital.
5.3. Clasificacin del capital agrario.
6. Valuacin de los capitales.
6.1. Algunos conceptos bsicos.
6.2. Criterios de valuacin de los capitales.
7. Componentes del costo.
7.1. Gastos.
7.2. Amortizaciones.
7.3. Intereses.
8. Incidencia de los capitales en el costo.
9. Anexo - Tabla de duracin total de los bienes.
UNIDAD 2 INTRODUCCIN A LA GESTIN AGROPECUARIA
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UNIDAD
1. Introduccin
En el marco de una unidad de produccin (empresa), el objetivo que se persigue
es el de obtener y mejorar el beneficio econmico de la misma. Este beneficio est
relacionado a dos componentes: los ingresos por la venta de la produccin y los
costos que esta produccin origina.
El anlisis de los costos de la empresa presenta un especial inters, por ser un com-
ponente que el productor puede modificar ms fcilmente, al tener un control di-
recto sobre los mismos. La determinacin de los costos de produccin se convierte
en una herramienta de inters para el anlisis y diagnstico del desempeo de una
empresa como para la futura toma de decisiones.
En esta Unidad comenzaremos por definir el proceso productivo que es la unidad
mnima de anlisis en el estudio de los costos y cual es el periodo ms conveniente
para su anlisis. Luego precisaremos el concepto de costo y de capital agrario. Dada
la relacin existente entre ambos, estableceremos los distintos tipos de capital y
como los mismos deben ser valuados. A continuacin, veremos cuales son los di-
ferentes componentes que integran un costo y cual es su forma de clculo. Por
ltimo, incorporaremos otros recursos que tiene la empresa que no son valuados
monetariamente pero que contribuyen a su resultado productivo y econmico.
7 Es todo elemento que permite satisfacer una necesidad humana. Los bienes se diferencian en
libres (aire, estn en cantidades ilimitadas) y econmicos (escasos y susceptibles de apropiacin).
8. Es todo aquello que es inmaterial y es capaz de satisfacer una necesidad humana. Ejemplos:
transporte.
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Por lo tanto, el costo est constituido por la suma de los valores mone-
tarios de los bienes y servicios insumidos en un proceso productivo.
a. Destino que cumple ese capital en el establecimiento. Puede ser de dos tipos:
Fijo: su destino es permanecer durante varios o infinitos procesos producti-
vos afectado a la explotacin objeto de anlisis.
Mvil: no permanecen varios procesos productivos en la explotacin en es-
tudio.
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UNIDAD
d. Funcin, es el rol que cumple y en funcin a este criterio hay dos tipos de
capitales:
Capital bsico: es aquel que se transforma en bienes de consumo.
Capital auxiliar: es el que ayuda al capital bsico a cumplir con su finalidad.
Este capital es de destino fijo.
- Obsolescencia, por adelantos tcnicos. Dentro de los capitales del campo, las ma-
quinarias y los rodados son los ms afectadas por adelantos tecnolgicos.
Por lo anterior, queda claro que la duracin material de un bien no es igual a la dura-
cin econmica del mismo, siendo mayor la duracin material. Las razones anterior-
mente expuestas explican porqu la duracin econmica es menor.
Duracin futura de un bien: son los aos u horas que le resta a un bien para
llegar al fin de su vida til econmica. Se considera para su estimacin el mo-
mento en el cual fue adquirido, es decir la antigedad del capital en el campo
y la duracin econmica aproximada. Por lo tanto la duracin futura es igual
a la vida til o duracin total descontados los aos de antigedad del capital.
Nota: los datos de vida til econmica de los capitales se encuentran tabula
dos. Estos datos son aproximados y constituyen slo una orientacin
para los clculos econmicos. Estos datos se adjuntan al final de este
material didctico.
Siendo:
V.U.: vida til del bien en aos
D.F.: duracin futura del bien
V.N.: valor a nuevo en el mercado
V.R.P.: Valor Residual Pasivo
Cuando no se dispone de datos acerca de la DF o antigedad, el VRACI se calcula en
la mitad de su vida til (V.U. / 2).
Se proponen los siguientes criterios de valuacin para los diferentes capitales:
Capital Fundiario:
Tierra: se valoriza la tierra, segn su aptitud general, considerando slo
su valor de la misma libre de mejoras, llamado valor venal.
Mejoras Fundiarias:
* Ordinarias: por su V.R.A.C.I.
* Extraordinarias: por su costo de realizacin
Capital Explotacin Fijo:
Inanimado (maquinarias, tractores y automotores): por su V.R.A.C.I.; en
su clculo se considera el V.R.P.
Vivo (reproductores): por su valor de venta descontado los gastos de
comercializacin y fletes que se originan por la misma.
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afirmar que no se debe confundir amortizacin como parte del costo con la amor-
tizacin contable.
Clculo de la amortizacin:
Para el clculo de la cuota de amortizacin anual existen diferentes mtodos:
Mtodo simple: depreciacin constante
Mtodos de depreciaciones creciente
Mtodos de depreciaciones decrecientes
El mtodo ms utilizado para el clculo de costos agropecuarios es el mtodo sim-
ple, tambin denominado lineal o proporcional. Este mtodo considera que la cuota
de amortizacin (A) mantiene una misma proporcin todos los aos y no considera
el destino que se le dar al fondo obtenido. La frmula considera el monto a amor-
tizar por la duracin vida til del bien:
A= M (Valor a nuevo)
V.U (Vida til).
