Liceo Jorge Alessandri

Rodrguez
2014

IMPACTO AMBIENTAL
DE LA GANADERIA
Ganadera: Amenaza para el Medio Ambiente
La Ganadera es un factor de desarrollo econmico y social para el interior del
pas. Aunque nos sustente de muchas cosas como productos para nuestra
supervivencia, presenta aspectos negativos en su utilizacin en exceso para
nuestro ambiente global, emitiendo consigo diversos problemas en su propio
entorno.

Nombre: Gerardo Ponce Ponce

Profesor(a): Silvia Linfate
12/11/2014
 Objetivos:

Explicar y comprender los distintos tipos de ganadera y su influencia

en el medio ambiente.

Explicar y aprender del impacto tanto negativo como positivo que

produce la ganadera.

Conocer los mecanismos de regulacin de la contaminacin que

produce la ganadera.
 Introduccin

Se atribuye al ganado gran parte de los problemas ambientales del mundo,

la desertificacin, el uso y la contaminacin de las aguas, el calentamiento global,
entre otros. Sin embargo existen tecnologas disponibles que permiten al hombre
controlar mejor su medio ambiente, realizar y asegurar su calidad de vida.
El control y reversin de estos procesos de degradacin en tierras de
pastoreo se basan en el conocimiento de algunos fenmenos y principios
fisiolgicos, ecolgicos y ambientales de las plantas, aplicables con algunas
variaciones en lo especfico a todas partes del mundo. Se debe saber que el
ganado domstico puede ser manipulado con el fin de obtener el efecto deseado
tanto para los animales como para el ambiente.
Si bien se atribuye a los rumiantes ( bovinos, ovinos, caprinos y porcinos) el
mayor impacto negativo sobre el ambiente viene al caso mencionar que los
cerdos dejados en libertad en los pastizales naturales pueden resultar muy
destructivos, de igual manera los equinos, kilo por kilo ejercer ms presin sobre
los pastizales que los rumiantes con el agravante que en algunas comunidades el
poseer equinos es seal de rango social, lo que ocasiona la presencia de una
gran cantidad de equinos no productivos en el campo.
Los rumiantes domsticos y el hombre han estado asociados el uno con el
otro desde hace siglos. El hombre ha dependido y aun depende de los rumiantes
para obtener alimento, subproductos y servicios. Al mismo tiempo, los rumiantes
han dependido y an dependen del hombre para su bienestar.
La importancia bsica de la ganadera para el hombre reside en el hecho
de que ellos pueden obtener su alimentacin del forraje fibroso y de
subproductos agrcolas e industriales que el hombre no puede consumir o utilizar
directamente. A su vez, la ganadera proporciona al hombre alimentos, productos
y servicios.
 1.- Qu es la Ganadera?

La Ganadera es una actividad

econmica o la ciencia del cuidado y cra de
animales domesticables para su uso con
diverso fines, especialmente agricultura,
obtencin de productos derivados
(alimentos, pieles, etc.), para la
investigacin cientfica o como animales de
compaa.

La ganadera abarca campos tan diversos que se relaciona en muchas

ocasiones con otras disciplinas como la agricultura o la veterinaria. La ganadera
est extendida por todo el planeta y mucha gente diferente se dedica a la
ganadera como granjeros, agricultores, ganaderos, pastores y todo aquel que se
dedique a la cra y cuidado de grupos de animales domesticables. Muchos
autores definen la ganadera como una actividad econmica con fines
productivos, si bien no tiene por qu necesariamente ser una actividad
econmica.

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos

productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros,
la lana y la miel entre otros.

Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los

relacionados con la ganadera bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en
algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia,
como el caprino y el equino, como as tambin la cunicultura, la avicultura y
la apicultura, aunque la apicultura ha tenido grandes problemas en su desarrollo
globalmente por el uso de pesticidas en los campos, cambio climtico y muchos
otros factores, ya que en ella se realiza la actividad de pecorea que realizan las
abejas corresponde a la polinizacin.
 2.- Principales tipos de animales de la Ganadera

Apicultura: Actividad dedicada a la crianza de

las abejas con el objetivo de obtener y consumir los
productos que son capaces de elaborar y recolectar.
El principal producto que se obtiene de esta
actividad es la miel.

Avicultura: Practica de cuidar y criar aves como

animales domsticos con diferentes fines, y la
cultura que existe alrededor de esta actividad de
crianza. La avicultura se centra generalmente no
solo en la crianza de aves, sino tambin en
preservar su hbitat.

Cunicultura: El conejo europeo es una especie de

mamfero que est incluido en la lista 100 de las
especies exticas invasoras ms dainas del
mundo de la Unin Internacional para la
Conservacin de la Naturaleza.

Ovina: Conjunto de actividades relacionadas con la

crianza del ganado ovino o lanar. Las ovejas son
mamferos herbvoros de la familia Bvidos,
subfamilia Caprinos.

Porcino: El cerdo es una especie de mamfero

artiodctilo de la familia Suidae. Es un animal
domestico usa en la alimentacin humana por
muchos pueblos como carne y grasa.

Bovina: Este ganado est compuesto por mamferos

herbvoros del gnero Bos, actualmente incluye dos
especies, Bos taurus, nombre cientfico del toro y de
la vaca.
 3.1.- Tipos de Ganadera

Ganadera intensiva: en esta forma

de practicar ganadera los animales
se hayan estabulados. En la mayora
de los casos, se los mantiene bajo
luz, temperatura y humedad que han
sido creadas artificialmente. Con la
estabulacin lo que se intenta es
aumentar la produccin en el menor
tiempo posible, por lo que los
animales son alimentados con
productos enriquecidos. Las especies
sometidas a esta suelen ser conejos, aves y porcinos, y es una tcnica
propia de pases europeos, Canad y Estados Unidos.

Ganadera extensiva: esta se

caracteriza por la crianza de
animales en ecosistemas naturales,
que han recibido ciertas
modificaciones hechas por el
hombre. Esto lo que permite es
utilizar el territorio por largos
perodos de tiempo ya que dependen
de los ciclos naturales. En esta
forma de practicarse la ganadera los
animales se alimentan de pastizales, hierbas o prados. A diferencia de la
ganadera extensiva, esta se caracteriza por no requerir importantes
cantidades de energa. Adems de esto, esta actividad promueve la
conservacin del ecosistema natural
 3.2.- Tipos de Ganadera

Ganadera trashumante: esta es

una actividad mvil, que se adapta a
las zonas cuya productividad va
sufriendo transformaciones. En este
tipo de ganadera existen
asentamientos estacionales que son
fijos y pueblos donde se asientan los
ganaderos. Gracias a sta, los
suelos incrementan su fertilidad a
partir del estircol que reciben y por
la incorporacin de nuevos
vegetales.

Ganadera de autoconsumo: esta

ganadera, es la practicada por
familias o pequeos grupos de
personas para producir huevos, leche
o carne que ser consumido por ellos
mismos, no para ser comercializada,
como en el caso de las anteriores.
Esta suele practicarse en espacios
naturales, con las mnimas
intervenciones del hombre.
 4.- Relacin Ganadera-Agricultura

La Ganadera est relacionada con

pueden estar relacionadas. En estos casos
el ganado aporta el estircol, que es
utilizado como abono, y los cultivos aportan
el alimento para los animales, adems el
ganado sirve como aporte para el labrado
de tierras para sus respectivos cultivos o
como trilla a yegua suelta en la que se usan
yeguas y caballos que consiste en pisotear
las gavillas para separar la paja del grano,
entre muchos otros.

