ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA AGROPECUARIA DE MANAB

MANUEL FLIX LPEZ

CARRERA AGROINDUSTRIA

INDUSTRIAS DE EXTRACTOS

LOGRO C, APLICACIN DE LAS TCNICAS MAS ADECUADAS

EN LA EXTRACCIN DE EXTRACTOS

TEMA:

MTODO DE EXTRACCIN POR INFUSIN

AUTORES:
KARLA ELIZABETH DELGADO CEDEO
JORGE ALAYN PRADO LUCAS
HERLINDA MONSERRATE ZAMBRANO CEDEO

FACILITADOR:

ING. ELY SACN VERA

CALCETA, MAYO 2017

 INTRODUCCIN
Para lograr una concentracin adecuada de los principios activos contenidos en
las plantas y que su accin sea ms efectiva es necesario realizar diversos
procedimientos mediantes los cuales sean extrados aquellos con solventes
adecuados que se seleccionan de acuerdo a la solubilidad y la estabilidad que
posean las sustancias beneficiosas (Farmacognosia, s.f.).

Autor anterior menciona que los mtodos de extraccin permiten obtener los
productos en formas farmacuticas adecuadas para su administracin oral o
externa de acuerdo al lugar de accin que se recomiende. Estas preparaciones
son conocidas como: decocciones, infusiones, extractos fluidos, densos o secos
(segn su contenido de lquidos) y las tinturas, son conocidas tambin como
preparados galnicos, en honor a Claudio Galeno precursor de la preparacin
de medicamentos a partir de los vegetales. A partir de estos procedimientos se
han perfeccionado tcnicas extractivas que permiten obtener las sustancias
activas en forma pura para la elaboracin ms sofisticada de medicamentos en
forma de tabletas, lquidos, ungentos, cpsulas, etc, pero que no han logrado
desplazar las preparaciones originales las cuales han tomado mayor auge en la
actualidad, por su inocuidad y menores reacciones no deseadas.

Las farmacopeas han incluido dentro de sus especificaciones regulaciones con

fundamento cientfico para garantizar la calidad de estos preparados, los cuales
no precisan de un control tan exacto como los medicamentos oficiales, pero
deben observarse algunos cuidados en cuanto a la conservacin y tiempo de
almacenamiento. Es preferible su uso inmediato dado la facilidad de su
elaboracin y estar disponibles en cualquier momento a partir de la planta
medicinal. Previo a los tratamientos de extraccin la planta debe limpiarse con
cuidado para evitar contaminaciones con otras plantas o partculas mecnicas
ajenas al objetivo que es la extraccin de las sustancias utilizando un solvente
adecuado; estas extracciones se diferencian de las soluciones verdaderas en
que estn presentes sustancias en suspensin (Farmacognosia, s.f.).
 MARCO TERICO

EXTRACCIN

Segn Guerra (2005), la separacin de una mezcla de sustancias por disolucin

de cada componente, sirvindose de uno o varios disolventes, donde siempre se
obtienen, por lo menos, dos componentes: la solucin extrada en su disolvente
(extracto) y el residuo. Al embeber la droga con el lquido de extraccin se
disuelven primero las sustancias a las que el disolvente puede llegar sin
obstculos. Al triturar la droga se destruyen varias clulas donde el grado de
finura creciente favorece la disolucin. Las sustancias que estn contenidas en
la droga son lavadas y arrastradas de los fragmentos celulares por los
disolventes mediante un proceso denominado lavado celular, simultneamente
transcurre el proceso de difusin celular.

El tiempo necesario para el equilibrio de concentraciones es parcialmente

dependiente del tipo de droga (raz u hoja) y del grado de trituracin. La
extraccin termina cuando se produce un equilibrio de concentraciones. Para
cada extraccin se necesita una droga y un lquido de extraccin o disolvente
que debe cumplir una serie de exigencias. La calidad del extracto vegetal
depende de la calidad del material de partida. El contenido en sustancia activa
de una droga viene determinado, generalmente, por factores previos a la
cosecha y que pueden tener su origen en el tiempo de recoleccin, el lugar, el
tipo de abono, suelo, factores climticos etc., as como en los procesos de
envejecimiento o degradacin que puedan ocurrir durante el secado y
almacenamiento de la droga; de ah que sea necesaria la estabilizacin de los
mismos. Junto a esto es conveniente realizar la estandarizacin del material de
drogas, entendindose, por ello, el ajuste a un determinado ndice de actividad
o a un contenido en sustancia activa prefijado (Guerra, 2005).

DROGAS VEGETALES

Son aquellas partes de una planta medicinal que contienen en mayor o menor
proporcin uno o varios de los principios activos que se extraern
posteriormente; y son hojas, flores, frutos, tallos, races, semillas. Las hojas son
ricas en hetersidos y alcaloides, el tallo es solo una va de trnsito entre las
races y las hojas sin embargo pueden tener los principios activos en la corteza
o en la albura. La raz extrae el agua con sales minerales del suelo y la bombea
hacia las hojas, acumula a menudo azcares, otras veces vitaminas y alcaloides;
la flor tambin contiene principios activos sobre todo es rica en pigmentos. El
conjunto de las pequeas hojas y pednculos florales constituye las sumidades
florales. Los frutos carnosos constituyen una reserva de vitaminas, cidos
orgnicos y azcares (Carrin y Garca, 2010).