El monto a amortizar es variable segn el tipo de capital, esencialmente si al bien le
resta valor una vez finalizada su vida productiva (V.R.P). Por lo tanto, el clculo de
la cuota de amortizacin sera:
Por ltimo, los bienes de capital amortizables son aquellos que teniendo una dura-
cin mayor a un ao, su vida til es limitada en el tiempo y son: las mejoras fundiarias
y el capital de explotacin fijo inanimado.
7.3. Intereses
La inclusin de este componente en los costos es motivo de controversia entre
distintos autores. Inclusive, de considerar su inclusin, las tasas a aplicar tambin
difieren. Por lo tanto su inclusin o no en un clculo econmico depender de cada
situacin particular y del objetivo del clculo de costos.
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UNIDAD
Se entiende por inters a la retribucin del factor capital por el costo que implica volcarlo
al proceso productivo y no destinarlo a otras alternativas. Este concepto est asociado al
de costo de oportunidad de los factores.
Para un productor, el costo de oportunidad del dinero, est representado por las diferen-
tes alternativas de inversin, sean stas dentro o fuera de la empresa. Se define al costo
de oportunidad como un ingreso probable que se deja de percibir por la eleccin y adopcin
de una alternativa determinada y no otra posible, por lo tanto el hecho de renunciar y la
existencia de alternativas, es lo que supone dicho ingreso resignado.
Por ejemplo, al decidir sembrar maz, que beneficio se deja de obtener por no invertir en
girasol.
Para que exista costo de oportunidad, un insumo debe cumplir dos condiciones: ser limi
tante (es decir escaso) y tener uso alternativo.
Existen en el mercado diferentes tasas de inters, y stas tienen dos componentes prin-
cipales, uno que retribuye al capital, es decir el inters propiamente dicho, y el otro que
compensara la prdida de poder adquisitivo de la moneda debido al efecto de la infla-
cin. En algunas tasas, por ejemplo la que cobran las entidades por otorgar crditos, se
suman el riesgo por incobrabilidad y el costo de la operacin financiera.
La tasa que interesa para estos clculos es la tasa real, es decir sin incluir el porcentaje
que cubrira la depreciacin de la moneda por inflacin. En trminos generales, se puede
decir que el inters es imputable a todos los bienes del capital de produccin. La tasa de
inters que se utiliza, se constituye de dos componentes:
Costo de oportunidad: es la tasa real, siendo el mismo para todos los
capitales.
Riesgo: el que implica la inmovilizacin de un bien o suma de dinero en
un proceso productivo determinado.
El tiempo de inmovilizacin del dinero se considera desde el momento que se gasta
una suma determinada para iniciar el proceso productivo hasta que se vende el pro-
ducto, es decir hasta que se recupera el monto gastado con la venta.
Cada componente del capital productivo est asociado a distintos niveles de riesgo,
para la tierra es mnimo o nulo, para los bienes comprendidos en el capital de explo-
tacin es mayor y ms aun para el capital circulante.
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Costo de Tasa de
Tasa de inters anual
oportunidad riesgo
(%)
(%) (%)
Tierra
4 0 Renta Fundiaria (Rf)
Mejoras extraordinarias
4 0 4.0 Inters Fundiario (If)
1
El inters al capital circulante merece una atencin especial, debiendo tenerse en
cuenta el momento en que se inmoviliza el dinero con respecto a su recuperacin.
Se diferencia as, en actividades de rescate continuo (ej. tambo: ingresos regulares
en el ao) y de rescate final (ej. trigo: ingreso por venta de la produccin al final del
ciclo del cultivo) en las que se produce un ingreso slo despus de haberse cumpli-
do todo el ciclo productivo.
Trabajo Prctico N 2
1. Mencione un ejemplo de cada uno de los capitales que integran el Capital
Agrario.
5. Explique que otras dimensiones del capital existen adems del capital econ-
mico. Cual es la utilidad de su ponderacin en el diagnstico de una empresa
agropecuaria?
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Mejoras Aos
Alambrados y corrales:
De quebracho 50
De acacia o similar 40
De madera blanda 30
Aguadas:
Molinos 30
Tanques australianos material 50
Tanques australianos chapa 20-50 (segn calidad agua)
Bebederos material 30
Bebederos chapa o madera 20-30 (segn calidad agua)
Bombas 20
Construcciones:
Casas material 50
Casas madera 30
Casas adobe 20
Galpones y tinglados 40
Silos de material 50
Silos de chapa 20
Instalaciones para hacienda 40
Invernculos 10
Escardillos/Aporcadores 20 4000
Equipos electrgenos, motores 10 -
Herramientas en general 3 -
Motores diesel 15 15000
Motores elctricos 20 30000
Ordeadoras 15 -
Plantadora papa 10 2000
Pulverizadoras 15 3000
Rastra de disco 20 5000
Rastra de diente 20 10000
Rodillos 20 5000
Sembradoras 20 3000
Sembradoras al voleo 20 4000
Rodados
Automviles, camionetas 10
Acoplados, carritos 20
Fuente: Frank R., Caplan G.M., y Donatti A.F. Manual de Costos de produccin agro-
pecuarios, Vademecum Frutcola Argentino, Volumen IV, Buenos Aires 1968; y Frank
R. Introduccin al clculo de costos agropecuarios, Ed. El Ateneo, Bs. As., 1977.
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