5.- Formas de guardar el Ganado

La forma de guardar el ganado puede ser:

Libre, Estabulado y Semiestabulado. El
ganado libre tiene la facilidad de pastar a
travs de los predios, y puede ser
pastoreado o no. El ganado Semiestabulado
est guardado una parte del tiempo, y otra
es sacada a pastar. El ganado tabulado est
confinado en los establos la mayor parte del
tiempo. Estabulado

Libre Semiestabulado
 6.- Clasificacin del Ganado

Los animales que se utilizan para la actividad ganadera podan agruparse en

dos amplios grupos;

Ganado mayor, en donde encontramos a los bovinos, equinos, asnales

y mulares.

Ganado menor, compuesto por los: ovinos, caprinos, porcinos, abejas,

animales de granja y las aves.

Sin embargo, tenemos otros animales que se emplean pero que no los
agruparemos en ellos, y son los auqunidos (llama, alpaca, vicua) y
los porferos, como, los visones, nutrias, zorros, etc.
 7.- Impacto de la Ganadera

Impacto Positivos: pueden ser favorables tanto

econmicos como ecolgicos, siempre y con un
sistema sostenible de produccin agroecolgica o
agropecuaria Sistema de interaccin entre los
herbvoros y el medio natural. Transforman los
recursos vegetales, indigestibles para el hombre en
recursos nutricionales para el hombre: carne y
leche nos da abrigos, nos da alimento, nos da
movilidad. Aportan nutrientes al medio por medio de sus heces. En reas
sujetas a climas ridos o semiridos, el ovino mediante prcticas
tradicionales (pastoreo, redileo, majadeo) contribuye de manera eficaz a
incrementar la materia orgnica y a conservar la cubierta vegetal de los
suelos ms pobres. Permite aprovechar y mantener ecosistemas de
enorme valor ecolgico y ambiental como pueden ser las dehesas y los
pastos de montaa, etc.

Impactos Negativos: Se originan en el

pastoreo excesivo y se producen como
resultado de algunas prcticas de manejo de
las tierras de pasto. El principal impacto
ambiental negativo potencial de la produccin
de ganado es el sobrepastoreo (explotacin
excesiva) del forraje, y esto conduce a la
degradacin de la vegetacin, mayor erosin
de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. Esto causa una
reduccin en las especies de forrajes favoritos y un aumento en las
malezas desabridas. Se aumenta la erosin de los suelos, indirectamente,
debido a la prdida de la cobertura vegetal, y, directamente, porque se
afloja el suelo, exponindolo a la erosin hidrulica y elica. Los caminos
que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosin que
puede producir la formacin de arroyos. Adems, el pastoreo degrada la
estructura del suelo, pulverizndolo y compactando la superficie.
 8.- Ganadera: una Amenaza para el Medio Ambiente

8.1.- Contaminacin: Tomando como punto de

partida el gran nmero de animales de la industria
carnvora, es lgico preguntarse a donde van a
parar los deshechos que producen. Chile ya tiene
historias de sobra sobre contaminacin ganadera,
pero como siempre extraamente se le baja el
perfil. Con el TLC (tratado de libre comercio) con
Asia, Europa y Norteamrica que pronostica una
sobreproduccin de ganado en el sur de Chile, estar preparado el
ecosistema nacional para soportarlo?, si no es as y tomando en cuenta la
actitud de no hacerse responsable por los problemas medioambientales que
provocan como el caso de el Lago Rapel. Podra Chile estar en peligro de
una contaminacin en gran escala por la ganadera?, sabemos que los
desechos de los animales pertenecientes a la ganadera emiten mayor
cantidad de gases invernadero que los automviles, pero no mayor que la que
produce el ser humano anualmente, estos gases emitidos por la ganadera
son regulado por diversos mecanismos que veremos ms adelante.

