Mdulo 21

Unidad 1. La ciencia y la tecnologa en los siglos XX y XXI

En la era de la comunicacin que nos est tocando vivir podemos disponer de un mar de
informacin, dicho de manera metafrica, pero por lo mismo subyace un problema: cul es la
fuente de informacin confiable?

Informacin de ciencia

Segn una encuesta de opinin de la Comisin Europea realizada en 2007 sobre la comunicacin
cientfica en los medios de difusin, la pregunta QB17 (que te mostraremos ms adelante) es
reveladora de las preferencias de las personas de la informacin confiable o cientfica. La mayora
de los encuestados de la Unin Europea prefieren que sea por cientficos (52%), frente a los
que prefieren que sea por periodistas (14%). No obstante, de forma espontnea un considerable
porcentaje (20%), contest que preferan que sea presentada por periodistas y cientficos de forma
conjunta. Los resultados presentados de manera grfica son los siguientes:

Pregunta: QB17. Prefiere que la informacin sobre ciencia le sea presentada por periodistas o
por cientficos?

Fuente: Scientific research in the media. SpecialEurobarometer 282/ Wave 67.2 TNS Opinion & Social, 2007.

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Comunicacin de alimentacin y salud

En los ltimos aos las posibilidades de transferencia de informacin por medio de los medios
de comunicacin han aumentado. De esta manera, las tecnologas de la informacin dan paso a
nuevos tipos de comunicacin como las listas de distribucin de noticias cientficas, divulgativas,
cuadernos de bitcora o blogs. Al mismo tiempo, temas como la alimentacin y la salud estn
recibiendo especial atencin por parte de los medios de comunicacin, dado el inters de la
poblacin cada vez ms preocupada por su salud y bienestar.

Todo lo anterior, contribuye a disponer de un elevado contenido de informacin. Sin embargo, en

muchos casos, es de calidad cuestionable. Por ello, es necesario tener una actitud crtica ante el
mar de informacin que ponen a nuestra disposicin los medios de comunicacin, en especial
el internet. Un paso importante es buscar las fuentes de informacin y dar nuestra confianza a
aquellas fuentes cientficamente confiables (revistas, personajes, instituciones) de reconocido
prestigio. Otra forma es revisar la metodologa de elaboracin de esa informacin y solamente
aceptar la que sea consistente y con una metodologa slida.

El clima est cambiando

La alimentacin y la
agricultura tambin

Los medios de comunicacin influyen sobre los modelos de educacin, estableciendo una serie
de opiniones y patrones de comportamiento basados en informacin que no siempre est avalada
por el rigor cientfico o que pertenece a estudios de investigacin que por sus caractersticas no se
pueden tomar como evidencia concluyente. Por todo ello, es indispensable una interpretacin y
difusin correcta de la informacin cientfica.

Hoy se impone la necesidad de mostrar los avances de la investigacin a la sociedad, pero a la vez
ayudar en la educacin nutricional desmitificando mitos infundados que se trasmiten de forma
incorrecta. Algunas frases populares como el agua engorda o el aceite de oliva se puede consumir
todo el que se quiera porque es bueno y, por ende, no engorda son fiel reflejo de una informacin
daada y de una educacin nutricional escasa. Uno de los objetivos de las instituciones dedicadas
a la investigacin debe ser contribuir a la transmisin de manera adecuada a la poblacin de los
conocimientos cientficos.

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La comunicacin sobre temas de salud y nutricin debe darse en un lenguaje claro y sencillo.
La informacin contribuye a que el pblico adquiera conocimientos argumentados, objetivos
confiables para que genere un beneficio a la sociedad. Se deben evaluar las ventajas y desventajas
relativas al conocimiento aportado, as como la influencia que las publicaciones ejercen sobre las
pautas de comportamiento de la poblacin.

Un punto importantsimo consiste en proporcionar a la poblacin herramientas y conocimientos

cientficos necesarios que permitan diferenciar entre informacin confiable de otra que no lo
es. La informacin cientfica es un hecho social y un derecho que es necesario proporcionar de
manera adecuada por profesionales cualificados. Instituciones, cientficos y periodistas deben
aunar fuerzas para trasmitir informacin cientfica de calidad que aporte un beneficio real
para la sociedad.

Comunicacin de alimentacin y salud en Mxico

La informacin a la poblacin sobre hbitos alimenticios es una necesidad impostergable, dado que
Mxico ha pasado a ocupar uno de los primeros lugares en obesidad y en una de sus consecuencias
ms graves, la diabetes. Sin embargo hay una competencia desproporcionada ante la publicidad
de las marcas que promueven la compra de sus productos. En una nota periodstica proveniente
de una institucin educativa se poda leer lo siguiente:" UAM alerta a padres de familia y al Estado:
engordar nios es mala inversin (Redaccin, 2016, p. 2).

"Engordar a los nios es una mala idea y una mala inversin, tanto para ellos, que enfrentarn
problemas de salud, como para el Estado, que gastar despus en curar a los enfermos de diversos
padecimientos, advirtieron los especialistas." (UAM, 2016)

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La nota periodstica versaba en los siguientes trminos:

Alrededor de 70 por ciento de los mexicanos adultos tiene sobrepeso u obesidad y lo mismo ocurre
con uno de cada tres nios en el pas, sostuvo el doctor Juan Rivera Dommarco, director del Centro
de Investigacin en Nutricin y Salud del Instituto Nacional de Salud Pblica. Las consecuencias
de esa situacin se relacionan con diabetes mellitus tipo 2, trastornos del aparato locomotor
osteoartritis enfermedades cardiovasculares cardiopata y accidente cerebrovascular
principalmente y varios tipos de cncer. El especialista sostuvo que entre los factores que causan
obesidad se identifican los estilos de vida sedentarios y el consumo de alimentos ultraprocesados
con alta densidad energtica muchas caloras por gramo y de bebidas azucaradas, sobre las
cuales hay suficiente evidencia de que ocasionan obesidad. (Redaccin, 2016, p. 2)

Alimentacin sana

En conclusin, como versa el argumento sobre la salud del doctor Rivera Dommarco, el problema
es multifactorial y, por tanto, su solucin tiene que ser multiestratgica, si es correcta la expresin.
Pero volviendo al tema de esta unidad, el problema de fondo es que los avances cientficos y las
innovaciones tecnolgicas detonan dilemas sociales. Por un lado se observan avances en mayores
y mejores productos alimenticios, pero por el otro hay efectos colaterales que pueden alcanzar
efectos perniciosos para el conjunto de la poblacin, como es el caso del sobrepeso y la diabetes.