Presentacin del sushi

Preparacin del sushi en un sushi bar, junto con el kaitenzushi moviendo los platos.

Existen restaurantes especializados en sushi llamados kaiten zushi (, tren de sushi o

cinta transporadora de sushi). Transportan el sushi a lo largo de una barra y es la forma ms
corriente de mostrar este plato, tanto en Occidente como en Japn; los clientes van tomando
los platos como deseen. Cada plato de la barra est codificado con colores y cada color denota
el precio del sushi; al final, cuando se paga, la cuenta se realiza con base en la cantidad total de
platos que el cliente haya tomado.

Tradicionalmente, en Japn se prefiere comer en el momento de la preparacin. Se sirve el

sushi en platos de madera o laca de estilo minimalista japons; son geomtricos con uno o dos
tonos de colores, manteniendo la esttica de la gastronoma japonesa. Actualmente, muchos
restaurantes pequeos de sushi no usan platos, sino que ste es ingerido directamente del
mostrador de madera, tomndola con una mano.

Tambin es apto como comida de picnic (aunque el pescado debe ser mantenido fresco a no
ms de 4C poco antes de ser consumido) y es frecuente que los restaurantes especializados
preparen cajas bent (shkad bent, ) para llevar.

Los kits de sushi que se venden en los supermercados y tiendas suelen llevar algas nori, arroz
para sushi, vinagre de arroz, salsa de soja, pasta de wasabi, jengibre, esterilla de bamb y
palillos