8.2.- Destruccin de Reservas Naturales: Se

talan rboles para dejar terrenos para plantacin
de alimentos, adems de agua para los
animales. Esta tala produce en muchos casos el
fin de la interaccin de otros animales, el fin de
las tramas que habitan en aquellos lugares
afectando a otros animales no domsticos. El
desbroce de los bosques tropicales de tierra
baja, o utilizacin de las tierras que han sido limpiadas por otros motivos, para
la produccin de ganado, no es una prctica permanente, y tienen impactos
ambientales desastrosos. El desbroce de grandes reas del bosque
amaznico, y su conversin a la ganadera, ha degradado el terreno,
irreparablemente, y lo ha vuelto inservible para cualquier otro propsito. La
ganadera en gran escala en esas reas no es aconsejable y debe ser
desalentada.
8.3.- Calentamiento Global: Por el
rpido calentamiento global, las notorias
consecuencias del cambio climtico se
convierten cada vez ms en tema central de
inters pblico. Da a da los reportajes sobre
el origen y las posibles soluciones a estos
problemas aumentan en
la prensa, radio y televisin. La causa de este
cambio climtico es el efecto invernadero,
consecuencia de los llamados gases de efecto invernadero (GEI). Los
ganaderos tambin estn involucrados en esta discusin porque la ganadera
es la responsable de una parte importante de la emisin de los gases de
invernadero. Desde un punto de vista global, las actividades relacionadas con
la ganadera contribuyen con un 18 % (en equivalentes de CO2) de las
emisiones antropognicas de los GEI. Esto equivale incluso a un porcentaje
ms alto que las emisiones del sector del transporte. . La participacin de la
ganadera en los diferentes GEI se divide como se muestra en la Tabla 1.

Tabla 1: Participacin de la Ganadera en los diferentes Gases de Efecto

Invernadero (GEI)

Gases Efecto Invernadero Participacin de la Ganadera en el

(GEI) de las Emisiones Antropognicas

Dixido de Carbono (CO2) 9%

Metano (CH4) 35 - 40%

xido Nitroso (N2O) 65%

Amoniaco (NH3) 64%

 9.- Regulacin de la Ganadera en el Ambiente

Las soluciones ms sostenibles son:

La proteccin ambiental pasa por un cambio en muchas de las prcticas que

se aplican actualmente en el mbito ganadero. Se trata, segn el informe de la
FAO, en cuya elaboracin tambin ha participado la Iniciativa para la Ganadera,
Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD, en sus siglas inglesas), de disminuir los
elevados costes medioambientales a partir de acciones concretas, que vendrn
marcadas en funcin de los principales peligros.

En el caso de la degradacin de las tierras, los expertos apuestan por

restablecer las zonas ms daadas a partir de la conservacin del suelo, mejores
sistemas de gestin y, por ltimo, proteccin de zonas sensibles. Las pautas
establecidas para la industria ganadera mundial marcan tambin puntos
concretos para la proteccin del clima. Se trata, segn los expertos, de
intensificar de forma sostenible la produccin pecuaria y los cultivos para reducir
las emisiones de CO2 producidas por la deforestacin y mejorar la nutricin de
los animales y el tratamiento del estircol para reducir las emisiones de metano y
nitrgeno.

Otro de los problemas que ha quedado reflejado en el informe es la prdida

de la biodiversidad, y su solucin establece la integracin de la produccin
ganadera con la proteccin de las zonas silvestres (el humano debe dejar de
influir en ecosistemas ajenos). Todo ello apoyado de ayudas a los productores
que s se comprometen con el medio ambiente. El monto de emisiones de
Metano y Dixido de Carbono depende de los sistemas de produccin y de las
particularidades regionales, donde la ingesta de energa y otros factores de la
comida tienen importancia, como calidad y cantidad de forraje, peso de los
animales, edad y movimiento de los mismos. Un planteamiento esperanzador
para reducir el dao al medio ambiente es el mejoramiento de la productividad y
la eficiencia de la produccin animal, que con una mejor nutricin y una gentica
especfica puede lograrse. Un mejoramiento de la productividad lleva al fin y al
cabo a una disminucin de la cantidad de animales que son necesarios para la
produccin de una cantidad especfica de un producto determinado.
 10.- Su regulacin en Chile