INFUSIN
Gonzlez (2004) menciona que este mtodo se emplea cuando se quieren
extraer los principios activos de las partes blandas de la planta, como son las
flores, yemas u hojas. Mediante la infusin se obtienen gran parte de los
principios que por decoccin se perderan; en cambio, no se extraen otros que
necesitan un grado de calor elevado. Para preparar una infusin se agrega agua
hirviendo sobre una cantidad determinada de la planta, a ser posible desecada,
en un recipiente de cermica o vidrio, tapndolo seguidamente; de esta manera
se condensan los vapores con abundante concentracin de principios activos,
que se vuelvan a incorporar a la infusin. Se deja un tiempo determinado para
cada especie y despus se filtra, se prepara al 5%.

HIERBAS QUE SE RECOMIENDAN PARA INFUSIONES

Lo recomendable es comprar hierbas a granel en una herboristera especializada

o en una tienda de confianza. Para conservarlas se guardan en un recipiente
hermtico, seco y limpio, resguardado de la luz solar. Las infusiones con plantas
frescas tienen muy buen sabor, debido a que es cuando la planta conserva todos
sus aceites esenciales. Al no estar seca, contiene ms agua (ms volumen) y se
utiliza en mayor cantidad que la hierba seca. Sin embargo, no es posible disponer
todas las plantas frescas durante todo el ao, por lo que muchas veces se
compran secas (Rodrguez, 2015).
TCNICA DE PREPARACIN

La infusin ms conocida popularmente es la que se toma caliente, pero existe

tambin el tipo de infusin fra. sta se obtiene vertiendo agua fra sobre la planta
y dejando reposar la preparacin durante algunas horas. Para tomarla despus,
slo es preciso calentarla ligeramente. La infusin fra se usa, sobre todo, cuando
se quiere evitar que la planta desprenda sustancias txicas. Segn la planta,
ser conveniente un tipo de infusin u otra (TERRA, 2003).

Autor anterior menciona que la tcnica de la infusin es muy efectiva porque, al

no someter a las plantas a ebullicin junto con el agua (el agua caliente se aade
despus), se evita que se pierdan o evaporen algunos principios activos. Para
preparar una infusin se pueden usar una o varias plantas, segn las
propiedades de que nos queramos beneficiar. Comnmente se emplean las
flores y las hojas de las plantas, las denominadas partes areas. Rodrguez
(2015) dice que las infusiones se preparan siguiendo los siguientes pasos:

Colocacin: Colocar la parte de la planta a usar (hojas, flores, etc.) en un

recipiente de porcelana, barro cocido, vidrio o similar, que resista bien la
accin sbita del calor. Las plantas pueden estar sueltas dentro del
recipiente, o bien juntas en el interior de un colador para infusiones, que
se pone dentro del recipiente.
Escaldado: Verter agua a punto de hervir sobre las plantas, en la
proporcin adecuada.
Extraccin: Tapar el recipiente y esperar durante un tiempo para dar lugar
a que se produzca la extraccin y disolucin de los principios activos.
Normalmente es suficiente con 5 a 10 minutos. Cuanta ms gruesa o
duras sean las partes de las plantas empleadas, tanto ms tiempo se
requerir para la extraccin.
Colado: Filtrar el lquido pasando la infusin por un colador Si las plantas
se han colocado previamente en un colador para infusiones dentro del
recipiente, resulta suficiente con levantarlo y dejar colar el lquido.

CONSERVACIN DE LAS INFUSIONES

En general, las infusiones pueden conservarse durante unas doce horas. Se
preparan por la maana, y se van tomando a lo largo del da. Si el ambiente es
muy caluroso, lo aconsejable es guardarlas en el frigorfico. Se pueden volver a
calentar, pero sin que lleguen a hervir. No se deberan tomar infusiones que
hayan sido preparadas con ms de 24 de horas de antelacin (Rodrguez, 2015).

INFUSIONES EN BOLSITAS

Rodrguez (2015) establece que la gente est muy acostumbrada a utilizar el

mtodo de bolsita preparada para realizar infusiones. Las bolsitas pueden
comprarse en el supermercado o en la tienda de productos naturales. Una vez
en casa, se coloca una bolsita dentro de un vaso y se le echa agua caliente
encima, dejndola luego reposar entre 5 o 10 minutos. Es un sistema muy
prctico que permite poder llevarnos las infusiones a cualquier sitio. La infusin
en bolsita es un tipo de preparacin muy prctica, aunque, en la mayora de los
casos, estas bolsitas contienen hierbas de muy baja calidad. En caso de utilizar
bolsitas, se recomienda comprar aquellas marcas que tengan mejor aroma, o
que observemos que no contienen plantas demasiado trituradas.
 BIBLIOGRAFA

Carrin, A y Garca, C. 2010. Preparacin de extractos vegetales: determinacin

de eficiencia de metdica. Tesis. Ing. Bioqumico y Farmacutico.
Universidad de Cuenca. Cuenca, EC. p 9.

Farmacognosia. s.f. Mtodos de extraccin. (En lnea). Consultado, 17 may.

2017. Disponible en https://www.plantas-medicinal-
farmacognosia.com/temas/m%C3%A9todos-de-extracci%C3%B3n/

Gonzlez, A. 2004. Obtencin de aceites esenciales y extractos etanlicos de

plantas del Amazonas. Tesis. Tecnologa en Alimentos. Universidad
Nacional de Colombia. Colombia. p 19

Guerra, A. 2005. Obtencin, caracterizacin y evaluacin de las propiedades

fsico-qumicas de los extractos fluidos, blandos y secos, as como las
tinturas del rizoma y de la fronda de calahuala (phlebodium
pseudoaureum) a nivel de laboratorio. Tesis. Ing. Qumico. Universidad de
San Carlos de Guatemala. Guatemala. p 46-47.

Rodrguez, A. 2015. Infusiones. (En lnea). Consultado, 17 may. 2017. Disponible

en http://www.elabcnaturista.com/metodo-de-preparacion/Infusiones/13