Nuestro pas utiliza los excrementos

derivados de los animales para la
produccin de energa, es un ejercicio ya
instalado a nivel local. Evita los altos
niveles de contaminacin ocasionados por
los establos pecuarios. Frente al
crecimiento experimentado por la
actividad pecuaria en los ltimos diez
aos, (planteles de aves, cerdos, bovinos
de leche y carne), Chile ha debido avanzar en tcnicas que permitan reducir los
altos niveles de contaminacin ocasionados por los residuos provenientes de los
animales.

Situacin que al considerar las 550.033 toneladas de carne de cerdo y las

206.300 toneladas de carne bovina, producidas en
2013 -segn cifras del INE-, el desafo por reducir
los olores, el deterioro de los suelos y ros, ms los
nocivos gases hacia el medio ambiente generados
por sus excrementos, se vuelve cada vez ms
urgente a nivel local. Una de las alternativas de
cmo manipular tales desechos, es a travs de
procesos para la generacin de energa limpia,
renovable y no convencional. Algo que ya est
realizando la empresa MaxAgro, que recientemente acaba de instalar las
primeras dos plantas de biogs del pas, a base de purines de cerdo.

Esto se produce por medio del rescate del gas metano o biogs, a travs de un
motor de combustin que produce energa elctrica y trmica. En cuanto al uso
de los purines, la produccin de 20 3 de biogs, proveniente del estircol de las
vacas, genera 40KWh de energa elctrica. En el caso de los cerdos, la cifra
alcanza a 30 3 de biogs, produciendo 60KWh. Por ltimo, el abono de gallinas
y pollos genera 40 3 de combustible, que se traduce en 80KWh de electricidad.
 Conclusin

Podemos decir entonces que se conoce por ganadera a la ciencia del

cuidado y cra de animales que se puedan domesticar para distintos usos,
tales como la leche, el cuero, miel, lana, carne, etc., que nos proporcionan de
productos bsicos para el hombre.

La ganadera se relaciona con lo veterinario y la agricultura ya que gracias

a las heces del animal la tierra obtiene abono natural y no de forma sinttica
como se hace hoy en da, y la agricultura aporta con alimento para sustentar
a este animal, pero si se abusa de l cmo pastoreo excesivo puede provocar
daos al ambiente como la erosin de suelos, pero adems no todas las
heces son recomendables para abono de tierras ya que hay unas ms
contaminantes que otras, y se producen muchas desforestaciones para
implementar los procesos de estabulacin para animales de la Ganadera
Intensiva.

Dentro de los parmetros de Ganadera encontramos distintos tipos de esta

misma que aportan positiva y negativamente de forma distinta forma al
Ambiente, ya sea contaminndolo o ocasionndole erosiones, o dando abono.
Tambin influye en el calentamiento global ya que producen una
contaminacin de gases de distintos tipos que afectan a la atmsfera.

Al hablar de Ganado no solo debemos hablar de animales como los

porcinos (cerdos), ovinos (ovejas), bovinos (vacas), sino que tambin ay
distintos tipos de clasificas de animales Ganaderos como la cunicultura
(crianza de conejos) , que es mayormente practica en Europa, o la Apicultura
(crianza de abejas) junto a la Acuicultura o Piscicultura (crianza de peces).
Tambin sabemos que hay distintas formas de regular la contaminacin como
la creacin de la primera Planta Biodigestor en Chile, ay igual que en muchos
pases desarrollados, o simplemente la crianza de ganado modera y vigilada,
conservacin del suelo, mejores sistemas de gestin y, por ltimo, proteccin
de zonas sensibles y por ultimo darle fin al uso excesivo de los recursos y las
ineficacias del proceso de produccin.